腺肌癥能吃三七粉嗎，你好看到你的回答請教我母親50歲 因子宮肌瘤和腺肌癥引起的
發(fā)布時(shí)間：2022-06-01 12:35
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你好看到你的回答請教我母親50歲因子宮肌瘤和腺肌癥引起的淘寶就有賣(mài)的。不過(guò)每天只能吃2克，不能多吃。三七生的活血止血。熟補血。生熟對此病沒(méi)有作用。
1，你好看到你的回答請教我母親50歲 因子宮肌瘤和腺肌癥引起的
淘寶就有賣(mài)的。不過(guò)每天只能吃2克，不能多吃。三七生的活血止血。熟補血。生熟對此病沒(méi)有作用。
2，子宮肌瘤患者能不能吃三七
病情分析：你好子宮肌瘤患者可以吃三七粉，考慮是沒(méi)有影響
指導意見(jiàn)：對于子宮肌瘤可以服用桂枝茯苓丸治療，定期復查病情分析：
子宮肌瘤是能吃三七的，
指導意見(jiàn)：
子宮腺肌癥的治療方法若患者年輕、癥狀不重，可觀(guān)察和對癥治療，孕激素、雄激素、棉酚等可減輕癥狀。癥狀嚴重或無(wú)須保留生育功能者可作子宮切除，盡量保留卵巢.
3，子宮肌瘤患者可以喝三七嗎
病情分析：
你好，子宮肌瘤患者可以服用三七粉。
指導意見(jiàn)：
但是單用三七粉療效往往不太理想，建議你可以服用桂枝茯苓丸或是在醫生指導下服用中藥湯劑治療為好。病情分析：
子宮肌瘤是能吃三七的，
指導意見(jiàn)：
子宮腺肌癥的治療方法若患者年輕、癥狀不重，可觀(guān)察和對癥治療，孕激素、雄激素、棉酚等可減輕癥狀。癥狀嚴重或無(wú)須保留生育功能者可作子宮切除，盡量保留卵巢.
4，子宮肌瘤患者能吃三七嗎
病情分析：
子宮肌瘤是能吃三七的，
指導意見(jiàn)：
子宮腺肌癥的治療方法若患者年輕、癥狀不重，可觀(guān)察和對癥治療，孕激素、雄激素、棉酚等可減輕癥狀。癥狀嚴重或無(wú)須保留生育功能者可作子宮切除，盡量保留卵巢.：好，不知道你的子宮肌瘤體積有多大了，具體位置在什么地方？三七粉主要用于各種出血，溶解血栓，改善微循環(huán)，預防和治療高血脂、膽固醇增高、冠心病等。 你的情況是可以服用的，但要注意不要過(guò)量，一日總量在6克左右，分2次服用，月經(jīng)期間不要用三七粉。
5，我的陰道會(huì )莫名其妙的出血但又不是月經(jīng)離月經(jīng)期還有10幾天 搜
陰道出血是女性生殖器疾病最常見(jiàn)的癥狀之一.
陰道出血是許多女性經(jīng)常遇到的問(wèn)題。有一部分屬生理性陰道出血，如正常月經(jīng)、產(chǎn)后惡露的排出等，屬正常生理范疇，不會(huì )危害身體健康。病理性陰道出血就不同了，它不僅是身體疾病的一種表現，而且出血本身也會(huì )損害身體健康。陰道出血可來(lái)自外陰、陰道、宮頸、子宮內膜，但以來(lái)自子宮者最多。
異常陰道出血原因很多，諸如：卵巢內分泌功能失調、異常妊娠、腫瘤、生殖道炎癥、損傷、異物，或全身性疾病等。年齡對陰道出血的鑒別有重要的參考價(jià)值：幼女與絕經(jīng)后婦女（老年婦女）陰道出血多考慮惡性腫瘤；青春期女性陰道出血首先考慮功能失調性子宮出血（簡(jiǎn)稱(chēng)功血）；育齡婦女則多考慮與妊娠有關(guān)的疾病。
陰道出血大致可以分為以下幾種類(lèi)型：
1、 月經(jīng)量增多，經(jīng)期延長(cháng)但周期正常。多可能是子宮肌瘤、子宮肌腺癥、功血，此外上避孕環(huán)者也有可能經(jīng)量增多。
2、 月經(jīng)周期不規則的陰道出血。常為功血，但應先排除子宮內膜癌。
3、 長(cháng)期持續陰道出血。多為生殖器官惡性腫瘤，如子宮頸癌、子宮內膜癌等。
4、 停經(jīng)后不規則出血。育齡婦女多育齡婦女則多考慮與妊娠有關(guān)的疾病，如流產(chǎn)、宮外孕、葡萄胎等；絕經(jīng)后婦女則多有惡性腫瘤的可能。
5、 性交后出血。多為宮頸糜爛、宮頸息肉、宮頸癌或粘膜下肌瘤。
6、 陰道出血伴白帶。多考慮為晚期宮頸癌、子宮內膜癌伴感染。
7、 陣發(fā)性陰道血水。有原發(fā)性輸卵管癌的可能。
8、 經(jīng)間出血。發(fā)生在兩次月經(jīng)之間，歷時(shí)3-4天，血量極少時(shí)，大多為排卵期出血。
9、經(jīng)前經(jīng)后點(diǎn)滴出血。月經(jīng)來(lái)潮前或后數日少量血性分泌物，一般為卵巢功能異常，亦可能是子宮內膜異位癥。（李嘉）
急救措施
1.少量出血，要注意病人的精神狀況，數數脈搏快不快，并讓病人絕對臥床休息。面色蒼白、出虛汗者，應把頭部放低，腳抬高一些，喝點(diǎn)淡鹽水，注意保暖，也不宜過(guò)熱。適當吃些鎮靜藥或同時(shí)服止血藥。待病情穩定再去醫院。
2.也可把冷水袋或冰袋放在下腹部，冷敷止血。惡心時(shí)，應把臉偏向一側，防止窒息。
注意事項
1.出現大流血應盡快請醫生或通知急救中心，否則會(huì )導致死亡。
2.如出血量較少，先在家安靜休息觀(guān)察，因此時(shí)步行或乘車(chē)會(huì )引起病情惡化，可抬去醫院檢查。
參考資料：http://www.sexin.cn/SexEducation/showinfo.aspx?ClassCode=10000909&InfoID=20050819210904210
參考資料：http://test.fh21.com.cn/jk/20060110/11242816.shtml根據你出血的時(shí)間應該是排卵期出血
排卵期出血
在月經(jīng)中期，即排卵期，由于雌激素水平短暫下降，使子宮內膜失去激素的支持而出現部分子宮內膜脫落引起有規律性的陰道出血，稱(chēng)為排卵期出血。中醫學(xué)稱(chēng)之為“經(jīng)間期出血”。
[臨床表現]
月經(jīng)中期(排卵期)出現規律的陰道出血，量一般不多，持續半天或幾天，可伴有輕微腹痛或腰酸。
[診斷]
1．有典型癥狀。
2．基礎體溫雙相，出血發(fā)生在體溫由低向高轉化期間。
[治療]
1．西醫藥治療：己烯雌酚0．25～0．5mg／日，排卵前3天開(kāi)始服用，血止后2～3天停藥。
2．中醫藥治療
(1)腎陰虛：經(jīng)間期陰道出血，量少、色紅，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，五心煩熱，舌質(zhì)紅、少苔，脈細數。
治法：滋腎養陰，清熱止血。
方藥：生地、女貞子、旱蓮草、生山藥、茯苓各15克，山萸肉、丹皮、澤瀉各10克。
中成藥：六味地黃丸。
(2)濕熱內蘊：經(jīng)間期陰道出血，色紅、質(zhì)黏，或帶下夾有血絲，平時(shí)帶下量多、色黃、質(zhì)稠、穢臭，胸脘痞滿(mǎn)，口中黏膩，口苦心煩，
納差，小腹墜脹，大便不爽，舌紅苔黃膩，脈濡或滑。
治法：清利濕熱，調經(jīng)止血。
方藥：白術(shù)、生苡仁、川牛膝、樗根皮各15克，黃柏、澤瀉、車(chē)前子(包)各10克。
中成藥：固經(jīng)丸。
(3)血淤：經(jīng)間期出血，量少、色紫黯、有小血塊，小腹疼痛拒按，情志抑郁，舌質(zhì)紫黯或淤斑淤點(diǎn)，脈澀。 ’
治法：活血化淤，調經(jīng)止血。
方藥：生地15克，赤芍、桃仁、當歸、丹皮、枳殼、龜板(先煎)各10克，三七粉(沖)1．5克。中成藥：血府逐淤丸。
[預防與調養]
1．注意經(jīng)期及產(chǎn)后保健，保持外陰清潔，防止盆腔感染。
2．保持心情舒暢，避免過(guò)度緊張。有的人在排卵期也會(huì )出現少量的陰道流血呢,會(huì )不會(huì )與卵巢有關(guān)?你應該去醫院做一個(gè)診刮看看
得等月經(jīng)干凈3到7天。不要同房。還有可能就是子宮出了問(wèn)題
我也遇見(jiàn)過(guò)這樣的病號，不過(guò)你不用擔心，應該不會(huì )有事！
6，什么螞蟻有毒
已解決問(wèn)題收藏 轉載到QQ空間 世界上什么螞蟻有毒
[ 標簽：世界,螞蟻,有毒 ] 安全之吻 回答:2 人氣:4 解決時(shí)間:2008-11-30 17:02
滿(mǎn)意答案紅螞蟻的藥用價(jià)值極高螞蟻的藥用價(jià)值極高，作用很廣泛，螞蟻與酒制成的飲品能起到護膚、抗炎、抗衰老、平喘、鎮靜、解痛等作用。對風(fēng)濕性和類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎、惡性腫瘤、慢性肝炎、乙型肝炎、痛風(fēng)、失眠、惡瘡、肺結核、陽(yáng)痿、遣精、月經(jīng)不調、坐骨神經(jīng)痛、神經(jīng)根炎、病后脫發(fā)、神經(jīng)官能癥等多種疾病有較好的療效。它能治多種病，能有效增食欲、助睡眠、去疲勞、提精神、益氣力、澤美容、壯筋骨、抗衰老、延壽命。我國用螞蟻治療疾病相傳甚久，漢代的“金剛丸”就是用螞蟻磨粉煉蜜為丸，治療筋骨軟弱等癥，在民間流傳甚廣。中藥典籍中記載最早的是唐代陳藏器著(zhù)《本草拾遺》，原書(shū)早佚，佚文收輯在宋代大觀(guān)二年（公元1108年）唐慎徽篡集的《經(jīng)史證類(lèi)備急本草》中，記載了獨角蟻的形態(tài)及治療作用。明朝嘉靖年間李時(shí)珍的《本草綱目》中更是對螞蟻的習性、毒性、食用藥用作了詳細的記載東北、內蒙古用“螞蟻燉豆腐”為產(chǎn)后催奶和乳汗不足；蘭州用螞蟻浸酒治療風(fēng)寒濕性關(guān)節痛（老寒腿）；廣西有用螞蟻磨粉摻肉餡蒸丸子給老人及虛損性疾病者進(jìn)補的。螞蟻制劑能使免疫器官和免疫細胞增生；促使細胞分裂，增加細胞內脫氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）含量；促使生殖細胞增生，提高性功能。螞蟻治病的機理就是通過(guò)提高人體的免疫功能來(lái)實(shí)現的。在國外螞蟻的藥用也有很多例子，如前蘇聯(lián)30年前就將螞蟻用酒精提取物或制成軟，治療化膿性皮膚病、神經(jīng)性皮炎，或用螞蟻干粉擦于患處，治療由于缺鋅引起的老爛腿（慢性下肢潰瘍）。美國邁阿密大學(xué)對一種玻利維亞螞蟻進(jìn)行研究，證明這種螞蟻的毒液能治療風(fēng)濕性關(guān)節炎，他們撮的毒液，注射在病人身上，每日注射1毫升，14日為一個(gè)療程，收到了較好的效果。哈薩克斯坦動(dòng)物研究所的研究員巴維爾·馬利科夫，對當地的紅螞蟻作了長(cháng)期研究工作他們發(fā)現紅螞蟻的毒腺內不含蟻酸，并從中分析出5種生物堿，對鏈球菌、葡萄球菌有抑制作用。澳大利亞生物學(xué)家，發(fā)現了一種由螞蟻產(chǎn)生的能有效抑制人類(lèi)致病的徽生物（尤其是真菌）的新抗生素。這各抗生素能有效地殺滅引起鵝口瘡的白色念珠真菌，并能有效地抑制化膿性金黃色葡萄表球菌的繁殖。因為這種抗生素是從螞蟻后胸側板腺分泌出來(lái)的，故稱(chēng)為“后胸側板腺素”。 538 - 一級 最佳答案 螞蟻是動(dòng)物界的老前輩，至今已有一億年的歷史，其數量在陸生動(dòng)物中是首屈一指的，三千多年來(lái)已成為中華民族傳統的食療珍品，為中華民族的繁衍立下了汗馬功勞。在我國民間發(fā)現的吃螞蟻長(cháng)壽老人和治愈頑癥的例子屢見(jiàn)不鮮。近四年來(lái)，我國十余家醫療、食品、制藥單位應用廣西特產(chǎn)良種螞蟻五萬(wàn)余斤，制成螞蟻粉，蟻丸，蟻片，蟻酒等補品，經(jīng)過(guò)嚴格的毒性試驗，理化及衛生指標的分析，完全符合國家食品衛生規定標準，部分螞蟻制品已進(jìn)入國際市場(chǎng)。美國、墨西哥、俄羅斯等國生物學(xué)家、昆蟲(chóng)學(xué)家，對螞蟻多年研究證明：螞蟻在動(dòng)物食品中的營(yíng)養價(jià)值是出類(lèi)拔萃的，并預言：“在將來(lái)人口劇增。糧食短缺的情況下，螞蟻等昆蟲(chóng)是可信賴(lài)的食品?！蔽浵佉蚨軐櫯c世，至今成為世界佳肴。 然而，在我國仍“春風(fēng)不度玉門(mén)關(guān)”，有的科普文章說(shuō)：“吃螞蟻是那自己的生命開(kāi)玩笑”。誤認為螞蟻所含的草體蟻醛是蟻醛，因蟻醛有蟻字，便斷定螞蟻所含的醛類(lèi)必是蟻醛，而福爾馬林是40%的蟻醛溶液，能凝固蛋白質(zhì)，常用做固定尸體的防腐劑，根本不能用于人體。渲染吃螞蟻等于吃福爾馬林；進(jìn)而喋喋不休地告誡人們“千萬(wàn)不要亂吃螞蟻”。一時(shí)間人們“畏蟻如虎”、“談蟻色變”，確實(shí)有些人采集了野生螞蟻食用后，“杯弓蛇影”，懷疑中了蟻醛的毒，認為凝固了蛋白質(zhì)不能夠新陳代謝，便四處求醫。后來(lái)確知螞蟻不含什么福爾馬林，更談不上有蟻醛，才擺脫了病魔。 甲醛：也叫蟻醛，在醛類(lèi)化合物中，是一種最簡(jiǎn)單的醛，在常溫下，為具有強烈刺激性氣味的無(wú)色氣體，沸點(diǎn)－21℃，易溶于水，而成為甲醛溶液，在農、醫上經(jīng)常使用的“福爾馬林”就是濃度為37~40%的甲醛溶液。甲醛分子式：HCHO，由兩個(gè)氫原子，一個(gè)碳原子和一個(gè)氧原子組成，它沒(méi)有同分異構體，在工業(yè)上可由甲醇氧化而制得，甲醛非常容易聚合，在不同的條件下，生成不同的聚合物。它具有還原作用，能使蛋白質(zhì)變性。 草體蟻醛，又稱(chēng)檸檬醛，由十六個(gè)氫原子、十個(gè)碳原子和一個(gè)氧原子組成，它具有多種同分異構體，檸檬醛具有檸檬香味，存在于多種植物的“香精油”中和動(dòng)物（如螞蟻）體內，是果品中香氣物質(zhì)的主要成分之一，對人體是沒(méi)有什么毒害的。另外，某些種類(lèi)的螞蟻還含有微量的胸蟻醛、虹蟻醛，均是十個(gè)碳原子以上構成的多分子的醛類(lèi)化合物。顯然和一個(gè)碳原子等構成的低分子醛類(lèi)化合物的蟻醛是大不相同的。未經(jīng)過(guò)觀(guān)察就主觀(guān)臆斷，并聳人聽(tīng)聞的說(shuō)：“吃螞蟻是那自己的生命開(kāi)玩笑”。勢必象魯迅先生所說(shuō)：“誤己事小，誤人可不大好！” 是螞蟻都有毒——蟻酸。
健康危害:主要引起皮膚、粘膜的刺激癥狀。接觸后可引起結膜炎、眼瞼水腫、鼻炎、支氣管炎，重者可引起急性化學(xué)性肺炎。濃甲酸口服后可腐蝕口腔及消化道粘膜，引起嘔吐、腹瀉及胃腸出血，甚至因急性腎功能衰竭或呼吸功能衰竭而致死。皮膚接觸可引起炎癥和潰瘍。偶有過(guò)敏反應。
不過(guò)一般情況下幾只螞蟻那點(diǎn)點(diǎn)蟻酸對人危害是不大的。
防御方法：
螞蟻對溫度的反應敏感，多半在炎熱天氣活動(dòng)。它們喜歡香甜的食品，如蛋糕、蜂蜜、麥芽糖、紅塘、雞蛋、水果核、肉皮、死昆蟲(chóng)等。它們能辨別道路，行動(dòng)極為匆忙，如果個(gè)別工蟻死亡，尸體會(huì )被運回蟻穴。但它們不耐饑餓，在沒(méi)有食物和水的情況下，經(jīng)過(guò)4晝夜就會(huì )有一半死亡。
專(zhuān)家建議，家居螞蟻可先用開(kāi)水浸淹，然后用洗衣粉投放到溝阻隔等方法防治。也可用殺滅蟑螂、蚊蟲(chóng)的噴射劑，這些藥品均對小紅螞蟻有殺滅功效。不過(guò)小紅螞蟻是一種半社會(huì )性昆蟲(chóng)，一般的噴射藥劑只能殺死群體中出巢活動(dòng)的工蟻，蟻后、蟻王這些繁殖機器仍在巢中瘋狂繁殖。一只蟻后每秒鐘能生出600只小螞蟻，因此滅蟻采取全樓集體行動(dòng)較為理想。最好的辦法是選擇一種適口性好、對螞蟻沒(méi)有趨避作用的藥劑毒餌，工蟻將毒餌搬回后，能夠使巢內蟻王、蟻后及幼蟲(chóng)中毒身亡，達到全巢覆滅。（泰銘：泰銘的滅蟻餌劑對此種螞蟻有特效）
利用螞蟻特點(diǎn)消滅之:
螞蟻多在廚房有油物食品處, 可利用這一特點(diǎn)將其消滅. 晚上睡覺(jué)前先將所有食物移至螞蟻去不到的地方, 再將一片肥豬肉膘放在地上, 并準備好一暖瓶開(kāi)水. 第二天早上, 螞蟻聚集在肥肉膘上吃得正香, 不要驚散螞蟻, 立即用開(kāi)水燙死. 這樣幾次即可消滅干凈.
7，有什么做魚(yú)的方法可以學(xué)學(xué)
紅燒鯉魚(yú)做法原料：
鮮活鯉魚(yú)1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。做法：
1、將鮮鯉魚(yú)洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開(kāi)，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi)，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤(pán)，即可。特色：
呈黃色，魚(yú)嫩蘑香，汁濃味美。赤豆鯉魚(yú)做法
鯉魚(yú)1尾(1000克以上)，赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。將鯉魚(yú)去鱗、鰓，摳去內臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗 凈，塞入魚(yú)腹，再將魚(yú)放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時(shí)左右，魚(yú)熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。行氣健胃，醒脾化濕，利水 消腫，減肥。
糖醋鯉魚(yú) - 怎樣做糖醋鯉魚(yú) - 亂點(diǎn)-菜譜-美食-做法
糖醋鯉魚(yú)做法 用料: 黃河鯉魚(yú) 姜 蔥 蒜末 精鹽 醬油 白糖 醋 清湯 濕淀粉 花生油黃河鯉魚(yú)1000克。姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。
1、鯉魚(yú)去鱗，開(kāi)膛取出內臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起魚(yú)尾使刀口張開(kāi)，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚(yú)的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。
2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時(shí)，手提魚(yú)尾放入鍋內，使刀口張開(kāi)。用鍋鏟將魚(yú)托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚(yú)推鍋邊，魚(yú)身即成方形，再將魚(yú)背朝下炸2分鐘，然后把魚(yú)身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚(yú)全部炸至呈金黃色時(shí)，撈出擺在盤(pán)內。
3、炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時(shí)，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚(yú)身上即可。特點(diǎn)：
鮮香潤滑，外焦里嫩，鮮咸宜人，整個(gè)魚(yú)呈琥珀色，口味香酥、甜酸，頗有一番雅趣。
清蒸鯉魚(yú)的做法
1.把鯉魚(yú)洗凈.在離鰓的地方切一刀,你會(huì )看到有白色的東西.那是一條腺.你可以輕輕的拍打魚(yú)身,這樣,可以把腺抽出來(lái).這樣,魚(yú)就不會(huì )腥了.一邊一條.
2.魚(yú)身上斜著(zhù)切幾刀.
3.再破口處塞上姜片.肚子里也塞上姜片.
4.水開(kāi)后上鍋蒸15-20分左右.
5.這點(diǎn)很重要,開(kāi)鍋蓋,小火.把魚(yú)盤(pán)中的水倒掉.放回鍋中,在魚(yú)上放切好的蔥絲.倒入蒸魚(yú)醬油,用小火虛者.
6.用鍋加入油,燒開(kāi).放入花椒,炸熟.
7.關(guān)火.(蒸魚(yú)的同時(shí)關(guān)).把油潑在魚(yú)上.哈哈!香味一下就出來(lái)了.
清燉鯉魚(yú)制作方法
原料：鯉魚(yú)500克（其他魚(yú)也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚(yú)洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過(guò)魚(yú)身即可），將魚(yú)放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開(kāi)。
4.開(kāi)鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
椒麻魚(yú)的做法
將魚(yú)先在滾水中過(guò)一下。
將與取出魚(yú)加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油燒5成油溫。下姜片，蒜瓣，干紅辣椒節，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。
將所有敷料撈出，加油，油溫后將魚(yú)放入。
將蔥葉剁成泥，加入調料花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。
魚(yú)撈出油鍋后將椒麻泥淋在魚(yú)上既可。
當歸鯉魚(yú)湯的做法
【用料】 當歸15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大棗5枚，鯉魚(yú)1條(約600克)。
【制作】 將當歸、白芷、北芪、枸杞洗凈，大棗去核，鯉魚(yú)殺后去腸雜，加清水適量，煮至鯉魚(yú)熟，入鹽、味精調味，飲湯吃鯉魚(yú)肉。隔天1料。
【功效】 調養氣血、豐滿(mǎn)乳房，用于少女乳房發(fā)育不全，或促進(jìn)乳房健美
黑豆鯉魚(yú)湯的做法
基本特點(diǎn) 補腎利水。腎病水腫屬腎虛者，癥見(jiàn)水腫反復發(fā)作，以下半身腫為多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不溫等。
基本材料 黑豆30克，鯉魚(yú)1條（約250克），生姜1片。
做法
（１）將黑豆洗凈，浸3小時(shí)；生姜洗凈；鯉魚(yú)去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。
（２）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。
說(shuō)明
腎虛不能主水，水濕泛濫，本湯既補腎又利水。其中黑豆色黑入腎，性味甘平，功能利水，活血，益腎。含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜等、維生素 （Ｂ1、Ｂ2）、煙酸、異黃酮類(lèi)、皂甙、膽堿等?！侗静菥V目》說(shuō)它能：“治腎病、利水下氣?！滨庺~(yú)性味甘平，功能利水消腫?！妒澄锉静輦淇肌氛f(shuō)它能“消水 腫，黃疸，腳氣?！睋蟮酪怎庺~(yú)與茶葉、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫，有顯著(zhù)的利尿消腫療效。生姜能散水氣、合用為湯，共奏補腎虛，去水濕之功。
注意
若腎虛寒者，黑豆可炒后用。
催乳鯉魚(yú)湯的做法
·配 料: 鯉魚(yú)1條，豬蹄1個(gè)，通草10克，蔥白、鹽各少許。－ ·特 色：此湯有通竅催乳作用。適于產(chǎn)后乳汁不下或過(guò)少者食用。
每日2次，每次喝湯1碗，服后2-3日即可見(jiàn)效。－ ·操 作: 1、將鯉魚(yú)去鱗、鰓、內臟，洗凈，粗切；豬蹄去毛，洗凈剖開(kāi)。
2、將鯉魚(yú)、豬蹄、通草和蔥白、鹽一起放入鍋內，加適量水，上火煮至肉熟湯濃即可。
特點(diǎn)：
湯鮮味濃，蹄爛熟。－ ·營(yíng)養價(jià)值: 鯉魚(yú) - 黃河鯉魚(yú)主要產(chǎn)于河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。它歷史悠久，源遠流長(cháng)。早在春秋時(shí)代就
豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。〖清蒸魚(yú)〗
烹調類(lèi)別： 蒸燉
烹調時(shí)間： 普通
食材類(lèi)別： 魚(yú)類(lèi)
味道： 鮮香
適宜季節： 無(wú)關(guān)
菜系： 家常菜
〔材料〕：
魚(yú)，熟火腿片5克，筍片25克，水發(fā)冬菇4只，生豬板油丁50克，紹酒20克，精鹽5克，醬油、蔥結、姜片各l克，雞湯50克。
〔做法〕：
①將魚(yú)收拾干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥?，用刀輕輕刮去魚(yú)身上粘液，再用清水流凈，用刀在魚(yú)身的2／3處切下魚(yú)尾；
②將魚(yú)放在場(chǎng)盆里，魚(yú)上放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上冬菇、豬板油盯蔥結，姜片，加鹽、醬油、紹酒上籠用旺火蒸l0分鐘左右魚(yú)熟立即出籠，揀去蔥結、姜片，將鹵汁潷入鍋內加雞湯，燒滾后倒入魚(yú)盤(pán)里即可。
※清蒸魚(yú)七大秘決
最近偶也學(xué)會(huì )清蒸的還沒(méi)有嘗試過(guò),就找了些訣竅與大家分享一下,要是還有喜歡吃魚(yú)的朋友,可以一起交流一下~
◆秘訣一：魚(yú)的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚(yú)盤(pán)中，看上去美觀(guān)，而且生熟火候好把握；
◆秘訣二：收拾魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚(yú)蒸熟后由于魚(yú)骨收縮而使魚(yú)的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒(méi)開(kāi)始蒸，就把魚(yú)糟蹋變形。將魚(yú)收拾干凈后，在魚(yú)體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開(kāi)創(chuàng )出新口味)；
◆秘訣三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚(yú)腹中，既可使魚(yú)味更鮮又可撐起魚(yú)腹，使蒸出的魚(yú)形體飽滿(mǎn)；
◆秘訣四：取大塊老姜，取最長(cháng)段切成均勻漂亮的細長(cháng)絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長(cháng))切絲，(為了美觀(guān)，誘發(fā)食欲)鋪在魚(yú)盤(pán)上，將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些蔥姜絲；
◆秘訣五：一定要在蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋(千萬(wàn)別涼水將魚(yú)上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸)；
◆秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級秘訣)；
◆秘訣七：關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚(yú)身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開(kāi)吃。
◇特色：此魚(yú)嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時(shí)候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準魚(yú)腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強！我們有幾百種魚(yú)的烹調技術(shù)視頻培訓教材，手把手教你做國內著(zhù)名的魚(yú)品。不但能飽你的口福，也能飽你的眼福。如果你想學(xué)廚師，那更是難得的教材呀。如需請和dtgcjsyjs@sina.com咨詢(xún)聯(lián)系。具體部分目錄如下：1、煎燜帶魚(yú)2、醬燜鯉魚(yú)3、蔥香魚(yú)4、砂鍋魚(yú)頭4、鯰魚(yú)燒茄子5、麻辣魚(yú)片6、三丁鼓魚(yú)7、紅燒帶魚(yú)8、酸菜魚(yú)9、烏龍戲珠10、天麻魚(yú)片11、天麻魚(yú)片12、秋石墨13、桃仁煲墨魚(yú)14、番茄爆魷魚(yú)卷15、枸杞熘魚(yú)丸16、大蒜燉烏魚(yú)17、干燒女貞子帶魚(yú) 8、韭菜魚(yú)丸湯19、紅糖杏仁燒鯽魚(yú)20、干焗三文魚(yú)21、香菜烤鯽魚(yú)22、水煮三文魚(yú)23、川汁三文魚(yú)24、魚(yú)里蹦25、醬爆三文魚(yú)26、挪威海鮮濃湯和三文魚(yú)沙拉27、水煮三文魚(yú)28、金沙銀魚(yú)29、香辣妃鯽30、鍋貼咸魚(yú)茄脯31、涼粉鰱魚(yú)32、蟹黃魚(yú)絲33、醉魚(yú)頭34、豆瓣魚(yú)35、銀魚(yú)花生36、鮭魚(yú)上湯蕃茨葉37、海景?；矢?8、紅油沙丁魚(yú)39、紅油沙丁魚(yú)40、家常燒黃花魚(yú)41、廈門(mén)魚(yú)丸湯42、特制鯇魚(yú)43、醬燒鱸魚(yú)44、五彩魚(yú)丸45、密汁糖鯉魚(yú)46：珍寶滿(mǎn)彩盒47：鳳凰五彩師(黑魚(yú))48：鴛鴦白鱔柳(鰻魚(yú))49：煙熏馬哈魚(yú)50：雙味滑魚(yú)片51：吉力魚(yú)扇52：三絲魚(yú)卷53、將軍過(guò)橋54、豆花魚(yú)片55、糖醋黃河鯉56、松鼠桂魚(yú)57、酥鯽魚(yú)58、澆汁王魚(yú)59、菊花青魚(yú)60、酸菜魚(yú)61、紅燒帶魚(yú)62、魚(yú)片粥63、鮮魚(yú)湯64、鯽魚(yú)湯65、燜魚(yú)貼土豆66、菜心魚(yú)丸67、醬燜鯽魚(yú)68、香脆魚(yú)脯69、飛燕金魚(yú)70、煎轉白魚(yú)71、腐香炸銀魚(yú)72、油爆吊片73、清蒸鱸魚(yú)74、熱熗鱸魚(yú)片75、冬瓜鯉魚(yú)湯76、滑熘魚(yú)片77、澆汁魚(yú)78、醬燜鯽魚(yú)79、松鼠魚(yú)80、家常熬魚(yú)81、油浸鯉魚(yú)82、珍珠鯉魚(yú)83、炸魚(yú)片84、干燒帶魚(yú)85、干煎黃花魚(yú)86、五柳魚(yú)87、煮奶湯鯽魚(yú)88、蔥油鯉魚(yú)89、醬燜鯽魚(yú)90、煎蒸魚(yú)盒91、干燒鯉魚(yú)92、醬燜鯽魚(yú)93、滑溜魚(yú)片94、魚(yú)頭豆腐95、全魚(yú)宴簡(jiǎn)介96、珊瑚桂魚(yú)97、碧綠魚(yú)丁98、糖醋活魚(yú)99、辣燒鯊魚(yú)100、鐵板魚(yú)片101、麻辣肥腸魚(yú)102、四喜魚(yú)煲103、燭光羅非魚(yú)104、魚(yú)米之鄉105、五彩魚(yú)絲106、蓮花鱒魚(yú)107、魚(yú)米滿(mǎn)倉歸108、麻辣酥鯽魚(yú)109、富貴全魚(yú)110、薄荷魚(yú)丸湯111、泡椒蒸水魚(yú)112、剁椒脫骨全魚(yú)113、不二砂鍋魚(yú)114、錘魚(yú)115、扁豆燒魚(yú)116、珍珠鯉魚(yú)117、家常熬魚(yú)118、干燒帶魚(yú)119、菊花魚(yú)120、五彩魚(yú)絲121、跺椒魚(yú)頭122、豉椒魚(yú)脯123、芥菜燴鱸魚(yú)124、煎杏仁鱈魚(yú)125、脆瓜目魚(yú)花126、酸黃瓜絲煎魚(yú)127、煎檸檬魚(yú)片128、富貴魚(yú)絲129、賽鯰魚(yú)豆腐130、煎檸檬魚(yú)片131、生需白水魚(yú)132、千蔥鯧魚(yú)133、鹵浸魚(yú)條134、泥鰍鉆豆腐135、洋蔥卷筒魚(yú)136、銀魚(yú)雞蛋餅137、蒜油魚(yú)138、咖喱煙鯧魚(yú)139、香煎魚(yú)片140、姜末魚(yú)片141、蔥油鮮魚(yú)、鰱魚(yú)142、白汁桂魚(yú)143.富貴魚(yú)鑲面144.芝麻魚(yú)排145、姜末魚(yú)片146、滑炒鱸魚(yú)片147、魚(yú)絲香蕉148、清湯桂魚(yú)丸149、糖醋魚(yú)塊 150.香酥魚(yú)卷、151.香炸桂魚(yú) 152.糥米魚(yú)卷153.新浪熗鍋魚(yú)154.干燒桂魚(yú)155、清蒸鮮活鱸魚(yú)156、松鼠魚(yú)157、五彩魚(yú)片158、徽山湖醉魚(yú)飄香159、三鮮魚(yú)肚160、生煎鱖魚(yú)161、泡菜九肚162、徐娘辣子魚(yú)163、徐娘酒青魚(yú)164、白洋淀燜鯽魚(yú)、酥魚(yú)165、過(guò)橋鱸魚(yú)166、粉皮魚(yú)頭167、川味魚(yú)條168、榨菜筍菇蒸鯇魚(yú)169、錦繡五鯽魚(yú)170、雙色煎魚(yú)171、江水鱔魚(yú)172、魚(yú)頭雷芋煲173、豆豉鯪魚(yú)餅174、家鄉魚(yú)175、蔥爆墨魚(yú)花176、鹽水大蝦177、豆豉扁魚(yú)178、紅燒鯽魚(yú)179、海鮮小炒皇180、鍋鰨魚(yú)宴181、滿(mǎn)載而歸182、金魚(yú)鴨宴183、芝麻魚(yú)排184、鲅魚(yú)餅子185、紅燜鯽魚(yú)186、豆辨魚(yú) 187、酸菜魚(yú)188、菊花生魚(yú)球189、金毛獅子魚(yú)190、麒麟扒瓜方191、高麗銀魚(yú)192、繡球全魚(yú)193、奶湯酸茶魚(yú)194、麗花鱖魚(yú)195、比目雙飛196、冬茸魚(yú)片羹197、荷包鯽魚(yú)198、魚(yú)片串燒199、茄汁蛙魚(yú)200、淮鹽局鱈魚(yú)201、雙獅魚(yú)203、牡丹鱖魚(yú)204、東坡魚(yú)脯205、菊花魚(yú)球206、蕉扇烏龍207、清蒸美國虹208、辣燒黃花209、醬燒老板魚(yú)210、剁椒鳊口211、橙汁玉米魚(yú)212、富貴魚(yú)卷213、懷中抱珠214、紅燒肚檔215、豉油燒晶魚(yú)216、酒燒魚(yú)片217、豐收漁家218、清湯魚(yú)圓219、雙味桂魚(yú)220、心太軟 221香橙酒香魚(yú)片222、八寶紅鱒魚(yú) 223、脆熘鯽魚(yú) 224、嘎魚(yú)兩吃225、西湖莼茶生魚(yú)片226、避風(fēng)塘炒魚(yú)片227、銀芽香酥魚(yú)228、福字魚(yú)229、書(shū)香五味魚(yú)230、華麗桂魚(yú)231、芝麻銀魚(yú)232、烏龍戲珠233、石烹菊花石斑魚(yú)234、麒麟桂魚(yú)235、金錢(qián)魚(yú)236、刺身桂魚(yú)237、鍋鰨魚(yú)盒238、明爐桂魚(yú)239、金毛獅子魚(yú)
8，我要學(xué)做家常菜
【西紅柿炒雞蛋】材料，三個(gè)雞蛋，四個(gè)西紅柿，油鹽味精適量。
把雞蛋打入碗中，放入適量的鹽，用筷子向同一個(gè)方向攪勻；再把西紅柿切成均勻的小塊；這時(shí)，在鍋里加入油，大約七成熱，把雞蛋加入鍋中，炒至八成熟，加入西紅柿，一直到西紅柿九成熟，就可以起鍋，與米飯一起享受美味了。你會(huì )說(shuō)，真是太好吃了，不僅不難做，還真好吃呀，三七氣鍋雞
主料：土雞
輔料：三七粉、三七花
調料：鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞精
制作方法：
（1）將雞切塊用涼水浸泡，再用沸水焯透，撈出放入氣鍋中；
（2）將泡雞的水倒入鍋中，加入鹽、胡椒粉、雞精稍煮再撇凈沫，倒入氣鍋中，放入蔥段、姜片、三七花；
（3）坐鍋點(diǎn)火倒水，放入氣鍋蒸30-40分鐘后撈出蔥段、姜片，湯中加入三七粉即可。
特點(diǎn)：醇香鮮美。
小常識
氣鍋雞是云南的名吃，三七是云南的特產(chǎn)，三七有活血、止血、強心的作用，常用于冠心病和跌打損傷。土雞有潤五臟、補虛損的功效，與三七有異曲同工的效果。
三七蒸鮮藕
原料：三七10克，鮮藕500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味精2克，芝麻油15克。
制做方法:
（1）將三七研粉；鮮藕洗凈，去皮，切2厘米厚的塊；姜切片，蔥切段。
（2）將三七、藕、姜、蔥、鹽、味精、芝麻油同放蒸盆內，加入上湯200毫升，置武火大氣蒸籠內蒸45分鐘即成。
特點(diǎn): 祛瘀血，消腫，健脾，生肌，減肥。適用于血淤，熱淋，肥胖等癥。
每日1次，佐餐食用或單食。
三七紅棗鯽魚(yú)湯
原料：三七15克，紅棗15枚，鯽魚(yú)1條（約250克），陳皮5克，調料適量。
制做方法：將三七研為細末；大棗去核；鯽魚(yú)去內臟；陳皮切絲，同入鍋中，加清水2碗，文火煮2小時(shí)左右，加食鹽、味精少許調味服食。
功用：養心活血，適用于冠心病，心悸，心前區隱痛者。
三七花煮鵝肝湯
鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類(lèi)物質(zhì)在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動(dòng)脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。
原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕淀粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。
制作：1、鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉拌勻入味；綠菜心洗凈備用。
2、鍋內加高湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，沸后撇凈浮沫，至鵝肝片斷生時(shí)，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內，淋香油即可。
云南白肉
[原料/調料]
五花肉 1斤 蒜末 3大匙 蔥花 2大匙 姜末 3大匙 辣椒末 少許
鹽 1大匙 白醋 5大匙 味精 少許 糖 少許 水 1/2杯
[制作流程]
(1)準備1鍋水，煮開(kāi)后放入五花肉煮5分鐘，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余溫燜10分鐘，開(kāi)火再煮5分鐘，熄火再燜幾分鐘。
(2)將肉取出，切成0.5公分厚片。
(3)起油鍋，將蒜末、姜末爆香，加入調味料及白切肉燜煮幾分鐘后起鍋，撒少許蔥花及辣椒末即可。
白蘿卜羊肉湯：先將羊肉、白蘿卜、姜、蔥、香菜、青蒜等洗凈切好，然后取一口沙鍋，放入羊肉、姜、蔥及足量的水。開(kāi)大火燒開(kāi)后，去浮沫，放點(diǎn)料酒，改小火燉一小時(shí)后，再將蘿卜塊放入鍋中，調入鹽，再燉30至40分鐘。至蘿卜酥爛即可。也可在湯里放入豆腐，和湯一起燉。
此外，紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養成分比較容易被消化吸收，適合消化功能減退的老年人食用，魚(yú)頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食品，因而老人也可以燉些魚(yú)頭豆腐湯，體虛的老人可在煮粥或渚湯時(shí)，放少許人參或黨參，既可生津止渴，又可彌補元氣的不足。
壽司的制作
1、外卷用的米飯比較多，大約室內卷的1又1/3
2、如圖
3、由上至下鋪好，將紫菜翻過(guò)來(lái)，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。將飯從左至右排在紫菜上部。
4.將紫菜卷起。
5、包好了！
6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁扁。
7、好了！撕去保鮮膜。
8、再撒上自己喜歡的調味料，做一點(diǎn)點(diǎn)綴。
9、象切內卷一樣，一刀落，保持切口平整.
10、成品。
酸辣白菜
配料:蔥.干辣椒.白菜若干
調料:油.鹽.醋.味精
配菜:(呵呵,要開(kāi)始第二道菜了,大家要用心學(xué)很簡(jiǎn)單哦)首先將白菜葉子剝下疊在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜著(zhù)切下去,因為白菜的幫比較厚所以我們要這樣把白菜的幫的部分切的薄一些,葉子可以切成1.5至2公分寬的條壯,干辣椒切小段或切碎,蔥切絲
烹飪：打開(kāi)你的燃氣灶把火開(kāi)到最大化,然后倒入4~5湯匙油(一般吃飯喝湯時(shí)用的湯勺)油加溫至9成熱后將干辣椒和蔥絲放入鍋內5秒爆香后將白菜倒入鍋內翻炒約5分鐘,放入鹽和醋繼續翻炒5分鐘左右,灑入味精即可出鍋.
酸辣土豆絲
配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤（用“兩”和“斤”做計量單位大家好理解吧！呵呵~~）
調料:油、鹽、醋、味精
配菜：把土豆削皮洗凈如圖 1，切成片壯如圖 2 ，將片壯土豆疊夾在一起后快刀切成絲如圖 3 ，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦?。⑼炼狗旁诔捎星逅呐枥锵磧?，因為土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹飪的過(guò)程中會(huì )將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話(huà)，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種淀粉，當然這種淀粉將汁粘稠化的特性我們會(huì )在后面的菜中單獨提到，在這里就暫不多說(shuō)。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。
烹飪：打開(kāi)你的燃氣灶然后我們“火力全開(kāi)”放上鍋并加入約4~5湯匙（一般喝湯吃飯用的湯勺）的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內翻炒，約在5~8分鐘后放入鹽、醋翻炒，（建議把鹽均勻的灑在菜的整個(gè)表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上）翻炒約3~5分鐘后放味精既可出鍋。
特點(diǎn):味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，當然如果不喜歡酸辣也可用醬油替代醋，那會(huì )是另番味道的哦！
清炒胡蘿卜絲
配料:胡蘿卜、蔥
調料:油.鹽.糖.醬油.味精
配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。.
烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內,大約5秒后會(huì )爆出香味,然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著(zhù)放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.
特點(diǎn):嘗下就知道了，個(gè)人認為胡蘿卜不但味道好而且營(yíng)養價(jià)值很高，吃了還不會(huì )發(fā)胖是減肥一族的理想美味哦！
油激茄子
配料:茄子.番茄.蔥.蒜
調料:油.鹽.糖.醬油.味精
配菜:首先將茄子切成長(cháng)6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲.
烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內,大約5秒后會(huì )爆出香味,然后將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒后將條壯的茄子倒入鍋內一起翻炒5分鐘,接著(zhù)放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鐘,當茄子變軟后再加如少許的油翻炒1分鐘將剩下的部分蒜倒入鍋內翻炒1分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.
特點(diǎn):甜咸適中，尤其最后放入了蒜使整個(gè)菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)
注意事項:菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嘗才會(huì )知道的，可別完全按照我的時(shí)間死板的做，我給的烹飪時(shí)間一般都是建議的平均時(shí)間，具體靠自己掌握。調料的多少是要根據大家的口味輕重來(lái)放的,可以邊放調料邊品嘗味道一到自己滿(mǎn)意為止我沒(méi)有
而且不知道云南人吃什么
所以就不好意思了啊 十大家常菜做法
十大家常菜做法——麻婆豆腐
1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著(zhù)后，關(guān)火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
十大家常菜做法——可樂(lè )雞翅
原料：雞翅中6-8個(gè)，可口可樂(lè )一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
步驟：鍋里放水，等水燒開(kāi)后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多余的油撇出來(lái)，把可樂(lè )加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂(lè )快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。
在燒可樂(lè )的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最后盛盤(pán)的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
十大家常菜做法——回鍋肉
原料：豬后臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開(kāi)水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應該是把肉先鏟出來(lái)在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。
青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
十大家常菜做法——紅燒肉
1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。
前期準備：五花肉一塊，切成一厘米見(jiàn)方的條狀。
2、不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開(kāi)，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。
5、這就是做好的樣子了
十大家常菜做法——酸菜魚(yú)
1、一般用草魚(yú)或者黑魚(yú)為好。
2、洗魚(yú)，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚(yú)翅...（晾干后做魚(yú)翅也不錯……哈哈）
4、將魚(yú)切成段。
5、用手壓住魚(yú)段，另一手拿刀貼住魚(yú)脊骨上沿推近,感覺(jué)著(zhù)魚(yú)骨的位置,及時(shí)調整行刀的方向...切不好的話(huà)多買(mǎi)幾條魚(yú)練習先:)
6、拆魚(yú)骨。魚(yú)頭對切，片下的魚(yú)肉，還有剩下的魚(yú)骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下來(lái)的魚(yú)橫放，沿著(zhù)魚(yú)尾至魚(yú)頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來(lái)魚(yú)片會(huì )碎的~~
8、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
9、魚(yú)骨切成段，和魚(yú)片魚(yú)頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會(huì )，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。
11、切酸菜，成段
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過(guò)為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高湯燒開(kāi)
13、先放入魚(yú)頭和魚(yú)骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
14、下入其他的魚(yú)片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚(yú)頭，也可以不要魚(yú)頭的，省略...
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚(yú)就大功告成了！
十大家常菜做法——宮保雞丁
材料:雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個(gè) 大蒜·5 瓣 淀粉·適量 干辣椒·10 個(gè)
注：可酌情配料
調料 :食用油·500 克（實(shí)耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
做法
1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；
2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；
3.鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；
4.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。
花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長(cháng)時(shí)間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
十大家常菜做法——水煮魚(yú)
草魚(yú)一條，片成魚(yú)片。
魚(yú)肉和魚(yú)骨頭分開(kāi)腌制，(調料是一樣的)魚(yú)骨頭放的調料要放得重一些。因為肉厚....我是這么想的哈：）
把片好的魚(yú)片加入一個(gè)雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右
鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后棄之不用
這個(gè)油是用來(lái)做什么的呢~~~？：）是用來(lái)炸魚(yú)骨頭的，因為魚(yú)骨頭厚，和魚(yú)肉片要求的火候不一樣
放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸
花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過(guò)程一直用小火）
等鍋內的辣椒顏色變深后，把腌好的魚(yú)肉在鍋內滑開(kāi)（腌好的魚(yú)肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會(huì )讓油渾濁不清）
嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚(yú)就可以出鍋，開(kāi)吃了：）
十大家常菜做法——魚(yú)香肉絲
材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法：
1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻；
2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿卜切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚(yú)香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚(yú)香汁倒入，急炒幾下即可。
十大家常菜做法——糖醋排骨
材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生姜·1塊 大蒜·2瓣 淀粉·適量
調料：食用油·500克（實(shí)耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法：
1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；
2.鍋內放油，燒至五成熱時(shí)，將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油；
3.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒(méi)過(guò)排骨面的溫水，大火燒開(kāi)，改小火燉煮30分鐘；
4.排骨入味香軟時(shí)，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。
特點(diǎn)：色澤紅潤，酸甜醇香。
解饞一點(diǎn)通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來(lái)。
十大家常菜做法——酸辣土豆絲
一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡(jiǎn)單,所需的原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
三、土豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、準備好鹽和白醋,用白醋會(huì )是菜品看著(zhù)色彩干凈。
五、開(kāi)火、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)候你就會(huì )知道了。
八、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、放白醋。
十一、放鹽，動(dòng)作要快。
十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤(pán)、整形，一盤(pán)酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。一,最簡(jiǎn)單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開(kāi)?？扉_(kāi)的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開(kāi)，改微火，保持似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚(yú)與干墨魚(yú)的做法。
發(fā)干墨魚(yú)：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚(yú)有嚼勁。不放堿。
洗墨魚(yú)：把墨魚(yú)上的薄膜剝下來(lái)，骨和內臟拿出來(lái)，洗干凈。
新鮮墨魚(yú)的做法：
青椒墨魚(yú)肉絲：
墨魚(yú)切絲，鍋里燒開(kāi)水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚(yú)絲投入過(guò)水，水開(kāi)撈出備用。水千萬(wàn)別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚(yú)絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
干墨魚(yú)燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚(yú)切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚(yú)，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒（保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結束。
備注：市場(chǎng)上有一種干墨魚(yú)很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過(guò)），再燉。
2 少許時(shí)間長(cháng)些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點(diǎn)）放在水里煮，千萬(wàn)不能加鹽，水開(kāi)改微火，至快煮爛時(shí)，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)味精，即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐干，切成細絲，放蝦米一起煮。
六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
豬后腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著(zhù)吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進(jìn)去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時(shí)（這時(shí)嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時(shí)左右，把腌出來(lái)的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點(diǎn)的火炸熟，再大一點(diǎn)的火使外表金黃
十,咸干魚(yú)做法:
魚(yú)大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚(yú)，炒一下，加好料酒，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒（保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結束。
油燜大蝦
菜譜制作： 原料： 主料 對蝦10個(gè)。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。 【制作過(guò)程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開(kāi)，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開(kāi)，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。
小排黃瓜湯
粗壯的老黃瓜一條，去皮去瓤切成塊.豬小排洗凈，放入開(kāi)水中焯一下水，取出，另取湯鍋，放入小排，蔥姜和水，待大火煮開(kāi)后加黃酒，再用小火燜煮至八成酥時(shí)倒入黃瓜塊，改用中火繼續煮10分鐘左右加鹽、味精即可，此湯夏天飲用有消暑作用
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