猴頭菇蟲(chóng)草花湯，蟲(chóng)草花可與猴頭菇及北旗一起煲湯
發(fā)布時(shí)間：2022-06-20 07:40
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蟲(chóng)草花可與猴頭菇及北旗一起煲湯有激素最好不喝完全可以的。可以可以應(yīng)該不可吧？能喝寶寶必須少喝
1，蟲(chóng)草花可與猴頭菇及北旗一起煲湯
2，猴頭菇蟲(chóng)草花膠湯做法
猴頭菇蟲(chóng)草花膠湯做法據(jù)說(shuō)猴頭菇對(duì)腸胃好，養(yǎng)胃美顏。原料：猴頭菇、花膠、小刺參、瘦肉、雞腳、蟲(chóng)草花、新鮮淮山、紅棗、枸杞子、陳皮、姜。做法步驟：第1步、瘦肉和雞腳飛水，洗去浮沫。第2步、發(fā)好的海參和花膠出水去腥。第3步、把海參和花膠切塊備好。第4步、猴頭菇泡發(fā)，剪去根蒂，洗幾遍到水清，撕小塊。第5步、蟲(chóng)草花泡軟洗凈。第6步、紅棗洗凈去核。第7步、陳皮用熱水泡軟，刮去里面的白膜。第8步、把以上材料放入湯鍋，倒入適量的水，大火燒開(kāi)10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)。第9步、鮮淮山去皮切小塊，杞子洗凈。第10步、把杞子和鮮淮山放入湯里，繼續(xù)煲半小時(shí)。第11步、用隔油勺撇去肥油，放鹽調(diào)味即可。(我家是不放鹽的。)第12步、鮮甜好喝，養(yǎng)胃養(yǎng)顏，適合男女老少的滋補(bǔ)靚湯。
3，蟲(chóng)草花和猴頭菇可以一起煲湯嗎
廣式煲湯廣式簡(jiǎn)餐店，廣東人愛(ài)喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡(jiǎn)餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲(chóng)草花猴頭菇雞湯”，粵港地區(qū)的煲湯主要講究食材本身的味型和營(yíng)養(yǎng)的組合，不加雞精味精的調(diào)味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲(chóng)草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來(lái)味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時(shí)候特別補(bǔ)，對(duì)熬夜、工作時(shí)間特別長(zhǎng)的朋友來(lái)說(shuō)，特別適合喝這個(gè)湯，因?yàn)楹镱^菇會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會(huì)有點(diǎn)甘甜。補(bǔ)氣血的紅棗、高蛋白的蟲(chóng)草花、健脾養(yǎng)胃的猴頭菇再配合燉煮了一個(gè)多小時(shí)的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時(shí)喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會(huì)更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個(gè)，一口咬下去瞬間湯汁就出來(lái)了，回味還會(huì)有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個(gè)醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因?yàn)檫€要放進(jìn)烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時(shí)的肉塊內(nèi)里還稍稍透著點(diǎn)粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時(shí)我們吃到的焗飯，那種有很強(qiáng)的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來(lái)，讓香味不流失，如果再嫩一點(diǎn)就會(huì)感覺(jué)還沒(méi)熟，如果再老一點(diǎn)就會(huì)有柴柴的感覺(jué)，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來(lái)的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會(huì)讓口感豐富起來(lái)，再搭配上芝士的濃香，就會(huì)覺(jué)得整碗飯不會(huì)太寡淡，也不會(huì)太膩。廣式煲湯廣式簡(jiǎn)餐店，廣東人愛(ài)喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡(jiǎn)餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲(chóng)草花猴頭菇雞湯”，粵港地區(qū)的煲湯主要講究食材本身的味型和營(yíng)養(yǎng)的組合，不加雞精味精的調(diào)味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲(chóng)草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來(lái)味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時(shí)候特別補(bǔ)，對(duì)熬夜、工作時(shí)間特別長(zhǎng)的朋友來(lái)說(shuō)，特別適合喝這個(gè)湯，因?yàn)楹镱^菇會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會(huì)有點(diǎn)甘甜。補(bǔ)氣血的紅棗、高蛋白的蟲(chóng)草花、健脾養(yǎng)胃的猴頭菇再配合燉煮了一個(gè)多小時(shí)的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時(shí)喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會(huì)更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個(gè)，一口咬下去瞬間湯汁就出來(lái)了，回味還會(huì)有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個(gè)醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因?yàn)檫€要放進(jìn)烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時(shí)的肉塊內(nèi)里還稍稍透著點(diǎn)粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時(shí)我們吃到的焗飯，那種有很強(qiáng)的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來(lái)，讓香味不流失，如果再嫩一點(diǎn)就會(huì)感覺(jué)還沒(méi)熟，如果再老一點(diǎn)就會(huì)有柴柴的感覺(jué)，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來(lái)的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會(huì)讓口感豐富起來(lái)，再搭配上芝士的濃香，就會(huì)覺(jué)得整碗飯不會(huì)太寡淡，也不會(huì)太膩。廣式煲湯廣式簡(jiǎn)餐店，廣東人愛(ài)喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡(jiǎn)餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲(chóng)草花猴頭菇雞湯”，粵港地區(qū)的煲湯主要講究食材本身的味型和營(yíng)養(yǎng)的組合，不加雞精味精的調(diào)味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲(chóng)草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來(lái)味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時(shí)候特別補(bǔ)，對(duì)熬夜、工作時(shí)間特別長(zhǎng)的朋友來(lái)說(shuō)，特別適合喝這個(gè)湯，因?yàn)楹镱^菇會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會(huì)有點(diǎn)甘甜。補(bǔ)氣血的紅棗、高蛋白的蟲(chóng)草花、健脾養(yǎng)胃的猴頭菇再配合燉煮了一個(gè)多小時(shí)的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時(shí)喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會(huì)更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個(gè)，一口咬下去瞬間湯汁就出來(lái)了，回味還會(huì)有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個(gè)醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因?yàn)檫€要放進(jìn)烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時(shí)的肉塊內(nèi)里還稍稍透著點(diǎn)粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時(shí)我們吃到的焗飯，那種有很強(qiáng)的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來(lái)，讓香味不流失，如果再嫩一點(diǎn)就會(huì)感覺(jué)還沒(méi)熟，如果再老一點(diǎn)就會(huì)有柴柴的感覺(jué)，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來(lái)的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會(huì)讓口感豐富起來(lái)，再搭配上芝士的濃香，就會(huì)覺(jué)得整碗飯不會(huì)太寡淡，也不會(huì)太膩。
4，豬瘦肉如何煮湯好喝
廣式煲湯廣式簡(jiǎn)餐店，廣東人愛(ài)喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡(jiǎn)餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲(chóng)草花猴頭菇雞湯”，粵港地區(qū)的煲湯主要講究食材本身的味型和營(yíng)養(yǎng)的組合，不加雞精味精的調(diào)味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲(chóng)草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來(lái)味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時(shí)候特別補(bǔ)，對(duì)熬夜、工作時(shí)間特別長(zhǎng)的朋友來(lái)說(shuō)，特別適合喝這個(gè)湯，因?yàn)楹镱^菇會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會(huì)有點(diǎn)甘甜。補(bǔ)氣血的紅棗、高蛋白的蟲(chóng)草花、健脾養(yǎng)胃的猴頭菇再配合燉煮了一個(gè)多小時(shí)的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時(shí)喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會(huì)更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個(gè)，一口咬下去瞬間湯汁就出來(lái)了，回味還會(huì)有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個(gè)醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因?yàn)檫€要放進(jìn)烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時(shí)的肉塊內(nèi)里還稍稍透著點(diǎn)粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時(shí)我們吃到的焗飯，那種有很強(qiáng)的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來(lái)，讓香味不流失，如果再嫩一點(diǎn)就會(huì)感覺(jué)還沒(méi)熟，如果再老一點(diǎn)就會(huì)有柴柴的感覺(jué)，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來(lái)的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會(huì)讓口感豐富起來(lái)，再搭配上芝士的濃香，就會(huì)覺(jué)得整碗飯不會(huì)太寡淡，也不會(huì)太膩。廣式煲湯廣式簡(jiǎn)餐店，廣東人愛(ài)喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡(jiǎn)餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲(chóng)草花猴頭菇雞湯”，粵港地區(qū)的煲湯主要講究食材本身的味型和營(yíng)養(yǎng)的組合，不加雞精味精的調(diào)味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲(chóng)草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來(lái)味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時(shí)候特別補(bǔ)，對(duì)熬夜、工作時(shí)間特別長(zhǎng)的朋友來(lái)說(shuō)，特別適合喝這個(gè)湯，因?yàn)楹镱^菇會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會(huì)有點(diǎn)甘甜。補(bǔ)氣血的紅棗、高蛋白的蟲(chóng)草花、健脾養(yǎng)胃的猴頭菇再配合燉煮了一個(gè)多小時(shí)的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時(shí)喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會(huì)更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個(gè)，一口咬下去瞬間湯汁就出來(lái)了，回味還會(huì)有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個(gè)醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因?yàn)檫€要放進(jìn)烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時(shí)的肉塊內(nèi)里還稍稍透著點(diǎn)粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時(shí)我們吃到的焗飯，那種有很強(qiáng)的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來(lái)，讓香味不流失，如果再嫩一點(diǎn)就會(huì)感覺(jué)還沒(méi)熟，如果再老一點(diǎn)就會(huì)有柴柴的感覺(jué)，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來(lái)的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會(huì)讓口感豐富起來(lái)，再搭配上芝士的濃香，就會(huì)覺(jué)得整碗飯不會(huì)太寡淡，也不會(huì)太膩。廣式煲湯廣式簡(jiǎn)餐店，廣東人愛(ài)喝湯，各種各樣的湯品層出不窮，作為港式的簡(jiǎn)餐店，湯品自然是主打啦店里的招牌煲湯，是“蟲(chóng)草花猴頭菇雞湯”，粵港地區(qū)的煲湯主要講究食材本身的味型和營(yíng)養(yǎng)的組合，不加雞精味精的調(diào)味，純粹用食材本身的鮮味融合成湯品最后的味道，所以選材也極為講究。用新鮮的蟲(chóng)草花和曬干的猴頭菇一起燉煮，干的猴頭菇燉出來(lái)味道特別鮮特別香。再加上老母雞湯的加持，冬天的時(shí)候特別補(bǔ)，對(duì)熬夜、工作時(shí)間特別長(zhǎng)的朋友來(lái)說(shuō)，特別適合喝這個(gè)湯，因?yàn)楹镱^菇會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以加上蘇式蜜餞蜜棗，綜合了湯里的苦味，反而會(huì)有點(diǎn)甘甜。補(bǔ)氣血的紅棗、高蛋白的蟲(chóng)草花、健脾養(yǎng)胃的猴頭菇再配合燉煮了一個(gè)多小時(shí)的鮮美的雞湯。這功夫湯品味道如何呢？鮮味和我們平時(shí)喝到的湯里的鮮，是不一樣的，菌菇的鮮味會(huì)更濃一些，猴頭菇很吸湯，看上去飽滿的一個(gè)，一口咬下去瞬間湯汁就出來(lái)了，回味還會(huì)有一絲絲菌菇類的苦味在里面。焗豬排飯焗豬排飯也是與眾不同，港式特色就是在這個(gè)醬里面，腌制好的豬排黏上少許面粉，裹住蛋液。豬排煎得不用太熟，因?yàn)檫€要放進(jìn)烤箱，將豬排慢慢煎香，煎至七八分熟，此時(shí)的肉塊內(nèi)里還稍稍透著點(diǎn)粉色。洋蔥、菠蘿、番茄炒至去生和特制的醬汁一起鋪到碗上，撒上芝士送入烤箱。上層的芝士，不像平時(shí)我們吃到的焗飯，那種有很強(qiáng)的延展性，但卻很好地把里面的豬排裹腹起來(lái)，讓香味不流失，如果再嫩一點(diǎn)就會(huì)感覺(jué)還沒(méi)熟，如果再老一點(diǎn)就會(huì)有柴柴的感覺(jué)，嫩度掌握得剛剛好。番茄汁帶來(lái)的是酸的味道，那加上菠蘿以后，甜味就會(huì)讓口感豐富起來(lái)，再搭配上芝士的濃香，就會(huì)覺(jué)得整碗飯不會(huì)太寡淡，也不會(huì)太膩。
5，燒傷的病人能喝蟲(chóng)草花 猴頭菇煲排骨湯嗎
猴頭菇燉雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 消化性潰瘍食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞的制作材料： 主料：雞1500克,猴頭菇150克 輔料：冬筍25克,油菜25克,金華火腿15克 調(diào)料：鹽5克,花椒1克,黃酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,豬油（煉制）20克 教您猴頭菇燉雞怎么做，如何做猴頭菇燉雞才好吃1. 將雞煺去毛，掏去內(nèi)臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開(kāi)水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開(kāi)，擠凈水。將火腿、冬筍切成長(zhǎng)方片；油菜切成段，蔥、香菜均切成段；姜切成塊，用刀拍一下。 2. 鍋內(nèi)放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開(kāi)后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內(nèi)，將鍋內(nèi)的湯燒開(kāi)，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內(nèi)的雞塊上，上邊放上香菜段即可。 猴頭菇燉雞的制作要訣： 花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。 小帖士-健康提示： 1. 本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。 2. 猴頭菇為食用菌中名貴品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補(bǔ)品，具有助消化、補(bǔ)五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補(bǔ)益作用更強(qiáng)。 3. 適用于消化不良、神經(jīng)衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作為癌癥病人之輔助膳食。一般來(lái)說(shuō)蟲(chóng)草花排骨湯適宜一般人群，尤其適宜于氣血不足，陰虛納差者。蟲(chóng)草花湯的禁忌人群：1、腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群。2、易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、腎功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者。如果燒傷面積大，建議還是不要吃得好一般來(lái)說(shuō)蟲(chóng)草花排骨湯適宜一般人群，尤其適宜于氣血不足，陰虛納差者。蟲(chóng)草花湯的禁忌人群：1、腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群。2、易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、腎功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者。如果燒傷面積大，建議還是不要吃得好
6，蟲(chóng)草花可以和猴頭菇一起煲湯嗎
可以的，猴頭菇和蟲(chóng)草花都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，一起搭配食用能很好的給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，更好的提高身體免疫力。猴頭菇富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、脂肪、維生素、纖維素及礦物質(zhì)鈣、鐵、磷、鉀等，經(jīng)常食用能夠提高機(jī)體免疫力。 蟲(chóng)草花中有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如豐富的蛋白質(zhì)，包含有18種氨基酸，12種維生素；蟲(chóng)草花中還含有蟲(chóng)草多糖，蟲(chóng)草酸，蟲(chóng)草素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蟲(chóng)草花中的蟲(chóng)草素和蟲(chóng)草酸能夠增強(qiáng)人體內(nèi)巨噬細(xì)胞的生理功能，從而調(diào)節(jié)，提高人體的免疫能力。 ? 蟲(chóng)草花和猴頭菇的做法 猴頭菇蟲(chóng)草花竹蓀湯 用料：干猴頭菇50克，干蟲(chóng)草花20克，干竹蓀20克，排骨一根，鹽適量； 做法： 1、將猴頭菇洗干凈，然后放在淡鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)，清洗幾次，去水待用，竹蓀菌蓋部分去掉，溫水浸泡15分鐘洗凈切段待用，蟲(chóng)草花沖洗即可，不用浸泡； 2、將排骨切塊，飛水，備用； 3、鍋里放水，然后放入排骨、猴頭菇、蟲(chóng)草花，先用大火煮開(kāi)，然后調(diào)制最小火煲2-3小時(shí)，放入竹蓀慢燉半個(gè)小時(shí)即可，起鍋前放適量鹽調(diào)味。 ? 猴頭菇蟲(chóng)草花雞湯 食材：蟲(chóng)草花，猴頭菇，竹蓀，白蓮子，母雞 做法： 1、母雞清洗干凈，飛水待用； 2、猴頭菇用溫水淹泡2小時(shí)，泡的時(shí)候最好使用碗等重物把菇壓在水底，否則菇體浮在水面浸泡不到，擠壓猴頭菇，把猴頭菇內(nèi)的臟東西清洗干凈，另外把根部用小刀小心的切除，并把猴頭菇切成塊狀； 3、蟲(chóng)草花及蓮子用清水淹泡5分鐘，過(guò)水清洗即可； 4、竹蓀用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，然后把菌尾巴（封閉的一端）及頭頂扇部網(wǎng)狀物去掉；用剪刀剪成2—3厘米長(zhǎng)小段，待用； 5、把所有材料（竹蓀除外）連同母雞生姜一起放入湯鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，最后加入竹蓀再燒15分鐘，加入適量食鹽調(diào)味即可。 ? 猴頭菇和蟲(chóng)草花是可以一起吃的，一般常見(jiàn)的吃法是煲湯食用，猴頭菇不僅是美味的食材，同時(shí)也是一味中藥材，有和中養(yǎng)胃的功效，所以胃不好的朋友可以試試哦。
7，雄魚(yú)頭湯里可以放香菇嗎
猴頭菇其實(shí)可以用來(lái)熬湯，而猴頭菇銀耳雞湯和猴頭菇蟲(chóng)草花湯是人們最喜歡的選擇，這些湯含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、磷、硒，這樣對(duì)人體消化的幫助比較大，而且喝的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何的影響。而作為藥業(yè)老牌企業(yè)江中集團(tuán)憑借46年的制藥研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和敏銳的市場(chǎng)洞察力，創(chuàng)新性將傳統(tǒng)的食材猴頭菇制作成保留其養(yǎng)胃營(yíng)養(yǎng)成分而轉(zhuǎn)化為餅干。這種餅干方便在日常生活中無(wú)論是上班、三餐或者下午茶的時(shí)間，可以通過(guò)直接食用猴姑餅干來(lái)達(dá)到養(yǎng)胃的功效，當(dāng)然會(huì)受青睞了。用料主料猴頭菇1顆竹蓀5克蟲(chóng)草花10克蓮子8顆豬瘦肉80克輔料陳皮3克姜5克猴頭菇養(yǎng)胃湯的做法1.瘦肉80g。其他準(zhǔn)備材料2.瘦肉焯水，其他材料沖洗一下，猴頭菇掰開(kāi)，準(zhǔn)備泡發(fā)3.泡發(fā)干猴頭菇有多種方法可選。第1種方法：先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內(nèi)，加入沸水上籠蒸幾個(gè)小時(shí)，直至用手捏猴頭菇無(wú)硬疙瘩時(shí)即可；第2種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個(gè)小時(shí)，直至發(fā)透即可；第3種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發(fā)透，這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味；第4種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時(shí)，然后加入高湯或油脂，繼續(xù)煮至猴頭菇發(fā)透當(dāng)然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制。總的來(lái)說(shuō)，干猴頭菇適宜于用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，倒是可以用醋泡10分鐘左右去除苦味兒。而且泡發(fā)時(shí)在將猴頭菇洗凈后，最好先放在冷水中浸泡一會(huì)，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進(jìn)行烹制。4.把肉和所有材料以及泡發(fā)好的猴頭菇一同放入養(yǎng)生壺。沒(méi)有養(yǎng)生壺的可以選擇燉煮1個(gè)半小時(shí)，喝前加入少許鹽即可。魚(yú)頭湯里面當(dāng)然可以加香菇，很多做法都加了呢！ 猴頭菇養(yǎng)胃湯 功效：養(yǎng)胃，排毒 材料：靈芝猴頭菇豬骨姜做法：1.靈芝切小件（容易出味）用清水洗一洗2.猴頭菇也剖開(kāi)3.豬骨用開(kāi)水洗凈，去除一下血水4.煲里注入適量的清水，將材料放入，水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煲2-2.5小時(shí)就ok可以的。放香菇一起燉魚(yú)湯既美味又營(yíng)養(yǎng)。除了香菇之外還可以放黑木耳、銀耳、花菇、黑面菇、松茸、猴頭菇、蟲(chóng)草花等食用菌類一起燉湯。這些食用菌類富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃可以強(qiáng)健脾胃。 飛飛養(yǎng)生廊
8，藥材 煨湯
猴頭菇要燉湯之前要先泡一泡 然后抓干水分 再泡一次 然后用第二次泡的水來(lái)燉湯 還是苦的話放一顆蜜棗春季，多雨潮濕。。用藥多選祛濕溫燥。雞湯行氣溫補(bǔ)，選用的藥材藥性不可過(guò)猛，能起到輔助的作用就好。可選甘草（炒過(guò)的那種），西洋參（一點(diǎn)就好），枸杞。。答案補(bǔ)充 藥性不要搞雜了，，當(dāng)歸可以給點(diǎn)。。其他的就別了。因?yàn)槟惝吘故呛入u湯不是喝中藥吧、、、 四果燉雞湯蘋果、雪梨、無(wú)花果、木瓜。蘋果能健脾、消食；雪梨能清熱、生津；無(wú)花果能潤(rùn)腸、利咽；木瓜能和胃、去濕。四果燉雞，湯味清潤(rùn)鮮美，能溫中益氣、補(bǔ)精添髓。同時(shí)能除體毒，養(yǎng)肝健脾。 蘋果雪梨木瓜洗凈，去皮，切塊；無(wú)花果、猴頭菇、豬瘦肉洗凈；光雞去臟雜、尾部，洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅，加入冷開(kāi)水1000毫升（8碗量），加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。此量可供3~5人用。答案補(bǔ)充 當(dāng)歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1只。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。 猴頭菇要燉湯之前要先泡一泡 然后抓干水分 再泡一次 然后用第二次泡的水來(lái)燉湯 還是苦的話放一顆蜜棗雞湯
可以放紅棗（補(bǔ)血），黃芪（補(bǔ)氣），花旗參（清補(bǔ)），薏米（去濕氣），淮山等、
最好還是用燉盅燉吧，這樣更好。
希望對(duì)你有幫助 白領(lǐng)人群：在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補(bǔ)腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容的作用。
體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群：在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時(shí)不敢喝雞湯，害怕雞湯導(dǎo)致癥狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進(jìn)補(bǔ)時(shí)，可以在雞湯里配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用燉排骨湯時(shí)可以根據(jù)自已口味放些山藥，黨參，玉竹，紅棗，蓮子這些藥材，滋補(bǔ)身體
9，猴頭菇的家常做法
猴頭菇+野雞肉：易導(dǎo)致出血猴頭菇注意事項(xiàng)：禁忌人群：低免疫力人群，高腦力人群，對(duì)菌物食品過(guò)敏者慎用。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心血管疾病、有胃腸病的患者猴頭菇的功效與作用性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽(yáng)痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。猴頭菇是上好的養(yǎng)胃佳品，用料理機(jī)打成粉制成餅干，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營(yíng)養(yǎng)美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因?yàn)橥庑蜗窈镒拥念^而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩、味香、鮮美可口，關(guān)鍵是非常養(yǎng)胃哦。一般來(lái)說(shuō)蟲(chóng)草花排骨湯適宜一般人群，尤其適宜于氣血不足，陰虛納差者。蟲(chóng)草花湯的禁忌人群：1、腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群。2、易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、腎功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者。如果燒傷面積大，建議還是不要吃得好猴頭菇清燉排骨材料： 鮮猴頭菇，豬排骨，香菇，精鹽，醬油。做法：將鮮猴頭菇浸泡去苦味，香菇泡發(fā)后切片，豬排骨洗凈后切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時(shí)，加入精鹽、醬油即可。猴頭菇+野雞肉：易導(dǎo)致出血猴頭菇注意事項(xiàng)：禁忌人群：低免疫力人群，高腦力人群，對(duì)菌物食品過(guò)敏者慎用。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心血管疾病、有胃腸病的患者猴頭菇的功效與作用性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽(yáng)痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許做法1.鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香2.倒入排骨翻炒至變色3.倒入高壓鍋中4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開(kāi)，水開(kāi)后再煮20分鐘關(guān)火備用5.猴頭菇洗凈6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟7.放入開(kāi)水中焯一下去苦味取出8.將猴頭菇倒入排骨湯中9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可一般來(lái)說(shuō)蟲(chóng)草花排骨湯適宜一般人群，尤其適宜于氣血不足，陰虛納差者。蟲(chóng)草花湯的禁忌人群：1、腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群。2、易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低。3、腰膝酸痛、腎功能差。4、面部色斑、晦暗。5、年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者。如果燒傷面積大，建議還是不要吃得好1、烏雞洗凈后斬成大塊；烏雞肉用開(kāi)水燙煮一下，漂洗干凈；猴頭菇用溫水淘洗干凈。2、煲內(nèi)水燒開(kāi)，再將以上用料倒進(jìn)湯煲內(nèi)。3、湯煲內(nèi)水再開(kāi)后，用小火煲3小時(shí)，按自己口味加入調(diào)料即可。特別提示猴頭菇提前一個(gè)晚上洗凈浸泡，泡到酥軟，捏著感覺(jué)里面沒(méi)有硬核就說(shuō)明泡發(fā)好了。廣東老火靚湯-猴頭菇蟲(chóng)草花竹笙湯材料竹笙6蓮子30猴頭菇20蟲(chóng)草花10芡實(shí)25瘦肉500g做法step11準(zhǔn)備好所有材料step22把所有的材料浸泡20分鐘（有硫磺的材料需要浸泡12小時(shí)）step33把瘦肉放進(jìn)鍋里面煮3-4分鐘，撈出備用step44把蓮藕滾刀切好放一邊備用step55把所有的材料都放進(jìn)鍋里面，放進(jìn)2L的水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，煲2小時(shí)，開(kāi)鍋前5分鐘放進(jìn)適量的鹽就可以了。step66非常好喝的廣東老火湯小訣竅如果喜歡放一種素菜（甜玉米、冬瓜等）胡蘿卜、馬蹄、蓮藕等耐煮的材料，可以在一開(kāi)始就跟著湯料一起放入。材料新鮮猴頭菇4朵青椒，胡蘿卜，木耳，腰果面包糠，雞汁，鹽，花椒面做法1、先用開(kāi)水把猴頭菇燙好，然后泡一個(gè)晚上。手撕成小塊，挑出小蟲(chóng)子，清洗干凈，用手攥出水份。2、加鹽、花椒面、雞汁、面包糠，攪拌開(kāi)。3、下鍋炸蘑菇，時(shí)間還是比較長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候你可以備其他的菜。4、木耳、胡蘿卜、青椒切好。5、蘑菇炸好之后，就可以緊接著炸一下腰果。6、然后炒胡蘿卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的鹽。7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。
10，猴頭菇湯怎么做好吃猴頭菇湯
猴頭菇養(yǎng)胃湯 功效：養(yǎng)胃，排毒 材料：靈芝猴頭菇豬骨姜做法：1.靈芝切小件（容易出味）用清水洗一洗2.猴頭菇也剖開(kāi)3.豬骨用開(kāi)水洗凈，去除一下血水4.煲里注入適量的清水，將材料放入，水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煲2-2.5小時(shí)就ok猴頭菇最的簡(jiǎn)易做法就是用來(lái)做煮湯，做雞湯或者骨頭湯都可以，很健胃的猴頭菇的做法：干猴頭菇可以采用以下四種方法進(jìn)行泡發(fā)： 1 先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內(nèi)，加入沸水上籠蒸幾個(gè)小時(shí)，直至用手捏猴頭菇 無(wú)硬疙瘩時(shí)即可； 2 先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個(gè)小時(shí)，直至發(fā)透即可； 3 先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭 菇發(fā)透，這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味； 4 先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時(shí)，然后加入高湯或油脂， 繼續(xù)煮至猴頭菇發(fā)透 當(dāng)然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制 。 總的來(lái)說(shuō)，干猴頭菇適宜于用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，而且泡發(fā)時(shí)在將猴頭菇洗凈后，最 好先放在冷水中浸泡一會(huì)，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。另外需要注意 的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等 上籠蒸后，再進(jìn)行烹制。紅燒猴頭菇 (原料] 猴頭菇250克，雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精、豬油、香油、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開(kāi)水泡發(fā)，擠去水，從根部向上切成片，放碗內(nèi)加雞湯后上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，燒熟后用濕淀粉勾芡，再加入熱豬油、香油，翻炒出鍋裝盤即可。 [功效] 適用于慢性胃炎。 碧翠猴頭菇 (原料) 水發(fā)猴頭菇550克，雞肉絲、冬筍、水發(fā)海參、蝦肉各180克，料酒、味精、精鹽、濕淀粉、菠菜葉、蔥末、姜末、雞湯、豬油各適量。 (制法) 將水發(fā)猴頭菇放在碗中，加入雞湯、蔥末、姜末、味精、精鹽，上籠蒸至熟爛取出，放在盤中。蝦肉、水發(fā)海參、冬筍切成絲。雞肉絲放入碗中，用濕淀粉攪拌均勻，放到溫豬油鍋中滑開(kāi)，倒人漏勺瀝去油。將雞肉絲、海參絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起，加蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽拌勻。菠菜葉投入開(kāi)水鍋中燙透撈出，將菠菜葉鋪平，在其上放海參絲、雞肉絲、冬筍絲，卷成卷，上籠蒸2分鐘取出，擺在猴頭菇的盤中。炒鍋上火，加雞湯、精鹽、料酒、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，再將芡汁澆在菠菜卷上即可。 [功效] 益精，防癌，強(qiáng)身。 三鮮猴頭菇 [原料] 猴頭菇250克，冬筍130克，鮮蘑菇、雞湯、雞蛋、精鹽、料酒、白糖、味精、雞油、濕淀粉、玉米粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡發(fā)，洗凈，去根蒂，切成大片；冬筍順長(zhǎng)切成片；雞蛋清、玉米粉調(diào)勻成蛋清糊。將猴頭菇片放人開(kāi)水鍋中氽透撈出，瀝去水，放入蛋清糊中拌勻，然后放入七成開(kāi)的水鍋中氽透撈出，放人碗內(nèi)，加雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油，上籠蒸40分鐘左右取出，把湯潷出，扣在盤中。冬筍片和鮮蘑菇分別放開(kāi)水鍋中氽透撈出，再分別人鍋，加雞湯、精鹽、料酒、白糖、味精燒至人味撈出，放在猴頭菇盤中。把潷出的原湯倒人鍋內(nèi)，再加入雞湯、精鹽、味精、白糖，用濕淀粉勾芡，然后把芡汁澆在猴頭菇片、冬筍片、鮮蘑菇上即可。 [功效] 適用于神經(jīng)衰弱。 銀耳燉猴頭菇 (原料] 猴頭菇80克，銀耳30克，冰糖60克。 (制法) 將猴頭菇放開(kāi)水鍋中氽一下?lián)瞥觯磸?fù)沖洗，去根蒂，再用溫水泡發(fā)，直到泡軟撈出，洗凈，瀝干水；銀耳用溫水浸透，洗凈。將猴頭菇、銀耳共人碗內(nèi)，加冰糖，上籠蒸熟即可。 (功效) 適用于慢性支氣管炎。 猴頭菇燒藤梨根 (原料) 干猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。 (制法) 將干猴頭菇用熱水鍋煮沸40分鐘，去根蒂，反復(fù)洗凈，再用溫水泡發(fā)至軟；藤梨根、白花蛇舌草洗凈。將猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草共人鍋內(nèi)，加水適量，煎湯服。每日2次，7日為1個(gè)療程。 [功效] 抗癌，防癌。 桂皮湯煮猴頭菇 (原料) 猴頭菇600克，桂皮、醬油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，撈出，擠干水。炒鍋上火，加植物油燒至三成熱，下八角、桂皮炸香，揀出八角、桂皮，放猴頭菇、醬油、白糖、鮮湯，改中火燒人味，加味精，燒至湯汁濃稠，淋人香油即可。 [功效] 防癌，抗癌。 松子仁燒猴頭菇 (原料) 猴頭菇200克，松子仁80克，雞蛋1個(gè)，青椒30克，紅椒20克，精鹽、濕淀粉、味精、料酒、鮮湯、干淀粉、植物油各適量。 (制法] 將猴頭菇去根蒂，洗凈，人沸水鍋中氽透撈出，放人冷水中過(guò)涼，撈出，瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻；青椒、紅椒洗凈后去子，切成相應(yīng)粗粒。炒鍋上旺火，加植物油燒至五成熱，投入松子仁、猴頭菇粒滑油片刻撈出，瀝去油。原鍋復(fù)上火，放植物油燒熱，下青椒粒、紅椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴頭菇粒、鮮湯、精鹽、味精、料酒燒沸，用濕淀粉勾芡，淋人熟植物油裝盤即可。 [功效] 適用于慢性支氣管炎。 油菜心燒猴頭菇 [原料] 猴頭菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、精鹽、料酒、姜末、味精、植物油、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，入沸水鍋焯一下?lián)瞥觯瑪D干水，順毛切成大片；油菜心洗凈，入沸水鍋中焯熟撈出，放人冷水中過(guò)涼，切成段。碗內(nèi)放干淀粉、適量水?dāng)嚦珊押镱^菇片逐一掛上糊，人沸水鍋中焯透撈出，放人碗內(nèi)。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下姜末炸香，放人鮮湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，倒入盛有猴頭菇片的碗內(nèi)，上籠用旺火蒸約40分鐘取出，潷去湯汁，扣人盤內(nèi)，揭去碗。原炒鍋復(fù)上旺火，倒人蒸猴頭菇片的原汁，放入油菜心段燒沸，用濕淀粉勾芡，將油菜心段放在猴頭菇片周圍，然后澆上湯汁即可。 [功效] 防癌，抗癌。 猴頭菇炒雙冬 [原料] 猴頭菇100克，水發(fā)冬菇120克，冬筍30克，油菜50克，雞蛋1個(gè)，料酒、鮮湯、花椒水、干淀粉、熟雞油、精鹽、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，切成薄片，在沸水鍋中略氽撈出，擠干水；水發(fā)冬菇一切為二；冬筍切成片；油菜切成段；雞蛋清放人碗內(nèi)，加干淀粉、鮮湯調(diào)成糊，放入猴頭菇片掛糊，人沸水鍋中氽透撈出，控去水，放在碗內(nèi)，放人熟雞油、鮮湯、料酒、精鹽、花椒水，上籠蒸約30分鐘取出，潷出湯汁。將潷出的湯汁放鍋內(nèi)，加冬筍片、冬菇片、油菜段燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋人熟雞油炒勻，出鍋澆在猴頭菇片上即可。 [功效] 適用于營(yíng)養(yǎng)不良性貧血。 煎猴頭菇 [原料] 干猴頭菇80克，黃酒適量。 (制法) 將干猴頭菇用水浸軟，切成薄片，水煎。每日服2次，黃酒為引。 [功效] 適用于消化不良。 猴頭菇熬湯 [原料] 干猴頭菇80克。 [制法] 將干猴頭菇用水煮熟食用。每日2次。 [功效] 適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。 猴頭菇煮黃豆芽 (原料] 水發(fā)猴頭菇200克，黃豆芽50克，味精、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、植物油各適量。 (制法) 將水發(fā)猴頭菇洗凈，去長(zhǎng)毛、根蒂。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放人猴頭菇煮爛撈出，投入冷水中涼透，控干水，放在碗內(nèi)，加黃豆芽、蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸2．5小時(shí)左右取出。鍋上火，加植物油燒熱，放蔥、姜煸香，加精鹽、煮猴頭菇的湯略燒，倒入猴頭菇，用旺火燒開(kāi)后改用小火燉8分鐘，再改用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加明油即可。 [功效] 適用于消化系統(tǒng)癌癥。 蟲(chóng)草燉猴頭菇 (原料) 猴頭菇25克，冬蟲(chóng)夏草6克，大蕓、沙參各30克，烏龜1只，精鹽適量。 (制法) 將烏龜去內(nèi)臟，洗凈，與猴頭菇、冬蟲(chóng)夏草、大蕓、沙參人燉盅，加適量水燉湯，加精鹽調(diào)味。佐膳食用，每日分2次食用，每周2劑，4周為1個(gè)療程，3個(gè)療程可見(jiàn)效。 (功效) 補(bǔ)肺益腎，滋陰養(yǎng)血，適用于陽(yáng)痿、遺精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽氣喘、雙用料主料猴頭菇1顆竹蓀5克蟲(chóng)草花10克蓮子8顆豬瘦肉80克輔料陳皮3克姜5克猴頭菇養(yǎng)胃湯的做法1.瘦肉80g。其他準(zhǔn)備材料2.瘦肉焯水，其他材料沖洗一下，猴頭菇掰開(kāi)，準(zhǔn)備泡發(fā)3.泡發(fā)干猴頭菇有多種方法可選。第1種方法：先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內(nèi)，加入沸水上籠蒸幾個(gè)小時(shí)，直至用手捏猴頭菇無(wú)硬疙瘩時(shí)即可；第2種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個(gè)小時(shí)，直至發(fā)透即可；第3種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發(fā)透，這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味；第4種方法：先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時(shí)，然后加入高湯或油脂，繼續(xù)煮至猴頭菇發(fā)透當(dāng)然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制。總的來(lái)說(shuō)，干猴頭菇適宜于用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，倒是可以用醋泡10分鐘左右去除苦味兒。而且泡發(fā)時(shí)在將猴頭菇洗凈后，最好先放在冷水中浸泡一會(huì)，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進(jìn)行烹制。4.把肉和所有材料以及泡發(fā)好的猴頭菇一同放入養(yǎng)生壺。沒(méi)有養(yǎng)生壺的可以選擇燉煮1個(gè)半小時(shí)，喝前加入少許鹽即可。
11，素湯的做法步驟圖猴頭菇素湯怎么做好吃
猴頭菇與雞肉共煮食能養(yǎng)血益氣。可用于神經(jīng)衰弱，頭昏心悸，失眠，體倦乏力，有氣血虛弱表現(xiàn)者。具體如下：用料： 土雞半只；猴頭菇適量；生姜、料酒、鹽少許1、準(zhǔn)備好所有材料。2、猴頭菇提前泡發(fā)1~2小時(shí)，清洗干凈備用。3、雞肉剁塊放入沸水中焯出血水，備用。4、雞肉、猴頭菇、生姜、料酒放入湯鍋，注入八分滿的清水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)三十分鐘即可。 參考資料來(lái)源：搜狗百科-猴頭菇猴頭菇煲湯與什么材料搭配最養(yǎng)胃，湯味濃香又好喝猴頭菇燉雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 消化性潰瘍食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞的制作材料： 主料：雞1500克,猴頭菇150克輔料：冬筍25克,油菜25克,金華火腿15克調(diào)料：鹽5克,花椒1克,黃酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,豬油（煉制）20克教您猴頭菇燉雞怎么做，如何做猴頭菇燉雞才好吃1. 將雞煺去毛，掏去內(nèi)臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開(kāi)水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開(kāi)，擠凈水。將火腿、冬筍切成長(zhǎng)方片；油菜切成段，蔥、香菜均切成段；姜切成塊，用刀拍一下。2. 鍋內(nèi)放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開(kāi)后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內(nèi)，將鍋內(nèi)的湯燒開(kāi)，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內(nèi)的雞塊上，上邊放上香菜段即可。 猴頭菇燉雞的制作要訣： 花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚即可。小帖士-健康提示：1. 本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。2. 猴頭菇為食用菌中名貴品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補(bǔ)品，具有助消化、補(bǔ)五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補(bǔ)益作用更強(qiáng)。3. 適用于消化不良、神經(jīng)衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作為癌癥病人之輔助膳食。 紅燒猴頭菇的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：孕婦菜譜 神經(jīng)衰弱食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 口味：清香味 工藝：紅燒紅燒猴頭菇的制作材料： 主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術(shù)20克調(diào)料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克教您紅燒猴頭菇怎么做，如何做紅燒猴頭菇才好吃 1.黃芪和白術(shù)先煎取汁200毫升；猴頭菇去掉針刺和老根，切成片；冬筍切片。2.雞肉切成塊；姜切成片；蔥切成段；白菜去掉老幫取用菜心用開(kāi)水燙一下，盛盤。3.鍋內(nèi)放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤即可。 小帖士-健康提示：此菜具有補(bǔ)脾胃、益氣血、助消化的作用。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。 猴頭菇雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜 口味：原本味 工藝：煮猴頭菇雞湯的制作材料： 主料：雞500克輔料：猴頭菇250克,黃芪50克,姜15克調(diào)料：鹽4克,味精1克教您猴頭菇雞湯怎么做，如何做猴頭菇雞湯才好吃 1. 雞拔凈毛，去內(nèi)臟肥脂及尾部，斬件；2. 起油鍋，爆香姜片下雞塊爆片刻，取出；3. 黃芪洗凈；4. 黃芪與雞肉放入清水煲內(nèi)，大火煲滾；5. 改慢火煲2小時(shí)，湯成去黃芪；6. 猴頭菇洗凈，切片；7. 猴頭菇放入雞湯內(nèi)滾熟，加鹽調(diào)味即可。 小帖士-健康提示：1. 補(bǔ)脾益氣，助消化，抗腫瘤；2. 適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥；3. 胃脘脹痛、灼熱反酸者不宜食用。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。 蠔油猴頭菇的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮蠔油猴頭菇的制作材料： 主料：猴頭菇250克,油菜心250克調(diào)料：姜5克,植物油20克,蔥白5克,白砂糖3克,醬油5克,蠔油2克,鹽4克,芡粉3克教您蠔油猴頭菇怎么做，如何做蠔油猴頭菇才好吃 1. 將菜心洗凈，以油、鹽灼熟后盛起，濾干水分放于碟中；2. 猴頭菇洗凈，切片；3. 起油鍋，略爆姜片，再放入猴頭菇片，炒片刻，下少許清水煮10分鐘，即調(diào)入蠔油、醬油、鹽、糖等，用濕淀粉打芡，下蔥花略煮，放于菜心上即成。 小帖士-健康提示：補(bǔ)益脾胃，消食健胃；潰瘍病、慢性胃炎、消化道腫瘤屬脾胃虛弱，飲食減少者；濕熱郁結(jié)之胃痛不宜食用本品。猴頭菇燉雞湯材料之一：猴頭菇猴頭菇是一種藥食兩用真菌，是蘑菇的一個(gè)種類，生長(zhǎng)在柞樹(shù)干上。剛生出時(shí)呈乳白色，逐漸轉(zhuǎn)微黃，采集干燥后變?yōu)辄S褐色，形狀酷似猴子腦袋，故稱為猴頭菇。猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用于治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病。猴頭菇主要產(chǎn)在內(nèi)蒙古自治區(qū)大興安嶺林區(qū)。做法：先將200克猴頭菇洗凈，浸泡，把雞洗干凈，如果怕肥的話，可以把皮拔去，斬件。再加入一下塊豬肉吊味。放入去核紅棗，茨實(shí)，干淮山，枸杞等煲湯料在電子瓦橕里燉2個(gè)半小時(shí)，或者用壓力鍋小火壓50分鐘。煲得夠火候，連雞肉都離骨了，幾乎是一夾就散了。該湯清甜味美。專門治療胃病，具養(yǎng)陰益氣，益胃健脾的功效。肚片炒猴頭菇[原料] 干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。(制法) 將干猴頭菇用溫水泡發(fā)，洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水；熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。菜心炒猴頭菇(原料) 水發(fā)猴頭菇800克，火腿片20克，青菜心120克，雞蛋2個(gè)，蔥段、姜片、精鹽、濕淀粉、雞湯、熟豬油各適量。(制法) 將水發(fā)猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內(nèi)氽10分鐘，撈出，控干水，放碗內(nèi)，加蔥段、姜片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去蔥、姜。在雞蛋清碗內(nèi)加濕淀粉、雞湯調(diào)成糊，涂在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色出鍋。鍋內(nèi)留底油，燒熱后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇片、雞湯燒沸，用濕淀粉勾芡即可。肋條肉燒猴頭菇(原料) 水發(fā)猴頭菇250克，豬肋條肉150克，水發(fā)黑木耳、水發(fā)玉蘭片、油菜心各50克，海米、精鹽、味精、雞蛋、醋、蔥、姜、干淀粉、清湯、香油、熟豬油各適量。(制法) 將水發(fā)猴頭菇去根蒂，切成片，人沸水鍋中略氽后撈出，擠干水；豬肋條肉去皮，洗凈，剁成茸，放人碗內(nèi)，加雞蛋清、水、精鹽攪勻上勁，擠成圓子，放人沸水鍋中氽熟撈出；水發(fā)玉蘭片、油菜心洗凈，切成片；蔥、姜洗凈，分別切成細(xì)絲。將油菜心放人沸水鍋中氽熟撈出。炒鍋上小火，放人熟豬油和用干淀粉調(diào)成的雞蛋黃液，攤成蛋皮取出，切成片。炒鍋內(nèi)加入清湯、玉蘭片、海米、黑木耳、油菜心、蔥絲、姜絲、蛋皮、豬肉圓子、猴頭菇片燒沸，加精鹽、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出鍋即可。猴頭菇清燉排骨[原料] 鮮猴頭菇250克，豬排骨200克。香菇3個(gè)，精鹽、醬油各適量。(制法) 將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發(fā)后切片；豬排骨洗凈后切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時(shí)，加入精鹽、醬油即可。蹄筋紅燒猴頭菇[原料， 水發(fā)猴頭菇200克，蹄筋250克，冬筍、火腿、海米各20克，雞油、醬油、料酒、白糖、味精、蔥、姜、豬油、精鹽各適量。(制法] 將水發(fā)猴頭菇順刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬筍切成片；蔥、姜切成豆瓣片。將猴頭菇片、蹄筋段人沸水鍋中焯一下取出。炒鍋加豬油燒至七成熱時(shí)，倒人猴頭菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，瀝去油。原鍋加蔥片、姜片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段，再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和水，燒沸后改小火燒至汁濃，淋人雞油，起鍋裝盤即可。猴頭菇燉狗鞭(原料) 猴頭菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟絲子各15克，肉蓯蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、豬油、精鹽各適量。(制法) 將狗鞭用水泡發(fā)，洗凈；猴頭菇用熱水泡發(fā)，與洗凈的狗鞭、羊肉同放人沸水鍋內(nèi)煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待鍋開(kāi)后改用小火煨至六成熟。將菟絲子、巴戟、肉蓯蓉裝入紗布袋內(nèi)，扎好口放人鍋內(nèi)繼續(xù)燉，待狗鞭、羊肉熟爛后撈出改刀，裝碗里，加味精、精鹽、豬油。冬筍燒猴頭菇(原料) 猴頭菇550克，火腿片、熟冬筍片、料酒、精鹽、蔥結(jié)、姜片、油菜心、熟豬油各適量。(制法) 將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片；油菜心洗凈，切成段。炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，投入姜片、蔥結(jié)炸香，加料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段燒沸，改小火燒至猴頭菇片松軟，再改用中火，加精鹽，淋上熟豬油，倒人大圓盤內(nèi)即可。猴頭菇燴玉蘭片(原料] 猴頭菇200克，火腿片45克，水發(fā)玉蘭片40克，雞蛋3個(gè)，濕淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、蔥段、精鹽、醬油、雞湯、熟豬油各適量。 (制法] 將猴頭菇去蒂，洗凈，人沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯瑪D干水，批成薄片，放人碗內(nèi)，加雞蛋清、精鹽、濕淀粉，攪拌均勻，然后將猴頭菇片逐一放人沸水鍋中氽熟撈出。炒鍋用中火，加熟豬油燒熱，投入蔥段炸香，加入料酒、水發(fā)玉蘭片、青豆、醬油、姜汁、精鹽、雞湯、猴頭菇片、火腿片，燜至湯稠時(shí)加味精，用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油，出鍋裝盤即可。紅燒猴頭菇 (原料] 猴頭菇250克，雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精、豬油、香油、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開(kāi)水泡發(fā)，擠去水，從根部向上切成片，放碗內(nèi)加雞湯后上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，燒熟后用濕淀粉勾芡，再加入熱豬油、香油，翻炒出鍋裝盤即可。 [功效] 適用于慢性胃炎。 碧翠猴頭菇 (原料) 水發(fā)猴頭菇550克，雞肉絲、冬筍、水發(fā)海參、蝦肉各180克，料酒、味精、精鹽、濕淀粉、菠菜葉、蔥末、姜末、雞湯、豬油各適量。 (制法) 將水發(fā)猴頭菇放在碗中，加入雞湯、蔥末、姜末、味精、精鹽，上籠蒸至熟爛取出，放在盤中。蝦肉、水發(fā)海參、冬筍切成絲。雞肉絲放入碗中，用濕淀粉攪拌均勻，放到溫豬油鍋中滑開(kāi)，倒人漏勺瀝去油。將雞肉絲、海參絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起，加蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽拌勻。菠菜葉投入開(kāi)水鍋中燙透撈出，將菠菜葉鋪平，在其上放海參絲、雞肉絲、冬筍絲，卷成卷，上籠蒸2分鐘取出，擺在猴頭菇的盤中。炒鍋上火，加雞湯、精鹽、料酒、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，再將芡汁澆在菠菜卷上即可。 [功效] 益精，防癌，強(qiáng)身。 三鮮猴頭菇 [原料] 猴頭菇250克，冬筍130克，鮮蘑菇、雞湯、雞蛋、精鹽、料酒、白糖、味精、雞油、濕淀粉、玉米粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡發(fā)，洗凈，去根蒂，切成大片；冬筍順長(zhǎng)切成片；雞蛋清、玉米粉調(diào)勻成蛋清糊。將猴頭菇片放人開(kāi)水鍋中氽透撈出，瀝去水，放入蛋清糊中拌勻，然后放入七成開(kāi)的水鍋中氽透撈出，放人碗內(nèi)，加雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油，上籠蒸40分鐘左右取出，把湯潷出，扣在盤中。冬筍片和鮮蘑菇分別放開(kāi)水鍋中氽透撈出，再分別人鍋，加雞湯、精鹽、料酒、白糖、味精燒至人味撈出，放在猴頭菇盤中。把潷出的原湯倒人鍋內(nèi)，再加入雞湯、精鹽、味精、白糖，用濕淀粉勾芡，然后把芡汁澆在猴頭菇片、冬筍片、鮮蘑菇上即可。 [功效] 適用于神經(jīng)衰弱。 銀耳燉猴頭菇 (原料] 猴頭菇80克，銀耳30克，冰糖60克。 (制法) 將猴頭菇放開(kāi)水鍋中氽一下?lián)瞥觯磸?fù)沖洗，去根蒂，再用溫水泡發(fā)，直到泡軟撈出，洗凈，瀝干水；銀耳用溫水浸透，洗凈。將猴頭菇、銀耳共人碗內(nèi)，加冰糖，上籠蒸熟即可。 (功效) 適用于慢性支氣管炎。 猴頭菇燒藤梨根 (原料) 干猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。 (制法) 將干猴頭菇用熱水鍋煮沸40分鐘，去根蒂，反復(fù)洗凈，再用溫水泡發(fā)至軟；藤梨根、白花蛇舌草洗凈。將猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草共人鍋內(nèi)，加水適量，煎湯服。每日2次，7日為1個(gè)療程。 [功效] 抗癌，防癌。 桂皮湯煮猴頭菇 (原料) 猴頭菇600克，桂皮、醬油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，撈出，擠干水。炒鍋上火，加植物油燒至三成熱，下八角、桂皮炸香，揀出八角、桂皮，放猴頭菇、醬油、白糖、鮮湯，改中火燒人味，加味精，燒至湯汁濃稠，淋人香油即可。 [功效] 防癌，抗癌。 松子仁燒猴頭菇 (原料) 猴頭菇200克，松子仁80克，雞蛋1個(gè)，青椒30克，紅椒20克，精鹽、濕淀粉、味精、料酒、鮮湯、干淀粉、植物油各適量。 (制法] 將猴頭菇去根蒂，洗凈，人沸水鍋中氽透撈出，放人冷水中過(guò)涼，撈出，瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻；青椒、紅椒洗凈后去子，切成相應(yīng)粗粒。炒鍋上旺火，加植物油燒至五成熱，投入松子仁、猴頭菇粒滑油片刻撈出，瀝去油。原鍋復(fù)上火，放植物油燒熱，下青椒粒、紅椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴頭菇粒、鮮湯、精鹽、味精、料酒燒沸，用濕淀粉勾芡，淋人熟植物油裝盤即可。 [功效] 適用于慢性支氣管炎。 油菜心燒猴頭菇 [原料] 猴頭菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、精鹽、料酒、姜末、味精、植物油、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，入沸水鍋焯一下?lián)瞥觯瑪D干水，順毛切成大片；油菜心洗凈，入沸水鍋中焯熟撈出，放人冷水中過(guò)涼，切成段。碗內(nèi)放干淀粉、適量水?dāng)嚦珊押镱^菇片逐一掛上糊，人沸水鍋中焯透撈出，放人碗內(nèi)。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下姜末炸香，放人鮮湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，倒入盛有猴頭菇片的碗內(nèi)，上籠用旺火蒸約40分鐘取出，潷去湯汁，扣人盤內(nèi)，揭去碗。原炒鍋復(fù)上旺火，倒人蒸猴頭菇片的原汁，放入油菜心段燒沸，用濕淀粉勾芡，將油菜心段放在猴頭菇片周圍，然后澆上湯汁即可。 [功效] 防癌，抗癌。 猴頭菇炒雙冬 [原料] 猴頭菇100克，水發(fā)冬菇120克，冬筍30克，油菜50克，雞蛋1個(gè)，料酒、鮮湯、花椒水、干淀粉、熟雞油、精鹽、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，切成薄片，在沸水鍋中略氽撈出，擠干水；水發(fā)冬菇一切為二；冬筍切成片；油菜切成段；雞蛋清放人碗內(nèi)，加干淀粉、鮮湯調(diào)成糊，放入猴頭菇片掛糊，人沸水鍋中氽透撈出，控去水，放在碗內(nèi)，放人熟雞油、鮮湯、料酒、精鹽、花椒水，上籠蒸約30分鐘取出，潷出湯汁。將潷出的湯汁放鍋內(nèi)，加冬筍片、冬菇片、油菜段燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋人熟雞油炒勻，出鍋澆在猴頭菇片上即可。 [功效] 適用于營(yíng)養(yǎng)不良性貧血。 煎猴頭菇 [原料] 干猴頭菇80克，黃酒適量。 (制法) 將干猴頭菇用水浸軟，切成薄片，水煎。每日服2次，黃酒為引。 [功效] 適用于消化不良。 猴頭菇熬湯 [原料] 干猴頭菇80克。 [制法] 將干猴頭菇用水煮熟食用。每日2次。 [功效] 適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。 猴頭菇煮黃豆芽 (原料] 水發(fā)猴頭菇200克，黃豆芽50克，味精、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、植物油各適量。 (制法) 將水發(fā)猴頭菇洗凈，去長(zhǎng)毛、根蒂。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放人猴頭菇煮爛撈出，投入冷水中涼透，控干水，放在碗內(nèi)，加黃豆芽、蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸2．5小時(shí)左右取出。鍋上火，加植物油燒熱，放蔥、姜煸香，加精鹽、煮猴頭菇的湯略燒，倒入猴頭菇，用旺火燒開(kāi)后改用小火燉8分鐘，再改用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加明油即可。 [功效] 適用于消化系統(tǒng)癌癥。 蟲(chóng)草燉猴頭菇 (原料) 猴頭菇25克，冬蟲(chóng)夏草6克，大蕓、沙參各30克，烏龜1只，精鹽適量。 (制法) 將烏龜去內(nèi)臟，洗凈，與猴頭菇、冬蟲(chóng)夏草、大蕓、沙參人燉盅，加適量水燉湯，加精鹽調(diào)味。佐膳食用，每日分2次食用，每周2劑，4周為1個(gè)療程，3個(gè)療程可見(jiàn)效。 (功效) 補(bǔ)肺益腎，滋陰養(yǎng)血，適用于陽(yáng)痿、遺精、腰痛畏寒、夜多小便、咳嗽氣喘、雙膝疼痛。用料 猴頭菇 一個(gè) 蟲(chóng)草花 15克 蓮子 20克 紅棗 8個(gè) 淮山 15克 猴頭菇蟲(chóng)草花湯的做法 準(zhǔn)備好所需材料猴頭菇需要提前一晚上用清水浸泡，煮之前把猴頭菇水分?jǐn)D干，再加清水，再擠干，如此反復(fù)幾次，直到水不怎么黃，撕成小塊。其他材料洗干凈，和猴頭菇一起放入鍋中，加入適量清水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮兩小時(shí)左右。出鍋前放鹽，健脾養(yǎng)胃的猴頭菇蟲(chóng)草花湯就做好啦。用料 猴頭菇 一個(gè) 蟲(chóng)草花 15克 蓮子 20克 紅棗 8個(gè) 淮山 15克 猴頭菇蟲(chóng)草花湯的做法 準(zhǔn)備好所需材料猴頭菇需要提前一晚上用清水浸泡，煮之前把猴頭菇水分?jǐn)D干，再加清水，再擠干，如此反復(fù)幾次，直到水不怎么黃，撕成小塊。其他材料洗干凈，和猴頭菇一起放入鍋中，加入適量清水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮兩小時(shí)左右。出鍋前放鹽，健脾養(yǎng)胃的猴頭菇蟲(chóng)草花湯就做好啦。
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