用靈芝孢子粉能做餅干嗎，在家也能自己做餅干嗎都需要什么材料
發(fā)布時(shí)間：2022-12-05 11:33
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本文目錄一覽在家也能自己做餅干嗎都需要什么材料2，靈芝與靈芝孢子粉的功能有何區別3，餅干的制作方法4，怎樣做餅干呢5，怎么制作餅干6，簡(jiǎn)單的做餅干方法7，怎么做餅干呀在家也能自己做餅干嗎都需要什么材料烤餅干原料：面粉、發(fā)酵粉、雞……
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1，在家也能自己做餅干嗎都需要什么材料
烤餅干 原料： 面粉、發(fā)酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖 輔料： 花生醬 制作過(guò)程： 1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。 2、放面粉，用加入發(fā)酵粉，用雞蛋液揉面，加入糖調味，如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一邊十分鐘，準備面板和搟面杖，把發(fā)好的面粉加入花生醬搟平 4、用酒杯把面餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。 5、在烤盤(pán)底下涂上黃油，在壓好面餅上涂上黃油 6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然后，翻面再烤2分鐘 注意:黃油要足夠，面餅要搟的薄，這樣烤出來(lái)的才脆,在托盤(pán)的上面抹上黃油，餅干上也要有，烤的時(shí)間不要太長(cháng)，容易糊。中間最好翻面 微波爐三分鐘餅干制作方法: 材料: 奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.松餅粉150克 制作方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻后順序加入雞蛋牛奶，最后在加入松餅粉慢慢攪勻，盤(pán)子上平鋪烘培紙，以湯匙在紙上涂勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘，拿出后趁熱以模型押出形狀即可
2，靈芝與靈芝孢子粉的功能有何區別
沒(méi)有區別。靈芝孢子粉就是靈芝種子磨成的粉，因此具有靈芝的全部遺傳物質(zhì)和保健作用。臨床研究證實(shí)靈芝孢子粉和靈芝均有抗腫瘤、調節免疫的功效，同時(shí)對神經(jīng)系統、心血管和呼吸系統均有調節改善作用。由此可見(jiàn)，靈芝與靈芝孢子在功能上是沒(méi)有區別的。但需要注意， 靈芝孢子的孢子壁較厚，不經(jīng)破壁的孢子難以被人體吸收。若食用靈芝孢子，需先做破壁處理。靈芝孢子粉不能做普通食品原料：《國家衛生計生委辦公廳關(guān)于破壁靈芝孢子粉有關(guān)問(wèn)題的復函》已明確：靈芝孢子粉缺乏長(cháng)期食用歷史且已作為藥物使用，作為普通食品原料使用尚無(wú)足夠的科學(xué)依據。因此，破壁靈芝孢子粉不宜作為普通食品原料。食品藥品監管部門(mén)應告知食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，不得使用破壁靈芝孢子粉作為原料生產(chǎn)加工普通食品，不得經(jīng)營(yíng)含破壁靈芝孢子粉的普通食品。如發(fā)現企業(yè)存在上述行為，應要求企業(yè)停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；拒不改正的，依法予以處理。以上內容參考：百度百科-靈芝孢子粉、百度百科-靈芝、人民網(wǎng)-食藥監局:靈芝孢子粉不能做普通食品原料
3，餅干的制作方法
餅干的主要原料是小麥面粉，此外還有糖類(lèi)、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松劑等輔料。上述原、輔料通過(guò)和面機調制成面團，再經(jīng)滾軋機軋成面片，成型機壓成餅坯，最后經(jīng)烤爐烘烤，冷卻后即成為酥松可口的餅干。 餅干類(lèi)別 根據配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分兩大類(lèi)，即韌性餅干和酥性餅干材料：雞蛋 2個(gè),細沙糖 80克（根據自己情況酌情添加）,鹽 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙 做法： 1、所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要一種材料拌勻了，才可加第二種） 2、在桌上灑些面粉，把面團倒在面粉上，在撒一層面粉在面團上 3、用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘 4、用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒(méi)有的話(huà)可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤(pán)涂油后放入 6、烤箱預熱160度烤約20分鐘 溫馨提示： 1、這種制作方法簡(jiǎn)單，而且成功率很高，非常適合初學(xué)者。 2、按照上面的方法制作的是“素面餅干”，也可以制作成調味餅干，方法是：將蛋黃1個(gè)、椰蓉2小匙調勻，烘烤前涂在餅干上即可。 3、烘烤過(guò)程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時(shí)間，并且隨時(shí)觀(guān)察以防焦糊餅干食材主料低粉150g泡打粉8g小蘇打2g輔料玉米油40g白糖50g水50g步驟1.主輔料： 低粉、泡打粉、小蘇打2.碗中放玉米油、水、白糖攪拌均勻。3.再放泡打粉、小蘇打，攪拌均勻。4.篩入低粉。5.揉成光滑面團，覆蓋保鮮膜，松弛20分鐘。6.把松弛好的面團，搟成5mm厚的片。7.用餅干模具壓塊。8.烤盤(pán)刷少許油，放入餅干生坯。9.依次做完，用牙簽扎孔。10.烤箱175度，中下層烤制12分鐘。11.均勻上色即可，取出晾涼。12.裝盤(pán)，即可食用。小貼士1、小蘇打的用量一般是面粉的1%，不可過(guò)多。經(jīng)過(guò)品嘗，這款餅干可以不放小蘇打。2、沒(méi)有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以。
4，怎樣做餅干呢
曲奇餅干做法
【材料】
1. 奶油 150g (室溫)
2. 酥油shortening 100g
3. 白砂糖 120g
4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 一個(gè) (稍攪散)
6. 低粉cake flour 360g (過(guò)篩)
7. 香草精 少許
8. 牛奶 3大匙
9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)
【做法】
a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發(fā)=A (顏色稍白，感覺(jué)蓬松)
b. A+(8)(4)(5)=B
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)
d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤(pán)上
e. 可加蔓越莓果醬裝飾
190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因為烤溫上不去) 奶油小餅干
需要材料有 中筋面粉 (一般我們買(mǎi)來(lái)的做包子餃子的面就是了)150g 黃油 50g 細砂糖 75g 雞蛋一個(gè) 小蘇打少許
制作過(guò)程 很簡(jiǎn)單 黃油融化后 加入面粉 糖 雞蛋 小蘇打 揉成面團 放在冰箱里冰一下 然后搟成薄片 用模子壓成餅干坯 放進(jìn)烤箱用100度溫度烤25分鐘左右 要上下火 就可以了 如果沒(méi)有餅干模 可以直接用刀切成方片 不過(guò)不好看就是了 然后要用牙簽在坯子上扎幾個(gè)孔
花型小餅干
材料：
奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個(gè)，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發(fā)泡粉1小匙，擠花袋1個(gè)。
制作方法：
奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。
面粉、奶粉、鹽、發(fā)泡粉、香草末混合過(guò)篩后，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團。
將面團分切成4塊，裝入擠花袋中，于烤盤(pán)上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鐘左右，呈金黃色即可取出.薄荷餅干
原料：面粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量；
做法：1、溶化黃油；
2、薄荷葉打碎；
3、所有粉料過(guò)篩；
4、混合全部材料，成為光滑的面團；
5、搟成片，用梳子扎上小洞；
6、用刀切開(kāi)，放入烤箱中火20分鐘左右。
配上一杯紅茶，細細品味薄荷在口中的清香，還有什么比這更美的呢傳說(shuō)從前有一艘載滿(mǎn)貨物的英國船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴風(fēng)雨，當暴風(fēng)雨過(guò)后，眾人清點(diǎn)船上的殘余物品時(shí)，卻發(fā)現原本要販賣(mài)的面粉、黃油、糖都被海水、風(fēng)雨淋濕并混合成一團，因為已沒(méi)有其它食物可吃，船上的廚師只好嘗試將這些混合物搓成一小團一小團的用火烘烤了給大家吃，沒(méi)想到的是這樣烤出來(lái)的東西竟意外的好吃！回到國內后，這樣的做法逐漸傳了開(kāi)來(lái)，餅干就這樣誕生了...
材料：黃油100克、糖粉60克、全麥面粉150克、雞蛋1只（約50克左右）、可可粉10克
、杏仁若干
1. 將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘后，剔除外衣瀝干水分并用刀切碎備用；
2. 黃油軟化后，加入過(guò)篩的砂糖一起打至松發(fā)變白；
3. 雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過(guò)篩的全麥面粉攪拌拌勻
后，即為原味面團；
4. 將作法4的原味面團均分成2份，其中1份原味面團加入可可粉揉勻成為可可面團；
5. 將原味面團和可可面團分別放入保鮮袋中，用桿面棍桿成大小相等的2份面皮后，放
入冰箱冷藏至稍微變硬；
6. 將冰硬的面團取出撕下保鮮膜，用勺子挖出并盡量壓出圓片狀鋪在烤盤(pán)上，可可餅
干上均勻撒上杏仁碎；
7. 移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鐘后取出，晾涼即完成。
操作注意：
1. 自我感覺(jué)烘焙中餅干的做法最為簡(jiǎn)單隨意且富于變化，不必像烤面包時(shí)光揉面就已
是一番力氣活并還要隨時(shí)留意面團發(fā)酵的情形，也不必像作蛋糕時(shí)要小心翼翼恭候
蛋糕出爐時(shí)的樣子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！雖是經(jīng)過(guò)自己隨心所欲
的“創(chuàng )作”，因極少會(huì )“不成材”而造成浪費，所以這是一個(gè)有百分百“成就感”
的烘焙點(diǎn)心。
參考資料：百度
5，怎么制作餅干
原料準備
雞蛋2個(gè),
黃油125g(我用的是光明的),
糖160g,
低粉215g,
尤力克(檸檬)半個(gè)或香草粉2g.
將黃油軟化(用熱水隔著(zhù)碗捂一下,但不要融化),加入糖攪拌均勻(我看的方子說(shuō)要打發(fā),但打不動(dòng),我就是用攪拌的)
兩個(gè)雞蛋加檸檬汁打散加入到黃油中拌勻
將篩過(guò)的低粉加入,并攪拌均勻,放到裱花袋就可以了,
(沒(méi)有裱花袋和花嘴的話(huà)用勺子隨便弄個(gè)圖案也可以的)
第一爐要開(kāi)烤啦~~~~
第一爐出爐啦~~~~
第二爐~~~
對了,忘記說(shuō)溫度了,第一爐我用175度15分鐘,好象顏色不是很好
第二爐用了185度15分鐘,又好象有點(diǎn)黑,大家自己看著(zhù)辦吧~~~都是要預熱的
http://www.woobbs.com/dvbbs/dispbbs.asp?boardID=24&ID=86634 有圖解的
餅干熊的體檢報告：
1 剪好的餅干熊紙模；
2 餅干熊的皮膚呢，請用厚呢或不織布；
3 深色繡線(xiàn)；
4 定位針一只，縫衣針一只；
5 剪刀；
6 餅干熊頭頂的系繩一根；
7 讓餅干熊胖起來(lái)的填棉一大團。
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個(gè) 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙）
先用開(kāi)水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。
1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌；
2.一個(gè)雞蛋，打散后加入；
3.加入泡過(guò)的薰衣草；
4.將粉類(lèi)全部混合后，篩入。篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。
將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)。
烤箱預熱175度。 面團拿出來(lái)后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個(gè)人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點(diǎn)，要適當增加一點(diǎn)時(shí)間。
建議中途拿出來(lái)，換個(gè)方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
http://mybeibei.bbkd.com/shownews.asp?NewsID=11784 也有圖解哦
薄荷餅干
原料：面粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量；
做法：1、溶化黃油；
2、薄荷葉打碎；
3、所有粉料過(guò)篩；
4、混合全部材料，成為光滑的面團；
5、搟成片，用梳子扎上小洞；
6、用刀切開(kāi)，放入烤箱中火20分鐘左右。
配上一杯紅茶，細細品味薄荷在口中的清香，還有什么比這更美的呢？
http://lady.sg.com.cn/Article_Page.aspx?articleid=19920 有原料圖解
芝麻蘇打餅干
http://life.women.sohu.com/20050805/n226575587.shtml
加州提子乾燉蛋
材 料:
雞 蛋 10 只
白 糖 375 克
椰 奶 750 克
加 州 提 子 乾 100 克
做法
將 白 糖 及 椰 奶 放 進(jìn) 大 碗 內 攪 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。
雞 蛋 打 勻 ， 加 入 加 州 提 子 乾 并 混 合 椰 奶 內 。
將 混 合 好 的 材 料 放 進(jìn) 蒸 爐 內 3 0 分 鐘 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 熱 用
http://www.bgwu.com/printpage.asp?BoardID=33&ID=2606 也配圖
方格餅干- 做法---
材料：
黃油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一個(gè)、杏仁碎杯、可可粉一湯匙半，面粉一湯匙
半、牛奶1湯匙
做法：
1、預熱爐溫180攝氏度
2、面粉曬勻（基本上不結塊的面粉都不存在這個(gè)必要）
3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀（用電動(dòng)打蛋機，否則手斷了都打不發(fā)appear不負責）
4、雞蛋加入黃油中略打（手動(dòng)打蛋機）
5、300g面粉分兩次加入黃油，先用手動(dòng)打蛋機拌勻，后搓勻成粉團
6、將粉團切成兩份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分別搓勻
7、每份取搟成cm厚的長(cháng)方形，剩下的搟成3/4cm厚的長(cháng)方形，放入冰箱冷凍室略
微冷卻，大約30分鐘
8、將3/4厘米厚的面塊切成3/4*3/4見(jiàn)方的長(cháng)方形條
9、將厘米厚的面皮放在底，然后放兩色相隔的餅干條，涂上少許奶，放上顏色相反
的餅干條，涂奶在放上剩余的，成一個(gè)3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、將餅團切成1/2厘米的薄片，排在涂黃油灑面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分鐘
這么多餅干總有喜歡的了吧,祝你成功,玩地愉快!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
6，簡(jiǎn)單的做餅干方法
教你做餅干~~~
原料準備
雞蛋2個(gè),
黃油125g(我用的是光明的),
糖160g,
低粉215g,
尤力克(檸檬)半個(gè)或香草粉2g.
將黃油軟化(用熱水隔著(zhù)碗捂一下,但不要融化),加入糖攪拌均勻(我看的方子說(shuō)要打發(fā),但打不動(dòng),我就是用攪拌的)
兩個(gè)雞蛋加檸檬汁打散加入到黃油中拌勻
將篩過(guò)的低粉加入,并攪拌均勻,放到裱花袋就可以了,
(沒(méi)有裱花袋和花嘴的話(huà)用勺子隨便弄個(gè)圖案也可以的)
第一爐要開(kāi)烤啦~~~~
第一爐出爐啦~~~~
第二爐~~~
對了,忘記說(shuō)溫度了,第一爐我用175度15分鐘,好象顏色不是很好
第二爐用了185度15分鐘,又好象有點(diǎn)黑,大家自己看著(zhù)辦吧~~~都是要預熱的
http://www.woobbs.com/dvbbs/dispbbs.asp?boardID=24&ID=86634 有圖解的
餅干熊的體檢報告：
1 剪好的餅干熊紙模；
2 餅干熊的皮膚呢，請用厚呢或不織布；
3 深色繡線(xiàn)；
4 定位針一只，縫衣針一只；
5 剪刀；
6 餅干熊頭頂的系繩一根；
7 讓餅干熊胖起來(lái)的填棉一大團。
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個(gè) 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙）
先用開(kāi)水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。
1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌；
2.一個(gè)雞蛋，打散后加入；
3.加入泡過(guò)的薰衣草；
4.將粉類(lèi)全部混合后，篩入。篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。
將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)。
烤箱預熱175度。 面團拿出來(lái)后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個(gè)人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點(diǎn)，要適當增加一點(diǎn)時(shí)間。
建議中途拿出來(lái)，換個(gè)方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
http://mybeibei.bbkd.com/shownews.asp?NewsID=11784 也有圖解哦
薄荷餅干
原料：面粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量；
做法：1、溶化黃油；
2、薄荷葉打碎；
3、所有粉料過(guò)篩；
4、混合全部材料，成為光滑的面團；
5、搟成片，用梳子扎上小洞；
6、用刀切開(kāi)，放入烤箱中火20分鐘左右。
配上一杯紅茶，細細品味薄荷在口中的清香，還有什么比這更美的呢？
http://lady.sg.com.cn/Article_Page.aspx?articleid=19920 有原料圖解
芝麻蘇打餅干
http://life.women.sohu.com/20050805/n226575587.shtml
加州提子乾燉蛋
材 料:
雞 蛋 10 只
白 糖 375 克
椰 奶 750 克
加 州 提 子 乾 100 克
做法
將 白 糖 及 椰 奶 放 進(jìn) 大 碗 內 攪 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。
雞 蛋 打 勻 ， 加 入 加 州 提 子 乾 并 混 合 椰 奶 內 。
將 混 合 好 的 材 料 放 進(jìn) 蒸 爐 內 3 0 分 鐘 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 熱 用
http://www.bgwu.com/printpage.asp?BoardID=33&ID=2606 也配圖
方格餅干- 做法---
材料：
黃油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一個(gè)、杏仁碎1/4杯、可可粉一湯匙半，面粉一湯匙
半、牛奶1湯匙
做法：
1、預熱爐溫180攝氏度
2、面粉曬勻（基本上不結塊的面粉都不存在這個(gè)必要）
3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀（用電動(dòng)打蛋機，否則手斷了都打不發(fā)appear不負責）
4、雞蛋加入黃油中略打（手動(dòng)打蛋機）
5、300g面粉分兩次加入黃油，先用手動(dòng)打蛋機拌勻，后搓勻成粉團
6、將粉團切成兩份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分別搓勻
7、每份取1/4搟成1/4cm厚的長(cháng)方形，剩下的搟成3/4cm厚的長(cháng)方形，放入冰箱冷凍室略
微冷卻，大約30分鐘
8、將3/4厘米厚的面塊切成3/4*3/4見(jiàn)方的長(cháng)方形條
9、將1/4厘米厚的面皮放在底，然后放兩色相隔的餅干條，涂上少許奶，放上顏色相反
的餅干條，涂奶在放上剩余的，成一個(gè)3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、將餅團切成1/2厘米的薄片，排在涂黃油灑面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分鐘
這么多餅干總有喜歡的了吧,祝你成功,玩地愉快!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
7，怎么做餅干呀
曲奇餅干做法
【材料】
1. 奶油 150g (室溫)
2. 酥油shortening 100g
3. 白砂糖 120g
4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 一個(gè) (稍攪散)
6. 低粉cake flour 360g (過(guò)篩)
7. 香草精 少許
8. 牛奶 3大匙
9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)
【做法】
a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發(fā)=A (顏色稍白，感覺(jué)蓬松)
b. A+(8)(4)(5)=B
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)
d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤(pán)上
e. 可加蔓越莓果醬裝飾
190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因為烤溫上不去)
傳說(shuō)從前有一艘載滿(mǎn)貨物的英國船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴風(fēng)雨，當暴風(fēng)雨過(guò)后，眾人清點(diǎn)船上的殘余物品時(shí)，卻發(fā)現原本要販賣(mài)的面粉、黃油、糖都被海水、風(fēng)雨淋濕并混合成一團，因為已沒(méi)有其它食物可吃，船上的廚師只好嘗試將這些混合物搓成一小團一小團的用火烘烤了給大家吃，沒(méi)想到的是這樣烤出來(lái)的東西竟意外的好吃！回到國內后，這樣的做法逐漸傳了開(kāi)來(lái)，餅干就這樣誕生了...
材料：黃油100克、糖粉60克、全麥面粉150克、雞蛋1只（約50克左右）、可可粉10克
、杏仁若干
1. 將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘后，剔除外衣瀝干水分并用刀切碎備用；
2. 黃油軟化后，加入過(guò)篩的砂糖一起打至松發(fā)變白；
3. 雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過(guò)篩的全麥面粉攪拌拌勻
后，即為原味面團；
4. 將作法4的原味面團均分成2份，其中1份原味面團加入可可粉揉勻成為可可面團；
5. 將原味面團和可可面團分別放入保鮮袋中，用桿面棍桿成大小相等的2份面皮后，放
入冰箱冷藏至稍微變硬；
6. 將冰硬的面團取出撕下保鮮膜，用勺子挖出并盡量壓出圓片狀鋪在烤盤(pán)上，可可餅
干上均勻撒上杏仁碎；
7. 移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鐘后取出，晾涼即完成。
操作注意：
1. 自我感覺(jué)烘焙中餅干的做法最為簡(jiǎn)單隨意且富于變化，不必像烤面包時(shí)光揉面就已
是一番力氣活并還要隨時(shí)留意面團發(fā)酵的情形，也不必像作蛋糕時(shí)要小心翼翼恭候
蛋糕出爐時(shí)的樣子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！雖是經(jīng)過(guò)自己隨心所欲
的“創(chuàng )作”，因極少會(huì )“不成材”而造成浪費，所以這是一個(gè)有百分百“成就感”
的烘焙點(diǎn)心。
不一樣的餅干配方不同的 :_
基本的用 油+糖+面粉
大概的過(guò)程:
1.調粉
2.靜置
3.壓面
4.成型
5.烘烤
6.冷卻
餅干的種類(lèi)按工藝主要分為韌性餅干、酥性餅干、蘇打餅干、威化餅干、夾心餅干、曲奇餅干等
你想做哪種滴,用百度搜下那種的名字應該會(huì )有的....
果醬夾心餅干
1.奶油 210公克
糖粉 100公克
蛋黃 80公克
香草精 適量
2.低筋面粉 320公克
蛋黃 1個(gè)
器具 ：
塑膠袋 1張
餅干壓模 數個(gè)
制作：
1.奶油與糖粉拌勻后稍微打發(fā)，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。
2.面粉過(guò)篩后置于工作臺上筑成粉墻，將作法1往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成面團。
3.將面團放在1張割開(kāi)的塑膠袋上，先撒少許面粉，再將面團桿成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為一組，其中1片刷上蛋黃(可幫助餅干黏合)當做下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層，將2片相疊，并在中空處填入果醬。
4.將處理好的餅干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14～18分鐘)。
一般家用小烤箱則是以爐溫170℃～180℃左右的溫度烘烤餅干。
http://wenwen.sogou.com/z/q703090490.htm?fr=qrl3
這有個(gè)微波爐的..
看下相關(guān)的問(wèn)題,有不少收獲的奶油小餅干
需要材料有 中筋面粉 (一般我們買(mǎi)來(lái)的做包子餃子的面就是了)150g 黃油 50g 細砂糖 75g 雞蛋一個(gè) 小蘇打少許
制作過(guò)程 很簡(jiǎn)單 黃油融化后 加入面粉 糖 雞蛋 小蘇打 揉成面團 放在冰箱里冰一下 然后搟成薄片 用模子壓成餅干坯 放進(jìn)烤箱用100度溫度烤25分鐘左右 要上下火 就可以了 如果沒(méi)有餅干模 可以直接用刀切成方片 不過(guò)不好看就是了 然后要用牙簽在坯子上扎幾個(gè)孔
花型小餅干
材料：
奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個(gè)，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發(fā)泡粉1小匙，擠花袋1個(gè)。
制作方法：
奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。
面粉、奶粉、鹽、發(fā)泡粉、香草末混合過(guò)篩后，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團。
將面團分切成4塊，裝入擠花袋中，于烤盤(pán)上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鐘左右，呈金黃色即可取出.
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