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    生熟三七粉價(jià)格一樣嗎,市面上哪有賣(mài)熟三七粉

    本文目錄一覽市面上哪有賣(mài)熟三七粉2,懶人火鍋哪種好吃3,子宮內膜炎的治療方法有哪些呢謝謝4,三七和當歸藥用價(jià)值的區別5,苦瓜為什么苦6,求教中醫專(zhuān)家最近經(jīng)常嗓子疼早上起來(lái)疼得厲害且痰多痰黃7,面粉做食品過(guò)程中發(fā)哮的時(shí)間長(cháng)短柔面與沒(méi)柔面有……

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    1,市面上哪有賣(mài)熟三七粉

    去當地的中藥店看看一般都有。

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    2,懶人火鍋哪種好吃

    我們吃完了銷(xiāo)量TOP10的懶人小火鍋,給你這份測評! 2017-08-23 20:15聲明參與本次測試的小白鼠們都是摸著(zhù)良心,以吃貨的名義沒(méi)有被外界誘惑干擾真實(shí)表達的評價(jià)如果有,應該也是食欲你知道有一種只要“一杯冷水+15分鐘”就能吃上的火鍋嗎?這是今年莫名火起來(lái)的一款方便食品,從外界原料上,只需要一杯冷水。從時(shí)間角度上,只需要等待15分鐘。但是,新生事物大家都是不敢嘗試的。大家的疑問(wèn)很多,例如:一杯冷水怎么能煮熟火鍋?真的好吃嗎?為了解決大家的疑惑,避免踩雷,我們今天就做第一個(gè)吃11家懶人火鍋的人!返利召集了來(lái)自河北、山東、江蘇、安徽、江西、湖北、上海7個(gè)省市的人,給你做出了這份測評。當然,每個(gè)人的味覺(jué)都是不一樣的,以下都是個(gè)人體驗,供各位參考。懶人火鍋的選擇:在返利上搜索某東、某寶,將熱銷(xiāo)前11款買(mǎi)下來(lái)了。這11款分別是:德莊、小龍坎、重慶火郎、小寬大窄、四川巴蜀懶人、海底撈、佳仙、魏蜀吳、大龍燚、老城南、佐冷饞。測試方法:將所有包裝除去,分別編號1-11號,保證不會(huì )被原有的品牌印象干擾。從辣度、口味到綜合推薦指數,從低到高打分。品嘗人員(小白鼠):隨機征集了7位來(lái)自不同省市擁有不同口味的熱心群眾。然后開(kāi)吃!測試結果德 莊價(jià)格:26.8點(diǎn)評:知名品牌出的小火鍋,麻辣口味,麻比辣明顯,粉干比較難煮有點(diǎn)沒(méi)熟。配料:川粉、鱈魚(yú)丸、片片腸、魔芋絲、脆豆腐、藕片、竹筍、木耳。詳表:香 天 下價(jià)格:37點(diǎn)評:相較1號更為入味,但是不是很辣,肉種類(lèi)比較多,但是有點(diǎn)腥,粉絲還沒(méi)熟透。配料:川粉、牛肉、郡把(鴨食管)、郡干(鴨胗)、蓮藕、海帶、木耳、土豆、竹筍、辣椒面。詳表:重 慶 火 郎價(jià)格:22點(diǎn)評:這款的牛肉粒獲得好評,相較前兩款比較辣,香味聞起來(lái)也濃厚,用料豐富,口味、口感較好。配料:粉條、牛肉包、豆干、土豆、蓮藕、竹筍、木耳、海帶、杏鮑菇。詳表:小 寬 大 窄價(jià)格:24.8一句話(huà)點(diǎn)評:口味較好,辣度也是杠杠滴,因為加熱時(shí)間會(huì )比前幾款久一點(diǎn),味道也是夠夠的。配料:川粉、牛肉火腿腸、鵪鶉蛋、雞尖、鴨腸、鴨掌、杏鮑菇、木耳、土豆、藕片、竹筍等。詳表:巴 蜀 懶 人價(jià)格:32一句話(huà)點(diǎn)評:這款看起來(lái)平平無(wú)奇,吃起來(lái)發(fā)現辣度終于到位了,獨有的香油味也很不錯,總體水平較高。配料:川粉、牛肉香腸、鵪鶉蛋、蓮藕、土豆、木耳、筍、杏鮑菇。詳表:海 底 撈價(jià)格:28一句話(huà)點(diǎn)評:吃完發(fā)現這家是海底撈,有點(diǎn)失望。粉絲和素菜有點(diǎn)多,口味還算好。配料:濕粉條、鵪鶉蛋、土豆、蓮藕、海帶、竹筍、木耳、粉條、干碟粉。詳表:佳 仙價(jià)格:34.9一句話(huà)點(diǎn)評:辣椒用得比較足,材料不是很豐富,口味咸了點(diǎn)。配料:牛拱嘴、鴨肉、牛肚、竹筍、藕片、木耳、海帶。詳表:魏 蜀 吳價(jià)格:28一句話(huà)點(diǎn)評:午餐肉好評,其他有點(diǎn)咸了,湯頭品起來(lái)有肉香味。配料:川粉、牛肉、午餐肉、郡把、土豆、蓮藕、海帶、竹筍、姬菇。詳表:大 龍 燚價(jià)格:33一句話(huà)點(diǎn)評:配了醋包,好像大家不是很喜歡,其實(shí)可以不放的??傮w口感可以,但是筍不好吃。配料:火鍋粉、鹵牛肉、紫菜、土豆、竹筍、蓮藕、海帶、木耳。詳表:老 城 南價(jià)格:29一句話(huà)點(diǎn)評:這是唯一一款豆豉味底料的火鍋,也是一款素菜火鍋,但是好像大家都不是很愛(ài)吃啊。配料:苕粉、杏鮑菇、藕片、黑木耳、土豆、筍。詳表:佐 冷 饞價(jià)格:25一句話(huà)點(diǎn)評:感覺(jué)用料比較足,配料也是很豐富的,都聞到中藥味了,辣椒也非常給力,紅紅的一大片。配料:粉條、牛腩肉、鴨郡肝、鴨郡把、香腸、土豆、竹筍、蓮藕、海帶、木耳。詳表:最終推薦獲得一致好評的三款綜合推薦指數 ★★★★☆小寬大窄重慶火郎四川巴蜀懶人問(wèn)題時(shí)間為什么能加熱?加熱原理是生石灰等化學(xué)物質(zhì)遇水放熱。15分鐘能夠煮熟嗎?材料除了粉條是干的,其他的蔬菜包和肉包都是熟食,基本可以開(kāi)包直接食用的,所以不用擔心生熟的問(wèn)題。15分鐘足夠加熱所有的食材,如果煮久一點(diǎn)更能入味。味道怎么樣,好吃嗎?總體來(lái)說(shuō)其實(shí)都還可以,介于麻辣燙和火鍋之前。正確的食用方式是?旅游時(shí)在火車(chē)上來(lái)一份小火鍋,該多愜意啊,不知道能不能帶上飛機?;蛘咄砩纤械甓缄P(guān)門(mén)時(shí),想來(lái)份火鍋,這時(shí)候15分鐘就可以開(kāi)吃的小火鍋如救命良藥。當然嘗鮮人群和火鍋死忠千萬(wàn)不要錯過(guò)??戳诉@么多,我們也不推薦商家了畢竟平臺這么大,在哪下單不是下?
    都難吃,還貴的一批,動(dòng)輒就40說(shuō)話(huà)。自己去超市買(mǎi)底料18,能用n次(放冰箱的話(huà))。羊肉拼接壓制的撐死20多點(diǎn),高端切片也就40左右一包。蔬菜更便宜(如果去菜市場(chǎng)那更比超市便宜,而且還新鮮),你自己買(mǎi)東西自己涮,如果跟自熱火鍋內容一樣,那價(jià)錢(qián)連他的1/3都不到。雖然一次花銷(xiāo)可能還比一份自熱火鍋貴,但是你品質(zhì)高它太多。而且能吃好多頓。
    好吃

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    3,子宮內膜炎的治療方法有哪些呢謝謝

    子宮內膜炎的治療方法?關(guān)于子宮內膜炎的癥狀表現為以下幾個(gè)方面:(1)盆腔區域疼痛在月經(jīng)間歇期間出現下腹部墜脹痛及腰骶部酸痛。(2)白帶增多 因內膜腺體分泌增加所致。一般為稀薄水樣,淡黃色,有時(shí)為血性 白帶。老年性子宮內膜炎呈膿性白帶,并常含少量血液。當子宮積膿時(shí)分泌物呈膿性伴臭味。(3)月經(jīng)過(guò)多 經(jīng)期規則而經(jīng)血量倍增,流血期顯著(zhù)延長(cháng)。不規則出血較少見(jiàn)。(4)痛經(jīng)多見(jiàn)于未產(chǎn)婦女,但嚴重痛經(jīng)者少見(jiàn),可能由于內膜過(guò)度增厚,阻礙織正常退變壞死,刺激子宮過(guò)度痙攣性收縮所致。子宮內膜炎的治療方法有:目前子宮內膜炎的治療主要有以下三種方法:1、藥物治療:輕、中度患者首選藥物治療,對身體副作用小,不會(huì )產(chǎn)生后遺癥,目前治療子宮內膜炎的藥物中,莎柏琳娜對子宮內膜炎的治療效果非常好,復發(fā)率很低,口碑不錯。價(jià)格較貴,但療效顯著(zhù)。2、物理治療:中、重度患者在藥物治療無(wú)效的情況下,可以選擇物理治療,但物理治療會(huì )對身體造成傷害,有很大的副作用,容易導致陰道壁神經(jīng)不敏感,性生活無(wú)快感,而且容易導致不孕,因此未育女性不可采用此療法。3、手術(shù)治療:重度患者在藥物治療和物理治療均無(wú)效的情況下,可選擇是否采用行宮頸錐切術(shù)或全子宮切除術(shù),不到萬(wàn)不得已,不推薦使用手術(shù)治療。  由于人流引起的子宮內膜炎不宜采取物理治療手術(shù)治療,容易引起術(shù)后感染,以及引發(fā)其它的婦科炎癥,目前由于國內的醫療技術(shù)還未完全成熟。所以選擇藥物治療子宮內膜炎是最好的治療方法。
    在試驗結果未得出之前或無(wú)條件進(jìn)行試驗者,可選用廣譜抗生素青霉素治療,皮試陰性后,予青霉素 80萬(wàn)~160萬(wàn)單位,每日肌注2次。細菌培養如為需氧菌,選用慶大霉素肌注,每次8萬(wàn)單位,每8小時(shí)1次;如果培養結果為厭氧菌,選用滅滴靈比較適宜,口服每次0 4克,每日3次。如果急性子宮內膜炎發(fā)生在產(chǎn)后或流產(chǎn)后,要考慮宮腔內是否還有胎盤(pán)、胎膜殘留。若宮腔內仍有殘留組織,則應在控制感染48~72小時(shí)后將其取出,并待病情穩定后徹底清宮,術(shù)后給予催產(chǎn)素10單位肌注,并口服益母草膏或生化湯,以促進(jìn)子宮收縮,抗生素仍繼續應用。如果患者帶有宮內節育器,要盡快取出;患粘膜下子宮肌瘤或息肉時(shí),也要進(jìn)行手術(shù)治療,而不能僅僅依靠抗生素。    中醫治療本病采取辨證論治的方法。認為本病多發(fā)生在產(chǎn)后,患者氣血虧虛,故雖然病屬熱證,也不能過(guò)于攻伐,應視患者情況在克伐邪氣的同時(shí),加用益氣補血之品。具體治療如下:    (1)濕熱蘊結型:治以清熱利濕,活血止痛。方用四妙丸(《成方便讀》)合解毒活血湯(《醫林改錯》)加減。    處方:蒼術(shù)10克 黃柏10克 牛膝10克 連翹15克 赤芍12克 丹皮12克 生薏仁15克 桃仁10克 丹參20克 柴胡10克 紅藤15克 生甘草10克    若伴有乏力,舌體胖大、邊有齒痕等氣虛之象,可加太子參15克,炒白術(shù)12克,云苓15克以益氣健脾利濕;若經(jīng)血淋漓不斷,或產(chǎn)后惡露量多,加用益母草20克,三七粉3克(沖服),蒲黃炭10克以化瘀止血;若腹痛甚,加木香6克,元胡10克,川楝子10克以行氣止痛;腰骶酸痛明顯者,可加川續斷20克補腎強腰。    (2)瘀熱互阻型:治以活血化瘀,清熱解毒。方用少腹逐瘀湯(《醫林改錯》)加減。    處方:當歸12克 川芎6克 蒲黃10克 五靈脂10克 元胡10克 川楝子10克 丹皮10克 赤芍10克 蒲公英10克 敗醬草10克生甘草10克    腹痛甚者,加乳香、沒(méi)藥各10克以活血化瘀止痛;若帶下量多,可加黃柏10克,車(chē)前子(包) 10克以清熱利濕止帶;大便秘結者,加枳實(shí)6克,大黃6克以瀉下通便;若惡露不絕或經(jīng)血淋漓不止,加益母草20克化瘀止血。    (3)熱毒壅盛型:治以清熱解毒,活血化瘀。方用五味消毒飲(《醫宗金鑒》)加味。    處方:金銀花15克 野菊花12克 蒲公英12克 紫花地丁15克 天葵子9克 生地12克 丹皮12克 赤芍12克 生甘草10克    若高熱不退,口渴喜飲,可加生石膏30克,知母12克,天花粉15克以清熱養陰;若小腹痛甚,加用蒲黃10克,五靈脂10克以活血化瘀止痛;若患者倦怠嗜睡,少氣懶言,加用西洋參15 克,麥冬12克以益氣養陰;若帶下量多,可加黃柏10克,車(chē)前子(包)20克以清熱利濕。    此外,中藥灌腸可取得很好的療效。方用:    紅藤30克 敗醬草30克 公英30克 三棱10克 莪術(shù)10克 延胡索15克    將上方濃煎成100毫升,保留灌腸。每日1~2次,10次為1療程。(《中醫婦科臨床手冊》)    飲食療法是中醫學(xué)中的重要組成部分,作為某些疾病的輔助療法,可起到協(xié)同作用。下面介紹兩個(gè)食療方。    處方① 敗醬野菊粥(《粥譜》):敗醬草15克 野菊花10克 粳米50克    將敗醬草、野菊花加水煎煮,去掉藥渣后放入粳米煮粥,熟后放入適量的糖。每日可分2 次服用。本方具有清熱利濕解毒的功效。    處方② 佛手玫瑰花煎(《百病家庭飲食療法大全》):佛手12克 玫瑰花10克 敗醬草20克    將上3味放入砂鍋內用水煎至300毫升,分2次口服。本方具有活血化瘀,清熱解毒的功效。   

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    4,三七和當歸藥用價(jià)值的區別

    藥名: 三七 別名: 山漆、金不換、血參、人參三七;佛手山漆山漆;參三七;田七;滇三七[盤(pán)龍七 性味: 味甘;微苦;性濕 歸經(jīng): 歸肝;胃;心;肺;大腸經(jīng) 功效: 止血;散血;定痛 主治: 跌撲瘀腫,胸痹絞痛,癥瘕;血瘀經(jīng)閉;痛經(jīng);產(chǎn)后瘀陰腹痛;瘡癰腫痛 用法用量: 內服:煎湯,3-9g;研末,1-3g;或入丸、散。外用:適理,磨汁涂;或研末調敷。 用藥禁忌: 孕婦忌服。 功效分類(lèi): 止血藥;祛瘀藥 各家論述: 1.《綱目》:三七,近時(shí)始出,南人軍中用為金瘡要藥,云有奇功。又云凡杖撲傷損,瘀血淋漓者,隨即嚼爛罨之即止,青腫者即消散。產(chǎn)后服亦良。大抵此藥氣味溫甘微苦,乃陽(yáng)明、厥陰血分之藥,故能治一切血病,與麒麟竭、紫礦相同。......止血,散血,定痛。金刃箭傷,跌撲杖瘡,血出不止者,嚼爛涂,或為末摻之,其血即止。亦主吐血,衄血,下血,血痢,崩中,經(jīng)水不止,產(chǎn)后惡血不下,血運,血痛,赤目,癰腫,虎咬,蛇傷諸病。2.《本草新編》:三七根,止血之神藥也。無(wú)論上、中、下之血,凡有外越者,一味獨用亦效,加入于補血補氣藥中則更神。蓋此藥得補而無(wú)沸騰之患,補藥得此而有安靜之休也。3.《本草求真》:三七,世人僅知功能上血住痛,殊不知痛因血瘀則疼作,血因敷散則血止。三七氣味苦溫,能于血分化其血瘀。4.《醫學(xué)衷中參西錄》:三七,諸家多言性溫,然單服其末數錢(qián),未有覺(jué)溫者。善化瘀血,又善止血妄行,為吐衄要藥,病愈后不至瘀血留于經(jīng)絡(luò ),證變虛勞(凡用藥強止其血者,恒至血瘀經(jīng)絡(luò )成血痹虛勞)。兼治二便下血,女子血崩,痢疾下血鮮紅久不愈(宜與鴉膽子并用),腸中腐爛,寢成潰瘍,所下之痢色紫腥臭,雜以脂膜,此乃腸爛欲穿(三七能化腐生新,是以治之)。為其善化瘀血,故又善治女子癥瘕,月事不通,化瘀血而不傷新血,允為理血妙品。外用善治金瘡,以其末敷傷口,立能血止疼愈。若跌打損傷,內連臟腑經(jīng)絡(luò )作疼痛者,外敷內服,奏效尤捷。瘡瘍初起腫痛者,敷之可消(當與大黃末等分,醋調敷)。凡瘡之毒在于骨者,皆可用三七托之外出也。5.《玉揪藥解》:和營(yíng)止血,通脈行瘀,行瘀血而斂新血。凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、癰腫,一切瘀血皆破;凡吐衄、崩漏、刀傷、箭射,一切新血皆止。6.《綱目拾遺》:《金沙江志》,昭參,即人參三七,產(chǎn)昭通府,肉厚而明潤,頗勝粵產(chǎn)。形如人參,中油熟?!栋俨葭R》云,人參三七,味微甘,頗似人參,人口生津,切開(kāi),內瀝青色,外皮細而綠。又一種出云南昭通者,能亂人參,色味無(wú)異,且油熟明透,但少蘆耳,然回味太甜。盆御乘云,近時(shí)市品三七之外,有水三七,有白芷三七,有竹節三七,其形狀功效,皆未見(jiàn)其有考核者。按人參三七,形如荸薺,尖圓不等,色青黃,有皮,味甘苦,絕類(lèi)人參,故名。昭參無(wú)皮,形如手指,絕無(wú)圓小者,間有短扁形者,亦頗類(lèi)白芨樣。藥名: 當歸 別名: 干歸、馬尾當歸、秦哪、馬尾歸、云歸、西當歸、岷當歸 性味: 味甘;辛;苦;性溫 歸經(jīng): 歸肝;心;脾經(jīng) 功效: 補血;活血;調經(jīng)止痛;潤燥滑腸 主治: 血虛諸證;月經(jīng)不調;經(jīng)閉;痛經(jīng);癥瘕結聚;崩漏;虛寒腹痛;痿痹;肌膚麻木;腸燥便難;赤痢后重;癰疽瘡瘍;跌撲損傷 用法用量: 內服:煎湯,6-12g;或入丸、散;或浸酒;或敷膏。 用藥禁忌: 濕阻中滿(mǎn)及大便溏泄者慎服。1.《本草經(jīng)集注》:畏葛蒲、海藻、牡蒙。2.《藥對》:惡濕面,畏生姜。3.《本草經(jīng)疏》:腸胃薄弱,泄瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消,并禁用之,即在產(chǎn)后胎前亦不得入。4.《本草匯言》:風(fēng)寒未清,惡寒發(fā)熱,表證外見(jiàn)者,禁用之。 功效分類(lèi): 補血藥;調經(jīng)藥;止痛藥 各家論述: 1.《注解傷寒論》:脈者血之府,諸血皆屬心,凡通脈者必先補心益血,故張仲景治手足厥寒,脈細欲絕者,用當歸之苦溫以助心血。2.《主治秘訣》云:當歸,其用有三:心經(jīng)本藥一也,和血二也,治諸病夜甚三也。治上、治外,須以酒浸,可以潰堅,凡血受病須用之。眼痛不可忍者,以黃連、當歸根酒浸煎服。又云:血壅而不流則痛,當歸身辛溫以散之,使氣血各有所歸。3.李杲:當歸頭,止血而上行;身養血而中守:梢破血而下流;全活血而不走。4.《湯液本草》:當歸,入手少陰,以其心主血也;入足太陰,以其脾裹血也;入足厥陰,以其肝藏血也。頭能破血,身能養血,尾能行血,用者不分,不如不使。若全用,在參、芪皆能補血;在牽牛、大黃,皆能破血,佐使定分,用者當知。從桂、附、茱萸則熱;從大黃、芒硝則寒。惟酒蒸當歸,又治頭痛,以其諸頭痛皆屬木,故以血藥主之。5.《韓氏醫通》:當歸主血分之病,川產(chǎn)力剛可攻,秦產(chǎn)力柔宜補。凡用本病宜酒制,而痰獨以姜汁浸透,導血歸源之理,熟地黃亦然。血虛以人參、石脂為佐,血熱配以生地黃、姜黃、條芩,不絕生化之源;血積配以大黃,婦人形肥,血化為痰,二味姜浸,佐以利水藥。要之,血藥不容舍當歸,故古方四物湯以為君,芍藥為臣,地黃分生熟為佐,川芎為使,可謂典要云。6.《本草匯編》:當歸治頭痛,酒煮服,取其清浮而上也。治心痛,酒調末服,取其濁而半沉半浮也。治小便出血,用酒煎服,取其沉入下極也,自有高低之分如此。王海藏言,當歸血藥,如何治胸中咳逆上氣,按當歸其味辛散,乃血中氣藥也,況咳逆上氣,有陰虛陽(yáng)無(wú)所附者,故用血藥補陰,則血和而氣降矣。7.《本草匯言》:諸病夜甚者,血病也,宜用之,諸病虛冷者,陽(yáng)無(wú)所附也,宜用之。溫瘧寒熱,不在皮膚外肌肉內,而洗在皮膚中,觀(guān)夫皮膚之中,營(yíng)氣之所會(huì )也,溫瘧延久,營(yíng)氣中虛,寒熱交爭,汗出洗洗,用血藥養營(yíng),則營(yíng)和而與衛調矣,營(yíng)衛和調,何溫瘧之不可止乎。8.《本草正》:當歸,其味甘而重,故專(zhuān)能補血,其氣輕而辛,故又能行血,補中有動(dòng),行中有補,誠血中之氣藥,亦血中之圣藥也。大約佐之以補則補,故能養營(yíng)養血,補氣生精,安五臟,強形體,益神志,凡有形虛損之病,無(wú)所不宜。佐之以攻則通,故能祛痛通便,利筋骨,治拘攣、癱瘓、燥、澀等證。營(yíng)虛而表不解者,佐以柴、葛、麻、桂等劑,大能散表衛熱,而表不斂者,佐以大黃之類(lèi),又能固表。惟其氣辛而動(dòng),故欲其靜者當避之,性滑善行,大便不固者當避之。凡陰中火盛者,當歸能動(dòng)血,亦非所宜,陰中陽(yáng)虛者,當歸能養血,乃不可少。若血滯而為痢者,正所當用,其要在動(dòng)、滑兩字;若婦人經(jīng)期血滯,臨產(chǎn)催生,及產(chǎn)后兒枕作痛,具當以此為君。9.《本草正義》:歸身主守,補固有功,歸尾主通,逐瘀自驗,而歸頭秉上行之性,便血溺血,崩中淋帶等之陰隨陽(yáng)陷者,升之固宜,若吐血衄血之氣火升浮者,助以溫升,豈不為虎添翼?是止血二字之所當因癥而施,固不可拘守其止之一字而誤謂其無(wú)所不可也。且凡失血之癥,氣火沖激,擾動(dòng)血絡(luò ),而循行不守故道者,實(shí)居多數,當歸之氣味俱厚,行則有余,守則不足。

    5,苦瓜為什么苦

    苦瓜為什么是苦的呢?為什么不像西瓜一樣甜呢?我絞盡腦汁,也想不出個(gè)為什么。 說(shuō)起研究苦瓜,還得從前幾天說(shuō)起:這天,媽媽從菜市場(chǎng)回來(lái),買(mǎi)回了苦瓜,便把苦瓜煮成湯,給我喝。我疑惑不解地問(wèn):“媽媽?zhuān)喙夏敲纯?,為什么還要喝呀?”媽媽親切地我說(shuō):“這都是為你好,才煮給你喝。因為苦瓜具有清心明目,清熱解毒的功效。食用苦瓜對人體有益無(wú)害?!边@下,我可沒(méi)招了,只好捏著(zhù)鼻子,苦著(zhù)臉,一口氣喝了一大碗。哎呀,苦死我了,真是比吃藥還苦呀!我都成了“苦人兒”了??煽喙蠟槭裁磿?huì )苦呢?我對這個(gè)問(wèn)題還是迷惑不解。這讓我更想知道苦瓜苦的原因。 就因為這樣,我對苦瓜做起了研究。我研究的第一個(gè)項目是:苦瓜的結構——為苦瓜動(dòng)手術(shù)。于是,我便拿來(lái)了一個(gè)苦瓜和一把刀,開(kāi)始做起了實(shí)驗。這時(shí)的我神氣極了,總覺(jué)得自己像手術(shù)臺前的醫生,正在對病人做手術(shù)。我先把苦瓜切成兩半,發(fā)現了苦瓜里面是由一條條白絲接成的,就像蜘蛛網(wǎng)一樣,種子是紅、白相間的顏色,中間是空心的……動(dòng)完“手術(shù)”后,還是沒(méi)看出個(gè)所以然。于是,我挽起袖子,進(jìn)行了下一個(gè)項目。 接下來(lái),我準備查找資料,來(lái)了解苦瓜為什么有苦味。我馬上埋頭進(jìn)入書(shū)堆中,仔細地查找著(zhù)。這時(shí)的我就像瘋狂的“書(shū)迷”一樣,鉆進(jìn)了書(shū)堆中,一找就是好幾十分鐘。這下終于被我找到了,我額頭上留下了一滴滴汗水,這都是我辛苦的結晶??! 經(jīng)過(guò)兩個(gè)項目的研究,我深刻地認識了苦瓜:它的苦味是由兩種物質(zhì)引起的。一種是瓜類(lèi)植物特有的瓜苦葉素,主要是以糖甙的形式存在于瓜中;另一種物質(zhì)叫野黃瓜汁酶。如果這兩種物質(zhì)同時(shí)存在,瓜就會(huì )出現苦味。像西瓜和南瓜雖然含有苦味素,但它們沒(méi)有野黃瓜汁酶,所以它們一點(diǎn)苦味也沒(méi)有??喙想m苦,但是它的苦味對我們身體有益。 通過(guò)這次對苦瓜的研究,我覺(jué)得:想做好一件事是不難的,只要你有信心,有恒心,就一定能做到的,常言道:志在畢得嘛。我也要改掉不愛(ài)吃苦瓜的壞習慣,因為一件事或一個(gè)東西不能從一個(gè)角度或表面看,應該從別的角度去看,這樣才能發(fā)現它的優(yōu)點(diǎn)。
    苦瓜是一劑良藥??喙弦愿?、莖、葉、花、果實(shí)和種子供藥用,性寒,味苦,入心、脾、胃經(jīng),清暑滌熱,明目解毒。據《隨息居飲食譜》記載,苦瓜“青則苦寒滌熱,明目清心,熟則養血滋肝,潤脾補腎”?!渡帯酚涊d,苦瓜能“除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽(yáng)”?!侗静菥V目》記載,苦瓜“清心明目,益氣解熱”。 苦瓜有降低血糖和防治癌癥作用??喙蠟榭嗪?,含苦瓜甙、苦瓜素等。據近代藥理試驗,苦瓜有降低血糖的作用,認為這是由于苦瓜中含有一種類(lèi)似胰島素物質(zhì)的緣故,其效果比現用降血糖藥“甲磺丁脲”還強,所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品??喙戏乐伟┌Y的前景也很廣闊。在國外,科學(xué)家把苦瓜中的脂蛋白類(lèi)成分注入患有淋巴癌的老鼠體內,老鼠存活時(shí)間延長(cháng),這說(shuō)明苦瓜脂蛋白類(lèi)成分能提高細胞免疫功能。因此,科學(xué)家預言,苦瓜可能成為治療癌癥的新藥。 苦瓜的營(yíng)養豐富,抗壞血酸含量在瓜類(lèi)中突出,為黃瓜的14倍,冬瓜的5倍,西紅柿的7倍。據營(yíng)養分析資料,每l00克苦瓜可食部分,含水分84克,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.2克,無(wú)機鹽0.6克,粗纖維1.1克,熱量75.3千焦,維生素A0.08毫克,維生素B10.07毫克,維生素B20.04毫克,鈣18毫克,磷29毫克,鐵0.6毫克??喙系墓麑?shí)中含有苦瓜甙,還有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等??喙系姆N子和葉中含有大量的苦瓜素。 苦瓜因其特殊的苦味而得名。各地有許多不同的名稱(chēng),如癩瓜、錦(金)荔枝、癩葡萄、癩哈蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜等。這些名字中的“癩”大約是指苦瓜表面有許多不規則的瘤狀突起,果形多數為紡綞形和長(cháng)圓錐形或短圓錐形。嫩果為濃綠色或淡綠色。稱(chēng)苦瓜為“紅姑娘”可能是指隨著(zhù)生理成熟度增加,表皮轉為綠白發(fā)亮,逐漸變至黃紅色。達到紅熟果實(shí),頂部極易開(kāi)裂,露出血紅色的瓜瓤,瓤?jì)劝?zhù)種子,一般每瓜有20-50粒種子。從苦瓜的主要作用在清熱解毒這一點(diǎn),稱(chēng)之為“涼瓜”似較貼切 。
    因為臉上的麻子太多了,心里苦??!
    經(jīng)濟的三日減肥法: 香蕉1只 蘇打餅2片 煮雞蛋1個(gè) 清咖啡1杯 酸奶1杯 (一日三餐,每餐的量) 蘋(píng)果牛奶減肥法: 第一天吃5—6個(gè)蘋(píng)果 第二天喝牛奶3—4斤 不能喝水 紅酒減肥法: 臨睡前30分鐘吃2片奶酪,1杯紅酒,三餐正常 黃瓜*雞蛋減肥法: 早、午各1個(gè)雞蛋1根黃瓜 晚1根黃瓜 一星期可瘦10多斤 一個(gè)月減30斤的方法: 早:脫脂牛奶 中午:吃1個(gè)雞蛋1根黃瓜 晚:1個(gè)蘋(píng)果 十二天減身上12%的方法: 頭3天以蔬菜和水果做為食物 早上吃水果 中午吃蔬菜晚上吃蔬菜 4—6天每天吃牛奶和酸奶(不帶防腐劑的)無(wú)限量 最后6天牛奶和蔬菜水果不限量 喝普爾茶減肥法: 此茶能美容、減肥、祛斑 中藥減肥法: 桑葚10克 決明子10克 百合10克 天冬10克 桑葉10克 潘瀉葉1克 日本迷你停食減肥法: 每周兩天不吃正餐,只吃流質(zhì)食物 香蕉*乳酪減肥法: 早:香蕉1只 低脂乳酪2杯 水1杯 中:香蕉2只 低脂乳酪2杯 水1杯 晚:香蕉2只 低脂乳酪2杯 青菜任吃 水1杯 蘋(píng)果減肥法: 連續3天只吃蘋(píng)果 第4天早上喝粥 雞蛋減肥方法: 連續3天只吃雞蛋 可瘦2—3公斤 不傷身體的減肥法 肥胖給人們帶來(lái)的煩惱與日俱增,雖然減肥的方法五花八門(mén),但結果不是達不到減肥的目的,就是引起不良反應。下面幾種中藥減肥方法既有較好效果,又不會(huì )帶來(lái)副作用。 1.枸杞子每日30克,沖茶服,早晚各1次,連用7周,用藥無(wú)禁忌,一般1個(gè)月后體重可下降2.6千克。 2.飯前半小時(shí)服用大**4-10片,每日1-3次,大便保持每日3次左右。 3.干荷葉100克,山楂250克,浙貝母100克,皂夾(火制)5克,生大黃50克,陳皮50克,上藥研細末為1療程劑量。每日取干藥50克,用開(kāi)水浸泡,取汁300毫升,每日分2次服,1個(gè)月1療程。 4.茵陳40克,首烏20克,金櫻子30克,黃精30克,生山楂15克,丹參20克,大黃10克,三七粉5克,澤瀉15克,葛根20克。水煎服,每日2次。 5.決明子30克,澤瀉、郁李仁各15克,火麻仁、山楂各10克,研末,每袋20克,每日3次,每次1-2袋,飯前半小時(shí)服。 6.番瀉葉、桃仁、豬苓、積殼、黃芪各10克,研末。每次10克,開(kāi)水沖服,每日1-3次,30天為1療程
    你好,向你介紹酸奶加紅糖一個(gè)月瘦24斤一杯酸奶 2克紅塘攪拌均勻,飯前或飯后喝,一天兩到三次,很管用效果不錯.酸奶可以讓不停運動(dòng)的腸胃得到休息的同時(shí),調整腸內環(huán)境。斷食后脂肪更容易燃燒,為了避免有胃酸過(guò)多的感覺(jué) 。 這種方法是在在雜志上看的,最好的是這東西喝了不拉肚子,而且多喝酸奶也很有好處的,那上面寫(xiě)的是早上酸奶加竹鹽,中午酸奶加紅塘,晚上酸奶加脫脂奶粉,可一起用也可選擇其一,我是覺(jué)得加紅塘比較容易.紅塘有利尿的作用,酸奶中的好菌能促進(jìn)腸道的消化,不會(huì )對身體有任何的副作用.三餐可正常的吃,有人成功的減掉24斤,不過(guò)具體的數值還是要看個(gè)人體質(zhì)和堅持了.
    苦瓜并不算苦,只是吃的人心里太苦了,

    6,求教中醫專(zhuān)家最近經(jīng)常嗓子疼早上起來(lái)疼得厲害且痰多痰黃

    肝火旺 肉生痰 估計你肉吃多了引起脾虛
    到藥店買(mǎi)下火王按說(shuō)明服用。
    胃寒以及食療方法 胃痛是常見(jiàn)毛病,但導致胃痛的原因很多,其中飲食習慣是造成胃病發(fā)生的主要原因。 中醫治療胃病和西醫不同,中醫將胃部不適分為胃寒、胃熱。胃寒濕者較明顯的病癥是舌苔白膩,也就是舌苔白白的,厚厚的,不易刮除。西醫所說(shuō)的胃潰瘍、十二指腸潰瘍,慢性胃炎、胃下垂,胃神經(jīng)官能癥及胃粘膜脫垂等疾患均屬中醫“胃脘痛痛”的范疇。如表現為胃痛連綿,喜溫喜按,沒(méi)有食欲,神疲乏力,舌淡白,多屬虛寒。 胃寒的主要病因與飲食習慣有關(guān),如飲食不節,嗜食生冷等等。經(jīng)常冷熱食物一起吃,吃飯不按時(shí)或者饑飽不均,久而久之就會(huì )造成胃寒。再加上現代人的生活節奏快,精神緊張,飲食不規律,造成脾胃病發(fā)病率越來(lái)越高。 對胃痛的治療,中醫以“理氣止痛”為臨床上通用之法,但是,還須進(jìn)一步審證求因,辯癥施治,不能在這里以偏概全,以免產(chǎn)生誤導。但是,我國醫學(xué)和民間驗方,素有食療調理胃寒的辦法,茲向各位介紹一、二。 胃痛者的飲食調理特別重要,對于脾胃寒濕,便溏,舌苔白膩者應該少吃或是禁止吃生冷的食物,從冰箱取出的水果,尤其是橘子類(lèi),應該隔一個(gè)時(shí)候才吃。同時(shí),不論任何人,都不要在生氣后立即進(jìn)食。 脾胃虛寒者應多吃溫胃散寒的食物,如胡椒、大棗、黑豆、老姜、狗肉、豬肚等。而且一定要糾正不良的飲食習慣,定時(shí)定量,多食清淡、少刺激性食物,謹防過(guò)酸、過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)苦、過(guò)辛,過(guò)熱、過(guò)涼的食物。 推薦食療膳食—— 1,茴香狗肉湯(引自《民間藥膳方》)—— 備料:大茴香10克,桂皮5克,陳皮6克,草果6克,生姜2片,狗肉250克,醬油適量,大蒜頭4枚。 制作:將大回香、陳皮、桂皮、草果、生姜洗凈;大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜頭去皮;狗肉洗凈,切小塊,放鼎內熱油炒去膻味。將全部用料放入鍋內,加水適量,武火煮沸,改用文火煮至狗肉熟爛即成,飲湯吃狗肉。每天1料,分2次食完,連服5天為1療程。 2,糖姜片、糖姜水: 糖姜片即超市所售成品,而且價(jià)格不高,比自己制作要省事,直接買(mǎi)來(lái)零食即可。 糖姜水則是將生姜切片,加紅糖共煮,胃寒疼痛不斷時(shí),趁熱飲用有效。 3,姜制棗豆(源自《民間驗方》): 紅棗1000克,黑豆1000克,姜500克(切片),洗凈后放入鍋中加涼水煮。煮熟后盛在容器內備用,每頓飯用碟盛五六個(gè)棗、姜數片、黑豆一撮,放在鍋內熱上,吃飯時(shí)吃下,數月連吃即愈。 4,糯米江米紅棗粥 糯米、江米,性甘平、無(wú)毒,入脾胃。有暖脾胃,補中益氣,縮小便的功效。大棗“主心腹邪氣,安中養脾,助十二經(jīng)。平胃氣,通九竅,補少氣,少津液,身中不足,大驚,四肢重,和百藥,久服輕身延年?!?以此二種藥食同源的原料共煮粥,經(jīng)常食用,對胃寒有效。胃酸專(zhuān)司消化食物與防腐制酵的重要工作,但胃液分泌有一定的量,如分泌過(guò)多,就會(huì )出現吞酸、反胃、吐酸水等現象,至于胃酸過(guò)多的原因莫衷一是,各有說(shuō)詞,有的說(shuō)是惱怒憂(yōu)郁傷肝所引起,有的說(shuō)是吃肉過(guò)多引起,有的認為是膽囊炎所引起的。還有的說(shuō)是迷走神經(jīng)發(fā)生障礙的緣故,或是血液中氯的新陳代謝失常而起,現暫且不談。 胃酸過(guò)多在胃內發(fā)生腐蝕作用,會(huì )出現吞酸、反胃、吐酸的現象,甚至造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍的嚴重后果,是不可忽略的。 其醫療方法,一般是復用堿性藥物,如小蘇打等,但中和的效用只能暫時(shí)相安,不久胃酸又要分泌過(guò)多,若用堿性藥反復中和,更能引起胃酸大量分泌,無(wú)異火上加油,另外,也有人加入甘草汁飲用,而近來(lái)發(fā)現,服用甘草汁過(guò)多,會(huì )有血壓升高與尿量增加的副作用,所以還是不用較佳,下面介紹幾種較安全的療法。 【驗方一】 啄木鳥(niǎo)一只,去羽毛,清理內臟,洗凈放入烤箱,烤至焦酥為止,與烏賊的甲骨一同放入研缽中,磨成粉末,每次取六克的粉末,用開(kāi)水沖泡服下。每天服用二次。 胃酸過(guò)多,饑腹痛、飽腹痛、吐胃酸,服用這種處方,對胃有好處。傳說(shuō)這種藥品能治愈胃及十二指腸的潰瘍,甚至能治癌癥。烏賊的甲骨有收斂、制酸的作用,可用來(lái)治胃酸過(guò)多的疾病。 【驗方二】 據本草載紅茶"能開(kāi)胃健脾消食",有調和及收斂酸分泌過(guò)多的作用,綠茶對輕微泛酸者很適用。 【驗方三】 牛奶為本癥最適宜的食品,兼吃米粥和麥粥更佳,確能達到制酸的效果。 【驗方四】 某患者罹胃酸過(guò)多癥,每當胃內空空時(shí),饑腸轆轆,胃即隱隱作痛,接著(zhù)出冷汗,難以支持,后以奶粉兩匙和甘草末一匙為比例,用開(kāi)水沖服,不放糖,每天喝三至四次,一個(gè)月就痊愈了,此物于痊愈后應停服,只要注重日常飲食即可調養得很好。 【驗方五】 如果餐后吃少量生姜,就可將胃酸過(guò)多的癥狀治好。生姜一次不可多吃,吃多了,不但吃不下飯,且對眼睛有損害,由于胃酸過(guò)多是屬于慢性病,治療時(shí)要慢慢來(lái),否則欲速則不達,。至于病好后,吃不吃生姜都無(wú)所謂。這時(shí)胃能完全吸收,食欲增加,胃酸過(guò)多的疾病即能根治。 【驗方六】 用旱三七五分,研末,瘦豬肉四兩,切成片置碗內,將旱三七放肉上,加半碗清水,入鍋蒸熟,湯肉一起吃完,隔日吃一次,病輕者三五次即可治好,重者十余次定能痊愈。此方又可治胃酸過(guò)少、胃下垂和消化不良、胃神經(jīng)痛等致病,均有奇效,但是婦女懷孕或是來(lái)經(jīng)期間不可服用。 【驗方七】 將烏賊骨,磨成粉末,每次吃一至二分,以白芨十至二十分煎湯送服。 也可至中藥鋪買(mǎi)四兩,經(jīng)研成細末后(去硬殼),分為二十包,每次飯后服一包,一星期后就不再吐酸水,再繼續服用二個(gè)月后,即可痊愈。 烏賊骨含有磷酸鈣、碳酸鈣、膠質(zhì)、有機物質(zhì)及氧化鈉等,古今中藥集成內說(shuō)它"為制酸藥,對胃酸過(guò)多、胃潰瘍等有效"此外,其研磨后之細粉,撒布于傷口,具有止血的功效。 【驗方八】 紅蘿卜也可治胃酸過(guò)多癥,此因其為堿性食物,汁多味甘,有中和作用,紅蘿卜須深紅色,下端和上端差不多大的,味甜水分也較多,吃時(shí)為防細菌,應洗凈后表面擦鹽用冷開(kāi)水沖下即可,細嚼一只后,胃酸會(huì )恢復正常,如果絞成汁,則療效甚微。 此物既可治病又兼美容效果,也可增強體力,真是一舉數得。 【驗方九】 一切的豆類(lèi),都有制酸作用,其中尤以黃豆最佳。 【驗方十】 喝普洱茶對較嚴重的吞酸患者有很好的治療效果,據本草載,普洱茶的功能,能開(kāi)胃、散風(fēng)寒、溫中、治反胃。 【驗方十一】 每夜服三粒番仔姜(即小辣椒),開(kāi)水送下,連服一周,共服二十一粒即愈。對男女老少各種胃病,特別是胃酸過(guò)多患者更有療效。 【驗方十二】 有一患者,腸胃老是不舒服,只要多吃一些,腸胃就不正常,少吃,又挨不住餓,卻用老蘿卜干治好他的病。 每餐煮飯時(shí),切三四片(約一兩左右)之陳年蘿卜干,洗凈蒸瘦肉,瘦肉約二兩左右,放少許水,吃飯時(shí)吃,持之有恒,不但可強化腸胃,而且體力亦增加不少。 胃液中含有一定濃度的稀鹽酸,pH約為0.9~1.5.胃酸有利于消化食物和殺菌消毒,所以在感冒時(shí)需大量飲用白開(kāi)水并可適當地加一些酸來(lái)增大酸度,增強殺菌效果.俗語(yǔ)“燒心”其實(shí)是“燒胃”也就是胃酸過(guò)多了,一般服用小蘇打或胃舒平,它們均可以降低胃酸的濃度,但一旦并發(fā)有胃潰瘍或胃穿孔癥狀,那么用小蘇打就不合適了,因為反應產(chǎn)生的二氧化碳會(huì )刺激胃粘膜,反而使胃酸分泌更多;氣體的存在也有加劇胃穿孔的危險.氫氧化鋁一來(lái)不產(chǎn)生二氧化碳氣體,二來(lái)生成具有收斂作用的氯化鋁,治療效果好一些。正常人痰量很少。在吸煙者或呼吸道有病變時(shí),痰量就增多。今介紹常見(jiàn)痰多的幾種疾?。?1、慢性支氣管炎遇寒涼后易犯咳、喘、痰多,經(jīng)久不愈,可形成肺氣腫及肺心病。在合并細菌感染時(shí),痰黃黏且發(fā)熱。 2、肺炎大葉性肺炎時(shí)有鐵銹痰,并伴發(fā)冷發(fā)熱。 3、肺結核發(fā)熱、盜汗,形成肺空洞時(shí)痰量多,化驗能找到結核菌,可伴有血痰。 4、支氣管擴張 痰量很多,可分成稀、黏稠、特黏稠三層,也可伴咳血。 5、肺膿瘍痰量特多而臭,伴發(fā)熱。 6、綠膿桿菌感染痰呈綠色或黃綠色,較黏,伴發(fā)熱。 7、肺癌 咳痰稀或稠,有時(shí)帶血,晚期痰也臭。 為了查清痰多的病因,應到醫院詳細檢查,針對病因積極的治療 ================================== 51個(gè)治療咳嗽痰多偏方 1、蘿卜蔥白風(fēng)寒咳嗽 蘿卜1個(gè),蔥白6根,生姜15克.用水三碗先將蘿卜煮熟,再放蔥白,姜,煮剩一碗湯.連渣一次服.宣肺解表,化痰止咳.治風(fēng)寒咳嗽,痰多泡沫,伴畏寒,身倦酸痛等. 2、紅糖姜棗湯治傷風(fēng)咳嗽 紅糖30克,鮮姜15克,紅棗30克. 以水三碗煎至過(guò)半.頓服,服后出微汗即愈. 驅風(fēng)散寒.治傷風(fēng)咳嗽,胃寒刺痛,產(chǎn)后受寒腹瀉,惡陰等. 3、蕪荽湯平傷風(fēng)咳嗽 蕪荽(香菜)30克,飴糖30克,大米100克. 先將大米洗凈,加水煮湯.取大米湯三湯匙與蕪荽,飴糖攪拌后蒸10分 鐘.趁熱一次服,注意避風(fēng)寒. 發(fā)汗透表.治傷風(fēng)感冒引起的咳嗽. 4、白蘿卜蜂蜜治風(fēng)寒咳嗽 大白蘿卜1個(gè),蜂蜜30克,白胡椒5粒,麻黃2克. 將蘿卜洗凈,切片,放入碗內,倒入蜂蜜及白胡椒,麻黃等共蒸半小時(shí)趁熱頓服,臥床見(jiàn)汗即愈. 發(fā)汗散寒,止咳化痰.治風(fēng)寒咳嗽. 5、羊蜜膏治虛勞咳嗽肺痿 熟羊脂250克,熟羊髓250克,白沙蜜250克,生姜汁100毫升,生地黃汁500毫升. 羊脂煎,令沸;次下羊髓,又令沸;次下蜜,地黃,生姜汁,不住手攪,微火熬數沸成膏.每日空腹溫酒調1匙,或做姜湯或做粥食亦可. 補虛潤肺,祛風(fēng)化毒.治陰虛發(fā)熱,骨蒸勞熱,虛勞瘦弱,咳嗽肺痿,還有潤肺潤膚的功效. 6、鮮梨貝母治咳嗽肺癰 鮮梨500克,貝母末6克,白糖30克. 將梨去皮剖開(kāi),去核,把貝母末及白糖填入,合起放在碗內蒸熟.早晚分食. 清熱化痰,散結解表.用治咳嗽或肺癰,癥見(jiàn)胸痛,寒戰,咳嗽,發(fā)熱,口干, 咽燥,痰黃腥臭或膿血痰等. 7、飲馬乳清熱止嗽 鮮馬乳300毫升,白糖適量. 將馬乳煮沸;飲時(shí)加白糖. 據介紹,馬乳 “止渴療熱”,有補血生津,潤燥止嗽的功效 肺結核的咳嗽,潮熱有良好的輔助治療作用. 8、冰糖燕窩粥治肺虛久咳 燕窩10克,大米100克,冰糖50克. 將燕窩放溫水中浸軟,摘去絨毛污物,再放入開(kāi)水碗中繼續漲發(fā).取上等大米淘洗干凈后放入鍋內,加清水三大碗,旺火燒開(kāi),改用文火熬煮.將發(fā)好純凈的燕窩放入鍋中與大米同熬約1小時(shí),加入冰糖溶化后即成. 滋陰潤肺,止咳化痰.治肺虛久咳及咳喘傷陰. 9、燕窩梨大養肺陰 燕窩5克(水浸泡),白梨2個(gè),川貝母10克,冰糖5克. 白梨挖去核心,將其他三味同放梨內,蓋好扎緊放碗中,隔水燉熟.服食. 養陰潤燥,止咳化痰.治多年痰咳,氣短乏力. 10、蘿卜胡椒止咳祛痰涎 蘿卜1個(gè),白胡椒5粒,生姜3片,陳皮1片. 加水共煎30分鐘.日飲湯2次. 下氣消痰.治咳嗽痰多. 11、豆漿飲潤肺寧嗽化痰 黃豆,冰糖. 黃豆浸泡磨汁,煮沸后加糖飲用.每日清晨空腹飲1碗. 健脾寬中,潤燥掐水;清肺止咳,化痰.治疳積瘦弱,肺熱咳嗽等. 12、豆腐糖止咳化痰平喘 豆腐500克,紅糖,白糖各100克. 把豆腐當中挖一窩,納入紅,白糖,放入碗內隔水煮30分鐘.一次吃完,連服4次. 清熱,生津,潤燥.治咳嗽痰喘. 13、玉米須橘皮治咳嗽 玉米須,橘皮各適量. 共加水煎,日服2次. 止咳化痰.治風(fēng)寒咳嗽,痰多. 14、蘿卜豬肺止咳湯 蘿卜1個(gè), 豬肺1個(gè),杏仁15克. 加水共煮1小時(shí).吃肉飲湯. 清熱化痰,止咳平喘.治久咳不止,痰多氣促. 15、糖水沖雞蛋補虛止咳 白糖50克,雞蛋1個(gè),鮮姜適量. 先將 雞蛋打入碗中,攪勻.白糖加水半碗煮沸,趁熱沖蛋,攪和,再倒入已絞取的姜汁,調勻.每日早晚各服1次. 補虛損.治久咳不愈. 16、芝麻冰糖水治夜嗽 生芝麻15克,冰糖10克. 芝麻與冰糖共放碗中,開(kāi)水沖飲. 潤肺,生津.治夜嗽不止,咳嗽無(wú)痰. 注:芝麻1把,生姜50克,共搗爛煮汁服,亦有上述療效. 17、香油炒羊肝治久嗽 羊肝60克,香油30克,鹽少許. 將羊肝切片,鍋內放入香油至八成熱,下羊肝及鹽翻炒即成. 潤肺止咳.治久咳不止. 18、蒸白梨蜂蜜治久咳咽干 大白梨1個(gè),蜂蜜50克. 先把白梨挖去核,將蜂蜜填入,加熱蒸熟.每日早晚各吃1個(gè),連吃數日. 生津潤燥,止咳化痰.治陰虛肺燥之久咳咽干,手足心熱等. 19、燕窩銀耳治干咳盜汗 燕窩10克,銀耳15克,冰糖適量. 將燕窩先用清水測一遍,再放入熱水中浸泡3-4小時(shí),然后擇去毛絨,再放入熱水中泡1小時(shí)即成.用瓷罐或蓋碗盛入燕窩,銀耳,冰糖,隔水燉熟.服食. 補虛損,養肺陰,退虛熱.治干咳,盜汗或肺陰虛等. 20、薯蕷粥健脾益肺 生懷山藥30克,白糖少許.將山藥軋細篩,調入涼水,邊煮邊攪,兩三沸即成,加少許白糖調味.服食. 補脾止瀉,補腎收攝.治勞傷咳喘,脾虛泄瀉,以及一切贏(yíng)弱虛損之病. 21、蜜棗扒山藥治肺虛久咳 山藥1000克,蜜棗10個(gè),板油丁100克,白糖350克,桂花汁.濕淀粉.熟豬油少許.(1)山藥洗凈,放入鍋內,加清水淹沒(méi)山藥為度,用旺火煮 ,待山藥較爛時(shí)撈起,去皮,用刀剖成6厘米長(cháng).3厘米寬的長(cháng)方形.拍扁.蜜棗一刻兩半去核待用.(2)將大湯碗內涂抹上熟豬油,碗底排上蜜棗再排上一層山藥,夾一層糖,板油丁,逐層放至碗口,撒上糖,扣上蓋盤(pán),上籠蒸1小時(shí)左右,然后取下,翻身入盤(pán).(3)炒鍋上火,濾入盤(pán)內湯汁,放清水100克,白糖150克和少許桂花汁燒沸,用水淀粉勾欠,起鍋澆上山藥上即成.補腎潤肺.治肺虛久咳,脾虛腹瀉,神疲體倦,四肢無(wú)力,久食補腎強身. 22、豬肉杏仁湯治咽癢咳嗽 瘦豬肉50克,杏仁10克,北沙參15克. 共煎煮湯飲.日服2次. 清肺,化痰,生津.治咳嗽少痰,口渴咽干,咽癢等. 23、花生棗蜜湯止咳化痰 花生米,大棗,蜂蜜各30克. 用水共煎極爛.飲湯,日服2次. 止嗽化痰.用治咳嗽,痰飲(形體消瘦,腸鳴,胸肋支滿(mǎn),目眩氣短. 24、花生沙參湯治咳嗽少痰 花生米,白果,百合,北沙參各25克,冰糖適量. 水煎取汁,加冰糖.每日1劑. 潤肺化痰.治久咳痰少,氣短咽干. 25、黃精冰糖止咳平喘 黃精(中草藥)30克,冰糖50克. 將黃精洗凈,用冷水發(fā)泡,置砂鍋內,再放入冰糖,加水適量.將鍋置爐 上,以武火煎煮,后用文火煨熬,直至黃精爛熟為止.每日2次,吃黃精飲湯. 清肺,理脾,益精.用治肺燥肺虛之咳嗽,干咳無(wú)痰,咯吐不利,食少口干,腎虛精虧等. 26、合雪梨湯滋陰潤肺 百合25克,大雪梨1個(gè),冰糖20克. 百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內,再加半碗多清水,煮1個(gè)半小時(shí),待百合已爛時(shí),加去皮切作塊的雪梨和冰糖,再煮30分鐘即成. 滋陰潤肺,寧心止嗽.肺虛久咳者食用,常人食用亦有益肺胃之功. 27、銀耳鴨蛋湯滋陰清肺 銀耳15,冰糖25克,鴨蛋1只. 銀耳與冰糖共煮,水沸后打入鴨蛋.每日服2次. 滋陰清肺,止渴生津.治陰虛肺燥之咳嗽痰少,咽干口渴等癥. 28、竹瀝粥功在清熱化痰 竹瀝30克,粳米100克. 先煮粳米作粥,臨熟入竹瀝,攪勻.任意食用. 清熱,豁痰,鎮驚.治風(fēng)熱痰火,肺熱咳嗽,痰多色黃. 29、羅漢果柿餅湯清肺熱 羅漢果半個(gè),柿餅3個(gè),冰糖30克. 加清水兩碗半共煮至一碗半,再下冰糖,去渣.1天分3次飲完. 清肺熱,去痰火,止咳嗽.治小兒百日咳及痰火咳嗽等癥. 30、無(wú)花果冰糖水治肺熱咳嗽 無(wú)花果30克,冰糖適量. 將無(wú)花果洗凈,加水與冰糖共煮.每日1次,連服3-5天可收顯效. 祛痰理氣,潤肺止咳,解毒潤腸.治肺熱咳嗽,聲音嘶啞,咽干喉痛,便秘,痔瘡出血等. 31、甘蔗汁治肺虛熱咳嗽 甘蔗汁,蘿卜汁各半杯,野百合100克. 先煮爛百合,再和入兩汁.睡前服食,每日1次. 潤肺止咳,生津潤燥,寧心安神.治虛熱咳嗽,虛弱者病后氣管炎最宜. 32、奶湯鍋子魚(yú)止咳消腫 活鯉魚(yú)1尾,火腿片,玉蘭片,香菇片,蔥,姜,料酒,鹽,醋, “奶湯”(即雞,鴨肘子和骨頭燉的湯)各適量. 將鯉魚(yú)去鱗開(kāi)膛,除去內臟,漂洗干凈,切成瓦塊形狀,與蔥,姜一起投入油炒勺顛翻幾下,加入料酒,鹽等調料.然后加入 “奶湯”,待沸再加適量的火腿片,玉蘭片,香菇片等,燉約3分鐘盛入火鍋內上桌.上桌后將鍋下的白酒點(diǎn)燃燒開(kāi),佐以姜,醋汁食用.止咳消腫,滋補強身.適于咳嗽,氣喘,胸部脹滿(mǎn)之患者服食. 33、久食花生米止咳化痰 花生米60炒或煮熟.每日吃,不間斷,痊愈后停用. 潤肺,化痰.治老年慢性支氣管炎.注:有虛火實(shí)熱癥者勿食. 34、蕎面蛋清治咳嗽不安 蕎麥面,雞蛋清各適量.用雞蛋清和蕎麥面成團.每日幾次用力涂擦胸部,有效. 清熱下氣.用治胸滿(mǎn)腹脹,咳嗽不安. 35、百合蜜治肺熱煩咳 新百合200克,蜂蜜適量.用蜜攔百合蒸軟.時(shí)時(shí)含1片,吞液服食. 清肺寧神.用治肺臟壅熱,煩悶咳嗽. 36、松明火焦糯米糖治久咳痰盛 糯米糖,松明火焦(即用多脂老松,劈成細條點(diǎn)燃成焦灰)各適量. 松明火燒得愈焦愈好.連焦帶糖盡量食之,連吃3-4天即愈. 潤肺止咳,化痰平喘.治久咳不愈,痰多氣促等. 37、劍花湯化痰止氣痛 劍花2個(gè)煮湯或當茶飲.行氣止痛,止咳化痰.用治咳嗽,痰多等.注:劍花,是仙人掌類(lèi)攀緣植物霸王花的花,多產(chǎn)于南方.每年5-10月間,開(kāi)乳白色大花朵,每朵花長(cháng)一柞多,采下切開(kāi)曬干,是一種極好的干菜,煮湯香甜可口. 38、秋梨膏止咳化痰 秋梨20個(gè),紅棗1000克,鮮藕1500克,鮮姜300克,冰糖400克,蜂蜜400克,蜂蜜適量.先將梨,棗,藕,姜砸爛取汁,加熱熬膏,下冰糖溶化后,再以蜜收之.可早晚隨意服用.清肺降火,止咳化痰,潤燥生津,除煩解渴,消散酒毒,祛病養身. 用治虛勞咳嗽,口干津虧,虛煩口渴及酒精中毒等. 39、燕窩參湯益肺止咳 燕窩5克,西洋參5克.先將燕窩用清水浸透,摘去羽毛雜物,洗凈,晾去水氣,同西洋參一起放進(jìn)燭盅內,注入八成滿(mǎn)的開(kāi)水,加蓋,隔水燉3小時(shí)以上.飲用. 養陰潤燥,降火益氣.用治肺胃陰虛而致的干咳,咳血,潮熱,盜汗等,對心血管病咳喘患者更宜. 40、糖漬橘皮止咳化痰 橘皮 ,白糖各適量.鮮梧皮或泡軟的干搞皮適量,洗凈,切成絲,放入鋁鍋,加大約桶皮重量一半的白糖,添水沒(méi)過(guò)桶皮為度,大火煮沸后,再改用小火煮至余液將干時(shí),將桶皮盛出放在盤(pán)內,待冷,再撤入大約桶皮重量一半的白糖,拌勻.食用. 潤肺,燥濕,化痰,生津.治咳嗽多痰等. 41、蜜餞柚肉平喘化痰 鮮抽肉500克,蜂蜜250克,白酒適量. 將抽肉去核,切塊,放在瓶罐中,倒入白酒,封嚴浸悶一夜,再倒入鋁鍋中煮至余液將干時(shí),加入蜂蜜,拌勻即成.待冷,裝瓶備用. 潤肺,止咳,化痰.治咳嗽痰盛或老年咳喘等. 42、蜜餞雙仁補腎益肺 甜杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克. 先將甜杏仁炒至黃色(勿焦),放在鋁鍋中加水煮1小時(shí),再下核桃仁,收汁將干鍋時(shí),加入蜂蜜,拌勻,再沸即成.每服3克,日服2次. 潤肺補腎.經(jīng)常食用,可治肺腎兩虛性久咳,久喘等. 43、豬油蜜膏補虛潤肺 豬油100克,蜂蜜100克. 將上述兩味分別用小火煎煮至沸,?;鹆罍?共混合調勻即成.每 次1湯匙,日服2次. 潤肺止咳,補虛.治肺燥咳嗽. 44、大蒜泥鎮咳止嗽 紫皮大蒜1頭.蒜去皮,搗成爛泥.每晚睡前洗足后,敷于兩足底涌泉穴處(足底必須先涂上凡士林),上面蓋一層紗布,足心有較強刺激感時(shí)可揭去.如足底無(wú)不適感,可連敷3-5次. 解毒,鎮咳.用治風(fēng)寒咳嗽,燥咳以及小兒百日咳. 45、蠶豆花冰糖水治咯血 蠶豆花9克,冰糖適量.共加水煎.日服2或3次. 具有收斂作用.治咯血. 46、蕹菜白蘿卜汁治硌血 蕹菜(甕菜,空心菜)全棵帶根2棵,白蘿卜1個(gè),蜂蜜適量.蕹菜與白蘿卜洗凈,共搗爛絞汁一杯.用蜂蜜調服. 治肺熱引起的咯血. 47、蜂蜜百部湯治痰中帶血 蜂蜜20克,百部25克,白發(fā)20克,瓜萎25克. 先將上三味水煎,去渣取汁,再調入蜂蜜攪勻,每日1劑,分2次服. 潤肺止咳,清熱止血.用治痰中帶血及肺結核久咳. 48、酸石榴治肺結核咳喘 酸石榴(甜者無(wú)效)3克.將石榴子取出,搗碎,絞取其汁液.每晚昨前服下,或口嚼石榴子咽液.石榴子汁有小毒,不可過(guò)量飲用. 清熱斂肺.用治肺結核喘咳,夜不能寐,以及老年慢性支氣管炎. 49、白蘿卜子治痰飲凝結 白蘿卜子(菜蔽子)生熟各15克,生赫石末9克. 先將白蘿卜子搗碎煮湯一大碗,送服生赫石細末,半小時(shí)后,再用此方1次. 消積化痰.用治痰飲凝結癥.據介紹,一青年素多痰飲,受外感后痰涎凝結于上脘,阻膈飲食不下.用此方后,即覺(jué)上脘頓開(kāi),可進(jìn)飲食. 注:據介紹,單用菜菔子煎湯化停痰宿飲,大有功效.將菜菔子研末開(kāi)水沖服,多飲熱水,以指探吐,痰濁宿飲亦能吐出,與煎湯功效相同. 50、蒸貝母甲魚(yú)滋陰補肺 川貝母5克,甲魚(yú)1只(約500克),雞清湯1公斤,蔥,姜,花椒,料酒,鹽各適量. 將甲魚(yú)宰殺,去頭及內臟,切塊備用.將甲魚(yú)塊放蒸盆內,加入貝母,鹽,料酒,花椒,蔥,姜,上籠蒸1小時(shí)許.趁熱服食. 滋陰清熱,潤肺止咳,退熱除蒸.治陰虛咳喘,低熱,盜汗等. 51、芥菜姜湯祛痰止咳 鮮芥菜80克,鮮姜10克,鹽少許. 將芥菜洗凈后切成小塊,生姜切片,加清水四碗煎至兩碗,以食鹽調味. 每日分2次服,連用3日見(jiàn)效. 宣肺止咳,疏風(fēng)散寒.治風(fēng)寒咳嗽,伴頭痛鼻塞,四肢酸痛等.還不錯,希望你采納。
    從中醫角度看是肺熱、痰濕。最好能夠結合舌像來(lái)判斷。
    你好,你這是肺有火,可用魚(yú)腥草10克泡水代茶飲。

    7,面粉做食品過(guò)程中發(fā)哮的時(shí)間長(cháng)短柔面與沒(méi)柔面有又有什么區別

        任何東西都有一個(gè)度,發(fā)酵和揉面也一樣,都要合適。     發(fā)酵時(shí)間越長(cháng)產(chǎn)生的氣體越多,面團應該是越蓬松,但是面團就像氣球一樣,也有一個(gè)膨脹的限度,氣體太多面團里的小氣泡就會(huì )破裂,面團反而會(huì )塌陷。另外酵母菌的活性也是有限的,開(kāi)始幾個(gè)小時(shí)酵母活性比較高,但是發(fā)酵時(shí)間太長(cháng)活性會(huì )降低。具體發(fā)到什么程度要看你是制作哪種面食,比如一般千層餅之類(lèi)的,發(fā)酵時(shí)間就比較短,面團稍微有些松軟就可以了;如果是饅頭包子發(fā)酵時(shí)間就要長(cháng)一些,要讓面團膨脹到兩三倍大;如果是面包發(fā)酵時(shí)間就更長(cháng),面團更蓬松,測試的方法是一根手指粘上干面粉插到面團里,手指抽出后面團上的坑和手指一樣大,不會(huì )擴大也不會(huì )縮小,這樣就合適了。     揉面也是一樣的,面團在揉合工程中分成幾個(gè)階段,主要就是面團中的面筋慢慢形成網(wǎng)絡(luò ),這樣面團就變得光滑有彈性,但是如果揉得過(guò)度了,面筋網(wǎng)絡(luò )又會(huì )被破壞,面團又重新變得粘手、濕潤。一般如果做酥餅之類(lèi)的把面團揉成團,表面還有一些粗糙就可以了,面筋還沒(méi)形成網(wǎng)絡(luò ),這樣烤出的餅才酥脆;如果是面條、饅頭就要把面團揉得光滑有彈性;如果是面包還要繼續揉,知道面團能拉出半透明的薄膜而不容易破裂才行。
    -這里包括了幾種發(fā)面 怎么揉面    - -   怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力? - -   竅門(mén)如下: - -   1、夏季用冷水和面,冬季用溫水和面,冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1~2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。 - -   2、和面要多搓揉幾遍,促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。 - -   3、當面已漲發(fā)時(shí),要掌握好發(fā)酵的程度。如見(jiàn)面團中已呈蜂窩狀,有許多小也,說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大,說(shuō)明酵發(fā)得越老,甚至要發(fā)過(guò)頭了。 - -   4、饅頭上籠蒸煮前,要經(jīng)過(guò)餳面。冬季餳面約15~20他鐘,夏季則短些。饅頭上籠時(shí),鍋內的水必須大開(kāi),10分鐘要見(jiàn)大氣。 - -   5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣,有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時(shí)鍋蓋要蓋緊。 - -   6、蒸饅頭時(shí),鍋內須用冷水加熱,逐漸升溫,使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開(kāi)始就用熱水或開(kāi)水蒸饅頭,因這樣蒸制的饅頭容易夾生。 - -   如何用安琪酵母發(fā)面? - -   1、按說(shuō)明用量,冬天可稍多些。 - -   2、酵母放入碗內,加一小勺白糖,用溫水化開(kāi)。倒入面粉中揉勻,面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大,面中有大量小氣泡時(shí)就可以做了。 - -   3、做好饅頭后蓋上干毛巾,靜置20分鐘。 - -   4、水開(kāi)入蒸鍋,大火蒸15分鐘--20分鐘。 - -   蒸饅頭用開(kāi)水還是用冷水? - -   特別注意的是上鍋開(kāi)蒸這道工序,一定要中火,鍋里要用冷水,勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開(kāi)水,出來(lái)的絕對是死面團。大火開(kāi)水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面- -   蒸饅頭勿用熱水 - -   許多人愛(ài)用熱水或開(kāi)水蒸饅頭,以為這樣開(kāi)得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣,表面粘結,容易使饅頭夾生。 - -   正確的方法應是在鍋內加冷水,放入饅頭后,再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,松軟可口。 - -   蒸饅頭怎樣知道生熟? - -   蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法: - -  ?。?)用手輕拍饅頭,有彈性即熟; - -  ?。?)撕一塊饅頭的表皮,如能揭開(kāi)皮即熟,否則未熟; - -  ?。?)手指輕按饅頭后,凹坑很快平復為熟饅頭,凹陷下去不復原的,說(shuō)明還沒(méi)蒸熟。 - -   怎樣蒸出暄松的饅頭? - -   制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團的淀粉發(fā)生化學(xué)變化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳氣。但是,加熱方法如果不適當,比如直接放在鍋上烙,由于受熱不均勻,只能變成皮硬內軟的“烤餅”;要想得到暄松的饅頭,必須請高溫蒸汽來(lái)幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后,高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來(lái),從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳氣受熱膨脹,可是又不容易冒出來(lái),只能在里面鉆來(lái)鉆去,于是便脹出許許多多小空泡,使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖,發(fā)酵充分,蒸汽溫度高,供汽又猛,就可以蒸出表面開(kāi)裂的“開(kāi)花”饅頭。這樣的饅頭,富有彈性,吃起來(lái)香甜可口。 - -   如何發(fā)面才又松又大? - -   做饅頭的方法很多.選面粉也很關(guān)鍵.不能選擇筋度太高的面粉,比如用來(lái)做面包的面粉就不能用來(lái)做饅頭. - -   南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買(mǎi)面粉時(shí)面袋上都標明是糕點(diǎn)粉.這種饅頭做法是: - -   配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) - -   注:括號內可加可不加,加了口感好很多. - -   做法: - -   1\面粉與發(fā)酵粉混合均勻, - -   2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術(shù)語(yǔ)叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會(huì )因滲透作用死掉. - -   3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好. - -   4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機,用手的話(huà)較累.盡量使面粉面筋全擴展. - -   5\面團靜置10分鐘,成型. - -   6\醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風(fēng)干了-   7\水開(kāi)后蒸15分鐘即可. - -   如何快速發(fā)面? - -   酵母用量適當加大些,面粉的2%。用之前,用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘,讓它們活化一下。 - -   溫度最重要,30度左右最好,更高雖然塊,但是面團質(zhì)量會(huì )下降。面要揉勻,適當加些糖。 - -   溫度控制可以用裝有熱水的蒸鍋,暖氣,發(fā)酵箱,有熱水的微波爐,有熱水的烤箱,溫度保持基本穩定,還要保證必要的濕度。 - -   發(fā)面做饅頭用什么面粉? - -   做饅頭的方法很多.選面粉也很關(guān)鍵.不能選擇筋度太高的面粉, - -   比如用來(lái)做面包的面粉就不能用來(lái)做饅頭. - -   南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買(mǎi)面粉時(shí)面袋上都標明是糕點(diǎn)粉. - -   這種饅頭做法是: - -   配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) - -   注:括號內可加可不加,加了口感好很多. - -   做法: - -   1\面粉與發(fā)酵粉混合均勻, - -   2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術(shù)語(yǔ)叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會(huì )因滲透作用死掉. - -   3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好. - -   4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機,用手的話(huà)較累.盡量使面粉面筋全擴展. - -   5\面團靜置10分鐘,成型. - -   6\醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風(fēng)干了. - -   7\水開(kāi)后蒸15分鐘即可. - -   發(fā)面: - -   原料:面粉2杯蘭色干酵母(ActiveDryYeast)1匙蘭色牛奶1杯蘭色糖1匙 - -   制作: - -   1、揉面:牛奶在微波爐中熱成30oC左右的溫牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室溫放置10分鐘后,待其表面產(chǎn)生浮沫,和入面粉中,拌勻,揉成軟硬適中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面團,并且達到“三光”(即手光,面光及盆光)。 - -   2、發(fā)酵:將面團放入盆內,加蓋,在30oC左右保溫2~3小時(shí),見(jiàn)面團漲到原來(lái)的2~3倍大時(shí),表明面團已發(fā)好。 - -   3、成形:發(fā)好的面團使用前要再揉一次。做成饅頭、包子等成品后,要擱置15~20分鐘,叫做醒面,然后再蒸- -   4、蒸制:水開(kāi)后再蒸12~15分鐘。熄火后讓成品冷卻5分鐘左右,再打開(kāi)鍋蓋,取出成品。 - -   注意: - -   1、第一步“揉面”不是簡(jiǎn)單的將所有材料混合、拌勻,主要是揉,要盡量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白質(zhì)充份吸收水份后形成面筋,從而能阻止發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳流失,使發(fā)好的面團膨松多孔,所以揉面這一步非常重要,切不可馬虎。一定要揉透。 - -   2、發(fā)面的最佳溫度。酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度,酵母菌失去活性;溫度超過(guò)攝氏50度時(shí),會(huì )將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。面團在這一溫度下,2~3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達到這個(gè)溫度,冬季可將面團放入烤箱中,但不必加熱。 - -   3、蒸饅頭時(shí),人們習慣于把鍋里的水燒開(kāi)后再放饅頭,這樣,饅頭急劇受熱,外部先熱,容易使饅頭夾生。我的做法是,饅頭做好后就上屜,放置20分鐘醒面后,再開(kāi)火蒸,這樣溫度慢慢上升,不僅饅頭受熱均勻,容易蒸熟,而且還能彌補面團發(fā)酵的不足。蒸好后,千萬(wàn)不要因為想早點(diǎn)看到成果,一熄火就猛的一下打開(kāi)鍋蓋,否則您會(huì )看到辛苦完成的白胖饅頭,突然間縮了,皮也皺了。 - -   4、面團發(fā)得很胖,但蒸熟的饅頭不白不大,表面有象死面一樣的泡點(diǎn)。這是因為面團發(fā)過(guò)頭,酵母沒(méi)有后勁了??稍诔尚吻霸傧蛎鎴F中揉進(jìn)些面粉。 - -   5、饅頭放入蒸籠時(shí),應將蒸籠布打濕,蒸熟的饅頭與蒸籠布粘在一起,這是因為蒸籠布太干的緣故。 - -   說(shuō)明: - -   1、用干酵母發(fā)面不用加堿中和。家里做面食國內過(guò)去常用的方法是用老酵發(fā)面,即用一塊老酵面(又稱(chēng)“老肥”、“面頭”、“引子”等)和面粉摻和起來(lái)調成面團,使其發(fā)酵。用老酵發(fā)面,往往容易混入雜菌。面團發(fā)起后易發(fā)生變酸現象,因此,要加堿中和。不經(jīng)常吃面食的,老酵亦不易保存?,F在,用工廠(chǎng)生產(chǎn)的干酵母發(fā)酵,因為干酵母是由純的培養菌制備而成的,不象面肥那樣夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌,所以不會(huì )有微生物生酸的過(guò)程,面團發(fā)起后不發(fā)生變酸,因此,不必加堿中和。但是,如果發(fā)面時(shí)間拖長(cháng)后,也會(huì )因沾染在面粉、水、面盆表面的一些細菌的生長(cháng)速度比酵母菌快,仍可使面團變酸。實(shí)踐證明,用鮮酵母發(fā)面時(shí),至少在四小時(shí)以?xún)仁遣粫?huì )變酸的,尤其是當溫度不超過(guò)30℃時(shí),對酵母的繁殖有益,而對細菌的繁殖卻不利。 - -   2、國內家庭做面食都用水發(fā)面,只有高級西式糕點(diǎn)才用牛奶發(fā)面,我想這是因為過(guò)去國內牛奶貴。而在美國牛奶的價(jià)格幾乎與水差不多,并且酵母菌也不必考慮減肥,多喝點(diǎn)牛奶和糖,有助于它的繁殖、生長(cháng)。 - -   怎樣自制面肥? - -   在溫水中加點(diǎn)酒,與適量面粉拌勻放入瓷盆中蓋好,放置在溫度較高的地方,5-6小時(shí)后即可使用; - -   將一小碗面粉,加水和成較軟的面團,放置在溫度較高的地方,10小時(shí)后即可使用; - -   如何用蜂蜜代替面肥? - -   將蜂蜜倒入和面的水中,每500克面粉加水250克,蜂蜜1.5湯匙,冬季用溫水,其它季節用涼水,(也可把蜂蜜直接加入面粉內),和成面團,揉勻后置盆內,蓋塊濕布,放在溫暖處2-3小時(shí),待面團脹發(fā)到原體積的2倍時(shí)即可。 - -   發(fā)酵的要訣是什么? - -   加面肥要適量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鮮酵母,每500克面粉加5-10克即可; - -   如用鮮酵母,可將其用溫水溶化,再按比例加入面粉中和勻,置溫暖處,待其發(fā)酵,如用面肥,可分兩步進(jìn)行,先用小半碗面粉加面肥揉勻,約3-4小時(shí)發(fā)起,再將其它面粉揉入,再發(fā)2-3小時(shí)即可,如時(shí)間有限,可將兩個(gè)步驟合二為一 - -   面肥多,環(huán)境溫度高,發(fā)酵快,反之,則發(fā)酵慢; - -   和面時(shí)可加少許鹽,可促使酵母菌更快繁殖,產(chǎn)生二氧化碳更多,蒸出的饅頭松軟有勁,香甜可口,也可加點(diǎn)啤酒,效果更好。 - -   如何鑒別發(fā)酵的程度? - -   用手按面團,筋力大,彈性好,說(shuō)明發(fā)酵好,如果切開(kāi)面團后,面團的孔洞小而又少,酸甜味不明顯,說(shuō)明面團發(fā)酵不足,還需繼續發(fā)酵; - -   用力按面團有彈性,略有下陷,有一定筋力,用力拍打時(shí)面團“嘭嘭”作響,切開(kāi)面團看,孔洞較多,有一股酒香味,說(shuō)明面團發(fā)得正好; - -   面發(fā)起后,用手摸面團立即下陷,筋力差,切開(kāi)后,面團象棉絮,孔洞較大又密,酸味重,說(shuō)明發(fā)酵過(guò)火,此時(shí)要放堿或重新加些面粉再和,加面多少視發(fā)酵程度而定。 - -   面沒(méi)發(fā)好怎么辦? - -   在未發(fā)好的面團上挖個(gè)坑,加一些白酒,再和一下,即可成形上屜; - -   在沒(méi)發(fā)好的面團中加少許小蘇打或蘇打片,揉勻后即可; - -   如天冷發(fā)面時(shí),在面中放少許白糖,不僅起發(fā)快,而且饅頭可口。 - -   怎樣掌握下堿量? - -   如加多了味多苦,面食不膨脹,顏色不好看,加少了味酸發(fā)硬,一般情況下,每500克面粉,80克左右的面肥,下堿4-5克為宜; - -   下堿量還要根據酵面的老嫩,氣溫等靈活掌握,如天熱溫度高,面肥多,酵母菌易繁殖,可多些;天冷溫度低,面肥少,應少下 - -   些;如下堿后,未及時(shí)使用,面團中的酵母菌還會(huì )繁殖,面團又顯酸性,還應下堿中和。 - -   怎樣發(fā)面1? - -   1、發(fā)酵粉用溫水泡,水溫最好在35度左右 - -   2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面,一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵,如果室溫低,可以連著(zhù)裝面團的盆子,一起放進(jìn)裝有溫水大鍋里,蓋好鍋蓋。發(fā)酵時(shí)間絕對不能少于1.5小時(shí),最好2小時(shí)。 - -   3、發(fā)酵好的面團比較軟,再摻面粉揉勻,揉成型,進(jìn)行2次發(fā)酵,就是成型的面團放在考盤(pán)或者蒸籠里,不能少于半小時(shí)。這樣的發(fā)面才能暄騰。我做面包,夏天一般至少發(fā)2小時(shí),冬天發(fā)4小時(shí)。 - -   怎樣發(fā)面2? - -   發(fā)面的過(guò)程就是培養酵母菌的過(guò)程。其機理就是通過(guò)繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時(shí)候就會(huì )膨漲,從而使面團變白變軟。 - -   其過(guò)程如下: - -   1.一碗清涼水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽 - -   2.微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右) - -   3.放入一平湯匙的活性干酵母(超市有賣(mài),找不到就問(wèn)店員在哪里) - -   4.拌勻致酵母溶解(樣子有點(diǎn)象泥湯) - -   5.用該“泥湯”和面,至手感舒服。 - -   6.放置溫暖地方30~40度(不要超過(guò)70度,否則活酵母要變死酵母,就發(fā)不起來(lái)了)-   7.等15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個(gè)洞不會(huì )有反彈。 - -   8.加少許干面調整手感 - -   9.加工成你所要的形狀。如果該過(guò)程中面繼續發(fā)的速度太快,可以考慮把它放到?jīng)鏊牡胤?,如窗?hù)口。酵母菌在低溫時(shí)停止生長(cháng),但不會(huì )死掉。 - -   10如果覺(jué)得面發(fā)的不夠理想,可以在加工成型后再等片刻,讓酵母繼續生長(cháng)。 - -   11.上籠屜蒸,水開(kāi)后5~10分鐘,根據個(gè)頭和內容而定。 - -   112.蒸完后不要立即開(kāi)蓋子,否則涼氣會(huì )使長(cháng)大的面團迅速回縮,影響質(zhì)量。等3分鐘 - -   想吃饅頭了,又未發(fā)面,怎么辦? - -   有個(gè)辦法可以試一試:按500克面粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例,把面和好,餳10分鐘,再加5克小蘇打或堿面,使勁揉,直到?jīng)]有酸味為止,這樣蒸出的饅頭照樣松軟。***這個(gè)是應急的辦法,一般不用。 - -   如何使用小蘇打發(fā)面? - -   小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫碳酸氫鈉,家庭時(shí)經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟,這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多,饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少,面起發(fā)的不好。另一方面小蘇打本身是堿性物質(zhì),如用量稍多,饅頭就會(huì )產(chǎn)生堿味,色澤發(fā)黃,維生素被破壞,效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可彌補以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體,而且也不會(huì )有很大的堿味。 - -   將1斤面粉倒入盆內,放入3兩小蘇打,倒入1兩醋,立即用手攪拌(再加點(diǎn)溫水)合面面團,稍醒后,做成饅頭,上屜用旺火蒸30分鐘即熟。***這個(gè)是偷懶的辦法,沒(méi)有發(fā)酵粉時(shí)可用。 - -   如何用蜂蜜代替發(fā)酵劑發(fā)面? - -   按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例,將蜂蜜倒入和面水中和面,將面團揉勻后,放入盆內,蓋上濕布,放在較溫暖的地方,讓其發(fā)酵4~6小時(shí)。等面團脹發(fā)到原來(lái)體積的2倍時(shí),即可使用。如果聞到面團有酸味,可適當加些堿水,揉勻后再使用。***這個(gè)是創(chuàng )新的辦法。 - -   怎樣使饅頭松軟? - -   啤酒饅頭松軟。和面時(shí)在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),這樣蒸出來(lái)的饅頭格外松軟。 - -   用鹽水發(fā)面松軟。發(fā)面時(shí),若放一點(diǎn)鹽水調和,可以縮短發(fā)酵時(shí)間,蒸出來(lái)的饅頭也更加松軟可口。 - -   冷天用發(fā)酵粉發(fā)面,加上一些白糖,可縮短發(fā)酵時(shí)間,其效果也好。***這個(gè)是有效的辦法。 - -   發(fā)面的最佳溫度是多少? - -   發(fā)面最適宜的溫度是27~30度。面團在這個(gè)溫度下,2~3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達到這個(gè)溫度,根據氣候的變化,發(fā)面用水的溫度可作適當調整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的溫水;冬季可用60~70度熱水和面,蓋上濕布,放置在比較暖和的地方。***這個(gè)是專(zhuān)業(yè)的,供參考。 - -   怎樣用老面發(fā)面? - -   每一次做饅頭留下一小塊,這就是老面- -   加一點(diǎn)老面,和面,加水,再加啤酒(四分之一罐差不多),和出的面就可以放到熱點(diǎn)(不能太熱,那就成燙面了)的地方,別忘了用完了剩一點(diǎn),放到冰箱里,下次發(fā)面的時(shí)候把這塊放進(jìn)去和面就成了,再下次,再拿出一塊來(lái),對了,這樣的老面做面食要放堿的,要不是酸的~~~加多少我也說(shuō)不清楚,你試一次就行了,放多了發(fā)黃色~~~放少了就酸這是個(gè)經(jīng)驗。***這個(gè)是傳統的辦法。 - -   如何檢測發(fā)面的酸堿度? - -   面團發(fā)酵以后,必須對入適量堿液,揉勻??捎靡韵路椒▉?lái)檢測其酸堿度: - -  ?。?)拍。用手拍面團,如果聽(tīng)到“嘭嘭”聲,說(shuō)明酸堿度合適;如果聽(tīng)到“空空”聲,說(shuō)明堿放少了;如果發(fā)出“叭嗒,叭嗒”的聲音,說(shuō)明堿放多了。 - -  ?。?)看。切開(kāi)面團來(lái)看,如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔,說(shuō)明堿放得合適;如出現的孔小,呈細長(cháng)條形,面團顏色發(fā)黃,說(shuō)明堿放多了;如出現不均勻的大孔,面團顏色發(fā)暗,說(shuō)明堿放少了。 - -  ?。?)嗅。扒開(kāi)面團嗅味,如有酸味,說(shuō)明堿放少了;如有堿味,說(shuō)明堿放多了;如只聞到面團的香味,說(shuō)明堿放得正合適。 - -  ?。?)抓。手抓面團,如面團發(fā)沉,無(wú)彈性,說(shuō)明堿放多了;如不發(fā)粘,也不發(fā)沉,而且有一定彈性,說(shuō)明堿放得正好。 - -  ?。?)嘗。將揉好堿液的面團揪下一丁點(diǎn)兒放入口中嘗味,如有酸味說(shuō)明堿放少了;如有堿澀味,說(shuō)明堿放多了;如果覺(jué)得有甜味,就是堿放得合適。 - -   如何用安琪酵母發(fā)面?(通常是快速發(fā)面法) - -   配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克. - -   做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑. - -   2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時(shí)左右. - -   3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. - -   4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分左右,如果蒸花卷17分鐘) - -   泡打粉可以用來(lái)做發(fā)面做饅頭么? - -   能。蒸饅頭用料比例:面粉10斤,泡打粉一兩,酵母一兩,白糖適量。 - -   方法:把面粉和泡打粉放一個(gè)容器里攪拌均勻,酵母和白糖用溫水溶化倒入面粉中,和面揉勻。下劑子,做饅頭放置醒15分鐘,看一看如果醒好了就可上屜蒸了,30分鐘就好了。 - -   只用泡達粉能發(fā)面蒸饅頭嗎? - -   不能。一定要用干酵母和泡打粉(家庭做法)?;蛘哂美厦妫c(diǎn)心店的做法)。 - -   做饅頭如何發(fā)面 - -   蒸饅頭小竅門(mén) - -   (1)蒸饅頭時(shí),如果面似發(fā)非發(fā),可在面團中間挖個(gè)小坑,倒進(jìn)兩小杯白酒,停10分鐘后,面就發(fā)開(kāi)了。- -   (2)發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后,蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香,入口回甜。 - -   (3)冬天室內溫度低,發(fā)面需要的時(shí)間較長(cháng),如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖,就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。 - -   (4)在發(fā)酵的面團里,人們常要放入適量堿來(lái)除去酸味。檢查施堿量是否適中,可將面團用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說(shuō)明用堿量適宜。 - -   (5)蒸出的饅頭,如因堿放多了變黃,且堿味難聞,可在蒸過(guò)饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過(guò)的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無(wú)堿味。 - -   (6)蒸饅頭時(shí),在面粉里放一點(diǎn)鹽水,可以促使發(fā)酵,蒸出的饅頭又白又 - -   蒸饅頭怎樣知生熟蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法: - -   (1)用手輕拍饅頭,有彈性即熟; - -   (2)撕一塊饅頭的表皮,如能揭開(kāi)皮即熟,否則未熟; - -   (3)手指輕按饅頭后,凹坑很快平復為熟饅頭,凹陷下去不復原的,說(shuō)明還沒(méi)蒸熟 - -   如何使用小蘇打發(fā)面 - -   小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫碳酸氫鈉,家庭經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟,這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多,饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少,面起發(fā)的不好。另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì),如用量稍多,饅頭就會(huì )產(chǎn)生堿味,色澤發(fā)黃,維生素被破壞,效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可彌補以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體,而且也不會(huì )有很大的堿味。 - -   將1公斤面粉倒入盆內,放入3兩小蘇打,倒入1兩醋,立即用手攪拌(再加點(diǎn)溫水)合面面團,稍醒后,做成饅頭,上屜用旺火蒸30分鐘即熟。
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