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                                    云南金蟲(chóng)草做法視頻教程，云南玉溪有多大
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    云南金蟲(chóng)草做法視頻教程，云南玉溪有多大
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2023-06-10 03:54
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    本文目錄一覽云南玉溪有多大2，云南叫燕子肉的餛飩小吃是怎樣做的3，金蟲(chóng)草怎么煲湯蟲(chóng)草豬蹄湯的做法步驟圖解4，涼拌鮮蟲(chóng)草花的家常做法大全怎么做好吃視5，涼糕的做法大全圖解與配方介紹涼糕的紅糖水怎么做及6，云南米線(xiàn)的做法7，云南怪味雞塊怎樣……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，云南玉溪有多大
    

    玉溪市地處云南省中部，距省會(huì )昆明市88公里，自古就有“省會(huì )屏藩”之稱(chēng)。市境總面積1004平方公里，轄6鎮3鄉、76個(gè)辦事處、442個(gè)自然村。境內居住著(zhù)漢、彝、回、白、哈尼等民族。 
玉溪市歷史悠久，早在西漢就置俞元縣，唐代設溫富州，元代設新興州。1916年根據境內碧澄如玉的玉溪河改稱(chēng)玉溪縣。1983年9月經(jīng)國務(wù)院批準撤縣建市。玉溪市自新中國成立以來(lái)就是玉溪地區政治、文化、經(jīng)濟中心和地委、行署所在地。
    云南金蟲(chóng)草做法視頻教程
    

    2，云南叫燕子肉的餛飩小吃是怎樣做的
    

    先把肉去筋剁成末，再加入適量的淀粉和少許鹽水，略加攪拌后放到大案板上，用大木棰一下下用力打成肉泥。在打的過(guò)程中，不斷用另一只手感覺(jué)肉泥的彈性和韌性，并挑出其中的肉筋。捶打完成的肉泥，用特制的板壓成薄薄(牛皮紙厚薄)的肉膜，然后自然陰干。再像餛飩一樣包了餡。
 這一過(guò)程要持續一兩小時(shí)，最后包出來(lái)的肉燕餛飩，像一只只欲飛的小燕子，煮熟后再加入由骨頭熬制成的靚湯中，配料中還放了提味的海帶、紫菜和蝦米，再滴上幾滴香麻油，吃起來(lái)滑嫩清鮮甜潤馨香。
    云南金蟲(chóng)草做法視頻教程
    

    3，金蟲(chóng)草怎么煲湯 蟲(chóng)草豬蹄湯的做法步驟圖解
    

    食材用料金蟲(chóng)草50克豬蹄1只相克食物黃酒少許姜少許相克食物鹽少許蟲(chóng)草豬蹄湯的做法1.所有食材2.豬蹄過(guò)水洗凈，金蟲(chóng)草洗凈3.鍋中放水，放入豬蹄,放入姜4.放入黃酒5.再放入金蟲(chóng)草6.電飯煲按煮湯鍵至保溫7.最后放少許鹽即可
    你好！蟲(chóng)草豬蹄湯的做法：1.所有食材2.豬蹄過(guò)水洗凈，金蟲(chóng)草洗凈3.鍋中放水，放入豬蹄,放入姜4.放入黃酒5.再放入金蟲(chóng)草6.電飯煲按煮湯鍵至保溫7.最后放少許鹽即可如有疑問(wèn)，請追問(wèn)。
    云南金蟲(chóng)草做法視頻教程
    

    4，涼拌鮮蟲(chóng)草花的家常做法大全怎么做好吃視
    

    涼拌鮮蟲(chóng)草花的做法1.首先將蟲(chóng)草花摘一下去掉老根2.黃瓜洗干凈擦絲，香菜洗干凈切末，蒜拍一下剁碎3.盆中加清水燒開(kāi)后將蟲(chóng)草花下去煮3分鐘，撈出來(lái)立刻沖冷水過(guò)涼，控干水分4.蟲(chóng)草花放盆里，然后將黃瓜絲香菜蒜末倒進(jìn)去5.加入適量陳醋6.加適量鹽7.再加些蒸魚(yú)豉油8.最后倒入香油攪拌均勻裝盤(pán)開(kāi)吃
    用料主料蟲(chóng)草花300克輔料黃瓜1根香菜30克蒜10克蒸魚(yú)豉油10毫升香油5克鹽2克陳醋10毫升涼拌鮮蟲(chóng)草花的做法1.首先將蟲(chóng)草花摘一下去掉老根2.黃瓜洗干凈擦絲，香菜洗干凈切末，蒜拍一下剁碎3.盆中加清水燒開(kāi)后將蟲(chóng)草花下去煮3分鐘，撈出來(lái)立刻沖冷水過(guò)涼，控干水分4.蟲(chóng)草花放盆里，然后將黃瓜絲香菜蒜末倒進(jìn)去5.加入適量陳醋6.加適量鹽7.再加些蒸魚(yú)豉油8.最后倒入香油攪拌均勻裝盤(pán)開(kāi)吃
    

    5，涼糕的做法大全圖解與配方介紹涼糕的紅糖水怎么做及
    

    涼糕1.  配料：大米1.5公斤，干葦葉250克，紅棗500克，白糖500克。2. 大米：制備選擇無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)的大米放在水中浸泡半小時(shí)左右，然后撈出放入鍋內加水加溫。熬到五成熟時(shí)撈出，放在盆內待用。3. 葦葉準備：將備制好的干葦葉在水中浸泡約半小時(shí)，然后清洗干凈，再撈出放在平板上用手捋平，平鋪在籠屜內，橫豎兩層，鋪嚴，不漏米，待用4. 紅棗洗泡：把紅棗泡在水中，泡大、泡嫩，洗干凈，撈出放在盆內待用。5. 涼糕制作：在鍋中加水，把鋪好葦葉的籠屜放在鍋上，把大米撒在籠內的葦葉上面，撒均撒平，只用一半大米，再把泡好的紅棗撒在大米上面，將白糖均勻撒在紅棗上面，再把剩余的一半大米撒在白糖上，在大米上面覆蓋兩層泡好捋平的葦葉。6. 然后，蓋鍋加火升溫約燒半小時(shí)，大氣放過(guò)，?；?，悶半小時(shí)左右，揭鍋蓋，再用干凈的籠布蓋在鍋內葦葉上面。爾后，兩手沾冷水用勁拍打涼糕上的籠布，直至拍打的大米和紅棗粘合在一起。把籠布取下，將籠內的涼糕倒扣在平板上，晾涼后切塊，可切成各種形狀，放在盤(pán)內，即可食用紅糖水，就直接在水里加紅塘去煮，不能放麥芽糖,放了會(huì )太過(guò)甜
    － 準備食材 －涼糕粉 250克紅糖 1000克－ 步驟 －1.涼糕粉和云南老紅糖過(guò)磅2.將米粉用550克涼白開(kāi)稀釋至無(wú)顆粒狀。3.另外坐鍋將2750克水煮沸，將米糊倒入沸水中不停的攪拌煮至糊狀。4.改小火持續攪拌煮5分鐘后關(guān)火攪拌2分鐘。5.煮好的米漿迅速倒入干凈的容器中！如果您想凹造型，選一些喜歡的碟子或碗具將米糊倒入模具！「模具必須是耐高溫的」6.冷卻后的涼糕帶著(zhù)模具放水里很容易就脫模了，浸泡水中換兩三次水就可以吃了，其實(shí)不換水也可以吃，就是有點(diǎn)堿味！冰鎮后口味更加喲！吃不完要浸泡水中冷藏，每天換水3天內吃完。7.紅糖給500克水熬15分鐘至稠狀，吃不完的糖漿也要低溫冷藏。8.涼糕盛盤(pán)，澆紅糖漿即食。9.撰寫(xiě)圖10.撰寫(xiě)圖 這個(gè)體積的250克米粉可以做8碗，家里人不多就減半做4碗！自己看情況！
    

    6，云南米線(xiàn)的做法
    

    1、先把米線(xiàn)放在盆里用涼水泡十分鐘（也可以不泡），將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段。2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香后放肉沫，加點(diǎn)醬油、鹽、肉變色后加一碗水，水開(kāi)后放入雞精即可。3、弄支一鍋燒水，水開(kāi)后放入米線(xiàn)，開(kāi)鍋后放一點(diǎn)鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關(guān)火。4、將米線(xiàn)和小蘿卜葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可。
    提及罐罐米線(xiàn)，大家大概想到的是云南吧；提及瓦罐煨湯，大家大概想到的是江西吧?！盁釟怛v騰”四個(gè)字在這個(gè)季節顯得尤為溫暖，所以今天，我為大家分享的一款食物就是結合了瓦罐煨湯方式制作的罐罐米線(xiàn)。我是四川人，之前去昆明有吃過(guò)罐罐米線(xiàn)，覺(jué)得不錯，所以，回來(lái)后，結合自己喜歡的口味又改良了一下，改成更符合四川人口味的罐罐米線(xiàn)。步驟一：買(mǎi)容器。在我看來(lái)，罐罐是這道菜的靈魂，土質(zhì)陶器有秉陰陽(yáng)之性，且無(wú)金屬異味，安全健康。選一個(gè)大小合適，當然還要好看的罐罐，家里有砂鍋的可以將就用。步驟二：準備食材。一把米線(xiàn)（提前開(kāi)水泡發(fā)變軟后再用冷水過(guò)兩遍，可以保持米線(xiàn)勁道有彈性）、一根棒骨（熬湯用，也可用排骨、雞代替）、白菜、平菇、韭菜（調味用，可用蔥代替）、小米辣、精瘦肉、姜、蒜、郫縣豆瓣。步驟三：棒骨請熱心的攤主切開(kāi)，拿回家清洗干凈后焯水，再用放入砂鍋加塊姜，小火煨一個(gè)小時(shí)以上，燉好后將湯盛入罐罐。步驟四：燉湯過(guò)程中可以準備臊子，我做的很簡(jiǎn)單：精瘦肉切絲，加入少量鹽淀粉腌制5分鐘，起鍋燒熱油，加入姜蒜絲和郫縣豆瓣，炒香后倒入肉絲翻炒至變色，加入適量生抽即可起鍋裝盤(pán)。步驟五：罐罐中湯燒開(kāi)，放入適量鹽、耗油、生抽、雞精，放入平菇、白菜煮至斷生，加入泡好的米線(xiàn)煮1分鐘。步驟六：加入切好的小米辣、韭菜段和臊子。熱氣騰騰的罐罐米線(xiàn)就做好啦！自己做的干凈衛生又符合自己的口味。溫馨提示：1、剩余的棒骨湯可以加蘿卜和少量鹽，又是美味的一道菜；2、米線(xiàn)可以根據自己喜好選擇粗細。PS：昨天去公司樓下酸辣煮義吃了罐米線(xiàn)，竟然覺(jué)得比自己做的還要好吃，廚藝慘遭滑鐵盧！不說(shuō)了，繼續修煉廚藝去！
    材料原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、豬肉（牛肉）配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜做法1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊。2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。3、砂鍋中倒入清水，水開(kāi)后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。
    學(xué)正宗的米線(xiàn)到專(zhuān)業(yè)的廚師烹飪學(xué)校哦！
    

    7，云南怪味雞塊怎樣做
    

    做法一　　用料： 　　仔公雞一只（約1200克）、姜茸30克、辣椒紅油20克、芝麻醬50克、小蔥花20克、香油20克、老抽20克、味精1克、綠豆芽100克、蒜泥30克、熟芝麻20克、白糖5克、醋5克。 　　
    制作： 　　1、 雞宰殺煺毛去內臟洗凈，入沸水中汆去血水，洗凈。然后入湯鍋煮沸至12分鐘撈出，用原湯浸泡冷卻。把姜茸、蔥花、蒜泥入碗中加鮮湯、芝麻醬、白糖、醬油、味精、香油拌勻。 　　2、 綠豆芽用沸水汆熟撈起放入窩盤(pán)打底。 　　3、 將雞宰成一字條放于綠豆芽上，淋入調料，撒上熟芝麻即成。 　　
    說(shuō)明： 　　掌握好煮雞的火候，雞在80度水溫下鍋，約12分鐘后起鍋，并用原湯浸泡，這樣才能保持雞的水份和嫩度。 
做法二　　材料 　　主料：雞肉 400克 　　輔料：大蔥 70克 　　調料：鹽 3克 醬油 8克 白砂糖 10克 醬油 5克 花椒粉 5克 醋 5克 芝麻醬 10克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 芝麻 10克 各適量 　　制作工藝 　　1.此菜中的雞塊為已熟的雞塊，將其擺碼整齊；大蔥洗凈將蔥白切絲放在上面，葉另作他用。調料中的芝麻為炒香的熟芝麻。 　　2.用小碗一只放芝麻醬油調化，放精鹽、醬油繼續攪，咸味吃定后放白糖、甜醬油和味精攪勻，放花椒面、辣椒油再攪成清漿狀，吃時(shí)再放入炒香的芝麻。 　　3.上桌時(shí)將調好的怪味醬澆在雞塊上即可。 
做法三　　用料： 　　雞腿1000克，孜然50克，熟芝麻（白、黑）各50克，蔥沫50克，蒜沫50克，姜沫50克，麻椒粉10克，辣椒粉10克，面粉適量，鹽適量。 　　
    制作： 　　1、雞腿剁成小塊，放入緩慢流動(dòng)的清水中半小時(shí)，祛除血水，撈出淋干水分，把麻椒，鹽，味精，面粉等料攪拌均勻腌制20分鐘。 　　2、把油燒至中溫，然后把腌制好的雞塊放入油中，炸至9成熟，然后撈出?？馗捎?。（第一變目的是使雞塊炸熟） 　　3、在控干油的過(guò)程中把油溫升至高溫，然后把第一便炸好的雞塊再放入高溫的油中，炸至金黃色，撈出。（這一邊的目的是使雞塊的外觀(guān)好看，口感焦酥） 　　4、把蔥、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒（根據口味放置）放入一個(gè)器皿中，然后潑上熱油，使材料的味釋放出來(lái)。 　　5、把炸好撈出的雞塊放入潑好油的料中攪拌均勻。 　　
    說(shuō)明： 　　第一遍和第二遍的油溫度一定要控制好，這樣才能是雞塊吃起來(lái)口感里嫩外酥。  　　一般的風(fēng)味都是云南風(fēng)味，所以怪味雞塊也稱(chēng)為“云南怪味雞塊” 
做法四　　烹制材料： 　　主料：三黃雞（半只）、黃瓜（1條）、姜（6片） 　　調料：油（2湯匙）、料酒（2湯匙）、海天海鮮醬油（2湯匙）、蜜糖（2湯匙）、海天金標米醋（2湯匙）、鹽（1/3湯匙），淀粉（1/2茶匙）、海天草菇老抽（1湯匙） 　　
    烹制工藝： 　　1、黃瓜洗凈切片；姜切片備用。 　　2、將雞切成塊，切掉肥肉，洗干凈后放入冰水中備用。 　　3、燒熱2湯匙油，爆香姜片，下雞塊快炒2分鐘。 　　4、將雞塊炒至六成熟時(shí)，下2湯匙料酒，2湯匙醬油快炒。 　　5、待雞肉將熟時(shí)，下1湯匙老抽、2湯匙蜜糖，蓋上鍋蓋轉中火煮約2分鐘。 　　6、用1湯匙生粉加涼水拌成生粉水，緩緩倒入鑊內，將醬汁炒成勾芡，起鍋盛入盤(pán)內。 　　7、將黃瓜用少許鹽腌制片刻，用開(kāi)水涮一下，擺放在盤(pán)子周邊點(diǎn)綴。 　　
    貼士： 　　1、雞煮熟后立即放入冰水中，可使雞皮表面膠質(zhì)凝固，原味不會(huì )散失，肉質(zhì)保持鮮嫩。 　　2、炒雞塊時(shí)加些許料酒，可以辟除雞的血腥味。 　　3、蜜糖不可下得太早，否則雞肉容易燒焦。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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