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                                    花旗參蟲(chóng)草花燉雞湯，花旗參燉雞湯的做法花旗參的份量是多少 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    花旗參蟲(chóng)草花燉雞湯，花旗參燉雞湯的做法花旗參的份量是多少 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 02:51
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    花旗參燉雞湯的做法花旗參的份量是多少花旗參重點(diǎn)是補(bǔ)氣，紅棗是補(bǔ)血養(yǎng)胃，也就是補(bǔ)氣養(yǎng)血。用的是參片吧？每500毫升放個(gè)20片左右就差不多了，放多了湯會(huì)變苦。2，蟲(chóng)草花可以和花旗參一起煲烏雞嗎烏骨雞1……
                
    
            
    

            
    



                
    1，花旗參燉雞湯的做法花旗參的份量是多少 
    

    花旗參重點(diǎn)是補(bǔ)氣，紅棗是補(bǔ)血養(yǎng)胃，也就是補(bǔ)氣養(yǎng)血。
    用的是參片吧？每500毫升放個(gè)20片左右就差不多了，放多了湯會(huì)變苦。
    花旗參蟲(chóng)草花燉雞湯
    

    2，蟲(chóng)草花可以和花旗參一起煲烏雞嗎
    

    






烏骨雞1只紅棗6個(gè)桂圓適量西洋參適量蟲(chóng)草花適量山藥適量花旗參蟲(chóng)草花烏雞湯的做法1.各種材料用水泡泡，洗干凈，紅棗記得去核（紅棗核燥熱）2.烏骨雞去頭和屁股，剝?nèi)ルu皮，剁大塊（我怕油，通常把皮剝掉，不剝也沒(méi)關(guān)系，視乎個(gè)人的喜好）3.把所有材料放入燉盅，注入開(kāi)水4.大鍋預(yù)先把水燒開(kāi)（水量到燉盅一半即可），把燉盅放入，中火燉30分鐘轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)即可。此湯味甘甜的，不需要放鹽了請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述營(yíng)養(yǎng)功效1、花旗參又稱(chēng)西洋參或巴參，用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。2、花旗參可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津，老年小孩，四季皆宜，且補(bǔ)而不燥，不升火，是預(yù)防、保健、理病、治療之補(bǔ)品。3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，花旗參具有抗疲勞、利尿、抗缺氧作用，對(duì)高血壓、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等有較好的療效，對(duì)癌癥患者可減輕由于放射治療和化學(xué)治療而引起的不良反應(yīng)。4、淮山：補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。5、蟲(chóng)草花可以調(diào)節(jié)免疫力，強(qiáng)身健體。6、桂圓具有開(kāi)胃益脾，養(yǎng)血安神，壯陽(yáng)益氣，補(bǔ)虛長(zhǎng)智的功效。7、紅棗具有補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血安神，健脾胃的功效。


    花旗參蟲(chóng)草花燉雞湯
    

    3，怎樣做蟲(chóng)草花參雞湯
    

    主料：雞腿3只、花旗參3支；輔料：蟲(chóng)草花適量、淮山適量、杞子適量、紅棗2個(gè)、花菇2個(gè)花旗參蟲(chóng)草花雞湯1準(zhǔn)備好各種食材：雞腿3只、花旗參、蟲(chóng)草花、淮山、杞子、紅棗、花菇。2雞腿肉去骨切小塊，焯水；花旗參熱水浸泡；花菇、淮山、紅棗浸泡；蟲(chóng)草花稍后才浸泡備用杞子只需清洗。3花旗參浸泡軟之后切小塊；花菇、紅棗、淮山切塊。4將雞腿肉放入壓力鍋。5再將花旗參、花菇、淮山、紅棗全部放入。6注入約半鍋清水。7蓋上鍋蓋大火煮約二十分鐘后熄火。8半至一小時(shí)待壓力鍋排氣后打開(kāi)鍋蓋，雞肉與花旗參均已煲出味。9倒入蟲(chóng)草花，連同浸泡的水一起。10蓋上鍋蓋大約煮十分鐘后熄火，同樣待壓力鍋排氣后再打開(kāi)鍋蓋。11最后才放入杞子。12不用蓋鍋蓋大火煮片刻即可。小貼士1、浸泡花旗參的水也可以倒入一起煮。2、蟲(chóng)草花不需要煮太久所以第二次才放入。3、杞子放最后，藥膳湯可不用放任何調(diào)味，原汁原味會(huì)更好。
    花旗參蟲(chóng)草花燉雞湯
    

    4，蟲(chóng)草花雞湯哪些人不適合吃蟲(chóng)草花雞湯的做法有哪些
    

    主料：雞腿3只、花旗參3支；輔料：蟲(chóng)草花適量、淮山適量、杞子適量、紅棗2個(gè)、花菇2個(gè)花旗參蟲(chóng)草花雞湯1準(zhǔn)備好各種食材：雞腿3只、花旗參、蟲(chóng)草花、淮山、杞子、紅棗、花菇。2雞腿肉去骨切小塊，焯水；花旗參熱水浸泡；花菇、淮山、紅棗浸泡；蟲(chóng)草花稍后才浸泡備用杞子只需清洗。3花旗參浸泡軟之后切小塊；花菇、紅棗、淮山切塊。4將雞腿肉放入壓力鍋。5再將花旗參、花菇、淮山、紅棗全部放入。6注入約半鍋清水。7蓋上鍋蓋大火煮約二十分鐘后熄火。8半至一小時(shí)待壓力鍋排氣后打開(kāi)鍋蓋，雞肉與花旗參均已煲出味。9倒入蟲(chóng)草花，連同浸泡的水一起。10蓋上鍋蓋大約煮十分鐘后熄火，同樣待壓力鍋排氣后再打開(kāi)鍋蓋。11最后才放入杞子。12不用蓋鍋蓋大火煮片刻即可。小貼士1、浸泡花旗參的水也可以倒入一起煮。2、蟲(chóng)草花不需要煮太久所以第二次才放入。3、杞子放最后，藥膳湯可不用放任何調(diào)味，原汁原味會(huì)更好。
    

    5，花旗參煲雞湯的方法 
    

    花旗參煲雞湯，目的是補(bǔ)虛，所以藥效為先，味道其次。所以要注意以下幾點(diǎn)：
1、備料：雞（最好是老母雞）洗凈切塊，花旗參適量、砂參、麥冬適量（用以去參的燥，很重要的）、枸杞少量。
2、煲湯：水中放入雞塊燒開(kāi)，打去浮沫，加入配料，文火煲3－4小時(shí)，出鍋時(shí)放入淡鹽即可。
3、其它任何調(diào)料都不要，尤其是不能用蔥、姜。
4、如果不想藥用的話，完全可以不遵上法，根據(jù)自己的口味調(diào)制，但是完全沒(méi)必要用花旗參。
    

    6，蟲(chóng)草花旗參雞湯的做法
    

    






【花旗參蟲(chóng)草花煲烏雞】食材與做法：烏雞半只，蟲(chóng)草花250克，花旗參100克，鹽適量，枸杞1把。把烏雞去掉大部分雞皮，洗干凈切成大塊，放入冷水鍋中汆燙出血水和雜質(zhì)后撈出沖洗干凈。蟲(chóng)草花洗凈，準(zhǔn)備好切片的花旗參。湯鍋加入清水，把蟲(chóng)草花和烏雞放入湯鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。把切片的花旗參和枸杞加入，再繼續(xù)煲20分鐘。最后再加適量鹽調(diào)味。【小提示】：花旗參清熱，蟲(chóng)草花富含各種氨基酸，烏雞補(bǔ)血。【花生眉豆煲豬尾】食材與做法：豬尾1條，眉豆50克，黃豆50克，花生100克，清水適量，鹽少許。豬尾剁成節(jié)，放入冷水鍋中汆燙出血水和雜質(zhì)浮沫。花生和黃豆提前浸泡。湯鍋中加入適量清水，把汆燙過(guò)的豬尾和黃豆花生、眉豆等全部放入湯鍋中，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲50分鐘，最后加鹽調(diào)味。【小提示】：花生健脾，黃豆富含大豆蛋白，豬尾含膠質(zhì)。【西洋菜煲豬骨湯】食材與做法：西洋菜2斤，豬骨400克，生姜1塊，鹽適量。西洋菜放清水中多清洗幾遍。豬骨洗凈，放入冷水鍋中，汆燙出血水和雜質(zhì)后撈出沖洗干凈。湯鍋中加入清水和豬骨，大火煮開(kāi)后，再把洗凈的西洋菜放入湯鍋中，加入拍扁的姜塊，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味。【小提示】:西洋菜清熱解毒，生姜去掉部分西洋菜的寒涼。


    

    7，花旗參蟲(chóng)草花鹿茸燉瘦肉可以嗎 
    

    我知道花旗參是涼的，燉水鴨好像很好。蟲(chóng)草花是個(gè)好東西，可以和淮山加芡實(shí)再放兩三個(gè)龍眼干燉湯很甜很好喝，鹿茸好像下火比較好，喉嚨痛什么的沖水喝都很有效果。燉湯應(yīng)該也沒(méi)問(wèn)題~~~
    冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)腎益肺，平補(bǔ)肺腎陰陽(yáng)，止血化痰，尤對(duì)勞嗽咯血有效鹿茸補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒，補(bǔ)陽(yáng)效果很好花旗參，是人參的一種，扶正祛邪，大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)氣助陽(yáng)生津，補(bǔ)脾益肺！所以，可以，燉久點(diǎn)，吃肉喝湯，呀，大補(bǔ)啊！！
    

    8，花旗雞湯怎么做好吃花旗雞湯的家常
    

    花旗參雞湯的做法1.雞肉切塊，去掉多余的油，飛水（放入燒開(kāi)的水中，水再次開(kāi)撈出）。放入小碗，排骨也飛水放入。2.放入紅棗、枸杞、花旗參、濃縮雞汁、花雕酒、鹽，倒入水，混合均勻。3.小碗加蓋，放入蒸籠，蒸兩個(gè)小時(shí)。
    1. 器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒(méi)烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味；2. 重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時(shí)，文火1小時(shí)，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦！
    

    9，怎樣燉花旗參燉雞 
    

    花旗參燉雞湯  原料：  　　1、 生雞：選擇超市密封包裝的白條雞，我這里有草原綠鳥(niǎo)雞、北京三黃雞，味道都不錯(cuò)。沒(méi)有用農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的宰殺活雞做過(guò)。　　2、 生姜：購(gòu)自農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。洗凈、切成適當(dāng)大小的塊（約1～2厘米長(zhǎng)），然后裝塑料食品袋，冰箱冷凍室保存（此法可長(zhǎng)期保存）。用時(shí)取出，水洗一下即可。　　3、 花旗參：購(gòu)自中藥店，只買(mǎi)過(guò)最便宜的，約15元10克。　　4、 精鹽：普通精鹽。  做法：  　　1、 生雞自然化凍，洗干凈，摘去雞油（腹部和脖頸），斬成小塊（大小可依個(gè)人習(xí)慣），將雞翅和雞腿長(zhǎng)骨用刀背敲斷。　　2、 雞塊涼水下砂鍋，水加至2/3鍋，中火燒開(kāi)約3～5分鐘，耐心用小勺分多次撇去浮末。　　3、 放入生姜、花旗參，燒開(kāi)后，文（小）火燉1小時(shí)45分鐘。　　4、 加入適量精鹽，繼續(xù)燉15分鐘后，斷火即可。  提示：  　　1、 此做法只為煲雞湯，雞肉雖可食之，但較為清淡、無(wú)味、無(wú)韌性，適合老年無(wú)齒者食用。　　2、 制作過(guò)程中千萬(wàn)不要放味精、雞精等調(diào)料。　　3、 制作過(guò)程的第2步也可以采用開(kāi)水綽雞塊的方法，即用普通鍋燒開(kāi)水后，放入雞塊煮約5分鐘，撈出洗凈。再換砂鍋，加水放雞塊　　4、如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好；　　5、烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點(diǎn)鹽就可以啦；　　6、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣；
    花旗參冬蟲(chóng)草燉雞湯的原料：花旗參、冬蟲(chóng)草、雞；　　花旗參冬蟲(chóng)草燉雞湯的配料：鹽；　　花旗參冬蟲(chóng)草燉雞湯的做法:　　1、將花旗參、冬蟲(chóng)草洗凈；　　2、雞洗凈，切塊；　　3、先將花旗參、冬蟲(chóng)草放進(jìn)鍋里煮沸；　　4、水開(kāi)后，再將雞倒進(jìn)鍋里；　　5、煮個(gè)10-20分鐘，即可；　　花旗參、冬蟲(chóng)草可煮久一點(diǎn)，這樣湯就會(huì)更有味；　　吃出健康：　　冬蟲(chóng)草：　　1、補(bǔ)虛損，益精氣，益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)肺平喘，止咳化痰。治療痰飲喘嗽，虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜汗，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復(fù) 。　　2、藥理實(shí)驗(yàn)證明，冬蟲(chóng)夏草對(duì)結(jié)核桿菌、鏈球菌、葡萄球菌有明顯抑制作用；有平喘作用；能提高人體細(xì)胞免疫功能，升高白細(xì)胞等。可用于肺虛久咳、氣喘，肺結(jié)核，腎結(jié)核；腎功能不全；腎虛腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精；病后體弱，神經(jīng)衰弱；對(duì)化療、放療引起的白細(xì)胞下降也有防治作用。　　花旗參：　　1、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺、培補(bǔ)真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。　　美食禁忌：　　花旗參：花旗參與藜蘆相克。　　雞肉：　　雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。　　雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細(xì)辛一錢(qián)，川蓮五分水煎服。　　雞肉與鯉魚(yú)相克：性味不反但功能相乘。　　雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康。　　雞肉與菊花相克：同食會(huì)中毒。　　雞肉與糯米相克：同食會(huì)引起身體不適。　　雞肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。　　雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
    

    10，花旗參燉雞步驟請(qǐng)?jiān)敿?xì)些回答 
    

    步驟：1 雞腿洗凈控干水份，切塊備用．木耳用水泡開(kāi)后清理干凈．生姜切片．西洋參用水沖洗一下浮塵備用．枸杞子（可選）稍微用水清洗以下．2 油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用．3 原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然后加鹽炒勻．一次性加夠煲湯用的水量．4 可以轉(zhuǎn)移到沙鍋也可以用原來(lái)的炒鍋燉制．把西洋參和木耳都放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后持續(xù)大火燉5分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲制1小時(shí)．5 枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進(jìn)去，煲10分鐘就好．注意事項(xiàng)雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些．西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替．
    花旗參對(duì)人的身體有補(bǔ)益、抗衰老及增強(qiáng)活力的作用。花旗參可以說(shuō)對(duì)現(xiàn)代社會(huì)十分泛濫的慢性疲勞綜合癥產(chǎn)生預(yù)防及治療的雙重功效。 配料： 烏雞-100g 花旗參-5克 鹽-半茶匙2g 雞精-半茶匙2g 做法： 烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調(diào)味，在燉盅上加保險(xiǎn)膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。
    花旗參燉雞湯的原料：
　　1、 
生雞：選擇超市密封包裝的白條雞，我這里有草原綠鳥(niǎo)雞、北京三黃雞，味道都不錯(cuò)。沒(méi)有用農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的宰殺活雞做過(guò)。　　2、 
生姜：購(gòu)自農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。洗凈、切成適當(dāng)大小的塊（約1～2厘米長(zhǎng)），然后裝塑料食品袋，冰箱冷凍室保存（此法可長(zhǎng)期保存）。用時(shí)取出，水洗一下即可。　　3、 
花旗參：購(gòu)自中藥店，只買(mǎi)過(guò)最便宜的，約15元10克。　　4、 精鹽：普通精鹽。
　　花旗參燉雞湯的做法：
　　1、 
生雞自然化凍，洗干凈，摘去雞油（腹部和脖頸），斬成小塊（大小可依個(gè)人習(xí)慣），將雞翅和雞腿長(zhǎng)骨用刀背敲斷。　　2、 
雞塊涼水下砂鍋，水加至2/3鍋，中火燒開(kāi)約3～5分鐘，耐心用小勺分多次撇去浮末。　　3、 
放入生姜、花旗參，燒開(kāi)后，文（小）火燉1小時(shí)45分鐘。　　4、 加入適量精鹽，繼續(xù)燉15分鐘后，斷火即可。
　　溫馨提示：
　　1、 
此做法只為煲雞湯，雞肉雖可食之，但較為清淡、無(wú)味、無(wú)韌性，適合老年無(wú)齒者食用。　　2、 制作過(guò)程中千萬(wàn)不要放味精、雞精等調(diào)料。　　3、 
制作過(guò)程的第2步也可以采用開(kāi)水綽雞塊的方法，即用普通鍋燒開(kāi)水后，放入雞塊煮約5分鐘，撈出洗凈。再換砂鍋，加水放雞塊　　4、如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好；　　5、烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點(diǎn)鹽就可以啦；　　6、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣；
    1.將烏雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈； 　　2.洗制凈的烏雞剁成2厘米大小的塊，放入沸水鍋焯水，撈出過(guò)涼； 　　3.花旗參用溫水清洗一下； 　　4.姜切厚片，用牙簽穿上； 　　5.枸杞用溫水泡發(fā)待用； 　　6.鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入雞塊炒干水分； 　　7.再烹入料酒，倒入雞清湯，旺火燒煮； 　　8.燒開(kāi)后撇去泡沫，放精鹽、味精、白糖調(diào)好味； 　　9.再加入花旗參、姜塊，盛入砂罐內(nèi)； 　　10.再轉(zhuǎn)用小火燉至雞肉軟爛，撒上枸杞、胡椒粉即可。
    要想最有營(yíng)養(yǎng)的吃法，就是把雞腿雞肋的肉把骨頭去掉（要是帶骨頭一起就會(huì)把參里營(yíng)養(yǎng)的跑進(jìn)骨頭里，而我們骨頭也吐不下去，這樣就浪費(fèi)），單肉跟參一起放一碗水就可以，容器最好是有蓋子的最好（才不會(huì)味跑掉），蓋好隔水去蒸，蒸上一二個(gè)小時(shí)也可以，這樣就最有營(yíng)養(yǎng)的，補(bǔ)氣。把哪些雞骨頭雞頭脖子哪些另外煮或是清蒸也可以。
    

    11，花旗參烏雞湯怎么做
    

    花旗參對(duì)人的身體有補(bǔ)益、抗衰老及增強(qiáng)活力的作用。花旗參可以說(shuō)對(duì)現(xiàn)代社會(huì)十分泛濫的慢性疲勞綜合癥產(chǎn)生預(yù)防及治療的雙重功效。 


配料： 


烏雞-100g 


花旗參-5克 


鹽-半茶匙2g 


雞精-半茶匙2g 


做法： 


烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調(diào)味，在燉盅上加保險(xiǎn)膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。 


小貼士： 


不用微波爐烹飪的話，也可用普通的鍋?zhàn)蛹铀谢鹫?個(gè)小時(shí)，時(shí)間雖然拖長(zhǎng)了，效果也同樣不同凡響。 

建議秋天煲些這樣的湯不錯(cuò): 
1、黃芪南棗黃鱔湯 
秋天到了,氣溫亦逐漸下降。這種天氣下養(yǎng)生湯品宜健脾益胃、滋腎固精、補(bǔ)氣養(yǎng)血，但亦不宜大補(bǔ)溫?zé)幔颂一瓷杰蛯?shí)煲豬月展正是這類(lèi)的湯水了。 
核桃又名胡桃，原產(chǎn)西北，漢代由張騫出使西域歸來(lái)時(shí)帶到中原栽培。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是含豐富的不飽和及單飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)和較多的磷質(zhì)、鈣質(zhì)和各類(lèi)維生素。中醫(yī)亦認(rèn)為它有補(bǔ)腎固精、溫肺止咳，益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腦益智、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)燥化痰、補(bǔ)肝烏發(fā)的作用。廣東民間在秋冬時(shí)常作煲湯和菜肴的材料。 
材料：核桃100克、芡實(shí)50克、淮山25克、豬月展肉400克、生姜3片。 
烹制：核桃最好挑有衣的，與各藥材洗凈，稍浸泡；豬月展肉洗凈，整塊不用刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用。 

2、蘿卜雞雜湯 
秋風(fēng)起、蘿卜靚，俗話說(shuō)“十月蘿卜小人參”。時(shí)下的蘿卜正是能助消化、生津開(kāi)胃、潤(rùn)肺化痰、祛風(fēng)滌熱、平喘止咳、順氣開(kāi)食、御風(fēng)寒、養(yǎng)血潤(rùn)膚，可謂百病皆宜。因而在國(guó)內(nèi)有“多吃蘿卜少生癌”的說(shuō)法；在國(guó)外則有“蘿卜不是水果勝于水果”之說(shuō)。 
所謂雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營(yíng)養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤(rùn)膚養(yǎng)肌。 
材料：白蘿卜1000克、雞雜1副、芹菜200克、生姜3片。 
烹制：蘿卜洗凈、削皮、切塊；雞雜洗凈，胃腸部分注意反復(fù)洗凈，切片；芹菜去葉洗凈，切段；于鐵鑊內(nèi)加入清水1250亳升（約5碗水量）和姜，武火煲沸后下蘿卜，滾至熟后，下芹菜、雞雜，片刻熟后，調(diào)入適量食鹽和生油便可，此湯不宜下鹽太多，在進(jìn)飲時(shí)加些魚(yú)露。則更加美味。亦湯亦菜，可供3～4人用 

3、無(wú)花果花生豬肚湯 
秋暑時(shí)人體易氣虛，加之秋燥時(shí)，又使人溫?zé)醿?nèi)生，故現(xiàn)是養(yǎng)陰補(bǔ)氣的時(shí)節(jié)。但中醫(yī)認(rèn)為，秋日進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)胃為先。腸胃乃人體之本，進(jìn)補(bǔ)是讓人體攝取營(yíng)養(yǎng)，從而達(dá)到調(diào)補(bǔ)氣血、補(bǔ)益健康之效。因而進(jìn)補(bǔ)前首先要調(diào)養(yǎng)好腸胃。無(wú)花果煲豬肚氣味醇和，既能健腸胃，又能祛秋燥；既滋陰，又補(bǔ)益。無(wú)花果肉質(zhì)柔軟、甘甜無(wú)核，能健胃、潤(rùn)腸、滋陰、利咽。而豬肚能補(bǔ)虛損，健脾胃，如古醫(yī)書(shū)說(shuō)：“豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品。” 
材料：無(wú)花果60克、花生50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。 
烹制：無(wú)花果、花生洗凈，稍浸泡；豬肚剔去臟雜，沖凈，用生粉反復(fù)洗凈，再用清水洗凈，切為條狀。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬肚、花生可撈起佐餐用 

4、椰子黃豆無(wú)花果田雞湯 
秋日的家庭靚湯宜清潤(rùn)滋補(bǔ)，椰子黃豆無(wú)花果煲田雞便屬此類(lèi)湯品。 
椰肉和椰汁皆性微熱，味甘甜，具益氣、治風(fēng)之功用。黃豆被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)之花”，是數(shù)百種天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的，中醫(yī)認(rèn)為它能寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫。無(wú)花果有健胃、潤(rùn)腸、利咽、滋陰的作用。田雞是民間認(rèn)為補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品。 
材料：椰子1個(gè)、黃豆50克、無(wú)花果6個(gè)、田雞750克、雞肉350克、生姜3片。 
烹制：椰子剖開(kāi)、取椰肉切碎、汁留用；黃豆、無(wú)花果洗凈，稍浸泡；田雞宰洗凈，去皮、爪及臟雜，置沸水中稍滾片刻，撈起洗凈（即“飛水”）；雞肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。 
讀者：本人有乳腺結(jié)節(jié)，請(qǐng)問(wèn)有什么湯水對(duì)我有幫助呢？ 
佘自強(qiáng)：除到醫(yī)院治療外，可飲用散堅(jiān)軟結(jié)的湯水，如貓爪草15~20克煲瘦肉150克，加3片生姜同煮。 
讀者：我有腰肌勞損的癥狀，請(qǐng)問(wèn)有什么湯水適合我? 
佘自強(qiáng)：可用中藥杜仲25克補(bǔ)骨脂15克煲排骨，加3片生姜同煮。杜仲要先用慢火稍炒片刻，炒時(shí)灑些鹽水，以加強(qiáng)固腎的作用。合而為湯，能固腎旺氣血。 

5、黨參百合豬肺湯 
秋冬是老年慢性支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，此病在急性發(fā)作期和慢性遷延期應(yīng)以控制感染和祛痰為主，同時(shí)更要配合藥膳食療，以達(dá)到事半功倍的效果。中藥黨參百合煲豬肺有理肺氣、健肺胃的作用，是老年慢性支氣管炎患者的輔助治療湯水，亦是家庭秋冬養(yǎng)肺胃的靚湯之一。 
黨參性平味甘，有補(bǔ)中益氣的功效，百合有溫肺止咳、養(yǎng)胃生津、安神潤(rùn)膚的作用。豬肺被廣東民間稱(chēng)為“以形補(bǔ)形”的養(yǎng)肺補(bǔ)肺之食品，中醫(yī)亦認(rèn)為能健胃。 
材料：黨參30克、百合50克、豬肺1個(gè)、生姜3片。 
烹制：各藥材洗凈，稍浸泡；豬肺從其喉部灌入清水沖洗，并反復(fù)擠壓干凈，再用生粉洗凈、沖凈。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸，改文火煲約兩個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用。
    菜式說(shuō)明：配料：烏雞-100g 花旗參-5克 鹽-半茶匙2g 雞精-半茶匙2g 做法：烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調(diào)味，在燉盅上加保險(xiǎn)膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。 小貼士：不用微波爐烹飪的話，也可用普通的鍋?zhàn)蛹铀谢鹫?個(gè)小時(shí)，時(shí)間雖然拖長(zhǎng)了，效果也同樣不同凡響。
    歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開(kāi)后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開(kāi)后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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