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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    鮮蟲(chóng)草云南，新鮮蟲(chóng)草要曬干再清洗嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    鮮蟲(chóng)草云南，新鮮蟲(chóng)草要曬干再清洗嗎 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2023-06-05 06:40
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                    本文目錄一覽新鮮蟲(chóng)草要曬干再清洗嗎2，云南菜怎么做好吃3，說(shuō)云南菜譜4，云南蟲(chóng)草多少錢(qián)一克5，云南菜的代表菜有那些怎么做6，冬蟲(chóng)夏草真假如何判斷7，云南有什么特產(chǎn)新鮮蟲(chóng)草要曬干再清洗嗎布不能用曬的，只能放在通風(fēng)的，地方風(fēng)干或者會(huì )……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，新鮮蟲(chóng)草要曬干再清洗嗎
    

    布不能用曬的，只能放在通風(fēng)的 ，地方風(fēng)干或者會(huì )影響草的色澤
    不用，新鮮蟲(chóng)草含水量高，比較好清洗。洗干凈在曬干?！　《x(chóng)夏草 又稱(chēng)冬蟲(chóng)草，它是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草Cordyceps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼蟲(chóng)蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復合體。冬蟲(chóng)夏草主要生長(cháng)在高海拔的森林草甸或草坪上；由于土質(zhì)的緣故，生長(cháng)在森林草甸的上冬蟲(chóng)夏草顏色以暗黃棕色為主，生長(cháng)在草原上的冬蟲(chóng)夏草則以黃棕色為主；前者以四川、云南、甘肅產(chǎn)為多，后者以西藏、青海產(chǎn)為多?！　《x(chóng)夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類(lèi)的滋補品有更廣泛的藥用價(jià)值。
    鮮蟲(chóng)草云南
    

    2，云南菜怎么做好吃
    

    較有特色的是三七汽鍋雞，蟲(chóng)草汽鍋雞。汽鍋雞是云南獨有的高級風(fēng)味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營(yíng)養，在國內外均享盛譽(yù)。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區民間流傳，跑今已有200來(lái)年。滇南地區建水縣所產(chǎn)陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當地人楊瀝利用建水陶，獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰：“汽鍋”。烹飪時(shí)在汽鍋下放一盛滿(mǎn)水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，湯清鮮，深得食者贊譽(yù)。此后汽鍋雞名傳中外，膾炙人口。后來(lái)人們又在汽鍋雞中配加云南特產(chǎn)的名貴藥材“三七”、“蟲(chóng)草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營(yíng)養和醫療作用，又別具風(fēng)味，發(fā)揮了汽鍋雞營(yíng)養豐富，滋補強身的優(yōu)點(diǎn)。此后，三七汽鍋雞、蟲(chóng)草汽鍋雞、天麻汽鍋雞漸成為云南高級獨特的風(fēng)味滋補名菜。 還有過(guò)橋米線(xiàn)，以用料考究，制作精細，吃法特殊，營(yíng)養豐富而深受群眾喜愛(ài)。主要以湯、肉片、米線(xiàn)、和佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚(yú)、火腿、魷魚(yú)等切成薄片，擺入碟內；米則則以細白、有韌性者為好；佐料用豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜、白菜心等用沸用略燙，切為四厘米的長(cháng)段；再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等。吃時(shí)用高深的瓷大碗一只，放入味精、胡椒面、熟雞油、然后將滾開(kāi)的雞、肉湯舀入碗內，湯燙油厚，碗中不冒一絲熱氣，湯端上桌后，切忌急著(zhù)品嘗，以防被湯燙傷嘴唇和舌尖，先將各種肉片氽入湯中，輕輕攪動(dòng)就可燙熟；再將米線(xiàn)放入湯內；然后放入入各種蔬菜和香菜，再根據各人愛(ài)好，加入辣椒油、芝麻油、精鹽等佐料便可食用。碗中紅、白、黃、綠各種佐料、食物交相輝映，滋味鮮美，使人胃口大開(kāi)云南風(fēng)味蕎絲，金錢(qián)云腿，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚(yú)，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線(xiàn)，云南春卷等。
    滇菜
    彩云肴 人均45 老板是美女 東城區 地鐵鼓樓站G口出右手邊馬路對面大石橋胡同.往里大概300米.左手邊可見(jiàn)
    鮮蟲(chóng)草云南
    

    3，說(shuō)云南菜譜
    

    沾益辣子雞、曲靖蒸餌絲、辣炒野生菌、大理乳扇、菠蘿飯、、三七汽鍋雞、蟲(chóng)草汽鍋雞、曲靖羊肉火鍋、天麻汽鍋雞、過(guò)橋米線(xiàn)。其實(shí)與其說(shuō)云南菜，不如說(shuō)些云南的小吃，可能會(huì )簡(jiǎn)單點(diǎn)，說(shuō)的內容也會(huì )多一點(diǎn)~
    汽鍋雞 較有特色的是三七汽鍋雞，蟲(chóng)草汽鍋雞。汽鍋雞是云南獨有的高級風(fēng)味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營(yíng)養，在國內外均享盛譽(yù)。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區民間流傳，跑今已有200來(lái)年。滇南地區建水縣所產(chǎn)陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當地人楊瀝利用建水陶，獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰：“ 汽鍋 ”。 烹飪時(shí)在汽鍋下放一盛滿(mǎn)水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，湯清鮮，深得食者贊譽(yù)。此后汽鍋雞名傳中外，膾炙人口。 后來(lái)人們又在汽鍋雞中配加云南特產(chǎn)的名貴藥材“三七”、“蟲(chóng)草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營(yíng)養和醫療作用，又別具風(fēng)味，發(fā)揮了汽鍋雞營(yíng)養豐富，滋補強身的優(yōu)點(diǎn)。此后，三七汽鍋雞、蟲(chóng)草汽鍋雞、天麻汽鍋雞漸成為云南高級獨特的風(fēng)味滋補名菜。 過(guò)橋米線(xiàn) 過(guò)橋米線(xiàn)，以用料考究，制作精細，吃法特殊，營(yíng)養豐富而深受群眾喜愛(ài) 主要以湯、肉片、米線(xiàn)、和佐料做成。 湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚(yú)、火腿、魷魚(yú)等切成薄片，擺入碟內；米則則以細白、有韌性者為好；佐料用豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜、白菜心等用沸用略燙，切為四厘米的長(cháng)段；再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等。 吃時(shí)用高深的瓷大碗一只，放入味精、胡椒面、熟雞油、然后將滾開(kāi)的雞、肉湯舀入碗內，湯燙油厚，碗中不冒一絲熱氣，湯端上桌后，切忌急著(zhù)品嘗，以防被湯燙傷嘴唇和舌尖，先將各種肉片氽入湯中，輕輕攪動(dòng)就可燙熟；再將米線(xiàn)放入湯內；然后放入入各種蔬菜和香菜，再根據各人愛(ài)好，加入辣椒油、芝麻油、精鹽等佐料便可食用。碗中紅、白、黃、綠各種佐料、食物交相輝映，滋味鮮美，使人胃口大開(kāi)。 其他美味 云南風(fēng)味蕎絲，金錢(qián)云腿，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚(yú)，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線(xiàn)，云南春卷,戶(hù)撒過(guò)手米線(xiàn)，棒賽撒苤等。 http://baike.baidu.com/view/62859.htm 云南菜菜譜 http://www.cysj.com/caipu/yunnan/
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    鮮蟲(chóng)草云南
    

    4，云南蟲(chóng)草多少錢(qián)一克
    

    很多冬蟲(chóng)夏草的報價(jià)不太真實(shí)，大多過(guò)期了，還有就是賣(mài)假貨的報價(jià)太低，一般人不容易分辨出來(lái)。甘肅那邊的朋友他們那里賣(mài)的部分價(jià)格：5-6條/g的：6.5萬(wàn)/斤4.5-5條/g的：7.5萬(wàn)/斤4-4.5條/g的：8.5萬(wàn)/斤3-4條/g的：9.5萬(wàn)/斤2-3條/g的：12萬(wàn)/斤      蟲(chóng)草這幾年炒得很厲害，價(jià)格翻了兩次，一次是一個(gè)湖南當官的生病，最后到西藏喇叭那里用蟲(chóng)草治好的，此時(shí)價(jià)格就翻了一倍，第二次是2003年的非典，一個(gè)患者吃蟲(chóng)草好了的，就又翻了一倍。西藏那邊的蟲(chóng)草因為氣候和地理位置的原因，質(zhì)量比較好，藥效比一般的強，，而且都是政府統一收購來(lái)賣(mài)，當地藏民不能私賣(mài)，那里的蟲(chóng)草一般的300多，好的就400多一克，但是確實(shí)有質(zhì)量，建議買(mǎi)那里的，畢竟，京都念慈庵的草藥基地也在那里，還有川貝、天粻憨綱窖蕺忌告媳梗顱麻那些藥材基地，都在那里。 今年的價(jià)格倒是下來(lái)了，因為大多牧民都已經(jīng)挖完了，我家的晾干都好幾天了。別的地方就不太清楚，你要是感興趣，我給你報一下今年新挖的蟲(chóng)草的產(chǎn)地價(jià)格： 6~8條/克：115元一克 5~6條/克：130元一克 4.2~5條/克：160元一克 3.5~4.2條一克：180元/克 2.5~3.5條/克：200元一克 2.2~2.5條/克：250元一克 1.8~2.2條/克：280元一克 比較蟲(chóng)草的價(jià)格，新鮮度和干度也是很重要的一個(gè)因素。去年或者更久以前的蟲(chóng)草，營(yíng)養成分隨著(zhù)時(shí)間流失了一部分，放的越久流失越多。再就是蟲(chóng)草在我們青藏高原這邊，干度可達到100%，但是到了其他城市，會(huì )因為空氣濕度的原因增重5%-15%，水分越多，也就買(mǎi)的越貴了。 關(guān)于蟲(chóng)草的生長(cháng)，人類(lèi)對其感到神秘莫測，前人曾有詩(shī)云：“冬蟲(chóng)夏草名符實(shí)，變化生成一氣通。一物竟能兼動(dòng)植，世間物理信難窮?！逼鋵?shí)，蟲(chóng)草是一種昆蟲(chóng)與真菌的結合體。蟲(chóng)是蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)，菌是蟲(chóng)草真菌，每當盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)蟲(chóng)卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲(chóng)，鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里，吸收植物根莖的營(yíng)養，逐漸將身體養得潔白肥胖。這時(shí)，球形的子囊孢子遇到蟲(chóng)草蝙幅蛾幼蟲(chóng)，便鉆進(jìn)蟲(chóng)體內部，吸引其營(yíng)養，萌發(fā)菌絲。當蟲(chóng)草蝙蝠蛾的幼蟲(chóng)食到有蟲(chóng)草真菌的葉子時(shí)也會(huì )成為蟲(chóng)草。 受真菌感染的幼蟲(chóng)，逐漸蠕動(dòng)到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲(chóng)”。幼蟲(chóng)雖死，體內的真菌卻日漸生長(cháng)，直至充滿(mǎn)整個(gè)蟲(chóng)體。來(lái)年春末夏初，蟲(chóng)子的頭部長(cháng)出一根紫紅色的小草， 高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼， 這就是“夏草”。蟲(chóng)草這時(shí)發(fā)育得最飽滿(mǎn)，體內有效成份最高，是采集的最好季節。青海，云南省迪慶、怒江州是中國蟲(chóng)草的主要產(chǎn)地之一
    茅臺酒定制中心根據2014年8月份青海西寧地區市場(chǎng)調查顯示：2014年青海冬蟲(chóng)夏草價(jià)格為144-290元一克。其中規格為900條的蟲(chóng)草價(jià)格平均每斤在14.5萬(wàn)元左右；規格為1500條的蟲(chóng)草價(jià)格每斤在8.5萬(wàn)元左右；規格為2000條的蟲(chóng)草價(jià)格每斤在7.2萬(wàn)元左右。
    

    5，云南菜的代表菜有那些怎么做
    

    云南菜 - 一、云南菜系的歷史。獨特，神秘，多元的民族文化，壯麗的自然景觀(guān)，大自然賦予了云南永恒的魅力。云南菜也稱(chēng)“滇菜”，由三個(gè)地區的菜點(diǎn)特色構成。滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。滇西和滇西南地區：因與西藏毗鄰以及與緬甸、老撾接壤，少數民族較多，其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數民族菜點(diǎn)是主體。滇南地區：氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，是云南菜點(diǎn)的本體。 云南菜 - 二、云南菜點(diǎn)特點(diǎn)：選料廣，風(fēng)味多，以烹制山珍、水鮮見(jiàn)長(cháng)。其口味特點(diǎn)是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點(diǎn)綴得當，造型逼真。云南菜 - 三、代表菜。較有特色的是三七汽鍋雞，蟲(chóng)草汽鍋雞。汽鍋雞是云南獨有的高級風(fēng)味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營(yíng)養，在國內外均享盛譽(yù)。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區民間流傳，跑今已有200來(lái)年。滇南地區建水縣所產(chǎn)陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當地人楊瀝利用建水陶，獨出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名曰：“汽鍋”。烹飪時(shí)在汽鍋下放一盛滿(mǎn)水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，湯清鮮，深得食者贊譽(yù)。此后汽鍋雞名傳中外，膾炙人口。后來(lái)人們又在汽鍋雞中配加云南特產(chǎn)的名貴藥材“三七”、“蟲(chóng)草”、“天麻”等，使雞湯更加味美鮮甜，既增加了營(yíng)養和醫療作用，又別具風(fēng)味，發(fā)揮了汽鍋雞營(yíng)養豐富，滋補強身的優(yōu)點(diǎn)。此后，三七汽鍋雞、蟲(chóng)草汽鍋雞、天麻汽鍋雞漸成為云南高級獨特的風(fēng)味滋補名菜。 還有過(guò)橋米線(xiàn)，以用料考究，制作精細，吃法特殊，營(yíng)養豐富而深受群眾喜愛(ài)。主要以湯、肉片、米線(xiàn)、和佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚(yú)、火腿、魷魚(yú)等切成薄片，擺入碟內；米則則以細白、有韌性者為好；佐料用豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜、白菜心等用沸用略燙，切為四厘米的長(cháng)段；再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等。吃時(shí)用高深的瓷大碗一只，放入味精、胡椒面、熟雞油、然后將滾開(kāi)的雞、肉湯舀入碗內，湯燙油厚，碗中不冒一絲熱氣，湯端上桌后，切忌急著(zhù)品嘗，以防被湯燙傷嘴唇和舌尖，先將各種肉片氽入湯中，輕輕攪動(dòng)就可燙熟；再將米線(xiàn)放入湯內；然后放入入各種蔬菜和香菜，再根據各人愛(ài)好，加入辣椒油、芝麻油、精鹽等佐料便可食用。碗中紅、白、黃、綠各種佐料、食物交相輝映，滋味鮮美，使人胃口大開(kāi)云南風(fēng)味蕎絲，金錢(qián)云腿，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚(yú)，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線(xiàn)，云南春卷等。
    云南春卷  ·家常茄子    ·彝鄉鍋仔  ·釀雪梨    ·沙爹鮮魷  ·燒云腿    ·過(guò)橋米線(xiàn)  ·涼拌洱海小魚(yú)    ·騰沖壇子雞  ·虎掌金絲面    ·金錢(qián)洋芋餅  ·青苔童鴨豆糝    ·開(kāi)遠小卷粉  ·火腿大白餅    ·小鍋鹵餌塊 ·紫米四喜湯  ·什錦涼米線(xiàn)  ·三鮮紫米蛋卷    ·炸洋蔥  ·砂鍋燜狗肉    ·三七汽鍋雞  ·鱔魚(yú)涼米線(xiàn)    ·香油龍鳳腿  ·煎紫米藕夾    ·寶珠梨炒雞丁  ·鍋貼乳餅    ·三絲干巴菌  ·麗江粑粑    ·滇味炒面  ·竹筒雞    ·雞汁茄子
    

    6，冬蟲(chóng)夏草真假如何判斷
    

    通常所說(shuō)的有藥用和保健價(jià)值的冬蟲(chóng)夏草，是特指出產(chǎn)于青藏高原及邊緣地區海拔3500—5200米的青海、四川、西藏、云南、甘肅五省區的高山草甸和灌木叢中的真菌門(mén)子囊菌亞門(mén)麥角菌科冬蟲(chóng)夏草菌寄生在昆蟲(chóng)綱鱗翅目蝙蝠蛾科幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體。是動(dòng)物(蟲(chóng))、植物(真菌)的復合體。又名蟲(chóng)草、夏草冬蟲(chóng)、冬蟲(chóng)草等。因其冬季為蟲(chóng)體，春末夏初長(cháng)出似草的子座后出土，故名冬蟲(chóng)夏草。 
藥典認為，冬蟲(chóng)夏草性平味甘。有補肺益腎、止血化痰功效，臨床用于久咳虛喘?！《x(chóng)夏草本來(lái)只在藏區入藥，藏語(yǔ)稱(chēng)之為牙兒札更布(冬天是蟲(chóng)，夏天是草之意)。舊社會(huì )。西藏噶廈政府不準藏民上山采蟲(chóng)草，說(shuō)蟲(chóng)草是山神爺的腸子(有的說(shuō)是山神的毛)，不能動(dòng)。如果采挖了，保護大家的山神爺就沒(méi)法活了。山神爺發(fā)怒會(huì )導致瘟疫、雪崩、地震、水災等災害，所以藏民始終對蟲(chóng)草保持著(zhù)既敬畏又親近的心態(tài)，不采挖蟲(chóng)草。近年社會(huì )上廣泛傳稱(chēng)其在提高人體免疫力、抗腫瘤等方面的神奇功效，導致消費市場(chǎng)龐大、求索旺盛，而每年采挖量下降，市場(chǎng)緊缺，加上人為炒作更加劇了旺盛需求與資源緊張這一矛盾，加速其價(jià)格的畸形飛漲。欲望扭曲人類(lèi)的心態(tài)，各種偽劣冬蟲(chóng)夏草粉墨登場(chǎng)。給缺乏專(zhuān)業(yè)知識的大眾帶來(lái)危害?，F將個(gè)人在長(cháng)期收購和鑒定工作中積累的一些相關(guān)知識奉獻大眾，希望對大家有所幫助　　冬蟲(chóng)夏草由蠶狀蟲(chóng)體與從蟲(chóng)頭部長(cháng)出的真菌子座相連而成，是獨特的動(dòng)物植物復合體。蟲(chóng)體長(cháng)3—5厘米。直徑3—8毫米。形同僵蠶;表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20～30個(gè)(近頭部環(huán)紋細)，常2～4個(gè)環(huán)紋為一個(gè)間隔，頭部紅棕色，蟲(chóng)眼角質(zhì)，色紅;足8對，中部4對明顯;質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦。淡黃白色至乳白色，中心部可見(jiàn)黑色消化管痕跡(半圓形或V形彎曲的蟲(chóng)樣紋理)。子座長(cháng)圓柱形，基部包裹蟲(chóng)頭，多單生，長(cháng)4—7厘米，直徑約3毫米，表面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大。有不孕頂端，質(zhì)柔韌。斷面類(lèi)白色。氣微腥，味微苦。用開(kāi)水浸泡。蟲(chóng)體會(huì )變膨大而軟，子座顏色加深成為黑褐色，蟲(chóng)體和子座緊相連，不脫落。水浸液(1：1O)微有臭味，紫外光(365納米)下呈黃藍色熒光?！　?yōu)質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草有以下特征：有草菇氣，蟲(chóng)體整潔，色澤黃亮，豐滿(mǎn)肥壯，堅實(shí)，斷面不空心，玉白色。子座短小(完整無(wú)斷裂)，無(wú)霉變和雜質(zhì)者為佳。
　　凡是草菇氣淡，不苦(可能被泡過(guò))。蟲(chóng)體細小。破碎(包括中間有竹簽、鐵絲等插入物)，有雜質(zhì)(草梗、污泥)。蟲(chóng)體色暗，斷面發(fā)黑，干癟發(fā)空，蟲(chóng)蛀，發(fā)霉。子座過(guò)長(cháng)者，質(zhì)次?！　”惶崛∵^(guò)(低濃度酒精或水浸泡過(guò))的蟲(chóng)草，其蟲(chóng)體及子座僵硬，無(wú)彈性。蟲(chóng)體內容物少，外觀(guān)不飽滿(mǎn)，色發(fā)黑，缺乏蟲(chóng)草特有的香氣和腥味
    偽品主要有地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲(chóng)草等一些低海拔地區的蟲(chóng)草，雖外形較相似，主要區別是其子座短，有的是雙子座，菇類(lèi)氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏則原形畢露了。有的雖為正品，故意把加工時(shí)的蟲(chóng)體插上的鐵線(xiàn)不拔去，結果鐵線(xiàn)也搭配上去了，這些都要充分注意和防備，常見(jiàn)的仿冒蟲(chóng)草有如下幾種?！　〉匦Q：“蟲(chóng)體”呈梭形。略彎曲，環(huán)紋較少，僅3～15條。外表淡黃色?！　錾较x(chóng)草：“蟲(chóng)體”較長(cháng)。有3—6厘米，表面棕褐色，“蟲(chóng)足”不明顯?！安莶俊奔氶L(cháng)，有10—30厘米，直徑較細，呈黃棕色至黃褐色。少數“草部”頂端有分支?！　』艨怂瓜x(chóng)草：又稱(chēng)亞香棒蟲(chóng)草。蟲(chóng)體表面灰黃色，足明顯可見(jiàn)?！安莶俊背实疑粱液谏?，少數上部分叉，膨大部分可見(jiàn)多數小黑色，質(zhì)脆易折斷，氣微香，味淡?！　“捉┬Q：“蟲(chóng)體”略呈圓柱形，多彎曲皺縮，表面呈灰黃色，覆有白色粉霜狀物(氣生菌絲和分子孢子)，頭部較圓。8對足呈突起狀。沒(méi)有“草部”。氣微腥，味微咸?！　　耗！跋x(chóng)草”：用面粉、玉米粉、石膏粉等經(jīng)加工模壓而成，“蟲(chóng)體”光滑．呈黃白色，環(huán)紋特別明顯，質(zhì)重。折斷面呈淡白色，滴加少量碘試驗會(huì )顯藍色。久嚼粘牙，久煮會(huì )松散。草體部分往往用紅薯的干燥葉柄偽裝而成，中空而不易折稀?
    

    7，云南有什么特產(chǎn)
    

    旅游資源

云南特殊的地理氣候環(huán)境，眾多的民族，悠久的歷史以及燦爛的文化，造就了云南得天獨厚的旅游資源。境內有雄偉壯麗的山川地貌，山林、峰、洞、江河、湖、瀑蔚為奇觀(guān)；有古老的人類(lèi)遺址，恐龍化石及近代歷史紀念物，以及25個(gè)少數民族絢麗多彩的民俗風(fēng)情。路南石林，大理，西雙版納，三江并流，昆明滇池，麗江玉龍雪山等是國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區，此外還有省級風(fēng)景名勝區47處。有昆明、大理、麗江、建水、巍山等5座國家級歷史文化名城，以及騰沖、威信、保山、會(huì )澤4座省級歷史名城。此外，全省還建立了總面積達192．6萬(wàn)公頃的縣級以上自然保護區100多個(gè)，總面積為8．55萬(wàn)公頃的國家級、省級森林公園22個(gè)。云南省極為重視旅游業(yè)的發(fā)展，近10年來(lái)，全省集中力量加強旅游基礎設施建設，旅游接待設施和其它配套條件有了很大改善，推出了一批豐富多彩的旅游線(xiàn)路。1999年，到云南旅游的國外游客達104萬(wàn)人次，國內游客3674萬(wàn)人次，旅游業(yè)總收入204億元人民幣，其中創(chuàng  )匯額達3．33億美元。旅游業(yè)正在成為云南的一項快速發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)。
云南十八怪:【云南第○一怪】雞蛋用草串著(zhù)賣(mài)：老鄉們?yōu)榱吮阌谫I(mǎi)主攜帶所購買(mǎi)的雞蛋，又不被碰壞，便以竹蔑或麥草貼著(zhù)蛋殼編，每個(gè)都隔開(kāi)，十個(gè)為一串，可以?huà)煸趬ι?，想吃的時(shí)候便吃幾個(gè)拿幾個(gè)。

【云南第○二怪】摘下斗笠當鍋蓋：云南竹林較多，因此許多用具都以竹子為原料，而鍋蓋就形似于內地的斗笠，只是頂略小一點(diǎn)，便于抓拿，而且用此做鍋蓋，透氣保溫，做出來(lái)的飯更加清香。

【云南第○三怪】三只蚊子一盤(pán)菜：云南的許多地區，天氣較為炎熱，終年蚊蠅不絕，特別是野地與牲畜圈里的蚊子個(gè)頭都比較大大，故夸張說(shuō)3個(gè)蚊子一盤(pán)菜。

【云南第○四怪】火筒能當水煙袋：當地人抽煙所用的煙袋很像內地的吹火筒，只不過(guò)吹火筒是往外吹，而它是往里吸，煙氣經(jīng)過(guò)水過(guò)濾，可以減低焦油的濃度，味道更加清涼香醇。

【云南第○五怪】糌粑被叫做餌塊：云南產(chǎn)大稻米，特香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成長(cháng)條形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著(zhù)吃，顏色白如雪，象內地做的白米粑，當地稱(chēng)餌塊。

【云南第○六怪】背著(zhù)娃娃談戀愛(ài)：少數民族期盼人丁，盛婚后數日媳婦便回門(mén)了，等有了娃娃再回婆家與丈夫相聚，開(kāi)始真正的談戀愛(ài)。

【云南第○七怪】四季服裝同穿戴：云南地區氣候多變，夏天不熱冬天不寒，白天和晚上的溫差較大，可以說(shuō)是冷熱瞬變，在街上四季服飾隨處可見(jiàn)，長(cháng)的、短的、厚的、薄的，顏色艷麗，絢麗多彩。

【云南第○八怪】螞蚱能做下酒菜：云南許多地區的人都有吃蟲(chóng)的愛(ài)好，變害蟲(chóng)為佳肴，化昆蟲(chóng)為美味，所以螞蚱、蝗蟲(chóng)等，都因為油煎之后，焦脆鮮香，而成為了美味的下酒菜。

【云南第○九怪】姑娘被叫做老太：云南有些地區口音娘娘不分，喊姑娘其實(shí)就是指姑與娘，而把姑姑與娘娘喊為老太，所以你問(wèn)姑娘他說(shuō)老太，喊老太也就是內地人所稱(chēng)的小姨。

【云南第○十怪】和尚可以談戀愛(ài)：云南與幾個(gè)信奉佛教的國家接壤，而佛教國家的男子上寺廟當和尚就像內地上學(xué)讀書(shū)或服兵役一樣，到時(shí)還可以還俗結婚生子，受其影響，邊民也穿和尚服談戀愛(ài)。

【云南第十一怪】老太爬山比猴快：云南多高山深谷，當地的婦女們從小到老都勤勞無(wú)比，爬山越嶺、種地砍柴都習以為常，因此練就了一身矯健的身板與腳勁，七八十歲的老人登山往往如履平地。

【云南第十二怪】新鞋后面補一塊：少數民族婦女在繡花鞋后面，用布巧做鞋曳，上面繡花精心點(diǎn)綴。既美觀(guān)又有擋灰擋泥的實(shí)用價(jià)值。

【云南第十三怪】火車(chē)沒(méi)有汽車(chē)快：由于有許多的高山峽谷，所以云南境內的鐵路坡度很大、彎道較多，使得火車(chē)的速度特慢，形成了火車(chē)沒(méi)有汽車(chē)快的獨特景觀(guān)。

【云南第十四怪】腳趾常年都在外：云南到處崇山峻嶺，行路較不方便，爬山跑路多了會(huì )有較多的腳汗，于是就做成淺品淺幫鞋，露出腳趾，能夠感到更加涼爽。

【云南第十五怪】娃娃全由男人帶：云南的婦女們歷來(lái)勤勞，所以很多外面的活都由她們來(lái)干，而男子們相對來(lái)說(shuō)卻比較清閑，大多都呆在家里帶孩子。

【云南第十六怪】花生蠶豆數著(zhù)賣(mài)：舊時(shí)滇省民風(fēng)多純善，喜歡以物易物，恥言商品交易，故花生蠶豆等物品都數堆賣(mài)，人心就是秤一桿。

【云南第十七怪】這邊下雨那邊曬：這句話(huà)是用來(lái)形容云南特殊的地理位置與十里不同天的多變氣候的。相差十里便會(huì )有不同的天氣景象，而同一座山的兩面也是一面艷陽(yáng)天，一面雨傾蓬。

【云南第十八怪】四個(gè)竹鼠一麻袋：山區竹林很多，有繁茂的竹筍。食竹筍的鼠多肥碩，形壯與家鼠有很大差相異。用這樣的山珍待客真是賽過(guò)雞鵝。
云南十八怪中，有好幾怪都是關(guān)于吃的方面的。云南雖然沒(méi)有拿得出手的大菜，擺在席面上供來(lái)云南的人風(fēng)光風(fēng)光，賺足面子，填飽自尊?？蓙?lái)過(guò)云南的人，都不得不承認：“云南好玩的地方多，好吃的東西更多?！边@不是做廣告，來(lái)過(guò)云南的人都這樣認為。云南人在吃的方面是非常富有創(chuàng  )新精神的，能把普通的大米做成餌筷、餌絲、米線(xiàn)、米糕、粽子、元宵、米腸、粉蒸、卷粉、涼宵、米涼粉……十多種小食品，足可以看出云南人在吃方面的智慧，是多么的高超靈巧和有創(chuàng  )意??！
云南有哪些特產(chǎn)？
特產(chǎn) 貝 母 紅豆杉 云南貢米

好吃的 過(guò)橋米線(xiàn) 永勝油茶 普米飯腸 彌渡卷蹄 納西族 麗江粑粑 竹蓀 洱海魚(yú)三味 云南汽鍋雞 騰沖"大救駕 民族飲食文化之納西族(麗江) 大理雕梅、燉梅 佤族鼠食 白族三道茶 宣威火腿 彝族砣砣肉
最好玩的 要數麗江了 個(gè)人認為 嘿嘿
其他還有俊秀挺拔的石林、柔美的高原明珠――滇池、“風(fēng)花雪月”的大理、麗江典雅的洞經(jīng)音樂(lè )，香格里拉的悠閑自得，雪域風(fēng)光的清雄險峻、熱帶雨林的蒼翠，傣族少女多情的祝福

怒江風(fēng)味美食(云南)
保山風(fēng)味美食(云南)
西雙版納風(fēng)味美食(云南

大理風(fēng)味美食(云南)
香格里拉風(fēng)味美食(云南
昆明風(fēng)味美食(云南)

蟲(chóng)草(云南)
三七(云南)
傣錦(云南)

雞棕(云南)
麗江松茸(云南)
麗江人參(云南)

麗江天麻(云南)
雪茶(云南)
香椽(云南)

云子(云南)
山崳菜(云南)
白蕓豆(云南)

茨滿(mǎn)梨(云南)
海棠果(云南)
羊肚菌(云南)

程海魚(yú)(云南)
扎染布(云南)
蘇理瑪酒(云南)

東巴臘染(云南特產(chǎn))
青刺果油(云南特產(chǎn))
烏木春茶(云南特產(chǎn))

東巴掛毯(云南特產(chǎn))
三川火腿(云南特產(chǎn))
云南白藥(云南特產(chǎn))

永勝瓷器(云南特產(chǎn))
斑銅工藝品(云南特產(chǎn))
程海螺旋藻(云南特產(chǎn))

麗江粑粑(云南)
雞豆涼粉(云南)
糯米血腸(云南)

包谷粑(云南)
豆燜飯(云南)
洱海魚(yú)三味(云南)

苦蕎粑粑(云南)
彌渡卷蹄(云南)
普米飯腸(云南)

酥油茶(云南)
佤族鼠食(云南)
宣威火腿(云南)

腌酸魚(yú)(云南)
彝族坨坨肉(云南)
永勝油茶(云南)

云南汽鍋雞
白族三道茶(云南)
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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