蟲草燉鴨，蟲草鴨子怎么燉最好
發(fā)布時間：2022-07-09 11:01
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蟲草鴨子怎么燉最好蟲草老鴨的做法基本特點滋陰清熱，培補肺腎，止血化痰。適用于哮喘病及肺結(jié)核患者咳喘氣短、痰中帶血、自汗盜汗、食少消瘦，能增強此類病人的體質(zhì)，減少發(fā)作，也可用于久病體虛。基本材料老公鴨1只（約1000克），冬蟲夏草……
1，蟲草鴨子怎么燉最好
蟲草老鴨的做法
基本特點 滋陰清熱，培補肺腎，止血化痰。適用于哮喘病及肺結(jié)核患者咳喘氣短、痰中帶血、自汗盜汗、食少消瘦，能增強此類病人的體質(zhì)，減少發(fā)作，也可用于久病體虛。基本材料 老公鴨1只（約1000克），冬蟲夏草12根，鹽、味精各適量，蔥2根，姜10-15片，料酒4大匙。制作方法：1、將老鴨洗凈，放沸水中氽燙后撈出，夾凈細毛。2、冬蟲夏草洗凈，與鴨子、蔥、姜、料酒一起放入陶鍋或砂鍋中。3、加入浸沒鴨子的清水，上籠蒸或直接用小火煨約2小時，至鴨肉酥透。4、加鹽、味精調(diào)味即可。 鴨子燉爛了 把骨頭去掉 在放蟲草 在燉半個小時就可以了原料/調(diào)料] 光肥鴨一只約1800克，蟲草15克，火腿50克，鹽10克，味精10克，紹酒15克，姜片15克，香蔥20克，上湯100克。 [制作流程] 1.光鴨下沸水鍋燒滾片刻，去盡腥味和血水，出鍋洗凈。蟲草洗凈。火腿切成薄片。2.將鴨子放入盛器內(nèi)，上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒，再加上湯和調(diào)味，隨后用玻璃紙上蓋密封，上籠蒸約2小時至燉酥為止。取出，去掉蔥姜，將蟲草插在鴨子上即可。特點：原汁原味，鮮美滑口。 鴨子燉爛了 把骨頭去掉 在放蟲草 在燉半個小時就可以了隔水蒸好、用保鮮膜封口、這樣營養(yǎng)不會流失、反而更濃郁隔水蒸好、用保鮮膜封口、這樣營養(yǎng)不會流失、反而更濃郁蟲草老鴨的做法
基本特點 滋陰清熱，培補肺腎，止血化痰。適用于哮喘病及肺結(jié)核患者咳喘氣短、痰中帶血、自汗盜汗、食少消瘦，能增強此類病人的體質(zhì)，減少發(fā)作，也可用于久病體虛。基本材料 老公鴨1只（約1000克），冬蟲夏草12根，鹽、味精各適量，蔥2根，姜10-15片，料酒4大匙。制作方法：1、將老鴨洗凈，放沸水中氽燙后撈出，夾凈細毛。2、冬蟲夏草洗凈，與鴨子、蔥、姜、料酒一起放入陶鍋或砂鍋中。3、加入浸沒鴨子的清水，上籠蒸或直接用小火煨約2小時，至鴨肉酥透。4、加鹽、味精調(diào)味即可。 
2，蟲草燉鴨子怎么燉才有營養(yǎng)
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3，蟲草燉鴨的做法
1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內(nèi)臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內(nèi)。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內(nèi)臟，割去肛門，放入沸水鍋內(nèi)煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養(yǎng)豐富。1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內(nèi)臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內(nèi)。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內(nèi)臟，割去肛門，放入沸水鍋內(nèi)煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養(yǎng)豐富。1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內(nèi)臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內(nèi)。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內(nèi)臟，割去肛門，放入沸水鍋內(nèi)煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養(yǎng)豐富。
4，蟲草煲老鴨湯有什么功效
1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內(nèi)臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內(nèi)。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內(nèi)臟，割去肛門，放入沸水鍋內(nèi)煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養(yǎng)豐富。1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內(nèi)臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內(nèi)。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內(nèi)臟，割去肛門，放入沸水鍋內(nèi)煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養(yǎng)豐富。1、做法一：（1）原料：冬蟲夏草少許，老雄鴨1只，米酒、生姜、蔥白、胡椒粉、鹽、清湯各適量。（2）鴨去除毛和內(nèi)臟，清洗干凈，用開水過一下，撈出瀝干，切塊。（3）冬蟲夏草用溫水洗凈，和切好的鴨肉、生姜、蔥白起放鍋內(nèi)。（4）加入清湯、鹽、胡椒粉、米酒，在小火上燉約3小時，揀去生姜、蔥白即成。2、做法二（1）用料：嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯。（2）將凈鴨從背尾部橫著開口，去內(nèi)臟，割去肛門，放入沸水鍋內(nèi)煮盡血水，撈出斬去鴨嘴，鴨腳，將鴨翅扭翻在背上盤好；（3）龍筵蟲草用攝氏30度溫水泡 15鐘后洗凈；（4）將竹筷削尖，在鴨胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根蟲草，逐一插完后盛入大品鍋中（鴨腹部向上）； 4、加紹酒，姜，蔥，川鹽，鴨湯，將鍋蓋嚴上籠蒸 3小時至粑，撿去姜蔥，加入味精，原品鍋上席。（5）特點：肉軟爛，湯鮮美，營養(yǎng)豐富。
5，蟲草燉鴨子還能放啥
冬蟲夏草燉鴨的做法：原料:蟲草、凈土老鴨。精鹽、味精、料酒、蔥、姜、生粉。特色:蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。操作:1、將土老鴨宰殺，洗凈。2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。貼士：1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。以小火慢燉蟲草又稱冬蟲夏草。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可，加入適量清水，放入老鴨，湯味鮮醇。取一大砂煲，放煲仔爐上大火燒開，口感柔綿，主要起滋補作用，鴨肉軟糯。蟲草久燉不爛，有利于人體吸收，加入蟲草。蟲草燉鴨子不建議放木耳，撇去血沫，改小火慢慢煨燉至老鴨爛，使蟲草有效成分析出冬蟲夏草燉鴨詳細制作步驟 1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養(yǎng)分滲入鴨肉；5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內(nèi)，加入滾水4杯，中火40分鐘；6. 食用時放精鹽即可。冬蟲夏草燉鴨的做法：原料:蟲草、凈土老鴨。精鹽、味精、料酒、蔥、姜、生粉。特色:蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。操作:1、將土老鴨宰殺，洗凈。2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。貼士：1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。以小火慢燉蟲草又稱冬蟲夏草。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可，加入適量清水，放入老鴨，湯味鮮醇。取一大砂煲，放煲仔爐上大火燒開，口感柔綿，主要起滋補作用，鴨肉軟糯。蟲草久燉不爛，有利于人體吸收，加入蟲草。蟲草燉鴨子不建議放木耳，撇去血沫，改小火慢慢煨燉至老鴨爛，使蟲草有效成分析出
6，蟲草燉鴨應該怎樣做
蟲草燉鴨是屬于粵菜中的一個名菜，屬于滋補藥膳，具體做法是先將鴨子放進鍋中，加入清水煮沸，然后撈出，去掉鴨子的皮。然后把冬蟲夏草和鴨子放進鍋中燉熟即可。具體做法步驟如下第一、配料主料：【三年以上老鴨】1只、【冬蟲夏草】30根。輔料：【食鹽】適量、【生姜】20克、【料酒】10克。第二、汆水先將鴨子去毛去內(nèi)臟，然后放入鍋中加入清水煮至沸騰，撈出，去掉鴨子的皮，以及尾部，這樣鴨子才沒有腥味。第三、燉煮把鴨子和蟲草一起放入鍋中，加入清水，食鹽、姜片、料酒，小火慢燉，鍋中水沸騰后，繼續(xù)燉一個小時，一定要小火。第四、起鍋小火慢燉一個小時以后，關火，起鍋，用湯缽裝起來，撒上些蔥花即可。要點解析第一、去腥做這道菜最重要的就是去腥，因為鴨肉味腥，所以要想去腥就只能去掉鴨子的尾部和皮，所以汆水去腥是關鍵。第二、火候小火慢燉是關鍵點，一定要用小火慢慢燉煮，這樣才能讓蟲草的營養(yǎng)和鴨肉融為一體。制作蟲草燉鴨，其實做法很簡單，關鍵在去腥，如果不去掉鴨子的皮和尾部，往往就會腥味很重，很難吃，所以這道菜的關鍵點就是去腥，一定要注意。
7，我想問下冬蟲夏草用來燉鴨子里面不能放什么
蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。主料蟲草 凈土老鴨調(diào)料精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉制作過程1．將土老鴨宰殺，洗凈。2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。注意事項1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站冬蟲夏草用來燉鴨子浪費不說`而且沒有藥效的！
也就不存在后面的回答了！蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。主料蟲草 凈土老鴨調(diào)料精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉制作過程1．將土老鴨宰殺，洗凈。2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。注意事項1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站冬蟲夏草燉鴨 材料： 冬蟲夏草一扎（約24條），瘦鴨1000克。 調(diào)料： 精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法： ①將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈（怕肥可撕去鴨皮）。 ②摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養(yǎng)分滲入鴨肉。 ③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內(nèi)，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。 第二種做法 【原料】 鴨1000克、冬蟲夏草100克、鹽4克,姜3克,黃酒5克 【做法】 1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈； 2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)； 3. 蟲草摘去體積小的一端，留用； 4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養(yǎng)分滲入鴨肉； 5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內(nèi)，加入滾水4杯，中火40分鐘； 6. 食用時放精鹽即可。 【功效】 1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣； 2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。 3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
8，蟲草燉鴨子還可以和什么燉相關問題
蟲草燉全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克。【制法】 1、鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋內(nèi)略焯一下，再撈出用涼水洗凈；蟲草用溫水洗凈泥沙；姜蔥洗凈切片待用。 2、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內(nèi)，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內(nèi)，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成。【功效】補肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉(zhuǎn)載:茅臺蟲草酒招商中心官網(wǎng)。蟲草燉老鴨 英文名：stewed duck with aweto 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 主料 蟲草 凈土老鴨 調(diào)料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 制作過程 1．將土老鴨宰殺，洗凈。 2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。 注意事項 1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2．燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。蟲草燉全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克。【制法】 1、鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋內(nèi)略焯一下，再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。 2、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內(nèi)，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內(nèi)，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成。【功效】補肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉(zhuǎn)載：茅臺蟲草酒招商中心官網(wǎng)原料】 冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。 【做法】 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 【特色】 補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。蟲草燉全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克。【制法】 1、鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋內(nèi)略焯一下，再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。 2、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內(nèi)，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內(nèi)，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成。【功效】補肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉(zhuǎn)載：茅臺蟲草酒招商中心官網(wǎng)原料】 冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。 【做法】 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 【特色】 補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。蟲草全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克。【制法】 1、鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋內(nèi)略焯一下，再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。 2、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內(nèi)，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內(nèi)，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成。【功效】補肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉(zhuǎn)載：茅臺蟲草酒招商中心官網(wǎng)材料：老鴨一只，蟲草5g，蔥一小把，生姜1塊1. 一只1000克到1500克的老鴨，清洗干凈，在沸水過中汆燙2分鐘后撈出，去除血沫，清潔干凈，盤好放入煲中。2. 在老鴨肉厚的背部腿部，用小刀或者牙簽斜戳若干深約一寸的小孔，沒個小孔里插入一根蟲草，蟲草需將粗的蟲體部分盡量插入，為的是讓蟲草的藥力最大程度的滲入鴨肉之中。3. 放入蔥段、姜片，注入沸水，淹沒老鴨約兩指高，蓋上蓋子，選擇高檔火力，慢燉至少約3小時。4. 待鴨肉熟爛，可加入少許鹽調(diào)味，趁熱食用。蟲草燉全鴨【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一只(1500克)，紹酒15克，生姜5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克。【制法】 1、鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋內(nèi)略焯一下，再撈出用涼水洗凈；蟲草用溫水洗凈泥沙；姜蔥洗凈切片待用。 2、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內(nèi)，再用棉線放入纏緊，余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內(nèi)，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成。【功效】補肺腎，止咳嗽。用于婦女保健食用。轉(zhuǎn)載:茅臺蟲草酒招商中心官網(wǎng)。
9，冬蟲夏草燉水鴨怎么做
冬蟲草燉鴨詳細制作步驟 1. 鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進一刀，挖去內(nèi)臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內(nèi)連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起；2. 蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質(zhì)備用；3. 將竹筷削成三分長，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個個深約三分的小孔；4. 將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內(nèi)，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內(nèi)用大火燉約三小時以上，至鴨骨松翅裂即成；5. 燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內(nèi)，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。有提高免疫力和滋陰潤肺的功效，但體質(zhì)偏寒者不宜多食。 原料:水鴨一只,冬蟲夏草（藏藥）10--15克.
制法:水鴨去毛和內(nèi)臟,洗凈,將冬蟲夏草納入鴨腹中,縫口,放入燉鍋中隔水燉熟,加食鹽味精.
用法:每5天一次,飲湯食肉。1.立春以后，雖然預示著冬季的結(jié)束和春季的開始，但初春時節(jié)長沙潮濕陰冷天氣，還是讓人感覺此時的氣候還在冬日里。在這樣的天氣里養(yǎng)生的靚湯特別推薦金太陽酒樓的冬蟲夏草煲水鴨湯。
蟲草即冬蟲夏草，是我國著名的珍貴中藥。中醫(yī)藥文獻認為冬蟲夏草味甘性溫，有秘精益氣、保肺補腎、止血化痰的功效。近代醫(yī)學臨床研究表明，冬蟲夏草能治療勞咳痰血、盜汗、陽痿、遺精、黃膽病、肺結(jié)核及老年衰弱、慢性咳喘等癥，有強壯兼收斂鎮(zhèn)靜的效果。
冬蟲夏草燉水鴨是珍貴的滋陰補腎強壯劑，許多人士用其來調(diào)補病后、或癌癥化療后的食療，同時也是極有名的冬春日滋陰湯品。因煲比燉的湯品時間短，春初用較為適宜，所以滋陰溫補，氣味淳和的蟲草水鴨湯成為了冬末初春的食補佳品。
材料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。
烹制：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
2.蟲草燉水鴨湯（5－6人用）
材料：英芝堂蟲草20克，淮山15克，芡實10克，金櫻子15克，杞子15克，水鴨一只，瘦肉150克，生姜2片。做法：將水鴨宰殺，去雜，洗凈剁塊，與生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加清水適量，猛火煲30分鐘，然后加入蟲草及其他材料，文火燉兩個小時，加鹽調(diào)味服食。功效：滋補肝腎，補血明目，適用于腎虛引起的尿頻尿急，腰膝酸軟，提高人體免疫力。
qq3.cc ＱＱ快播冬蟲夏草燉草鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料：
主料：草鴨1只,冬蟲夏草3根。
調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃
1.草鴨焯水待用。
2.鍋中放入高湯、原料，煲約1.5小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉冬蟲夏草燉老雄鴨的制作材料：
主料：鴨1750克
輔料：冬蟲夏草15克
調(diào)料：鹽5克,味精3克教您冬蟲夏草燉老雄鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老雄鴨才好吃
1. 將雄老鴨宰殺后，除去毛及內(nèi)臟，用清水洗凈，剁去腳爪；
2. 鴨在開水中氽一下，撈出，晾涼；
3. 把冬蟲夏草放入溫水中泡半小時，再用清水洗凈，去除沙子；
4. 將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，鴨放入燉盅內(nèi)，加開水適量；
5. 文火隔水燉至鴨肉爛透，加入精鹽、味精，調(diào)好口味，即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的制作要訣：
本菜選用的是老雄鴨。
小帖士-健康提示：
1. 用于中、老年人及一切陰虛氣虛者食用。
2. 對于肺腎陰虛而導致癆咳嗽痰血、自汗盜汗、遺精陽痿、腰膝酸痛以及病后長期體虛，均有治療作用。
冬蟲夏草水鴨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 結(jié)核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮冬蟲夏草水鴨湯的制作材料：
主料：鴨肉100克
輔料：冬蟲夏草10克,山藥(干)60克,棗（干）20克
調(diào)料：姜3克,鹽3克教您冬蟲夏草水鴨湯怎么做，如何做冬蟲夏草水鴨湯才好吃
1. 將鴨肉洗凈，去其肥脂；
2. 冬蟲夏草、淮山（山藥）、生姜、紅棗洗凈；
3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸至鴨肉料熟為度，調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
養(yǎng)肺陰、養(yǎng)脾陰、止癆嗽；
糖尿病并發(fā)肺結(jié)核屬肺陰虛者，癥見干咳少痰，痰粘色白，難于咯出，或則咳血時作，痰中夾血，如絲如縷，手心灼熱，咽干口燥，飲食減少，食不知味，舌嫩紅苔白薄，脈細弱；冬蟲夏草價格昂貴；感冒未清或脾虛溏者，不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
冬蟲夏草燉鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：原燉冬蟲夏草燉鴨的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調(diào)料：鹽4克,姜3克,黃酒5克教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養(yǎng)分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內(nèi)，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
冬蟲夏草燉老鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方
冬蟲夏草燉老鴨的制作材料：主料：冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 冬蟲夏草燉老鴨的特色：補虛損，益精氣；對肺結(jié)核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 教您冬蟲夏草燉老鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老鴨才好吃雄鴨去毛，去內(nèi)臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內(nèi)。加清水適量，放瓦盅內(nèi)隔水燉熟。
10，冬蟲夏草燉水鴨怎么做
原料:水鴨一只,冬蟲夏草（藏藥）10--15克.
制法:水鴨去毛和內(nèi)臟,洗凈,將冬蟲夏草納入鴨腹中,縫口,放入燉鍋中隔水燉熟,加食鹽味精.
用法:每5天一次,飲湯食肉。冬蟲夏草燉鴨 材料： 冬蟲夏草一扎（約24條），瘦鴨1000克。 調(diào)料： 精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。 做法： ①將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈（怕肥可撕去鴨皮）。 ②摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養(yǎng)分滲入鴨肉。 ③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內(nèi)，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。 第二種做法 【 原料 鴨1000克、冬蟲夏草100克、鹽4克,姜3克,黃酒5克 做法 1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈； 2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)； 3. 蟲草摘去體積小的一端，留用； 4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養(yǎng)分滲入鴨肉； 5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內(nèi)，加入滾水4杯，中火40分鐘； 6. 食用時放精鹽即可。 功效 1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣； 2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。 3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。 相傳唐朝時期，蟲草全鴨湯救過武則天的命，冬蟲夏草屋給大家介紹一下：冬蟲夏草全鴨湯的做法【原料】 冬蟲夏草10克、 雄鴨1只、料酒15克、姜5克、蔥白10克、胡椒粉適量、清湯適量、鹽適量。 【做法】 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 【特色】 補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。冬蟲夏草燉草鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料：
主料：草鴨1只,冬蟲夏草3根。
調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃
1.草鴨焯水待用。
2.鍋中放入高湯、原料，煲約1.5小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉冬蟲夏草燉老雄鴨的制作材料：
主料：鴨1750克
輔料：冬蟲夏草15克
調(diào)料：鹽5克,味精3克教您冬蟲夏草燉老雄鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老雄鴨才好吃
1. 將雄老鴨宰殺后，除去毛及內(nèi)臟，用清水洗凈，剁去腳爪；
2. 鴨在開水中氽一下，撈出，晾涼；
3. 把冬蟲夏草放入溫水中泡半小時，再用清水洗凈，去除沙子；
4. 將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，鴨放入燉盅內(nèi)，加開水適量；
5. 文火隔水燉至鴨肉爛透，加入精鹽、味精，調(diào)好口味，即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的制作要訣：
本菜選用的是老雄鴨。
小帖士-健康提示：
1. 用于中、老年人及一切陰虛氣虛者食用。
2. 對于肺腎陰虛而導致癆咳嗽痰血、自汗盜汗、遺精陽痿、腰膝酸痛以及病后長期體虛，均有治療作用。
冬蟲夏草水鴨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 結(jié)核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮冬蟲夏草水鴨湯的制作材料：
主料：鴨肉100克
輔料：冬蟲夏草10克,山藥(干)60克,棗（干）20克
調(diào)料：姜3克,鹽3克教您冬蟲夏草水鴨湯怎么做，如何做冬蟲夏草水鴨湯才好吃
1. 將鴨肉洗凈，去其肥脂；
2. 冬蟲夏草、淮山（山藥）、生姜、紅棗洗凈；
3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸至鴨肉料熟為度，調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
養(yǎng)肺陰、養(yǎng)脾陰、止癆嗽；
糖尿病并發(fā)肺結(jié)核屬肺陰虛者，癥見干咳少痰，痰粘色白，難于咯出，或則咳血時作，痰中夾血，如絲如縷，手心灼熱，咽干口燥，飲食減少，食不知味，舌嫩紅苔白薄，脈細弱；冬蟲夏草價格昂貴；感冒未清或脾虛溏者，不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
冬蟲夏草燉鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：原燉冬蟲夏草燉鴨的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調(diào)料：鹽4克,姜3克,黃酒5克教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養(yǎng)分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內(nèi)，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
冬蟲夏草燉老鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方
冬蟲夏草燉老鴨的制作材料：主料：冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 冬蟲夏草燉老鴨的特色：補虛損，益精氣；對肺結(jié)核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 教您冬蟲夏草燉老鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老鴨才好吃雄鴨去毛，去內(nèi)臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內(nèi)。加清水適量，放瓦盅內(nèi)隔水燉熟。1.立春以后，雖然預示著冬季的結(jié)束和春季的開始，但初春時節(jié)長沙潮濕陰冷天氣，還是讓人感覺此時的氣候還在冬日里。在這樣的天氣里養(yǎng)生的靚湯特別推薦金太陽酒樓的冬蟲夏草煲水鴨湯。
蟲草即冬蟲夏草，是我國著名的珍貴中藥。中醫(yī)藥文獻認為冬蟲夏草味甘性溫，有秘精益氣、保肺補腎、止血化痰的功效。近代醫(yī)學臨床研究表明，冬蟲夏草能治療勞咳痰血、盜汗、陽痿、遺精、黃膽病、肺結(jié)核及老年衰弱、慢性咳喘等癥，有強壯兼收斂鎮(zhèn)靜的效果。
冬蟲夏草燉水鴨是珍貴的滋陰補腎強壯劑，許多人士用其來調(diào)補病后、或癌癥化療后的食療，同時也是極有名的冬春日滋陰湯品。因煲比燉的湯品時間短，春初用較為適宜，所以滋陰溫補，氣味淳和的蟲草水鴨湯成為了冬末初春的食補佳品。
材料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。
烹制：蟲草花不需漂洗；水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部（或請售者處理好），切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
2.蟲草燉水鴨湯（5－6人用）
材料：英芝堂蟲草20克，淮山15克，芡實10克，金櫻子15克，杞子15克，水鴨一只，瘦肉150克，生姜2片。做法：將水鴨宰殺，去雜，洗凈剁塊，與生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加清水適量，猛火煲30分鐘，然后加入蟲草及其他材料，文火燉兩個小時，加鹽調(diào)味服食。功效：滋補肝腎，補血明目，適用于腎虛引起的尿頻尿急，腰膝酸軟，提高人體免疫力。
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11，冬蟲夏草燉水鴨要怎么做
原料：蟲草20克，肥水鴨1只。 配料：蔥、姜、料酒、鹽適量。 制作： 1、將水鴨洗凈，用開水煮6～8分鐘，去腥味。 2、在砂鍋內(nèi)放入配料，調(diào)好味，煮沸。 3、鴨子切成塊，與調(diào)好的湯劑配料一同放入盅內(nèi)，上籠蒸1小時即可。 功效：冬蟲夏草性溫、味甘，具益肺補腎之功，適宜肺氣腫、支氣管哮喘和病后虛弱、久虛不復、虛老體弱及癌癥患者放療、化療后食用。還適宜腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精之人食用。水鴨性涼、味甘，能滋五臟之陰。溫中補虛，扶陽利水是其本性。 日常用“冬蟲夏草燉水鴨”佐膳，飲湯食鴨肉，更有清心補肺、滋腎益精的作用。尤其是男性腎氣不足、陽氣不振、腰膝酸痛、陽痿遺精者食之最宜。 忌食：身體虛寒者應暫且少食。 冬蟲生姜蝦仁湯 原料：冬蟲草12克，蝦仁20克，生姜少許。 制法：將冬蟲草、生姜、蝦仁放入砂鍋，加水適量，待煮沸后再煮30分鐘即可。 功效：冬蟲夏草性溫、味甘，具有益肺補腎之功效。蝦仁有補腎興陽之效，可治陽痿、遺精、早泄等癥。此湯具有壯陽益腎的作用。 忌食： 1、不可與豬肉、雞肉同食。 2、不可與富含維生素C的新鮮水果和蔬菜同食。 蟲草老鴨湯是冬蟲夏草吃法中最常見的！非常適合家庭冬季進補，也適合夏季老年慢性支氣管炎患者食用。老鴨具有滋陰補血、生津養(yǎng)胃的功效，與冬蟲夏草配伍，能起到互相促進、相得益彰的作用，山藥是優(yōu)質(zhì)碳水化合物功食材，又可以解油膩。因此使這道藥膳的功效更為明顯，尤其適合于肺、腎兩虛者食用冬蟲夏草有滋補肺腎的作用，提高機體免疫力，可以燉湯喝，要清淡，你的表現(xiàn)是一種亞健康狀態(tài)，要注意調(diào)節(jié)情緒
qq3.cc ＱＱ快播現(xiàn)在的蟲草被加工得太甚了,使用前記得泡水!
蟲草現(xiàn)在20多萬一斤,搞一只鴨子來燉未免奢侈.建議精做,只要鴨子最好的胸腿肉,皮和骨架都不要了!
將鴨子洗凈,汆水,切分,放入燉盅,加姜片,桂圓,蟲草(每人5~6條)如果嫌鴨子味道寡,還可以加瘦豬肉(切大粒),有上湯加湯,無上湯加水.隔水燉2小時吧,食用時加鹽..冬蟲夏草有滋補肺腎的作用，提高機體免疫力，可以燉湯喝，要清淡，你的表現(xiàn)是一種亞健康狀態(tài)，要注意調(diào)節(jié)情緒
qq3.cc ＱＱ快播現(xiàn)在的蟲草被加工得太甚了,使用前記得泡水!
蟲草現(xiàn)在20多萬一斤,搞一只鴨子來燉未免奢侈.建議精做,只要鴨子最好的胸腿肉,皮和骨架都不要了!
將鴨子洗凈,汆水,切分,放入燉盅,加姜片,桂圓,蟲草(每人5~6條)如果嫌鴨子味道寡,還可以加瘦豬肉(切大粒),有上湯加湯,無上湯加水.隔水燉2小時吧,食用時加鹽..中醫(yī)謂之“冬藏”，其意是冬日為四季中保養(yǎng)、積蓄的階段，此時進補能更好地發(fā)揮補益的功效。冬蟲草燉水鴨是冬日有名的補益湯品，有益氣養(yǎng)陰、滋腎益精、清補心肺的功效。冬蟲草性溫味甘，是名貴的中藥，具補虛損，益精氣，止咳化痰的功效。現(xiàn)代醫(yī)學研究確認它能提高機體的免疫力，對體虛、腎氣不足、腰膝酸痛等有輔助治療作用。水鴨功能補中益氣，消食和胃，《本經(jīng)逢原》認為它“味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化”。兩者合一，滋陰而味甘美，補益而湯不膩。
材料：冬蟲草12條、光水鴨1只、豬瘦肉100克、 生姜2~3片。
烹制：冬蟲草洗凈；水鴨去腸臟、爪甲等，洗凈。豬瘦肉洗凈，不用刀切。把冬蟲草放進水鴨腹內(nèi)，以竹簽縫好切口，然后一起與生姜、豬瘦肉放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉3小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用。冬蟲夏草燉草鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料：
主料：草鴨1只,冬蟲夏草3根。
調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃
1.草鴨焯水待用。
2.鍋中放入高湯、原料，煲約1.5小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉冬蟲夏草燉老雄鴨的制作材料：
主料：鴨1750克
輔料：冬蟲夏草15克
調(diào)料：鹽5克,味精3克教您冬蟲夏草燉老雄鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老雄鴨才好吃
1. 將雄老鴨宰殺后，除去毛及內(nèi)臟，用清水洗凈，剁去腳爪；
2. 鴨在開水中氽一下，撈出，晾涼；
3. 把冬蟲夏草放入溫水中泡半小時，再用清水洗凈，去除沙子；
4. 將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，鴨放入燉盅內(nèi)，加開水適量；
5. 文火隔水燉至鴨肉爛透，加入精鹽、味精，調(diào)好口味，即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的制作要訣：
本菜選用的是老雄鴨。
小帖士-健康提示：
1. 用于中、老年人及一切陰虛氣虛者食用。
2. 對于肺腎陰虛而導致癆咳嗽痰血、自汗盜汗、遺精陽痿、腰膝酸痛以及病后長期體虛，均有治療作用。
冬蟲夏草水鴨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 結(jié)核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮冬蟲夏草水鴨湯的制作材料：
主料：鴨肉100克
輔料：冬蟲夏草10克,山藥(干)60克,棗（干）20克
調(diào)料：姜3克,鹽3克教您冬蟲夏草水鴨湯怎么做，如何做冬蟲夏草水鴨湯才好吃
1. 將鴨肉洗凈，去其肥脂；
2. 冬蟲夏草、淮山（山藥）、生姜、紅棗洗凈；
3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸至鴨肉料熟為度，調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
養(yǎng)肺陰、養(yǎng)脾陰、止癆嗽；
糖尿病并發(fā)肺結(jié)核屬肺陰虛者，癥見干咳少痰，痰粘色白，難于咯出，或則咳血時作，痰中夾血，如絲如縷，手心灼熱，咽干口燥，飲食減少，食不知味，舌嫩紅苔白薄，脈細弱；冬蟲夏草價格昂貴；感冒未清或脾虛溏者，不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
冬蟲夏草燉鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：原燉冬蟲夏草燉鴨的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調(diào)料：鹽4克,姜3克,黃酒5克教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養(yǎng)分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內(nèi)，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
冬蟲夏草燉老鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方
冬蟲夏草燉老鴨的制作材料：主料：冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 冬蟲夏草燉老鴨的特色：補虛損，益精氣；對肺結(jié)核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 教您冬蟲夏草燉老鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老鴨才好吃雄鴨去毛，去內(nèi)臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內(nèi)。加清水適量，放瓦盅內(nèi)隔水燉熟。冬蟲夏草燉草鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉冬蟲夏草燉草鴨的制作材料：
主料：草鴨1只,冬蟲夏草3根。
調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您冬蟲夏草燉草鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉草鴨才好吃
1.草鴨焯水待用。
2.鍋中放入高湯、原料，煲約1.5小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉冬蟲夏草燉老雄鴨的制作材料：
主料：鴨1750克
輔料：冬蟲夏草15克
調(diào)料：鹽5克,味精3克教您冬蟲夏草燉老雄鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老雄鴨才好吃
1. 將雄老鴨宰殺后，除去毛及內(nèi)臟，用清水洗凈，剁去腳爪；
2. 鴨在開水中氽一下，撈出，晾涼；
3. 把冬蟲夏草放入溫水中泡半小時，再用清水洗凈，去除沙子；
4. 將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，鴨放入燉盅內(nèi)，加開水適量；
5. 文火隔水燉至鴨肉爛透，加入精鹽、味精，調(diào)好口味，即可。
冬蟲夏草燉老雄鴨的制作要訣：
本菜選用的是老雄鴨。
小帖士-健康提示：
1. 用于中、老年人及一切陰虛氣虛者食用。
2. 對于肺腎陰虛而導致癆咳嗽痰血、自汗盜汗、遺精陽痿、腰膝酸痛以及病后長期體虛，均有治療作用。
冬蟲夏草水鴨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 結(jié)核病食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮冬蟲夏草水鴨湯的制作材料：
主料：鴨肉100克
輔料：冬蟲夏草10克,山藥(干)60克,棗（干）20克
調(diào)料：姜3克,鹽3克教您冬蟲夏草水鴨湯怎么做，如何做冬蟲夏草水鴨湯才好吃
1. 將鴨肉洗凈，去其肥脂；
2. 冬蟲夏草、淮山（山藥）、生姜、紅棗洗凈；
3. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸至鴨肉料熟為度，調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
養(yǎng)肺陰、養(yǎng)脾陰、止癆嗽；
糖尿病并發(fā)肺結(jié)核屬肺陰虛者，癥見干咳少痰，痰粘色白，難于咯出，或則咳血時作，痰中夾血，如絲如縷，手心灼熱，咽干口燥，飲食減少，食不知味，舌嫩紅苔白薄，脈細弱；冬蟲夏草價格昂貴；感冒未清或脾虛溏者，不宜飲用本湯。
小帖士-食物相克：
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
冬蟲夏草燉鴨的做法詳細介紹
菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：原燉冬蟲夏草燉鴨的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草100克
調(diào)料：鹽4克,姜3克,黃酒5克教您冬蟲夏草燉鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉鴨才好吃
1. 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3. 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4. 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養(yǎng)分滲入鴨肉；
5. 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內(nèi)，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6. 食用時放精鹽即可。
小帖士-健康提示：
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
冬蟲夏草燉老鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方
冬蟲夏草燉老鴨的制作材料：主料：冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 冬蟲夏草燉老鴨的特色：補虛損，益精氣；對肺結(jié)核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。 教您冬蟲夏草燉老鴨怎么做，如何做冬蟲夏草燉老鴨才好吃雄鴨去毛，去內(nèi)臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內(nèi)。加清水適量，放瓦盅內(nèi)隔水燉熟。冬蟲夏草燉鴨的做法： 原 料: 蟲草、凈土老鴨。精鹽、味精、料酒、蔥、姜、生粉。 特 色: 蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 操 作: 1、將土老鴨宰殺，洗凈。 2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。 貼士：1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。中醫(yī)謂之“冬藏”，其意是冬日為四季中保養(yǎng)、積蓄的階段，此時進補能更好地發(fā)揮補益的功效。冬蟲草燉水鴨是冬日有名的補益湯品，有益氣養(yǎng)陰、滋腎益精、清補心肺的功效。冬蟲草性溫味甘，是名貴的中藥，具補虛損，益精氣，止咳化痰的功效。現(xiàn)代醫(yī)學研究確認它能提高機體的免疫力，對體虛、腎氣不足、腰膝酸痛等有輔助治療作用。水鴨功能補中益氣，消食和胃，《本經(jīng)逢原》認為它“味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化”。兩者合一，滋陰而味甘美，補益而湯不膩。
材料：冬蟲草12條、光水鴨1只、豬瘦肉100克、 生姜2~3片。
烹制：冬蟲草洗凈；水鴨去腸臟、爪甲等，洗凈。豬瘦肉洗凈，不用刀切。把冬蟲草放進水鴨腹內(nèi)，以竹簽縫好切口，然后一起與生姜、豬瘦肉放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），隔水燉3小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用。原料：蟲草20克，肥水鴨1只。 配料：蔥、姜、料酒、鹽適量。 制作： 1、將水鴨洗凈，用開水煮6～8分鐘，去腥味。 2、在砂鍋內(nèi)放入配料，調(diào)好味，煮沸。 3、鴨子切成塊，與調(diào)好的湯劑配料一同放入盅內(nèi)，上籠蒸1小時即可。 功效：冬蟲夏草性溫、味甘，具益肺補腎之功，適宜肺氣腫、支氣管哮喘和病后虛弱、久虛不復、虛老體弱及癌癥患者放療、化療后食用。還適宜腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精之人食用。水鴨性涼、味甘，能滋五臟之陰。溫中補虛，扶陽利水是其本性。 日常用“冬蟲夏草燉水鴨”佐膳，飲湯食鴨肉，更有清心補肺、滋腎益精的作用。尤其是男性腎氣不足、陽氣不振、腰膝酸痛、陽痿遺精者食之最宜。 忌食：身體虛寒者應暫且少食。 冬蟲生姜蝦仁湯 原料：冬蟲草12克，蝦仁20克，生姜少許。 制法：將冬蟲草、生姜、蝦仁放入砂鍋，加水適量，待煮沸后再煮30分鐘即可。 功效：冬蟲夏草性溫、味甘，具有益肺補腎之功效。蝦仁有補腎興陽之效，可治陽痿、遺精、早泄等癥。此湯具有壯陽益腎的作用。 忌食： 1、不可與豬肉、雞肉同食。 2、不可與富含維生素C的新鮮水果和蔬菜同食。
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