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                                    白蘿卜蟲(chóng)草花響螺湯，蟲(chóng)草花與蘿卜可同煮嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    白蘿卜蟲(chóng)草花響螺湯，蟲(chóng)草花與蘿卜可同煮嗎 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-05-07 02:49
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
                   點(diǎn)擊：218
            
    

            
    
                
    
                    蟲(chóng)草花與蘿卜可同煮嗎蟲(chóng)草花燉蘿卜絲的做法1.白蘿卜去皮切絲，蟲(chóng)草花冷水泡軟洗凈2.鍋里放入高湯和蟲(chóng)草花，小火煮半小時(shí)3.加入蘿卜絲煮5分鐘左右至軟，加鹽調味后撒蔥花即可蟲(chóng)草花可以和蘿卜一起煮。
            
    

            
    



                
    1，蟲(chóng)草花與蘿卜可同煮嗎 
    

    蟲(chóng)草花燉蘿卜絲的做法
1.白蘿卜去皮切絲，蟲(chóng)草花冷水泡軟洗凈

2.鍋里放入高湯和蟲(chóng)草花，小火煮半小時(shí)
3.加入蘿卜絲煮5分鐘左右至軟，加鹽調味后撒蔥花即可
    蟲(chóng)草花可以和蘿卜一起煮。
    白蘿卜蟲(chóng)草花響螺湯
    

    2，骨頭蟲(chóng)草花紅棗白蘿卜可以一起煲湯嗎 
    

    蟲(chóng)草花不可以，其余的可以
    可以的。
俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，又到了吃蘿卜的冬天了，蘿卜燉排骨是非常美味的一道湯，清淡又營(yíng)養，加上補氣養血的紅棗，營(yíng)養更加豐富。
推薦食譜：白蘿卜紅棗排骨湯
    白蘿卜蟲(chóng)草花響螺湯
    

    3，蟲(chóng)草花瘦肉白蘿卜能一起煮嗎 
    

    蟲(chóng)草花瘦肉白蘿卜能一起煮
蟲(chóng)草沒(méi)有特別的配伍禁忌，沒(méi)有什么不能同吃的，因為冬蟲(chóng)復草乃屬真菌類(lèi)，可人食人藥，與其他食物一起煨、炒、燉、煲，可使食物更具營(yíng)養;與其他藥品一起服用，也不會(huì )產(chǎn)生其他不良反應，可以與其他藥品一起服用。另外，考慮到蟲(chóng)草的吸收，最好不要與蘿卜或者涼寒食物（如綠豆沙）一起服用。
    可以的，這幾種煲湯不會(huì )發(fā)生毒副反應的。建議在燉的過(guò)程中少放一點(diǎn)蟲(chóng)草花，放太多會(huì )影響口感。同時(shí)有一部分人會(huì )對食用菌過(guò)敏，發(fā)生皮膚瘙癢、發(fā)燒甚至腹瀉的現象，這類(lèi)人不適合吃蟲(chóng)草花。祝您幸福！
    白蘿卜蟲(chóng)草花響螺湯
    

    4，白蘿卜蟲(chóng)草花燉排骨可以放八角跟桂皮嗎 
    

    不能。味道太雜，性質(zhì)相沖
    什么雜7雜8的都放，你就不怕食物中毒嗎
    不能
    你好！

你到底是想喝湯味呢還是想進(jìn)補呀？白蘿卜都把蟲(chóng)草花吸沒(méi)了。要么白蘿卜燉排骨，可以加點(diǎn)八角桂皮；要么蟲(chóng)草花燉排骨，什么也別加了。

僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
    白蘿卜蟲(chóng)草花燉排骨可以放八角跟桂皮。
與白蘿卜相克的食材：
1、白蘿卜+何首烏：身體不適。
2、白蘿卜+胡蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì )破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養價(jià)值都大為降低。
3、白蘿卜+豬腰：影響消化。
4、白蘿卜+藕：生食寒性較大。
5、白蘿卜+菠蘿：身體不適。
6、白蘿卜+銀耳：易患皮炎。
7、白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎。
8、白蘿卜+絲瓜：傷元氣。
    

    5，蟲(chóng)草花加白蘿卜可以燉嗎 
    

    沒(méi)問(wèn)題，蟲(chóng)草花做為一種滋補型食品現在得到大多數人認可，食用方式也很多，暫時(shí)沒(méi)發(fā)現和那些食品不能同時(shí)食用。
    蟲(chóng)草花加白蘿卜可以燉。
例如蟲(chóng)草花白蘿卜燉排骨的做法具體如下：
食材準備：蟲(chóng)草花30g，排骨1500g，白蘿卜500g，姜片，枸杞，鹽適量。
1、將蟲(chóng)草花加適量水浸泡20分鐘。



2、排骨焯一下水，這樣排骨不腥，肉也更容易熟。



3、一根白蘿卜備好。



4、生姜備好。 



4、蘿卜切塊，姜切片。



5、將所有材料放入高壓鍋，加適量水，注意水不要超過(guò)最高水位線(xiàn)，燉30分鐘即可。



6、燉好的蟲(chóng)草花蘿卜排骨湯。


    可以。
主料：白蘿卜500g、排骨500g
輔料：蟲(chóng)草花適量、鹽適量、姜適量 
1、準備好所有材料。




2、排骨焯水備用。



3、將焯水后的蘿卜放入鍋中，加入適量水，再加入姜開(kāi)始燉。



4、蘿卜去皮后切小塊，蟲(chóng)草花泡發(fā)備用。



5、排骨基本快燉熟了，放入泡發(fā)好的蟲(chóng)草花。




6、燉半小時(shí)左右。




7、接著(zhù)放入切好的蘿卜。



8、再燉半小時(shí)左右，放入鹽調味。



9、最后即可出鍋。


    可以
    可以吧。蟲(chóng)草花能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效；跟白蘿卜能相輔相成吧
    

    6，蟲(chóng)草花燉鴨子可以放蘿卜嗎 
    

    因為蟲(chóng)草花燉鴨子是食補，而蘿卜是瀉氣的，所以不能放蘿卜。
    可以的，而且味道很好
    蟲(chóng)草花燉鴨子不可以放蘿卜，你若想放蘿卜，就不要放滋?類(lèi)藥品，可以做蘿卜老鴨湯
    當然可以，只要他不會(huì )和其他的，石材有所沖突就可以
    可以放紅蘿卜讓湯水濃甜些，但白蘿卜不適合
    主料
鴨腿500g
蟲(chóng)草花10g
白蘿卜400g
輔料鹽3g
生姜5片
蔥1根
料酒20g
白胡椒粉1g
干花椒20粒
咸鮮口味
燉工藝
數小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
蟲(chóng)草花蘿卜燉鴨湯的做法步驟



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1
備好食材：鴨腿、蟲(chóng)草花、白蘿卜



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2
先將蟲(chóng)草花用清水浸泡15分鐘，再將其洗凈備用



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3
姜片和蔥結



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4
鴨腿和白蘿卜洗凈后切塊



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5
將鴨塊冷水下鍋，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒



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6
大火燒開(kāi)后再煮2到3分鐘撈出



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7
將焯好水的鴨塊進(jìn)行沖洗，把血沫洗凈備用



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8
電燉鍋中倒入2/3的清水，再將焯水洗凈的鴨塊放入鍋內，并倒入10g料酒、姜片和蔥結，蓋上鍋蓋



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9
開(kāi)啟電源，在控制面板中按下“菜單”鍵，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感為“標準”，這時(shí)顯示烹飪時(shí)間是2小時(shí)30分鐘



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10
由于我不需要烹飪時(shí)間過(guò)長(cháng)，就選擇減去了40分鐘，燉制1小時(shí)50分鐘即可，設定好烹飪時(shí)間后，按下“開(kāi)始”鍵

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待鍋中的水開(kāi)之后，下入蘿卜塊和蟲(chóng)草花，繼續燉煮



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直到發(fā)出“滴滴滴。。?！钡穆曇?，控制面板顯示為保溫狀態(tài)，湯便燉好了



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13
這時(shí)放入鹽和白胡椒粉進(jìn)行調味



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14
一鍋鮮美無(wú)比的鴨湯可以盛出享用啦！
    

    7，響螺片煲湯的做法 
    

    響螺片煲湯滋陰養燥，對熬夜少眠者有護胃護脾，定安睡眠有輔助療效；常喝響螺片煲湯，對滋腎養脾有特效！今天西南三味教大家做響螺肉淮杞滋陰養顏湯。
    1、豬骨，白蘿卜，螺片，姜片，調料：鹽。



2、干螺片提前浸泡軟。



3、泡軟的螺片洗凈切小塊，白蘿卜削皮厚切。



4、先將豬骨，螺片，姜放進(jìn)電壓鍋，加適量的清水，將按鈕調至煲湯位置，如果是砂鍋明火煲 就多加些水，大火煲開(kāi)改小火 煲1個(gè)多小時(shí)，再下蘿卜塊繼續煲20分鐘即可。



5、先將豬骨螺片煲出味道來(lái)。



6、加入白蘿卜塊放適量鹽繼續煲。



7、煲5分鐘 手動(dòng)關(guān)火。


    1、淮杞雞腳響螺湯：
中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。湯中響螺片是有名的滋陰海產(chǎn)品；雞腳是補腳力的禽畜品；淮山則有補脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之力。

材料：淮山、杞子各20克，雞腳10只、干響螺片60克，排骨500克，生姜2片。

烹制：各藥材洗凈、稍浸泡；響螺用清水浸2小時(shí)；雞腳去甲、皮，洗凈；排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進(jìn)鍋中，并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。

2、絲瓜荷花響螺湯：
配料: 絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。

特色： 本品養陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊結、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療

操作: ①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對半剖開(kāi)，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。
3、響螺片煲鵪鶉：
原料:干響螺片30克，鵪鶉1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，蔥10克清雞湯適量，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，黃酒2克
做法:1、干響螺片用溫水泡軟，切成小片，鵪鶉砍成塊，火腿切成片，冬菇洗凈，姜切片，蔥切段。2、鍋內燒水，馬上下入鵪鶉，用中火焯4分鐘，撈起用涼水沖凈。3、把響螺片、鵪鶉、火腿、冬菇、生姜、蔥放入瓦煲內，注入清雞湯、黃酒，用小火煲2小時(shí)后，調入鹽、味精、胡椒粉，去掉蔥，再煲15分鐘即可。

特色：響螺肉質(zhì)脆嫩，清香味美，食之清鮮爽口，齒頰留香，余味無(wú)窮，有清熱養陰的作用。鳳爪性平味甘，具有養血補精、助陽(yáng)補虛、舒筋活絡(luò )之效用。

4、白灼響螺片：
材料：干響螺片600克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、姜片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20克
用清水浸泡半天（中間可以多換幾次水以去除腥味）泡好的響螺片切成小塊,鍋內加適量清水，投入蔥姜，加一勺料酒，水開(kāi)后倒入響螺片煮一分鐘左右，撈出瀝干,炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蠔油碟內；后放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸后去掉姜蔥，放進(jìn)螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤(pán)即成。
    響螺片煲湯，其實(shí)是很多人喜歡吃的一道食物，但是我們都知道，很多人對這些食物都不會(huì )動(dòng)手制作，有的時(shí)候自己所鐘愛(ài)的美食，必須到外面吃，這座多么麻煩的一件事，那么下面就為大家來(lái)介紹一下，響螺片煲湯的一些方法和技巧，讓自己可以在家就能夠完成的美食。
響螺片煲鵪鶉: 原料:干響螺片30克，鵪鶉1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，蔥10克清雞湯適量，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，黃酒2克。

操作方法如下：
1.準備好排骨。



2.然后枸杞、紅棗將其洗凈備用。



3.響螺片泡發(fā)，切塊。



4.淮山切片段洗凈備用。



5.排骨洗凈飛水，去除血水。



6.將所有材料放入湯鍋加如純凈水隔水煲2個(gè)小時(shí)即可。




拓展資料：
1、響螺片不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。
2、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食，吃螺不可飲用冰水，否則會(huì )導致腹瀉。
    

    8，響螺怎麼煲湯好喝 
    

    1、淮杞雞腳響螺湯：
　　中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。湯中響螺片是有名的滋陰海產(chǎn)品；雞腳是補腳力的禽畜品；淮山則有補脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之力。

　　材料：淮山、杞子各20克，雞腳10只、干響螺片60克，排骨500克，生姜2片。

　　烹制：各藥材洗凈、稍浸泡；響螺用清水浸2小時(shí)；雞腳去甲、皮，洗凈；排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進(jìn)鍋中，并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。

　　2、絲瓜荷花響螺湯：
　　配料: 絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。

　　特色： 本品養陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊結、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療

　　操作: ①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對半剖開(kāi)，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。

　?、谕哽壹尤肭逅?，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。

　　3、響螺片煲鵪鶉：
　　原料:干響螺片30克，鵪鶉1只，火腿30克，冬菇20克，生姜5克，蔥10克清雞湯適量，鹽5克，味精5克，胡椒粉少許，黃酒2克
　　做法:1、干響螺片用溫水泡軟，切成小片，鵪鶉砍成塊，火腿切成片，冬菇洗凈，姜切片，蔥切段。2、鍋內燒水，馬上下入鵪鶉，用中火焯4分鐘，撈起用涼水沖凈。3、把響螺片、鵪鶉、火腿、冬菇、生姜、蔥放入瓦煲內，注入清雞湯、黃酒，用小火煲2小時(shí)后，調入鹽、味精、胡椒粉，去掉蔥，再煲15分鐘即可。

　　特色：響螺肉質(zhì)脆嫩，清香味美，食之清鮮爽口，齒頰留香，余味無(wú)窮，有清熱養陰的作用。鳳爪性平味甘，具有養血補精、助陽(yáng)補虛、舒筋活絡(luò )之效用。

　　4、白灼響螺片：
　　材料：干響螺片600克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、姜片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20克
　　用清水浸泡半天（中間可以多換幾次水以去除腥味）泡好的響螺片切成小塊,鍋內加適量清水，投入蔥姜，加一勺料酒，水開(kāi)后倒入響螺片煮一分鐘左右，撈出瀝干,炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蠔油碟內；后放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸后去掉姜蔥，放進(jìn)螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤(pán)即成。

　　5、上湯灼響螺 ：響螺的最佳吃法是用上湯灼，成菜鮮嫩爽脆，美味非常。

　　材料：大響螺片200克，上湯500克，鹽適量。

　　做法：1、煮開(kāi)高湯，下適量鹽調味，落響螺片灼，約1分鐘即可。

　　心得：響螺片必定要在砂鍋里灼，這樣才能保持響螺片的原汁原味，鮮嫩爽脆。

　　根據潮州人的吃法，主菜帝必定會(huì )有小碟蝦醬，潮州人稱(chēng)之為“點(diǎn)”，點(diǎn)蝦醬來(lái)食用，會(huì )使得響螺片更覺(jué)鮮甜。當然，新派潮州菜（或粵式潮州菜），特別是年輕人，習慣點(diǎn)一小碟芥末沾食。 另外，做這道菜時(shí)，有些潮州師傅會(huì )在響螺片碟子里配上少許蘿卜絲，當然，這種蘿卜絲也是用上湯灼成，既能夠起到裝飾作用，同時(shí)，配以響螺片同食，能起到去腥的目的。

　　6、泡椒響螺片

　　將響螺片入清水中泡軟,加香蔥、姜(20克)、廣東米酒入籠蒸一個(gè)半小時(shí)至漲發(fā),取出片成斜片,焯水待用。...3、鍋內放底油,燒熱后下姜片、蒜片、泡椒末煸香,放入響螺片,加泡椒段、精鹽、味精、雞精、蠔油、蒸魚(yú)豉油調好味,烹入鮮湯...

　　7、雙椒響螺片

　　原料/調料： 凈響螺肉300克，青紅椒各1只，紹酒10克，大蒜片5克，味精5克，蔥段3克，鹽、生粉適量。

　　制作流程： (1).凈響螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青紅椒切成三角塊備用。
　　(2).燒熱水，將響螺片入鍋燙至五成熟倒入漏勺，瀝去水分，并加入紹酒拌一下。將鹽、味精、紹酒、高湯、蒜片、蔥段、生粉放入小碗內調和待用。
　　(3).燒熱油鍋，待油溫達八成熱時(shí)將響螺片和青紅椒放入油鍋里爆一下立即倒入漏勺，瀝去油，再倒入響螺片和小碗內的調料，略翻幾下，即可裝盆上席。
　　特點(diǎn)：肉質(zhì)細嫩，鮮脆爽滑。

　　8、瘦肉鳳爪響螺湯

　　用料: 干響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二只，杞子二十克（五錢(qián)），淮山八片，蜜棗二個(gè)，姜一片，陳皮一小塊，鹽一茶匙，清水十四碗

　　做法: (1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝干瘦肉原塊下沸水焯過(guò)，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水氽過(guò)，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時(shí)，加鹽調味即成

　　附注: (1) 干響螺片洗凈后，要用熱水浸半小時(shí)才會(huì )軟，浸水可做湯 (2) 湯煲好后，可將湯料蘸蝦醬進(jìn)食，味極佳氽至九成熟，倒入漏勺里。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤(pán)即成。

　　9、竹蓀紅螺湯
　　功效: 養肝明目，溫中補腎。
　　來(lái)源: 保健湯菜大全
　　出處: 中華藥湯譜
　　用 料 響螺片400克，豌豆苗50克，竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。

　　制 法 將響螺片洗凈切片，放沸水鍋中焯透撈出。竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時(shí)撈出，切成段。豌豆苗去雜洗凈。坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片，燒煮開(kāi)后放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋。

　　用 法 每周1～2劑，分數次服用，用量不限。

　　注 釋 響螺片含豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹蓀，不僅味鮮美，而且有較高營(yíng)養價(jià)值。

　　適應癥: 脾胃虛弱，神經(jīng)衰弱，視物不清等癥。

　　這個(gè)實(shí)在網(wǎng)上百科里找到的，沒(méi)有做過(guò)希望你對你有幫助
    

    9，響螺肉怎么煲湯 
    

    這類(lèi)干貨我覺(jué)得一般都是發(fā)（泡）好，煮湯或者海鮮粥，當然也可以做配菜用。
http://www.baidu.com/s?bs=%b8%c9%cf%ec%c2%dd%b5%c4%d7%f6%b7%a8&f=8&wd=%b8%c9%cf%ec%c2%dd%b5%c4%d7%f6%b7%a8

絲瓜荷花響螺湯 
功效： 

本品養陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊結、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療。 

材料： 

絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。 

制作： 

①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對半剖開(kāi)，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。 

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。 

淮杞雞腳響螺湯 
《黃帝內經(jīng)》認為“秋冬養陰”。所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣，不應耗精而傷陰氣，從而為來(lái)年陽(yáng)氣生發(fā)打好基礎。中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。湯中響螺片是有名的滋陰海產(chǎn)品；雞腳是補腳力的禽畜品；淮山則有補脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之力。 

材料：淮山、杞子各20克，雞腳10只、干響螺片60克，排骨500克，生姜2片。 

烹制：各藥材洗凈、稍浸泡；響螺用清水浸2小時(shí)；雞腳去甲、皮，洗凈；排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進(jìn)鍋中，并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。推薦人：藥師自強 

響螺螺片軟糯且有彈性，味道鮮美，可與其它原料搭配烹制成不同的菜肴 
干響螺片一定要泡時(shí)間長(cháng) 沒(méi)有泡12個(gè)小時(shí) 泡響螺螺片軟糯且有彈性，味道鮮美，可與其它原料搭配烹制成不同的菜肴
    準備材料：豬展肉400克，胡蘿卜塊適量，干響螺15克，油少許，清水2000毫升，鹽2小勺，姜1小塊
1、將豬展肉洗凈后焯水撈起。



2、響螺片放入容器中加水浸泡2個(gè)小時(shí)備用。




3、將豬肉，響螺片，姜塊加水一起放入鍋中。




4、蓋上鍋蓋，啟動(dòng)大骨湯功能燉煮3小時(shí)。



5、燉煮2小時(shí)后暫停程序放入胡蘿卜塊再開(kāi)啟程序。




6、出鍋前2分鐘加入食鹽和油即可。




7、燉湯程序結束后，將響螺豬肉湯裝入碗中即可食用。



    響螺片煲湯滋陰養燥，對熬夜少眠者有護胃護脾，定安睡眠有輔助療效；常喝響螺片煲湯，對滋腎養脾有特效！今天西南三味教大家做響螺肉淮杞滋陰養顏湯。
    瘦肉鳳爪響螺湯 

用料: 干響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二只，杞子二十克（五錢(qián)），淮山八片，蜜棗二個(gè)，姜一片，陳皮一小塊，鹽一茶匙，清水十四碗 

做法: (1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝干瘦肉原塊下沸水焯過(guò)，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水氽過(guò)，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時(shí)，加鹽調味即成 

附注: (1) 干響螺片洗凈后，要用熱水浸半小時(shí)才會(huì )軟，浸水可做湯 (2) 湯煲好后，可將湯料蘸蝦醬進(jìn)食，味極佳 

白灼響螺片 
配料：大海螺4000克、紹酒15克、蔥條25克、淡二湯750克、姜片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20 
克、熟豬油250克、蠔油20克、姜汁酒10克。 
制作方法：1.用鐵錘敲破螺殼，取出螺肉，去掉厴和腸，擦去表層污物，洗凈，切去頭、尾 
和皮，只用螺肉中心部分約600克，切圓片，每片厚約0.3厘米。2.將蝦醬、蠔油各分盛于兩小碟中。 

炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蠔油碟內；后放入姜、蔥，烹妝汁酒，加二湯，燒沸后去掉姜 
蔥，放進(jìn)螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤(pán)即成。 

淮杞雞腳響螺湯 

《黃帝內經(jīng)》認為“秋冬養陰”。所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣，不應耗精而傷陰氣，從而為來(lái)年陽(yáng)氣生發(fā)打好基礎。中藥淮山杞子配以雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。湯中響螺片是有名的滋陰海產(chǎn)品；雞腳是補腳力的禽畜品；淮山則有補脾肺、固腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之力。 

材料：淮山、杞子各20克，雞腳10只、干響螺片60克，排骨500克，生姜2片。 

烹制：各藥材洗凈、稍浸泡；響螺用清水浸2小時(shí)；雞腳去甲、皮，洗凈；排骨洗凈、斬件。響螺、雞腳、排骨放進(jìn)鍋中，并加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。 

海帶響螺湯：響螺肉70克，海帶50克(洗凈切塊)，瘦豬肉70克。煮湯食用 

竹蓀紅螺湯 
功效: 養肝明目，溫中補腎。 
來(lái)源: 保健湯菜大全 
出處: 中華藥湯譜 
用 料 響螺片400克，豌豆苗50克，竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。 

制 法 將響螺片洗凈切片，放沸水鍋中焯透撈出。竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時(shí)撈出，切成段。豌豆苗去雜洗凈。坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片，燒煮開(kāi)后放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋。 

用 法 每周1～2劑，分數次服用，用量不限。 

注 釋 響螺片含豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹蓀，不僅味鮮美，而且有較高營(yíng)養價(jià)值。 

適應癥: 脾胃虛弱，神經(jīng)衰弱，視物不清等癥。
    干響螺片煲雞 
材料：干響螺片150克，老雞1只，蜜瓜半斤，姜兩片。 
做法：響螺片先用清水浸泡1個(gè)鐘，撈起切小件，再用熱水浸5分鐘； 怕肥的老雞去皮，但不去最好，有雞皮，湯香！ 蜜瓜要生點(diǎn)的最好，去皮切大件； 放適量清水，先入響螺片、老雞、姜煲兩個(gè)小時(shí)，再放蜜瓜煲半個(gè)鐘，OK，放鹽調味即可。 提示：這次的響螺用了干品，其實(shí)用新鮮的營(yíng)養價(jià)值更高！不過(guò)生鮮響螺不易洗，外面有一層滑膩液體，用干生粉與螺肉拌勻，再用清水沖冼就行了，只有用這個(gè)方法最干凈。 
絲瓜荷花響螺湯 
材料： 絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片(干品)一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。 
制作：①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對半剖開(kāi)，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。 
芹菜金針菇響螺豬瘦肉湯 
材料：芹菜500克、金針菇250克、紅蘿卜1個(gè)、響螺100克、豬瘦肉250克、生姜2~3片。 　　
烹制：芹菜洗凈，去葉，切短度；紅蘿卜洗凈，去皮，切片；金針菇洗凈；響螺洗凈，浸泡至軟切片；豬瘦肉洗凈，不用刀切。先把紅蘿卜、響螺、瘦肉放進(jìn)瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲1個(gè)半小時(shí)，再放入芹菜和金針菇，稍滾片刻，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，菜、菇、螺、肉可撈起拌醬油佐餐用。
    潮州山哥今日推薦菜譜：金桔響螺湯；冬天氣候比較干燥，飲食稍微不注意，或是作息不規律、熬夜就很容易上火、喉嚨痛。不防試試這款咸金桔響螺片靚湯，制作非常簡(jiǎn)單，而且口感還不錯。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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