寶寶三七粉怎么定型，我兒子12歲了比同齡人矮了大約20厘米我該怎么辦
發(fā)布時(shí)間：2022-07-08 12:34
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我兒子12歲了比同齡人矮了大約20厘米我該怎么辦不要怕，我也是后天發(fā)育的，現(xiàn)在都1米79了請(qǐng)問(wèn)你和你老公身高多少？可能是遺傳因素，你兒子大概多高？多喝牛奶其實(shí)也不錯(cuò)...打籃球狠受男生歡迎啊不用緊張，這很正常的，男孩子發(fā)育慢，到了二……
1，我兒子12歲了比同齡人矮了大約20厘米我該怎么辦
不要怕，我也是后天發(fā)育的，現(xiàn)在都1米79了請(qǐng)問(wèn)你和你老公身高多少？可能是遺傳因素，你兒子大概多高？多喝牛奶其實(shí)也不錯(cuò)... 打籃球狠受男生歡迎啊不用緊張，這很正常的，男孩子發(fā)育慢，到了二十歲身高才定型的如果你孩子已經(jīng)1.40米了，那屬于正常現(xiàn)象如果你孩子為到1.40米，建議適量服用37粉
2，em三七em分發(fā)型em怎么em留
男生三七分發(fā)型超帥氣，怎么弄？
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3，玩具泰迪4個(gè)月大身長(zhǎng)38CM正常嗎
與子偕老2009-10-2715 我家是泰迪MM，賣(mài)狗的跟我說(shuō)我家這只最多長(zhǎng)到35CM，可是現(xiàn)在4個(gè)月大了，就已經(jīng)38CM了，我打電話問(wèn)過(guò)賣(mài)狗給的那個(gè)人，他說(shuō)~泰迪長(zhǎng)到5個(gè)月大，身長(zhǎng)就會(huì)定型，但是毛不定，要到11個(gè)月才能定，是嗎~還有我家狗狗馬上要帶它剔胎毛勒，是要吃海藻粉好些，還是毛發(fā)粉，（吃純天然的）。哪種毛發(fā)粉跟海藻粉好。 補(bǔ)充：肩高20CM，是大玩具還是小玩具，還是小迷你呢，希望懂狗狗的人進(jìn)來(lái)說(shuō)說(shuō)。我來(lái)回答匿名我養(yǎng)的就是泰迪。 我沒(méi)太明白，你家泰迪肩高20厘米，但身長(zhǎng)怎么能是35厘米呢？泰迪的要求就是要是方體，既肩高等于體長(zhǎng)。體長(zhǎng)稍大于肩高的，也就是輕微的“板凳體”是可以接受的，但像lz測(cè)量相差這么大的就比較奇怪了。 盡量問(wèn)清楚賣(mài)家，你家寶寶最后的肩高大概是多少。還有，我可以肯定的告訴你，除了茶杯體以外，其他體型的泰迪都是在10個(gè)月以后才停止生長(zhǎng)，而7~8個(gè)月是生長(zhǎng)高峰。 我的玩具體泰迪：
4，em怎樣em使em三七em分劉海em定型em
1/7 分步閱讀用吹風(fēng)機(jī)(熱風(fēng))吹蓬頂部發(fā)區(qū)的頭發(fā)起到蓬松的效果。方便后面輕松抓出頭發(fā)紋理。2/7兩側(cè)的頭發(fā)用手拿吹風(fēng)機(jī)，風(fēng)口斜下45度向下熱風(fēng)吹理發(fā)絲走向。3/7擠出一塊錢(qián)大小的啫喱膏，初次使用的可以少取多次的方式打造發(fā)型，以避免一次用量過(guò)多難以處理。4/7啫喱膏均勻的涂抹在雙手指尖，沿著之前吹理兩側(cè)的走向先涂抹兩側(cè)的頭發(fā)，起到讓兩次發(fā)絲服帖頭皮也更加有紋理感的效果。5/7三七分的方式雙手涂抹啫喱膏后用手分區(qū)向后梳理頭發(fā)打造出一縷一縷的發(fā)絲紋理，以目光直視前方黑眼球正上方直發(fā)際線，左右分區(qū)為三七分。6/7分區(qū)后，兩側(cè)區(qū)域的發(fā)絲走向則是以45度向兩側(cè)斜后方打理。7/7選用定型效果較強(qiáng)的定型噴霧整體定型。頭發(fā)上造型品涂抹過(guò)多，可先用熱風(fēng)吹干，再用定型噴霧定型。
5，發(fā)質(zhì)可以改變嗎
人一身中頭發(fā)會(huì)變一到2次,變好變差只有順其自然啊,下外功夫只能傷害頭發(fā)其實(shí)，不用每天洗頭啦，
隔天洗最好，油性頭皮也是如此.
洗完頭發(fā)一定要用護(hù)發(fā)素，在用精華液潤(rùn)絲。{發(fā)絲}
每個(gè)星期固定做一次發(fā)膜，高營(yíng)養(yǎng)的比較好
有空多按摩按摩頭皮.
保護(hù)頭發(fā)很簡(jiǎn)單啦，只是要堅(jiān)持哦
相信我
可以的，多做護(hù)理，少吃油炸食品，洗完頭之后要常常做按摩洗頭發(fā)的時(shí)候每次都要用護(hù)發(fā)素，而且護(hù)發(fā)素一定要沖干凈，不然對(duì)頭發(fā)也不好的。
頭發(fā)七八成干的時(shí)候抹上彈力素，抹上就會(huì)順順滑滑的，就不會(huì)有干枯毛躁的問(wèn)題了。你可以用品絲堂的干枯發(fā)質(zhì)的那種，很好的。
你每周最好在做一次護(hù)理，焗油、營(yíng)養(yǎng)或發(fā)膜都行。可以買(mǎi)那種 免蒸的自己在家做，也可以到店里去做
自己可以在家做，可以在洗澡的時(shí)候拿噴頭沖沖或者到桑拿蒸一蒸也可以的，效果可能稍遜于到店里做，不過(guò)也可以的
6，BB霜的作用功能和效果
BB霜的作用是遮瑕 防曬 隔離的作用，其實(shí)用起來(lái)還可以，但是一定要選好牌子的，雜牌子的可能會(huì)容易堵塞毛孔，一般市面上賣(mài)的BB霜都是自然肉色或者是米白色。帶有保養(yǎng)功效的底妝產(chǎn)品
不過(guò)現(xiàn)在市面上各類(lèi)品牌的BB霜層出不窮，所以你要小心選購(gòu)，其實(shí)BB霜沒(méi)有宣揚(yáng)的那么神奇。1.首先大部分BB霜基本上都集合了粉底+隔離+遮瑕+護(hù)膚的功能。
2.擦BB霜后就相當(dāng)于裸妝，別人看不出來(lái)你化了妝。但它能
糾正你的膚色，如暗黃、毛孔粗大、小面積斑點(diǎn)等，這些都能起到很好的修飾。
3.BB霜不單單是化妝品，還具有護(hù)膚品的功效，能同時(shí)保養(yǎng)皮膚。可以把它當(dāng)作日霜、晚霜來(lái)使用。Skin79頂級(jí)紫色鉆石全效修顏 紫鉆BB霜功效:防皺、美白、阻擋UVA/B紫外線（SPF37/PA++）、皮膚保濕、保持皮膚彈力、皮膚隔離、皮膚營(yíng)養(yǎng)供給、皮膚提亮、皮膚鎮(zhèn)定等多項(xiàng)功效特點(diǎn)：擁有防皺、美白、防曬3種機(jī)能性認(rèn)證，保證讓親用得放心，特別配方讓親的肌膚散發(fā)立體的迷人光彩。
遮瑕和美白都比之前有了提高，但延續(xù)了SKIN79的最大優(yōu)點(diǎn)，就是細(xì)膩?zhàn)匀粺o(wú)妝感~還有玫瑰的香味哦。
效果挺好的 我家有做，可以加我咨詢(xún)~~謝謝！
7，14歲的男生剪什么發(fā)型帥氣一點(diǎn)
現(xiàn)在的頭型不是蠻好的嘛。。。小孩子就要有小孩子的樣子！呵呵，可以啊。發(fā)型不用頭發(fā)長(zhǎng)。而且長(zhǎng)發(fā)不適合14歲的。這樣吧。。你可以留一點(diǎn)短短的斜劉海，鬢發(fā)適中大概在耳垂上1到2公分。在不染色的情況下是很清爽帥氣的。。而且符合夏天的天氣級(jí)情況。希望我的回答能幫到你！本人算的上是個(gè)資深設(shè)計(jì)師吧 你的年齡 先建議你不要留長(zhǎng)發(fā) 然后根據(jù)你的臉型 選擇你適合的短發(fā)發(fā)型 如果想加一點(diǎn)時(shí)尚元素進(jìn)去。可以選擇類(lèi)似韓式嬉皮短發(fā) 今年剪的比較多。可能你不怎么懂 最好進(jìn)家好的發(fā)廊 會(huì)幫你設(shè)計(jì)的很好 還有根據(jù)年齡 不要選擇燙發(fā) 染發(fā) 這樣首先讓別人感覺(jué)不好···其次要以簡(jiǎn)單 時(shí)尚 陽(yáng)光為主··詳細(xì)點(diǎn)+359244576 發(fā)型要根據(jù)臉型的 不見(jiàn)你的臉型 憑空說(shuō)的沒(méi)用··頭發(fā)兩邊較短 中間長(zhǎng) 這樣顯得臉型好 有氣質(zhì) 可以自己在家弄蓬松粉一瓶超強(qiáng)定型干膠一罐吹風(fēng)一臺(tái)一般晚上睡前30~60分鐘洗頭，不然蓬松粉堵塞毛孔。早上起來(lái)后。倒點(diǎn)蓬松粉在手掌，雙手均勻搓下，然后抹到前額發(fā)根部直接用吹風(fēng)吹起，把頭發(fā)分成幾層吹，然后把發(fā)梢用手撫下，千萬(wàn)別用梳子。覺(jué)得滿(mǎn)意了噴上干膠。完成了，一般小風(fēng)是吹不亂發(fā)型的。但是一定記得洗頭啊，不然對(duì)頭皮有害。慢慢熟悉了一天最多用兩分鐘就可以吹出 蓬松而且有氣質(zhì)的發(fā)型。不過(guò)如果有個(gè)黑框眼鏡的話就顯得更加斯文 氣質(zhì) 有內(nèi)涵。發(fā)型是一個(gè)方面，你的著裝也要符合頭發(fā)。年紀(jì)也不小了，還穿那種童裝？淘寶網(wǎng)上男士修身裝特別適合這種發(fā)型。 看著就有一種壓迫感。
8，7個(gè)月金毛才36斤還會(huì)長(zhǎng)嗎
樓上不懂不要瞎說(shuō)：1.大型犬金毛的成長(zhǎng)期一直到18個(gè)月 10個(gè)月以后的身體成長(zhǎng)速度就很緩慢了 但是絕對(duì)沒(méi)有停止 只是很微小 我們不會(huì)發(fā)現(xiàn)而已2.狗的血統(tǒng)如何80%+取決于它的媽媽 也就是母狗 如果你去買(mǎi)幼犬時(shí) 絕大多數(shù)的商家都會(huì)給你看他的爸爸樣貌 很少讓你看母狗 那是因?yàn)槟腹飞a(chǎn)以后會(huì)掉毛 體型難看 而公狗變化不是很大 3 金毛的毛發(fā)調(diào)理時(shí)間 應(yīng)該是在4個(gè)月-10個(gè)月之間 因?yàn)槟菚r(shí)候它們生長(zhǎng)速度較快 營(yíng)養(yǎng)也容易吸收有條件的家庭 很多人都堅(jiān)持吃美毛粉 和鈣片 及微量元素片4不是所有的金毛的毛發(fā)都很多 很順 很垂的 除了它自身的先天因素 后天營(yíng)養(yǎng)也很重要 人圍平時(shí)的打理也必不可少5樓上純粹是亂說(shuō) 不負(fù)責(zé) 寵物換毛換掉的是內(nèi)層絨毛 外層的大毛更換的速度很慢 你以為是孩子？頭發(fā)不多就剃禿子試試？金毛的耳后 胸口 后退 尾巴的毛生長(zhǎng)速度很慢 總體來(lái)說(shuō) 就是不建議給金毛剃毛 而且剃光再長(zhǎng) 絕對(duì)不是美毛的方法 更不要熱天去剃毛 人類(lèi)以為沒(méi)有毛狗會(huì)涼快 其實(shí)不是的 狗的汗腺在舌頭和腳上 沒(méi)有毛 夏天的陽(yáng)光會(huì)曬傷狗的皮膚 導(dǎo)致皮膚病 而且表皮露在外面 會(huì)有蚊蟲(chóng)叮咬 對(duì)狗狗不好6您沒(méi)有介紹您家的金毛是弟弟還是妹妹 母金毛確實(shí)就是比公金毛的毛量差 所以不能以它爸爸做比較7 17個(gè)月金毛能做的美毛方法不多 可以考慮幾種：1每天打理毛發(fā)是一定的 2選擇較好的寵物專(zhuān)用或者金毛專(zhuān)用美毛浴液 4只給狗吃狗糧 拒絕人的食物特別是菜湯之類(lèi)的 咸會(huì)影響寵物的毛發(fā) 4 個(gè)人經(jīng)濟(jì)實(shí)惠小竅門(mén)也介紹給你 狗糧+海苔+幾滴橄欖油 又美毛又可以幫助保持狗狗的鼻頭黑亮我家的兩只金毛 母狗叫寶寶 已經(jīng)是5個(gè)孩子的媽媽 現(xiàn)在4歲了 3歲做了絕育后被我舅舅搶走 公金毛3歲了 叫豆包 和我父母一起生活 因?yàn)楦改副容^疼它所以最近發(fā)福嚴(yán)重 已經(jīng)快80斤了 我打算工作閑些了就接回自己身邊 盡早給它減肥 0.0會(huì)長(zhǎng)哦，我狗剛5個(gè)月才20多，5個(gè)半月30呢，狗狗這個(gè)階段正在長(zhǎng)，一定記得給狗狗吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)哦。狗狗一般體型是在 10個(gè)月才定型的，所以還會(huì)長(zhǎng)的，體重這個(gè)玩意吧不是控制的，是要看每只狗狗飯量和主人如何喂養(yǎng)的。
9，兒童排骨燉湯怎樣做有營(yíng)養(yǎng)
山藥 土豆 冬瓜都很好吃啊教你做簡(jiǎn)易各式排骨湯 西洋菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 排骨洗凈，先川燙過(guò)以去除血水，沖凈泡沫后，加開(kāi)水十五杯煮開(kāi)，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨熟爛時(shí)，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。 重點(diǎn)提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會(huì)變黃。 2.蔬菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。 調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。 作法∶ 排骨先燙過(guò)，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開(kāi)水煮，改小火，先燒半小時(shí)。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時(shí)再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時(shí)慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時(shí)熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。 重點(diǎn)提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價(jià)格亦比小排便宜。 高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好 3.排骨酥湯 材料∶ 小排骨十二兩、白蘿卜一條、香菜二棵。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、醬油一大匙、蕃薯粉半杯。 高湯七腕、鹽一茶匙。 作法∶ 小排骨洗凈，加入調(diào)味拌□腌十分鐘再用油炸酥撈出。 白羅卜去皮、切塊，放燉盅內(nèi)，加入高湯先蒸十分鐘，再放入炸酥的排骨蒸二十分鐘 油鹽調(diào)味后即可盛出，食用時(shí)加香菜末少許即可。 重點(diǎn)提示∶ 排骨要剁小塊一點(diǎn)，比較容易炸酥，由于炸好還要再蒸，炸時(shí)一定要炸久一點(diǎn)。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易將調(diào)味料吸乾，以至排骨不入味。 4.金針排骨湯 材料∶ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 排骨洗凈、川燙除血水后，沖凈，放入燉盅內(nèi)，淋酒一大匙，加姜并加開(kāi)水七腕。蒸二十分鐘。 金針泡軟后，先摘除蒂頭硬結(jié)，再每根打結(jié)，待排骨熟軟待，放入同蒸。 十分鐘后即可加鹽調(diào)味，盛出食用。 重點(diǎn)提示∶ 喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。 金針打結(jié)放入，蒸好不會(huì)散開(kāi)，吃起來(lái)較脆。 5.苦瓜排骨湯 version1 材料∶ 排骨十二兩、苦瓜一條。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 排骨燙過(guò)、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。 苦瓜洗凈、剖開(kāi)、去籽、切大塊，放入排骨內(nèi)再蒸二十分鐘。 油鹽調(diào)味，待熟軟時(shí)盛出食用。 重點(diǎn)提示∶ 這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要 粒粗大者苦味都會(huì)較輕。 6.苦瓜排骨湯 version2 苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。 作法: 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。 2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。 3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。 微波爐做法:放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘 即可。 重點(diǎn)提示∶ 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單方便，是夏令佳品。 7.山楂蓮葉排骨湯 [原料/調(diào)料] 山楂一兩 新鮮荷葉一角 排骨十二兩 烏梅兩枚 生薏米一兩 [制作流程] 揀選煲湯用的排骨， 洗凈、飛水，斬件； 山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈； 新鮮荷葉用清水洗乾凈。 先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然后改用中火煲約三小時(shí)左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調(diào)味，即可飲用。 注意由于山楂具有開(kāi)胃助消化的作用；蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；生薏米有利去濕作用，再配合滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補(bǔ)益的作 8.排骨蘑菇湯 原 料 大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。 制作方法 ①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。 ②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味并投入番茄片，煮沸即可。 9.黃豆芽排骨豆腐湯 材料: 嫩豆腐1盒。 黃豆芽200克。 小排骨。 青蔥段2支。 調(diào)味料 鹽1茶匙。 高湯2杯。 胡椒粉少許。 適宜食用者: 1. 胃火大而長(zhǎng)青春痘、膿皰者。 2. 排泄不暢易便秘者。 3. 唇腫脹色絳紅、口臭嚴(yán)重，手足浮腫，產(chǎn)后哺乳者。 健康小語(yǔ): 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營(yíng)養(yǎng)豐富、口味淡雅，富含蛋白質(zhì)、纖維素，對(duì)脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并清降胃火。可清熱利水，并能助傷疤收口。 10.排骨玉米湯 [原料/調(diào)料] 排骨 1斤 玉米 3條 水 8~10杯 鹽 1/3大匙 柴魚(yú)味精 1/3大匙 香油 適量 [制作流程] (1)將排骨洗渜后用熱水氽燾去血水，再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用。 (2)將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5~8分鐘，加蓋后熄火，放入爁燒鍋中，爁約2小時(shí)即可打開(kāi)盛起食用。 11.排骨藕湯 原料:排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽、胡椒粉適量。 制法: 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內(nèi)炸至肉熟定型撈起。重新將鍋內(nèi)油燒至七成熱，將肉塊放入鍋內(nèi)再炸一次，待肉塊皮酥呈金黃色時(shí)，撈出濾干油待用。 3、炒鍋再上火，加適量油燒熱，放入蔥姜末、蒜泥炒香，加紹酒、白糖、醬油、水、雞粉燒沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊塊翻勻，淋上香油、醋即可起鍋裝盤(pán)。 附:可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉塊時(shí)注意掛糊要均勻，控制好油溫；初炸后，要整理摘去糊須，使肉塊清爽；肉塊炸的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，要做到外脆里嫩。下蔥花時(shí)可點(diǎn)入些辣椒油。 12.胡蘿卜排骨湯（圖） 天氣炎熱，身體的水分一點(diǎn)點(diǎn)被炸干，總是渴望湯湯水水來(lái)滋潤(rùn)，來(lái)一碗胡蘿卜排骨湯，不但可以去濕消暑，還可以令你的皮膚更加水靈。 一、材料 胡蘿卜100克，葫蘆瓜1個(gè)，排骨100克，陳皮少許。 二、制作 1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬件，備用。 2、取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。 3、在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)，加入少許味精 13.豐乳:黃芪排骨湯 [原料〕 豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃茂20克，通草20克，生姜片、鹽各適量。 [制法] (1)將豬排骨洗凈，剁成塊；黃豆、大棗、生姜洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成藥包。 (2)鍋內(nèi)加水，用中火燒開(kāi)，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時(shí)，揀去藥包，加鹽調(diào)味即成。 [特點(diǎn)] 肉香湯鮮，可喝湯、食肉及黃豆、大棗。 [功效] 此菜益氣養(yǎng)血通絡(luò)，適用于氣血虛弱所致乳房干癟之女性。 14.山藥蛤仔排骨湯 材料:排骨、蛤仔 藥材:山藥、枸杞子、姜絲 作法:將排骨洗凈后用開(kāi)水氽燙過(guò)，加入水、山藥以及枸杞子煮滾燙后慢火熬燉約20分鐘，再加入蛤仔、姜絲以及其他調(diào)味料。 這道湯喝起來(lái)跟蛤仔排骨湯差不多呢，但是山藥的天然荷爾蒙能刺激咪咪的發(fā)育，而且煮起來(lái)的湯汁甜美；沒(méi)有什么藥味兒，是最適合害怕中藥味兒的美眉們了， 15.排骨湯 功效: 滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽(yáng)益髓，壯體抗老。 用 料 豬排骨250克，細(xì)鹽、蔥各5克，生姜2.5克，料酒少許，豬油25克。 制 法 排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時(shí)，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時(shí)即成。 用 法 空心服，每周1~2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。 注 釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 適應(yīng)癥: 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等證。 16.海帶排骨湯 原料: 豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。 制法: 1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。 2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。 特點(diǎn): 此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。 功效: 《本經(jīng)逢源》說(shuō)，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。 《隨息居飲食譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。 17.鐵觀音粟子排骨湯 主料: 鐵觀音茶葉3克 小排300克 配料: 新鮮粟子120克 調(diào)料:鹽1茶匙 制法: （1）鐵觀音茶葉以熱開(kāi)水500克泡1分鐘后濾去茶葉，取茶湯備用。 （2）小排切成小段（寬2厘米），用開(kāi)水氽燙后洗凈。 （3）把全部材料裝入圓鍋燉1個(gè)半小時(shí)。上桌前另鹽調(diào)味即可。 18.薯仔排骨湯 用料: 新鮮肉排十兩(約四百克)，薯仔四個(gè)，蕃茄兩個(gè)，鹽一茶匙，清水十二碗 做法: (1) 排骨原塊洗凈，薯仔去皮洗凈； 蕃茄去皮，每個(gè)切開(kāi)四份 (2) 用直身瓦煲燒滾清水，下排骨，薯仔，旺火燒滾，改文火煲約兩個(gè)小時(shí)，加蕃茄滾幾滾即成 附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略燙過(guò)，再放在冷水中浸片刻，便很容易剝皮 (2) 薯仔洗凈，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水沖過(guò)也易剝皮 19.滋陰補(bǔ)血 豬手排骨湯 此湯有滋陰養(yǎng)肺、補(bǔ)血養(yǎng)胃之效。適合各類(lèi)人群秋冬進(jìn)補(bǔ)。 主料:排骨或豬手1公斤－5公斤。配料:黨參20克、沙參20克、姜片5克、玉竹25克、山藥10克、百合10克、苡仁10克、芡實(shí)10克、扁豆10克。 食用方法:先將所有配料用水浸泡半個(gè)小時(shí)，再將排骨或豬手洗凈同配料一起用旺火燒開(kāi)；然后用小火燒至肉爛，加少許鹽即可。 20.猴頭菇章魚(yú)排骨湯 材料:猴頭菇約一兩，章魚(yú)三兩，排骨十二兩，蓮子一兩半，杞子一湯匙，姜片少許 調(diào)味料:鹽適量 做法: （1）浸軟章魚(yú)，洗凈；排骨出水，洗凈，瀝干，留用。 （2）猴頭菇浸軟后，去蒂，用稀鹽水滾約十五分鐘，取出，洗凈，揸干水份，切件，待用。 （3）杞子沖凈；蓮子略浸，去芯，沖凈，備用。 （4）將上項(xiàng)各材料，一同放入湯煲內(nèi)，并注入適量清水，用大火煲至滾，改用中小火，煲至材料月念及湯濃，以適量鹽調(diào)味，即可盛出，趁熱供飲食用。 21.蜆肉馬鈴薯排骨湯 材料:急凍蜆肉 六兩馬鈴薯 八兩番茄 四個(gè)排骨 十二兩姜 四片蔥 二條鹽 適量 做法: 1 蜆肉解凍后洗干凈，燒滾適量水，放入姜二片及蔥，把蜆肉飛水，再?zèng)_干凈。 2 馬鈴薯去皮洗干凈。 3 番茄切件去籽后，清洗干凈。 4 洗干凈排骨，飛水再?zèng)_干凈。 5 燒滾適量水，放入蜆肉、馬鈴薯、番茄、排骨和姜片，水滾后改慢火煲二小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。 22.牛蒡排骨湯 所屬菜系 粵菜 基本材料 牛蒡1條、排骨半斤。鹽、味素各少許。 作 法 1.牛蒡削皮洗凈，切長(zhǎng)方塊或滾刀塊，排骨洗凈川燙去血水。 2.將（1）料加水，以電飯鍋燉煮，或直接煮成湯，調(diào)味后即可。 23.蕃茄排骨湯（圖） 材料:番茄2個(gè)、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵 調(diào)味料:番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。 做法: 1.小排骨洗凈，氽燙過(guò)去除血水后沖凈，另將水10杯燒開(kāi)，放入排骨先煮爛。 2.圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。 3:煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。 24.西瓜排骨湯 用料:西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。 做法:西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調(diào)味，即可食用，每日1次。 主治:暑溫、中暑、口舌唇內(nèi)潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。 注意:脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服 25.健腦核桃排骨湯 日常飲用核桃茨實(shí)煲排骨湯，有助增強(qiáng)記憶力又可滋補(bǔ)強(qiáng)身，如果工作疲勞、身體虛弱、記憶力減退，不妨多喝喔， 材料:排骨一斤、核桃肉三兩、茨實(shí)二兩、陳皮一小塊。 排骨放入鍋中并加幾片姜飛水，水滾后繼續(xù)煮個(gè)10分鐘之后撈起并洗凈備用。 陳皮泡軟并去瓢。 茨實(shí)洗凈，將所有材料放入砂鍋。 加入六碗水 大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲三小時(shí)。 起鍋再加鹽調(diào)味。 湯煲好啦，快趁熱喝吧， 26.竹芋排骨湯原料 竹芋1000克，芡實(shí)50克，排骨500克，蜜棗六只，陳皮一塊。 精鹽、味精各少許。 ·作法 ①竹芋去外殼，洗凈，斜刀切厚片待用。 ②芡實(shí)、蜜棗洗凈。 ③排骨斬件，放落滾水中高火3分鐘，取出洗凈。 ④陳皮浸軟，刮去瓤，洗凈。 ⑤把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料及調(diào)料，中火40分鐘即可。 27.銀耳排骨湯 原料 半生熟木瓜500克，銀耳20克，排骨400克（斬件）。 姜一片，精鹽少許。 作法 ①排骨出水過(guò)冷河，銀耳浸至發(fā)大，撕成小朵。 ②木瓜去皮去核，洗凈切厚件。 ③把適量清水高火6分鐘至滾，放下各料及姜片，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。 28.淡菜排骨湯 主 料:排骨500克斬件，紅棗10粒（去核），眉豆、淡菜各約100克，姜1片，蔥1條，薯仔約300克，甘筍1只。 做 法: 1、眉豆、紅棗洗凈。 2、淡菜用清水浸30分鐘，洗凈。 3、下油1湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝干 水，姜、蔥棄去。 4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 5、薯仔、甘筍去皮洗凈切件。 6、水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。 29.蘆筍排骨湯 材料 1黨參3錢(qián)、白術(shù)2錢(qián)、茯苓2錢(qián)、甘草5分。 2蘆筍6兩、豬小排半斤。 3鹽1小匙。 作法 1將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過(guò)濾取藥汁備用。 2.豬小排洗凈切小塊，熱水川燙備用，蘆筍削皮洗凈切小段。 3取一瓦鍋，放入籚筍和豬小排，倒入上述藥汁和水5杯，放入電鍋以21/2杯水蒸熟后再加鹽即可。 功效 能清暑益氣，健脾開(kāi)胃，適合夏天身倦不思飲食時(shí)食用。 30.參歸排骨湯 排骨500g，補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥。黨參10g，益氣、生津。 當(dāng)歸5g，補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥滑腸。 枸杞7g，滋腎潤(rùn)肺、補(bǔ)肝明目。 薏米10g，祛濕保健、強(qiáng)腎利尿、促進(jìn)代謝。 山藥7g，健脾補(bǔ)肺、固腎益精。肉桂3g，溫中補(bǔ)陽(yáng)、散寒止痛。 用豬排來(lái)將幾種補(bǔ)氣血、溫陽(yáng)、補(bǔ)腎、利肺的藥料合在一起，使得這道藥膳能夠有清潤(rùn)開(kāi)胃、益氣健脾的功效，對(duì)于久病之后，或手術(shù)后調(diào)養(yǎng)階段的病人有較好的補(bǔ)益作用。 先將氽過(guò)的豬排過(guò)油煎炒，然后加入高湯或開(kāi)水，水開(kāi)后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯和藥料倒進(jìn)罐中，文火煮90分鐘，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這樣，這道參歸排骨湯就做成了。 31.花生雞腳排骨湯 材料 花生二兩、眉豆一兩、雞腳1斤、排骨8兩、姜三片 做法 眉豆及花生洗凈 把雞腳切去趾尖，與排骨一同出水，洗凈。 把水煲滾后，放入進(jìn)全部材料，用大火煲至水滾，轉(zhuǎn)用中火煲二小時(shí)，加入鹽調(diào)味即成。 32.榨菜排骨湯 排骨200至250克，Spare Ribs或Prime Ribs均可，土豆200克，榨菜一塊，一定要整塊的，榨菜絲煮來(lái)不好吃。三樣材料均切塊，榨菜塊稍小(以利出味)。 排骨塊放入湯鍋，加半鍋水，大火煮開(kāi)。撇去浮沫，加入榨菜塊，改中火，使湯一直小滾。約30至40分鐘，加入土豆塊，再滾30分鐘左右即可。若湯偏淡則加少許鹽，偏咸則多煮幾分鐘利用土豆吸味。 排骨的鮮香，榨菜的咸鮮溶入湯及土豆，妙不可言。 33.金秋去燥蠔豉排骨湯(圖) 主 料:節(jié)瓜約650克，蠔豉約90克，排骨約500克斬件，姜2片，蔥1條，紅棗6粒（去核），油1湯匙。 做 法: 1、 節(jié)瓜刮去皮，洗凈。 2、 排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。 3、 蠔豉用清水浸10分鐘，洗凈，放入大湯碗內(nèi)，注入滾水加蓋焗30分鐘，取起瀝干水。 4、 下油爆香姜1片、蔥1條，下蠔豉爆香，取出，用熱水洗去油脂。 5、 水12杯（或適量）煲滾，放入全部用料煲滾，再慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。 34.芋頭排骨湯 材料: 排骨----500克 芋頭--400克 姜片-----二片 蔥段----三支 蔥末----一湯匙 鹽-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5湯匙 做法: 1. 芋頭去皮切塊；排骨入開(kāi)水中燙過(guò)撈起。 2. 鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開(kāi)后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。 35.無(wú)花果排骨湯 材料:（4人份）無(wú)花果8大個(gè)排骨肉500克陳皮1片枸杞20克。 調(diào)味料:鹽1－2小匙醬油4大匙沙拉油2大匙胡椒少許。 作法: 1、把無(wú)花果洗干凈，切成約1指般大小，和用熱開(kāi)水燙過(guò)的排骨肉、枸杞、陳皮一起放進(jìn)較大的鍋中，注入12杯水，用大火煮20分鐘至沸騰，再調(diào)成中火，續(xù)煮1小時(shí)。 2、待無(wú)花果煮爛，肉也煮軟，即用鹽調(diào)味，盛在碗中飲用，排骨肉取出，切成適當(dāng)大小，蘸混合調(diào)味料食用。佐料要用適量的醬油、沙拉油、胡椒攪勻。 重點(diǎn): 1、這道食譜，不但能治療面皰，還能滋潤(rùn)喉嚨，使聲音更加悅耳，也可緩解壓力。 2、將曬干的無(wú)花果2－3個(gè)，與米飯一起燜煮食用，能長(zhǎng)保音色圓潤(rùn)。 3、如果心情郁悶，或者患歇斯底里癥狀的人，一周食用添加無(wú)花果的食譜2－3回，很快即能治愈。 36.雙皮卷排骨湯（圖） [主料] 排骨，腐皮一張，豆腐一塊，豬肉末一兩，雞蛋兩個(gè)。 [配料] 蔥，姜，花椒，大料，鹽，油，香油，味精，花椒油。 1。排骨切成2厘米見(jiàn)方的小塊，飛水后放入砂鍋，加大半砂鍋涼水，放姜、花椒、大料、鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用微火燉三小時(shí)，撿出排骨，將湯過(guò)濾后重新倒回砂鍋。 2。把豆腐攆碎后和豬肉末混合攪拌，放入鹽、油、香油、味精、花椒油，再用力攪拌，制成餡料備用。 3。將兩個(gè)雞蛋分別攤成直徑8英寸的薄雞蛋餅，再把每個(gè)雞蛋餅切成兩半。腐皮用水泡軟，切成8英寸長(zhǎng)，4英寸寬的片兒，一張大的腐皮可切成8張。取兩張切好的腐皮疊放在案板上，上面放一張切好的雞蛋皮，上面再放適量餡料，沿腐皮的長(zhǎng)邊卷成一只長(zhǎng)8英寸的“雙皮卷“。重復(fù)此步驟制做四只。 4。把制好的四只雙皮卷小心碼放在仍盛有排骨湯的砂鍋中，以小火燒燒半小時(shí)。取出雙皮卷，放在案板上，將排骨湯倒出過(guò)濾備用。將每只切雙皮卷成兩英寸長(zhǎng)的段兒，再整齊的豎直碼放在砂鍋中，將排骨湯慢慢倒回砂鍋中，直至湯沒(méi)過(guò)雙皮卷。重新將砂鍋置于微火上燒半小時(shí)既成。 注: 1.雞蛋皮軟嫩，豆腐皮滑嫩，餡心鮮嫩，三者結(jié)合，很美妙的口感， 2.我覺(jué)得排骨不是必須的，但要好湯才好 37.芽菜墨魚(yú)排骨湯 主 料: 大豆芽菜8兩（約320克），墨魚(yú)2兩（約80克），排骨6兩（約240克），姜2片，鹽適量。 做 法: 1、大豆芽菜切去根，洗凈，瀝干，用燒熱白鑊炒干水分。 2、排骨洗凈，斬件，氽水瀝干。 3、墨魚(yú)用溫水洗凈，浸20分鐘。 4、燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鐘，改文火煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味便成。 備 注: 大豆芽菜比較寒涼，因此放入姜同煲，一方面可以驅(qū)寒，另一方面可以增加湯的美味。 38.胡蘿卜土豆排骨湯 [用料:] 胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉 [制法:] 1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊； 2、坐高壓鍋點(diǎn)火，放清湯、棒骨燒開(kāi)，煮沸數(shù)分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開(kāi)鍋后改用小火； 3、出鍋時(shí)將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。 [特點(diǎn):] 味濃厚清香 39.粉絲排骨湯 ≮美食原料≯ 水發(fā)綠事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，鹽4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，蔥、姜各5克，胡椒面2克，鮮湯750克。 ≮美食做法≯ 1、將綠豆粉絲過(guò)長(zhǎng)的剪短，用清水洗凈；大蒜搗成蓉泥；蔥切段；姜切片；香菜去根，洗凈，切段；羊排骨洗凈，剁成小塊。 2、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蒜蓉爆香，放入羊排骨塊反復(fù)煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鮮湯、蔥段、姜片等，旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫。 3、改用小火燒煮1.5-2小時(shí)，見(jiàn)排骨酥爛，下入綠豆粉絲燒開(kāi)，放鹽、料酒和味精，稍燒片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出鍋盛碗食用。 ≮美食特色≯ 柔韌酥爛，湯味鮮香 未來(lái)的小廚師。牛骨燉湯是很有營(yíng)養(yǎng)的，它含有豐富的鈣質(zhì)，它能補(bǔ)充人體必須的鈣質(zhì)，而且還容易被人體吸收。1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出；2. 再放入滾水里完全燙去血水；3. 牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；4. 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等湯熬成乳白色時(shí)，放入牛排骨，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。山藥 土豆 冬瓜都很好吃啊教你做簡(jiǎn)易各式排骨湯 西洋菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 排骨洗凈，先川燙過(guò)以去除血水，沖凈泡沫后，加開(kāi)水十五杯煮開(kāi)，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨熟爛時(shí)，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。 重點(diǎn)提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會(huì)變黃。 2.蔬菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。 調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。 作法∶ 排骨先燙過(guò)，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開(kāi)水煮，改小火，先燒半小時(shí)。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時(shí)再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時(shí)慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時(shí)熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。 重點(diǎn)提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價(jià)格亦比小排便宜。 高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好 3.排骨酥湯 材料∶ 小排骨十二兩、白蘿卜一條、香菜二棵。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、醬油一大匙、蕃薯粉半杯。 高湯七腕、鹽一茶匙。 作法∶ 小排骨洗凈，加入調(diào)味拌□腌十分鐘再用油炸酥撈出。 白羅卜去皮、切塊，放燉盅內(nèi)，加入高湯先蒸十分鐘，再放入炸酥的排骨蒸二十分鐘 油鹽調(diào)味后即可盛出，食用時(shí)加香菜末少許即可。 重點(diǎn)提示∶ 排骨要剁小塊一點(diǎn)，比較容易炸酥，由于炸好還要再蒸，炸時(shí)一定要炸久一點(diǎn)。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易將調(diào)味料吸乾，以至排骨不入味。 4.金針排骨湯 材料∶ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 排骨洗凈、川燙除血水后，沖凈，放入燉盅內(nèi)，淋酒一大匙，加姜并加開(kāi)水七腕。蒸二十分鐘。 金針泡軟后，先摘除蒂頭硬結(jié)，再每根打結(jié)，待排骨熟軟待，放入同蒸。 十分鐘后即可加鹽調(diào)味，盛出食用。 重點(diǎn)提示∶ 喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。 金針打結(jié)放入，蒸好不會(huì)散開(kāi)，吃起來(lái)較脆。 5.苦瓜排骨湯 version1 材料∶ 排骨十二兩、苦瓜一條。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 排骨燙過(guò)、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。 苦瓜洗凈、剖開(kāi)、去籽、切大塊，放入排骨內(nèi)再蒸二十分鐘。 油鹽調(diào)味，待熟軟時(shí)盛出食用。 重點(diǎn)提示∶ 這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要 粒粗大者苦味都會(huì)較輕。 6.苦瓜排骨湯 version2 苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。 作法： 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。 2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。 3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。 微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘 即可。 重點(diǎn)提示∶ 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單方便，是夏令佳品。 7.山楂蓮葉排骨湯 [原料/調(diào)料] 山楂一兩 新鮮荷葉一角 排骨十二兩 烏梅兩枚 生薏米一兩 [制作流程] 揀選煲湯用的排骨， 洗凈、飛水，斬件； 山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈； 新鮮荷葉用清水洗乾凈。 先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然后改用中火煲約三小時(shí)左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調(diào)味，即可飲用。 注意由于山楂具有開(kāi)胃助消化的作用；蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；生薏米有利去濕作用，再配合滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補(bǔ)益的作 8.排骨蘑菇湯 原 料 大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。 制作方法 ①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。 ②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味并投入番茄片，煮沸即可。 9.黃豆芽排骨豆腐湯 材料： 嫩豆腐1盒。 黃豆芽200克。 小排骨。 青蔥段2支。 調(diào)味料 鹽1茶匙。 高湯2杯。 胡椒粉少許。 適宜食用者： 1． 胃火大而長(zhǎng)青春痘、膿皰者。 2． 排泄不暢易便秘者。 3． 唇腫脹色絳紅、口臭嚴(yán)重，手足浮腫，產(chǎn)后哺乳者。 健康小語(yǔ)： 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營(yíng)養(yǎng)豐富、口味淡雅，富含蛋白質(zhì)、纖維素，對(duì)脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并清降胃火。可清熱利水，并能助傷疤收口。 10.排骨玉米湯 [原料/調(diào)料] 排骨 1斤 玉米 3條 水 8～10杯 鹽 1/3大匙 柴魚(yú)味精 1/3大匙 香油 適量 [制作流程] (1)將排骨洗渜后用熱水氽燾去血水，再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用。 (2)將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入爁燒鍋中，爁約2小時(shí)即可打開(kāi)盛起食用。 11.排骨藕湯 原料：排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽、胡椒粉適量。 制法： 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內(nèi)炸至肉熟定型撈起。重新將鍋內(nèi)油燒至七成熱，將肉塊放入鍋內(nèi)再炸一次，待肉塊皮酥呈金黃色時(shí)，撈出濾干油待用。 3、炒鍋再上火，加適量油燒熱，放入蔥姜末、蒜泥炒香，加紹酒、白糖、醬油、水、雞粉燒沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊塊翻勻，淋上香油、醋即可起鍋裝盤(pán)。 附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉塊時(shí)注意掛糊要均勻，控制好油溫；初炸后，要整理摘去糊須，使肉塊清爽；肉塊炸的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，要做到外脆里嫩。下蔥花時(shí)可點(diǎn)入些辣椒油。 12.胡蘿卜排骨湯（圖） 天氣炎熱，身體的水分一點(diǎn)點(diǎn)被炸干，總是渴望湯湯水水來(lái)滋潤(rùn)，來(lái)一碗胡蘿卜排骨湯，不但可以去濕消暑，還可以令你的皮膚更加水靈。 一、材料 胡蘿卜100克，葫蘆瓜1個(gè)，排骨100克，陳皮少許。 二、制作 1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬件，備用。 2、取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。 3、在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)，加入少許味精 13.豐乳:黃芪排骨湯 [原料〕 豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃茂20克，通草20克，生姜片、鹽各適量。 [制法] (1)將豬排骨洗凈，剁成塊；黃豆、大棗、生姜洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成藥包。 (2)鍋內(nèi)加水，用中火燒開(kāi)，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時(shí)，揀去藥包，加鹽調(diào)味即成。 [特點(diǎn)] 肉香湯鮮，可喝湯、食肉及黃豆、大棗。 [功效] 此菜益氣養(yǎng)血通絡(luò)，適用于氣血虛弱所致乳房干癟之女性。 14.山藥蛤仔排骨湯 材料：排骨、蛤仔 藥材：山藥、枸杞子、姜絲 作法：將排骨洗凈后用開(kāi)水氽燙過(guò)，加入水、山藥以及枸杞子煮滾燙后慢火熬燉約20分鐘，再加入蛤仔、姜絲以及其他調(diào)味料。 這道湯喝起來(lái)跟蛤仔排骨湯差不多呢！但是山藥的天然荷爾蒙能刺激咪咪的發(fā)育，而且煮起來(lái)的湯汁甜美；沒(méi)有什么藥味兒，是最適合害怕中藥味兒的美眉們了！ 15.排骨湯 功效: 滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽(yáng)益髓，壯體抗老。 用 料 豬排骨250克，細(xì)鹽、蔥各5克，生姜2.5克，料酒少許，豬油25克。 制 法 排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時(shí)，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時(shí)即成。 用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。 注 釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 適應(yīng)癥: 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等證。 16.海帶排骨湯 原料： 豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。 制法： 1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。 2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。 特點(diǎn)： 此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。 功效： 《本經(jīng)逢源》說(shuō)，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。 《隨息居飲食譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。 17.鐵觀音粟子排骨湯 主料: 鐵觀音茶葉3克 小排300克 配料: 新鮮粟子120克 調(diào)料:鹽1茶匙 制法: （1）鐵觀音茶葉以熱開(kāi)水500克泡1分鐘后濾去茶葉，取茶湯備用。 （2）小排切成小段（寬2厘米），用開(kāi)水氽燙后洗凈。 （3）把全部材料裝入圓鍋燉1個(gè)半小時(shí)。上桌前另鹽調(diào)味即可。 18.薯仔排骨湯 用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),薯仔四個(gè),蕃茄兩個(gè),鹽一茶匙,清水十二碗 做法: (1) 排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個(gè)切開(kāi)四份 (2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,薯仔,旺火燒滾,改文火煲約兩個(gè)小時(shí),加蕃茄滾幾滾即成 附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略燙過(guò),再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮 (2) 薯仔洗凈,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水沖過(guò)也易剝皮 19.滋陰補(bǔ)血 豬手排骨湯 此湯有滋陰養(yǎng)肺、補(bǔ)血養(yǎng)胃之效。適合各類(lèi)人群秋冬進(jìn)補(bǔ)。 主料：排骨或豬手1公斤－5公斤。配料：黨參20克、沙參20克、姜片5克、玉竹25克、山藥10克、百合10克、苡仁10克、芡實(shí)10克、扁豆10克。 食用方法：先將所有配料用水浸泡半個(gè)小時(shí)，再將排骨或豬手洗凈同配料一起用旺火燒開(kāi)；然后用小火燒至肉爛，加少許鹽即可。 20.猴頭菇章魚(yú)排骨湯 材料：猴頭菇約一兩，章魚(yú)三兩，排骨十二兩，蓮子一兩半，杞子一湯匙，姜片少許 調(diào)味料：鹽適量 做法： （1）浸軟章魚(yú)，洗凈；排骨出水，洗凈，瀝干，留用。 （2）猴頭菇浸軟后，去蒂，用稀鹽水滾約十五分鐘，取出，洗凈，揸干水份，切件，待用。 （3）杞子沖凈；蓮子略浸，去芯，沖凈，備用。 （4）將上項(xiàng)各材料，一同放入湯煲內(nèi)，并注入適量清水，用大火煲至滾，改用中小火，煲至材料月念及湯濃，以適量鹽調(diào)味，即可盛出，趁熱供飲食用。 21.蜆肉馬鈴薯排骨湯 材料：急凍蜆肉 六兩馬鈴薯 八兩番茄 四個(gè)排骨 十二兩姜 四片蔥 二條鹽 適量 做法： 1 蜆肉解凍后洗干凈，燒滾適量水，放入姜二片及蔥，把蜆肉飛水，再?zèng)_干凈。 2 馬鈴薯去皮洗干凈。 3 番茄切件去籽后，清洗干凈。 4 洗干凈排骨，飛水再?zèng)_干凈。 5 燒滾適量水，放入蜆肉、馬鈴薯、番茄、排骨和姜片，水滾后改慢火煲二小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。 22.牛蒡排骨湯 所屬菜系 粵菜 基本材料 牛蒡1條、排骨半斤。鹽、味素各少許。 作 法 1.牛蒡削皮洗凈，切長(zhǎng)方塊或滾刀塊，排骨洗凈川燙去血水。 2.將（1）料加水，以電飯鍋燉煮，或直接煮成湯，調(diào)味后即可。 23.蕃茄排骨湯（圖） 材料：番茄2個(gè)、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵 調(diào)味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。 做法： 1．小排骨洗凈，氽燙過(guò)去除血水后沖凈，另將水10杯燒開(kāi)，放入排骨先煮爛。 2．圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。 3:煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。 24.西瓜排骨湯 用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。 做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調(diào)味，即可食用，每日1次。 主治：暑溫、中暑、口舌唇內(nèi)潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。 注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服 25.健腦核桃排骨湯 日常飲用核桃茨實(shí)煲排骨湯，有助增強(qiáng)記憶力又可滋補(bǔ)強(qiáng)身，如果工作疲勞、身體虛弱、記憶力減退，不妨多喝喔! 材料：排骨一斤、核桃肉三兩、茨實(shí)二兩、陳皮一小塊。 排骨放入鍋中并加幾片姜飛水，水滾后繼續(xù)煮個(gè)10分鐘之后撈起并洗凈備用。 陳皮泡軟并去瓢。 茨實(shí)洗凈，將所有材料放入砂鍋。 加入六碗水 大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲三小時(shí)。 起鍋再加鹽調(diào)味。 湯煲好啦!快趁熱喝吧! 26.竹芋排骨湯原料 竹芋1000克，芡實(shí)50克，排骨500克，蜜棗六只，陳皮一塊。 精鹽、味精各少許。 ·作法 ①竹芋去外殼，洗凈，斜刀切厚片待用。 ②芡實(shí)、蜜棗洗凈。 ③排骨斬件，放落滾水中高火3分鐘，取出洗凈。 ④陳皮浸軟，刮去瓤，洗凈。 ⑤把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料及調(diào)料，中火40分鐘即可。 27.銀耳排骨湯 原料 半生熟木瓜500克，銀耳20克，排骨400克（斬件）。 姜一片，精鹽少許。 作法 ①排骨出水過(guò)冷河，銀耳浸至發(fā)大，撕成小朵。 ②木瓜去皮去核，洗凈切厚件。 ③把適量清水高火6分鐘至滾，放下各料及姜片，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。 28.淡菜排骨湯 主 料：排骨500克斬件，紅棗10粒（去核），眉豆、淡菜各約100克，姜1片，蔥1條，薯仔約300克，甘筍1只。 做 法： 1、眉豆、紅棗洗凈。 2、淡菜用清水浸30分鐘，洗凈。 3、下油1湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝干 水，姜、蔥棄去。 4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 5、薯仔、甘筍去皮洗凈切件。 6、水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。 29.蘆筍排骨湯 材料 1黨參3錢(qián)、白術(shù)2錢(qián)、茯苓2錢(qián)、甘草5分。 2蘆筍6兩、豬小排半斤。 3鹽1小匙。 作法 1將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過(guò)濾取藥汁備用。 2.豬小排洗凈切小塊，熱水川燙備用，蘆筍削皮洗凈切小段。 3取一瓦鍋，放入籚筍和豬小排，倒入上述藥汁和水5杯，放入電鍋以21/2杯水蒸熟后再加鹽即可。 功效 能清暑益氣，健脾開(kāi)胃，適合夏天身倦不思飲食時(shí)食用。 30.參歸排骨湯 排骨500g，補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥。黨參10g，益氣、生津。 當(dāng)歸5g，補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥滑腸。 枸杞7g，滋腎潤(rùn)肺、補(bǔ)肝明目。 薏米10g，祛濕保健、強(qiáng)腎利尿、促進(jìn)代謝。 山藥7g，健脾補(bǔ)肺、固腎益精。肉桂3g，溫中補(bǔ)陽(yáng)、散寒止痛。 用豬排來(lái)將幾種補(bǔ)氣血、溫陽(yáng)、補(bǔ)腎、利肺的藥料合在一起，使得這道藥膳能夠有清潤(rùn)開(kāi)胃、益氣健脾的功效，對(duì)于久病之后，或手術(shù)后調(diào)養(yǎng)階段的病人有較好的補(bǔ)益作用。 先將氽過(guò)的豬排過(guò)油煎炒，然后加入高湯或開(kāi)水，水開(kāi)后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯和藥料倒進(jìn)罐中，文火煮90分鐘，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這樣，這道參歸排骨湯就做成了。 31.花生雞腳排骨湯 材料 花生二兩、眉豆一兩、雞腳1斤、排骨8兩、姜三片 做法 眉豆及花生洗凈 把雞腳切去趾尖，與排骨一同出水，洗凈。 把水煲滾后，放入進(jìn)全部材料，用大火煲至水滾，轉(zhuǎn)用中火煲二小時(shí)，加入鹽調(diào)味即成。 32.榨菜排骨湯 排骨200至250克，Spare Ribs或Prime Ribs均可，土豆200克，榨菜一塊，一定要整塊的，榨菜絲煮來(lái)不好吃。三樣材料均切塊，榨菜塊稍小(以利出味)。 排骨塊放入湯鍋，加半鍋水，大火煮開(kāi)。撇去浮沫，加入榨菜塊，改中火，使湯一直小滾。約30至40分鐘，加入土豆塊，再滾30分鐘左右即可。若湯偏淡則加少許鹽，偏咸則多煮幾分鐘利用土豆吸味。 排骨的鮮香，榨菜的咸鮮溶入湯及土豆，妙不可言。 33.金秋去燥蠔豉排骨湯(圖) 主 料：節(jié)瓜約650克，蠔豉約90克，排骨約500克斬件，姜2片，蔥1條，紅棗6粒（去核），油1湯匙。 做 法： 1、 節(jié)瓜刮去皮，洗凈。 2、 排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。 3、 蠔豉用清水浸10分鐘，洗凈，放入大湯碗內(nèi)，注入滾水加蓋焗30分鐘，取起瀝干水。 4、 下油爆香姜1片、蔥1條，下蠔豉爆香，取出，用熱水洗去油脂。 5、 水12杯（或適量）煲滾，放入全部用料煲滾，再慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。 34.芋頭排骨湯 材料： 排骨----500克 芋頭--400克 姜片-----二片 蔥段----三支 蔥末----一湯匙 鹽-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5湯匙 做法： 1． 芋頭去皮切塊；排骨入開(kāi)水中燙過(guò)撈起。 2． 鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開(kāi)后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。 35.無(wú)花果排骨湯 材料：（4人份）無(wú)花果8大個(gè)排骨肉500克陳皮1片枸杞20克。 調(diào)味料：鹽1－2小匙醬油4大匙沙拉油2大匙胡椒少許。 作法： 1、把無(wú)花果洗干凈，切成約1指般大小，和用熱開(kāi)水燙過(guò)的排骨肉、枸杞、陳皮一起放進(jìn)較大的鍋中，注入12杯水，用大火煮20分鐘至沸騰，再調(diào)成中火，續(xù)煮1小時(shí)。 2、待無(wú)花果煮爛，肉也煮軟，即用鹽調(diào)味，盛在碗中飲用，排骨肉取出，切成適當(dāng)大小，蘸混合調(diào)味料食用。佐料要用適量的醬油、沙拉油、胡椒攪勻。 重點(diǎn)： 1、這道食譜，不但能治療面皰，還能滋潤(rùn)喉嚨，使聲音更加悅耳，也可緩解壓力。 2、將曬干的無(wú)花果2－3個(gè)，與米飯一起燜煮食用，能長(zhǎng)保音色圓潤(rùn)。 3、如果心情郁悶，或者患歇斯底里癥狀的人，一周食用添加無(wú)花果的食譜2－3回，很快即能治愈。 36.雙皮卷排骨湯（圖） [主料] 排骨，腐皮一張，豆腐一塊，豬肉末一兩，雞蛋兩個(gè)。 [配料] 蔥，姜，花椒，大料，鹽，油，香油，味精，花椒油。 1。排骨切成2厘米見(jiàn)方的小塊，飛水后放入砂鍋，加大半砂鍋涼水，放姜、花椒、大料、鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用微火燉三小時(shí)，撿出排骨，將湯過(guò)濾后重新倒回砂鍋。 2。把豆腐攆碎后和豬肉末混合攪拌，放入鹽、油、香油、味精、花椒油，再用力攪拌，制成餡料備用。 3。將兩個(gè)雞蛋分別攤成直徑8英寸的薄雞蛋餅，再把每個(gè)雞蛋餅切成兩半。腐皮用水泡軟，切成8英寸長(zhǎng)，4英寸寬的片兒，一張大的腐皮可切成8張。取兩張切好的腐皮疊放在案板上，上面放一張切好的雞蛋皮，上面再放適量餡料，沿腐皮的長(zhǎng)邊卷成一只長(zhǎng)8英寸的“雙皮卷“。重復(fù)此步驟制做四只。 4。把制好的四只雙皮卷小心碼放在仍盛有排骨湯的砂鍋中，以小火燒燒半小時(shí)。取出雙皮卷，放在案板上，將排骨湯倒出過(guò)濾備用。將每只切雙皮卷成兩英寸長(zhǎng)的段兒，再整齊的豎直碼放在砂鍋中，將排骨湯慢慢倒回砂鍋中，直至湯沒(méi)過(guò)雙皮卷。重新將砂鍋置于微火上燒半小時(shí)既成。 注： 1.雞蛋皮軟嫩，豆腐皮滑嫩，餡心鮮嫩，三者結(jié)合，很美妙的口感！ 2.我覺(jué)得排骨不是必須的，但要好湯才好 37.芽菜墨魚(yú)排骨湯 主 料： 大豆芽菜8兩（約320克），墨魚(yú)2兩（約80克），排骨6兩（約240克），姜2片，鹽適量。 做 法： 1、大豆芽菜切去根，洗凈，瀝干，用燒熱白鑊炒干水分。 2、排骨洗凈，斬件，氽水瀝干。 3、墨魚(yú)用溫水洗凈，浸20分鐘。 4、燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鐘，改文火煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味便成。 備 注： 大豆芽菜比較寒涼，因此放入姜同煲，一方面可以驅(qū)寒，另一方面可以增加湯的美味。 38.胡蘿卜土豆排骨湯 [用料:] 胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉 [制法:] 1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊； 2、坐高壓鍋點(diǎn)火，放清湯、棒骨燒開(kāi)，煮沸數(shù)分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開(kāi)鍋后改用小火； 3、出鍋時(shí)將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。 [特點(diǎn):] 味濃厚清香 39.粉絲排骨湯 ≮美食原料≯ 水發(fā)綠事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，鹽4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，蔥、姜各5克，胡椒面2克，鮮湯750克。 ≮美食做法≯ 1、將綠豆粉絲過(guò)長(zhǎng)的剪短，用清水洗凈；大蒜搗成蓉泥；蔥切段；姜切片；香菜去根，洗凈，切段；羊排骨洗凈，剁成小塊。 2、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蒜蓉爆香，放入羊排骨塊反復(fù)煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鮮湯、蔥段、姜片等，旺火燒開(kāi)，撇凈浮沫。 3、改用小火燒煮1.5-2小時(shí)，見(jiàn)排骨酥爛，下入綠豆粉絲燒開(kāi)，放鹽、料酒和味精，稍燒片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出鍋盛碗食用。 ≮美食特色≯ 柔韌酥爛，湯味鮮香 未來(lái)的小廚師……加油呀！！！
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