三七煮水鴨，田七燉鴨咽治什么病
發(fā)布時(shí)間：2022-08-23 07:14
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本文目錄一覽田七燉鴨咽治什么病2，請問(wèn)吃田七要怎么煮3，三七純水鴨有什么作用4，燒鴨湯什么配方最香5，鴨內可不可以燉田七根6，三七根紅棗枸杞能一起燉水鴨給小孩吃嗎7，田七和當歸可以煲水鴨嗎可以煲鴨子嗎8，金不換煲水鴨可以嗎9，花膠靈芝煲……
本文目錄一覽
1，田七燉鴨咽治什么病
可以的哈，而且還不錯 味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經(jīng)。入血分，可散可收
2，請問(wèn)吃田七要怎么煮
三七的食療方法三七藥膳就是將有滋補、保健作用，并且口感好、無(wú)毒副作用的三七與有關(guān)的中藥、食物相配伍，經(jīng)過(guò)精心烹制而成的既可防病、治病，又是美味佳肴的食品。三七藥膳“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦予藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營(yíng)養價(jià)值，更具有防病治病、保健強身、延年益壽的功效。因此，三七藥膳既不同于一般的中藥方劑，又別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使用者在心理上感覺(jué)是一種享受，在享受中身體得到滋補，疾病得到治療。三七蓮子豬肚湯材料：三七10克，鮮山藥100克，蓮子去心20顆，豬肚一個(gè)，鹽適量。三七蓮子豬肚湯的制作方法：三七敲成小塊，山藥切成薄片，水發(fā)蓮子，豬肚切塊，三七等所有材料一起加入鍋中，加入水適量，大火煮沸后用小火燉2小時(shí)就可以了，加入食鹽，兩天食用，可以長(cháng)期吃。功效與作用：健脾止瀉、止痛。適用于慢性胃炎、胃癌、結腸炎患者，有食少、脘腹隱痛、大便溏爛癥狀者，比較合適服用。藥理分析：三七粉的功效與作用有止痛的效果，山藥合蓮子能健脾。豬肚是健脾補胃的佳品，故全方有健脾止瀉、止痛的功效。麥冬三七水鴨湯材料：三七或者三七粉10克，麥門(mén)冬15克，，生地黃10克，陳皮5克，水鴨一只，食鹽。制作方法:三七敲碎，成小塊（紗布包裹，用錘敲就可以），也可以直接用三七粉，生地黃切片，水鴨切小塊，再將三七或者三七粉等中藥材和水鴨放一起，加入適量的水，大火煮沸后用小火燉，兩小時(shí)后加入食鹽即可，可以長(cháng)期服用。麥門(mén)冬三七的功效與作用：滋陰生津、行氣止痛。適合于胃出血或者慢性胃炎患者，常見(jiàn)飲食減少、脘腹隱痛、口干、大便秘結者比較適合服用。方解：三七的功效與作用主要是止血止痛、活血養血，麥門(mén)冬、生地黃能養陰，陳皮燥濕化痰、行氣，全方有滋陰生津、行氣活血的作用。三七二寶粥材料：三七粉3克，鮮山藥100克，生姜兩片，粳米50克，油、鹽或糖適量。制作方法：先將鮮山藥切成薄片后和粳米、生姜及適量水同煮30分鐘，至成粥，將三七粉放入粥內攪拌均勻，加入油、鹽或者糖適量即成?？砷L(cháng)期服用。三七粉功效：健脾益氣、止血止痢。適用于慢性腸炎、慢性痢疾患者及大便稀爛伴有便血之脾胃虛寒者。藥理：三七粉的功效以止血活血為主，山藥有健脾益氣的功效，生姜能溫脾胃，三七、山藥同用，能健脾益氣、止血止痢。三七龍眼排骨湯材料：三七或者三七粉10克，龍眼肉10克，枸杞子10克，大棗15克，豬排骨500克，食鹽適量。制作方法：三七敲成小塊和其他中藥材及排骨一起，加水適量，大火煮沸，后用小火燉2小時(shí)，加入食鹽即可，可長(cháng)期服用。功效與作用：補血活血、健脾益氣。使用于胃腸手術(shù)后頭昏、乏力、舌質(zhì)淡暗，血虛兼有瘀滯者。藥理：三七活血補氣，龍眼養血，補益心脾，枸杞子補肝腎，大棗不氣血，豬排骨有骨與肉之綜合營(yíng)養，富含蛋白質(zhì)，能保護肝臟細胞，維持血漿蛋白水平。全方補血活血、健脾益氣。三七藥酒方法：100克三七(可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小)、1千克白酒(50度左右)。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10毫升，每日3次。藥理：具有消腫定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無(wú)名腫痛等癥。人參三七燉海參方法：海參 150g，人參、三七各 4．5g，食鹽適量；將海參洗凈發(fā)好，與人參、三七共放入燉盅內，加水適量先用猛火燒開(kāi)，再改用小火燉 1小時(shí)，食時(shí)加入食鹽調味即可。功效：補氣補血，抗老延年。尤其適于氣血兩虛心悸氣短，胸中作痛者食之。海參是低膽固醇食品，很適宜心血管疾病患者，加上人參、三七的補氣活血功能，更是相得益彰。清代趙崇敏說(shuō)：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，為中藥之最珍貴者?！比藚㈨毜幕钚猿煞趾枯^高，價(jià)格也較便宜，經(jīng)濟條件一般者，宜選用參須。
3，三七純水鴨有什么作用
增加營(yíng)養物質(zhì)的攝入，性偏涼，達到祛暑消疲的目的。由于夏季氣候炎熱而又多雨，即“清補”，而且因其常年在水中生活，食欲不振，暑熱夾濕大暑宜食老鴨湯，它不僅營(yíng)養豐富、補血行水、滋陰食品為主。因此需要用飲食來(lái)調補。營(yíng)養物質(zhì)應以清淡，常使人脾胃受困，有滋五臟之陽(yáng)、養胃生津的功效、清虛勞之熱。老鴨就是暑天的清補佳品
4，燒鴨湯什么配方最香
增加營(yíng)養物質(zhì)的攝入，性偏涼，達到祛暑消疲的目的。由于夏季氣候炎熱而又多雨，即“清補”，而且因其常年在水中生活，食欲不振，暑熱夾濕大暑宜食老鴨湯，它不僅營(yíng)養豐富、補血行水、滋陰食品為主。因此需要用飲食來(lái)調補。營(yíng)養物質(zhì)應以清淡，常使人脾胃受困，有滋五臟之陽(yáng)、養胃生津的功效、清虛勞之熱。老鴨就是暑天的清補佳品
5，鴨內可不可以燉田七根
可以的哈，而且還不錯
味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經(jīng)。入血分，可散可收
6，三七根紅棗枸杞能一起燉水鴨給小孩吃嗎
田七的功效與作用:田七又叫三七,田七為五加科植物三七的根,田七的功效是止血,散血,定痛,田七的作用是治跌撲瘀腫,血瘀經(jīng)閉,痛經(jīng),產(chǎn)后瘀陰腹痛,胸痹絞痛,瘡癰腫痛,田七用藥禁忌是孕婦忌服田七?；靖攀鏊幟禾锲邉e名：參三七、三七、滇三七、山漆、金不換、血參、人參三七、佛手山漆、山漆、盤(pán)龍七性味：味甘、微苦、性濕歸經(jīng)：歸肝經(jīng)、胃經(jīng)、心經(jīng)、肺經(jīng)、大腸經(jīng)功效：止血、散血、定痛主治：跌撲瘀腫、血瘀經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀陰腹痛、胸痹絞痛、癥瘕、瘡癰腫痛用法用量：煎湯，3--9g；研末，1--3g；或入丸、散。外用：適理，磨汁涂；或研末調敷。藥材基源：田七為五加科植物三七的根。功效作用1、田七治無(wú)名癰腫，疼痛不止：田七磨米醋調涂。已破者，研末干涂。(《綱目》)2、田七，諸家多言性溫，然單服其末數錢(qián)，未有覺(jué)溫者。善化瘀血，又善止血妄行，為吐衄要藥，病愈后不至瘀血留于經(jīng)絡(luò )，證變虛勞(凡用藥強止其血者，恒至血瘀經(jīng)絡(luò )成血痹虛勞)。兼治二便下血，女子血崩，痢疾下血鮮紅久不愈(宜與鴉膽子并用)，腸中腐爛，寢成潰瘍，所下之痢色紫腥臭，雜以脂膜，此乃腸爛欲穿(三七能化腐生新，是以治之)。為其善化瘀血，故又善治女子癥瘕，月事不通，化瘀血而不傷新血，允為理血妙品。外用善治金瘡，以其末敷傷口，立能血止疼愈。若跌打損傷，內連臟腑經(jīng)絡(luò )作疼痛者，外敷內服，奏效尤捷。瘡瘍初起腫痛者，敷之可消(當與大黃末等分，醋調敷)。凡瘡之毒在于骨者，皆可用三七托之外出也?！夺t學(xué)衷中參西錄》3、田七根，止血之神藥也。無(wú)論上、中、下之血，凡有外越者，一味獨用亦效，加入于補血補氣藥中則更神。蓋此藥得補而無(wú)沸騰之患，補藥得此而有安靜之休也?！侗静菪戮帯?、田七治吐血：雞蛋一枚，打開(kāi)，和田七末一錢(qián)，藕汁一小杯，陳酒半小杯，隔湯燉熟食之。(《同壽錄》)5、田七，世人僅知功能上血住痛，殊不知痛因血瘀則疼作,血因敷散則血止。三七氣味苦溫，能于血分化其血瘀?！侗静萸笳妗?、田七治大腸下血：用田七研細，淡白酒調一至二錢(qián)服。三服可愈。7、田七止血：田七、白蠟、乳香、降香、血竭、五倍、牡蠣各等分。不經(jīng)火，為末。敷之。(《回生集》軍門(mén)止血方)8、田七治無(wú)名癰腫，疼痛不止：用田七根磨米醋調涂；如癰已破，則用田七研細干涂。9、田七治吐血，衄血：田七一錢(qián)，自嚼，米湯送下。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)10、田七止血，散血，定痛。金刃箭傷，跌撲杖瘡，血出不止者，嚼爛涂，或為末摻之，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，經(jīng)水不止，產(chǎn)后惡血不下，血運，血痛，赤目，癰腫，虎咬，蛇傷諸病?！毒V目》11、田七治刀傷，收口：好龍骨、象皮、血竭、田七、乳香、沒(méi)藥、降香末各等分。為末，溫酒下?；驌缴?。(《綱目拾遺》七寶散)12、田七治大腸下血：田七研末，同淡白酒調一、二錢(qián)服。加五分入四物湯亦可。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)13、田七治田七婦女血崩：田七研細，淡白酒調一至二錢(qián)服，三服可愈。14、田七治產(chǎn)后血多：田七研末，米湯服一錢(qián)。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)15、田七治重度赤眼：田七根磨汁，涂眼睛周?chē)?，很?jiàn)效。16、田七治赤眼，十分重者：田七根磨汁涂四圍。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)17、田七治赤痢血?。河锰锲呷X(qián)，研細，淘米水調服。18、田七治亦痢血?。禾锲呷X(qián)，研末，米泔水調服。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)19、田七和營(yíng)止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、癰腫，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀傷、箭射，一切新血皆止?！队窬舅幗狻?0、田七治咳血，兼治吐衄，理瘀血及二便下血：花蕊石三錢(qián)(煅存性)，田七二錢(qián)，血余一錢(qián)(煅存性)。共研細末。分兩次，開(kāi)水送服。(《醫學(xué)衷中參西錄》化血丹)21、田七，近時(shí)始出，南人軍中用為金瘡要藥，云有奇功。又云凡杖撲傷損，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。產(chǎn)后服亦良。大抵此藥氣味溫甘微苦,乃陽(yáng)明、厥陰血分之藥,故能治一切血病,與麒麟竭、紫礦相同。、、、、、、止血，散血，定痛。金刃箭傷，跌撲杖瘡，血出不止者，嚼爛涂，或為末摻之，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，經(jīng)水不止，產(chǎn)后惡血不下，血運，血痛，赤目，癰腫，虎咬，蛇傷諸病?！侗静菥V目》22、田七治虎咬蟲(chóng)傷：用田七研細，每服三錢(qián)，米湯送下。另取田七嚼涂傷處。23、田七，即人參三七，產(chǎn)昭通府，肉厚而明潤，頗勝粵產(chǎn)。形如人參，中油熟?！栋俨葭R》云，人參三七，味微甘，頗似人參，人口生津，切開(kāi)，內瀝青色，外皮細而綠。又一種出云南昭通者，能亂人參，色味無(wú)異，且油熟明透，但少蘆耳，然回味太甜。盆御乘云，近時(shí)市品三七之外，有水三七，有白芷三七，有竹節三七，其形狀功效，皆未見(jiàn)其有考核者。按人參三七，形如荸薺，尖圓不等，色青黃，有皮，味甘苦，絕類(lèi)人參，故名。昭參無(wú)皮，形如手指，絕無(wú)圓小者，間有短扁形者，亦頗類(lèi)白芨樣?！督鹕辰尽匪d，以為即人參三七，恐未確?！督鹕辰尽?4、田七治吐血、務(wù)血不止：用田七一錢(qián)，口嚼爛，米湯送下。
7，田七和當歸可以煲水鴨嗎可以煲鴨子嗎
可以的。 當歸田七補氣血,鴨子是滋陰的食物,當歸田七燉鴨對女性是一道滋補養顏的藥膳。 但田七當歸應適量,最好不要在經(jīng)期食用。
8，金不換煲水鴨可以嗎
金不換可以煲水鴨。金不換是中藥三七的別名,形容三七的重要性。是明代著(zhù)名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱(chēng)其為“金不換”。三七有止血，散瘀，消腫，定痛作用。水鴨有清熱、排毒、滋陰、增強人體免疫力、補肺、潤燥、養顏的作用。
9，花膠靈芝煲水鴨湯
花膠燉的時(shí)候可以同時(shí)放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實(shí)、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲(chóng)草花、排骨、紅蘿卜、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里邊，通訊錄里邊新的朋友那里搜一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國內外產(chǎn)地自收的原貨，性?xún)r(jià)比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢(qián)，她們也會(huì )教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放?；z先泡發(fā)然后燉，一般來(lái)說(shuō)泡發(fā)的時(shí)間加上燉制的時(shí)間有6個(gè)小時(shí)就夠了，但如果是膠質(zhì)比較厚的話(huà)，泡發(fā)的時(shí)間要延長(cháng)一到兩個(gè)小時(shí)，燉的時(shí)間要延長(cháng)一個(gè)小時(shí)。泡發(fā)要用涼開(kāi)水或者溫水，不要用開(kāi)水也不能放調料或者酸堿，泡發(fā)之前之后都要洗一下。泡發(fā)好了之后，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過(guò)那就要專(zhuān)用的鍘刀了。
10，煮鴨腎有多少種方法
啤酒鴨的做法 啤酒鴨。 材料：無(wú)辜的鴨子一只（兩個(gè)人吃的話(huà)，新鮮的大個(gè)鴨子半只就夠了，保鮮的——說(shuō)白了就是冷凍的，那就最好一只，會(huì )縮水的），大個(gè)子土豆一個(gè)，水發(fā)香菇五六個(gè)，青椒一個(gè)，啤酒一瓶，啤酒扳一個(gè)（用于追打試圖偷喝啤酒的老公，當然也可以待會(huì )用它來(lái)開(kāi)啤酒）。 佐料：八角（又稱(chēng)五香）一個(gè)，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。 步驟：鴨子剁塊（買(mǎi)的時(shí)候讓攤主幫你剁好，自己能剁好鴨子的人是不會(huì )看這種初學(xué)者帖子的，剁的時(shí)候注意讓他幫你把鴨肺和淋巴去干凈），洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿(mǎn)冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開(kāi)（別站那等著(zhù)開(kāi)！去把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），我喜歡多煮一會(huì )，這樣湯汁看起來(lái)比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇（啤酒煮開(kāi)了土豆和香菇還沒(méi)切好者，拖出去打?。?，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時(shí)放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點(diǎn)色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤(pán)后灑蔥末。 注意事項：再趕時(shí)間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。 土豆塊不可以太小，燒的時(shí)候注意掌握時(shí)間，時(shí)間短了土豆不夠面，長(cháng)了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。 血漿鴨，是一種特殊烹調出的炒鴨。做血漿鴨一要白醋調鴨血；二要火力猛；三要佐料齊。三斤重的仔鴨，得半斤仔姜、半斤嫩紅辣椒、半斤槽頭肉、一兩甜醬（一種特制的麥醬）。刀法也很有講究，鴨要切小塊，姜要切成草紙般薄，辣椒要選肉質(zhì)厚的，切成寬絲形。槽頭肉就是豬脖子殺口邊的肉，它油而不膩，稍煎則油出，而肉不會(huì )成油渣。鴨肉爆炒到斷了血色后，就加蓋燜，不能放丁點(diǎn)水，待鴨肉的水份燜干了再加辣椒、姜片和鹽翻炒，視辣椒半熟時(shí)，即將絆了甜醬的醋血倒入,猛火翻炒，將血絆勻成醬色即成。血醬鴨的特點(diǎn)是香、脆可口，由于醋血的作用，不僅鴨骨酥而脆，就是姜和辣椒也變得不辣而甜凈了，連不宜辣椒的北方人也喜歡選鴨肉中的姜和辣椒吃。真是南北咸宜。 這自然只是做血漿鴨的一般操作方法，也是家家戶(hù)戶(hù)主婦都善操作的方法。但不同的人，炒出來(lái)的血漿鴨，味道仍然是有優(yōu)劣之分的。鴨要選得好，太老則骨肉不松脆，太嫩則肉沒(méi)嚼味；醋血要調得好，醋少了鴨血仍會(huì )有凝結狀，醋多了則酸味過(guò)重；姜要選得嫩，切得??；火候要把得好，特別是血漿入鍋之后，翻炒要恰到好處，火候不到有血腥味，火過(guò)了則有焦味，等等。這些都是經(jīng)驗中悟出來(lái)的，也講不出個(gè)所以然。血漿鴨自然是一年四季都可以做，但最能做出口味的還是秋季。這時(shí)候的鴨子不老不嫩，這時(shí)候才有上好的嫩姜和紅辣椒。所以武岡人在中秋、重九兩個(gè)節日普遍吃血漿鴨。這兩個(gè)節日，渠水和資江河畔到處都是洗鴨、剖鴨的，家家飄著(zhù)鴨香味。 自制醬鴨：1，將洗凈的草鴨切成塊，放入鍋中煮沸后取出并洗凈待用。2，將電飯煲擦干無(wú)水跡，加熱后倒入油，少許。3，熱鍋后，放入姜片和蔥翻炒。4，待蔥姜香味煸出后，再放入出過(guò)水的鴨子。5，馬上倒入糖、醬油和水 （糖可按自己的口味放，醬油2大勺）注：加醬油和水的總高度是電飯煲的7成6，放下蓋子悶燒。7，待水位低于鴨子的時(shí)候再加一勺糖，少許味精，收干。8，取鴨入盤(pán)，并撒上少許蔥花。注：如果有用李錦記醬油的，可不放味精了。糖可用冰糖代替，鴨的色澤會(huì )更亮點(diǎn)。糖醋煮鴨塊的制作材料： 主料：鴨500克 輔料：辣椒(青、尖)50克,雞蛋40克,淀粉(玉米)165克 調料：大蔥50克,大蒜（白皮）2克,白砂糖100克,醋200克,香油2克,鹽4克,花生油125克 糖醋煮鴨塊的做法： 1. 鴨塊先用鹽水拌勻國 2. 再用濕淀粉20克、凈蛋拌勻； 3. 然后拍上干粉； 4. 把花生油燒至130攝氏度，下鴨塊炸至呈金黃色，取起； 5. 再武火燒油，下鴨塊反炸至身脆，取起； 6. 倒去油，放入辣椒、蔥段、蒜茸和糖醋（糖加醋），待燒至微沸； 7. 加入濕淀粉10克，麻油、包尾油和鴨塊炒勻。 薏米煮鴨 原料： 凈鴨肉300克，冬瓜200克，瘦豬肉50克，薏米50克，生姜8克，蔥5克。 輔料： 料酒8克，味精少許，鹽4克，胡椒粉2克，豬油適量。 做法： 1．鴨肉入沸水焯去血水，撈出瀝干，切塊； 瘦豬肉洗凈切塊；冬瓜洗凈、去皮、切塊；薏米洗凈，浸泡2小時(shí)；生姜洗凈拍碎，蔥洗凈切段。 2．鍋置火上，放入豬油燒至七成熱，下蔥段、生姜煸出香味，放入薏米，注水，煮40分鐘。 3．再下鴨肉、豬肉、鹽、胡椒粉，繼續燉煮，至肉七成熟時(shí)放入冬瓜塊，一起煮至爛熟即可。 芋仔煮鴨 這是參照粵菜芋仔炊鵝改進(jìn)。 鴨子洗凈瀝干水。 鹽、味精、五香粉、柱侯醬（一匙羹）涂在鴨上，腌兩小時(shí)。 芋仔刮皮洗凈 開(kāi)平腐乳兩塊搗碎（不夠桂林腐乳香，咸）、一大匙羹海鮮醬、半匙羹柱侯醬、三匙羹味極鮮，加150克清水調好。 把整只鴨及芋仔放進(jìn)鍋，倒入調好味的醬汁和山黃皮。 大火燒開(kāi)轉小火，每15分鐘翻一次身。一個(gè)小時(shí)熟，斬件淋汁。 味濃咸香，@..@，試試吧？紅酒鴨！用料：1、鴨子一只，斬小塊，在沸水鍋中飛水去血沫后撈出瀝干水分。2、干紅葡萄酒一湯勺。3、老干媽香辣醬兩小匙。4、油酥辣椒兩大匙（可依個(gè)人喜好增減）。5、香油一大匙。6、蔥半兩，切段。7、老姜一塊，用刀拍破。8、冰糖約半兩。9、花椒約一小匙粒。10、泡紅辣椒八個(gè)，切短段。11、鹽、雞精適量。做法：1、鍋中放油燒至六成熱，倒入鴨塊爆炒至表皮微黃，盛出待用2、將泡紅辣椒、香辣醬、花椒、油酥辣椒倒入鍋里的余油中，小火慢炒呈櫻桃色 3、倒入鴨塊略炒后加水（水量以淹過(guò)鴨塊約兩指節高為宜），燒沸后放姜、紅酒、鹽、蔥段、冰糖，改小火燜約一小時(shí)至軟4、至湯汁濃稠時(shí)，放雞精、香油鏟勻后起鍋裝盆即成
11，煮天麻的水可以喝嗎
可以服用天麻食療菜譜1、天麻燉雞〔原料〕雞1只（500）克，天麻10克，調料適量?！仓品ā常?）雞宰殺后去毛及內臟，洗凈。（2）天麻洗凈、切片。（3）天麻置雞腹內，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調料入味后食用?！补πА诚L(fēng)、行氣、活血?！矐谩持委熒眢w虛弱、產(chǎn)后血虛頭昏。2、天麻燉豬腦一〔原料〕天麻15克，豬腦1具?！仓品ā常?）天麻洗凈、切片。（2）豬腦洗凈。（3）豬腦、天麻片放搪瓷盆內隔水燉熟?！补πА踌铒L(fēng)開(kāi)竅，通血脈，鎮靜，滋補?！矐谩掣翁?型高血壓、動(dòng)脈 硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂。天麻燉豬腦二天麻燉豬腦，是民間常用的滋補食品。[功效] 祛風(fēng)，開(kāi)竅，通血脈，鎮靜，滋養。[適應癥] 高血壓，眩暈，神經(jīng)衰弱，腦血管意外后遺半身不遂及語(yǔ)言障礙等。[分量和用法] 每次用天麻10克，豬腦一個(gè)（洗凈），水適量，放入瓦盅內隔水燉熟服食。[注意事項] 本方四季可用。豬腦必須新鮮，用時(shí)可每天或隔天一次，3-4次顯效。天麻蒸豬腦三配方：天麻10克 豬腦2只 姜5克 大蒜10克 蔥5克 鹽5克 紹酒5克 雞湯200毫升制作：1．把天麻打成細粉9豬腦去紅腺及膜洗凈，姜、蒜洗凈，切片，蔥切花。2．把豬腦放在蒸盆內，加入天麻粉、鹽、姜、蔥、蒜和雞湯。3．把盛有豬腦的蒸盆置蒸籠內，用武火大氣蒸35分鐘即成。食法：每日1次，每次食豬腦1只。功效：平肝熄風(fēng)，降低血壓。高血壓風(fēng)痰上逆型患者食用。3、天麻鯉魚(yú)〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚(yú)1尾（1.5千克），醬油、料酒、食鹽、味 精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉適量?！仓品ā常?）將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓和內臟，洗凈裝入盆內，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小時(shí)，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。（2）將天麻片放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內，置盆內，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘。（3）將魚(yú)蒸好后揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在天麻魚(yú)上即成?！补πА称礁蜗L(fēng)，定驚止痛，行氣活血?！矐谩尺m用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。4、天麻燒牛尾〔原料〕天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝、調料各適量?！仓品ā常?）將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗凈，放入罐內加清水上籠蒸透后切片，將牛尾按骨節縫剁開(kāi)，放入鍋內加清水、蔥、姜、白酒煮開(kāi)，去其異味。（2）鍋內放入 煮好的 母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火腿、干貝，調好色味，用文火煨2小時(shí)左右，待熟后將牛尾撈出去，骨留肉 整齊地碼入盤(pán)中，再將 天麻片鑲上，把原汁內的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，澆入盤(pán)中即可?！补πА踌铒L(fēng)濕，止痛，行氣活血?！矐谩持晤^暈、頭痛、風(fēng)濕痛5、天麻燉乳鴿藥材：天麻（10克）、桂圓肉（5克）、無(wú)花果（2個(gè)）材料：老母鴿肉（100克）、瘦豬肉片（50克）、老姜片（少許）制作：1、將老母鴿肉、瘦肉片煮熟； 2、將所有材料放在一起文火燉制2-3小時(shí)。天麻具有止頭痛的功效，且效果極佳。滋補程度：中等【菜名】 天麻魚(yú)頭【所屬菜系】 浙江菜【特點(diǎn)】 【功效】平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣活血。適用于虛火頭痛、眼黑肢 麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥?！驹稀刻炻?5克 川芎10克 茯苓10克 鮮鯉魚(yú)1尾(1500克) 醬油料酒 食鹽 味精 白糖 胡椒粉 香油 蔥 生姜 水豆粉各適量【制作過(guò)程】1. 將鮮鯉魚(yú)去鱗、鰓和內臟，洗凈，裝入盆內；將川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過(guò)川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小時(shí)，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。 2. 將天麻片放入魚(yú)頭和魚(yú)腹內，將魚(yú)仍置盆內，然后加入蔥、生姜和 適量清水，上籠蒸約30分鐘。 3. 將魚(yú)蒸好后，揀去蔥和生姜。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在天麻魚(yú)上即成?！居梅ā孔舨褪?，每日2次。半夏白術(shù)天麻湯【組成】半夏9克，天麻9克，白術(shù)9克，茯苓9克，橘紅6克，甘草6克，生姜6克，大棗3枚?！竟τ谩拷∑⒃餄?，化痰熄風(fēng)?！局髦巍刻碉嬌夏?，痰多心悸，眩暈頭痛等證?！竟偶摗勘痉绞侵委焹壬L(fēng)痰之劑。若痰因濕生，主要用白術(shù)燥濕化痰。暈由于風(fēng)，輔以天麻平熄內風(fēng)。脾為生痰之源，所以兼用半夏、茯苓、橘紅、甘草補脾益氣，化濕和中。并引用生姜、大棗調和營(yíng)衛?！军c(diǎn)評】1、本方是為風(fēng)痰眩暈而設。以眩暈，嘔惡，舌苔白膩為證治要點(diǎn)。對于肝腎陰虛，氣血不足導致眩暈，不宜服用。2、若濕痰偏盛，舌苔白滑的患者，加澤瀉、桂枝利濕化飲；若肝陽(yáng)偏亢的患者，加鉤藤、代赭石潛陽(yáng)熄風(fēng)。3、耳源性眩暈、神經(jīng)性眩暈屬風(fēng)痰而有上述證候的患者，均可隨證加減服用本方?？傊?，本方主要治療由于水飲痰濕所致的頭目眩暈證,并且收效較好,可謂良方。另外，本方也是在二陳湯的基礎上加味而成，在原方燥濕化痰的基礎上，加入健脾燥濕的白術(shù)，平肝熄風(fēng)的天麻，而組成化痰熄風(fēng)方劑。飛龍天麻配方：天麻30克，草魚(yú)1尾（1000克左右），料酒30克，鹽4克，味精3克，姜10克，蔥15克，芹菜葉20克，蘿卜雕花或玫瑰鮮花3朵。功效：息風(fēng)，定驚。適用于頭風(fēng)頭痛、肢體麻木、半身不遂等癥。制作：1、將天麻用二泔水（第二次淘米水）、川巨著(zhù)10克、茯苓20克共同浸泡24小時(shí)，然后放到米飯上蒸熟，切片，除去川芎、茯苓不用。2、將草魚(yú)去腸肝、鱗、骨；魚(yú)肉向外，切成花刀，用鰭做龍頭，用魚(yú)尾做龍尾，用胡蘿卜做龍舌，用魚(yú)肉做龍魚(yú)、龍爪。將魚(yú)肉用鹽、味精、料酒、鹽碼味腌1小時(shí)，再放入姜、蔥、天麻，用武火蒸9分鐘，取出后，除去姜、蔥，裝盤(pán)即成。天 麻 鳳 翅原料：雞翅 5只，天麻50克，胡蘿卜，青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒蔥、姜、蒜適量。制法：天麻用米泔水浸泡 4小時(shí)；將天麻放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻片一起紅燒（紅燒做法同普通烹調法一樣）。功效：天麻有鎮靜、抗驚厥、抗癲癇和促進(jìn)膽汁分泌等作用，可平肝息風(fēng)、祛風(fēng)定驚，用于頭目眩、肢體麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血病、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補精添髓。天麻在平時(shí)比較多用于治療頭暈目眩、破傷風(fēng)還有四肢麻木的情況，平時(shí)常服用還有保健身體的效果。泡水喝也是可以的，但是天麻并不是適合所有體質(zhì)的人進(jìn)行服用。如果在服用天麻的時(shí)候，如果沒(méi)有分清楚自己的身體情況，很容易導致身體出現不良反應。如果天麻泡水喝之后，出現頭暈惡心以及胸悶氣短就要停止飲用了。天麻的功用2000多年以前《神農本草經(jīng)》最早記錄天麻的功效為“殺鬼精物，盅毒惡氣，久服益氣力，長(cháng)陰肥健”，即指天麻可治療腦神經(jīng)疼痛，即有鎮靜安眠等作用。唐代《新修本草》和宋代蘇頌《圖經(jīng)本草》中亦有天麻神奇功效的記述。明代杰出的醫學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中對歷代書(shū)籍中關(guān)于天麻功效論述作了總結歸納：“久服益氣力，張陰，肥健，增年，消臃腫、下腫滿(mǎn)，寒疝下血，主治風(fēng)濕，四肢拘攣，癱瘓不遂；小兒風(fēng)癇，驚氣，助陽(yáng)氣，補五癆七傷；風(fēng)虛眩暈頭痛，通血脈，開(kāi)竅，服服食無(wú)忌等。 天麻的藥用部分是地下莖塊。經(jīng)現代藥物分析，主要成分為天麻素、香草醛、香草醇、葡萄吡喃糖苷、對羥基苯甲醛、對羥基苯甲醛琥珀酸、檸檬酸及其單甲酯、棕櫚酸和蔗糖等。煮天麻的水可以喝，還可以加上其它材料做成湯汁服用，如天麻川穹白芷魚(yú)頭湯、天麻白鴿湯、天麻黨參燉雞湯等。以天麻三七水鴨湯為例，制作方法如下。主料：水鴨輔料：三七、天麻、枸杞、紅棗、桂圓適量1、需要的輔料準備齊全。2、水鴨去毛和內臟，清洗干凈。3、切塊后焯水撈出備用。4、將所有材料放入燉盅內，加入適量的清水，隔水燉三小時(shí)。5、盛入碗中，加鹽調味后即可食用。
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