蟲(chóng)草湯素湯，蟲(chóng)草如何燉
發(fā)布時(shí)間：2022-09-03 01:11
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蟲(chóng)草如何燉經(jīng)歷了伏夏之后，進(jìn)入了立秋時(shí)節，立秋的氣候是由炎熱轉變?yōu)闆鏊慕唤庸潥?，也是人體由陽(yáng)盛逐漸轉變?yōu)殛幨⒌臅r(shí)期，不少專(zhuān)家指出，進(jìn)補講究涼熱適度，否則適得其反。秋季適宜潤燥清補，人們應選用防燥不膩的平補之品，冬蟲(chóng)夏草正是秋季進(jìn)補……
1，蟲(chóng)草如何燉
經(jīng)歷了伏夏之后，進(jìn)入了立秋時(shí)節，立秋的氣候是由炎熱轉變?yōu)闆鏊慕唤庸潥?，也是人體由陽(yáng)盛逐漸轉變?yōu)殛幨⒌臅r(shí)期，不少專(zhuān)家指出，進(jìn)補講究涼熱適度，否則適得其反。秋季適宜潤燥清補，人們應選用防燥不膩的平補之品，冬蟲(chóng)夏草正是秋季進(jìn)補的溫良上品，而且冬蟲(chóng)夏草能夠調節人體免疫、呼吸系統、肝肺功能，以達秋季養生之功效。下面為您介紹蟲(chóng)草燉烏雞的做法：食材福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草3克；烏雞一只；枸杞和紅棗適量；生姜切個(gè)四五片；黃酒少許；鹽少許；紅糖或冰糖少許；方法/步驟1、紅棗洗凈，去核；姜切片，蔥切段；2、將宰殺后的烏雞洗凈，空干水分；切成幾塊。3、將蔥段、紅棗、蟲(chóng)草放入放到可以燉煮的鍋，加入適量清水、鹽燉煮一個(gè)小時(shí)。4、到最后起鍋的時(shí)候，最后是不要加任何的調鮮品。注意事項冬蟲(chóng)夏草的品質(zhì)良莠不齊，因此如何挑選好冬蟲(chóng)夏草至關(guān)重要：選擇冬蟲(chóng)夏草，首先要看“草形”，蟲(chóng)長(cháng)草短。二要看“草色”，質(zhì)堅色黃、斷面黃白。三要聞“草味”，氣香味鮮者為佳。國內較為知名的有福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草和北京同仁堂冬蟲(chóng)夏草這兩個(gè)老品牌。如果是治病保健要用，可以用福臨門(mén)的，抗癌天然蟲(chóng)草素以及天然氨基酸含量較高。
2，蟲(chóng)草花煲湯怎么煲素食湯
蟲(chóng)草花，配鐵棍淮山、三兩顆蓮子、三兩顆胡蘿卜丁、草菇一瓣，煲出來(lái)比較清甜，加點(diǎn)兒鹽喝
3，冬蟲(chóng)夏草主要有什么作用你們都是買(mǎi)的哪種
冬蟲(chóng)夏草別稱(chēng)冬蟲(chóng)草，是冬蟲(chóng)夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲(chóng)的復合體，主要活性成分是蟲(chóng)草素。冬蟲(chóng)夏草的功效主要有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎、止血化痰、秘精益氣、美白祛黑等多種功效，食用的方法主要有打粉、泡酒。冬蟲(chóng)夏草能夠抗自由基、抗衰老，是減緩心腦疾病發(fā)生的保健藥物，能夠改善、提升男性身體的各種機能，提高身體抗病能力，減輕酒精對身體的損害。對惡性腫瘤具有預防、輔助治療作用，還能夠調節免疫系統功能，因此也是一種非常常用的保健和治療藥物。冬蟲(chóng)夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。冬蟲(chóng)夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。冬蟲(chóng)夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。冬蟲(chóng)夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。冬蟲(chóng)夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過(guò)調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。冬蟲(chóng)夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。冬蟲(chóng)夏草能提高人體能量工廠(chǎng)--線(xiàn)粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。冬蟲(chóng)夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲(chóng)夏草中含有蟲(chóng)草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
4，蟲(chóng)草花雞湯哪些人不適合吃蟲(chóng)草花雞湯的做法有哪些
冬蟲(chóng)夏草別稱(chēng)冬蟲(chóng)草，是冬蟲(chóng)夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲(chóng)的復合體，主要活性成分是蟲(chóng)草素。冬蟲(chóng)夏草的功效主要有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎、止血化痰、秘精益氣、美白祛黑等多種功效，食用的方法主要有打粉、泡酒。冬蟲(chóng)夏草能夠抗自由基、抗衰老，是減緩心腦疾病發(fā)生的保健藥物，能夠改善、提升男性身體的各種機能，提高身體抗病能力，減輕酒精對身體的損害。對惡性腫瘤具有預防、輔助治療作用，還能夠調節免疫系統功能，因此也是一種非常常用的保健和治療藥物。冬蟲(chóng)夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。冬蟲(chóng)夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。冬蟲(chóng)夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。冬蟲(chóng)夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。冬蟲(chóng)夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過(guò)調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。冬蟲(chóng)夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。冬蟲(chóng)夏草能提高人體能量工廠(chǎng)--線(xiàn)粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。冬蟲(chóng)夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲(chóng)夏草中含有蟲(chóng)草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
5，冬蟲(chóng)夏草的功效與作用及食用方法是什么
冬蟲(chóng)夏草的功效與作用主要有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等。冬蟲(chóng)夏草的食用方法包括開(kāi)水泡飲、研末沖服、蟲(chóng)草煲湯、蟲(chóng)草泡酒等。冬蟲(chóng)夏草的功效與作用：1、調節免疫系統冬蟲(chóng)夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。蟲(chóng)草素是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。2、抗疲勞、補肺益腎冬蟲(chóng)夏草能提高人體能量工廠(chǎng)--線(xiàn)粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。3、止血化痰蟲(chóng)夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。冬蟲(chóng)夏草還具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。冬蟲(chóng)夏草的食用方法：1、開(kāi)水泡飲蟲(chóng)草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲(chóng)草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費。通常蟲(chóng)草水會(huì )經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉淡的過(guò)程，余味也很綿長(cháng)。2、研末沖服使用研磨機將冬蟲(chóng)夏草磨成粉，每天取一定量蟲(chóng)草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次；或者裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。3、蟲(chóng)草煲湯待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時(shí)左右時(shí)，將適量冬蟲(chóng)夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲(chóng)草嚼服咽下。4、蟲(chóng)草泡酒取蟲(chóng)草10-20克，度數較高的糧食白酒500ml，將蟲(chóng)草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動(dòng)瓶子以促進(jìn)有效成分充分溶出，兩周后開(kāi)啟，過(guò)濾去渣，即可飲用。
6，蟲(chóng)草煲湯的做法大全
海參蟲(chóng)草湯材料豬展0.5斤，冬蟲(chóng)草12條，海參0.5條，鹽做法1.豬展半斤(當然雞更香).冬蟲(chóng)草十二條洗凈.水發(fā)大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.2..放燒開(kāi)水的蒸鍋隔水燉三到四個(gè)小時(shí).3.吃時(shí)再調點(diǎn)鹽.燉肉類(lèi)適合加溫水.燉骨頭類(lèi)加冷水.跟煲湯一樣.水開(kāi)才下肉.蟲(chóng)草肚片仙雞湯材料仙雞1只，蟲(chóng)草8根，蕓豆適量，豬肚1個(gè)做法1.豬肚焯水，切斜片.2.熱鍋放姜出味，雞下鍋炒出金黃色，入罐，同放入肚片，蕓豆，蟲(chóng)草， 加水大火燒開(kāi)后轉中小火，再轉小火煲1.5或2個(gè)鐘頭.蟲(chóng)草湯材料蟲(chóng)草十條，排骨150g做法1.蟲(chóng)草洗凈，泡下2.骨頭焯一下3.撈起4.骨頭和蟲(chóng)草放入燉盅5.放入姜片和開(kāi)水6.定時(shí)，隔水燉四小時(shí)蟲(chóng)草鴨塊湯材料用料蟲(chóng)草20克，肥鴨1只(約750克)，料酒、味精、蔥、姜、精鹽及胡椒粉各適量。做法1、鴨剖洗后，置沸水鍋中煮10分鐘，除去血腥味。將蟲(chóng)草反復洗去泥沙。2、鐵鍋中加入清水、料酒、蔥、姜、胡椒粉及精鹽，調入味。將鴨切成10小塊，每塊用竹簽插1個(gè)孔，孔中插入1根蟲(chóng)草。3、將鴨塊放入蒸碗中，加入調好味的清湯，上籠蒸1小時(shí)(老鴨宜久蒸)即成。臨食時(shí)加入少許味精即可。蟲(chóng)草母雞湯材料老母雞半個(gè)，蟲(chóng)草8支，姜3片，蔥2根，紹酒2大勺，鹽做法1、老母雞半個(gè)，洗凈切小塊，開(kāi)水汆過(guò)，冷水沖凈。2、凈鍋加水8杯，加入汆熟的雞塊，加蟲(chóng)草8支、姜3片、蔥2根、紹酒2大勺，大火燒開(kāi)后，轉小火燜燉兩小時(shí)，加鹽調味后，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。蟲(chóng)草枸杞鮑魚(yú)湯材料藥材冬蟲(chóng)夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚(yú)1/3或1/4個(gè)調味料鹽、米酒各適量做法鮑魚(yú)切片，和洗凈的藥材一起燉煮；起鍋前，加鹽、酒調味即可。香菇蟲(chóng)草肉丸清湯材料香菇泡軟切絲6朵豆腐(切塊)1盒蟲(chóng)草.青江菜隨意【肉丸料】絞肉約1杯蔥花.椒鹽太白粉適量【調味料】鹽鰹魚(yú)粉適量做法1絞肉料拌勻并摔幾次,青菜洗凈切段.香菇泡軟切絲.蟲(chóng)草輕沖水(不要泡)豆腐切塊備用2燒一小鍋適量的水,放入豆腐.香菇.蟲(chóng)草3水滾后撈除浮沫4以虎口擠壓出一個(gè)個(gè)丸子5水控制微微滾(火太大肉丸會(huì )柴)再將肉丸一一投入湯中,煮約3分鐘6加入青江菜,調味后即熄火7一鍋清爽滑嫩的湯品就ok啦!
7，機化性肺炎吃藥治療多少時(shí)間在去復查
可以試試用中藥治療方法！一定要及時(shí)治療，推薦你用復方祛瘀養肺湯是由多種名貴中草藥經(jīng)過(guò)合理配伍而成的復方制劑，經(jīng)過(guò)現代加工技術(shù)加工而成，藥效獨特，藥理成分穩定，無(wú)毒副作用及依賴(lài)性，治療過(guò)程中對機體各臟腑及微循環(huán)無(wú)任何損害。 復方祛瘀養肺湯四大功效 【清熱解毒】 復方祛瘀養肺湯湯成分中，魚(yú)腥草清熱解毒，利尿消腫；瓜蔞皮清熱滌痰，寬胸散結，潤腸；浙貝清熱化痰，降氣止咳，散結消腫；蟬蛻有散風(fēng)除熱，利咽，解痙之功效?；颊叻煤?，有效藥物成分可迅速到達病灶部位，殺滅肺內致病毒素，鏟除致病根源。 【潤肺止咳】 復方祛瘀養肺湯成分中川貝潤肺止咳，化痰平喘，清熱化痰；鉤藤清熱平肝，熄風(fēng)定驚；僵蠶熄風(fēng)止痙，祛風(fēng)止痛，化痰散結；葶藶子瀉肺平喘，行水消腫；甲珠有疏暢經(jīng)絡(luò )，透達關(guān)竅之功效?？捎行Ц纳苹颊呖人?、咳痰、胸悶、氣短、乏力等不適癥狀。 【補血活血】 復方祛瘀養肺湯中制雪川補血活血；制尖白活血祛瘀；地龍有清熱，息風(fēng)，通絡(luò )之功效；橘絡(luò )通絡(luò )，理氣，化痰?？煽焖僬{節肺部以及全身的血液循環(huán)，改善肺泡壁和支氣管血管周?chē)鷥拳h(huán)境，加速疾病康復，有效抑制肺纖維化的發(fā)生。 【補腎健脾】 復方祛瘀養肺湯成分中冬蟲(chóng)夏草具有補益肺腎、納氣平咳之功效，制草今補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛?？捎行д{節機體各臟腑功能，改善患者長(cháng)期患病對其他臟腑造成的嚴重危害，同時(shí)有效提高機體免疫機能，提高機體抵抗外來(lái)毒素困擾的能力，杜絕疾病復發(fā)。肺炎一般抵抗力差的人很容易被感染?？梢苑妙^孢膠囊、尼美舒利干混懸劑、甘草片、巖白菜素治療的。多喝水， 多吃蔬 菜水果，補充充足的維生素，禁食辛辣刺激性食物，忌煙酒，少吃油膩的食物，
8，蟲(chóng)草花不能和什么一起吃
蟲(chóng)草沒(méi)有特別的配伍禁忌，沒(méi)有什么不能同吃的，因為冬蟲(chóng)復草乃屬真菌類(lèi)，可人食人藥，與其他食物一起煨、炒、燉、煲，可使食物更具營(yíng)養;與其他藥品一起服用，也不會(huì )產(chǎn)生其他不良反應，可以與其他藥品一起服用。另外，考慮到蟲(chóng)草的吸收，最好不要與蘿卜或者涼寒食物（如綠豆沙）一起服用。蟲(chóng)草花沒(méi)有搭配禁忌。推薦幾款蟲(chóng)草花食譜：1、蟲(chóng)草花百合煲鷓鴣作用：在干燥的冬日，既要注重溫補又要潤肺氣，蟲(chóng)草花百合煲鷓鴣就有此效。材料：蟲(chóng)草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生姜3片。2、蟲(chóng)草花煲瘦肉湯作用：增加免疫力，滋陰補腎。材料：切片豬肉2兩，蟲(chóng)草花6條，紅棗，桂圓，枸杞，姜兩片，燉兩小時(shí)，關(guān)火前放少許鹽。3、蟲(chóng)草花乳鴿湯作用：補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。材料：冬蟲(chóng)夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，（花膠又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成。）生姜1片。4、蟲(chóng)草老鴨作用：滋陰清熱，培補肺腎。材料：蟲(chóng)草花2-3克，老公鴨半只，姜4-5片，料酒、鹽少許。5、水魚(yú)蟲(chóng)草花湯作用：滋陰清熱，固沖止血。方中水魚(yú)、冬蟲(chóng)夏草滋補肝腎，養陰清熱。配藕節增其止血之功。材料：水魚(yú)1只（約重500克），蟲(chóng)草花20克，鮮藕節50克。擴展資料：蟲(chóng)草花有蟲(chóng)草的藥效，卻不像蟲(chóng)草貴，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。蟲(chóng)草花具有非常好的藥用價(jià)值和食用的價(jià)值。蟲(chóng)草花的營(yíng)養價(jià)值：1、蟲(chóng)草花的菌種來(lái)源于蛹蟲(chóng)草，它們存在著(zhù)許多相似之處。有些地方把蛹蟲(chóng)草作冬蟲(chóng)夏草的代用品使用。測定結果顯示，人工培植的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體，蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲(chóng)夏草、蛹蟲(chóng)草的含量相似。蟲(chóng)草花也與它們有許多相似的地方。2、蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、SOD、多糖類(lèi)等成分，另外，蟲(chóng)草花中蟲(chóng)草素的含量為0.536克，而野生的蟲(chóng)草中蟲(chóng)草素的含量為0.006克。蟲(chóng)草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。3、蟲(chóng)草花含有蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調理人機體內環(huán)境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。蟲(chóng)草花中蟲(chóng)草素的含量為0.536克，而野生的蟲(chóng)草中蟲(chóng)草素的含量為0.006克。蟲(chóng)草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-蟲(chóng)草花可增強人體免疫功能 推薦七款蟲(chóng)草花食譜前往百度APP查看回答您好！親。經(jīng)查詢(xún)草花不能和蘿卜，綠豆，酸冷食物一起食用哦。以下是食用后的不良反應：蘿卜：蘿卜中含有芥子油，可以促進(jìn)消化，幫助身體排氣，這樣就會(huì )減少蟲(chóng)草花在體內留存的時(shí)間，甚至會(huì )影響到蟲(chóng)草花的藥效吸收，所以蟲(chóng)草花最好不要和蘿卜一起搭配食用。綠豆：綠豆會(huì )中和蟲(chóng)草花的藥性，也會(huì )影響蟲(chóng)草花的營(yíng)養吸收。而且綠豆中的一些成分和蟲(chóng)草花相互沖突，所以?xún)烧卟唤ㄗh一起食用。酸冷食物：在吃過(guò)蟲(chóng)草花后是不能食用酸冷食物的，像是酸奶、冰淇淋等會(huì )影響蟲(chóng)草花的功效，還會(huì )影響腸胃功能。而且大量食用酸冷食物還會(huì )引發(fā)高血壓，膽結石等疾病哦。知識小擴展：蟲(chóng)草花的功效：蟲(chóng)草花中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，多糖等成分，可以調理人體內環(huán)境，對于增強人體免疫力，提高抗病能力有很好的作用。蟲(chóng)草花還可以平喘止咳，像是秋季容易嗓子啞，咳嗽的人可以用蟲(chóng)草花來(lái)熬湯，有滋潤喉嚨，消炎祛腫等作用。蟲(chóng)草花中含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)和脂肪，除了消炎抗菌外，女性經(jīng)常服用，它還可以起到美容養顏，調節內分泌的作用。天氣寒冷請注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～???????????????????更多8條蟲(chóng)草花是一味名貴的中藥，但是在吃蟲(chóng)草花時(shí)不可以吃以下幾種食物:第一種，蘿卜，蟲(chóng)草花是良好的補氣藥物，而蘿卜是一種通氣的食物，同時(shí)吃蟲(chóng)草花和蘿卜就會(huì )減少蟲(chóng)草花在體內的存放時(shí)間，進(jìn)而影響到人體對蟲(chóng)草花藥效的吸收；第二種，綠豆，綠豆會(huì )中和蟲(chóng)草花的藥效；第三種，生冷性的食物，包括酸奶，不僅會(huì )影響蟲(chóng)草花的功效，還會(huì )導致胃腸惡心不能夠和西藥一起使用，也不要和海鮮一起搭配食用，適當的使用可以調理身體的作用，也能夠補充人體所需要的各種的營(yíng)養成你好，蟲(chóng)草沒(méi)有特別的配伍禁忌，沒(méi)有什么不能同吃的，因為冬蟲(chóng)復草乃屬真菌類(lèi)，可人食人藥，與其他食物一起煨、炒、燉、煲，可使食物更具營(yíng)養;與其他藥品一起服用，也不會(huì )產(chǎn)生其他不良反應，可以與其他藥品一起服用。另外，考慮到蟲(chóng)草的吸收，最好不要與蘿卜或者涼寒食物（如綠豆沙）一起服用
9，請問(wèn)蟲(chóng)草怎么吃最好有什么功效
最好別蒸,這東西一般燉食比較好,可以和禽類(lèi)或龜鱉一同燉,一般燉一次5-8棵就行,也可以泡茶,一次1棵就行.它具有降血糖,緩解腦溢血和腦血栓,抗衰老和抗癌的功效.比較適合早晚食用.北蟲(chóng)草 北蟲(chóng)草是北冬蟲(chóng)草的簡(jiǎn)稱(chēng)，也叫蛹蟲(chóng)草或蛹草，主要分布在我國吉林、河北、陜西等省。其主要的化學(xué)成分藥理、藥效與野生冬蟲(chóng)夏草極為相似，經(jīng)中國醫學(xué)科學(xué)院藥物研究分析室、中國科學(xué)院沈陽(yáng)分院理化測試中心等權威部門(mén)的檢測表明，北蟲(chóng)草的一些主要營(yíng)養及藥物成份如蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、蛋白質(zhì)等還要高于冬蟲(chóng)夏草。 據《全國中草藥匯編》記載：“北蟲(chóng)草的子實(shí)體及蟲(chóng)體可作為冬蟲(chóng)夏草入藥”。因此，北蟲(chóng)草在藥理功能及臨床效果方面與野生冬蟲(chóng)夏草基本是一致的。 現代醫學(xué)研究表明，北蟲(chóng)草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)（含量為39.37%,是豬肉、牛肉、羊肉蛋白質(zhì)含量的1.8、1.5、1.9倍）和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素。其中p（磷）的含量是冬蟲(chóng)夏草的3.5倍，zn（鋅）、cu（銅）、fe（鐵三種元素的含量是28種補益藥平均值的1.8、2.1和8.8倍，se（硒）的含量與黃芪的含量相當。所以，北蟲(chóng)草具有催眠鎮靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，與人參、鹿茸并稱(chēng)為中藥寶庫中的三大補藥。 在＜本草從新＞中記載有"甘平保肺、益腎、補精髓、止血化痰"等療效。因為蟲(chóng)草入肺腎二經(jīng)，既能補肺陰，又能補腎陽(yáng)，是唯一能同時(shí)平衡和調節陰陽(yáng)的中藥。 藥理及藥效研究表明： 蟲(chóng)草酸(甘露醇)可以顯著(zhù)地降低顱壓，促進(jìn)機體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病癥得到緩解。 蟲(chóng)草素是一種具有抗菌活性的核苷類(lèi)物質(zhì)，對核多聚腺苷酸聚合酶有很強的抑制作用。在dna轉錄mrna過(guò)程中使mrna成熟障礙，抑制癌細胞的生長(cháng)。并且有降血糖作用。 蟲(chóng)草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促進(jìn)淋巴細胞轉化，提高血清lgg抗體含量和機體的免疫功能，增強機體自身抗癌抑癌的能力。 sod(超氧化物歧化酶)可消除機體內超氧自由基，具有抗衰老、抗癌、抑癌等作用。 此外，北冬蟲(chóng)夏草還含有豐富的硒(se)，這種微量元素已被大家公認是人體必須的微量元素，是谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式連接在酶蛋白的肽鏈上，保護細胞膜的穩定性和正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生，增強機體免疫和抗氧化能力。同時(shí)，大量的科學(xué)實(shí)踐證明硒可明顯地抑制癌細胞的生長(cháng)。 臨床使用表明北蟲(chóng)草對人體有以下幾種功能： 1、能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效； 2、具有壯陽(yáng)補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效； 3、能明顯降低血糖、尿糖；對糖尿病患者有明顯療效； 4、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥； 5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能； 6、潤肌美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。 簡(jiǎn)易服用方法： 用法一：簡(jiǎn)易的服用方法是將干燥的北蟲(chóng)草子實(shí)體用開(kāi)水浸泡飲用。 使用量：如為保健用，每人每日用量為2—5克。治療用，每人日服量15克。 可分3—4次飲用，每次將干品置于杯中，倒入開(kāi)水浸泡1—2分鐘，液體出現桔黃色即可飲用。第一次喝完可再次加入開(kāi)水浸泡，至水色變淡為止，最后可將杯中子實(shí)體放入口中嚼咽入肚，效果更佳。 用法二：可泡酒飲用：蛹蟲(chóng)草5g，可泡酒(750ml)一瓶。 用法三：燉雞湯或煲雞湯。 北蟲(chóng)草怎樣使用更有效： 蟲(chóng)草味甘平、齒頰留香，最適合燉（煲）湯食用。滋補品講究食療周期。如想增強抗病能力、預防感冒、靚澤皮膚，連服一個(gè)月為一個(gè)周期，通常每月10次為佳。而患病者則宜采取食療調節器法或遵醫囑，若癥狀減功能或消失，則改食保健調法，以達固本培元，標本兼治之效。蟲(chóng)草最好的吃法是把冬蟲(chóng)夏草研磨成粉裝成膠囊空腹服用，吸收最好，冬蟲(chóng)夏草有滋補五臟的功效，冬蟲(chóng)夏草是唯一的一種能同時(shí)平衡、調節陰陽(yáng)的中藥。冬蟲(chóng)夏草有很多品種，醫學(xué)上面承認的具有真正藥用價(jià)值的蟲(chóng)草來(lái)自國內的兩個(gè)頂級產(chǎn)地：西藏那曲以及青海玉樹(shù)。品質(zhì)最好的蟲(chóng)草品 牌是福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草和同仁堂，但是同仁堂價(jià)格好高，福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)地正宗而且實(shí)惠，適合家用。如今，不少人都喜歡把冬蟲(chóng)夏草當作名貴補品來(lái)送禮。還有人專(zhuān)程到醫院咨詢(xún)，比如問(wèn)吃冬蟲(chóng)夏草能不能保健，還有的問(wèn)吃了是否能長(cháng)頭發(fā)。 冬蟲(chóng)夏草與人參、鹿茸一起列為中國三大“補藥”。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲(chóng)夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。冬蟲(chóng)夏草性平，服用后沒(méi)有較大副作用，體虛者可以補點(diǎn)。 冬蟲(chóng)夏草又稱(chēng)夏草冬蟲(chóng)，其實(shí)質(zhì)是一種真菌——麥角菌科冬蟲(chóng)夏草菌。之所以稱(chēng)為“冬蟲(chóng)夏草”，是因為其生產(chǎn)過(guò)程。蝙蝠蛾為繁衍后代，會(huì )在土壤中產(chǎn)卵，卵隨后變成幼蟲(chóng)。冬蟲(chóng)夏草菌會(huì )侵入幼蟲(chóng)體內，吸收其營(yíng)養，并不斷繁殖，致使幼蟲(chóng)體內充滿(mǎn)菌絲而死，這便是“冬蟲(chóng)”。次年夏天，冬蟲(chóng)夏草菌在幼蟲(chóng)頭部長(cháng)出一株4—10厘米高的紫紅色小草，這便是“夏草”?！跋牟荨泵俺龅孛?，被采挖、晾干，就變成平時(shí)見(jiàn)到的樣子。 冬蟲(chóng)夏草適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽(yáng)痿遺精、勞咳痰血等病癥。由于其藥性溫和，與其他滋補品相比，具有更廣泛的藥用和食用性，是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調補藥食佳品。比如，腎衰、接受放化療的腫瘤患者，或剛做完手術(shù)的患者可以每天吃一兩顆冬蟲(chóng)夏草。建議用冬蟲(chóng)夏草泡茶，每天喝上幾杯，等到冬蟲(chóng)夏草泡軟以后，可以嚼了咽下去。 但冬蟲(chóng)夏草畢竟是補藥，不適合所有人群，體質(zhì)偏熱者最好別吃?，F代人飲食多油膩，常常大魚(yú)大肉，不少人體內痰熱，積蓄的代謝產(chǎn)物排不出去。由于工作壓力大、感覺(jué)疲勞，他們經(jīng)常會(huì )吃點(diǎn)冬蟲(chóng)夏草進(jìn)補。但疲勞未必是體虛的表現。除病后、產(chǎn)后等原因明確的體虛者，其他人要吃冬蟲(chóng)夏草，最好先到醫院咨詢(xún)醫生。如果盲目進(jìn)補，可能上火，過(guò)量服用還會(huì )導致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等癥。 目前，市場(chǎng)上假冒的冬蟲(chóng)夏草不少，常有人用蟲(chóng)草假冒。蟲(chóng)草在我國大部分地區都有，但冬蟲(chóng)夏草只產(chǎn)于青海、西藏、四川、云南、貴州和甘肅，尤為珍貴。購買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草最好去正規藥店。一般可參照以下5個(gè)標準： 一是形體完整，豐滿(mǎn)肥大。冬蟲(chóng)夏草形體似蠶。長(cháng)約3—5厘米，粗約0.3—0.8厘米。 二是觀(guān)察環(huán)紋。冬蟲(chóng)夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細，共有20—30條環(huán)紋。 三是外黃亮，內色白。冬蟲(chóng)夏草的外表呈深黃色或黃棕色。 四是從蟲(chóng)足上識別。冬蟲(chóng)夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。 五是從頭部的子實(shí)體上識別。冬蟲(chóng)夏草頭部的子實(shí)體為深棕色，圓柱形，長(cháng)4—8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。以上回答你滿(mǎn)意么？
10，秋天宜喝點(diǎn)清湯請熱心的你介紹幾款靚湯嘗嘗
十款秋燥滋補清湯 （秋天防燥?。。?
1.菱角素肉湯
時(shí)間：30分鐘
材料：香菜少許、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克
調味料：鹽1匙、味素1匙
要領(lǐng)：菱角買(mǎi)已剝殼的比較方便。
做法：
A、將香菇泡水泡軟。
B、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。
C、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開(kāi)后轉小火煮熟。
D、再加入調味料、素火腿，煮上兩分鐘后，灑上香菜即可。
2.面線(xiàn)羹
時(shí)間：30分鐘
材料：竹筍1／2支、素油蔥30克、素肉羹100克、生香菇4朵、紅蘿卜1／2條、面線(xiàn)300克
調味料：素沙茶醬、味素各1大匙、鹽、黑醋、醬油各1小匙、太白粉酌量、香油少許、水1大碗
要領(lǐng)：
A、面線(xiàn)羹加香菜、多一點(diǎn)黑醋食用，風(fēng)味更佳。
B、羹湯的濃稠度，可以用太白粉水的多寡來(lái)決定。
做法：
A、面線(xiàn)切成小段，紅蘿卜、竹筍分去皮后切成細絲，香菇切片，與素肉羹、素油蔥備用。
B、放2大匙油于鍋中燒熱后，放入素油蔥爆香；再加入紅蘿卜絲、筍絲、香菇絲炒熟。
C、最后加入面線(xiàn)、素肉羹及除太白粉外的調味料煮開(kāi)，再以太白粉勾芡即完成。
3.南瓜奶油湯
時(shí)間：30分鐘
材料：南瓜1個(gè)、鮮奶油50克、西洋芹菜100克
調味料：鹽1小匙、味素1／2匙、胡椒粉少許
要領(lǐng)：南瓜切成小塊，較易蒸熟。
做法：
A、將南瓜去皮及籽后切塊，再將西洋芹菜榨汁。
B、南瓜蒸熟后，搗成泥狀。
C、南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油，煮開(kāi)后灑上西洋芹菜葉末即可。
4.素餛飩湯
時(shí)間：30分鐘
材料：餛飩皮30張、金針100克、香菇5朵、素火腿100克、素油蔥60克、冬菜50克、芹菜2根
調味料：鹽、味素各適量、醬油、香油少許
要領(lǐng)：
A、冬菜是具有咸味的材料，湯中不必再另加鹽調味，以免太咸。
B、包餛飩時(shí)，可在黏合處涂抹少許水，以利于黏合。
做法：
A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗凈后分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。
B、以?xún)纱蟪子推疱?，放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料，拌炒1～2分鐘。
C、炒好的料，以餛飩皮一一包成餛飩。
D、放適量清水于鍋中燒開(kāi)后，放入冬菜、餛飩煮開(kāi)即完成。
5.四神素湯
時(shí)間：25分鐘
材料：四神料4包、素腸300克
調味料：鹽、味素各少許、酒少許
要領(lǐng)：先燉煮四神料，能使湯汁入味；如果素腸太早放，可能會(huì )燉的太爛。
做法：
A、素腸洗凈后切成段，四神料倒出備用。
B、四神料加適量清水放入碗中，再放入電鍋燜煮30分鐘。
C、再加入素腸、鹽、味素及酒繼續燉煮20分鐘即完成。
6.蓮子素肚湯
時(shí)間：40分鐘
材料：素肚2個(gè)、黑棗12個(gè)、蓮子150克、枸杞100克
調味料：鹽、味素各適量、胡椒鹽少許、酒兩大匙
要領(lǐng)：素肚要浸腌足夠的時(shí)間，才能入味。
做法：
A、素肚加胡椒鹽、酒拌勻后，浸腌15分鐘。
B、腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。
C、過(guò)油后的素肚連同蓮子、枸杞、黑棗、鹽、味素及清水適量，放入電鍋中燉煮25分鐘即完成。
7.同心湯
時(shí)間：30分鐘
材料：酸菜梗150克、桶筍1／4條、紅蘿卜1條、匏瓜干1條、香菇5朵
調味料：鹽1匙、味素1匙、香油少許
要領(lǐng)：盡量將材料綁緊，以免煮時(shí)松散。
做法：
A、將香菇、紅蘿卜、酸菜梗及桶筍都切成4公分條狀，匏瓜干切成10公分條狀。
B、將每條匏瓜干上加酸菜梗、紅蘿卜、香菇、及桶筍等材料綁好。
C、鍋中加入素高湯1000克，再加入（B）中材料及調味料等，煮熟即可。
8.素三鮮貢丸湯
時(shí)間：30分鐘
材料：芹菜兩根、素貢丸1包、三鮮料1包
調味料：鹽、味素各適量
要領(lǐng)：芹菜末最后放，才不會(huì )煮久了變黃而流失維生素C。
做法：
A、貢丸清洗凈，芹菜切成細末，與三鮮料倒出備用。
B、素貢丸、三鮮料加適量清水煮開(kāi)，在加進(jìn)鹽、味素，并撒進(jìn)芹菜末即完成。
9.玉米清湯
時(shí)間：1小時(shí)
材料：黃豆芽100克、甜玉米梗兩條、紅蘿卜1條
要領(lǐng)：用慢火久熬，味道才會(huì )進(jìn)入湯頭。
做法：
A、將甜玉米去粒留梗，紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈。
B、將全部材料用慢火熬煮1小時(shí)即可。
10.素肉羹
時(shí)間：30分鐘
材料：木耳兩朵、熟筍100克、香菇5朵、素肉羹300克、香菜少許
調味料：鹽、味素各適量、胡椒粉少許、醬油、黑醋1大匙、太白粉適量
要領(lǐng)：
A、醬油、黑醋也可起鍋后，依個(gè)人口味自由添加。
B、更的濃稠度可依太白粉的分量控制 。
做法：
A、素肉羹洗凈，木耳、香菇、熟筍切成細長(cháng)條，香菜切末備用。
B、熟筍、木耳、香菇一起放入滾水中燙煮1分鐘。
C、素肉羹、(B)中所有材料加適量清水、鹽、味素、醬油及黑醋煮開(kāi)后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。
淮枸羊肉湯
湯料：羊肉500克，淮山（山藥）150克，枸杞10克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，去血水；姜蔥洗凈用刀拍碎備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，但鹽在出鍋前才放；大火煮沸后，改用文火煨至熟爛。
功效：補脾胃，益肺腎。
藕章豬骨湯
湯料：蓮藕500克，紅棗4個(gè)，章魚(yú)干1只，綠豆50克，豬骨肉500克。
做法：紅棗去核，綠豆洗凈，用清水泡浸片刻；章魚(yú)干洗凈，用溫開(kāi)水泡浸半小時(shí)；蓮藕洗凈去節切塊；豬骨洗凈，入沸水，去血水，與湯料放置瓦煲，先用武火，后用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加適量食鹽即成。
功效：湯品補而不燥，潤而不膩，香濃可口，具補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。山菌烏雞湯
湯料：黑木耳10克，香菇20克，鮮白蘑菇50克，荸薺50克，胡蘿卜150克，烏骨雞半只約250克，精鹽少許。
做法：黑木耳和香菇分別用清水發(fā)好洗凈，白蘑菇洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切塊，荸薺削皮洗凈對剖；烏雞洗凈斬塊；雞塊、黑木耳、香菇、胡蘿卜同放入瓦鍋內，加清水煮沸后，文火燉1小時(shí)；加白蘑菇、荸薺武火煮沸，改中火煨20分鐘，調入精鹽。
功效：每周2~劑，益氣養陰、化瘀通絡(luò )，利于心臟。
蟲(chóng)草桂圓雞
湯料：雞1只，冬蟲(chóng)夏草3克，桂圓肉6克，紅棗8枚，精鹽、味精適量。
做法：雞、冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈；紅棗去核，與冬蟲(chóng)夏草和桂圓肉一起放入雞腹內，然后將雞放人砂鍋內，加清水，煨約3小時(shí)，加精鹽、味精調味即成。
功效：溫補脾腎，散寒壯陽(yáng)。適用于畏寒怕冷、手足發(fā)涼等亞健康狀態(tài)，對兼有陽(yáng)痿早泄、腰膝冷痛者尤為適宜。
杏仁豬肺湯
湯料：杏仁10克，豬肺250克，黨參、當歸、鹽、味精適量。
做法：杏仁洗凈，豬肺洗凈切塊，入清水煮沸撈出，另起鍋，豬肺、杏仁及調味品等同下，煨兩小時(shí)。
功效：止咳化痰，生津止渴，潤腸通便，對呼吸系統脆弱者尤其有益。
美味魚(yú)元豆腐湯：
主料：豆腐、魚(yú)元
配料：姜、雞精、鹽、少許醋、胡椒粉、蔥、香油、生粉和海藻。
做法：放入清水，把姜，雞精、鹽入鍋，然后把海藻、魚(yú)元、豆腐放進(jìn)鍋里，水開(kāi)后煮一會(huì )，放入調好的雞蛋糊（把雞蛋、香油、少許鹽、生粉、加少許水），把少許醋、胡椒、蔥花入鍋，攪拌一下就OK了，就是這么簡(jiǎn)單。味道不錯
11，夏天喝什么湯比較適宜
冬瓜湯1. 利尿消腫 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。 2. 減肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。 3. 清熱解暑 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。 冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)。 有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。 可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿(mǎn)、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚(yú)、酒毒。 冬瓜皮以利尿見(jiàn)長(cháng)； 冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見(jiàn)長(cháng)。 綠豆湯綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養成分比較豐富，是經(jīng)濟價(jià)值和營(yíng)養價(jià)值較高的一種豆類(lèi)。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。中醫建議：若實(shí)現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時(shí)間，最好是冬天煮開(kāi)后7~8 分鐘，夏天5~6分鐘即可，過(guò)了該時(shí)間起不到多大的養肝作用。夏季持續的高溫會(huì )讓人體損失多種營(yíng)養素，如果不能把這些營(yíng)養素從食物中補回來(lái)，就會(huì )感覺(jué)身體虛弱。由于夏季多數人胃口不好、主食攝入量不足、消化能力減弱，所以要在粥和湯羹上多下功夫，用營(yíng)養價(jià)值較高的湯羹類(lèi)來(lái)補充營(yíng)養。那么具體來(lái)說(shuō)，夏天喝什么湯好呢？下面是健康專(zhuān)家為大家推薦的夏日湯羹和甜品，供朋友們參考吧。 肉末蛋花玉米羹：雞蛋1只，雞胸肉50克，速凍甜玉米粒半碗，鹽少許，雞湯2碗，水淀粉適量。雞胸肉斬成茸，加少許鹽和水淀粉混勻；雞蛋打勻，加幾滴料酒和少許鹽；甜玉米粒切碎。鍋中先加入雞湯燒開(kāi)，加甜玉米粒攪勻，煮3分鐘，水沸騰后加水淀粉，下雞肉茸攪勻，再打入雞蛋液，迅速攪散不使之成團塊，即可盛出。 功效：可以補充蛋白質(zhì)、維生素A和多種B族維生素，同時(shí)又便于消化。雞肉茸可以換成豬肉末或牛肉末，素食者可以換成豆腐茸。改用酸辣湯、西湖牛肉羹等都有類(lèi)似的作用，只是制法略復雜一點(diǎn)。 蓮子雞心湯：雞翅4只，雞心10個(gè)，蓮子2把，水發(fā)木耳1把，蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量。雞翅和雞心洗凈，放冷水砂鍋中，加4小碗水，煮開(kāi)后去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1小時(shí)，加入木耳，再加入鹽，繼續煮10分鐘，最后用胡椒粉略調味，即可食用。 功效：此湯有利于安定情緒，也能幫助補充蛋白質(zhì)、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。對于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，夏天多吃冷飲和瓜果后往往胃部發(fā)涼，可以在湯中多加一點(diǎn)姜片，溫暖腸胃，會(huì )感覺(jué)到很舒服。湯味鮮美，蓮子和木耳柔軟可口，是一種味覺(jué)的享受。雞翅和雞心撈出來(lái)，加一點(diǎn)調料拌一下，又是很好的冷盤(pán)。冬瓜蓮葉湯 特殊香氣源自蓮葉間 用料：蓮葉、冬瓜 菜系：素食 菜品描述： 這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多，但是滋味卻并不差。清澈的湯盛放在一個(gè)玻璃容器中，更顯得晶瑩，里面有微微發(fā)白的冬瓜片，還有兩片蓮花，浮在湯水上，一見(jiàn)猶憐。取一勺放在口中，聞到一股蓮葉的清香，卻又不見(jiàn)蓮葉的影蹤。問(wèn)了廚師才知道，原來(lái)湯是由蓮葉煮成的，為了去除蓮葉本身的澀味，還另外添加了一些特殊原料，做成的湯就有著(zhù)一種沁人心脾的特殊清香。 其中有蓮葉之清香，卻并不見(jiàn)蓮葉的形狀；有蓮花漂浮其上，卻僅僅是點(diǎn)綴。蓮花與素食之間的凡此種種，令人心生清涼。 冬瓜蓮葉湯雖是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，但口感純凈，無(wú)論是味道還是做法，確是符合了解暑清涼的要義。素湯還有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，都是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，簡(jiǎn)單到令人心地平和。 降暑原理： 清淡，不油膩，蓮葉清香 降暑功力： ★★★★ = 香芋菜丸湯 清香中有種微微的麻 用料： 芋頭、五花肉、鮮花椒 菜系：川菜 菜品描述： 這是一道川菜中的湯品，川菜博大精深，其中的湯亦有紅白之分，白湯與清湯都口感干凈，適合在夏天食用。四川有一句俗語(yǔ)：肉管三天，湯管一切。 這道香芋菜丸湯看上去就賞心悅目，微微發(fā)黃的湯色，里面有芋丸、肉丸，分層次羅列。吃一口，有清香，還有一種微微的麻。原因是其中有鮮花椒?；ń匪闶钦{料中的美女，尤其是鮮花椒，口感如同豆蔻年華的少女，微微羞澀，并不過(guò)火。肉用的是三線(xiàn)肉，其實(shí)就是五花肉，做成肉丸之前，里面還要添加一些香菜來(lái)提鮮，如此一來(lái)，味道更顯得滑嫩。香芋是提前蒸過(guò)的，口感糯軟，有點(diǎn)甜。 芋頭在川菜中用起來(lái)很講究，并且準確，比如一道有名的芋兒雞，好喝的自然還是這湯，湯很溫暖，有些花椒味道，已經(jīng)不算清淡，芬芳中可以品嘗到一種滑膩的醇香。如此口感，適合夏天享用，適合幾個(gè)人分享。 降暑原理： 口味清淡，不油膩，溫軟香嫩 降暑功力：★★★ = 川貝雪梨燉豬肺 甜中帶有俏皮滋味 用料： 川貝、雪梨、豬肺、雪耳 菜系：粵菜 菜品描述： 這道川貝雪梨燉豬肺是粵菜湯品中常見(jiàn)的，它的做法與其他的老火湯類(lèi)似：各種原料按照次序放入容器中，文火慢燉?；洸藴擞欣匣饻?，還有各種燉盅，各種涼茶，從湯上面就能看出一個(gè)地域飲食的特色。 這道湯的原料包括川貝、雪梨、豬肺、鮮雞腳、雪耳等等，每個(gè)人都會(huì )根據不同的時(shí)令開(kāi)出不同的湯品，從這個(gè)角度上講，老火湯如同中藥中的方子，可以對癥下藥。這道湯就很適合夏天秋天食用，川貝豬肺都是清熱潤肺止咳之物，雪梨的微微甜香又給這道湯帶來(lái)一些俏皮的滋味。 一道靚湯總是需要燉很長(cháng)的時(shí)間，這道看似簡(jiǎn)單的湯就需要在文火上煎熬7個(gè)小時(shí)。從這個(gè)角度上來(lái)說(shuō)，湯是一種與時(shí)間有關(guān)的藝術(shù)。 降暑原理： 川貝止咳，雪梨敗火，豬肺潤肺 降暑功力： ★★★★ = 排骨清補涼煲鳳爪 烏雞爪入味寬厚 用料： 排骨、烏雞、淮山、沙參、枸杞子、薏米、紅棗 菜系：紹興菜 菜品描述： 夏天適合溫補，提神醒腦，不宜過(guò)分滋補，一道排骨清補涼煲鳳爪恰到好處。 這道湯中自然少不了排骨和鳳爪，這里的鳳爪用的是烏雞的爪子，營(yíng)養更高些，同時(shí)味道也更加寬厚?；浭降撵覝偸菚?huì )放進(jìn)一些其他東西，這道湯中就有淮山、沙參、枸杞子、薏米、紅棗，各種原料的混合香，成就了一道煲湯。 其實(shí)這道湯并非是在一家粵菜館子中出品的，而是一家紹興菜館。紹興廚師做湯自然有另外一種風(fēng)韻，那就是精到和細致。 用勺子把湯送入嘴中，先是一陣清香，并無(wú)一點(diǎn)油膩，湯水進(jìn)入喉嚨，清淡中就有一股微甜，心思也自然平靜。費了半天的光景得來(lái)的一碗好湯，需要細細品。在這個(gè)快速的時(shí)代，我們缺少一碗湯的緩慢，需要湯中那種閑適的感覺(jué)，那就從一碗湯中把它尋找出來(lái)。 解暑原理： 清涼，枸杞、鳳爪都敗火 解暑功效： ★★★★ = 湯也改裝 苦瓜黃豆煲排骨 材料： 新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3-4片?？喙嫌址Q(chēng)為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃，清暑滌熱，明目解毒。 做法： 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；排骨切成段狀，然后一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水1200毫升約6碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲1個(gè)小時(shí)，直到600至800毫升約3-4碗水量，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。 = 軟糯綠豆湯 材料： 綠豆。清涼解暑的綠豆湯是度夏的必備食品之一，以下三種方法能使綠豆湯軟糯而不渾濁，保持原汁原味： 做法一： 將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。 做法二： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。3～4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內將綠豆煮爛。 做法三： 將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘，待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。 分鐘。最后放入洗凈、泡軟的銀耳，約20分鐘后下鹽起鍋就好了。 檢舉 回答人的補充 2010-05-17 11:25 冬蟲(chóng)草鴨湯 菜譜名稱(chēng) 冬蟲(chóng)草鴨湯 所屬菜系 其它菜系 所屬類(lèi)型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 滋陰補虛、補腎益精、益肺止咳喘 基本材料 鴨1只，冬蟲(chóng)草20克 [制法]：1.將鴨剖凈，去內臟及腳爪，洗凈斬件。 2.冬蟲(chóng)草洗凈，與鴨肉一齊放入燉盅內，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉3小時(shí)，調味食用。 [功能]：滋陰補虛、補腎益精、益肺止咳喘 [適用范圍]：用于病后體虛，口干咽燥，頭暈盜汗，腰膝酸軟，四肢無(wú)力，糖尿病，男子陽(yáng)痿、遺精，婦女月經(jīng)不調等癥。 冬蟲(chóng)夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類(lèi)的滋補品有更廣泛的藥用價(jià)值。
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