加三到五克的熟三七粉加入鍋中，田七怎么食用去傷痛
發(fā)布時(shí)間：2022-07-08 02:04
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田七怎么食用去傷痛田七的食用方法推薦：木耳田七紅棗湯：材料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生姜2片。制作：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗凈切碎或打碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和姜片放入鍋中，加水1000ml，大火滾后，中火……
1，田七怎么食用去傷痛
田七的食用方法推薦：木耳田七紅棗湯：材料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生姜2片。制作：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗凈切碎或打碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和姜片 放入鍋中，加水1000ml，大火滾后，中火再煮2小時(shí)左右，最后加入適當(dāng)?shù)佧}調(diào)味即可。作用：具有滋肝補(bǔ)肺，和胃健脾的作用。適用于體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃 不和的人。田七胡椒根煲豬肚材料：田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生姜3片。制作：微火熱鐵鑊，下雞膏，下田七炒至微黃，晾后打碎；胡椒根稍浸泡；用生鹽洗凈豬肚、再?zèng)_凈；刀背敲裂豬脊骨。一起與生姜下瓦煲，加入2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。作用：胡椒根性溫味甘、辛，能驅(qū)寒祛濕、暖胃消積，廣東民間常在冬冷春濕時(shí)用于煲或燉豬肚。現(xiàn)加入熟田七的作用更好，煲后的湯香濃可口，能養(yǎng)心暖胃、驅(qū)寒祛濕，是冬春濕冷時(shí)的家庭養(yǎng)生靚湯。田七丹參川芎燉烏雞材料：田七、丹參各12克，川芎5克，黨參 15克（中藥店均有售），烏雞半只，紅棗3個(gè)，生姜3片。制作：各物分別洗凈。藥材稍浸泡；烏雞去臟雜、尾部；紅棗去核。一起與生姜放下燉內(nèi)，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽作用：中藥田七丹參川芎都是具有通經(jīng)、活絡(luò)、祛瘀、護(hù)心、益氣功效的中藥，烏雞因氣味平和藥效顯著，在此既是為食藥兼之所用，亦為藥引。合而為湯，有通經(jīng)絡(luò)、祛瘀養(yǎng)心的功效，也是冠心病患者的平素食養(yǎng)湯方。
2，低血壓能吃em三七em嗎在飲食上需要注意哪些方面
低血壓患者不建議吃三七，因?yàn)槿弑旧砟軌蚓哂袛U(kuò)張血管、減緩心率，有降血壓的作用，不適合低血壓的人群食用，而熟的三七粉作用是補(bǔ)血的，因此，低血壓的人群是可以吃一些熟的三七的。三七，是一種集治療作用與保健作用于一身的藥材，很多特殊的人群是會(huì)需要食用到三七。但是如果低血壓患者長(zhǎng)期吃三七，會(huì)導(dǎo)致血壓更低，從而有出現(xiàn)加重低血壓的癥狀。熟的三七建議可以通過雞湯或者排骨湯燉好之后，加三到五克的熟三七加入鍋中，再煮幾分鐘可以進(jìn)行食用，具體還是要結(jié)合自身的癥狀來服用。三七主要的化學(xué)成分是四環(huán)三萜類成分，包括人參皂苷、三七皂苷、七葉膽苷，以及三七素、槲皮素和多糖。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，三七能夠縮短出血和凝血時(shí)間，具有抗血小板聚集和溶栓作用，可以降低血壓、減慢心率，對(duì)各種藥物誘發(fā)的心律失常有保護(hù)作用。還可以降低心肌耗氧量和氧利用率，擴(kuò)張腦血管、增強(qiáng)腦血管流量，此外三七還能鎮(zhèn)痛、抗炎、改善學(xué)習(xí)記憶力、調(diào)節(jié)血脂。低血壓的患者，如果沒有不舒服的癥狀，可以不用特殊進(jìn)行治療。平時(shí)予以加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充水份，以及適當(dāng)鍛煉等，可以有增加血壓的作用。對(duì)于血壓偏低，伴有不適癥狀的患者，需要積極的治療，需要尋找導(dǎo)致血壓低的原因。比如感染、失血過多等，及時(shí)予以糾正感染和失血，可以使得血壓恢復(fù)正常，平時(shí)予以監(jiān)測(cè)血壓以及對(duì)應(yīng)藥物調(diào)理即可。平時(shí)要注意控制每餐飲食量，避免進(jìn)食過飽。因?yàn)槿嗽陲柌秃笱h(huán)血量會(huì)聚集在胃腸道，回心血量相對(duì)減少，會(huì)導(dǎo)致血壓越來越低，不利于低血壓患者的恢復(fù)。要注意日常飲食以清淡、易消化為主，注意適當(dāng)?shù)脑黾逾c鹽的攝入。以上方案僅供參考，具體藥品使用請(qǐng)結(jié)合自身情況在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。本篇由小編進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)整理，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人，本人會(huì)第一時(shí)間刪除處理!)
3，生熟三七粉的區(qū)別是
通常大家所講的生三七粉和熟三七粉的區(qū)別，其實(shí)不是說生熟三七的區(qū)別，而是在于服用方法上的不同罷了，但它的功能卻大有不同，大家看完下面的內(nèi)容就明白個(gè)大概了。生三七：加工方法：干燥后的三七主根直接加工成的粉。主要功能：止血化瘀、降血壓、降血脂。功能主治：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血等血癥、冠心病、高血脂、高血壓等心腦血管疾病；生吃方法：溫開水送服即可，用作日常保健，每次2-5克，一日兩次。熟三七加工方法：將三七與菜油一起放入鍋中，溫火加熱至三七變黃，即可撈起。（火不要猛，加熱時(shí)間也不要長(zhǎng)，防止三七燒焦）主要功能：補(bǔ)血、養(yǎng)血。功能主治：用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等；熟三七粉對(duì)手術(shù)后的患者和女性痛經(jīng)等婦科病有很好的效果。熟吃方法：（1）可用雞肉燉或肉湯、沖牛奶粉、熱開水湯幾分鐘變熟即可沖服。每次3-5克（2）紅糖、當(dāng)歸熬湯，待當(dāng)歸熟后放入酒釀，打入兩個(gè)雞蛋，待雞蛋熟后放入熟三七粉后起鍋即食。
4，熟三七粉有什么功效
通常大家所講的生三七粉和熟三七粉的區(qū)別，其實(shí)不是說生熟三七的區(qū)別，而是在于服用方法上的不同罷了，但它的功能卻大有不同，大家看完下面的內(nèi)容就明白個(gè)大概了。生三七：加工方法：干燥后的三七主根直接加工成的粉。主要功能：止血化瘀、降血壓、降血脂。功能主治：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血等血癥、冠心病、高血脂、高血壓等心腦血管疾病；生吃方法：溫開水送服即可，用作日常保健，每次2-5克，一日兩次。熟三七加工方法：將三七與菜油一起放入鍋中，溫火加熱至三七變黃，即可撈起。（火不要猛，加熱時(shí)間也不要長(zhǎng)，防止三七燒焦）主要功能：補(bǔ)血、養(yǎng)血。功能主治：用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等；熟三七粉對(duì)手術(shù)后的患者和女性痛經(jīng)等婦科病有很好的效果。熟吃方法：（1）可用雞肉燉或肉湯、沖牛奶粉、熱開水湯幾分鐘變熟即可沖服。每次3-5克（2）紅糖、當(dāng)歸熬湯，待當(dāng)歸熟后放入酒釀，打入兩個(gè)雞蛋，待雞蛋熟后放入熟三七粉后起鍋即食。
5，羊肚菌的食用方法是什么
干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對(duì)肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國(guó)被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國(guó)主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
6，em三七粉em怎么吃
對(duì)于三七 ，我身邊對(duì)它知道都還算是比較多的。他們可能不知道鐵皮石斛覺得神乎了，可能不認(rèn)可人參覺得熱氣了。但相對(duì)的，卻對(duì)三七抱十分認(rèn)可的態(tài)度。1、生吃三七粉：服用方法：用溫水直接沖服三七粉。主治：跌打瘀血、外傷出血、產(chǎn)后血暈、吐血等血癥；冠心病、高血脂、高血壓等心腦血管疾病。2、熟吃三七粉：熟吃方法：一般是用三七燉湯，或者用滾開水沖服三七粉。主治：用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。因此，我們?cè)诜萌叻壑埃欢ㄒ攘私馇宄约旱纳眢w狀況，然后再選擇合適的吃法，這樣我們的身體才能得到改善。。三七的一般吃法包含：1、美白祛斑吃法：吃法：每天3-5克三七粉，分兩次直接用溫水或者牛奶等沖服即可。每天服用的量無需大，重要的堅(jiān)持長(zhǎng)期服用，三七粉屬于“藥膳同源”純中藥才，長(zhǎng)期服用沒有任何的副作用。功效：三七粉能夠美白祛斑，主要是三七粉中的活血成分起的作用，三七加熱后會(huì)破壞三七中的三七多糖等活性成分，所以要達(dá)到美白效果，需“生吃”三七粉，不能加熱后在服用。2、預(yù)防心腦血管病吃法：視個(gè)人情況而定，高血脂等癥狀不是很嚴(yán)重或者是用于預(yù)防的，每天3-5克生三七粉，分2-3次（三七粉少量多次服用效果最好），用溫水沖服。功效：三七被稱之為“血管的清道夫”，能夠有效降低血液黏稠度、擴(kuò)張血管，對(duì)預(yù)防和治療高血脂、動(dòng)脈硬化、粥樣硬化等心腦血管病有很好的作用。3、體內(nèi)止血一次2克，每日2~3次，溫水或溫米湯送服。治療體內(nèi)出血，如胃出血、鼻血、吐血、尿血、子宮功能性出血、皮下出血、眼出血。4、月經(jīng)不調(diào)一次2克，每日2~3次，溫開水或溫酒送服。可治療血瘀而致的月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、痛經(jīng)及產(chǎn)后惡露不停，小腹瘀滯疼痛等5、止血鎮(zhèn)咳一次2克，每日2~3次，溫開水或蜂蜜水送服。可治療支氣管擴(kuò)張癥、肺結(jié)核和肺膿腫等引起得咯血。具有止血、鎮(zhèn)咳、祛痰及鎮(zhèn)痛作用。6、養(yǎng)血益氣可用三七燉雞或燉排骨這個(gè)方可是很有利于養(yǎng)血益氣、還有滋陽的作用哦。也可以幫助治療那些老年人的頭痛等病癥。還有就是對(duì)剛剛生完孩子的媽媽也是一樣好補(bǔ)品呢。
7，有什么菜式是不用醬油的
白花蛇祛濕酒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：藥膳偏方 活血化瘀食譜 跌打骨折食譜 口味：原本味 工藝：其他白花蛇祛濕酒的制作材料： 主料：白花蛇200克,江米酒1000克輔料：羌活100克,當(dāng)歸100克,天麻100克,秦艽100克,五加皮100克,防風(fēng)50克教您白花蛇祛濕酒怎么做，如何做白花蛇祛濕酒才好吃1.將白花蛇去頭,以酒洗,潤(rùn)透,去皮,去骨刺,取肉200克.2.將以上各藥銼碎,以生絹袋盛之,入酒壇內(nèi),懸起安置,入糯米酒醅五壺浸袋,箬葉密封安壇于大鍋內(nèi),水煮一次,取起,埋陰地七天后取出.3.每日飲一二杯,將渣曬干碾末,酒糊丸梧子大,每日服50丸,用煮酒吞下. 白花蛇祛濕酒的制作要訣： 所需酒量，為泡酒時(shí)，能夠使中藥全部浸泡為適量。 小帖士-健康提示：活血化瘀,舒筋活絡(luò),適用于中風(fēng)傷濕,半身不遂,口耳眼斜,膚肉麻痹,骨節(jié)疼痛,年久疥癬惡瘡,風(fēng)癩等癥. 小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。防風(fēng)：防風(fēng)惡干姜、藜蘆、白斂、芫花。 田七烏雞煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：活血化瘀食譜 止血調(diào)理食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 跌打骨折食譜 口味：原本味 工藝：煨田七烏雞煲的制作材料： 主料：烏骨雞600克輔料：三七6克調(diào)料：鹽8克教您田七烏雞煲怎么做，如何做田七烏雞煲才好吃 1. 烏雞洗凈切塊；2. 烏雞與田七加適量水，用大火煨煮；3. 待雞塊熟爛后加鹽調(diào)味即可。 田七烏雞煲的制作要訣： 盡量少用蔥、姜、蒜。 小帖士-健康提示：1. 健脾益胃；2. 烏骨雞性平味甘，能養(yǎng)陰退熱；3. 田七性溫，味甘、微苦，具有止血散淤、消腫定痛之功效；4. 本菜含有豐富的維生素a、維生素b群、維生素c、粗纖維、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。 當(dāng)歸燉雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 痛經(jīng)食譜 跌打骨折食譜 口味：原本味 工藝：清燉當(dāng)歸燉雞的制作材料： 主料：母雞1000克輔料：當(dāng)歸20克調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽3克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克 教您當(dāng)歸燉雞怎么做，如何做當(dāng)歸燉雞才好吃 1.母雞去毛,去內(nèi)臟,當(dāng)歸洗凈后用紗布包好,放入雞空腹腔內(nèi),加蔥,姜,鹽等上述調(diào)料,用小燉爛,出鍋時(shí)撒胡椒粉少許,去當(dāng)歸渣即成.2.每日一次,晚餐作菜佐食. 小帖士-健康提示：適用于面色蒼白,唇甲不華,頭昏目眩,月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)后虛弱,跌打損傷等癥.番茄炒蛋 做法一： [材料]： 雞蛋3個(gè)，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。 [步驟]： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩? 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 [注意]： 炒制此菜時(shí)，要旺火速成。做法二： [材料]： 雞蛋5個(gè)，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 [步驟]： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。 2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩? 3、炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽、味精，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。 [注意]：炒制此菜時(shí)，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。做法三： [材料]： 雞蛋4個(gè)，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。 [步驟]： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩? 3、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。 4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量
8，喝什么湯養(yǎng)肝
喝雙花豬肝湯、番茄墨魚湯、豬肝豆腐湯、鮮白茅根豬肝湯、紅棗枸杞牛筋湯、阿膠紅棗烏雞湯、豬肝枸杞子湯、田七木耳湯、百合綠豆湯、木瓜排骨湯養(yǎng)肝。養(yǎng)肝燉湯食譜：1、雙花豬肝湯材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食鹽10克。做法：豬肝洗凈切片，放入冷水加熱，水沸后1分鐘后撈出，放入湯鍋里，加3升水，放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，加鹽調(diào)味即成。適合3人食用。功效：清肝明目，養(yǎng)肝解郁。豬肝是養(yǎng)肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清熱養(yǎng)肝、明目退翳之優(yōu)品;菊花是散風(fēng)清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補(bǔ)肝陰、益精明目，諸品協(xié)同可達(dá)到清除肝火、明亮雙眸之效。2、番茄墨魚湯材料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。做法：把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。3、豬肝豆腐湯材料：豬肝、豆腐各200克，豬瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食鹽各適量。做法：把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈，加姜汁及食鹽腌10分鐘，放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起。鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調(diào)味即可。功效：豬肝豆腐湯養(yǎng)肝明目，疏風(fēng)透表。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口干咽燥等。4、鮮白茅根豬肝湯材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生姜3片。做法：鮮白茅根浸泡，洗凈;豬肝漂洗凈，切為薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻。在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根，武火煮沸后，改為文火煲約20分鐘，棄鮮白茅根，并把藥液放入鐵鍋內(nèi)，下姜片。再滾沸后下豬肝，滾至剛熟，調(diào)入適量食鹽、少許油便可。功效：鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口，有清熱、養(yǎng)肝、疏泄之功，且男女老少皆宜。5、紅棗枸杞牛筋湯原料：紅棗4個(gè)，枸杞100g，牛筋150g。做法：將牛筋煮熟切片備用。砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調(diào)味即可。功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。6、阿膠紅棗烏雞湯材料：阿膠、紅棗、烏雞、蔥姜、黨參、枸杞、鹽。做法：烏雞切塊，姜切片備用;鍋里水燒開，烏雞塊入鍋汆燙撈出，放入到瓦罐中，加入黨參、紅棗、清水;鍋里加油，下入蔥姜炒香，也加入到瓦罐中一起燉制1個(gè)半小時(shí);最后加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘。調(diào)入鹽即可。功效：養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰。適合經(jīng)期補(bǔ)血養(yǎng)腎;熬夜養(yǎng)肝血;經(jīng)常開車要好養(yǎng)肝血;打牌、電腦族用眼時(shí)間長(zhǎng)養(yǎng)肝血;氣血不足臉色不夠紅潤(rùn)等人群。7、豬肝枸杞子湯用料：豬肝100克，枸杞子50克。制法：豬肝與枸杞子共煮熟，調(diào)味即可。功用：能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。8、田七木耳湯材料：田七苗150g、水發(fā)黑木耳50g、西紅柿適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量。做法：田七苗清洗干凈，黑木耳提前水發(fā)好，西紅柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。鍋中放少許的油，炒香姜末后下入西紅柿翻炒。西紅柿出紅油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高湯，沒有的話可以直接放開水。加鹽和胡椒粉。放少量的生抽提鮮，水開后煮1--2分鐘。最后下入田七苗，待田七苗變色即關(guān)火，淋上幾滴香油。如果喜歡酸湯的，可以點(diǎn)上一點(diǎn)醋。功效：田七苗清熱解毒，養(yǎng)肝清脂，還活血化瘀，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，是不可多得的健康養(yǎng)生食材。田七木耳湯，有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。9、百合綠豆湯材料：干百合15克、綠豆15~25克、冰糖少量。做法：綠豆及干百合去掉雜質(zhì)后洗凈;將綠豆、干百合放入鍋中，加水煮30分鐘;加少量冰糖調(diào)味后即可飲用。功效：中醫(yī)認(rèn)為，綠豆養(yǎng)肝，可以排毒去火，另外綠豆還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，有降血脂、降低膽固醇、增進(jìn)食欲等作用，而百合是白色潤(rùn)肺，二者一起來煮，清熱解毒效果會(huì)更好。10、木瓜排骨湯材料：排骨500克、木瓜半個(gè)(挑選比較生的那種木瓜)、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。做法：木瓜削皮，去籽，切大塊;鍋中放入姜絲、料酒，放入排骨，水開后撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈干凈;砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí);放入木瓜塊。繼續(xù)煲三十至四十分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)，最適宜春季養(yǎng)肝護(hù)脾時(shí)食用。木瓜排骨湯，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。
9，誰有多囊卵巢綜合癥的食譜啊
好孕湯、促排卵食譜 0分 回答：4 瀏覽：3779 提問時(shí)間：2007-05-23 22:34好孕湯 當(dāng)歸金銀花湯 功效：暖子宮，宮寒者服用 材料：當(dāng)歸 50克，金銀花（也就是俗稱的二花）15克， 紅棗十顆，黑豆一把，紅糖二兩，雞蛋3至5枚 做法：當(dāng)歸和金銀花用紗布包好和其它幾樣一起放鍋中像煮藥一樣，最后湯汁夠一碗就行。雞蛋洗干凈，煮一會(huì)后敲碎蛋殼，像茶葉蛋一樣，再煮，直到湯汁收到一碗即可。 吃法：把湯喝完，紅棗、黑豆、雞蛋全都吃完。切記要在月經(jīng)第一天服用，這一點(diǎn)一定要做到。（不用剛一出血就服用，出血后半天左右服用就可以。） 水魚湯 功效：增加透明拉絲，促卵泡發(fā)育女性到了排卵期前后白帶越來越透明，象清鼻涕一樣，可以拉絲，這樣的白帶利于受孕，但是有些女性透明白帶少，或者很混濁，是不利于懷孕的。這個(gè)食療方法對(duì)增加透明拉絲白帶有好處，對(duì)一些卵泡發(fā)育不好的朋友也會(huì)有很大幫助，無任何毒副作用。 材料：一只一斤重的水魚（野生甲魚），加上狗杞10克，山芋肉（又叫山茱萸）10克，淮山（又叫山藥）10克，燉大概45分鐘。 做法：甲魚表皮的那層膜要先用漲水燙掉，宰成小塊，中藥和甲魚要一起下鍋。煮的時(shí)候放點(diǎn)姜和蔥，煮到40分鐘的時(shí)候放點(diǎn)豬油，煮好后放鹽、味精放行了。 吃法：來YJ的第五天吃，味道有點(diǎn)酸酸的，最好連湯帶肉全吃光！（哈哈，有難度哦！）一般每個(gè)周期吃一次即可。如果是卵泡發(fā)育不好，可以接著再吃一次。 提醒：山芋肉不是我們平時(shí)吃的山芋，一定要到藥店，買的中藥才對(duì)，千萬別買錯(cuò)羅，要不然肯定不起作用，呵呵~~ 豆?jié){ 豆?jié){中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。婦女喝豆?jié){一個(gè)月每天300－500毫升即可起到調(diào)整內(nèi)分泌的作用，可以明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)。臨床還發(fā)現(xiàn)常喝豆?jié){能有效地預(yù)防乳腺癌和子宮癌地發(fā)生。研究人員讓參加實(shí)驗(yàn)的婦女每天喝400毫升的豆?jié){，連喝兩個(gè)月，在喝豆?jié){期間及喝豆?jié){之后，分別檢測(cè)其體內(nèi)雌激素水平，結(jié)果表明每天喝豆?jié){可以調(diào)節(jié)婦女體內(nèi)雌激素與孕激素的水平，使分泌周期保持正常。 喝了生姜紅塘水（后來才知道不能晚上喝這，建議在白天喝）陰虛，吃了兩瓶六味地黃軟膠囊，不知道是不是這個(gè)藥也起了作用。 治法：補(bǔ)脾益腎，活血通絡(luò) 配方：仙茅9 桑椹12 鹿角膠6(烊化) 菟絲子15 女貞子12 澤瀉10 淫羊藿9 香附12 蒼術(shù)10 蒲公英12 川芎10 旱蓮草10 淮山15 白術(shù)15 黨參15 1、雀肉煨山藥。 2、墨魚卵清燉。 3、落花生鹽水炒隨意食。 4、黑豆煮紅棗，甜食。 5、麥片、雞蛋、牛奶糊，咸食、甜食均可。 6、鴿松炒雞蛋。按：鴿肉、雀肉均為甘溫鮮美之品，尤以鴿肉為筵席佳肴，有補(bǔ)臟腑、益氣血、溫腎助陽之功。男女精氣虛虧不育不孕，食之令人有子。豆類及小麥制品含有維生素E，人體缺乏時(shí)會(huì)影響生育，受孕后缺乏易引起流產(chǎn)，故常服有益。對(duì)于促進(jìn)生育的日常的果、谷、畜、菜都需要，但必須攝食全面，不宜偏食，氣血調(diào)和，神沖精沛，始易受孕. 清炒血豆腐 取豬血500克，鮮姜一小塊，植物油半兩，料灑、鹽、味精少許。把豬血切成大塊放入鍋里用開水氽一下，撈出濾干后切小塊；把鮮姜洗凈后切絲入鍋，待油燒至七成熱時(shí)下入豬血及料酒、鹽，翻炒、起鍋、放味精。 小秘密：豬血可補(bǔ)充父精母血，它們是胎兒孕育的基礎(chǔ)，孕前夫妻多吃豬血有利于形成優(yōu)良的受精卵。 冰鎮(zhèn)甜山藥 取山藥500克，紅糖50克 先將山藥切成塊，把鍋里加水后將山藥塊倒入、煮熟，放入涼水中浸泡；把紅糖溶化加清水燒開、過濾、晾涼，放入冰箱里稍冷凍后取出；把山藥瀝干水后入在盤中，放入冷卻的糖汁即成。 小秘密：山藥可補(bǔ)腎強(qiáng)身，補(bǔ)氣益精；紅糖的作用不用我說了 ，地球人都知道了。非常適合夫妻在孕前食用。 甲魚骨髓湯 取甲魚1條，豬骨髓2兩左右，姜、蔥及適量胡椒粉、味精先把甲魚去頭、甲、內(nèi)臟及爪，并同骨髓一起放鍋里，并加姜、蔥、胡椒粉和適量清水；用旺火煮沸之后再用小火煮至肉爛 為止，吃時(shí)放入味精。 小秘密：甲魚可補(bǔ)中、益氣、滋陰，適用于中氣不足、虛勞不足，特別適宜孕前服用。 送子茶 飲用方法:每天早晚空腹飲用一次. 材料:枸杞子10克,女貞子5克,覆盆子5克. 做法: 1.鍋中倒入300cc水煮沸,再放入女貞子,覆盆子煮3分鐘. 2.枸子放入碗中,將煎好的藥 汁沖入即可. 作用:補(bǔ)腎強(qiáng)精,潤(rùn)肺清肝,有助懷孕,男女皆可飲. 促排卵食譜: 枸杞羊腎粥：主料：枸杞子 500 克，羊腎 1 對(duì)，羊肉 250 元，粳米 250 克，蔥白 5 克。制法：將羊洗凈，剁成末，枸杞子洗凈，全部放入沙鍋內(nèi)煮粥，待肉敦米爛時(shí)即成。服法：食肉喝粥。每日 2 次，早晚空腹溫服。功效：溫補(bǔ)腎陽，和中健脾。主治：適用于腎陽虛之排卵功能障礙性不孕癥。 蓮子豬肚：主料：蓮子、豬肚各適量。制法：將豬肚洗凈，納入蓮子，兩端扎緊，置鍋中燉料，加入食鹽適量及味精即可食用。功效：健脾補(bǔ)虛益氣，主治：適用于脾虛之排卵功能障礙性不孕癥。 雄雞湯 主料：大雄雞 1 只，黃芪 15 克，當(dāng)歸 15 克，紅花 10 克，廣白椒 10 克，小茴香 10 克。女貞子 150 克，蔥白 150 克。 制法：殺雞去雜，心腎留用。用紗布包諸藥，放入雞腹內(nèi)，置 沙鍋中，加水 3000 毫升燉熟。 服法：于月經(jīng)后第 1 日始服， 3 — 4 日服完，每月 1 次。 功效：促排卵。 主治：對(duì)無排卵性不孕癥有效。 注意事項(xiàng):送子茶 飲用方法:每天早晚空腹飲用一次. 材料:枸杞子10克,女貞子5克,覆盆子5克. 做法: 1.鍋中倒入300cc水煮沸,再放入女貞子,覆盆子煮3分鐘. 2.枸子放入碗中,將煎好的藥汁沖入即可. 作用:補(bǔ)腎強(qiáng)精,潤(rùn)肺清肝,有助懷孕,男女皆可飲. 補(bǔ)充問題姐妹們可以試下啊，也許真的能幫助你們呢？ 如果排卵不是很好的姐妹們,真的要好好調(diào)理了,很多長(zhǎng)時(shí)間不能好孕的朋友都是因?yàn)檫@個(gè)問題.把問題解決了,說不定下個(gè)月就能好孕啦! 我自己也在試用中，希望我們都能好孕。減肥.多做運(yùn)動(dòng),控制飲食(特別是高熱量食物).吃螺旋藻 23%牛初乳 即溶茶 復(fù)合蛋白粉 45%磷脂
10，過年待客菜譜的10個(gè)菜都有哪些
口水雞腿、盆盆蝦、香辣蟹、湖南剁椒魚頭、糖醋鯉魚、紅燒豬蹄、糖醋排骨、茄汁素丸子、西紅柿燉牛腩、紅燒獅子頭。春節(jié)將至，各種宴客菜學(xué)起來，家宴上最不可少的就是紅火菜，就像紅火火的日子，為節(jié)日增添著喜慶的氣氛。過年待客菜譜的10個(gè)菜有如下：1、口水雞腿用料：雞腿1只、花生仁10克、料酒少許、白芝麻適量、食鹽3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小蔥5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺 1、雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘；燜好的雞腿過涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷；激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干；將醋、生抽、白糖和少許鹽調(diào)成料汁；把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻；淋上料汁和辣椒油，撒上蔥花即可。2、盆盆蝦用料：蝦20只、芹菜2根、黃瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜5克、花椒適量、干辣椒5個(gè)、醋1/2小勺、食鹽少許、豆豉2大勺、玉米油適量、豆瓣醬3大勺、高湯150毫升、白糖1/2小勺。芹菜、黃瓜切小條，香菇一分4小塊 ；姜、蒜切沫，干椒切小段;蝦去蝦線，煎蝦須、蝦腳；鍋入中量油燒五成熱，入大蝦炸金黃色盛出，時(shí)間不要長(zhǎng)；另鍋少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣醬、豆豉、蒜茸和姜沫炒香；入高湯、白糖、醋煮沸 ；加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右，再入蝦煮1分鐘左右；將芹菜、香菇、黃瓜撈出裝在碗底，一個(gè)個(gè)將蝦排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜葉或香菜即可。3、香辣蟹用料：大閘蟹2只、干辣椒10克、花椒少許、姜少許、蒜適量、豆瓣醬適量、食鹽3克、料酒適量、胡椒粉適量、八角少許、桂皮適量、白糖適量、花生油50克。螃蟹刷洗干凈，如圖所示，在倒數(shù)第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子，這樣螃蟹就不會(huì)再動(dòng)了；開蓋，去蟹腮，蟹心，把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍腌一會(huì)；熱鍋上油，油溫6.7成熱時(shí)，把蟹塊切口處沾點(diǎn)干淀粉；下鍋炸紅后起鍋瀝油，鍋中留少許底油，下姜，蒜片爆鍋；加入花椒，干紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油；倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調(diào)味后，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。4、湖南剁椒魚頭用料：鰱魚頭1個(gè)、胡椒粉少許、料酒1大匙、食鹽1/3小匙、白酒1大匙、剁椒半碗、蒸魚豉油1大匙、植物油2大匙、姜1塊、小蔥2根。將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，注意不要完全切斷，讓其連在一起，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀以方便入味；將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘；將高度白酒倒入剁椒中，拌勻待用；在腌制好的魚頭表面淋上少許植物油，抹勻；將姜切片，蔥切段，鋪在碗底，再放上處理好的魚頭；然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上；蒸鍋內(nèi)放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘；將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的植物油燒熱(表面有少量白煙冒出)，潑在上面即可。5、糖醋鯉魚用料：鯉魚1條、雞蛋1個(gè)、小麥面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄醬2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食鹽1勺半、水淀粉半碗、花生油適量。鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片；加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻；盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個(gè)，清水1碗，調(diào)成糊后將魚放入；提著魚尾，將魚通身掛上面糊；拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分 ；鍋內(nèi)放入足夠多的油，七成熱的時(shí)候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時(shí)可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型；將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出；撈出的魚稍晾涼一會(huì)，或者涼透也行；再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放；另起一鍋，放少許油，小火，油溫?zé)釙r(shí)加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會(huì)糊掉的；當(dāng)聞到蒜香味時(shí)，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開；倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關(guān)火；趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。6、紅燒豬蹄用料：豬蹄4個(gè)、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、腐乳(紅)2塊、八角1顆、桂皮1段、香葉2片、茴香籽1/3茶匙、色拉油2湯匙、冰糖1小把、老抽1湯匙、料酒1湯匙。豬蹄先放在清水里浸泡2小時(shí)以上。然后洗干凈，摘干凈皮上的毛，然后放在冷水中開大火焯水，焯水的時(shí)候不蓋蓋子。待水開四面顏色變白撈出，再用開水將豬蹄上的沫子沖干凈；炒鍋中放入適量色拉油，放入適量冰糖，中火炒糖色；炒至冰糖溶化，顏色變成焦黃色。放入豬蹄，立刻轉(zhuǎn)小火翻炒至皮都變成金黃色；然后放入適量的老抽、料酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下；放入適量清水。水開后撇去浮沫。將醬豆腐搗碎放入，小茴香和香葉裝在調(diào)料包里一同放入；開鍋后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，燉到一小時(shí)的時(shí)候，放入適量鹽進(jìn)去調(diào)下味；燉兩個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁差不多收干關(guān)火即可。7、糖醋排骨用料：豬小排500克、冰糖50克、姜15克、陳醋40克、白芝麻少許、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水適量。豬小排500克、冰糖50克、生姜15克、陳醋40克、白芝麻少許；豬小排冷水下鍋，煮去血水，水開后撇開浮沫撈出排骨；生姜拍爛、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好；倒入豬小排，翻炒使糖色均勻裹在排骨上，放入生姜，繼續(xù)翻炒，炒到排骨金黃為止；倒入熱水，水量不要太多，沒過排骨即可，如圖，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，一直燉到水快干為止；中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克+陳醋40克提前調(diào)好)炒勻；中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前調(diào)好)快速炒勻，有粘稠感了就可以關(guān)火了；裝盤后撒上白芝麻點(diǎn)綴即可。8、茄汁素丸子用料：小麥面粉300克、胡蘿卜1根、香菜40克、饅頭半個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥適量、姜適量、食鹽2克、五香粉適量、水適量、色拉油適量、番茄醬2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺 茄汁的比例：番茄醬3勺、鹽2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，調(diào)好后可以嘗一嘗，適合自己的口味才好，然后再放入水淀粉調(diào)成汁。把胡蘿卜切絲;蔥、香菜切末;饅頭切末；面粉倒入盆中，加入切好的胡蘿卜、蔥、姜、香菜、饅頭，打入雞蛋、鹽、五香粉，加入適量清水調(diào)成稠糊；鍋中放油，七成熱時(shí)，下丸子，炸至金黃熟透，撈出放在吸油紙上濾油；番茄醬2勺、鹽2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，適量的清水調(diào)成茄汁；鍋中倒入調(diào)好的茄汁，煮至透明即可關(guān)火，淋到炸好的丸子。9、西紅柿燉牛腩用料：牛腩500克、西紅柿2個(gè)、香芹1棵、胡椒粉少許、八角3個(gè)、花椒30粒、茴香籽20粒、蔥5克、姜1塊、蒜5瓣、食鹽1茶匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、花生油2湯匙、水適量。將牛腩洗凈切大塊，西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮；涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗凈待用；鍋燒熱后內(nèi)放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香；煸炒出香味，放入香芹段炒出香味；放入牛肉塊煸炒、烹入料酒；將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水；大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短）；放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味；再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。10、紅燒獅子頭用料：豬肉餡適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、油菜苔適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、料酒適量、白糖適量、冰糖少許、老抽適量。豬肉餡中放1個(gè)雞蛋，一些淀粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥姜末混合均勻；用筷子朝一個(gè)方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好；戴上一次性手套，抓取適量肉餡，獅子頭并不是揉成團(tuán)，而是摔成團(tuán)的。肉餡在兩手之間反復(fù)摔打會(huì)越來越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎；入油鍋炸制表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油；鍋中留底油，下蔥姜片爆香，加稍多一些的開水燒開；倒入老抽，放入鹽，冰糖調(diào)味。
11，四川辣子雞怎么做的
辣子雞做法
原料:
整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段, 姜蒜切片.
2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可 【菜名】 辣子雞丁 【菜系】 川菜菜譜
主料輔料
嫩公雞脯肉250克，濕淀粉25克，泡紅辣椒20克，川鹽2克，荸薺70克，紹酒10克，醬油10克，味精1克，醋3克，肉湯35克，白糖2克，姜片10克，蒜片10克，芝麻油5克，蔥15克，豬化油100克
烹制方法
1、將雞脯肉剞成0.3厘米見方的十字花紋，再切成1.5厘米見方的丁，盛入碗內(nèi)，加入濕淀粉20克、川鹽、紹酒5克，拌勻；取碗一只放入醬油、紹酒5克、白糖、醋、肉湯、濕淀粉5克、味精兌成滋汁。荸薺去皮，切成1厘米見方的丁，蔥切成1厘米的顆。
2、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至六成熱，放入雞丁炒散籽，再放入泡紅辣椒(剁碎)炒至雞丁呈紅色時(shí)，加入姜片、蒜片、荸薺、蔥炒出香味，烹入滋汁，淋芝麻油，顛翻幾下即成。
工藝關(guān)鍵
1、選料時(shí)用嫩公雞雞脯、腿肉最好。
2、炒雞丁時(shí)，鍋要炙好，油要適量，油溫不要太高。注意操作連貫迅速。
3、糖、醋宜少不宜多。
4、烹此菜時(shí)，泡辣椒可改用郫縣豆瓣，荸薺也可用青筍或鮮筍代替，如法可制辣子肉丁、辣子羊肉丁等。
風(fēng)味特點(diǎn)
1、"辣子雞丁"系用雞脯肉加泡紅辣椒等料炒制而成的四川名菜。泡紅辣椒俗稱"魚辣子"，是四川特產(chǎn)，川菜特需的調(diào)輔料。
2、用泡紅辣椒烹制的辣子雞丁，具有色澤紅亮，鮮香滑嫩，咸鮮中略帶酸甜，又含有泡辣椒特有的酸、咸、辣味。"辣子雞丁"為家常味型。
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【菜名】 干爆辣子雞 【菜系】 川菜菜譜
用料
材料：凈童子雞200克，熟花生米50克，蔥段20克
調(diào)味料：干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，醬油5cc，鹽1克，味精1克，白糖5克，黃酒5cc，生粉15克，麻油2cc
制作方法
1、將雞斬成大丁。
2、雞丁放碗中加醬油、味精、黃酒、生粉拌勻腌漬。
3、鍋中加油500cc燒到6成熱后，逐塊放入雞丁。
4、待雞丁外脆里熟時(shí)撈出瀝油。
5、鍋中留油30cc將干辣椒炒至棕紅色放蔥和花椒。
6、再放入雞丁加鹽、糖炒勻。
7、淋上麻油裝盤。
操作要求
1、辣椒要煸至棕紅色，花椒炸出香味，火不能大，防焦。
2、雞丁要炸到外脆里熟不黏連。
辣子雞塊
原料:
整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段, 姜蒜切片.
2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒.
2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道.
3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長(zhǎng)時(shí)間外表都不會(huì)炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團(tuán)死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對(duì)較嫩。
2》辣子雞塊
主料；雞腿（約500克）
調(diào)料；干紅椒，川椒，蔥，姜，四川豆瓣，鹽，味精，白糖，紅醋適量。
做法；
（1）雞腿切塊，蔥姜切丁，
（2）雞塊過油炸直表面列干，
（3）鍋留底油防入川椒炒出麻香味，再放入干紅椒，姜片，豆瓣煸炒，隨后放雞塊烹入料酒加入鹽，味精，白糖煸炒，加入蔥花，炒出麻，辣味后烹入紅醋五克，出鍋裝盤。
特點(diǎn)；麻，辣，鮮香，略微甜
顏色；紅瑞發(fā)亮
3》極品辣子雞
材料：
雞一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉（生粉超市有賣，名字就是生粉）
做法：
1、雞剁塊，小塊為宜，進(jìn)味會(huì)比較容易。洗干凈，可是用開水過一下，（我比較懶，淋干就算了）。加鹽（要一次放夠），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加點(diǎn)雞精，是平時(shí)做菜的三倍左右（這可是關(guān)鍵，不能太少了，少了一股子腥味，多了膩得慌）拌勻，可適量加料酒。放一邊腌十分鐘。如果不嫌麻煩，也可將雞腌完后用油炸一下，我是不炸的，我懶。
2、腌的過程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切開不進(jìn)味），姜，蒜一起切開，起鍋。
3、加油，用不著太多（不過多了以后賣相會(huì)好一點(diǎn)），雞肉里自然有油（老雞就沒有啦），把第2部的調(diào)料全放進(jìn)去。炒出香味。
4、加入腌好的雞塊一起炒，直到雞肉出油，期間可以依據(jù)個(gè)人品味再加點(diǎn)花椒粉，雞肉已經(jīng)松軟即可出鍋。
5、做為廚師，要馬偷幾塊肉出來，否則等你收拾完畢，那就只能望雞骨而興嘆啦
以上所以材料超市都有賣。
4》辣子雞
原料：
雞翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1湯匙，蔥15克，姜15克，蒜15克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽、味精、香油適量。
做法：
1、把雞洗凈，剁成小塊；把干辣椒剪成段；蔥切成段，姜拍成塊、蒜切片。
2、把雞塊用紹酒、糖、鹽、蔥段和姜塊腌上，至少半個(gè)小時(shí)。
3、炒鍋置旺火上，倒入半鍋油，燒至五六成熱時(shí)，下雞塊炸；要把雞塊表面的水分炸干，待雞塊收縮顏色炸成金黃色時(shí)撈出，控干待用，并撿去蔥段、姜塊。
4、炒鍋里留4湯匙油（50克左右），燒至五成熱，放入干辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香，馬上投入雞塊炒勻，烹入醬油，滴入香油，最后下味精翻炒均勻，出鍋即可。
Dawnrain: 雞塊別切太大，否則不易入味；下油炸時(shí)炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒剛炸香時(shí)下雞塊，千萬別炸糊了；干辣椒、花椒粒的數(shù)量按各位口味增減。
5》歌樂山辣子雞
歌樂山辣子雞是歌樂山辣子雞，不是別的地方的辣子雞，也不是辣子雞丁；而是滿盤干辣椒炒出來的炸過的雞肉。關(guān)于這道菜的初產(chǎn)有兩種說法。一說是 20 世紀(jì)初由歌樂山里的一個(gè)小飯店的師徒二人創(chuàng)出來的。另外一種說法說的是相近的時(shí)間，相同的地域，只不過是由一個(gè)老太所創(chuàng)。兩種說法雖有差異，但是這道菜起源于歌樂山，看來卻是無疑的了。是師徒二人研制的也好，是老太獨(dú)創(chuàng)的也罷，都已不重要。重要的是這道菜真的好吃。道地的做法，辣椒用的是四川或者貴州的朝天椒，雞子用的是歌樂山的土雞。那種味道，自然比我們通常買的大規(guī)模養(yǎng)殖出來的雞肉好了許多。
材料：
雞肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，醬油 20g ，味精 5g ，鹽 15g ，四川麻辣醬 30g ，蔥姜少許。
做法：
1 講雞肉切成 1.5 – 2 厘米見方的小塊。姜切片，蔥切細(xì)絲，干辣椒切開。
2 將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片少許，少許花椒。拌勻，腌制 25 – 30 分鐘。
3 鍋里倒入 300g 油。燒熱后，下雞塊炸。炸至姜黃色以后，盛出放置一會(huì)兒后，再次下鍋炸。然后出鍋瀝油，待用。
4 在鍋中留少許油，大火燒熱。下蔥姜，四川泡椒及麻辣醬爆香，然后下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬。 2 -3 分鐘后，將干辣椒和花椒下鍋。 2 分鐘后轉(zhuǎn)中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時(shí)，即可出鍋。
6》山城辣子雞
用料：
仔公雞一只（約1250克）、干辣椒節(jié)75克、花椒20余粒、紅醬油50克、精鹽3克、醬油10克、料酒40克、辣椒面2克、姜片10克、熟白芝麻、蔥花適量、香油15克、味精適量、色拉油750克（約耗100克）
制作：
1、將雞宰殺褪毛，剖腹去內(nèi)臟洗凈，剁成拇指大小的塊，加鹽、料酒碼味10余分鐘，干辣椒切成短節(jié)。
2、鍋內(nèi)下油燒至四成熱時(shí)放干辣椒節(jié)、花椒炸香，當(dāng)辣椒節(jié)呈棕紅色時(shí)用漏勺撈起，即下雞塊入鍋，不斷翻炒，至雞塊皮酥肉熟時(shí)，潷去多余的油。下姜片，烹入料酒、紅醬油，下辣椒面煵炒片刻，續(xù)放油酥辣椒節(jié)和味精推勻，淋入香油簸轉(zhuǎn)起鍋，撒上白芝麻、蔥花裝盤即可。
特點(diǎn)：
山城辣子雞是最先出名的一道重慶菜。公雞一定要現(xiàn)殺現(xiàn)烹，不要買超市中的凍雞，這樣才能保持雞的鮮嫩肥美。辣椒、花椒一定要選用色紅、味濃的那種，方可成菜麻辣香濃。
7》辣子雞
【菜肴口味】香辣
【涉及食材】雞類
【特點(diǎn)】“辣子雞”是貴陽等地民間的傳統(tǒng)名菜。此菜色鮮紅，辣香可口，肉嫩離骨，糍粑辣椒的特有味道更使其增色不少，實(shí)乃下飯佐酒的佳肴。
【原料】
肥嫩公雞1只1250克、蔥10克、醬油20克、大蒜瓣8片、糖25克、菜油150克、姜8克、甜醬15克、食鹽15克、糍粑辣椒15克、料酒10克
【制作過程】
1.宰雞，剖洗干凈，帶骨砍成2.6厘米見方的塊，生姜塊拍松，蔥切寸段。
2.將雞塊用姜、蔥、精鹽、糖、料酒腌半小時(shí)。
3.大蒜去皮用油炸黃撈出備用，油燒至七成熱，將糍粑辣椒偏炒呈黃色，加甜醬同炒，把腌好的雞放人炒3～5分鐘，加清水淹沒雞，放醬油、鹽用文火燒。
4.待雞肉離骨，去蔥、姜，加炸好的大蒜燒10分鐘即成。
〔工藝關(guān)鍵〕
1.腌雞時(shí)，鹽、糖、酒在雞體內(nèi)外要搓勻，以便盡快均勻入味。
2.燒雞時(shí)，武火燒開，文火燒爛，以免雞肉發(fā)柴。
四川辣子雞
材料：
材料
雞肉(410克)、紅指天椒(5只)、紅辣椒(2只)、蔥(1支)、香菜(1顆)、蒜頭(3瓣)、姜(2片)
腌料：
生粉(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)
調(diào)料：
油(3湯匙)、醬油(1/2湯匙)
第1步
1 雞肉洗凈切成塊，加入1湯匙生粉、1湯匙鹽、1/2湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1湯匙醬油和2湯匙清水拌勻，腌制20分鐘。
第2步
2 洗凈指天椒和紅辣椒，前者切成圈，后者切成丁。蔥洗凈去頭尾，切成小段；蒜頭剝?nèi)ヒ拢谐善唤稳テで谐山z；香菜洗凈去頭，切成小段。
第3步
3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香蒜片、姜絲和指天椒，雞肉放下鍋大火爆炒8分鐘，至雞肉呈微黃色。
第4步
4 倒入紅辣椒丁翻炒30秒，放入蔥段和香菜段炒勻。
第5步
5 最后，往鍋內(nèi)添入1/2湯匙醬油炒勻入味，便可裝盤。
成功
參考資料：http://www.blogyz.net/user2/10877/200761781440.html
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