冬蟲(chóng)草煲湯的正確方法，冬蟲(chóng)草怎么煲湯
發(fā)布時(shí)間：2022-05-27 06:10
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冬蟲(chóng)草怎么煲湯我們冬蟲(chóng)草用過(guò)兩種方法去烹制，第一，熬湯的話(huà)是放黑豆子，排骨和冬蟲(chóng)草去熬湯，然后清蒸的，是用排骨上的肉剃下來(lái)跟黑木耳，面粉夥在一起做成肉丸子，放在碗中清蒸，肉丸上面可以放冬蟲(chóng)草一起清蒸，這樣味道就在一起了，黑木耳要切丁。蟲(chóng)……
1，冬蟲(chóng)草怎么煲湯
我們冬蟲(chóng)草用過(guò)兩種方法去烹制，第一，熬湯的話(huà)是放黑豆子，排骨和冬蟲(chóng)草去熬湯，然后清蒸的，是用排骨上的肉剃下來(lái)跟黑木耳，面粉夥在一起做成肉丸子，放在碗中清蒸，肉丸上面可以放冬蟲(chóng)草一起清蒸，這樣味道就在一起了，黑木耳要切丁。
蟲(chóng)草百合鴨肉湯
原料：冬蟲(chóng)夏草3克、百合25克、鴨肉100克。
做法：先將鴨肉燉30分鐘，然后加入冬蟲(chóng)夏草、百合再燉20分鐘，調味后飲湯并食蟲(chóng)草和鴨肉。
功效：健脾養胃并潤肺補腎。適合脾胃虛弱、肺腎不足，元氣虧虛的患者。
2，冬蟲(chóng)草怎么煲比較有益
冬蟲(chóng)草的吃法有很多種
所謂藥食同源，燉湯做藥膳是一種方法，傳統上燉冬蟲(chóng)草的時(shí)間是一至兩個(gè)小時(shí)
冬蟲(chóng)草也可直接磨粉服用
另外，把冬蟲(chóng)草磨成粉后，與燉好的湯一起攪拌服食也是一種方法
好處是較為節約，不必一次進(jìn)補就用上太多冬蟲(chóng)草
中華醫藥養生的節目說(shuō)冬蟲(chóng)草最佳吃法是磨成粉生吃最有效。
蟲(chóng)草不能燉太久的。一般中醫來(lái)說(shuō)是水鴨燉最好。不要太早放進(jìn)去，最好快要吃的時(shí)候才放進(jìn)去燉。（輔料先煲，比如雞、鴨、瘦肉）每次燉不要超過(guò)半個(gè)小時(shí)冬蟲(chóng)草水鴨湯 原料：水鴨1只，冬蟲(chóng)草25克，豬月展200克，紅棗數粒（隨意），姜2片，鹽適量?！ ∽龇ǎ骸 ?、冬蟲(chóng)草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈，去核，留用?！ ?、水鴨宰殺、整治干凈，和豬月展同飛水，洗凈，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用?！ ?、將水鴨、冬蟲(chóng)草、豬月展、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用?！ ≠N士：冬蟲(chóng)草是滋陰補腎的滋養強壯劑，能增強抵抗力，老人、婦女、孩子都能一起喝。
3，蟲(chóng)草煲湯做法大全 蟲(chóng)草和什么煲湯好
主料
烏雞1/2只
冬蟲(chóng)夏草7條
輔料
食鹽
10克
花生油
20克
鹿茸
4克
紅棗
32克
黨參
10克
姜片
適量
桂圓肉
10克
做法
1.烏雞半只，清洗干凈后切成小塊
2.飛水處理后，撈起，將其放進(jìn)燉盅的大內膽里
3.準備這次的湯料
4.將紅棗去核
5.將各種湯料用流動(dòng)水沖洗一遍后加入到內膽中，并加入3片姜片
6.往內膽內加入2.5飯碗蒸餾水，并加入少許食用油
7.蓋鍋，給燉盅注入清水至最大值處，選擇慢燉，時(shí)間為4小時(shí)
8.期間往燉盅再次注入清水（大約2小時(shí)后就要補充燉盅里的水）
9.喝前加入適量的食鹽調味，裝起即可享有冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯的做法
1.
烏雞半只，清洗干凈后切成小塊
2.
飛水處理后，撈起，將其放進(jìn)燉盅的大內膽里
3.
準備這次的湯料
4.
將紅棗去核
5.
將各種湯料用流動(dòng)水沖洗一遍后加入到內膽中，并加入3片姜片
6.
往內膽內加入2.5飯碗蒸餾水，并加入少許食用油
7.
蓋鍋，給燉盅注入清水至最大值處，選擇慢燉，時(shí)間為4小時(shí)
8.
期間往燉盅再次注入清水（大約2小時(shí)后就要補充燉盅里的水）
9.
喝前加入適量的食鹽調味，裝起即可享有
4，冬蟲(chóng)夏草怎么煲湯
1.將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲(chóng)夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。
2.將老雄鴨一只除內臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲(chóng)夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時(shí)即可。
3.將甲魚(yú)切成大塊，放入鍋中煮沸，撈出放入湯碗中，放上冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗、料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸兩小時(shí)取出，揀去蔥、姜即可
以前一位某地最有名的老中醫教過(guò)一種滋陰的的做法：
1.最好用白鴨子；
2.鴨子整理好(鴨子只能切一小口，內臟弄干凈)；
3.把蟲(chóng)草填入鴨子的嘴巴；
4.隔水架空蒸；
5.底下放一大碗接鴨子高溫蒸后流下的油；
鴨子到最后不好吃，跟草一樣,不過(guò)就要喝那個(gè)鴨油，看著(zhù)油膩,放點(diǎn)冰糖，分次幾喝。
對一切虛損勞疾都有好處........蟲(chóng)草燉鴨
主料
番鴨1500公克
輔料
姜片30公克 冬蟲(chóng)夏草50公克
保鮮膜1大張 鹽2茶匙
米酒3大匙
蟲(chóng)草燉鴨的做法步驟
1. 將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊后撈出，過(guò)冷水并去除在尾椎口多余脂肪備用。
2. 冬蟲(chóng)夏草用清水洗凈后備用。
3. 取一蒸鍋放入整只番鴨，再將冬蟲(chóng)夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然后加入4碗水、姜片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時(shí)即可。
海參蟲(chóng)草湯
主料
豬展0.5斤 冬蟲(chóng)草12條
海參0.5條 鹽
海參蟲(chóng)草湯的做法步驟
1. 豬展半斤(當然雞更香).冬蟲(chóng)草十二條洗凈.水發(fā)大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.
2. .放燒開(kāi)水的蒸鍋隔水燉三到四個(gè)小時(shí).
3. 吃時(shí)再調點(diǎn)鹽.燉肉類(lèi)適合加溫水.燉骨頭類(lèi)加冷水.跟煲湯一樣.水開(kāi)才下肉.
5，冬蟲(chóng)夏草煲湯怎么弄
蟲(chóng)草燉鴨
主料
番鴨1500公克
輔料
姜片30公克 冬蟲(chóng)夏草50公克
保鮮膜1大張 鹽2茶匙
米酒3大匙
蟲(chóng)草燉鴨的做法步驟
1. 將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊后撈出，過(guò)冷水并去除在尾椎口多余脂肪備用。
2. 冬蟲(chóng)夏草用清水洗凈后備用。
3. 取一蒸鍋放入整只番鴨，再將冬蟲(chóng)夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然后加入4碗水、姜片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時(shí)即可。
海參蟲(chóng)草湯
主料
豬展0.5斤 冬蟲(chóng)草12條
海參0.5條 鹽
海參蟲(chóng)草湯的做法步驟
1. 豬展半斤(當然雞更香).冬蟲(chóng)草十二條洗凈.水發(fā)大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.
2. .放燒開(kāi)水的蒸鍋隔水燉三到四個(gè)小時(shí).
3. 吃時(shí)再調點(diǎn)鹽.燉肉類(lèi)適合加溫水.燉骨頭類(lèi)加冷水.跟煲湯一樣.水開(kāi)才下肉.蟹肉魚(yú)翅羹的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
蟹肉魚(yú)翅羹的制作材料：主料：膏蟹600克,水發(fā)魚(yú)翅,火腿,雞柳肉各適量。
調料：（1）蔥,姜,黃酒各適量。（2）色拉油,高湯,鹽,味精,姜絲,水淀粉各適量。教您蟹肉魚(yú)翅羹怎么做，如何做蟹肉魚(yú)翅羹才好吃1.膏蟹加蔥、姜、黃酒蒸熟，拆肉成絲，留蟹黃。2.火腿、雞柳肉切絲。3.原料入鍋，加入調料（2），調味制羹。蟹肉魚(yú)翅羹的制作要訣：先將魚(yú)翅、蟹肉、雞絲加高湯文火熬制，再加火腿、蟹黃燒開(kāi)勾芡。
三絲魚(yú)翅羹的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒三絲魚(yú)翅羹的制作材料：主料：草魚(yú)肉50克,筍塊50克,散魚(yú)翅100克,火腿,香菜各適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水淀粉各適量。教您三絲魚(yú)翅羹怎么做，如何做三絲魚(yú)翅羹才好吃1.草魚(yú)肉打片成絲，火腿蒸爛打片切絲，筍塊切絲。2.鍋中放入高湯、原料（香菜除外），調味，燒開(kāi)，勾芡后撒上香菜即可。
6，冬蟲(chóng)草煲湯大全及做法介紹
冬蟲(chóng)夏草肚片雞湯
材料
老母雞1只，豬肚1個(gè)，蕓豆20個(gè)，冬蟲(chóng)夏草2克，鹽，味精，姜片
做法
1.將蕓豆泡發(fā)待用.
2.將豬肚洗后用刀刮去表皮的雜質(zhì)，用鹽和醋揉搓后再泡上5分種，再沖洗干凈.
3.洗凈的豬肚焯水后，待冷卻后切成斜的片狀.
4.鍋燒熱后放油，將姜片炒香后下雞塊，翻炒到金黃色撈起放煲湯專(zhuān)用的容器里.
5.容器里同時(shí)放入切好的豬肚，泡好的蕓豆，蟲(chóng)草，加水，大火燒開(kāi)后轉文火煲2--3個(gè)小時(shí)后放鹽調味，等待5分種后關(guān)火就可以喝湯了
冬蟲(chóng)夏草海馬湯
材料
主料：鹿肉100克，
輔料：海馬18克，冬蟲(chóng)夏草9克，棗（干）20克，
調料：姜5克，鹽3克
做法
將海馬、冬蟲(chóng)夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調味即可。
冬蟲(chóng)夏草燉乳鴿
材料
鴿子：一只（約500克）
紅棗：3—4個(gè)
枸杞：1—2克
龍筵冬蟲(chóng)夏草：5克
老姜：3-4克
做法
1. 鴿子清洗干凈備用（鴿子選擇方面，鴿子血不能放掉，宰殺方面可以選擇直接就水悶殺，因為鴿子血留體內燉湯才有滋補效果）。
2. 紅棗洗凈去核可分成兩半，枸杞、冬蟲(chóng)夏草、老姜洗凈備用。
3. 所有材料準備好后，鴿子可選擇整只入鍋，也可以切成塊來(lái)燉。小編選擇切成塊來(lái)煲湯，方便后續食用。
4. 在砂鍋中放適量的清水，放入鴿子，紅棗，枸杞，老姜，大火燒開(kāi)。
5. 水開(kāi)后鍋面上有一層像泡沫一樣的漂浮物，用湯勺濾除即可（小貼士：泡沫要需要清理干凈哦，要不然湯就不鮮美了）。
6. 小火慢燉30分鐘后，加入蟲(chóng)草，然后在燉40分鐘至1小時(shí)即可使用。
冬蟲(chóng)紅棗排骨湯
材料
新鮮冬蟲(chóng)（夏草）1碗排骨（子排）400～500g紅棗10顆枸杞1茶匙紅蘿卜（可略）1/4條老姜1小塊水1000cc米酒100cc鹽少許
做法
1
1.準備食材，清洗之。
2
2.起鍋放入適量的水(食材外的量)，開(kāi)中大火煮滾，放入排骨汆燙約3-5分鐘。
3
3.撈起再將排骨清洗干凈(去除雜物浮末等)。
4
4.老姜切片；紅奪卜切塊(冬蟲(chóng)不用切)。
5
5.取電鍋內鍋，放入排骨、冬蟲(chóng)、紅蘿卜、紅棗、姜片。
6
6.再加入米酒與水。
7
7.電鍋外鍋加入1.5米杯的水，放入內鍋，蓋鍋蓋，按下電源。
8
8.待電鍋跳起，以鹽調味即可。
9
9.盛碗上桌。
蟲(chóng)草雞湯
材料
主料：雞700克，輔料：冬蟲(chóng)夏草12克，桂圓6克，棗（干）15克，調料：鹽3克，味精2克
做法
1.將雞宰殺，除凈毛及內臟，再用清水洗凈，剁去腳爪；冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈；紅棗去核。
2.把大棗、冬蟲(chóng)夏草和龍眼肉齊放入雞腹內，再放入煲內。
3.用清水7-10碗，煮約6小時(shí)，加入精鹽、味精調味，便可飲用。
蟲(chóng)草枸杞鮑魚(yú)湯
材料
藥材冬蟲(chóng)夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚(yú)1/3或1/4個(gè)調味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚(yú)切片，和洗凈的藥材一起燉煮；起鍋前，加鹽、酒調味即可。
蟲(chóng)草洋參烏雞湯
材料
(2-4人分量)，烏雞半只，新康蟲(chóng)草10克，花旗參10克，紅棗10粒，生姜3-5片，雞精，鹽適量
做法
烏雞洗凈斬件，放入滾水內燙一分鐘，撈起，用冷水沖洗，去除其血水．
花旗參，紅棗洗凈，與新康蟲(chóng)草，生姜，烏雞一起放入瓦罐內，加開(kāi)水適量，加蓋大火煮開(kāi)后改小火煲2小時(shí)，調味食用主料 烏雞1/2只 冬蟲(chóng)夏草7條 輔料 食鹽 10克 花生油 20克 鹿茸 4克 紅棗 32克 黨參 10克 姜片 適量 桂圓肉 10克 做法 1.烏雞半只，清洗干凈后切成小塊 2.飛水處理后，撈起，將其放進(jìn)燉盅的大內膽里 3.準備這次的湯料 4.將紅棗去核 5.將各種湯料用流動(dòng)水沖洗一遍后加入到內膽中，并加入3片姜片 6.往內膽內加入2.5飯碗蒸餾水，并加入少許食用油 7.蓋鍋，給燉盅注入清水至最大值處，選擇慢燉，時(shí)間為4小時(shí) 8.期間往燉盅再次注入清水（大約2小時(shí)后就要補充燉盅里的水） 9.喝前加入適量的食鹽調味，裝起即可享有
7，冬蟲(chóng)夏草煲湯做法大全
冬蟲(chóng)夏草煲湯做法大全
一：冬蟲(chóng)夏草燉水鴨
原料：水鴨
配料：生姜、冬蟲(chóng)夏草
1、首先將水鴨宰殺洗干凈，去毛腸內雜。
2、將生姜洗干凈去皮，冬蟲(chóng)夏草下干凈，將其生姜、冬蟲(chóng)夏草放入鴨腹內。
3、把水鴨放入燉盅中，用清水浸泡水鴨半身，慢燉2.5小時(shí)左右，加入少許食用鹽，即可關(guān)火享用。
二：冬蟲(chóng)草燉白鴿
原料：雛鴿
配料：冬蟲(chóng)夏草、銀耳(干)、蓮子、山藥(干)、桂圓肉、姜
1、首先將大乳鴿宰殺洗干凈，去毛腸內雜。
2、把乳鴿放在熱水中浸泡，洗干凈并且放在沸水中煮片刻，隔去水分。
3、把蓮子洗干凈去皮，用溫水浸泡，待至浸軟為止，把銀耳也浸透洗干凈。
4、依次放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲(chóng)草、山藥，桂圓肉，最后放入雪耳，注入八成滿(mǎn)清水。
5、把鍋蓋蓋上后，慢燉3小時(shí)左右，調味即可原盅端出享用。
三：冬蟲(chóng)夏草瘦肉湯
原料：瘦肉
配料：冬蟲(chóng)夏草、澤瀉、決明子、白芍、黃酒少許。
冬蟲(chóng)夏草瘦肉湯的做法
1、把冬蟲(chóng)夏草、澤瀉、決明子、白芍，洗干凈去皮備用。
2、把瘦肉洗干凈，切小塊備用。
3、把全部用料放入鍋內，放適量清水。
4、先用大火煮沸后，轉為小火慢燉2小時(shí)，調味即可享用。
四：冬菇蟲(chóng)草燉鮑參
原料：鮑魚(yú)、海參
配料：清雞湯、冬菇、桂圓肉、蟲(chóng)草、紹酒
1、把鮑魚(yú)、海參用溫水浸透洗干凈，切成長(cháng)條。
2、把冬菇、冬蟲(chóng)夏草用溫水浸泡后再洗干凈。
3、把全部用料放入燉盅內，加人清雞湯，燉盅蓋上蓋，隔水燉之。
4、用大火煮沸后，轉用小火慢燉2小時(shí)左右。
5、燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精即可享用。
五：冬蟲(chóng)夏草拌絲瓜
原料：絲瓜
配料：冬蟲(chóng)夏草、瑤柱、
1、把冬蟲(chóng)夏草、江瑤柱、枸杞洗干凈后浸泡，備用。
2、在鍋里爆香蒜米后，加入泡軟的冬蟲(chóng)夏草、江瑤柱和枸杞。
3、把先前浸泡冬蟲(chóng)夏草的水，加入鮑魚(yú)汁、雞汁、蠔油、面豉醬、糖、鹽、麻油各少許調味后，將其加入到鍋里煮汁，用大火煮沸開(kāi)后，再加入少許芡粉水掛芡。
4、把絲瓜洗干凈去絲后，切成等高的圓柱型。
5、用大火下鍋蒸煮8分鐘左右，再把之前煮好的芡汁倒到絲瓜面上即可享用。
六：冬蟲(chóng)草米粥
原料：小米
配料：冬蟲(chóng)夏草、瘦豬肉
1、把冬蟲(chóng)夏草洗干凈，用布包裹好。
2、把瘦豬肉洗干凈，切成細小片。
3、把小米淘洗干凈后，將將藥包與小米、豬肉同煮粥。
4、用大火把粥煮熟后，取出藥包，加入食用鹽調味，即可享用。冬蟲(chóng)夏草是一種名貴中藥材，它的生長(cháng)十分奇特：蟲(chóng)草真菌感染蝙蝠蛾幼蟲(chóng)，使其得病、僵化、死亡，于次年春夏自幼蟲(chóng)頭部生出草莖，因而是蟲(chóng)菌復合體。
冬蟲(chóng)夏草的外形像一條頭部長(cháng)了草莖（子座）的蠶蟲(chóng)體（真菌幼蟲(chóng)復合體）。草莖深黃色，蟲(chóng) 體紅棕色或深褐色。草莖長(cháng)度2至8厘米。蟲(chóng)體長(cháng)度3至6厘米，直徑0.3至0.7厘米，表面有密集的環(huán)紋，體下有8對足，中間4對足較明顯；質(zhì)脆易折斷，斷面乳白色或黃白色纖維狀；有如同草菇、香菇的香氣；味淡或微甜，有粘性。
因冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)量少、價(jià)格昂貴，造假者較多。仔細觀(guān)察不難鑒別：草莖與蟲(chóng)體分離，蟲(chóng)體無(wú)足或僅有3對以下，足部密生棕褐色細毛或質(zhì)硬、嚼之有面粉石膏味者均可能是偽品。冬蟲(chóng)夏草具有強身延年，耐缺氧，降血脂，抗菌解毒，鎮靜安神，調節免疫，平喘祛痰，抗癌作用，增強心血管、血液、肝、腎功能。常用于治療老年虛癥、痰飲喘嗽、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛等癥。
冬蟲(chóng)夏草全年均可服用，冬季服用效果更佳。通常煎煮3克至10克內服，或入丸、散，也可泡酒、煲湯、煮粥服用，無(wú)論何種方法均應連渣服用。例如：
1.將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲(chóng)夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。
2.將老雄鴨一只除內臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲(chóng)夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時(shí)即可。
3.將甲魚(yú)切成大塊，放入鍋中煮沸，撈出放入湯碗中，放上冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗、料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸兩小時(shí)取出，揀去蔥、姜即可1.
烏雞半只，清洗干凈后切成小塊。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯2.
飛水處理后，撈起，將其放進(jìn)燉盅的大內膽里。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯3.
準備這次的湯料。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯4.
將紅棗去核。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯5.
將各種湯料用流動(dòng)水沖洗一遍后加入到內膽中，并加入3片姜片。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯6.
往內膽內加入2.5飯碗蒸餾水，并加入少許食用油。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯7.
蓋鍋，給燉盅注入清水至最大值處，選擇慢燉，時(shí)間為4小時(shí)。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯8.
期間往燉盅再次注入清水（大約2小時(shí)后就要補充燉盅里的水）。
冬蟲(chóng)夏草滋補燉湯9.
喝前加入適量的食鹽調味，裝起即可享有。
8，冬蟲(chóng)草怎么煲湯
蟲(chóng)草花煲瘦肉
原料：
蟲(chóng)草花一束（約5-8克左右）、紅棗4個(gè)、桂圓干8 個(gè)、瘦肉200克。
做法：
1、瘦肉出水，紅棗桂圓洗凈，蟲(chóng)草花用水泡一下；
2、連泡的水一起倒入鍋里，加5碗水煮沸后換小火煲2個(gè)小時(shí)即可。
燕窩蟲(chóng)草雪耳湯
原料】 燕窩5克，冬蟲(chóng)夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。 【制作過(guò)程】 上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲(chóng)夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲(chóng)草、雪耳。 【功效】 1.補肺滋腎，養顏止咳。 2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無(wú)痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。 3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補肺養陰、止汗養顏的效果；冬蟲(chóng)夏草為補腎益肺、止咳平喘的良藥；雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結核服燕窩蟲(chóng)草雪耳湯有顯著(zhù)效果。常服此方健身延年。 服用冬蟲(chóng)夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲(chóng)夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲(chóng)夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲(chóng)草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲(chóng)夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質(zhì)?；蛎刻煊孟x(chóng)草4枚，煎湯后空腹服用。
一般至少要堅持服用1~2個(gè)月。
冬蟲(chóng)夏草其他食用方法參考
蟲(chóng)草雞精 ---- 《益智健腦藥膳》272頁(yè)，2002年8月第一版；主編：銘泉
【配方】冬蟲(chóng)夏草10克，雞肉250克。
【制法】
1 將蟲(chóng)草用水洗凈，與雞肉同放鍋內，加水適量，煮20－30分鐘，慮出湯汁，再將蟲(chóng)草，雞肉加水煮三次，每次均過(guò)濾出湯汁。
2 將全部湯汁用文火煎熬至濃，加鹽少許即成。
【功效】益智慧，補肺腎。適用于智力減退，記憶力差，肺虛等癥。
2.蟲(chóng)草白梨 ----- <<防癌食療>> 第245頁(yè) 2001年8月版
【原料】:冬蟲(chóng)夏草5克,白梨50克.
【制作】:水煎服.每日1劑常服,用於肺癌患者.
3.蟲(chóng)草蛋 ----- 《吃出健康》系列 （進(jìn)補療篇）第170頁(yè) 1998年5月版
【原料】:冬蟲(chóng)夏草3克，雞蛋2個(gè)，冰糖30克。
【制作】:(1).將冰糖加入水溶化，打入雞蛋，攪成蛋漿。
(2).將冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈，放入雞蛋碗內，使浮在蛋漿表面，然后隔水燉熟。
【功效】:主治病后體虛，久不復原，身體贏(yíng)弱，還可作痰飲喘嗽，虛喘，自汗、盜汗、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟的輔助治療.
4.蟲(chóng)草核桃金龜 ---- 《益智健腦藥膳》267頁(yè)，2002年8月第一版；主編：彭銘泉
【配方】冬蟲(chóng)夏草5克,核桃仁20克,沙參6克,金錢(qián)龜1000克,火腿肉25克,豬瘦肉100克,雞湯250克,豬油20克,味精2克,食鹽5克,胡椒粉3克,生姜10克,料酒10克,蔥10克。
【制法】
1.將金錢(qián)龜放入盆內,倒入沸水燙2-3分鐘,然后從頸后下刀,揭去硬殼,將龜剁去頭和爪尖,刮凈黃皮,用清水洗凈,小龜剁成2塊,大龜剁成4塊備用。
2.將龜肉及豬瘦肉用開(kāi)水氽透撈出,再用溫水洗凈,沙參用溫水侵透,切片待用。
3.鍋內加豬油,燒熱后放入姜片和蔥花煸香,倒入龜肉,翻炒片刻,加入料酒及適量開(kāi)水,煮沸3-5分鐘,除去浮沫,將龜肉撈出(原湯不用)。
4.取盆一個(gè),將沙參放在低部,肉龜蓋在上面,冬蟲(chóng)夏草,核桃仁,火腿肉,豬瘦肉放在龜肉四面,放入雞湯,料酒,姜蔥,蓋好盆蓋,放入蒸籠內,蒸至肉熟爛時(shí)取出,將火腿肉,瘦肉,調料擇出,再加食鹽,味精,胡椒粉適量即成。
【功效】養陰補血,補腦益智。用於智力低下,腦力衰退,久病體虛,久咳咯血,肺虛燥咳,肺癌等肺腎陰虛癥。
5. 蛤蚧蟲(chóng)草蜂蜜膏 -----《養生食譜》114頁(yè)，2000年4月版；主編：曾強
【原料】蛤蚧1對，冬蟲(chóng)夏草10g，枯礬10g，款冬花100g,五味子30g，川貝 母30g，白果仁15g，炒李人20g，蜂蜜200g，香油150g。
【制法】將上述各藥分別研細，混合均勻，加入蜜和香油，隔水蒸熟即可。 每服10g，每日2-3次，連服40-60天?？蓤猿?-4年，以防患於未然。
【功效】健脾潤肺，止咳化痰。適用慢性氣管炎，冬病夏治方。
6. 生地蟲(chóng)草飲 ---- 《婦幼保健藥膳》179頁(yè)，2002年8月第一版；主編：彭銘泉
【配方】生地25克，冬蟲(chóng)夏草10克，熟地25克，地骨皮15克，茯苓15克，丹參15克，枸杞子15克，石斛15克，知母15克，黃柏15克，澤瀉15克，淮山10克，玄參20克，白糖60克
【制法】
1.將以上藥物洗凈，放入鍋內，加水1000毫升。
2.置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘。倒出煎液，再加水600毫升，煎煮20分鐘去藥渣，過(guò)濾，合并兩次煎液，加入白糖拌均即成。
【功效】滋陰降火，清瀉胃熱。用於妊娠口瘡的婦女。
7.蟲(chóng)草全鴨 ---- 《婦幼保健藥膳》192頁(yè)，2002年8月第一版；主編：彭銘泉
【配方】冬蟲(chóng)夏草10克,老雄鴨一只(1500克),紹酒15克,生姜5克,蔥白10克,胡椒粉3克,鹽5克.
【制法】
1.鴨宰殺后去毛及內臟,洗凈,在沸水鍋內略焯一下,再撈出用涼水洗凈;蟲(chóng)草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。
2.將鴨頭順頸劈開(kāi),取8枚冬蟲(chóng)夏草納入鴨頭內,再用棉線(xiàn)放入纏緊,余下的蟲(chóng)草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1.5小時(shí)即成。
【功效】補肺腎，止咳嗽。用於婦女保健食用。我們冬蟲(chóng)草用過(guò)兩種方法去烹制，第一，熬湯的話(huà)是放黑豆子，排骨和冬蟲(chóng)草去熬湯，然后清蒸的，是用排骨上的肉剃下來(lái)跟黑木耳，面粉夥在一起做成肉丸子，放在碗中清蒸，肉丸上面可以放冬蟲(chóng)草一起清蒸，這樣味道就在一起了，黑木耳要切丁。
9，冬蟲(chóng)草要怎么燉才準確
不用頓那樣浪費！直接買(mǎi)那個(gè)冬蟲(chóng)夏草含片絕對OK冬蟲(chóng)夏草、西洋參片、冰糖加水。用瓷杯子加蓋，隔水蒸30分鐘，頭道喝水，第二道，一起吃。
注意：不吃蘿卜、蟹。傳統的服用方法：將冬蟲(chóng)夏草燉雞、鴨、甲魚(yú)、鵝、魚(yú)、浸酒、泡茶等；將冬蟲(chóng)夏草洗凈烘干后磨成粉可直接服；水煮或隔水文火蒸；浸酒及其他中藥配伍后煎湯等。
1.蟲(chóng)草全鴨:
冬蟲(chóng)夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。將鴨宰殺，去凈毛和內臟，清洗干凈剁去腳爪，在開(kāi)水中汆一下，撈出晾涼；冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈；生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開(kāi)，取冬蟲(chóng)夏草8--10枚，裝入鴨頭內，再用棉線(xiàn)纏緊，余下的冬蟲(chóng)夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時(shí)，出籠后去棉紙，揀去生姜，蔥白，加味精即成。其功效為：補肺腎，益精髓。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰漆軟若、久虛等癥。
2.蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú):
由甲魚(yú)重500--1000克一只、冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗30克加適量配料燉制而成。將紅棗洗凈，用清水浸漲；冬蟲(chóng)夏草洗凈，用溫水發(fā)。宰殺甲魚(yú)，挖去內臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸后撈出，洗凈。將甲魚(yú)、紅棗、冬蟲(chóng)夏草一并放碗內，加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯，上籠蒸二小時(shí)，出籠，揀去蔥、生姜，加味精調味，分數次佐餐食用。甲魚(yú)同紅棗、冬蟲(chóng)夏草一并燉食，營(yíng)養豐富，滋補力強，常食之，能有效的增強體質(zhì)，增進(jìn)健康，振奮精神。
3.汽鍋烏骨雞：
汽鍋烏骨雞原料用烏骨雞1只、冬蟲(chóng)夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。將洗凈的雞切做塊，與冬蟲(chóng)夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內, 加入各種配料，再加少許清水，上蒸鍋蒸2--3小時(shí)， 分餐食用。冬蟲(chóng)夏草合烏骨雞、黨參、黃精、熟地等，補益力大，頗適宜于眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽(yáng)痿早泄、婦女月經(jīng)不調和性功能低下者食用。
4.鴿肉燉冬蟲(chóng)夏草:
適于腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無(wú)力和腰酸疲乏者用。用鴿子兩只、冬蟲(chóng)夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用。蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動(dòng)，去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生姜，再放入冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿(mǎn)，蓋好，置沸水中隔水燉3小時(shí)。吃鴿子、冬蟲(chóng)夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯 。
5.冬蟲(chóng)夏草燉黃雀:
冬蟲(chóng)夏草6克，黃雀12只，生姜2片。將黃雀去毛和內臟，洗凈，切塊。將冬蟲(chóng)夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中，加水適量，慢火燉2--3小時(shí)，以黃雀肉爛為度。將藥和肉一起服食。補腦興陽(yáng)，填精益髓。適用于中老年人陽(yáng)氣衰敗、腎精虧損所出現的身體虛弱、陽(yáng)痿、早泄、性功能低下等癥。
6.蟲(chóng)草鴨塊湯:
由冬蟲(chóng)夏草與雄鴨肉燉煮而成，局有補虛助陽(yáng)的作用。先在碗中加適量清水、黃酒、蔥、生姜、胡椒粉及精鹽調好味，將鴨切好塊，裝盆，用竹簽將鴨塊插若干小孔。每空內插入洗凈冬蟲(chóng)夏草1根，然后加調好的湯料，蓋好上籠蒸1--2小時(shí)，加味精調味，吃冬蟲(chóng)夏草、鴨肉，喝湯。
7.蟲(chóng)草燉烏龜:
取約250克重的龜一只，去硬殼、內臟，洗凈，切作塊，放沸水里汆透；撈出放鍋內，加入冬蟲(chóng)夏草30克、火腿片30克、瘦豬肉120克，同時(shí)放入調料蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量。蓋好，用文火燉至肉爛，調入味精，即可食用。此兩物一并燉制食用，有助于肺結核陰精虧虛，低熱，咳嗽，咳血，心煩，失眠，道汗，腰漆酸痛等病癥的治療康復。健康人食之，亦有強身健體、延年益壽的作用。
冬蟲(chóng)夏草是一味名貴的中藥，人藥始于清代雍正年間，幾百年來(lái)被醫家稱(chēng)為被虛圣藥。它有補肺益腎，肯血化痰之功，主治久咳虛喘、勞嗽咯血、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸痛等癥?，F代臨床上常用于肺結核、慢性支氣管炎及支氣管哮喘、慢性活動(dòng)性肝炎、慢性腎炎及腫瘤的治療。由于冬蟲(chóng)夏草具有較高的醫療與保健價(jià)值，而且來(lái)源有限，因此它又有藥中“黃金” 之稱(chēng)。
然而，如同美玉中的“微疵”，冬蟲(chóng)夏草有一個(gè)不大不小的缺點(diǎn)：有一股特殊的腥臭味。用一般的燉湯、煎煮、研粉沖服等方法，有的病人難以下咽，有的勉強吞下，不一會(huì )兒就吐出來(lái)。
如果能將冬蟲(chóng)夏草做成膠囊，可以很好地解決這個(gè)問(wèn)題。大家可到醫藥器材商店購買(mǎi)一些空膠囊?？漳z囊有0、1、2、3、4型號，不同型號表示不同的容量，購買(mǎi)時(shí)可根據自己的需要選擇。然后，用粉碎機將冬蟲(chóng)夏草研成粉末，裝入空膠囊。根據我們的經(jīng)驗，以此法服用，還能較燉湯、煎煮等方法減少用量，不失為既去腥又省錢(qián)的好辦法。治療不同的疾病，用量也不同，以下用法可供大家參考：
1、慢性支氣管炎及支氣管哮喘：每天4-5克，分2次服，連服2個(gè)月。
2、慢性活動(dòng)性肝炎、肝硬化：每天2-5克，分3次服，連服3個(gè)月。
3、高脂血癥：每天3克，分3次服。
4、性功能低下：每天3-6克，分3次服，連服40天左右。
5、心律失常：每天1-2克，分3次服，連服2個(gè)星期。
6、體虛易感冒：每天2次，每次0.5克，連服2個(gè)星期。
7、過(guò)敏性鼻炎：每次3-6克，每天3次。
8、慢性腎炎：每次4-6克，每天2次。
冬蟲(chóng)夏草－是一種中國古老的補益藥材，一向被用來(lái)消除疲、并增進(jìn)活力。它在中國被視為抗老仙丹，根據多項研究顯示，冬蟲(chóng)夏草可提升體內天然產(chǎn)生的抗氧化劑含量，還可增進(jìn)運動(dòng)表現，運動(dòng)選手常服用的補品。而中醫也常拿來(lái)治療支氣管炎和氣喘，但是感冒發(fā)燒的人則不能食用。
材料
冬蟲(chóng)夏草1兩，田雞肉4兩，水14杯，米1杯，鹽少許，雞粉少許
做法
1. 田雞肉洗凈，切小塊備用。
2. 取一深鍋，加14杯水及洗凈的冬蟲(chóng)夏草煮30分鐘，煮至水剩12杯，將冬蟲(chóng)夏草撈出后，加入洗凈的米繼續煮50分鐘后，加入作法1的田雞肉再煮10分鐘，加調味料即可。
材料
冬蟲(chóng)夏草雞調理包1包，白飯1碗
做法
1.取ㄧ湯鍋，倒入約1/2鍋的水量，再放入冬蟲(chóng)夏草雞調理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾讓調理包解凍即離火備用。
2.將作法1的調理包拆封倒入大碗中，過(guò)濾所有材料，將雞肉與湯汁分開(kāi)盛放備用。
3.另取一鍋，將過(guò)濾后的湯汁與白飯一同以中火熬煮約7分鐘至米飯成粥狀。
4.將雞肉加入作法3的鍋中與粥同煮約2分鐘即完成冬蟲(chóng)夏草雞粥。
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