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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    蟲(chóng)草上面的草花白，新鮮蟲(chóng)草花上有白色的絲可不可以吃 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲(chóng)草上面的草花白，新鮮蟲(chóng)草花上有白色的絲可不可以吃 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-05-07 02:59
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    新鮮蟲(chóng)草花上有白色的絲可不可以吃那是白菌絲，到無(wú)害但不建議食用。鮮活蟲(chóng)草保存不當很容易長(cháng)菌絲的，一定要冷藏保存。2，為什么蟲(chóng)草花燉了上面
                
    
            
    

            
    



                
    1，新鮮蟲(chóng)草花上有白色的絲可不可以吃 
    

    那是白菌絲，到無(wú)害但不建議食用。鮮活蟲(chóng)草保存不當很容易長(cháng)菌絲的，一定要冷藏保存。
    蟲(chóng)草上面的草花白
    

    2，為什么蟲(chóng)草花燉了上面會(huì )有一層白沫 
    

    蟲(chóng)草花可以燉鱔魚(yú)，因為這兩樣食品互相不相克且營(yíng)養豐富，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補血補腎的功效。特別適合中老年人滋補養生
    就像肉湯上的
    蟲(chóng)草上面的草花白
    

    3，先看看圖片這是什么植物有人說(shuō)澤蘭根也有人說(shuō)冬蟲(chóng)夏草或白蟲(chóng)
    

    從你拍的圖片看的話(huà)，不是冬蟲(chóng)夏草，也不是白蟲(chóng)草，冬蟲(chóng)夏草和白蟲(chóng)草是有蟲(chóng)和草組成的，這個(gè)很明顯就是沒(méi)有。冬蟲(chóng)夏草市場(chǎng)價(jià)值是很高的，價(jià)格也高，不良商販看到這個(gè)價(jià)值就造假起來(lái)，用蛹草當成冬蟲(chóng)夏草售賣(mài)，從中賺取大額差價(jià)，這樣讓一般買(mǎi)家要買(mǎi)到正宗的冬蟲(chóng)夏草是難上加難，有經(jīng)驗人士一般會(huì )去買(mǎi)像福臨門(mén)這樣的大品牌，能保證真貨，也挺劃算。
    淮山藥，皮都去了怎么看啊
    地環(huán)，又稱(chēng)甘露、地蔞，栝蔞根。詳見(jiàn)百度。
    不是冬蟲(chóng)夏草也不是白蟲(chóng)草
    吃過(guò) 就是不知道是什么??
    蟲(chóng)草上面的草花白
    

    4，怎樣識別真假冬蟲(chóng)草花
    

     冬蟲(chóng)夏草是子座與幼蟲(chóng)的復合體。正品的冬蟲(chóng)夏草，蟲(chóng)體似蠶，表面黃棕色，背部有許多皺紋，腹部有足6到7對，近頭部3對，中部4對較明顯，近尾部1對，直立或略微彎曲。
 冬蟲(chóng)夏草的外表，“蟲(chóng)”的部分表面呈深黃或黃棕色；“草”的部分則呈現枯樹(shù)枝的顏色；斷面為乳白色，伴有黑色半圓形或者V形。
  真蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡，蟲(chóng)體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲(chóng)體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。
  假蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡10分鐘后，會(huì )慢慢顯出原形，黃色開(kāi)胎脫落，假菌座也開(kāi)始脫落，與蟲(chóng)體分開(kāi)。蟲(chóng)體有的變成植物根莖、地蠶，有的變成僵蠶體，菌座慢慢變成類(lèi)白色的黃花菜，黑褐色的顏色完全退掉，浸泡的開(kāi)水漸漸變成淺黑色，微有黏性
    

    5，冬蟲(chóng)夏草可以和白花草一起吃嗎 
    

    可以的，冬蟲(chóng)夏草可以和白花草一起吃，兩者不沖突，不會(huì )影響吸收與藥效的發(fā)揮。
    一.燕窩蟲(chóng)草雪耳湯 【原料】 燕窩5克，冬蟲(chóng)夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作過(guò)程】 上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲(chóng)夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲(chóng)草、雪耳。 【功效】 1.補肺滋腎，養顏止咳。 2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無(wú)痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。 3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補肺養陰、止汗養顏的效果；冬蟲(chóng)夏草為補腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結核服燕窩蟲(chóng)草雪耳湯有顯著(zhù)效果。常服此方健身延年。 二、燕窩蟲(chóng)草百合鴨肉湯 【原料】 燕窩2盞（約15克）,冬蟲(chóng)夏草3克，百合25克，鴨肉100克。 【制作過(guò)程】 上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩,蟲(chóng)草、百合再煮15分鐘，飲湯并食燕窩,蟲(chóng)草和鴨肉。 【功效】 1.滋陰清熱，潤肺止咳。 2.主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠，或中老年人患肺結核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。 3.方論：方中冬燕窩蟲(chóng)草補肺益腎、止咳平喘療效顯著(zhù)；百合《本草綱目拾遺》記載，“百合有清痰火，補虛損的功效”；鴨肉為補益佳品，味甘性涼，入腎、肺經(jīng)，有滋陰清熱，利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲(chóng)草百合鴨肉湯有顯著(zhù)的 三、雪蛤銀耳燉燕窩 【原料】 雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克 【制作過(guò)程】 (1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。 (2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質(zhì)，切成小塊；銀耳撕成瓣狀。 (3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進(jìn)燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。 (4)待鍋內水開(kāi)后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時(shí)，加進(jìn)冰糖后再用小火燉30分鐘即可。 (5)燉好取出，待溫后服食。 【功效】 補肺養顏，補虛去損。 適應癥 氣喘干咳，陰虛盜汗。 注釋 雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能養陰補虛，益腎強精；雪耳含糖類(lèi)、無(wú)機鹽、多種元素和多種維生素，能滋陰潤燥，益氣養血；冰糖含大量糖類(lèi)和多種微量元素，能補中益氣，養胃潤肺。 注意和禁忌 肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用；糖尿病
    

    6，冬蟲(chóng)夏草的識別方法
    

    對于初次接觸蟲(chóng)草的人們來(lái)說(shuō)，識別蟲(chóng)草的辦法可以從以下六個(gè)方面綜合辨別，有提高購買(mǎi)質(zhì)量之效。也就是所謂蟲(chóng)草的：形、色、紋、面、質(zhì)、味。
形狀大?。憾x(chóng)夏草由蟲(chóng)體與草體相連而成。蟲(chóng)體似蠶，長(cháng)3-5厘米，蟲(chóng)體直徑為0.3-0.8厘米；草體為棒狀，長(cháng)4-7厘米，直徑約為0.3厘米。
色澤：蟲(chóng)體表面為深黃色至黃棕色，草體的表面呈枯樹(shù)枝的顏色，為深棕色至棕色。
環(huán)紋：蟲(chóng)體表面有環(huán)紋20個(gè)至30個(gè)，近頭部環(huán)紋較細；頭部紅棕色，腹部有足8對，中部4對較明顯。草體有細小縱向的皺紋，頂部稍膨大。
斷面：蟲(chóng)體斷面略平坦，呈淡黃白色。草體斷面類(lèi)白色。
質(zhì)地：蟲(chóng)體質(zhì)地脆，易折斷。子座質(zhì)地柔韌。
氣味：冬蟲(chóng)夏草屬菌科，聞起來(lái)有草菇香氣，并帶點(diǎn)腥味。
同時(shí)蟲(chóng)草品質(zhì)以蟲(chóng)長(cháng)草短、斷面黃白、氣香味鮮為佳。另外，市場(chǎng)上有很多摻假手段，如插入異物、增加濕度、摻黃泥、提取冬蟲(chóng)夏草藥渣等，這些不一定是假的，但是它增加了重量，購買(mǎi)蟲(chóng)草時(shí)，也需要辨別。
參考資料： LCL。www.a5000.com.cn。LCL
    冬蟲(chóng)夏草從外形看,如同一條頭部長(cháng)了草莖的蠶蟲(chóng).象“草莖”的部分,專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)名為“子座”.象“蠶蟲(chóng)”的部分,名為“真菌幼蟲(chóng)復合體”.為了讓多數讀者更通俗直觀(guān)的領(lǐng)會(huì )本文內容,下文中的“子座”名稱(chēng)將用“草頭”代替,“真菌幼蟲(chóng)復合體”名稱(chēng)將用“蟲(chóng)體”代替. 

1.“草頭” 

顏色呈現枯樹(shù)枝的顏色即深褐色或棕褐色,其中多數“草頭”的部分長(cháng)度顏色發(fā)黑,“草頭”斷面為白色,“草頭”潮濕的時(shí)候,質(zhì)地柔軟,斷面似纖維.“草頭”干燥的時(shí)候,質(zhì)地干脆,很容易斷掉,斷面無(wú)纖維感.“草頭”似柄和“蟲(chóng)體”頭部緊密相連接,冬蟲(chóng)夏草一般生有一條“草頭” ,生有2條至3條分枝“草頭”的不足3％.“草頭”基部粗,末端漸細.“草頭”如果生的比較長(cháng),末端就會(huì )膨脹變大,呈圓柱形.“草頭”長(cháng)度在0.1厘米至12厘米之間,其中“草頭”長(cháng)度在0.1厘米至1厘米之間和長(cháng)度在8厘米至12厘米之間的冬蟲(chóng)夏草很少見(jiàn),所占比例總計在6％以?xún)?口嚼時(shí),感覺(jué)如同食用清淡的香菇,“草頭”的口感味道一般比“蟲(chóng)體”的濃些. 

2.“蟲(chóng)體” 

顏色,有的為金黃色,有的為深黃色,有的呈現深黃色發(fā)黑,斷面為乳白色非纖維狀.“蟲(chóng)體”潮濕的時(shí)候,質(zhì)地柔韌.干燥時(shí),質(zhì)地堅韌.“蟲(chóng)體”長(cháng)度在1.6厘米至6.5厘米之間,其中“蟲(chóng)體”長(cháng)度在1.6厘米至 1.9厘米之間和長(cháng)度在5.6厘米至6.5厘米之間的冬蟲(chóng)夏草很少見(jiàn),所占比例總計在5％以?xún)?“蟲(chóng)體”表面有密集的環(huán)紋,體下有8對足,中間4對足大的多,比較醒目.“蟲(chóng)體”或直或略微彎曲.為加深印象,可以訪(fǎng)問(wèn)“融力冬蟲(chóng)夏草網(wǎng)”免費資源“圖片欣賞區”之中的“蟲(chóng)草家族”內的冬蟲(chóng)夏草圖片觀(guān)看. 

3.潮濕的冬蟲(chóng)夏草在密封后打開(kāi),聞起來(lái)有比較濃的如同草菇,香菇的香氣.干燥的時(shí)候,聞起來(lái)無(wú)味或有淡淡的草菇,香菇的香氣. 

蟲(chóng)草分很多種,分別有冬蟲(chóng)夏草,亞香棒蟲(chóng)草,新疆蟲(chóng)草,分枝蟲(chóng)草,人工蟲(chóng)草菌絲,金針蟲(chóng)草等很多種,廣泛意義上的蟲(chóng)草,目前已發(fā)現有報道的四百多種.人類(lèi)權威醫學(xué)研究發(fā)現,冬蟲(chóng)夏草是世界上目前所知對人體健康有益的最好的蟲(chóng)草,經(jīng)臨床和藥理試驗所知,有些蟲(chóng)草對人體健康基本無(wú)有益功效,也因此其產(chǎn)地每公斤收購價(jià)格從幾十元至幾萬(wàn)元不等,有些不法分子,每公斤幾十元收購的蟲(chóng)草,其主要目的是摻假,冒充冬蟲(chóng)夏草行騙所為. 


    

    7，冬蟲(chóng)夏草怎樣識別 
    

    冬蟲(chóng)夏草，又名蟲(chóng)草，為麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc.寄生在鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)子座及幼蟲(chóng)尸體的復合體。具有補肺益腎，止血化痰的功效，是人們滋補健身、壯陽(yáng)滋陰、延年益壽的理想選擇，也是傳統出口的珍品，屬高原八珍之一。 
冬蟲(chóng)夏草生長(cháng)在海拔3800米至5000米的高山草甸帶上，對環(huán)境要求高，目前尚不能實(shí)現人工種植。所以本品屬稀少的純凈天然珍品。在當今世界回歸自然的潮流中蟲(chóng)草價(jià)格昂貴，所以市場(chǎng)上出現了一些偽品和混淆品，應注意鑒別。 
鑒別要點(diǎn)如下： 
一． 性狀。蟲(chóng)體似蠶，長(cháng)3～5cm，直徑3～8mm；外表黃棕色至土黃色，粗糙，環(huán)紋明顯。頭部紅棕色，長(cháng)有子座；胸腹部深黃色至黃棕色，胸節3，胸足3對，腹節10，腹足5對，中部4對明顯；表面有環(huán)節20～30個(gè)；質(zhì)脆，斷面淡黃色。子座細長(cháng)圓柱形，稍扭曲，一般比蟲(chóng)體長(cháng)，表面灰棕色至棕褐色，有細縱皺紋，頭部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類(lèi)白色，似纖維狀。氣微腥，味微苦。 
二． 顯微鑒別。蟲(chóng)體橫切面為不規則形，四周著(zhù)生長(cháng)短不一的銳刺毛和長(cháng)絨毛。軀殼內為大量菌絲，其間有裂隙；子座橫切面周?chē)勺幽覛そM成，子囊殼卵形至橢圓形，下半部埋于凹現的子座內，子囊殼內有多數線(xiàn)形子囊，每個(gè)子囊擊劍雙有2~8個(gè)線(xiàn)形的子囊孢子。中央充滿(mǎn)菌絲，其間有裂隙。不育部分則完全見(jiàn)不到子囊殼。 
目前中藥材專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)上，有以下幾種混充品和偽品較為常見(jiàn)： 
一． 涼山蟲(chóng)草：蟲(chóng)體粗短，表面棕黑色，環(huán)紋眾多，被銹色絨毛，子座長(cháng)，大大超過(guò)蟲(chóng)體，可達30厘米，分枝纖細而曲折，子實(shí)體頭部圓滿(mǎn)柱形或棒狀。足不明顯。 
二． 地蠶：即唇形科植物地蠶的塊莖。呈梭形，略彎曲，地蠶外表呈淡黃色或灰黑色，只有根痕環(huán)節2一11個(gè)，質(zhì)脆，斷面類(lèi)白色。用水浸泡易膨脹，呈明顯結節狀。 
三． 蛹草：習稱(chēng)北蟲(chóng)草，蟲(chóng)體呈橢圓形的蛹，子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，無(wú)不孕端，橙黃或橙紅色，柄細長(cháng)，圓柱形。 
四． 分枝蟲(chóng)草：本品外表呈黃綠色，子座單生或分枝，長(cháng)5~8厘米，柄多彎曲，黑色，有縱皺或棱，上部光滑，下端有細絨毛。子實(shí)體頭部短圓柱形，茶褐色。 
五．用玉米粉、面粉、石膏等加工壓模偽充蟲(chóng)草。此種偽品形體較粗大，外表呈黃白色或棕紅色，蟲(chóng)體光滑環(huán)紋明顯，斷面整齊，淡白色，體重，久嘗粘牙。子實(shí)體無(wú)細小的縱向皺紋
    其方法有： 

一是從形體上識別。冬蟲(chóng)夏草形體如蠶。長(cháng)3一5厘米，粗約0．3一0．8厘米；涼山蟲(chóng)草及用面和豆粉制成的蟲(chóng)草形體較粗大，地蠶呈棱形或長(cháng)棱形，略彎曲。 

二是從環(huán)紋上識別。冬蟲(chóng)夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細，共有20一30條環(huán)紋，涼山蟲(chóng)草環(huán)紋眾多；地蠶只有根痕環(huán)節2一11個(gè)。 

三是從表面顏色上識別。冬蟲(chóng)夏草的外表呈土黃色或黃棕色；分枝蟲(chóng)草的外表呈黃綠色，入水后呈黃褐色或黑褐色；涼山蟲(chóng)草外表呈棕褐色；地蠶外表呈淡黃色或灰黑色；面和豆粉制蟲(chóng)草外表呈棕紅色。 

四是從蟲(chóng)足上識別。冬蟲(chóng)夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部4對最明顯；涼山蟲(chóng)草有足9-10對，比冬蟲(chóng)夏草多足1-2對，其它蟲(chóng)草的足不夠明顯。 

五是從頭部的子實(shí)體上識別。冬蟲(chóng)夏草頭部的于實(shí)體為深棕色，圓柱形，長(cháng)4-8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋，頂部稍膨大，分枝蟲(chóng)草頭部的于實(shí)體為黑褐色，多有1-3個(gè)分枝，柄細多彎曲，濕潤后易剝離；涼山蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體較長(cháng)，大大超過(guò)蟲(chóng)體；面和豆粉制蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體元細小的縱向皺紋
    蟲(chóng)草，即冬蟲(chóng)夏草。

　　真品：呈條形，由蟲(chóng)體和菌座兩部分相連組成，全長(cháng)約9－12厘米，蟲(chóng)體似蠶干，約3－6厘米，粗約0.4－0.7厘米，呈深黃色或黃棕色，外觀(guān)粗糙，環(huán)紋明顯，有環(huán)節20－30個(gè)，腹部有足8對，位于蟲(chóng)體中部的4對較明顯，質(zhì)脆易斷，斷而內心充實(shí)，白色略黃。菌座自蟲(chóng)頭長(cháng)出，彎曲棒狀，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，斷面空虛，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。

　　假品：多為唇形科植物草石蠶的干燥根莖（又稱(chēng)地蠶），形狀似紡綞，表面顏色呈淡黃色或灰黃色，環(huán)節明顯比真品少，只有2－11個(gè)，腹部無(wú)足，形似幼蟲(chóng)，無(wú)子座，質(zhì)地脆，易折斷，斷面白色，粉狀，嘗之粘口無(wú)草菇香味，味微甜。此外有用淀粉、面粉、玉米粉，加少許膠質(zhì)，調以色素，壓制成的假蟲(chóng)草。還有在蟲(chóng)體內插入金屬絲的劣質(zhì)蟲(chóng)草等，不宜購買(mǎi)。（完） 

    

    8，怎么分辨染色過(guò)的蟲(chóng)草花 
    

    新鮮的蟲(chóng)草花16元一斤其實(shí)還算不錯，水色發(fā)黃是其自然本性，屬于類(lèi)胡蘿卜素的物質(zhì)，無(wú)需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點(diǎn)辣椒、醋等涼拌調料，味道會(huì )好很多。如果是染色的蟲(chóng)草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長(cháng)白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類(lèi)的只有無(wú)良商家才會(huì )這樣做的。鴻團八脈助你幸福！
    1、取少量的蟲(chóng)草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。
2、看包裝，是否是正規食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期及條形碼等都不能缺。好的蟲(chóng)草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒(méi)有光澤，呈灰黃色；聞起來(lái)有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會(huì )有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。
但是要注意水色發(fā)黃是其自然本性，屬于類(lèi)胡蘿卜素的物質(zhì)，無(wú)需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點(diǎn)辣椒、醋等涼拌調料，味道會(huì )好很多。如果是染色的蟲(chóng)草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長(cháng)白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類(lèi)的只有無(wú)良商家才會(huì )這樣做的。
資料拓展：

蟲(chóng)草花”并非花，實(shí)質(zhì)上是蟲(chóng)草子實(shí)體，而不是冬蟲(chóng)夏草子實(shí)體。培養基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。
與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長(cháng)環(huán)境和生長(cháng)條件不同。 為了跟冬蟲(chóng)草區別開(kāi)來(lái)，商家起了一個(gè)美麗的名字，把它叫做“蟲(chóng)草花”，蟲(chóng)草花外觀(guān)上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲(chóng)體”，而只有橙色或者黃色的“草”。
蟲(chóng)草花北冬蟲(chóng)草的簡(jiǎn)統稱(chēng)，俗名不老草，是蟲(chóng)、菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲(chóng)夏草屬于真菌門(mén)，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲(chóng)草屬。它主要生長(cháng)在我國的北方增加地區。北蟲(chóng)草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，被商家傳言是上等的滋補佳品。
蟲(chóng)草花含有豐富的蟲(chóng)草多糖（包含蟲(chóng)草酸）、蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類(lèi)，經(jīng)香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個(gè)單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲(chóng)草是傳統冬蟲(chóng)夏草的最理想代用品。


    方法：
1、取少量的蟲(chóng)草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。



2、看包裝，是否是正規食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期及條形碼等都不能缺。好的蟲(chóng)草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒(méi)有光澤，呈灰黃色；聞起來(lái)有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會(huì )有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。




擴展資料：
蟲(chóng)草花褪色原因
那個(gè)蟲(chóng)草花泡水后褪色，這個(gè)就是再正常不過(guò)了，這個(gè)和泡茶一樣的道理，泡了白開(kāi)水就變色了。那茶葉也自然褪色了。蟲(chóng)草花煲出來(lái)的湯是金黃色的，如果蟲(chóng)草花不褪色，金黃色哪里來(lái)？所以真的蟲(chóng)草花泡水后，是一定會(huì )褪色的。
小貼士
蟲(chóng)草花是培植的，用來(lái)培植的材料有有小麥，有大米等等。因為是培植的，所以每一批培植出來(lái)形狀，色澤都會(huì )有出入。





參考資料：搜狗百科蟲(chóng)草花
    分辨染色過(guò)的蟲(chóng)草花的方法如下：
1、取少量的蟲(chóng)草花浸泡在水中，十五分鐘后，如果出現比較亮鮮的顏色，可能就是染色劑引起的。
2、看包裝，是否是正規食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期及條形碼等都不能缺。好的蟲(chóng)草花呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，差的沒(méi)有光澤，呈灰黃色；聞起來(lái)有一股清香而不是霉味或異味；放入口水嚼會(huì )有強烈的纖維感而不是青澀的腐敗感。
    分辨染色過(guò)的蟲(chóng)草花方法：如果是染色的蟲(chóng)草花，在常溫下（25-30）放兩天以上表面很難長(cháng)白色的氣生菌絲，聞聞還有稍微的油漆味，這類(lèi)的只有無(wú)良商家才會(huì )這樣做的。
新鮮的蟲(chóng)草花焯水后水色發(fā)黃是其自然本性，屬于類(lèi)胡蘿卜素的物質(zhì)，無(wú)需多慮，如果不加調料，土腥味很重，建議加點(diǎn)辣椒、醋等涼拌調料，味道會(huì )好很多。
蟲(chóng)草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒(méi)有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會(huì )見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì )呈現出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色）。
值得提醒的是，蟲(chóng)草花具有獨特三種品質(zhì)的蟲(chóng)草花的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時(shí)脫色，有異味，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了。蟲(chóng)草花子實(shí)體的數量、完整性、飽滿(mǎn)程度等直接決定著(zhù)蟲(chóng)草花的品質(zhì)。



擴展資料：
蟲(chóng)草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒(méi)有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會(huì )見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì )呈現出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色。）。值得提醒的是，蟲(chóng)草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時(shí)脫色，有異味，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了。
蟲(chóng)草花子實(shí)體的數量、完整性、飽滿(mǎn)程度等直接決定著(zhù)蟲(chóng)草花的品質(zhì)。如圖：左邊最優(yōu)，中間次之，右邊再次之。
蟲(chóng)草花的品質(zhì)受很多因素影響。加工、存放不當，日曬、受潮、久儲等因素會(huì )導致色澤變深或變淺。采收后處理情況、干燥溫度、放置時(shí)間等也會(huì )影響其色澤。培養基主要用大米、玉米、小麥、牛奶等多種多樣，除了主料，還要添加一些輔料的，這些因素會(huì )影響到產(chǎn)品的顏色。
所以，蟲(chóng)草花采收后，放入潔凈的器具內及時(shí)烘干或晾干，干燥后的子座存放在密閉的塑料袋內儲存或出售。采收后，根據情況給培養基補充水分或營(yíng)養液，保持適宜的溫度讓其恢復生長(cháng)，還可再采收1~2茬子座?？聪x(chóng)草花是否佳品，最簡(jiǎn)單的辦法就是看其頭部的子實(shí)體，這是其有效成分最集中的地方，子實(shí)體的數量、完整性、飽滿(mǎn)程度等直接決定著(zhù)蟲(chóng)草花的價(jià)格高低。
參考資料：搜狗百科-蟲(chóng)草花鑒別要素
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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