蟲(chóng)草花是云南特產(chǎn)嗎，誰(shuí)能告我一下七彩云南土特產(chǎn)館中賣(mài)的蟲(chóng)草花和雞樅菌牛肝菌是什么
發(fā)布時(shí)間：2023-06-10 06:26
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本文目錄一覽誰(shuí)能告我一下七彩云南土特產(chǎn)館中賣(mài)的蟲(chóng)草花和雞樅菌牛肝菌是什么2，云南特產(chǎn)有哪些3，什么禮物最具有云南特色4，咸秧草好吃嗎5，到臨滄機場(chǎng)怎么走6，魷魚(yú)干可以和雞鴨一起煮嗎7，冬季有哪些養生食譜誰(shuí)能告我一下七彩云南土特產(chǎn)館中……
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1，誰(shuí)能告我一下七彩云南土特產(chǎn)館中賣(mài)的蟲(chóng)草花和雞樅菌牛肝菌是什么
不要在七彩云南買(mǎi)，那里東西比外面貴幾倍，而且部分是假，我在七彩云南買(mǎi)過(guò)東西，部分的質(zhì)量跟外面買(mǎi)的東西差不多，但是價(jià)錢(qián)貴2.5倍
2，云南特產(chǎn)有哪些
蟲(chóng)草、遮放貢米、三七、天麻、松茸、白藥、云子（圍棋）、紅豆杉、普洱茶、宣威火腿、建水紫陶、蒙自年糕、邱北辣椒、通海豆末糖、撒尼掛包、云南斑銅、酸角、甜角、撫仙湖閌閬魚(yú)……
3，什么禮物最具有云南特色
我個(gè)人認為,普洱茶和宣威火腿,以及個(gè)舊錫工藝品最合適,其他的列在下面,自己選吧.
蟲(chóng)草(云南)
三七(云南)
傣錦(云南)
雞棕(云南)
麗江松茸(云南)
麗江人參(云南)
麗江天麻(云南)
雪茶(云南)
香椽(云南)
云子(云南)
山崳菜(云南)
白蕓豆(云南)
茨滿(mǎn)梨(云南)
海棠果(云南)
羊肚菌(云南)
程海魚(yú)(云南)
扎染布(云南)
蘇理瑪酒(云南)
東巴臘染(云南特產(chǎn))
青刺果油(云南特產(chǎn))
烏木春茶(云南特產(chǎn))
東巴掛毯(云南特產(chǎn))
三川火腿(云南特產(chǎn))
云南白藥(云南特產(chǎn))
永勝瓷器(云南特產(chǎn))
斑銅工藝品(云南特產(chǎn))
程海螺旋藻(云南特產(chǎn))
麗江粑粑(云南)
雞豆涼粉(云南)
糯米血腸(云南)
包谷粑(云南)
豆燜飯(云南)
洱海魚(yú)三味(云南)
苦蕎粑粑(云南)
彌渡卷蹄(云南)
普米飯腸(云南)
酥油茶(云南)
佤族鼠食(云南)
宣威火腿(云南)
腌酸魚(yú)(云南)
彝族坨坨肉(云南)
永勝油茶(云南)
云南汽鍋雞
白族三道茶(云南)阿蕓?。?！你去景星花鳥(niǎo)市場(chǎng)兜一圈絕對有你想要的?。。?！漂亮的云南民族服裝北。尤其是頭飾、手鐲這類(lèi)的。
4，咸秧草好吃嗎
炒秧草，色澤碧綠，柔軟鮮嫩，清口解膩。冷吃，也別有風(fēng)味，其汁有清心沁脾之感，如果唇干舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜肴．在揚中，粥、湯是農家戶(hù)戶(hù)日常的主食，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，在外久居還鄉，喝一碗菜粥，是最舒心的事了。 母親們自發(fā)腌制的咸秧草，就成為揚中獨具風(fēng)格的特色小菜，一年到吃到頭，或拌黃豆、或放花生米，或是蠶豆瓣，每家的口味都會(huì )不一樣，其制作技法特別講究：不能曬得太干，可保持一定水分，按一定比例加鹽，施以泡菜做法．這種腌制在陶罐里結結實(shí)實(shí)的咸秧草，由于隔絕空氣，發(fā)酵后能產(chǎn)生多種氨基酸，故味道特別鮮美。百合草雞湯 主料：草雞輔料：干百合、枸杞、啤酒、姜調料：鹽、醪糟烹制方法： 1、將干百合用溫水泡30分鐘，再用涼水沖一下即可使用； 2、將草雞洗凈切成塊，加入啤酒腌制10分鐘，再放入鍋中，煮開(kāi)后撈出備用； 3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜片煸香，加入雞塊翻炒三分鐘，沖入適量開(kāi)水，加醪糟，倒入沙鍋中煲45分鐘，加入百合、枸杞再煲20分鐘即可。特點(diǎn)：清新香醇，味道鮮美。冬蟲(chóng)草雞湯 【用料】 雞1只，冬蟲(chóng)草30克，龍眼肉15克，大棗6 粒。 【做法】 ①將雞殺好洗凈，清除內臟；大棗洗凈去核，與冬蟲(chóng)草和龍眼肉一起放進(jìn)煲內。 ②用清水5－6碗，煮約5小時(shí)，調味后便可飲用。烏雞湯 1、偏方/配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開(kāi)肚（沒(méi)有活雞，買(mǎi)宰殺好的也湊合），內置 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開(kāi)，換掉。再煮，大火燒開(kāi)，文火清燉2小時(shí)， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用。 香菇雞湯 材 料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過(guò)，沖凈后放入燉盅內。 紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開(kāi)水蓋過(guò)所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調味即可。 重點(diǎn)提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無(wú)味，不適合久煮。 汽鍋雞湯 材 料∶ 土雞半只、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。 作 法∶ 雞洗凈、切塊、川燙除血水，沖凈后放入汽鍋內。 火腿先煮過(guò)、去除部分咸味后，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂后，一切為二放入，加酒一大匙，并放入開(kāi)水蓋過(guò)所有材料后，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。 取出后再加其他調味料，調勻即可食用。 重點(diǎn)提示∶ 汽鍋是產(chǎn)自云南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質(zhì)，沒(méi)有時(shí)可用一般燉鍋盅代替。 這道場(chǎng)一定要隔水蒸，以免蒸鍋內的水穿過(guò)汽柱，冒入燉鍋內，弄臟湯汁。 芥菜雞湯 材 料∶ 雞半只或雞腿二只、芥菜心一個(gè)、姜二片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞剁塊，先川燙除血水，沖凈泡沫后瀝乾，放入十五杯開(kāi)水內，加姜二片并淋酒一大匙燒開(kāi)后，改小火煮十五分鐘。 芥菜心一片片剝下，修整齊再切小段后，放入開(kāi)水中川燙過(guò)撈出，立刻沖涼。 將芥菜放入雞湯內再燒十五分鐘即可加鹽調味并盛出。 重點(diǎn)提示∶ 半雞或雞腿以半土雞的肉質(zhì)較佳。 芥菜川燙過(guò)再燒，一則去除部分苦味，再則可以保持翠綠。 也可以將芥菜直接放入雞湯內燒，但色澤會(huì )轉黃，不過(guò)蔬菜味較重，另有清香味，各有所長(cháng)。 雞塊湯 材料∶ 雞腿二只、香菇六片、火腿四兩、姜二片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽酌量。 作 法∶ 雞腿切塊、川燙除血水后，撈出沖凈，放燉盅內，加入開(kāi)水七碗，并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，并加入泡軟去蒂的香菇同蒸，同時(shí)加入姜片。 四十分鐘后揀除姜片盛出，酌量加鹽調味即可食用。 重點(diǎn)提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加鹽，要酌量試過(guò)，以免太咸。 香菇大者，可對半切再放入，小的可整片便用。
5，到臨滄機場(chǎng)怎么走
云南民俗節慶活動(dòng)云南是眾多少數民族的聚居地，因而節日也顯得豐富多彩。
傣族的潑水節已久負盛名；此外還有，苗族的花山節（農歷一月三日），活動(dòng)內容有：對歌、跳蘆笙舞、爬花桿；彝族的火把節，每年農歷六月二十四日至二十五日，人們在石林、楚雄、大理舉行點(diǎn)火把、摔跤、斗牛、歌舞和插花的節日活動(dòng)；打歌節在農歷二月初八，大家到大姚、雙江采集杜鵑花插于各處，青年男女盛裝跳起“左腳舞”。
其他還有白族農歷三月十四至十六的三月街；僳僳族農歷二月八日的刀桿節；納西族的米拉會(huì )、棒棒會(huì )；回族的開(kāi)齋節、古爾邦節等等，簡(jiǎn)直不勝枚舉。
云南最佳旅游時(shí)間云南省氣候共同特點(diǎn)是，年溫差小，日溫差大；降水充沛，干濕季分明，每年5-10月份是雨季，其他季節為干季。
云南住宿即使您沒(méi)有到過(guò)云南，相信也已經(jīng)從世博會(huì )上對昆明、西雙版納等常規旅游景區的住宿條件略知一二。需要提醒的是，云南西北地區的旅游景區，由于剛剛開(kāi)發(fā)，許多旅館、招待所都是由舊時(shí)民居改建而來(lái)的。
另外，游客可根據各自不同的需求選擇不同檔次的住宿，一般而言，四星級飯店，收費600元以上，加收15%服務(wù)費；三星級飯店，收費180元以上；一星級飯店，收費100元左右；招待所、旅館中帶衛生間的客房，收費40-200元不等，普通床位5-30元。
住宿推薦：譬如在大理古城的護國路以及麗江古城的四方街上，都有許多這樣的私人旅館，費用不貴，但古色古香，很有韻味，眾多的自助旅游者都因此而來(lái)。
云南交通航空：
游客前來(lái)云南旅游，可先坐飛機到昆明，昆明的巫家壩國際機場(chǎng)目前開(kāi)辟?lài)鴥群骄€(xiàn)48條，國際航線(xiàn)6條。 昆明至省內各旅游地區的民航也很發(fā)達，現已開(kāi)辟通往思茅、西雙版納、保山、昭通、大理、芒市、麗江、中甸的航線(xiàn)。
鐵路：
云南省的鐵路以昆明為中心，以東為貴昆鐵路（東起貴陽(yáng)，西至昆明，全長(cháng)640公里，云南境內340公里）；以北為成昆鐵路（北起成都，南至昆明，全長(cháng)1100公里，云南境內280公里）；以南為南昆鐵路（東南起廣西南寧，西北至云南昆明，全長(cháng)900公里，云南境內243公里）。
公路：
先到昆明，它是云南旅游的交通樞紐，游客前往云南省其他旅游景區，都要以昆明為中轉站。云南省的公路以昆明為中心，7條國道（108、213、214、320、321、323、326國道），61條省道，輻射至省內、國內外各大城市。
108國道
從四川攀枝花進(jìn)入云南，云南境內經(jīng)永仁、元謀、武定抵達昆明，全長(cháng)278公里。
213國道
從四川宜賓進(jìn)入云南，云南境內經(jīng)昭通、昆明、玉溪、思茅抵達西雙版納，全長(cháng)1581公里。其中，昆明至玉溪，已開(kāi)通高速公路。
214國道
云南境內由南至北，經(jīng)西雙版納、臨滄、大理、麗江、迪慶進(jìn)入西藏，全長(cháng)1418公里。其中，大理至麗江，已開(kāi)通高速公路。
320國道
云南境內由東至西，經(jīng)曲靖、昆明、楚雄、大理、保山、潞西抵達中緬邊境的瑞麗，全長(cháng)1030公里。其中，曲靖-昆明-大理一段，已開(kāi)通高速公路。
323國道
從廣西百色進(jìn)入云南，云南境內由東至西，經(jīng)硯山、開(kāi)遠、建水、元江、普洱至臨滄，全長(cháng)928公里。
云南特別提醒旅途花費
對于背包族而言，如何用最少的錢(qián)獲得最大的旅游享受，是值得在動(dòng)身之前好好計劃的，自助旅游最大的開(kāi)銷(xiāo)莫過(guò)于交通和住宿。
關(guān)于?。嚎山杷拊诋數厮饺寺灭^內，10-40元/床，當然，淡旺季也有所差別。也有人為了省下這點(diǎn)錢(qián)，而在郊外搭建帳篷露營(yíng)，但說(shuō)實(shí)話(huà)，這不可取，畢竟，這里不是西藏。建議游客可在大理古城、麗江古城內，花費幾十元，即可解決住宿問(wèn)題，又可體驗一下白族、納西族的民族風(fēng)情，不失為一個(gè)好主意。
關(guān)于吃：一般每餐5-20元/人左右，當然這也要取決于你在哪里吃，以及吃什么。
關(guān)于交通：最大的開(kāi)支便是交通費用，你不可能每天徒步幾十公里，總得借助長(cháng)途汽車(chē)、公車(chē)或者租用當地自行車(chē)等，具體花費也得取決與你去哪里，坐何種交通工具，可以按照80-150元/天來(lái)計劃。
根據經(jīng)驗，從外省前往云南自助旅游的費用估算，以天來(lái)計：10天花費1500-3000元/人；30天花費4000-5000元/人；60天花費5500-7500元/人。另外，如果前往熱門(mén)旅游區短線(xiàn)旅游的話(huà)，可以按照200元/天計算。
云南風(fēng)味由三個(gè)地區的菜點(diǎn)構成，滇東北、滇西和滇西南地區，云南菜點(diǎn)總體上的特色是：選料廣、風(fēng)味多，以烹制山珍、水鮮見(jiàn)長(cháng)。其口味特點(diǎn)是鮮嫩清香回甜、酸辣適中，一般人均消費5-20元左右。
云南著(zhù)名的風(fēng)味菜點(diǎn)有：菊花銀耳氣鍋雞、太極干巴菌、雞絲虎掌菌、魚(yú)茸乳扇卷、過(guò)橋米線(xiàn)、糖腿破酥包子、都督燒賣(mài)等。
云南購物云南素有植物王國、動(dòng)物王國、礦產(chǎn)寶庫的美譽(yù)，名特產(chǎn)數不勝數，其中，尤以中藥材、煙葉、珠寶、最為有名，主要有：三七、八寶米、西疇清香木水煙筒、茶葉、活血圣藥、血竭、大理石工藝品、騰沖玉器、小?？Х?、“透心綠”、炒豆、天麻、蟲(chóng)草、麗江人參、松茸、雪蓮花、藏紅花、云南白藥。
著(zhù)名的特色購買(mǎi)點(diǎn)，除昆明的花鳥(niǎo)市場(chǎng)、云南工藝美術(shù)商場(chǎng)外，麗江古城四方街，版納的橄欖壩更是富有傳統特色，往往有一些地道的民間手工藝品令人愛(ài)不釋手。
云南玩法云南雖地處西南，但其娛樂(lè )業(yè)的發(fā)展與廣州、海南、深圳等沿海省份相比毫不遜色，夜總會(huì )、酒吧、保齡球館、健身俱樂(lè )部等遍地開(kāi)花。無(wú)論是在昆明這樣的大城市，還是在偏遠的小鎮，只要是有游客的地方，就有燈紅酒綠。
云南的民族風(fēng)情堪稱(chēng)全國最為多姿多彩，26個(gè)民族婀娜的歌舞構成了云南娛樂(lè )業(yè)最靚麗的一道風(fēng)景線(xiàn)。在版納等各大景區，眾多的民俗村因此成為最熱鬧的地方，最值得一提的是麗江古城的納西古樂(lè )演奏館：漢唐之音從那又黑又舊的樂(lè )器中發(fā)出，而演奏的老倌身著(zhù)長(cháng)袍馬褂，雙目微垂，一派處變不驚的安詳與平和。
夠詳細的吧,如果還要詳細的你去同程網(wǎng)上看吧.參考資料：www.17u.com打張車(chē)直接說(shuō)個(gè)司機去機場(chǎng)就可以了
6，魷魚(yú)干可以和雞鴨一起煮嗎
瓦罐雞湯的做法： 土家雞：江漢平原農村野生野長(cháng)的家雞。絕無(wú)人工飼料喂養，農村稅賦那那么重，人都吃不飽，哪有閑錢(qián)買(mǎi)飼料給雞吃？本年的新雞，按正常生長(cháng)規律，在中秋節前后最多一斤左右；隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。 瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，內膽有釉的那種，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了幾道箍，因為有裂縫。使用得越久的罐，煨出的雞湯更美，可惜，這個(gè)罐被我兒子用燒火棍給敲破了。 板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。 瓦罐注滿(mǎn)清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟（可選），正宗瓦罐雞湯無(wú)須任何調味品。放進(jìn)燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著(zhù)香味越來(lái)越濃，90-120分鐘左右就熟啦。 你可以適當放點(diǎn)生姜，喜歡味大的可以適當放點(diǎn)點(diǎn)鹽；不過(guò)，如果是正宗湖北土家雞，無(wú)須放任何調料，包括鹽。 雞湯 椰子煲雞湯 用料:雞1只,椰子1個(gè),果皮四分一個(gè),鹽適量. 做法: 1.椰子肉洗干凈后切成小塊. 2.雞(殺)好去了內臟洗干交,斬大件,瀝干水. 3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗干凈. 4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾后,改為慢火煲它三個(gè)鐘頭,下鹽調味就可以飲用了. 功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃. 香菇雞湯 材 料: 土雞半只,北菇八片,紅棗十粒,姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙. 作 法: 雞洗凈,切大塊,先川燙過(guò),沖凈后放入燉盅內. 紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂后,連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙, 加入開(kāi)水蓋過(guò)所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調味即可. 重點(diǎn)提示: 北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃. 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺燉湯,肉雞無(wú)味,不適合久煮. 烏雞湯 法1,烏雞一只,人參幾片,紅棗幾顆,生姜一片 用料洗凈,一起丟到煲里,1個(gè)半小時(shí)或者2小時(shí)即成 你不會(huì )忘放鹽罷 如果雞沒(méi)什么油,就得適量放油. 法2, 烏雞一只,加當歸.黃芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).紅棗.淮生慢火煲3個(gè)小時(shí),喝湯連渣全都要吃掉.此湯調經(jīng)(治痛經(jīng)),養顏,一個(gè)月吃一遍,10年后包你看上去年輕5年. 汽鍋雞湯 材 料: 土雞半只,火腿四兩,鮮筍一支,冬菇五片. 調味料: 酒一大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許. 作 法: 雞洗凈,切塊,川燙除血水,沖凈后放入汽鍋內. 火腿先煮過(guò),去除部分咸味后,切片,放雞肉上,鮮筍削除硬皮,切條放入. 香菇去蒂后,一切為二放入,加酒一大匙,并放入開(kāi)水蓋過(guò)所有材料后,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘. 取出后再加其他調味料,調勻即可食用. 重點(diǎn)提示: 汽鍋是產(chǎn)自云南的一種陶土容器,中間有一根汽柱,這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁,又有煮鍋使食物富彈性的特質(zhì),沒(méi)有時(shí)可用一般燉鍋盅代替. 這道場(chǎng)一定要隔水蒸,以免蒸鍋內的水穿過(guò)汽柱,冒入燉鍋內,弄臟湯汁. 扣環(huán)球上湯 用料:雞肉(125克),雞湯(1250克),海參(200克),雞肫(2只),小冬菇(或鮮蘑菇)(10只),水發(fā)魷魚(yú)(125克),豬肉(125克),魚(yú)肉(175克),豬油適量,精鹽(少許),胡椒粉(少許),麻油(少許),黃酒(少許),味精(少許),白糖(少許) . 制法:一.把雞肉剁成茸,加濕菱粉和鹽,做成10只圓球,把魚(yú)肉,豬肉也分別剁成茸,加鹽,胡椒粉,麻油,干菱粉,各做成圓球10只.把雞肫,海參,魷魚(yú)都各開(kāi)成10塊,把小冬菇洗清,剪去老蒂.二,這些原料一起下開(kāi)水鍋,下酒,豬油川熟,撈出裝在小碗中,再加味精,鹽,胡椒粉扣好,上籠 蒸熟取出,倒入大湯碗內,加雞湯(1250克)燒開(kāi),就原湯鍋上桌.此是湯菜,花色多,色調美觀(guān),味鮮嫩. 金鉤鳳爪湯 材 料: 黃豆芽半斤,雞爪一斤,姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙. 作 法: 雞爪洗凈,先剁除爪尖角,每只剁成兩段,先川燙過(guò),再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十分鐘. 放入黃豆芽,小火再煮十分鐘,加鹽調味,揀除姜片,煮滾即熄火盛出. 重點(diǎn)提示: 這道湯也可以用蒸的,但同樣要先將雞爪蒸軟再放入黃豆芽,以免豆芽過(guò)爛. 雞爪要買(mǎi)肉雞爪,肉層較肥厚,土雞爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免食用時(shí)被爪尖勾到. 芥菜雞湯 材 料: 雞半只或雞腿二只,芥菜心一個(gè),姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽一茶匙. 作 法: 雞剁塊,先川燙除血水,沖凈泡沫后瀝乾,放入十五杯開(kāi)水內,加姜二片并淋酒一大匙燒開(kāi)后,改小火煮十五分鐘. 芥菜心一片片剝下,修整齊再切小段后,放入開(kāi)水中川燙過(guò)撈出,立刻沖涼. 將芥菜放入雞湯內再燒十五分鐘即可加鹽調味并盛出. 重點(diǎn)提示: 半雞或雞腿以半土雞的肉質(zhì)較佳. 芥菜川燙過(guò)再燒,一則去除部分苦味,再則可以保持翠綠. 也可以將芥菜直接放入雞湯內燒,但色澤會(huì )轉黃,不過(guò)蔬菜味較重,另有清香味,各有所長(cháng). 雞塊湯 材料: 雞腿二只,香菇六片,火腿四兩,姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽酌量. 作 法: 雞腿切塊,川燙除血水后,撈出沖凈,放燉盅內,加入開(kāi)水七碗,并淋酒一大匙. 火腿先煮熟再切片放入,并加入泡軟去蒂的香菇同蒸,同時(shí)加入姜片. 四十分鐘后揀除姜片盛出,酌量加鹽調味即可食用. 重點(diǎn)提示: 因火腿已有咸味,是否要加鹽,要酌量試過(guò),以免太咸. 香菇大者,可對半切再放入,小的可整片便用. 尖鳳爪湯 材 料: 雞爪十二只,扁尖筍一兩,姜二片. 調味料: 酒一大匙,鹽半茶匙. 作法: 雞爪先切除爪尖,每只切兩段,先川燙過(guò),去除血水后沖凈,放入燉盅內. 扁尖筍泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入燉盅,淋酒一大匙,加姜片及開(kāi)水七碗,蒸四十分鐘. 食用時(shí)油鹽調味即可. 重點(diǎn)提示: 雞爪用肉雞爪較肥厚,土雞肉層薄,雞爪瘦長(cháng)較不好吃. 可以用爐火直接煲煮. 雞絲云耳羹 材 料: 雞胸肉一個(gè),云耳六片,筍半支. 調味料: 酒半大匙,蛋白半個(gè),鹽半茶匙,太白粉一茶匙. 高湯五碗,鹽一茶匙,黑醋一大匙,太白粉四大匙,麻油少許. 作 法: 雞胸肉切絲,拌入調味料□腌十分鐘,云耳泡軟切絲,筍煮熟切絲. 高湯內先放云耳,筍絲煮熟,再加鹽調味后勾芡. 放入雞絲煮滾,侍雞絲熟嫩時(shí)熄火,淋醋及少許麻油即可起鍋盛出. 重點(diǎn)提示: 雞絲要順絲切,煮好才不會(huì )縮. 云耳是乾木耳的一種,較薄且較脆,口感比一般木耳好. 勾完芡再放入雞絲,雞絲較嫩,為免入鍋時(shí)黏在一起,先將湯盛少許入碗將雞絲 雞茸玉米羹 材 料: 雞胸肉半個(gè),玉 醬一罐. 調味料: 蛋白二個(gè),清水半杯,鹽1/4茶匙,酒半大匙. 高湯五碗,玉米粉三大匙,鹽一茶匙. 作 法: 雞胸肉用刀刮細末,拌入調味料□調勻作成雞茸. 高湯燒開(kāi),放入玉米醬煮滾,調味并勾芡. 慢慢淋入雞茸,侍浮起并煮滾時(shí)即熄火. 重點(diǎn)提示: 這道西菜中吃的湯用玉米粉代替太白粉勾芡,湯汁較黏稠且不會(huì )反水,造成沈淀分解. 若用雞胸肉時(shí)要刮,不能直接剁,以免帶有筋,柳條肉較細嫩可直接去筋后剁. 雞茸鮑魚(yú)羹 材 料: 雞胸肉半個(gè),罐頭鮑魚(yú)一粒. 調味料: 蛋白二個(gè),清水三大匙,酒一大匙,鹽1/4茶匙. 高湯四碗,鹽半茶匙,胡椒粉少許,太白粉三大匙. 作 法: 雞胸肉刮除筋脈,剁細后拌入調味料□調勻.鮑魚(yú)切片. 高湯燒開(kāi)后先調味并勾芡,然后慢慢淋入雞茸,攪勻,煮至浮起. 放入鮑魚(yú)片,再度煮開(kāi)即熄火盛出. 重點(diǎn)提示: 如果買(mǎi)得到雞胸肉的柳條肉,用柳條肉刮細作雞茸的效果最好,因細嫩,無(wú)筋,不易結塊. 鮑魚(yú)不宜久煮,以免過(guò)硬,鮑魚(yú)湯濁,留作它用,不宜加任湯內. 尖雞球湯 材 料: 雞腿二只,火腿四兩,扁尖筍一兩. 調味料: 酒一大匙,鹽,胡 粉酌量. 作 法: 雞腿去骨,切四方塊,將雞腿與腿骨一同川燙過(guò),去除血水,再將雞骨加水熬出高湯后撈除. 將雞球放燉盅內,加入泡軟切小段的扁尖筍和煮過(guò)的火腿,加酒一大匙,蒸半小時(shí). 食用時(shí)再酌量加鹽和胡椒粉調味. 重點(diǎn)提示: 去骨后的雞肉切塊叫雞球,帶骨是雞塊. 扁尖筍若是條狀或卷球狀者,泡軟后要先切除硬梗再用. 扁尖和火腿都有咸味,蒸好后試過(guò)咸淡再決定是否加鹽以免太咸. 電鍋香菇雞 這道香菇雞湯有兩種吃法:配飯或加入面條變成香菇湯面.用電鍋煮簡(jiǎn)單省時(shí)又好吃. 材料:帶骨的雞肉為隹,香 四,五朵,紅蘿卜兩條. 作法:1.雞肉去皮去脂肪洗凈,放入內鍋,盛水蓋滿(mǎn)雞塊. 2.香菇洗凈泡發(fā),紅蘿卜洗凈去皮切丁,放入內鍋中. 3.外鍋盛水三刻度.電鍋開(kāi)關(guān)跳起十至十五分鐘即可打開(kāi)鍋蓋,大快朵頤了!不會(huì )。我就喜歡把魷魚(yú)和鴨肉一起燉，湯越燉會(huì )越咸，最好不要加味精川菜經(jīng)典 · 雪花雞淖 · 火爆腰花 · 酸辣臊子蹄筋 · 熗黃瓜 · 麻醬鳳尾 · 家常海參 · 鮮花豆腐 · 壇子肉 · 魚(yú)香牛肉絲 · 參麥團魚(yú) · 芹黃魚(yú)絲 · 芪燒活魚(yú) · 魚(yú)香肉片 · 叉燒魚(yú) · 清湯燕菜 · 復元湯 · 烏發(fā)湯 · 雞包魚(yú)翅 · 鍋貼雞片 · 椒鹽八寶雞 · 合川肉片 · 燴鴨四寶 · 魚(yú)香肉絲 · 豆瓣鯽魚(yú) · 銀杏蒸鴨 · 一品海參 · 爆炒腰花 · 金錢(qián)雞塔 · 魚(yú)香荷包蛋 · 金錢(qián)海參 · 繡球魚(yú)翅 · 原籠玉簪 · 羊耳雞塔 · 火爆荔枝腰 · 鹽水肫花 · 荷包魷魚(yú) · 沙參心肺湯 · 冬菜扣肉 · 醬酥桃仁 · 紅油耳片 · 醬爆肉 · 粉蒸排骨 · 豆鼓魚(yú) · 魚(yú)香腰花 · 炸珍珠蝦 · 枸杞煨雞湯 · 黃豆芽排骨豆腐湯 · 雪花雞淖 · 火爆腰花 · 回鍋肉 · 玉兔葵菜尖 · 南鹵醉蝦 · 荷包豆腐 · 粉蒸牛肉 · 蟲(chóng)草鴨舌 · 珍珠酥皮雞 · 酸菜肚片湯 · 鄉村嫩雞 川菜名菜 · 雞絲米粉 · 芪蒸鵪鶉 · 香酥?zhù)?· 生爆鹽煎肉 · 椒鹽蹄膀 · 干煸鱔背 · 冬菜肉末 · 釀青椒 · 烤扁擔肉 · 一品豆腐湯 · 金錢(qián)口蘑湯 · 干燒魚(yú)翅 · 炒雞什件 · 醋溜黃瓜 · 酸辣海參 · 醬爆鴨塊 · 紅燒豬蹄 · 麻辣豆腐 · 麻婆豆腐 · 水晶南瓜 · 辣白菜 · 泡菜炒肉末 · 川西肉豆腐 · 白果燒雞 · 辣子雞丁 · 龍眼甜燒白 · 白果燒雞 · 吉利大蝦 · 軟炸蝦糕 · 糖醋雞圓 · 荷葉蒸肉 · 網(wǎng)油魚(yú)包 · 芝麻兔 · 參杞羊頭 · 夾沙肉 · 連鍋湯 · 燉雞汁 · 東坡肘子 · 玻璃魷魚(yú) · 酸辣海參 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可以一起煮的，不過(guò)不知道你要做什么菜。魷魚(yú)本身含膽固醇比較高，和雞鴨一起煮閣下是想提鮮味么？適當的放些雞精就可以了 呵呵好胃口??！可以是可以，不過(guò)最好別，因為你阿奎那誰(shuí)燉湯有兩個(gè)主菜的呀，建議分開(kāi)弄，魷魚(yú)干嘛，建議
弄《干煸魷魚(yú)絲》
干猶魚(yú)一張（約150克）。 綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克?！局谱鬟^(guò)程】1、干魷魚(yú)撕去頭、須、骨，用火烤軟后，橫切成細絲，角溫水淘洗凈，控干水分。2、綠豆芽選體長(cháng)者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。3、炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。4、鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚(yú)絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤(pán)即成。玻璃魷魚(yú)原料:干魷魚(yú)一張。 菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。制法:猶魚(yú)用溫水泡1小時(shí)，淘洗凈，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長(cháng)約9厘米、寬約3.5厘米完整、均勻的薄片，放入碗內用溫水淘洗一次，瀝干水加白堿拌勻，加開(kāi)水蓋嚴，燜至水不燙手時(shí)，將水潷去，再加開(kāi)水蓋燜，如此反復至魷魚(yú)色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。菠菜心洗凈，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內燒清湯，沸后放入就魚(yú)片，喂兩次后，撈出蓋在菠菜心上。鍋內另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒吃味后，灌入湯碗內即成。砂鍋魷魚(yú)原料:干魷魚(yú)，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。制作過(guò)程1、盆內放清水，生石灰,加干魷魚(yú)浸泡12小時(shí)，其間攪合二次，使魷魚(yú)脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈；2、將發(fā)制好的魷魚(yú)切成四厘米長(cháng)，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗凈拍松；3、把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮和毛洗凈；4、砂鍋中放上清加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開(kāi)撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；5、鍋內放雞湯，將魷魚(yú)絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚(yú)絲及各種配料再燉半小時(shí)以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即熟此菜特點(diǎn):色澤鮮艷，湯味香濃，保熱時(shí)間長(cháng)，宜冬季食用肉燉小魷魚(yú)做法：1）五花肉切塊（不過(guò)，也可以不用五花肉，用帶點(diǎn)肥肉的豬肉也行，因為，小魷魚(yú)本身膽固醇的含量就很了），用水煮過(guò)一遍，煮開(kāi)以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以后，把肉倒進(jìn)去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒(méi)過(guò)豬肉，大火燒開(kāi)，中小火燉50分鐘左右－－－然后，把洗好的小魷魚(yú)倒進(jìn)去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開(kāi)大火，把汁收干就好了。姜汁魷魚(yú)原料：新鮮魷魚(yú)或者已發(fā)泡的干魷魚(yú)1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等做法：1.魷魚(yú)處理干凈，拭干水份；2.在魷魚(yú)內面切交叉紋再切塊；3.將所有配料混和調勻成調味汁；4.水燒開(kāi)，放入切好的魷魚(yú)氽燙約一分鐘，至卷起，撈出；5.淋或者沾調味汁食用。芫爆魷魚(yú)卷原料：水發(fā)魷魚(yú),香菜段,大蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高湯風(fēng)味特點(diǎn)：白綠相間,口味鮮咸,脆爽清淡,香菜味濃制作過(guò)程：1.將魷魚(yú)里側先剞"一字刀",再剞直刀成麥穗形花刀,然后改成6厘米長(cháng),3.5厘米寬的塊,在沸水中燙成卷,撈如清水中過(guò)涼,除凈堿味.2.蔥絲,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,鹽,醋,胡椒粉,高湯對成汁味.3.炒勺上火,注入花生油燒至9成熱,將魷魚(yú)卷先在熱水中氽一下,撈出控去水,立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油.4.炒勺留底油旺火燒熱,倒入魷魚(yú)卷,烹入碗中味汁,速顛翻幾下,撒入香菜段,翻炒均勻,淋入香油.宮保魷魚(yú)材料：水發(fā)魷魚(yú)1條，干辣椒，料酒，醬油，糖、黑醋，水，麻油少許，太白粉.作法 ：1. 魷魚(yú)撕凈外膜，由內部斜切交叉花紋后，再切成長(cháng)方塊。2. 魷魚(yú)入滾水中氽燙片刻，卷成圓筒花狀后，即可取出瀝干水分。3.起油鍋 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調味料燒開(kāi)，再放進(jìn)魷魚(yú)卷拌勻即可 。酸菜魷魚(yú)原料：堿水發(fā)魷魚(yú)片（5厘米，4厘米寬的片）、泡青菜(酸菜)，鮮菜心，特制清湯、精鹽，味精，鮮湯。制法：堿發(fā)魷魚(yú)用清水去掉堿味，用沸水氽兩次，再用鮮湯煨煮入味備用。炒鍋置火上，下清湯、鹽、胡椒粉，泡青菜切片，燒沸出味，去掉酸菜葉，然后放入鮮菜心、味精，盛入湯碗即用
7，冬季有哪些養生食譜
《黃帝內經(jīng)》說(shuō)“冬三月，此謂閉藏”。從立冬開(kāi)始，就意味著(zhù)進(jìn)入了冬季。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個(gè)節氣。冬季3個(gè)月，草木凋零，自然萬(wàn)物生機閉藏，此季節也正是所謂“養臟”的好時(shí)機，所以古人說(shuō)：“冬不藏精，春必病溫”，我們如果能利用這一季節好好的養生，來(lái)年就不會(huì )生大毛病了。 冬季養生食譜 冬季有哪些養生食譜 冬天吃什么好 冬季養生重頭戲 養生食物排行榜 第一菜：蓮藕 上榜理由：民間早有"荷蓮一身寶，秋藕最補人"的說(shuō)法。 秋令時(shí)節，正是鮮藕應市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無(wú)疑問(wèn)地成為時(shí)下的"當家菜"。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。 最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。 最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。 第一堅果：花生 上榜理由：秋季果實(shí)豐收，這其中，最具明星氣質(zhì)的當屬有"長(cháng)壽果"之稱(chēng)的花生。"常吃花生能"，花生仁中含蛋白質(zhì)高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上?；ㄉ臓I(yíng)養價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。 中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營(yíng)養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結等病癥。 最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著(zhù)吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用?；ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾??；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。 最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。 第一補：山藥 上榜理由：每個(gè)季節都講補，但進(jìn)補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進(jìn)補食物是山藥，不僅有"神仙之食"的美譽(yù)，還有"食物藥"的功效。 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效；中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。 最佳吃法：蒸著(zhù)吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著(zhù)吃，營(yíng)養損失最小。 最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補效果。 第一肉：墨魚(yú) 上榜理由：關(guān)于吃肉，民間一直有"四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒(méi)腿"的說(shuō)法。墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚(yú)，對女性尤其滋補。 墨魚(yú)具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚(yú)能養陰生津。 最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚(yú)做湯是比較合適的。 最好搭配：豆腐，也屬于養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。 冬季養第一飲：黃酒上榜理由："菊花開(kāi)，飲黃酒"。黃酒是我國的民族特產(chǎn)，是世界上最古老的酒類(lèi)之一，是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營(yíng)養類(lèi)酒中是少見(jiàn)的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無(wú)法比擬的。 黃酒的功能根基深厚。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò )、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。 最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無(wú)益的有機化合物，會(huì )隨著(zhù)溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對身體的傷害。 最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以"收"為主，搭配烏梅恰恰符合"收"的理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。 冬季養生粥品推薦 食療養生最健康 1、桂圓粟米粥： 桂圓肉15克，粟米100—200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開(kāi)，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。2、核桃粥： 核桃肉20克，粳米100—200克。將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥，能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。 3、芡實(shí)粥： 芡實(shí)30—50克，粳米100—200克。將二者同放入鍋中，加水煮開(kāi)后，改用小火熬。芡實(shí)性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用。1冬季健康飲食宜首選哪些食物
據現代營(yíng)養學(xué)家們的介紹，適合冬季食用的食品：暖性的肉食有狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、
蝦肉等；蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、韭菜、芥菜、油菜、香菜等；水果有栗子、杏脯、橘子
、柚子等；還有紅糖、糯米、羊乳、松子等。
那么，冬季健康飲食宜首選哪些食物呢？
第一，藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開(kāi)胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕
，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說(shuō)法。
第二，黃鱔。秋冬食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有一定的調節作用。在冬季飲食中，如燒鱔
段、清燉鱔段、炒鱔絲、黃鱔粥等，均為保健美食。
第三，栗子。栗子具有健脾養胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽(yù)。
第四，紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。
第五，雞湯，冬天是支氣管炎的高發(fā)季節，其預防辦法之一是喝雞湯，尤其有益于兒童。據分析，
母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉中有一種特殊的物質(zhì)，可以增強咽部血液
循環(huán)和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽干、咳嗽等病癥大
有裨益。
第六，動(dòng)物內臟。動(dòng)物的肝、腎、心等內臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由于氣候干燥，不少
人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。
第七，海帶。海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應。所以，冬末春
初，適量食用海帶，具有較好的御寒作用。
2冬季護膚宜食用哪些食物
第一，宜食富含維生素A的食物，如韭菜、油菜、菠菜、甘薯、蘿卜、南瓜及動(dòng)物肝臟、蝦、蛋黃等
。這些食物可以潤澤皮膚，防止干澀、粗糙和出現皺紋。
第二，宜食富含B族維生素的食物。常見(jiàn)的富含B族維生素的食物有動(dòng)物肝腎、花生、糙米、麥麩、
豆類(lèi)等，這些食物可平展皺紋，防止脂溢性皮炎、酒渣鼻等皮膚病的發(fā)生。
第三，宜食富含尼克酸較多的食物，如瘦肉、雞蛋、豆類(lèi)、花生及小白菜、油菜、莧菜等綠葉菜。
在日常飲食中，保證尼克酸供應充足，可以預防癩皮病。
第四，宜食富含維生素C的食物，如棗、山楂、橘子、橙子等。在飲食中，保證維生素C的供應充足
，可有效防止皮膚發(fā)生出血性紫癜。
第五，宜食動(dòng)物脂肪。適量吃些動(dòng)物脂肪，既有利于供給人體熱能，也可使皮膚保持正常光澤和富
有彈性。
3冬季宜喝哪些粥
第一，宜喝二乳粥。鮮牛奶250克，鮮羊奶120克，粳米90克，白糖適量，水煮成粥。二乳粥具有補
虛損、潤五臟的作用。適用于體質(zhì)衰弱、氣血虧損、病后虛羸、便秘等病癥。
第二，宜喝雞汁粥。母雞1只，粳米100克，精鹽少許，水煮成粥。雞汁粥具有滋補氣血、安養五臟
的作用。適用于虛勞諸證、精血虧損、腎氣不定、產(chǎn)婦營(yíng)養不足等病癥。
第三，宜喝核桃粥。核桃仁30克，大米適量，水煮成粥。核桃粥具有補益身體的作用。適用于老年
人、小孩體弱者。
第四，宜喝栗子粥。粳米250克，栗子50克，水煮成粥。栗子粥具有養胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作
用。適宜于腎虛腰酸、腿足無(wú)力以及中老年多尿者服食。
第五，宜喝芍藥知母紅糖粥。芍藥、桂心、防風(fēng)各10克，知母、麻黃各6克，制附子8克，甘草3克，
粳米150克，紅糖適量，水煮成粥。芍藥知母紅糖粥具有祛風(fēng)除濕、止痛的作用。適用于四肢關(guān)節疼痛、
腳腫、頭暈短氣等病癥。
4冬季寒冷宜喝哪些清潤湯
第一，宜喝羊肉湯。中醫著(zhù)名方劑“當歸生姜羊肉湯”，即藥肉同煮，吃肉喝湯，具有溫陽(yáng)補血、
活血祛寒的功效。對防治氣血虛弱、營(yíng)養不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產(chǎn)后腹痛、老年體弱等有一定的
作用。羊肉加魚(yú)肚和黃芪一同燉湯喝，具有溫補陽(yáng)氣、強骨健脾、增強抵抗力的作用。
第二，宜喝骨頭湯。冬季，常喝些骨頭湯，可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強骨髓的
造血能力，加強抵抗力。同時(shí)，還能促進(jìn)傷者（特別是骨折患者）的康復，減緩衰老過(guò)程。
第三，宜喝雞湯。尤其是母雞湯中的特殊營(yíng)養成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環(huán)，增加
黏膜分泌，及時(shí)消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別
是對老、弱、病者過(guò)冬很有利。
第四，宜喝鮮魚(yú)湯。魚(yú)湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可預防和抑制呼吸道炎癥，防
止哮喘發(fā)作，尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據報道，每周喝兩次以上魚(yú)湯，可使上呼吸
道感染及由此引起的哮喘發(fā)作的危險性降低。
第五，宜喝蘿卜湯。冬季常喝蘿卜湯，有益于機體正常運轉。蘿卜含有的木質(zhì)素能進(jìn)一步提高機體
巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞和細菌、病毒等，具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同時(shí)，蘿卜也
是一種美白潤膚佳品，常吃蘿卜能使體內的黑色素、黃色素減少，從而使皮膚白凈晶瑩、潤滑剔透。
5冬季食用烤魚(yú)、烤肉宜配蘿卜
現代營(yíng)養學(xué)家們倡導，在冬季飲食中，食用魚(yú)、烤肉等燒烤食物宜配蘿卜。
因為，魚(yú)肉烤制時(shí)的溫度過(guò)高，如果超高400℃，蛋白質(zhì)燒焦后，會(huì )產(chǎn)生苯并芘和仲胺，而仲胺到胃
內和亞硝酸鹽相遇，在胃酸的作用下可生成亞硝胺?，F代醫學(xué)研究已認定，苯并芘和亞硝胺都是強致癌
物質(zhì)。專(zhuān)家們通過(guò)大量的病理調查和動(dòng)物試驗已經(jīng)得到證實(shí)，一次食入的量太多或經(jīng)常食用，往往會(huì )引
起癌癥。
冬季時(shí)令蔬菜——蘿卜，是我國最古老的一種蔬菜。其營(yíng)養豐富，所含的維生素C比梨和蘋(píng)果高8~10
倍，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機鹽、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵以及淀粉酶、氧化酶等。
蘿卜還含有芥子油，它和蘿卜中的酶一起有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的作用。
醫學(xué)研究認為，豐富的維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少亞硝胺的產(chǎn)
生，因此能夠起到防癌的作用。
另外，蘿卜中含有多種酶，能完全消除致癌物質(zhì)亞硝胺使細胞發(fā)生突變的作用。蘿卜中還含有一種
木質(zhì)素，能夠進(jìn)一步提高巨噬細胞的活力，可以把癌變細胞吞噬掉。
由于在烤魚(yú)、烤肉中所含的致癌物質(zhì)可以被蘿卜中的維生素C和酶等物質(zhì)破壞而失去致癌作用，因
此，在吃烤魚(yú)、烤肉等食物時(shí)配吃一些蘿卜，不僅能幫助消化，而且能防癌、治癌，真是一舉兩得。
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冬季吃狗肉宜講究衛生
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6冬季吃狗肉宜講究衛生
狗，又稱(chēng)犬，為我國“六畜”之一。早在漢代以前，人們吃狗肉的數量與普遍性，相當于今天的吃
豬、牛、羊肉。它的美味為人們津津樂(lè )道，有“聞到狗肉香，神仙也跳墻”之說(shuō)。
狗肉味道鮮美，內含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、肌肽、肌酸和鉀、氯、鈉、鐵、鈣、磷等微量元素、嘌
呤類(lèi)物質(zhì)。寒冬時(shí)節，它是餐桌上的美味佳肴。人們常食些狗肉，以補脾胃，強筋骨，益血脈。但是，
需要提醒注意的是，吃狗肉宜講究衛生。否則，往往會(huì )引出人們消化、呼吸、循環(huán)系統的多種疾患，嚴
重時(shí)甚至危及生命。
這是因為，在狗肉中常寄生一種叫旋毛蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)。旋毛蟲(chóng)為雌雄異體，蟲(chóng)體細小，成蟲(chóng)3~4毫米，
幼蟲(chóng)01毫米。別小看雌蟲(chóng)，它的生殖力極強，一條雌蟲(chóng)可產(chǎn)幼蟲(chóng)1500條，多可達1萬(wàn)條。這些幼蟲(chóng)可鉆
入人或動(dòng)物的淋巴管或靜脈血管內，通過(guò)血液循環(huán)到達全身各部位，1個(gè)月內便可在肌肉中形成“囊包”
。幼蟲(chóng)可在“囊包”中生存數年之久，人吃了這種帶“囊包”的狗肉就會(huì )染上旋毛蟲(chóng)病。
據專(zhuān)家們的研究，旋毛蟲(chóng)病對人體的危害極大。幼蟲(chóng)在1周內便可鉆入腸壁，引起十二指腸、大腸廣
泛的變化，患病的人會(huì )出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便秘等，并伴有乏力、畏寒、發(fā)熱等癥狀。2~3周
后，幼蟲(chóng)經(jīng)血管又侵入肌肉組織，引起肌肉發(fā)炎。這時(shí)病人會(huì )出現持續高熱，全身肌肉酸痛（以小腿部
肌肉為重），全身水腫和咀嚼、吞咽、呼吸、說(shuō)話(huà)困難等肌組織及呼吸系統癥狀，部分病人還會(huì )有肝、
腎的病理改變。4~16周后，患者水腫加劇，脫水虛脫，呈惡病質(zhì)象，常因毒血癥、心肌炎和其他并發(fā)癥
致死。國外報道，此病的死亡率高達6%~30%。我國的西藏、云南、沈陽(yáng)等地區也曾多次發(fā)生過(guò)。
7冬季宜食羊肉
我國大部分地區的人都喜食羊肉。羊肉是一種價(jià)廉物美，我國民間傳統冬令進(jìn)補的佳品。明代大藥
物學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》中記載，羊肉能補中益氣，開(kāi)胃健力。金元四大名醫之一李東垣也指出：
“人參能補氣，羊肉可補形?！?
羊分為綿羊與山羊兩類(lèi)。綿羊毛厚而密，是專(zhuān)供羊毛的品種，肉雖可食，但肥而多膏，膻味甚濃；
山羊則專(zhuān)供食用，肉質(zhì)甘腴，紅燒清燉皆宜，而山羊又有黑白之分，民間認為，黑山羊比白山羊更滋補
。
羊肉營(yíng)養豐富，性味甘熱，據食品成分分析，每100克羊肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)111%，脂肪288%，是豬
肉的一半；每100克羊肉含熱量306千卡，比牛肉多近1倍。且含無(wú)機鹽類(lèi)、磷、鐵、鉀及維生素A、B族維
生素等。具有暖中祛寒、溫補氣血、開(kāi)胃健力、益胃氣、補陰衰、壯陽(yáng)腎、增精血的功效，還可通乳治
帶，有益于產(chǎn)婦。
羊肉在冬季食用對身體更為有益。因為，羊肉所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進(jìn)血液循環(huán)
，可改善因陽(yáng)氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等癥狀。羊肉中鐵、磷等物質(zhì)的含量比其他肉類(lèi)高，
適于各類(lèi)貧血者食用。婦女、老年人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，冬季不妨多吃羊肉，可養氣血
、補元陽(yáng)、益腎氣、療虛弱、安心神、健脾胃、御寒氣、健體魄。
羊肉是冬季的理想食品。我國北方地區甚至一年四季都喜食羊肉，故大菜、小菜、火鍋、比比皆是
。而我國南方的廣東、海南、廣西、港澳地區等，羊肉的烹制多在冬季才稍流行，用作御寒暖胃菜肴。
因為山羊各部位肉質(zhì)成分不同，所以，冬季制作羊肉美食也應有所區別。例如，羊腿肉厚骨粗，燉
食最適宜，以淮杞、蟲(chóng)草同燉，可為滋補湯品。羊脯皮薄肉韌，紅燒最為理想，配以豆豉、蒜子、陳皮
、姜片、生蒜等一同紅燒，香鮮味濃。同時(shí)，也可以烹制羊扒，以姜汁腌過(guò)，煎熟后調味，以鐵板上桌
，熱氣騰騰，脂香四逸，別具一格。山羊頭蹄，皮軟肉滑，可以制燉品及湯類(lèi)。羊肉以熱食為佳，涼了
會(huì )有一層羊油凝結。
北風(fēng)呼呼，手腳冰冷，享用一盅淮杞燉羊肉湯，則祛寒生暖，補氣旺血，保你手腳暖和，增強抗寒
能力。
8隆冬宜食臘鴨
俗話(huà)說(shuō)：“臘鴨飯面焗，香氣傳三屋?！甭《竟?，臘鴨營(yíng)養豐富，食療價(jià)值高，極受人們的歡迎
。所以，隆冬宜食臘鴨。
臘鴨的食法千變萬(wàn)化，多姿多彩，高貴質(zhì)優(yōu)，炆、蒸、扣、炒皆宜。其特點(diǎn)是香鮮味濃，甜美可口
。香者如焗飯的香氣四逸，鮮者則雖咸而鮮味不減。臘鴨皮下脂肪極豐，適于炆荔甫芋、馬鈴薯之類(lèi)的
“瘦”物，這類(lèi)物料味淡而質(zhì)瘦，臘鴨肥油與其中和，烹制后的食物軟滑甘香，肥而不膩。
臘鴨全身是寶，可烹制各種質(zhì)高美饌。如油鴨鵪鶉松，以臘鴨去骨，取凈瘦部分，剁粒，鵪鶉起肉
剁爛，配以肉、叉燒、冬菇、冬筍、韭黃等粒共炒即成。亦可用生菜包起上席，其味清鮮甜美。還有玉
簪蝦球、玉簪雞翅，以蝦球、去骨雞翅、臘鴨肉改成條形和菜穿上，則成色、香、味、形俱佳的熱葷菜
式，別具一格。有的名廚以臘鴨代替云腿，選用清遠雞肉，靚北菇，以麒麟排列，扣熟成“生扣鴛鴦雞
”，效果頗佳。臘鴨的頭、頸和骨是民間煲湯、煲粥的佳品。以西洋菜或菜干煲湯，味香，湯濃，清熱
，去骨火，還具有食療價(jià)值。
9冬季宜食魚(yú)鰾
魚(yú)鰾，俗名魚(yú)泡，主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖，并含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量
元素。
中醫認為，魚(yú)鰾味甘性平，養血止血，補腎固精。用魚(yú)鰾配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風(fēng)
濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾病。魚(yú)鰾還能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食欲，利于
防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等疾病。此外，魚(yú)鰾還能增強肌肉的韌性和彈力，增強體
力，消除疲勞，滋潤皮膚，使皮膚細膩光滑。魚(yú)鰾能加強腦與神經(jīng)及內分泌功能，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，維持
腺體正常分泌，并可防治智力減退、神經(jīng)傳導滯緩、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠
等。
由于魚(yú)鰾含有大量膠汁，又具有活血、止血、補血、御寒、祛濕等功能，所以能提高人的機體免疫
力。
10冬季養生宜選擇菌類(lèi)食品
冬季，在蔬菜缺乏、綠葉菜少的情況下，菌類(lèi)成為人們養生的首選保健食品。
第一，蘑菇。中醫認為，蘑菇性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提
取的多糖類(lèi)物質(zhì)，對白細胞減少癥、傳染性肝炎有療效；蘑菇的培養液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌
、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制作用。蘑菇營(yíng)養豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、維生素E、維
生素C及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增
加血色素、明顯提高智力的賴(lài)氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。
第二，香菇。中醫認為，香菇性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。日本學(xué)者發(fā)現，香菇所
含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌
作用。香菇的營(yíng)養價(jià)值很高,據測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，并含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角
固醇等，被譽(yù)為“蘑菇皇后”。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
第三，黑木耳。黑木耳營(yíng)養豐富，滋味鮮美，是冬季家庭烹飪的常用佳品。黑木耳的醫療作用很早
就被我國人民所認識。李時(shí)珍的《本草綱目》指出“木耳生于朽木之上，味甘平，可輕身強志?！敝嗅t
認為，黑木耳有清肺益氣、活血、益胃、潤燥、滋補強身的功效，主治痔瘡出血、血痢、便血、崩中漏
下等病癥?，F代醫學(xué)證明，黑木耳能減少血液凝塊，軟化血管，防治高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化。黑木耳中
所含的植物膠質(zhì)，還是有益于人體的天然滋補劑。
第四，銀耳。中醫認為，銀耳性平味甘，具有潤肺化痰、養陰生津等作用。銀耳中的抗癌多糖對多
種腫瘤有抑制作用。銀耳糖漿能顯著(zhù)增強巨噬細胞的功能，對射線(xiàn)損傷有保護作用。冬季經(jīng)常食用銀耳
，對神經(jīng)衰弱、失眠、心悸、身體虛弱、高血壓和動(dòng)脈硬化等，調養效果極佳。
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云南曲靖蟲(chóng)草，云南哪里產(chǎn)蟲(chóng)草2023-06-10 09:25云南哪里產(chǎn)蟲(chóng)草2，云南有蟲(chóng)草嗎3，云南產(chǎn)的蟲(chóng)草在安國藥材市場(chǎng)價(jià)格是多少4，云南有冬蟲(chóng)夏草嗎5，云南哪里出產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草6，云...
云南德宏州有蟲(chóng)草嗎，民間魚(yú)眼菜叫什么名字...2023-06-10 09:25本文目錄一覽民間魚(yú)眼菜叫什么名字該草藥生長(cháng)于云南德宏2，云南又哪些旅游景點(diǎn)3，在傣家竹樓中多起主樓傍水而居寫(xiě)出了竹樓的哪...
云南哪里蟲(chóng)草多，云南哪里產(chǎn)蟲(chóng)草2023-06-10 09:25本文目錄一覽云南哪里產(chǎn)蟲(chóng)草2，云南有蟲(chóng)草嗎3，云南哪里出產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草4，冬蟲(chóng)夏草哪里盛產(chǎn)最多5，那個(gè)知道怒江那里有蟲(chóng)草買(mǎi)6...
云南蟲(chóng)草葉子圖片，冬蟲(chóng)夏草長(cháng)啥樣2023-06-10 09:25本文目錄一覽冬蟲(chóng)夏草長(cháng)啥樣2，冬蟲(chóng)夏草的葉子長(cháng)甚么樣3，冬蟲(chóng)夏草是什么樣的有沒(méi)有圖片我還沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢4，誰(shuí)能給我冬蟲(chóng)夏草的圖...
云南種植的蟲(chóng)草，云南哪有蟲(chóng)草種植基地2023-06-10 09:25本文目錄一覽云南哪有蟲(chóng)草種植基地2，云南有蟲(chóng)草栽培嗎3，云南冬蟲(chóng)夏草的品種到無(wú)錫來(lái)種植請大家幫我看看是否是真的4，哪里生...
云南是不是有蟲(chóng)草，云南有蟲(chóng)草嗎2023-06-10 09:25本文目錄一覽云南有蟲(chóng)草嗎2，云南有冬蟲(chóng)夏草嗎3，云南哪里出產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草4，云南有蟲(chóng)草栽培嗎5，冬蟲(chóng)夏草是哪里特產(chǎn)6，冬蟲(chóng)夏...
