木耳菜(學(xué)名:Gynura cusimbua),別稱(chēng)潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉,菊三七屬植物,多年生高大草本,高1.5-2米?;ü?-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質(zhì)地柔嫩軟滑,營(yíng)養價(jià)值高??勺鳒?、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培?! ≈形膶W(xué)名 木耳菜 拉丁學(xué)名 Gynura cusimbua (D. Don) S. Moore in Journ. 別 稱(chēng) 藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜