新鮮三七頭，半斤三七花可以泡多少酒
發(fā)布時(shí)間：2022-08-23 12:15
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本文目錄一覽半斤三七花可以泡多少酒2，買(mǎi)來(lái)的新鮮三七有泥土要怎么清洗謝謝各位3，新鮮的三七怎么吃4，文山十幾元一斤的三七是真三七嗎5，請問(wèn)云南滿(mǎn)澤凍干三七多少錢(qián)1斤6，新鮮三七頭清洗后怎么曬干7，腰椎間盤(pán)突出吃什么有好處8，斑和痣怎么區……
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1，半斤三七花可以泡多少酒
三七花一般是不用來(lái)泡酒的，直接開(kāi)水沖了喝就可以。泡酒的用三七頭就可以，1斤三七配5~10斤都可以。如果有鮮三七會(huì )更好。
2，買(mǎi)來(lái)的新鮮三七有泥土要怎么清洗謝謝各位
一、將三七置入清水內，隨便搖晃幾下，立刻取出來(lái)，切記不可浸泡過(guò)久二、刷具蘸水后，清洗鮮三七表面，小刷子快速清水干凈，三七不能再水中浸泡過(guò)長(cháng)時(shí)間，過(guò)久浸泡會(huì )造成有效成分流失和增加刷干的難度。三、清洗三七的時(shí)候要細心耐心，要仔細清洗田七的縫的細部。四、清洗過(guò)后要晾曬，晾曬后的干度要達百分之98）。
3，新鮮的三七怎么吃
1、新鮮三七的常見(jiàn)吃法有泡茶，燉湯，泡酒三種。需要先把三七洗干凈，再把洗干凈的新鮮三七頭切片、三七根切為小段，一次10g左右，開(kāi)水沖泡，喝水。2、新鮮三七可以燉排骨湯、雞湯、魚(yú)湯等。在燉的同時(shí)，也可以適量加點(diǎn)枸杞，大棗等。3、泡酒需要直接把新鮮三七上方的泥土清洗干凈，整株三七泡制，使用平時(shí)自己喝的酒泡制就行，比例一斤新鮮三七可以泡10斤酒，泡制時(shí)間為15天以上。
4，文山十幾元一斤的三七是真三七嗎
1、新鮮三七的常見(jiàn)吃法有泡茶，燉湯，泡酒三種。需要先把三七洗干凈，再把洗干凈的新鮮三七頭切片、三七根切為小段，一次10g左右，開(kāi)水沖泡，喝水。2、新鮮三七可以燉排骨湯、雞湯、魚(yú)湯等。在燉的同時(shí)，也可以適量加點(diǎn)枸杞，大棗等。3、泡酒需要直接把新鮮三七上方的泥土清洗干凈，整株三七泡制，使用平時(shí)自己喝的酒泡制就行，比例一斤新鮮三七可以泡10斤酒，泡制時(shí)間為15天以上。
5，請問(wèn)云南滿(mǎn)澤凍干三七多少錢(qián)1斤
云南滿(mǎn)澤凍干三七價(jià)格有300多元1斤的，400多元一斤的，小個(gè)的價(jià)格便宜些，大個(gè)的價(jià)格高些，像比較好的大個(gè)凍干三七頭，雞蛋那么大個(gè)家的，要500元左右1斤，在三七產(chǎn)地文山，其這云南滿(mǎn)澤三七是產(chǎn)地中比較好，比較便宜的三七頭了，三七都是挑選文山春三七，新鮮的時(shí)候冷凍干燥的，急凍出來(lái)的三七頭，酥脆如餅干，可以直接嚼著(zhù)吃，比較大個(gè)好的價(jià)格400多元500元1斤。云南滿(mǎn)澤凍干三七片和凍干三七差不多，自己吃，可以用云滿(mǎn)澤凍干三七頭自己切片，吃多少，切多少，比較方便，也好保存。
6，新鮮三七頭清洗后怎么曬干
如果天氣好一個(gè)星期就差不多了，如果遇到天氣不好或下雨，一般是用碳貨烤就可以了?！ ∪邽槲寮涌迫藚僦参?，系中華醫學(xué)瑰寶，藥用價(jià)值亟高，如不能分辨真劣就會(huì )給人們造成經(jīng)濟損失、或不能及時(shí)的治療疾病而影響人們的健康。三七以個(gè)頭大、質(zhì)量重、體表光滑、棕黑色、質(zhì)堅硬、斷面色灰綠或黃綠為最好 以顆粒大、堅實(shí)、光滑、無(wú)枝者為優(yōu)。三七的種植越長(cháng)越好如三年或三年以上三七頭分為春三七、冬三七，春三七相對要好。方法/步驟1什么是三七頭 三七分為三七花、三七頭、三七根，三七頭的三七皂疳含量是僅次于三七花(含量高達13%以上)，以Rb族皂苷為主治療高血壓高血脂心腦血管疾病，改善心臟管狀微循環(huán)，和擴充血管寬度，效果好無(wú)副作用。2三七的等級劃分 三七的等級是如何鑒別：三七，以個(gè)頭大、質(zhì)量重、體表光滑、棕黑色、質(zhì)堅硬、斷面色灰綠或黃綠為佳。在民間，其質(zhì)量和價(jià)格常常按照每斤有多少個(gè)三七頭來(lái)確定，頭越大，質(zhì)量越好，價(jià)格越高，如果有20個(gè)三七夠上500g，這就是最好的，稱(chēng)之為"七王"。3三七的分類(lèi) 三七以顆粒大、堅實(shí)、光滑、無(wú)枝者為優(yōu)。三七是年生植物，要三年以上才能收，種植的年頭越長(cháng)，頭越大，質(zhì)量越好。三七頭分為春三七、冬三七，三七中的"春三七"為最佳，春三七的特點(diǎn)是：顆粒大而且圓。三七頭又分為猴頭、銅皮鐵骨、疙瘩七、蘿卜七顆粒大而且圓俗稱(chēng)猴頭、獅子頭。根部粗壯，表面灰褐帶綠，無(wú)裂隙俗稱(chēng)銅皮鐵骨，味苦回甘濃厚為銅皮鐵骨，如果三七長(cháng)成主根上細下粗懸殊大俗稱(chēng)"疙瘩七"，主根上下粗細均勻俗稱(chēng)"蘿卜七"，以上形狀中，猴頭、獅子頭、銅皮鐵骨品質(zhì)最優(yōu)價(jià)格也相對高。
7，腰椎間盤(pán)突出吃什么有好處
成都西區醫院的專(zhuān)家介紹，腰椎間盤(pán)突出患者在日常生活中應注意以下飲食習慣：
1、手術(shù)前，腰椎間盤(pán)突出患者要注意蛋白質(zhì)的補充，要注意適量。盡量選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如奶及奶制品、蛋類(lèi)、大豆粉、動(dòng)物的肝腎、瘦肉、魚(yú)、雞肉、酸奶等。www.jzzkw.cn/yzb/yfbj/
2、手術(shù)后，對于腰椎間盤(pán)突出患者來(lái)說(shuō)，飲食以新鮮的水果，蔬菜為主。蔬菜放一點(diǎn)鹽和油煮熟，吃菜喝湯;多喝新鮮的果汁。注意蛋白質(zhì)的補充，最好選用牛奶、蛋黃、酸奶等。少喝茶和咖啡。如果術(shù)中失血過(guò)多，飲食中適當加一點(diǎn)動(dòng)物肝臟、血制品及豆腐等。少量多餐。
3、腰椎間盤(pán)突出患者，在疾病康復期間，要注意吸收足夠的鈣質(zhì)、鎂、維生素D以及維生素B族等。如含鈣豐富的食物如奶類(lèi)、豆類(lèi)、小蝦米、海帶等，多吃新鮮的水果蔬菜，適當補充動(dòng)物肝臟，飲食多樣化，少喝可樂(lè )類(lèi)飲料。如果飲食量少，可以適當吃一些營(yíng)養補充劑。
4、腰椎間盤(pán)突出患者在手術(shù)前后，在飲食上要注意多食維生素豐富的食物。如菜、木耳、竹筍、蘋(píng)果、香蕉等，以保持大便通暢。如果大便不暢，晨起可喝淡蜂蜜水或淡鹽水。您好！腰椎間盤(pán)突出的食療方法有以下幾種可供參考：
（1）海帶25g，荔枝15g，小茴香15g。加水共煮，每日飲服一次。
（2）生韭菜（或根）500g。搗汁溫服，每次500ml，每日2次。
（3）淡菜300g。烘干研末，與黑芝麻150g炒熟，拌勻，早晚各服一匙。
（4）芝麻15g，大米100g。將芝麻用水淘?xún)?，輕微炒黃后研成泥狀，加大米煮粥。每日一劑，供早餐食用。
(5)三七地黃瘦肉湯 ：
三七12克打碎，與生地30克、大棗4個(gè)、瘦豬肉300克入沙鍋，加適量水，大火煮沸后小火煮1小時(shí)至瘦肉熟爛，放調鹽適量。飲湯吃肉，隔日1劑。
功能活血化瘀，定痛。主治氣滯血瘀型急性腰椎間盤(pán)突出癥。
(6)三七燉田雞 ：
肥田雞2只（約200克）去皮、頭、內臟，三七15克打碎，大棗4個(gè)去核，同入燉盅，加適量水，大火煮沸后改小火燉1—2小時(shí)。飲湯吃肉，1劑/日。
功能益氣活血，消腫止痛。主治氣虛血瘀，脾胃虛弱型腰椎間盤(pán)突出癥。
(7)三七豬腳筋湯 ：
豬腳筋200克、精瘦肉50克體沸水，撈入沙鍋，加三七15克（打碎）。大棗4個(gè)
水共煎沸后改小火煮1－2小時(shí)。飲湯吃肉，1劑/日。
功能活血定痛，強筋壯骨。主治氣滯血瘀，腎氣虧虛型腰椎間盤(pán)突出癥。
(8)烏頭粥 ： 川烏（研末）5克、蜂蜜適量、生姜2片、粳米50克同入沙鍋，加適量水火熬成稠粥。早、晚服食，1劑/日。
功能祛風(fēng)，散寒，除濕。主治寒濕痹阻較甚型腰椎間盤(pán)突出癥。
除食療法以外，建議患者采取保守的治療方法，外敷膏藥、口服中藥、并配合功能鍛煉來(lái)治療。
祝早日康復！
8，斑和痣怎么區分
1、生長(cháng)地方不同前額部的褐青色痣多位于前額的兩側(三七頭正好能遮蓋住)，而黃褐斑多位于前額的中央或者眉毛的上方。痣可發(fā)生于身體任何部位的皮膚和黏膜，有先天性的也有后天性的。斑一般是由于體質(zhì)不同或是人體在一些誘導因屬下（如紫外線(xiàn)、內分泌紊亂等）形成的。2、性質(zhì)不同痣不是皮膚病，只是一種色素沉著(zhù)的表現。它是一種良性腫瘤，多數情況下對健康無(wú)害。有些痣是出生就有的，有些痣卻是后天形成的。一般健康人皮膚上通常都能找到20顆左右的痣。但因為痣有許多種類(lèi)型，求美者務(wù)必區別對待。斑是一種綜合性的皮膚問(wèn)題，它是一種皮膚顏色的改變，不會(huì )象痣一樣引起皮膚的凹陷或凸起。主要表現為大量的表皮色素沉著(zhù)。3、生成方式不同黃褐斑主要是以黃褐色，褐青色痣主要是黑褐色、灰褐色，可能顏色要偏深一點(diǎn)。黃褐斑一部分是由內分泌引起來(lái)，有一些妊娠斑是可以自行消退，有一些是不可以的。黃褐斑和日曬和季節是有關(guān)系的，日曬加重。褐青色痣是和日曬和季節沒(méi)有多大關(guān)系。參考資料來(lái)源：百度百科-痣參考資料來(lái)源：百度百科-色斑斑是平的，痣是凸的，長(cháng)斑注意防曬很關(guān)鍵。多喝水，吃些水果，注意休息。不要吃太油辣的東西，然后用中藥的祛斑產(chǎn)品，因為斑雖然是長(cháng)在外面，可還是由體內原因來(lái)的。朵附祛斑教囊。是效果很不錯，可以上網(wǎng)了解一下。1.綠豆百合美白湯將綠豆、赤小豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時(shí)。大火煮滾后，改以小火煮到豆熟。依個(gè)人喜好，加鹽或糖調味皆可。綠豆與百合所含的維生素能使黑色素還原，具有美白作用。2.全面攔截紫外線(xiàn)紫外線(xiàn)肆虐，容易使膚色變得晦暗之外，也會(huì )造成肌膚延遲性曬黑，不經(jīng)意間斑點(diǎn)爬上臉。3.檸檬冰糖汁將檸檬榨汁，加冰糖適量，飲用。檸檬中含有豐富的維生素C，100克檸檬汁中所含維生素C可高達50毫克。此外，還含有鈣、磷、鐵和B族維生素等。常飲檸檬汁不僅可以白嫩皮膚，防止皮膚血管老化，消除面部色素斑，而且還具有防治動(dòng)脈硬化的作用。4.蘿卜和西紅柿片臉洗干凈后，涂護膚霜，然后臉上貼放幾片西紅柿或蘿卜片，30分鐘后，再用涼牛奶洗臉，使臉部皮膚細膩、潔白。5.蛋黃和牛奶祛斑美容。如果沒(méi)有試過(guò)我還不知道雞蛋和牛奶還可以這樣搭配，我一直以為他們一起只能進(jìn)肚子呢。具體方法：用牛奶摻入雞蛋清，或配用雞蛋黃調勻，涂面15分鐘，對中性皮膚的保養效果尤佳。只須堅持三個(gè)月，你的容顏便會(huì )煥然一新。6.蜂蜜可以美容祛斑你可能已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)了，但你聽(tīng)說(shuō)過(guò)蜂蜜和雞蛋一起用的祛斑效果嗎？具體的方法是：新鮮雞蛋一枚，新鮮雞蛋一枚，蜂蜜一小湯匙，將兩者攪和均勻，臨睡前用干凈軟刷子將此膜涂刷在面部，其間可進(jìn)行按摩，刺激皮膚細胞，促進(jìn)血液循環(huán)。待一段時(shí)間風(fēng)干后，用清水洗凈，每周兩次為宜。這種面膜還可以用水釋稀后搓手，冬季可防治皸裂。斑是皮膚色素的沉著(zhù)，一般不會(huì )有凸的手感。而痣是人類(lèi)最常見(jiàn)的良性皮膚腫瘤，是表皮、真皮內黑素細胞增多引起的皮膚表現。會(huì )有凸起的小顆粒狀。
9，沒(méi)有傷口手指頭會(huì )凍到感染么
治凍瘡的良方哦 1．用熱鹽水浸泡患處15分鐘，連續1周。 2．“十滴水”外擦凍瘡局部，每天6～10次，對于凍瘡未潰者療效較好；若局部皮膚破潰糜爛，可先用紅霉素軟膏涂擦，待炎癥消散后再使用十滴水。 3．凍瘡剛剛開(kāi)始時(shí)，每天晚上用電吹風(fēng)邊吹邊揉，幾天后就沒(méi)有了。 4．用傷濕止痛膏貼敷局部治療皮膚紅腫、自覺(jué)熱癢或灼痛的一度凍瘡，取得良好效果。方法是先用溫水將患處洗凈，擦干后將藥膏緊貼在患處皮膚上，一般貼24小時(shí)可痊愈，如未愈可再換貼幾次。皮膚破潰或過(guò)敏則不宜貼敷。 5．治凍瘡的方法很多，但往往時(shí)間長(cháng)，見(jiàn)效慢，而用云南白藥治療有良效。其方法是：凍瘡未潰破者，用白酒將云南白藥藥粉調成糊狀外敷，并注意保溫。凍瘡已潰破者，將患處洗凈后，直接撒云南白藥藥粉于創(chuàng )面，用消毒紗布包扎，數日內可愈。 6．傷濕止痛膏的妙用治凍瘡：傷濕止痛膏可用于未破潰的凍瘡引起的皮膚紅腫、癢痛，先用熱水洗凈局部擦干，然后貼上膏藥，每天1次，2－3次即奏效。 7．正骨水還有它的新用途，對凍瘡有特效，每天擦3－4次，擦了三次能把出現的皰塊消除了，半月有余治好了凍瘡。凍瘡患者不妨一試。 8．風(fēng)油精治療凍瘡：將患處洗凈，取本品少許涂搽患處，接著(zhù)用手輕輕地揉搓，直至局部發(fā)熱，每日3次，連續3周，適用于凍瘡初起，局部紅腫硬痛者，但凍瘡破潰者不宜使用。在冬季來(lái)臨時(shí)，每日取本品少許外搽患處，可預防凍瘡。此外，用正骨水等亦可。 9．夏秋吃黃瓜時(shí)，用瓜蒂反復擦常發(fā)生凍瘡的部位，只要堅持經(jīng)常，保證不再復發(fā)。 10．香蕉：每晚用熱水洗患處后，取香蕉去皮，用香蕉肉擦涂皸裂處，涂擦后不要洗患處，每日1-2次，數天即愈。 11.凍瘡初起時(shí)，用熱醋涂抹, 醋干后, 再行涂抹, 一日數次, 可見(jiàn)效。 12.冬季如有人生凍瘡、可在溫水中加入少量啤酒，浸泡20分鐘，即可馬上緩解凍瘡帶來(lái)的痛苦。這是因為啤酒中維生B1、B6有抗神經(jīng)炎、皮膚炎和促進(jìn)肌肉生長(cháng)的功效。冬天堅持用加有啤酒的水浸泡洗用，可防止和治療凍瘡、腳氣等。 凍瘡是冬天的常見(jiàn)病，據有關(guān)資料統計，我國每年有兩億人受到凍瘡的困擾，其中主要是兒童、婦女及老年人。凍瘡一旦發(fā)生，在寒冷季節里常較難快速治愈，要等天氣轉暖后才會(huì )逐漸愈合，欲減少凍瘡的發(fā)生，關(guān)鍵在于入冬前就應開(kāi)始預防。 眾所周知，手腳和耳廓是人體血液循環(huán)的末梢部分，亦是凍瘡的好發(fā)部位。深秋以后，氣溫突然降低，末梢血管內的血流也隨即變得緩慢。當溫度低于10攝氏度時(shí)，上述部位的皮下小動(dòng)脈遇冷收縮，靜脈回流不暢，從而發(fā)生凍瘡。也有部分患者是因為血管先天性變異、血管狹窄導致血流不暢而誘發(fā)凍瘡的。因此，預防凍瘡應針對其發(fā)病機理，提前采取措施，往往有事半功倍之效。 體育鍛煉法 加強適合自身條件的體育鍛煉，如練氣功、跳舞、跳繩等活動(dòng)，或利用每天洗手、臉、腳的間隙，輕輕揉擦皮膚，至微熱為止，以促進(jìn)血液循環(huán)，消除微循環(huán)障礙，達到“流通血脈”的目的。 溫差水泡法 取一盆15攝氏度的水和一盆45攝氏度的水，先把手腳浸泡在低溫水中5分鐘，然后再浸泡于高溫水中，如此每天乾地3次，可以鍛煉血管的收縮和擴張功能，減少凍瘡的發(fā)生。 服、擦藥物法 有凍瘡體質(zhì)者，可在入冬前一月增加維生素A、C及礦物質(zhì)的食入，可口服煙酰胺片0.1克，日3次，鈣片0.5克，日3次，以提高機體耐寒力。也可在凍瘡好發(fā)部位涂擦辣椒酊(取干辣椒20克，密閉浸泡于75%酒精500毫升中，7天后可用)，每日擦2-3次。也可取中藥三七、紅花、赤芍、雞血藤等各適量，水煎取液，局部擦洗。 凍瘡是冬季常見(jiàn)的皮膚病，若能在夏季提前預防，冬季就可免卻凍瘡之苦，現介紹幾則凍瘡夏治方，供選用。 1. 鮮芝麻葉適量，放在生過(guò)凍瘡的部位，用手來(lái)回揉搓20分鐘左右，讓汁液留在皮膚上，1小時(shí)后再洗去，每日1次，連續1周。 2. 吃西瓜時(shí)，將西瓜皮適當留得厚一些，形成白中稍帶紅的樣子，用它輕輕揉搓生過(guò)凍瘡的部位，每次3分鐘，每日1次，連續1周。 3. 紅辣椒10克，去子切碎，放入白酒60毫升中浸泡7天，再加樟腦3克搖勻，使用時(shí)用消毒棉簽沾藥液外搽生過(guò)凍瘡的部位，每日2次，連續1周。 4. 生姜60克，搗爛，加入白酒100毫升，浸泡3天即成。使用時(shí)用消毒棉簽沾藥液外搽生過(guò)凍瘡的部位，每日2次，連續1周。 5. 白茄根60克，花椒10克，水煎熏洗易患凍瘡處，每日1次，每次10-30分鐘，1日1劑，連續1周。 上述幾法，任選1種，連續5-7天，即可有效地預防凍瘡發(fā)生。 辣椒 將辣椒放入白酒中密封浸泡一星期后，涂?jì)霪徎继幠芟?、鎮痛、去癢。 生姜 用新鮮的生姜片涂搽常發(fā)凍瘡的皮膚，連搽數天，可防止凍瘡再生；若凍瘡已生，可用鮮姜汁加熱熬成糊狀，待涼后涂?jì)霪徎继?，每日兩次，連涂三天，就會(huì )見(jiàn)效。 蘿卜 將蘿卜切片，用電爐或 炭火等熱源烘軟，貼在凍瘡患處，繼續烘烤，距離與熱度感覺(jué)舒適為度，過(guò)不了幾分鐘凍瘡處有發(fā)癢的感覺(jué)直至腫消失。 白菜 白菜、茄子根等量洗凈后煎濃湯，趁熱洗患處，每日早晚各一次。 山楂 將山楂1枚置于火爐上燒熟變軟，稍冷后搓成泥狀涂患處，同時(shí)將患肢置于火爐上方烘烤，邊涂邊輕揉患處皮膚，直到楂泥變干，洗去楂泥即可，每日治療3－5次手部的感染要比其他地方的感染用藥要重視點(diǎn).所以應該口服消炎藥譬如羅紅霉素,阿奇霉素等.如果不理想就要掛水,水中加頭孢.會(huì )，凍傷后手指會(huì )變得紅腫，細胞粗大，細胞間隙變大，這是細菌就容易趁虛而入，進(jìn)而引起感染。
10，脾虛怎么辦
我從事中醫工作12年了，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)脾陰虛，說(shuō)道脾虛必是脾陽(yáng)虛。脾虛的癥狀首先是大便稀不好，還可以乏力、頭不清、腹脹，氣虛方面突出就用補中益氣丸，要是寒就用附子理中丸。在醫生的指導下服用參苓白術(shù)散和補脾宜腸丸治療。另外還要注意飲食：1.少吃油炸食物：因為這類(lèi)食物不容易消化,會(huì )加重消化道負擔,多吃會(huì )引起消化不良,2.少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物,不宜多吃. 3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用,容易引起腹瀉或消化道炎癥冬季喝點(diǎn)祁門(mén)紅茶很好,養胃。特級的很有韻味,初泡分上下層次。別泡太多.養胃記住“紅黃綠白黑”何為“紅黃綠白黑”現代社會(huì )的快節奏總讓人們?yōu)槿绾巍氨Ｎ浮眰噶四X筋，這位醫胃專(zhuān)家說(shuō)，胃病三分治七分養，合理的膳食結構是健康的基礎、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食結構呢，很簡(jiǎn)單，邱健行列出了九個(gè)字：“紅黃綠白黑”和“一二三四”。所謂“紅黃綠白黑”，是邱健行通過(guò)自己多年的醫學(xué)實(shí)踐，總結出來(lái)的五種對健康大有裨益的食物：“紅”是指西紅柿(即番茄)，一天一個(gè)西紅柿，患上前列腺癌的幾率減少45%；“黃”是指玉米、胡蘿卜，這些食物維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發(fā)燒、扁桃體炎；中年人容易患癌癥、動(dòng)脈硬化；老年人容易眼睛發(fā)花、視力模糊；“綠”是指前面提到過(guò)的綠茶；“白”是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；“黑”是指黑木耳，科學(xué)實(shí)踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。何為“一二三四”至于“一二三四”，是關(guān)于每個(gè)人每天健康膳食的四個(gè)要點(diǎn)?！耙弧笔敲刻煲淮Ｄ?，日本有句話(huà)是“一袋牛奶振興一個(gè)民族”，“我們中國的膳食有很多優(yōu)點(diǎn)，但是缺鈣，幾乎90%的人都缺鈣”，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數中國人的伙食里只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補充一袋牛奶，就補充齊了?！叭绻行┤撕扰Ｄ虒?shí)在不習慣，那就喝酸奶，再不行就喝豆漿”，邱健行說(shuō)?！岸笔?50克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥面粉，“體力勞動(dòng)多的可以多一些，一些稍胖體力勞動(dòng)又較少的女性可以適量減少一點(diǎn)，”但吃飯要按四條規矩進(jìn)行：飯前喝湯，進(jìn)食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常?！叭笔侨莞叩鞍?，每份可在一兩瘦肉、一個(gè)雞蛋，2兩豆腐、2兩魚(yú)蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個(gè)荷包蛋，中午吃一個(gè)肉片苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚(yú)?！八摹笔撬木湓?huà)：有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。有粗有細，就是要粗細糧搭配，營(yíng)養有互補作用，一星期吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、紅薯等，對健康有好處。不甜不咸是說(shuō)不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數，一般人都是三四餐，怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加一頓點(diǎn)心餐，下午四五時(shí)吃一頓，晚飯吃得晚一些，這樣總量不變而不是越吃越多。楂-脾@芝圜七八分飽是指吃飯要七八分下面推薦一些比較簡(jiǎn)單的食療的做飯藥點(diǎn)、藥飯是將谷物與某些食物和藥物一起制作成飯、糕、餅、包子、饅頭等主食或點(diǎn)心，用以防治疾病的一種方法。 方1、橘紅糕：鮮橘皮10克，打碎成細粒后用糖浸漬，再和入面粉制成糕點(diǎn)。適用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。 方2、豆蔻饅頭：白豆蔻粉6克，撒入適量的面粉內，再蒸煮成饅頭，適用于腹脹、食欲不振。 方3、紅棗益脾糕：紅棗30克、白術(shù)10克，干姜1克，雞內金10克。先煮熬取汁，再將汁與面粉500克及適量的糖制成糕，適用于胃呆納減，大便溏薄。 方4、山藥飯：山藥、蓮肉、米仁、扁豆各30克，洗凈切碎，蓮肉去皮，芯后煮爛，再與粳米一起煮飯，適用于脾虛泄瀉、食欲不振。 方5、八仙糕：黃芪、白術(shù)、山藥、山楂、茯苓、陳皮、湘蓮末、黨參各5克。先將上述藥物煎煮取汁，再與適當粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。適用于脾虛泄瀉，食欲不振。 方6、砂仁藕粉：砂仁5克，三七2克，藕粉30克，白糖適量，將砂仁、三七研為細末，拌勻即成。適用于胃脹痛、嘔吐納呆。 方7、麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、紅糖適量，將火麻仁研末、芝麻洗凈，放入玉米粉拌勻，再加入紅糖用水和面做成糕。適用于脾虛名血虧損引起的便秘。方8、姜糖山芋：山芋500克，生姜2片，蜂蜜適量同煮。適用于腸燥便秘。 山藥其性甘平，氣陰兩補，補氣而不壅滯上火，補陰而不助濕滋膩，為培補中氣最平和之品。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來(lái)把人體的濕給除掉，一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對于養生來(lái)說(shuō)并非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無(wú)。薏米的主要功效在于健脾祛濕，健脾可以補肺，祛濕可以化痰。體內有濕氣，如積液、水腫、濕疹、膿瘍等等與體內濁水有關(guān)的疑問(wèn)，薏米是最好的幫手?！稗踩首钌评?，不至耗損真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之?！鞭裁仔晕?，脾胃過(guò)于虛寒，四肢怕冷較重的人，不太適合。李時(shí)珍說(shuō)孕婦忌服。其實(shí)還是有一個(gè)更加簡(jiǎn)單的方法，就是楂~脾cha~，只要每天兩杯就能幫助調理脾胃了，加入的人參、白術(shù)、茯苓、甘草、生姜、砂仁等天然草本都是對脾胃的調理很有幫助的，加上這個(gè)簡(jiǎn)單，不會(huì )覺(jué)得麻煩要堅持調理液是簡(jiǎn)單的事情啊。
11，雞肉怎么做好吃越全面越好最好有做法提供
原料： 帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。 咖喱雞塊做法 做法： 1、將雞肉收拾干凈，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮后切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。 2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時(shí)，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時(shí)，撈出瀝油待用。 3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開(kāi)，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好咸淡，煮至雞肉熟爛汁濃時(shí)，淋香油出鍋即可。 廣東： 1)白斬雞 材料：土雞 調料：蔥、沙姜、生抽 做法：燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著(zhù)十分鐘，以斬出來(lái)的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點(diǎn)著(zhù)調料吃。 特點(diǎn)：保持了雞肉的鮮美、原汁原味 2)干炸雞 材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會(huì )兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過(guò)油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時(shí)蘸花椒鹽 3)沸油雞 材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過(guò)油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時(shí)蘸花椒鹽。 4)鍋燒雞 材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 做法：將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過(guò)油炸黃，撈出剁1寸長(cháng)段或條盛盤(pán)內，撒上花椒面即成。 5)香酥雞 材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會(huì )兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過(guò)油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤(pán)內。 6)香菇雞 材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開(kāi)去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 7)蔥油雞 材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時(shí)取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開(kāi)倒出澆在蔥姜絲上即成。 8)雞蓉 材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開(kāi)，用開(kāi)水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 9)雞絲炒雞蛋 材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 做法：將雞蛋打開(kāi)加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 10)云南－－氣鍋雞 原 料： 肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 制 法： 雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時(shí)，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 11)福建－－香露全雞 原 料：肥嫩母雞1只 水發(fā)香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 雞湯750克 丁香子5粒 制 法： 將雞治凈，從背部剖開(kāi)，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。 缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時(shí)后取出缽內小杯即成。 12)廣東－－千島汁雞球 原 料：雞腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 雞粉5克 胡椒粉1克 鹽5克 香油1克 制 法： 雞腿肉切 片 ； 加鹽 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 鐘 ； 在4成熱油中滑熟成球 ； 鍋留底油 ， 放少許蒜茸和千島汁 ，然后把雞球放入 ，再加湯 、鹽 、雞粉、 香 油 、 胡椒粉均 ，勾芡點(diǎn)明油鍋 ，放在盤(pán)中 ; 芥菜心焯水后 ，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒 ； 起鍋碼在 雞球邊即可。 13)四川－－棒棒雞 原 料 ：嫰雞一只 蔥絲白10克 制 法 雞治凈用繩捆住翅、腿； 肉厚處用竹針扎眼，煮熟后撈出晾涼； 取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然后撕成雞絲裝盤(pán)，以蔥絲白圍，澆上調料即成。 14)鴛鴦雞 原料：仔母雞1只（約700克），仔公雞1只（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調料適量。 制法： （1）兩只雞整雞出骨后，分別用蔥、精鹽調成汁，抹在內壁，隨即翻皮朝外，整形后稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進(jìn)，通向食管入嘴里，分左右口銜雙翅狀，待用。 （2）把豬肉餡從刀口處填進(jìn)母雞腹腔中，用竹簽封口。薏米填入公雞腹腔中，用竹簽封口。兩只雞同時(shí)下沸水鍋中焯水，至皮收縮時(shí)出鍋。另把母雞抹凈水分，抹上飴糖著(zhù)色，過(guò)油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公雞裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。 （3）將紅白兩雞的原湯潷下，雞并排于大平盤(pán)中，抽掉竹簽，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分擺，襯在雞的身上。 （4）分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白雞上即可。 特點(diǎn)：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。 15)鄉巴佬草雞 原料：草雞1只（約1500克），生姜60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒適量。 制法： （1）草雞宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗凈。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時(shí)，下油鍋炸至金黃色撈出； （2）姜洗凈拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時(shí)至香味透出； （3）將炸好的雞放入老鹵湯中燒沸，改用文火燜1小時(shí)，撈出。等老鹵湯冷卻后，再將雞放入湯中浸5小時(shí)至雞表皮香脆即成。 特點(diǎn)：色澤紅亮，酥香無(wú)渣，麻辣味厚，芳香濃郁。 16)棒棒雞 材料：雞脯肉250克，雞腿肉250克 調料：蔥白，香油各20克，芝麻醬40克，辣椒油，白糖，口蘑醬油各15克，花椒粉3克 作法：用麻繩纏在雞腿肉和雞脯肉上，并在肉厚處打眼，放入湯水中以文火煮沸。而后取出用特制的木棒將雞肉敲松，撕成粗絲放入盤(pán)中。將蔥白，香油，芝麻醬，辣椒油，白糖，醬油下油鍋調和，將調好的味汁澆于雞絲上，再撒上花椒粉即可。 17)金華玉樹(shù)雞 三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，然后碼盤(pán)中。芥蘭焯水，過(guò)油后在雞塊旁圍邊。鍋中放上湯，加入鹽、味精、蠔油、點(diǎn)老抽少許，最后用水淀粉勾芡，點(diǎn)明油淋在雞上即可。 18)干烤雞塊 原料：帶骨雞塊400克，冬筍50克，鮮蘑25克，植物50克，麻油、白糖、醬油、味精、淀粉、黃酒、香醋、肉桂、蔥、姜、精鹽適量。 制法： 1.白條雞整理好，除凈內臟，洗凈，剁成8分寬1.5寸長(cháng)的塊，用少醬油、黃酒拌勻煨制。 2.炒鍋放寬油，燒至六成熱時(shí)，將雞塊放入沖炸一下，倒入漏勺. 3.鍋內留底油，放蔥、姜、黃酒、白糖、香醋、醬油、精鹽、肉桂、 雞塊，加湯并下冬筍、鮮蘑。放旺火慢煨收湯，見(jiàn)湯汁濃稠，移大火勾芡加明 油出鍋。 要點(diǎn)：要把握好火候，雞塊入鍋沖炸時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。 19)宮保雞丁 原料：嫩雞脯150克，花生米50克，雞慢1只，干淀粉6克，蔥段、辣油、白 糖,醬油、濕淀粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。 制法：1. 雞脯肉除筋，開(kāi)花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干淀粉、精鹽 調拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝干。 2. 將干辣椒切成小丁形，放入旺 油鍋（豬油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放 入一起炒10秒鐘。 將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕淀粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最后加些辣油起鍋即可。 要點(diǎn)：炒時(shí)火要旺一些 20)宮爆雞丁 原料：雞脯肉250克，去皮鹽炒花生米50克（或用蘑茹代替）。 調味：紅泡椒、醬油、醋、糖、蔥姜、蒜泥、味精、水淀粉、湯、熟油。 制法： （1）將雞脯肉拍松，切成丁與花生米一起和調料拌和。 （2）裝盆淋上熟油以強功率4分鐘即可。中途翻拌一次。 特點(diǎn)：色澤鮮艷，微辣酸甜。 21)貴妃雞 原料：上半節雞翅膀150克，冬筍片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，醬油、黃酒、蔥花、白糖、姜、味精、精鹽適量，雞湯200克。 制法：1. 先將雞膀用滾水漂去腥味，起豬油鍋及冰糖炒至金黃色后，將雞膀放入同炒30秒鐘， 再加黃酒、味精、蔥、姜、醬油、鹽及雞湯，用文火燜的15分鐘左右（視雞膀的老嫩決定）。2. 取出蔥姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬筍片，再燒30秒鐘，放水淀粉勾芡即可。 22)咖喱雞塊 原料：肥嫩雞肉500克，土豆150克，黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕淀粉、豬油適量。 制法：1.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內氽。至浮在油上，撈出待用。 2. 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘， 燜至雞肉與骨稍有脫開(kāi)，放入咖喱油、土豆，淋濕淀粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌后再放入豬油10克，略拌裝盤(pán)即可。 要點(diǎn)：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。 23)烤雞 原料： 鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。 制法： 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝干； 2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 腌半小時(shí)取出晾干，再用麥芽糖均勻地涂在雞身上（也可在雞內肚放入香茹和蔥） ； 3、光雞裝入烤盤(pán)后進(jìn)烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。 24)酒醉雞 原料：活嫩腌雞1只約3000克、香蔥25克、姜片15克、黃酒1000克、精鹽和味精各少許。 制法：將嫩雞宰殺后，除凈雞毛和內臟，洗凈后放一邊備用。將蔥姜和清水一起放入鍋內，放火上燒沸后，放入嫩雞，再燒沸后轉用小火，保持湯微沸，約燒15分鐘左右，撇去浮沫，再繼續燒至雞熟透時(shí)撈出，等稍涼后，切成大塊，撒上精鹽和味精拌和調味， 裝入有蓋的盛器內，倒入黃酒，蓋上蓋子，放入冰 箱的底層，約2天后即可撈出，切成小塊裝入盆內即可供食。 要點(diǎn)：雞不宜煮得太老，而失其鮮嫩。 25)辣子雞丁 原料：嫩雞肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺?。ɑ蚝颂?、萵筍）。 制法：1. 雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘后，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。 2. 將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。 要點(diǎn)：炒時(shí)要掌握好火候，火要略大一些。 26)冷凍嫩雞 原料：光嫩雞1只約1000克，肉皮250克，京蔥段40克，生姜片10克，黃酒、精鹽、味精各少許。 制法： 將雞洗凈，把肉皮上的肥膘刮凈，一起放入鍋內，加入清水、蔥段和姜片后， 烹入黃酒放火上燒煮至雞和肉皮酥爛時(shí)，仔細地撈出雞，出凈大小骨頭， 將雞肉放入一只盛器內，將煮雞的湯用細篩子過(guò)濾一下，除去香料等，用精鹽和味精調味后， 倒入盛雞肉的盛器內，待涼透后進(jìn)入冰箱，凍至凝結，然后取出，用刀切成長(cháng)方形厚片，裝入盆內即可食用。 要點(diǎn)：雞一定要煮至酥爛，才易于拆除雞骨 27)栗子燜雞 原料：光嫩雞半只（500克），栗子250克，醬油150克，白糖、味精、黃酒、蔥段、姜末、青蒜絲、水淀粉、麻油適量，素油500克（實(shí)耗50克）。 制法：1. 將雞洗凈后，斬成1寸見(jiàn)方的塊，放入盛器內，四川省 許醬油、黃酒拌和， 略腌一下。用刀將栗子殼斬開(kāi)，下沸水鍋氽一下?lián)瞥?，剝去殼衣，待用?2. 鍋燒熱，下素油。燒至油七成熱時(shí)，將雞塊下鍋略炸一下，即連油倒入漏勺。 3. 原鍋加素油（25克）。下蔥段、姜末、雞塊，烹黃酒，加醬油、白糖、味精、水（500克），用旺火燒。沸后，蓋上鍋蓋，轉用小火燜約10分鐘后，放栗子， 繼續燜至雞酥、汁濃時(shí)，再用旺火收汁，同時(shí)加水淀粉勾芡推勻，淋 上麻油，盛起裝碗，撒上青蒜絲即可。 要點(diǎn)：水淀粉宜加得少一些。 28)栗子燒雞 原料：光雞半只（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、 白糖、五香粉適量。 制作：1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。 2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、妝略炒， 再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。 要點(diǎn)： 雞塊和栗子下鍋煸炒，開(kāi)始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋后改用旺火燒沸，再改小火燜透。 29)毛豆仔雞 原料：光仔雞1只（約750克），毛豆米（青大豆）300克，紅辣椒1只，醬瓜25克。植物油、精鹽、蔥、姜、醬油、白糧適量。 制作：1. 將雞從腹部剖開(kāi)，去內臟（另用），洗凈，瀝干，斬成塊。蔥切碎，姜切片，辣椒、醬瓜切絲。2. 鍋內放油少許，放入蔥、姜略煸，再放入雞塊和醬瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入適量醬油、精鹽、白糖及水，用大火燒沸， 再用小火》透，酥爛入味即成。 要點(diǎn)：要掌握好火候，開(kāi)始用中火煸透，然后改大火燒沸，最后改小火》透。 30)茉莉花氽雞片清湯 原料：鮮茉莉花24朵，雞脯肉100克，雞蛋2只（用雞蛋清），精鹽、淀粉各適量，雞湯750克。 制法： 雞脯肉去皮，去筋，洗凈，批成薄片，放在用蛋清、干淀粉、鹽調和的漿料內漿一下， 入開(kāi)水內略燙（也可用溫油劃熟），取出放入湯碗。茉莉花入灰錳氧水內過(guò)一下， 消消毒，放入盛雞脯肉的碗內，并立即用沸滾的雞湯沖入即可。 31)奶油烙雞片 原料： 熟雞肉200克，牛奶150克，湯汁150克，炒面25克，黃油15克，精鹽，味精適量。 制法： 1.雞肉切片； 2.牛奶和湯汁放鍋內置火上燒至微沸，加入炒面醬（面粉在鍋內用油炒至微黃即成） 用筷攪打均勻，；這燒邊打，見(jiàn)稠厚成漿糊狀時(shí)， 加入精鹽和味精調味； 3.將一部分上述奶油糊裝入內壁涂油的烤盤(pán) 內，放入備用的雞片，再澆上余下的奶油糊，放入黃油，進(jìn)箱烤10分鐘，見(jiàn)表面呈淡褐色時(shí)取出即成。 烤箱溫度：200℃ 32)清蒸滑雞 原料：嫩雞肉200克，水發(fā)冬菇15克，荸薺粉、白糖、黃酒、味精、姜片、白醬油、生油適量。 制法：1. 雞肉切塊，和荸薺粉、白糖、白醬油、黃酒、味精等調拌均勻，放在盤(pán)內。 2. 冬菇切片，同姜片在放在允塊上面，用旺火蒸約15分鐘可熟，蒸 熟后取出，將生油燒熱澆上即可。 要點(diǎn)：雞肉塊不要蒸得太老。 33)長(cháng)征雞 原料：嫩子雞1000克，干辣椒、香醋、蔥姜、黃酒、精鹽、辣油、醬油、雞蛋清、白糖、干淀粉適量。 制法：1. 雞拆肌，切成小方塊，兩面開(kāi)花刀。用雞蛋清、鹽和淀粉攪勻，抹在雞塊上，下豬油炸后，倒入漏斗內。 2.將干辣椒炒香，再將雞肉和蔥、姜、醬油、糖、醋、味精、黃酒、辣油等作料倒下。 要點(diǎn)：炒時(shí)火要旺一些。 34)炒雞丁 原料： 凈雞肉250克，雞蛋1只，青椒50克，植物油、淀粉、精鹽、黃酒、味精適量。 制法：1. 雞肉用刀背捶后斬成蠶豆大的丁，放入盆內，加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干淀粉抓拌上漿待用。青椒切成蠶豆大的丁。 2. 炒鍋放油，燒至五、六成熟，倒入雞丁，攪散，待雞丁呈白色，撈出瀝干油待用。3. 炒鍋 內放油25克，油熱，放入青椒略煸炒，倒入雞丁，加入適量精鹽、味精、雞湯，用濕淀粉勾芡，翻炒幾下，裝盤(pán)即成。 要點(diǎn)：干淀粉上漿時(shí)，一定要抓拌均勻，此外還要掌握好油溫和火候。 35)炒雞雜 原料： 雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、淀粉、蔥姜末、黃酒適量。 制法：1.芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長(cháng)段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干淀粉略拌上漿。 2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤(pán)即可。 要點(diǎn)：芹菜不宜炒得太熟。 36)蔥油雞 原料：嫩雞500克。 調味：蔥姜、酒、鹽、味精、熟油。 制法： （1）雞洗凈斬塊，蔥姜分別切絲。 （2）用酒、鹽、味精、加入雞塊拌和。 （3）裝盆撒上蔥姜絲，并淋上熟油，加蓋以強功率6分鐘即可。 特點(diǎn)：色澤清淡，鮮香滑口。 37)蛋白雞片 原料：雞蛋8只，熟雞片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黃酒15克，精鹽3克，蝦籽1克，豬油50克，淀粉10克，雞湯250克。 制法：1. 雞蛋入水鍋中，上火煮離，然后剝去殼，一切二爿，去黃，留蛋白，入水中洗凈，撈起，再改刀成塊。 2. 鍋上火，下豬油燒熱，放入火腿片、蝦籽略炸， 倒入雞湯，下雞片、蛋白、黃酒燒沸片刻，加入精鹽、菠菜心燒入味，用水淀粉勾薄芡，起鍋裝盤(pán)即可。 要點(diǎn)：水淀粉勾芡一定要薄一些。 38)粉皮拌雞絲 原料：雞脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精鹽、水淀粉和味精各適量、醬漬、麻油各少許。 制法： 將雞脯肉去皮除筋，切成雞絲，將粉皮切成條。然后把雞絲放入盛器內， 加入蛋白、精鹽、水淀粉和味精上漿后，放入沸水中燙熟后撈出，瀝干水分后備用。 把粉皮條放入沸水中一燙后撈出瀝干水分后，裝入盆內，上面放上熟雞絲后， 放入冰箱冰箱至涼，待涼透后，澆上用精鹽、醬油和麻油調和的 調味汁，即可食用。 要點(diǎn)：雞絲應盡量燙得嫩一點(diǎn)。 39)芙蓉雞 雞兒十個(gè)， 熟攢 羊肚、 肺各一具，熟切 生姜四兩，切 胡蘿卜十個(gè)，切雞子十個(gè)， 煎作餅，刻花樣 赤根、芫荽打糝 胭脂梔子染 杏泥一斤 右件，用 好肉湯炒，蔥 、醋調和。 40)芙蓉素雞片 原料： 雞蛋6個(gè)，豆腐1塊，冬菇片、筍片、荷蘭豆、胡椒粉、鹽、味精、淀粉、白糖、湯汁各適量。 制法：1. 將雞蛋去黃留清置碗中，用竹筷攪打至起泡。豆腐去皮搗爛，用潔布包裹， 絞去水分，與水淀粉、鹽、味精、胡椒粉、湯汁同置于打好的雞蛋清中，混合調勻成蛋清糊狀。2. 將鍋燒到極熱，用油搪一下，再放入適量的油燒滾，用勺舀起蛋清糊盤(pán)旋傾入鍋內烙熟成白色，取出瀝去油分。 3. 原鍋留油少許，下筍片、冬菇片炒片刻，即將湯汁、味精、胡椒粉、荷蘭豆和水淀粉加入攪勻，迅速放入熟蛋片，翻炒一下，迅速起鍋。 要點(diǎn)： 雞蛋清要攪打上勁。一定要用旺火把油鍋燒沸，用勺舀起蛋清盤(pán)旋傾入鍋內先別殺雞，先讓雞拿啞鈴鍛煉一下（有肌肉，更好吃?。?。接著(zhù)把雞解刨，越快越好（不讓就腐爛了）。拿雞去泡個(gè)熱水澡（更干凈）把雞頭切了，雞屁股切了，小毛拔了，五臟六腑挖出來(lái)。往肚子里塞魚(yú)，給它縫五針，入鍋…………若知詳情請回帖……雞肉可樂(lè )餅材料雞胸肉100g，馬鈴薯250g，洋蔥末80g，玉米粒50g，裹粉料：適量，蛋液適量，面包粉適量，鹽1/4小匙，糖少許，胡椒粉少許做法1.馬鈴薯去皮洗凈、切片，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開(kāi)關(guān)，煮至開(kāi)關(guān)跳起后，取出壓碎成馬鈴薯泥。2.雞胸肉洗凈切末，備用。3.熱鍋，加入適量奶油，放入洋蔥末炒香，再加入作法2的雞胸肉末炒至顏色變白，再加入調味料拌炒均勻。4.將作法1的馬鈴薯泥與作法3的材料拌勻，再分捏成數顆圓球狀，再略壓扁、整形為餅狀，備用。5.將作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油鍋中，炸至上色金黃酥脆，撈出瀝干油份即可（食用時(shí)可依個(gè)人喜好，另加入蕃茄醬增加風(fēng)味）。泰式雞肉串材料熱水100毫升，順滑花生醬150克，辣椒醬4湯匙，醬油4湯匙，蔬菜油2湯匙，蒸餾蘋(píng)果酒醋2湯匙，蒜頭4個(gè)，搗碎，姜末2茶匙，辣椒粉1/4茶匙，去皮無(wú)骨雞胸肉1200克-切成丁做法1.用一個(gè)大碗，將熱水緩緩加入花生醬里。然后加入辣椒醬、醬油、油、醋、蒜末、姜末和辣椒粉。將雞肉放到調味料里，裹均勻后，上蓋，放到冰箱里過(guò)夜。偶爾翻一下雞肉。2.用中火將烤架預熱好，然后輕輕刷上層油。將雞肉串到燒烤棒上。 丟掉剩余的調味料。3.將雞肉每邊烤8-10分鐘，或直到雞肉不再粉紅，汁液流清為止。手撕雞肉番茄盅材料雞胸脯肉，番茄，香菇，米飯，調料做法1.番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。2.番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營(yíng)養學(xué)家說(shuō)每天吃的食品種類(lèi)越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。3.雞肉蒸熟，用手撕成絲。4.香菇切薄片。5.油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加雞肉絲，醬油、胡椒、鹽、糖等調味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。6.把炒好的番茄香菇雞絲鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會(huì )很好吃。7.用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘。8.取出來(lái)，香噴噴的吃?？оu肉飯材料雞胸肉一塊，咖喱雞調料一袋，土豆一個(gè)，胡蘿卜一根，元蔥一只，橄欖油一大匙做法1.雞胸肉洗干凈后切成2cm左右的塊2.土豆、胡蘿卜、元蔥也切成相應大小的塊3.咖喱雞調料準備好4.將咖喱雞調料倒入碗中，加清水400ml攪拌均勻待用5.炒鍋燒熱，放一大匙橄欖油，倒入雞塊炒至變色6.加入土豆、胡蘿卜、元蔥繼續炒2、3分鐘7.倒入事先調好的咖喱雞調料汁8.大火燒開(kāi)后轉小火煮約25分鐘左右9.至湯汁濃稠即可新式雞肉沙拉材料雞脯肉（去皮去骨）4塊，共約675克，紅色、黃色或綠色甜椒2個(gè)，切片，大紅洋蔥1個(gè)，切厚片，綠皮胡瓜（翠玉瓜）2根，切厚片，櫻桃西紅柿175克，一切為二，橄欖油4湯匙，檸檬汁2湯匙，磨碎的檸檬皮1茶匙，干羅勒2茶匙，現磨的黑胡椒粉適量，什錦沙拉生菜葉4把做法1.把每塊雞肉切成4片，放在淺盤(pán)中。將甜椒、洋蔥、綠皮胡瓜和櫻桃西紅柿排于另一淺盤(pán)上。2.將橄欖油、檸檬汁、檸檬皮、羅勒和胡椒粉拌勻。用調羹舀一半混合物灑在雞片上，另一半灑在蔬菜上。翻動(dòng)雞片和蔬菜，使均勻沾滿(mǎn)佐料，然后放入冰箱，至少腌2小時(shí)。3.預熱炭烤爐。把腌過(guò)的雞肉平攤在烤盤(pán)中，倒掉腌汁。雞肉烤炙6至8分鐘（期間翻動(dòng)1次），至完全烤熟，然后盛起，蓋上蓋子保溫。4.把蔬菜瀝干，放在炭烤爐中，烤至焦黃和變軟（期間翻動(dòng)1次，刷2次腌汁）。把烤雞肉和蔬菜放在生菜葉上，即可上桌。香菇燉雞1 主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片調料：酒1大匙，鹽1小匙 做法： 1.土雞腿剁小塊，氽燙過(guò)去除血水后沖凈； 2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開(kāi)水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3.起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開(kāi)后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。 香菇燉雞2 原料/調料] 雞 1/2只(約1斤) 香菇 12朵(表面切十字花備用) 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1/2小匙 味精 少許 水 6杯 [制作流程] (1)雞剁塊，放入開(kāi)水中稍微川燙去血水后撈起，放進(jìn)燉鍋內，再放進(jìn)所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。 香菇燉雞3 準備一只雞（我用的是小的草雞）清洗干凈，切好。另外再準備香菇一份，4兩就差不多了。清洗干凈，切片。 做法：（1）先把準備好的姜和蒜放入熱的油鍋中，我不吃辣，所以沒(méi)放辣椒。喜歡的可以放。 （2）把雞放入，加鹽，糖，甜醬，雞精，加水少許，拌一下。然后放桂皮，丁香和八角一個(gè)。然后開(kāi)始燜。 （3）7分熟的時(shí)候加入香菇燉一下即可。 香菇燉雞4 材料（4人份） 中藥：金針菜20g、生姜1片（切細絲） 主料：雞1只（1000g）干香菇（?。?個(gè) 配料：竹筍1個(gè)、大蔥1根（切段）泡汁、水4杯、水溶淀粉適量、醬油2大匙 做法： 1、把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿(mǎn)醬油，把雞入油中炸至棕紅色。 2、金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。 3、木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。 4、干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。 5、竹筍切成薄片。 6、炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。 7、加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調汁成糊狀即成。 雞翅蘑菇湯5 材料（4人份） 中藥：百合根1個(gè) 主料：雞翅8個(gè) 配料：蘑菇8個(gè)、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、雞翅洗凈，去水加酒、鹽、胡椒腌漬調味。 2、入鍋中和水一起煮，沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。 3、芹菜莖切成4cm長(cháng)的段，百合根剝去外層后洗凈。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油調味即可
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