孕婦蟲(chóng)草花湯，想問(wèn)下孕婦可以喝蟲(chóng)草花煲鴨湯嗎
發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 02:51
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想問(wèn)下孕婦可以喝蟲(chóng)草花煲鴨湯嗎滋陰清熱，培補(bǔ)肺腎功效還不錯(cuò)應(yīng)該可以一試這種大補(bǔ)的東西，孕婦忌食吃了以后可能會(huì)內(nèi)分泌失調(diào)2，孕婦可以喝蟲(chóng)草花雞湯嗎孕是否可以喝蟲(chóng)草花雞湯孕婦也是可以喝蟲(chóng)草花煲湯的……
1，想問(wèn)下孕婦可以喝蟲(chóng)草花煲鴨湯嗎
滋陰清熱，培補(bǔ)肺腎功效還不錯(cuò) 應(yīng)該可以一試這種大補(bǔ)的東西，孕婦忌食 吃了以后可能會(huì)內(nèi)分泌失調(diào)
2，孕婦可以喝蟲(chóng)草花雞湯嗎 孕是否可以喝蟲(chóng)草花雞湯
1、孕婦也是可以喝蟲(chóng)草花煲湯的，但不宜多喝。 2、蟲(chóng)草花的鈣質(zhì)含量極高，吃蟲(chóng)草花有利于孕婦及胎兒對(duì)鈣質(zhì)的吸收，可以免除孕婦骨質(zhì)疏松的煩惱，但是孕婦吃蟲(chóng)草要注意時(shí)間，最好是在懷孕早中期食用，孕晚期則要避免進(jìn)補(bǔ)。 3、蟲(chóng)草花煲雞湯具有調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)體質(zhì)的作用。剛剛生完寶寶的媽媽很容易出現(xiàn)產(chǎn)后體虛、肢體酸痛、渾身乏力的現(xiàn)象。作為上等的滋補(bǔ)佳品，能夠從根源上增強(qiáng)產(chǎn)婦的體質(zhì)，提高產(chǎn)婦的免疫力，從根本上解決產(chǎn)后體虛等產(chǎn)婦容易出現(xiàn)的問(wèn)題。所以，蟲(chóng)草花煲雞湯更適用與產(chǎn)婦。
3，孕婦蟲(chóng)草花湯可以喝嗎
孕婦可以適量吃一點(diǎn)蟲(chóng)草花。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、多種礦物質(zhì)、蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗癌、提高免疫力、降糖降脂、滋補(bǔ)身體、保護(hù)肝臟腎臟、抗衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用，孕婦可以適量吃一點(diǎn)蟲(chóng)草花，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)鈣，預(yù)防孕婦骨質(zhì)疏松也可以有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能等，但不能多吃，尤其是孕晚期，要避免進(jìn)補(bǔ)。
4，孕婦可以吃金蟲(chóng)草煮排骨湯嗎
排骨湯可以適當(dāng)喝一點(diǎn)，注意懷孕期間大部分東西都可以吃，但是要注意適量。而且最好是采取少量多餐，也是不要挑食的，對(duì)寶媽和寶寶都是比較的好的,
5，孕婦可吃枸杞紅棗竹苼蟲(chóng)草花鳮湯嗎
蟲(chóng)草花：滋肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用紅棗：補(bǔ)氣養(yǎng)血護(hù)肝健脾益胃枸杞：補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅(jiān)精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽。蓮子：性味甘平、具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精，養(yǎng)心安神等功效。蓮子除含有大量淀粉外，還含有β－固甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。
6，蟲(chóng)草花煲湯在哺乳期可以喝嗎
可以適量飲用。蟲(chóng)草花北冬蟲(chóng)草的簡(jiǎn)統(tǒng)稱，俗名不老草，是蟲(chóng)、菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲(chóng)夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲(chóng)草屬。它主要生長(zhǎng)在我國(guó)的北方增加地區(qū)。北蟲(chóng)草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，被商家傳言是上等的滋補(bǔ)佳品。蟲(chóng)草花含有豐富的蟲(chóng)草多糖（包含蟲(chóng)草酸）、蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： a、b1、b2、b6、b12、c、d、e等含量，還富有蟲(chóng)草最有效的成分蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖、sod酶等。蟲(chóng)草花是傳統(tǒng)冬蟲(chóng)夏草的最理想代用品，其補(bǔ)而不燥 四季皆宜 口感爽脆 香味濃郁，所以無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)的角度講，還是食療的角度看，孕婦都是可以吃的，不過(guò)蟲(chóng)草花有分2大類，新會(huì)蟲(chóng)草花和北草，建議選用新會(huì)蟲(chóng)草花，不建議在懷孕期間吃北草。更詳細(xì)的原因請(qǐng)百度百科“蟲(chóng)草花”，希望能夠采納，謝謝！
7，老年人吃蟲(chóng)草花湯好嗎
中醫(yī)認(rèn)為，蟲(chóng)草花是唯一具有陰陽(yáng)同補(bǔ)功效的中藥，可以“理諸虛百損”，而且“藥性溫和，老少病虛者皆宜使用”。蟲(chóng)草花的應(yīng)用沒(méi)有季節(jié)的限制，一年四季皆可作為滋補(bǔ)食物或是藥物服用。那么?這成為了廣大患者比較關(guān)心的問(wèn)題，下面由康愛(ài)多藥店的藥師為大家詳細(xì)的講解一下吧。 大量藥理學(xué)研究證實(shí)，蟲(chóng)草花對(duì)免疫系統(tǒng)具有雙向調(diào)節(jié)作用，有良好的抗腫瘤作用，能夠有效改善機(jī)體的物質(zhì)代謝，如調(diào)節(jié)糖代謝、降血脂、調(diào)節(jié)核酸及蛋白質(zhì)代謝等; 蟲(chóng)草花還具有明顯的抗自由基、抗氧化作用，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能、滋陰補(bǔ)腎壯陽(yáng)，能夠抗衰老，增強(qiáng)記憶力，抗缺氧，抗疲勞，提高運(yùn)動(dòng)能力等。研究表明，蟲(chóng)草花對(duì)機(jī)體各大重要的器官系統(tǒng)如呼吸系統(tǒng)、肝臟、腎臟、血液系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等均有良好的調(diào)節(jié)與治療作用。 老年人吃蟲(chóng)草花湯是非常好，非常有益的。蟲(chóng)草花藥性溫和，老少病虛者皆宜使用。它不僅僅具有良好的保健作用，保持身體的陰陽(yáng)平衡，從整體上起到補(bǔ)虛強(qiáng)壯的作用，強(qiáng)身健體、保健、預(yù)防疾病、延緩衰老，還可以治療多種疾病，如用于腫瘤的預(yù)防與輔助治療，尤其是對(duì)腫瘤患者順利完成放、化療療程的輔助作用遠(yuǎn)優(yōu)于其他療法。所以老年人吃蟲(chóng)草花湯是非常補(bǔ)身的。如果嘴巴干、咽喉干燥、小便黃、大便干燥或便秘、舌頭是紅而干燥的、舌苔黃，就可以使用. 但蟲(chóng)草花也畢竟是藥材，身體沒(méi)病孕婦最好不要吃。蟲(chóng)草花里面含有色素，吃多會(huì)對(duì)身體有影響的。懷孕期間，你可以吃些燕窩。對(duì)媽媽和寶寶有很好的效果。
8，竹燕窩幾月份開(kāi)始生長(zhǎng)
主料輔料〕 水發(fā)燕窩……250克 甜櫻桃…………25克 冰糖…………250克 〔烹制方法〕 1.將水發(fā)燕窩放在小盆里，用溫水沖泡后，潷去水。再用溫水沖泡，又潷盡水汁。甜櫻桃切成片。 2.炒鍋置微火，下清水500克、冰糖煮至糖化汁粘時(shí)，用凈紗布濾去雜質(zhì)，然后取凈糖汁150克沖入燕窩，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸5分鐘取出，撒入櫻桃片即成。 〔工藝關(guān)鍵〕 水發(fā)燕窩：將干燕窩放入清水浸泡3～4小時(shí)（根據(jù)質(zhì)地軟硬程度而定），在水中用夾子揀去細(xì)毛和雜質(zhì)，用手抖松剔整后，放入沸水鍋稍泡，撈出時(shí)再放進(jìn)清水中浸3～4小時(shí)，最后再下沸水鍋氽一下，撈起即成。 〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 “冰糖燕窩”是久負(fù)盛譽(yù)的閩菜甜食，它以注重泡發(fā)、入味而著稱，色澤潔白，軟潤(rùn)滑爽，甘冽清甜。高檔宴席，常作壓桌甜菜。 雞汁燕窩 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。 將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。 一、燕窩蟲(chóng)草雪耳湯 【原料】 燕窩5克，冬蟲(chóng)夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作過(guò)程】 上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲(chóng)夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲(chóng)草、雪耳。 【功效】 1.補(bǔ)肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。 2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無(wú)痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。 3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果；冬蟲(chóng)夏草為補(bǔ)腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲(chóng)草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。 二、燕窩蟲(chóng)草百合鴨肉湯 【原料】 燕窩2盞（約15克）,冬蟲(chóng)夏草3克，百合25克，鴨肉100克。 【制作過(guò)程】 上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩,蟲(chóng)草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩,蟲(chóng)草和鴨肉。 【功效】 1. 滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。 2. 主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠，或中老年人患肺結(jié)核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。 3. 方論：方中冬燕窩蟲(chóng)草補(bǔ)肺益腎、止咳平喘療效顯著；百合《本草綱目拾遺》記載，“百合有清痰火，補(bǔ)虛損的功效”；鴨肉為補(bǔ)益佳品，味甘性涼，入腎、肺經(jīng)，有滋陰清熱，利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲(chóng)草百合鴨肉湯有顯著的 三、雪蛤銀耳燉燕窩 【原料】 雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克 【制作過(guò)程】 (1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。 (2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質(zhì)，切成小塊；銀耳撕成瓣?duì)睢? (3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進(jìn)燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水開(kāi)后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時(shí)，加進(jìn)冰糖后再用小火燉30分鐘即可。 (5)燉好取出，待溫后服食。 【功效】 補(bǔ)肺養(yǎng)顏，補(bǔ)虛去損。 適應(yīng)癥 氣喘干咳，陰虛盜汗。 注釋 雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能養(yǎng)陰補(bǔ)虛，益腎強(qiáng)精；雪耳含 糖類、無(wú)機(jī)鹽、多種元素和多種維生素，能滋陰潤(rùn)燥，益氣養(yǎng)血；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃潤(rùn)肺。 注意和禁忌 肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病 四、燕窩蟲(chóng)草燉草雞 【原料】 燕窩2盞（約15克），蟲(chóng)草5克，草雞半只，姜2片，黃酒、鹽少許。 【制作過(guò)程】 （1） 燕窩用清水浸泡發(fā)開(kāi)，再用清水洗滌，撈起瀝干水份，備用； （2） 蟲(chóng)草洗凈瀝干備用； （3） 草雞去皮，飛水，斬大件備用； （4） 將草雞、蟲(chóng)草、姜片放入燉盅，加入黃酒，再注入適量清水，隔水慢火燉3小時(shí)后，加入燕窩慢火燉30分鐘，食用時(shí)加入適量鹽即可。 【功效】 滋潤(rùn)肺胃，益氣養(yǎng)顏。男士——能滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)虛益腎、提高抵抗力 女士——能增進(jìn)細(xì)胞分裂，加速受損皮膚修復(fù)和新陳代謝，使皮膚光滑彈性，并抑制皮膚衰老，留住容顏。 孕婦生產(chǎn)者——能使母體強(qiáng)健，嬰兒白皙、漂亮、強(qiáng)壯。產(chǎn)后能促進(jìn)子宮和體形復(fù)原，并且補(bǔ)而不膩。 老人——能健體強(qiáng)身，增強(qiáng)抗病能力，能補(bǔ)虛益腎、化痰潤(rùn)肺，強(qiáng)化機(jī)體生化能力。 兒童——補(bǔ)益強(qiáng)身，促進(jìn)身體和智力發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。 病后、術(shù)后康復(fù)人士-提供必須的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充體力，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)身體健康 應(yīng)試、腦力勞動(dòng)者-補(bǔ)充體力，改善血液循環(huán)，刺激神經(jīng)興奮，增強(qiáng)思維活性。 五、燕窩+椰汁+西米——四季甜品 【原料】 燕窩2盞（約15克）, 西米, 冰糖25克。 【制作過(guò)程】 西米用清水浸5分鐘，放入熱滾水內(nèi)，中火煲5分鐘，瀝干待用。浸發(fā)好的燕窩放入燉盅內(nèi)，隕水慢火燉30-45分鐘，再加入椰汁、西米及少量冰糖共燉15分鐘，即成滋補(bǔ)美味的甜品。 【功效】 《本草再新》說(shuō)燕窩能“大補(bǔ)元?dú)狻保鼡碛械臓I(yíng)養(yǎng)素很容易被人體吸收，可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體的功能。一般情況下都是m四五月份就可以生長(zhǎng)了，
9，怎么燉鴿子又香又營(yíng)養(yǎng)價(jià)格不超二十五元
栗子乳鴿 〖主料〗：栗子100克，嫩乳鴿1只 〖輔料〗：紅蘿卜30克，生姜5克 〖調(diào)料/腌料〗：鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒10克 【制作過(guò)程】 （1）嫩乳鴿洗凈內(nèi)臟，紅蘿卜去皮切塊，生姜去皮切片。 （2）燒鍋加水，待水開(kāi)后下入乳鴿、紅蘿卜煮去其中血水，撈起待用。 （3）把乳鴿、紅蘿卜、栗子、生姜、紹酒放入煲內(nèi)，注入清湯，用中火煲1小時(shí)后，再調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再煲5分鐘即可。 樟茶乳鴿 〖主料〗：乳鴿1只， 〖輔料〗：蔥2根，姜8片 〖調(diào)料/腌料〗：調(diào)味料a：鹽2小匙，米酒1小匙，花椒粒1/4小匙。 調(diào)味料b：面粉、香片茶葉各2小匙，糖3小匙 【制作過(guò)程】 （1）乳鴿洗凈，去內(nèi)臟，加入a料及4片姜腌約半小時(shí)后汆燙過(guò)冷水。 （2）燒滾水，下姜、蔥和乳鴿煲約20分鐘，撈起，瀝干備用。 （3）將b料倒再鍋底，加上層隔，再放上乳鴿，加蓋大火熏約2分鐘至出黃煙，不要開(kāi)蓋再燜5分鐘，撈起鴿子，吊干，約半小時(shí)。 （4）燒滾油鍋，下鴿子炸至金黃色即可。 銀耳陳皮燉乳鴿 〖主料〗：乳鴿2只（每只約重400克），水發(fā)白木耳100克，水發(fā)陳皮10克 〖輔料〗：無(wú) 〖調(diào)料/腌料〗：精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克 【制作過(guò)程】 (1) 乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。 (2) 水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。 (3) 鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即成。 花旗參煲乳鴿 〖主料〗：乳鴿1只，瘦肉50克，花旗參15克，杞子10克 〖輔料〗：姜片2片，沸水1升 〖調(diào)料/腌料〗：鹽1茶匙，冰糖少許 【制作過(guò)程】 (1) 將乳鴿宰殺，去毛，去內(nèi)臟，洗凈，斬塊； (2) 花旗參切片，溫水浸泡；瘦肉飛水，切件。 (3) 將全部材料拌勻，注入沸水，加入浸花旗參原汁，以小火煲約40分鐘，調(diào)味即可 草菇（火屈）乳鴿 主 料： 肥大乳鴿3只，干草菇100克，生姜2片，蔥2條，紅辣椒1只，醬油10克，珠油5克，味精5克，火腿片20克，麻油10克，濕生粉30克，二湯1公斤，紹酒15克，精鹽4克，花生油25克。 做 法： 1、將乳鴿宰洗干凈，晾干水分，用盤盛起。珠油加入濕生粉15克，調(diào)勻后涂勻于鴿身上。2、起鼎下油，把乳鴿炸至呈金黃色，取出。干草菇浸洗干凈，擠干水分后投入油中略炸后倒入笊籬中。3、在鼎中，投入姜、蔥、草菇、乳鴿，濺入紹酒，加入二湯、精鹽、醬油、紅椒，加蓋，先用武火燒滾，后用文火加熱，至原汁約剩200克時(shí)，取出乳鴿斬件裝盤，砌回鴿形。草菇圍盤邊，紅椒切絲放入原汁中，再加入味精，用濕生粉15克勾芡，加入麻油、尾油拌勻淋在鴿上。將火腿片放在鴿身上。 特 點(diǎn)： 色澤金黃，味道濃香，肉質(zhì)嫩滑。 西檸蜜糖乳鴿 材料：乳鴿：一只（十兩） 干蔥蓉：兩茶匙 蒜蓉：一茶匙 姜蓉：一茶匙 檸檬：半只 調(diào)味料： 蜜糖 ：兩湯匙 生抽 ：兩茶匙 老抽 ：半茶匙 麻油 ：小量 胡椒粉 ：小量 清水 ：一杯 腌料： 老抽： 一茶匙 鹽： 半茶匙 紹酒： 一茶匙 生粉： 一茶匙 制作方法： (1) 乳鴿洗凈抹干身，以腌料腌一小時(shí)。 (2) 將乳鴿泡油至金黃。 (3) 燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。 (4) 放回乳鴿、檸檬及調(diào)味料煮滾，慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。 (5) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻(xiàn)，淋回乳鴿表面即成。 蟲(chóng)草燉乳鴿治療腰椎間盤突出 腰腿部隱隱作痛，酸軟無(wú)力的主要病機(jī)是腎虛。年老體弱或病程較長(zhǎng)的腰椎間盤突出癥患者常有這些癥狀。蟲(chóng)草燉乳鴿等一些藥膳配方不僅適用于腰膝酸軟疼痛者，對(duì)因腎虛引起的全身乏力、畏寒肢冷、陽(yáng)痿早泄等癥狀，也有較好的效果。 主料：乳鴿2只,蟲(chóng)草5克,杜仲10克,肉蓯蓉10克。 配料：火腿、香菇、冬筍、清雞湯適時(shí)。 制法：將乳鴿去頭、爪、切成塊，在沸水中焯一下?lián)瞥觯x(chóng)草用溫水洗凈后加少量黃酒燉1小時(shí)；杜仲、肉蓯蓉洗凈，香菇脹泡洗凈,冬筍、火腿切片；氣鍋中放入鴿塊、火腿片、冬筍片、香菇，表面蓋蟲(chóng)草、杜仲、肉蓯蓉,然后加少許清雞湯、鹽、黃酒調(diào)味,上籠蒸1小時(shí)左右至鴿肉酥，去杜仲、肉蓯蓉即可。 用法：喝湯食肉。 椒鹽乳鴿 1．乳鴿洗凈，加入花椒、鹽、黃酒、姜、蔥進(jìn)行腌漬。 2．20分鐘后，把乳鴿取出，放入蒸籠內(nèi)蒸25分鐘. 3．起油鍋，燒至五成熱時(shí)，放入蒸熟的乳鴿，炸至金黃色時(shí)撈出，切好成形，裝入盤中。上桌時(shí)配上一小碟椒鹽. 〖特色〗香、酥、脆，色香味俱全 乳鴿瓤豬肚 【主料輔料】豬肚1個(gè)..1000克白果....10克乳鴿.....1只胡椒.....10粒水發(fā)冬菇...15克精鹽.....10克苡米....25克味精....2.5克札子.....20粒二湯....1000克江珧柱....10克花生油....25克 【烹制方法】 1.將白果去殼；胡椒粒用火炭炙香碾碎：乳鴿洗凈，于背脊開(kāi)刀，去掉內(nèi)臟。 2.將豬肚洗凈，放人沸水鍋里略永，刮凈白衣膜，開(kāi)一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、札子、江珧柱、苡米、水發(fā)冬菇、精鹽、乳鴿于豬肚內(nèi)，露鴿頭于小孔外。用水草扎牢肚口。中國(guó)名某藥膳風(fēng)味 3.將瓤好的豬肚放人湯盆內(nèi)，加人二湯、花生油，人蒸籠蒸約3小時(shí)至軟爛，取出。食時(shí)調(diào)味精于湯內(nèi)。 【工藝關(guān)鍵】 1.豬肚加鹽、醋少許，輕輕搓揉，再用清水沖洗，則成品香而不膻。 2.豬肚耐烹，旺火氣足，蒸3小時(shí)以上，才軟爛可口。 貴妃乳鴿 材料：500克乳鴿2只，竹筍100克，醬油，黃酒、蔥，姜，生粉，鹽，花生油，及香菇5只。 加工方法：乳鴿宰后，去毛及內(nèi)臟，漂洗清潔，切成大塊，加入醬油、酒、糖、鹽，拌勻浸半小時(shí)。竹筍切成菱形，香菇切成條狀，備用。*" 取花生油50克，入鐵鍋燒熱，先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止，再加入竹筍及香菇炒拌，加入少量湯汁后移至砂鍋中，以文火煮半小時(shí)，中間翻動(dòng)2~3次，食前加入味精及生粉少許。 焗乳鴿 材料：500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。 加工方法：殺好去內(nèi)臟的乳鴿，吹干，內(nèi)外涂抹醬油，腌半小時(shí)，放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時(shí)撈起，鍋中留油少許，放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中，使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁，均勻的沾在鴿體四周。 清蒸乳鴿 材料：500克乳鴿1只，金針，木耳，香菇，火腿，姜，蔥，酒，鹽及生油。43 加工方法：金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用，蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈，切成4片，加入蔥、姜、酒、鹽，腌半小時(shí)，將腌好的鴿塊放在盆中，將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中，約蒸12~15分鐘，取出淋上一些麻油，即可食用。 三煲乳鴿 材料：乳鴿2只，蔥，姜，糖，酒，麻油，醬油，鹽。n 加工方法：將乳鴿切塊狀，連同輔料一起放於小鍋中，（不放水）用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。 紅燒乳鴿 材料：乳鴿2只，蔥，姜，醬油，八角茴香，麻油及鹽少許。 加工方法：將乳鴿切塊，入鍋中加入姜片蔥段，辣椒，醬油，鹽，水，及八角茴香，燒至八成爛即可食用，食前淋上麻油，味更香。 五味乳鴿 材料：乳鴿2只，蔥，姜，酒，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉 加工方法：乳鴿清洗干凈，去頭腳及內(nèi)臟，切塊后放鍋內(nèi)煮沸兩分鐘，撈出，放在缸中然后放蔥、姜、酒，用大火蒸至肉爛取出。馬鈴薯煮熟搗爛成泥備用。 將蒸煮熟的鴿塊，放入洋蔥、咖喱粉、馬鈴薯泥及油的鍋中，炒四五次，澆上蕃茄醬即可 檸檬乳鴿 材料：乳鴿2只，檸檬1個(gè)，醬油，酒，砂糖，沙拉油，麻油 加工方法：乳鴿去毛，洗凈去內(nèi)臟，醬油腌制十五分鐘，將沙拉油倒入鍋中，鴿子放入，煎至金黃色。加入酒、湯、糖、麻油、檸檬汁及醬油，慢火燒15分鐘，將鴿放入盤中，把檸檬汁澆在鴿肉上，鍋中汁液澆在鴿上，別有風(fēng)味。 炸乳鴿 材料：500克乳鴿1只，雞蛋1只；淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。 加工方法：乳鴿一只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調(diào)料中浸1小時(shí)左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料，故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上；然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用 花椒鹽制法：取花椒5克，鹽10克，置鐵鍋中用微火培烘干，取出搗碎研細(xì)后蘸用。 油燜乳鴿 材料：500克乳鴿2只，雞蛋2只，生油或豆油250克，醬油，鹽，砂糖，黃酒，淀粉，蔥，姜，花椒粉。 加工方法：乳鴿2只宰殺，去毛，除內(nèi)臟，每只從背脊切開(kāi)一分為二，用刀背輕擊鴿肉使肉纖維松軟。雞蛋打碎取蛋黃和2湯匙淀粉調(diào)勻，涂在鴿肉上，放入加熱后的油鍋中煎呈黃色，取出。 另用一深鍋，放入沸水1碗，加糖10克，醬油2湯匙，酒2湯匙，蔥姜及花椒粉，鹽少許，將煎好的鴿肉放入鍋中燉，待肉酥軟后，將原汁收干，澆在鴿肉上即可食用。 酸梅乳鴿 材料：乳鴿2只（350克，即約9兩半）。 調(diào)味料：酸梅300克（約8兩），黃糖4平湯匙，柱侯醬3湯匙，老抽2湯匙半，玫瑰露酒、姜汁、蒜茸各1湯匙。 烹調(diào)步驟： （1）乳鴿洗凈，抹乾水分。 （2）預(yù)備調(diào)味料。 （3）用調(diào)味料腌乳鴿約30分鍾。 （4）用保鮮紙蓋著乳鴿，留一開(kāi)口處疏氣，放入微波爐用高火煮10分鍾，轉(zhuǎn)用中火煮3分鍾，取出斬件上碟。 乳鴿砂鍋 原料：乳鴿2只，大白菜100克，粉絲100克，筍尖100克。 調(diào)料：精制油50克，味精10克，雞精20克，姜5爽，蒜5克，蔥5克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克。 制作方法： （1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形。 （2）大白菜切成4厘米見(jiàn)方的片，粉絲剪段，筍尖一分為四，洗凈，裝入砂鍋待用。 （3）乳鴿宰殺去毛和內(nèi)臟，斬成4厘米見(jiàn)方的塊，入湯鍋汆水撈起。 （4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，鴿肉，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，煮10分鐘，除盡浮沫，倒入砂鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。（食者根據(jù)自己的愛(ài)好選擇葷素菜和味碟 注意隨時(shí)增湯加味。） 泡椒乳鴿 原料：泡辣椒，乳鴿o 制作過(guò)程：1乳鴿去內(nèi)臟洗凈加鹽、香料 、蔥，用皮水風(fēng)干（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜調(diào)制的） 2、 泡椒去籽世成象眼片 3、泡椒入油鍋煸炒，烹入料酒，醬油等調(diào)料，燉5分鐘出鍋 4、把燒好的乳鴿改刀，然后裝盤，淋汁即可。 黃芪枸杞燉乳鴿 原料：黃芪30克，枸杞子30克，乳鴿一只。 制法： 乳鴿去毛和內(nèi)臟治凈，黃芪切片和枸杞子一同放入鴿子腹內(nèi)，放入燉鍋加水適量，隔水燉約2小時(shí)，飲湯食肉。 功效：病后補(bǔ)虛，適于中氣虛弱，體倦乏力。 天麻蒸乳鴿 配方：天麻12克 乳鴿1只 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 雞湯300毫升 制作：1．把天麻用淘米水浸泡3小時(shí)，切片；乳鴿宰殺后，除去毛、內(nèi)臟及爪；姜切片，蔥切花。 2．把醬油、紹酒、鹽抹在乳鴿上，將乳鴿放入蒸杯內(nèi)，加入雞湯，放入姜、蔥和天麻片。 3．將蒸杯置蒸籠內(nèi)，用武火、大氣蒸約1小時(shí)即成。 食法：每日1次，每次吃半只乳鴿，喝湯吃天麻。 功效：平肝熄風(fēng)，定驚潛陽(yáng)。用于高血壓肝陽(yáng)上亢患者食用。方中的天麻，能改善大腦皮層的功能狀態(tài)，明顯降低外周血管和冠狀血管阻力。 淮山瘦肉煲乳鴿 此菜除了供應(yīng)豐富的蛋白質(zhì)外，更含有豐富的鐵質(zhì)及維生素B，有助組成紅細(xì)胞。孕婦早期食用可預(yù)防妊娠中、晚期貧血癥的發(fā)生。 原料：淮山藥100克，瘦豬肉150克，乳鴿1只，蓮子25克，姜2片，清水、鹽名適量，蔥段10克。 制作： 1、 將淮山藥、蓮子沖洗凈。 2、 乳鴿剝凈，除去內(nèi)臟洗凈，放入姜片、蔥段、清水，放入鍋中，水開(kāi)后煮3分鐘，撈出乳鴿，然后取出沖凈。 3、 將瘦肉洗凈，切成小塊。 4、 瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘，改慢火 再煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。 特點(diǎn)：肉爛，清淡，可口。 橄欖燉乳鴿 止我咳嗽聲 250克乳鴿1只，鮮橄欖8顆，冰糖100克，姜絲和鹽少許。 做法是：先將乳鴿宰殺切開(kāi)洗凈，鮮橄欖用水沖清并塞入其中。然后煲內(nèi)注入適量清水，以猛火將水燒開(kāi)后，放入乳鴿、橄欖、冰糖、姜絲。等水再次翻滾后，改用小火燉2至3小時(shí)，見(jiàn)肉質(zhì)酥軟、香味飄起，加上少許鹽花調(diào)味即成。此湯鮮香味濃，清淡不膩。 元魚(yú)煨乳鴿 〖主料〗元魚(yú) 乳鴿 〖輔料〗荷葉 〖調(diào)料〗食用油 鹽 味精 黃酒 網(wǎng)油 香料 〖做法〗 1．將洗凈后的元魚(yú)和乳鴿分別剁成小塊，用鹽、味精和三種香料腌漬。 2．取玻璃紙一張，鋪上荷葉，加上網(wǎng)油，放入元魚(yú)、乳鴿，加凍湯汁和特定陳釀，包扎好，外面再包上荷葉，封上泥。 3．入烤箱煨烤二個(gè)半小時(shí)即可。 乳鴿湯 用料: 清補(bǔ)涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量 做法: (1) 將清補(bǔ)涼各料用清水漂洗，瀝干 (2) 乳鴿劏凈，汆水洗凈；瘦肉原塊洗凈 (3) 直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補(bǔ)涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時(shí)，用鹽、生抽調(diào)味 附注: 清補(bǔ)涼大多有現(xiàn)成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實(shí)各二錢；有去濕、開(kāi)胃、除痰、健肺的功效
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