蟲(chóng)草花蒸雞蛋，蟲(chóng)草花瘦肉蒸蛋孕婦可以吃嗎
發(fā)布時(shí)間：2022-07-09 01:26
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蟲(chóng)草花瘦肉蒸蛋孕婦可以吃嗎不行，有膠原蛋白再看看別人怎么說(shuō)的。不行，有膠原蛋白再看看別人怎么說(shuō)的。可以，蟲(chóng)草花就算金針菇一樣，廣告扭曲了蟲(chóng)草花，其實(shí)它跟蟲(chóng)草一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，可以，蟲(chóng)草花就算金針菇一樣，廣告扭曲了蟲(chóng)草花，其實(shí)它跟蟲(chóng)草一……
1，蟲(chóng)草花瘦肉蒸蛋孕婦可以吃嗎
可以，蟲(chóng)草花就算金針菇一樣，廣告扭曲了蟲(chóng)草花，其實(shí)它跟蟲(chóng)草一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，可以，蟲(chóng)草花就算金針菇一樣，廣告扭曲了蟲(chóng)草花，其實(shí)它跟蟲(chóng)草一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，可以，蟲(chóng)草花就算金針菇一樣，廣告扭曲了蟲(chóng)草花，其實(shí)它跟蟲(chóng)草一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，
2，蟲(chóng)草燉雞蛋的做法
用料主料雞蛋2個(gè)蟲(chóng)草花15克輔料鹽3克醬油1茶匙芝麻油幾滴蟲(chóng)草花蒸雞蛋羹的做法1.雞蛋2只打散，蟲(chóng)草花洗凈2.往雞蛋里加溫水，記得加溫水不是涼水喲。如果大家掌握不好加水的量，就象我這樣把雞蛋尖的位置敲開(kāi)倒出雞蛋，把雞蛋殼作為量器，吃得比較嫩的：雞蛋跟水的比例1：2，即一個(gè)雞蛋加兩個(gè)雞蛋殼的水進(jìn)去。如果您吃得比較老或者希望雞蛋羹更結(jié)實(shí)，就一個(gè)雞蛋加一個(gè)半雞蛋殼的水3.要用濾網(wǎng)過(guò)濾兩次濾去蛋筋及泡沫，過(guò)濾這一步忘記拍了。然后蒙上保鮮膜，以防蒸汽水掉入蛋羹里4.在保鮮膜上用牙簽扎幾個(gè)孔透氣。冷水入蒸鍋，蓋上蓋，看到出蒸汽了，改為中小火十分鐘5.十分鐘后打開(kāi)膜，表面的蛋液還沒(méi)有全部凝結(jié)時(shí)下蟲(chóng)草花，再蒸3分鐘6.用蒸魚(yú)醬油與芝麻油一起調(diào)勻，作為淋汁7.起鍋后往上淋汁，再加上蔥花點(diǎn)綴
3，蟲(chóng)草花雞蛋湯的功效
蟲(chóng)草花，即北冬蟲(chóng)夏草，又名北蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、蛹草。由于冬蟲(chóng)夏草價(jià)格昂貴難覓，而蟲(chóng)草花主要化學(xué)成分與藥理、藥效與野生冬蟲(chóng)夏草極為相似，且價(jià)格便宜，藥食兩宜，因而應(yīng)用廣泛。補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花中醫(yī)認(rèn)為，蟲(chóng)草花性味甘溫，入肺腎經(jīng)，有補(bǔ)肺腎、止喘嗽、益虛損、扶精氣之功，適用于肺腎兩虛，精氣不足，陽(yáng)萎遺精，咳嗽短氣，自汗盜汗，腰膝酸軟，勞嗽痰血等。《全國(guó)中草藥匯編》載：“北蟲(chóng)草的子實(shí)體及蟲(chóng)體可作為冬蟲(chóng)夏草入藥。”經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究分析室、中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)分院理化測(cè)試中心等檢測(cè)表明，北蟲(chóng)草的一些主要營(yíng)養(yǎng)及藥物成份如蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、蛋白質(zhì)等還要高于冬蟲(chóng)夏草。補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花食療推薦補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花燉鴨補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花15克，老雄鴨1只，調(diào)味品適量。將鴨去毛雜，放沸水鍋中氽一下，而后將鴨頭順頸劈開(kāi)，取蟲(chóng)草花裝入鴨頭中，再用棉線纏緊，余下的蟲(chóng)草花加蔥、姜適量，置鴨腹中，放入盆內(nèi)，再放骨頭湯、食鹽、胡椒粉、黃酒等，封口蒸熟，而后去掉蔥、姜，調(diào)入味精少許即成，分2～3天食完。燉雞補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花15克，母雞1只，調(diào)味品適量。將母雞去毛雜，洗凈，切塊，鍋中放清水、蔥、姜、胡椒，武火燒沸后，將雞肉下鍋中氽去血水，待肉變色后撈出，瀝水放入蒸鍋中，將蟲(chóng)草花擺在雞肉上，加蔥、姜，蓋上汽鍋蓋，上籠蒸一個(gè)半小時(shí)后取雞肉，原汁加食鹽、胡椒粉、味精等，燒沸后澆在雞身上即成。蒸鵪鶉蟲(chóng)草花適量，鵪鶉1只，調(diào)味品適量。將鵪鶉去毛雜，由背部剖開(kāi)，洗凈瀝水，放入沸水鍋中氽一分鐘后取出候涼，在鵪鶉腹中放入蟲(chóng)草花，用線扎緊，放入碗中，加蔥、姜、雞湯、食鹽、胡椒粉，用濕棉紙封口，上籠蒸熟，去棉紙，少加味精等調(diào)味服食，每日1劑。煮粥補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花5克，大米100克，白糖適量。將蟲(chóng)草花擇凈，研細(xì)；大米淘?xún)簦湃脲佒校忧逅m量，浸泡5～10分鐘后，文火煮粥，待沸后，調(diào)入蟲(chóng)草花、白糖，煮至粥熟即成，每日1劑。蒸蛋補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花5克，雞蛋1個(gè)，調(diào)味品適量。將雞蛋頂端去殼，納入發(fā)開(kāi)的蟲(chóng)草花，外邊用濕紙封嚴(yán)，放入碗中，蒸熟服食。或?qū)l(fā)開(kāi)的蟲(chóng)草花切細(xì)，打雞蛋入碗中，加調(diào)味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟服食。每日1劑。蒸肉補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花5克，調(diào)味品適量。將發(fā)開(kāi)的蟲(chóng)草花放入碗中，再加剁細(xì)的瘦肉、調(diào)味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟，或煮熟服食。每日1劑。清燉補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花5克，放入碗中，加清水適量發(fā)開(kāi)，加白糖或調(diào)味品適量，文火煮沸，再煮二三分鐘即可服食，每日1劑。
4，蟲(chóng)草花蒸雞蛋要出水嗎
蟲(chóng)草花，即北冬蟲(chóng)夏草，又名北蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、蛹草。由于冬蟲(chóng)夏草價(jià)格昂貴難覓，而蟲(chóng)草花主要化學(xué)成分與藥理、藥效與野生冬蟲(chóng)夏草極為相似，且價(jià)格便宜，藥食兩宜，因而應(yīng)用廣泛。補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花中醫(yī)認(rèn)為，蟲(chóng)草花性味甘溫，入肺腎經(jīng)，有補(bǔ)肺腎、止喘嗽、益虛損、扶精氣之功，適用于肺腎兩虛，精氣不足，陽(yáng)萎遺精，咳嗽短氣，自汗盜汗，腰膝酸軟，勞嗽痰血等。《全國(guó)中草藥匯編》載：“北蟲(chóng)草的子實(shí)體及蟲(chóng)體可作為冬蟲(chóng)夏草入藥。”經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究分析室、中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)分院理化測(cè)試中心等檢測(cè)表明，北蟲(chóng)草的一些主要營(yíng)養(yǎng)及藥物成份如蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、蛋白質(zhì)等還要高于冬蟲(chóng)夏草。補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花食療推薦補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花燉鴨補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花15克，老雄鴨1只，調(diào)味品適量。將鴨去毛雜，放沸水鍋中氽一下，而后將鴨頭順頸劈開(kāi)，取蟲(chóng)草花裝入鴨頭中，再用棉線纏緊，余下的蟲(chóng)草花加蔥、姜適量，置鴨腹中，放入盆內(nèi)，再放骨頭湯、食鹽、胡椒粉、黃酒等，封口蒸熟，而后去掉蔥、姜，調(diào)入味精少許即成，分2～3天食完。燉雞補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花15克，母雞1只，調(diào)味品適量。將母雞去毛雜，洗凈，切塊，鍋中放清水、蔥、姜、胡椒，武火燒沸后，將雞肉下鍋中氽去血水，待肉變色后撈出，瀝水放入蒸鍋中，將蟲(chóng)草花擺在雞肉上，加蔥、姜，蓋上汽鍋蓋，上籠蒸一個(gè)半小時(shí)后取雞肉，原汁加食鹽、胡椒粉、味精等，燒沸后澆在雞身上即成。蒸鵪鶉蟲(chóng)草花適量，鵪鶉1只，調(diào)味品適量。將鵪鶉去毛雜，由背部剖開(kāi)，洗凈瀝水，放入沸水鍋中氽一分鐘后取出候涼，在鵪鶉腹中放入蟲(chóng)草花，用線扎緊，放入碗中，加蔥、姜、雞湯、食鹽、胡椒粉，用濕棉紙封口，上籠蒸熟，去棉紙，少加味精等調(diào)味服食，每日1劑。煮粥補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花5克，大米100克，白糖適量。將蟲(chóng)草花擇凈，研細(xì)；大米淘?xún)簦湃脲佒校忧逅m量，浸泡5～10分鐘后，文火煮粥，待沸后，調(diào)入蟲(chóng)草花、白糖，煮至粥熟即成，每日1劑。蒸蛋補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花5克，雞蛋1個(gè)，調(diào)味品適量。將雞蛋頂端去殼，納入發(fā)開(kāi)的蟲(chóng)草花，外邊用濕紙封嚴(yán)，放入碗中，蒸熟服食。或?qū)l(fā)開(kāi)的蟲(chóng)草花切細(xì)，打雞蛋入碗中，加調(diào)味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟服食。每日1劑。蒸肉補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花5克，調(diào)味品適量。將發(fā)開(kāi)的蟲(chóng)草花放入碗中，再加剁細(xì)的瘦肉、調(diào)味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟，或煮熟服食。每日1劑。清燉補(bǔ)益肺腎蟲(chóng)草花蟲(chóng)草花5克，放入碗中，加清水適量發(fā)開(kāi)，加白糖或調(diào)味品適量，文火煮沸，再煮二三分鐘即可服食，每日1劑。
5，蟲(chóng)草花黨參可以蒸雞蛋
都是蒸煮的東西不會(huì)上火的.也算不上大補(bǔ),同時(shí)和個(gè)人的體質(zhì)也有關(guān)系材料雞蛋、溫開(kāi)水、冬蟲(chóng)夏草、鹽、蔥花、橄欖油。段制作方法將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻;將1.5倍的溫開(kāi)水調(diào)入雞蛋液中，攪拌均勻;然后用篩子將雞蛋液過(guò)濾掉氣泡，放平穩(wěn)后備用;將洗干凈的冬蟲(chóng)夏草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面;、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗;鍋中水燒開(kāi)后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開(kāi)后，小火蒸十鐘左右;起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。都是蒸煮的東西不會(huì)上火的.也算不上大補(bǔ),同時(shí)和個(gè)人的體質(zhì)也有關(guān)系材料雞蛋、溫開(kāi)水、冬蟲(chóng)夏草、鹽、蔥花、橄欖油。段制作方法將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻;將1.5倍的溫開(kāi)水調(diào)入雞蛋液中，攪拌均勻;然后用篩子將雞蛋液過(guò)濾掉氣泡，放平穩(wěn)后備用;將洗干凈的冬蟲(chóng)夏草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面;、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗;鍋中水燒開(kāi)后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開(kāi)后，小火蒸十鐘左右;起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。蟲(chóng)草雞蛋價(jià)格肯定高啦，正宗的蟲(chóng)草雞蛋除了蛋黃比洋雞蛋的顏色深，最重要的是蛋清比洋雞蛋的粘稠很多，蛋清有細(xì)長(zhǎng)的絲，而洋雞蛋是沒(méi)有的，這是直接看，蒸熟的蟲(chóng)草雞蛋顏色是金黃色，洋雞蛋是慘白的顏色，對(duì)比顏色很明顯的，炒熟的蟲(chóng)草雞蛋也是呈黃色，洋雞蛋水分多，炒熟后顏色偏白。想知道更多關(guān)于蟲(chóng)草雞蛋可以旺旺我：幸福的鄉(xiāng)下陽(yáng)光。自家散養(yǎng)的土巴巴的蟲(chóng)草雞蛋期待伯樂(lè)的慧眼哦蟲(chóng)草雞蛋價(jià)格肯定高啦，正宗的蟲(chóng)草雞蛋除了蛋黃比洋雞蛋的顏色深，最重要的是蛋清比洋雞蛋的粘稠很多，蛋清有細(xì)長(zhǎng)的絲，而洋雞蛋是沒(méi)有的，這是直接看，蒸熟的蟲(chóng)草雞蛋顏色是金黃色，洋雞蛋是慘白的顏色，對(duì)比顏色很明顯的，炒熟的蟲(chóng)草雞蛋也是呈黃色，洋雞蛋水分多，炒熟后顏色偏白。想知道更多關(guān)于蟲(chóng)草雞蛋可以旺旺我：幸福的鄉(xiāng)下陽(yáng)光。自家散養(yǎng)的土巴巴的蟲(chóng)草雞蛋期待伯樂(lè)的慧眼哦有蟲(chóng)草就足夠了，加黨參就過(guò)剩了。
6，蟲(chóng)草花雞蛋湯的功效
蟲(chóng)草花是什么？“蟲(chóng)草花”雖名為花，卻并非花，它是由人工防造天然蟲(chóng)草所含的養(yǎng)份進(jìn)培養(yǎng)出來(lái)的一種菌類(lèi)，呈黃色和橙色兩種顏色，形似金針菇。蟲(chóng)草花”是一種食用菌，但它比一般食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。怎么挑選蟲(chóng)草花呢？一般有孢子頭，長(zhǎng)度9厘米，條形好，整齊為優(yōu)質(zhì)蟲(chóng)草花， 1 具有潤(rùn)肺止咳平喘的功效，很適合肺氣腫、氣管炎患者食用。 蟲(chóng)草花的功效與作用及吃法 2 有溫補(bǔ)屬性，可壯陽(yáng)，可增強(qiáng)人的精力、體力和記憶力。 3 它還可有效地緩解“三高”和手腳麻木的現(xiàn)狀。 蟲(chóng)草花的功效與作用及吃法 END蟲(chóng)草花的吃法：開(kāi)胃蟲(chóng)草老鴨湯 1 蟲(chóng)草花3克，干棗6克，老鴨一只，四川泡蘿卜一個(gè)，蔥姜蒜、料酒、鹽、蠔油、醬油、辣椒油、花椒油等若干。 2 先將蟲(chóng)草花冷水泡發(fā)，宰殺好的老鴨也用冷水泡好，去血水；（不必為去哪里買(mǎi)老鴨而頭疼，超市里就有宰殺好的。） 3 蟲(chóng)草花泡好后洗凈去根部分待用，老鴨撈出，紅棗去核，蔥切段，姜、蒜、酸蘿卜切片； 4 坐鍋將鴨子放入鍋中，倒入清水要沒(méi)過(guò)鴨肉兩指，開(kāi)火煮沸撈出浮沫。 5 將浮沫撇凈，將蟲(chóng)草，酸蘿卜片，蔥段、紅棗放入，倒適量的料酒，小火慢燉兩個(gè)小時(shí)。 6 蔥姜蒜剁成細(xì)蓉用小碗盛上，放入一勺蠔油，兩勺醬油，兩勺辣椒油，少許花椒油，再放鹽少許。 7 將燉好的鴨肉撈出，斬成小塊，放少許鹽給湯調(diào)味。 8 夾一小塊鴨肉蘸著調(diào)出來(lái)的汁就可以吃了。 9 總結(jié)：此做法可味兩吃，味道咸鮮微酸非常開(kāi)胃。 END蟲(chóng)草花的吃法：蟲(chóng)草花雞蛋青椒肉絲色香味俱全 1 蟲(chóng)草花3克，鮮瘦肉1兩，青椒1個(gè)，雞蛋1個(gè)，蔥姜蒜及調(diào)味品若干。 蟲(chóng)草花冷水發(fā)泡好洗凈去頭尾備用，青椒切成絲備用，蔥姜蒜切片備用。 2 鮮瘦肉切絲，取少量的雞蛋清攪拌均勻，放花椒面、蠔油、醬肉少放入底味，將雞蛋清打散完全融入瘦絲中，再加少量的水淀粉入內(nèi)，最后點(diǎn)少許的植物油攪勻。 3 坐鍋燒水，待水開(kāi)后將蟲(chóng)草花焯水備用。 4 坐炒鍋，油燒至八成熱，將肉絲滑好撈出。 5 放蔥姜蒜入鍋煸炒出香味，放入青椒絲翻炒，再倒蟲(chóng)草花和肉絲入鍋滑炒。 6 調(diào)味起鍋。 END注意事項(xiàng) 不適用人群，少年兒童不宜多食 不適用人群，高熱，亦狂躁的人群不宜食用 不適用人群，虛火過(guò)旺者不亦過(guò)多食用
蟲(chóng)草花是什么？“蟲(chóng)草花”雖名為花，卻并非花，它是由人工防造天然蟲(chóng)草所含的養(yǎng)份進(jìn)培養(yǎng)出來(lái)的一種菌類(lèi)，呈黃色和橙色兩種顏色，形似金針菇。蟲(chóng)草花”是一種食用菌，但它比一般食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。怎么挑選蟲(chóng)草花呢？一般有孢子頭，長(zhǎng)度9厘米，條形好，整齊為優(yōu)質(zhì)蟲(chóng)草花， 1 具有潤(rùn)肺止咳平喘的功效，很適合肺氣腫、氣管炎患者食用。 蟲(chóng)草花的功效與作用及吃法 2 有溫補(bǔ)屬性，可壯陽(yáng)，可增強(qiáng)人的精力、體力和記憶力。 3 它還可有效地緩解“三高”和手腳麻木的現(xiàn)狀。 蟲(chóng)草花的功效與作用及吃法 END蟲(chóng)草花的吃法：開(kāi)胃蟲(chóng)草老鴨湯 1 蟲(chóng)草花3克，干棗6克，老鴨一只，四川泡蘿卜一個(gè)，蔥姜蒜、料酒、鹽、蠔油、醬油、辣椒油、花椒油等若干。 2 先將蟲(chóng)草花冷水泡發(fā)，宰殺好的老鴨也用冷水泡好，去血水；（不必為去哪里買(mǎi)老鴨而頭疼，超市里就有宰殺好的。） 3 蟲(chóng)草花泡好后洗凈去根部分待用，老鴨撈出，紅棗去核，蔥切段，姜、蒜、酸蘿卜切片； 4 坐鍋將鴨子放入鍋中，倒入清水要沒(méi)過(guò)鴨肉兩指，開(kāi)火煮沸撈出浮沫。 5 將浮沫撇凈，將蟲(chóng)草，酸蘿卜片，蔥段、紅棗放入，倒適量的料酒，小火慢燉兩個(gè)小時(shí)。 6 蔥姜蒜剁成細(xì)蓉用小碗盛上，放入一勺蠔油，兩勺醬油，兩勺辣椒油，少許花椒油，再放鹽少許。 7 將燉好的鴨肉撈出，斬成小塊，放少許鹽給湯調(diào)味。 8 夾一小塊鴨肉蘸著調(diào)出來(lái)的汁就可以吃了。 9 總結(jié)：此做法可味兩吃，味道咸鮮微酸非常開(kāi)胃。 END蟲(chóng)草花的吃法：蟲(chóng)草花雞蛋青椒肉絲色香味俱全 1 蟲(chóng)草花3克，鮮瘦肉1兩，青椒1個(gè)，雞蛋1個(gè)，蔥姜蒜及調(diào)味品若干。 蟲(chóng)草花冷水發(fā)泡好洗凈去頭尾備用，青椒切成絲備用，蔥姜蒜切片備用。 2 鮮瘦肉切絲，取少量的雞蛋清攪拌均勻，放花椒面、蠔油、醬肉少放入底味，將雞蛋清打散完全融入瘦絲中，再加少量的水淀粉入內(nèi)，最后點(diǎn)少許的植物油攪勻。 3 坐鍋燒水，待水開(kāi)后將蟲(chóng)草花焯水備用。 4 坐炒鍋，油燒至八成熱，將肉絲滑好撈出。 5 放蔥姜蒜入鍋煸炒出香味，放入青椒絲翻炒，再倒蟲(chóng)草花和肉絲入鍋滑炒。 6 調(diào)味起鍋。 END注意事項(xiàng) 不適用人群，少年兒童不宜多食 不適用人群，高熱，亦狂躁的人群不宜食用 不適用人群，虛火過(guò)旺者不亦過(guò)多食用
7，蒸雞蛋多久能蒸好
蒸雞蛋具體蒸多久要根據(jù)你選用的容器來(lái)決定。一般用比較厚的單層不銹鋼盆，上汽后8分鐘左右，加上煮沸1分鐘時(shí)間，也就是在9分鐘左右就能蒸好。如果厚一點(diǎn)就會(huì)用到10分鐘，如果薄一點(diǎn)8分鐘也能做好。雞蛋羹就是蒸雞蛋，吃起來(lái)細(xì)膩?lái)樆信仙俳砸恕ｋu蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且動(dòng)物蛋白易被人體吸收。雞蛋羹要蒸幾分鐘最好肯定有很多人不知道。具體蒸多久要根據(jù)你選用的容器來(lái)決定。一般用比較厚的單層不銹鋼盆，上汽后8分鐘左右，加上煮沸1分鐘時(shí)間，也就是在9分鐘左右就能蒸好。如果厚一點(diǎn)就會(huì)用到10分鐘，如果薄一點(diǎn)8分鐘也能做好。制作蒸雞蛋羹的注意事項(xiàng)1、在蒸之前攪拌蛋液的時(shí)候不要加生水，否則的話蒸出來(lái)的雞蛋會(huì)出現(xiàn)很多氣孔，最好是加涼白開(kāi)。2、在攪拌蛋液的時(shí)候手法要輕柔，千萬(wàn)不要?jiǎng)×业臄嚢瑁@樣會(huì)是蛋液產(chǎn)生很多氣泡，蒸的時(shí)候蛋液就不能融為一體，會(huì)嚴(yán)重影響口感。3、在蒸之前可以加入少量的鹽，但是不要加入其他調(diào)味品，否則可能導(dǎo)致雞蛋中的蛋白質(zhì)變性，營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)影響口感。可以在蒸熟之后在雞蛋羹上劃幾道小口子，澆點(diǎn)醬油什么的。4、時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。當(dāng)加熱到八十五度的時(shí)候，蛋液就會(huì)凝結(jié)成塊，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使雞蛋變硬，口感變木。蒸雞蛋具體蒸多久要根據(jù)你選用的容器來(lái)決定。一般用比較厚的單層不銹鋼盆，上汽后8分鐘左右，加上煮沸1分鐘時(shí)間，也就是在9分鐘左右就能蒸好。如果厚一點(diǎn)就會(huì)用到10分鐘，如果薄一點(diǎn)8分鐘也能做好。雞蛋羹就是蒸雞蛋，吃起來(lái)細(xì)膩?lái)樆信仙俳砸恕ｋu蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且動(dòng)物蛋白易被人體吸收。雞蛋羹要蒸幾分鐘最好肯定有很多人不知道。具體蒸多久要根據(jù)你選用的容器來(lái)決定。一般用比較厚的單層不銹鋼盆，上汽后8分鐘左右，加上煮沸1分鐘時(shí)間，也就是在9分鐘左右就能蒸好。如果厚一點(diǎn)就會(huì)用到10分鐘，如果薄一點(diǎn)8分鐘也能做好。制作蒸雞蛋羹的注意事項(xiàng)1、在蒸之前攪拌蛋液的時(shí)候不要加生水，否則的話蒸出來(lái)的雞蛋會(huì)出現(xiàn)很多氣孔，最好是加涼白開(kāi)。2、在攪拌蛋液的時(shí)候手法要輕柔，千萬(wàn)不要?jiǎng)×业臄嚢瑁@樣會(huì)是蛋液產(chǎn)生很多氣泡，蒸的時(shí)候蛋液就不能融為一體，會(huì)嚴(yán)重影響口感。3、在蒸之前可以加入少量的鹽，但是不要加入其他調(diào)味品，否則可能導(dǎo)致雞蛋中的蛋白質(zhì)變性，營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)影響口感。可以在蒸熟之后在雞蛋羹上劃幾道小口子，澆點(diǎn)醬油什么的。4、時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。當(dāng)加熱到八十五度的時(shí)候，蛋液就會(huì)凝結(jié)成塊，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使雞蛋變硬，口感變木。蒸雞蛋具體蒸多久要根據(jù)你選用的容器來(lái)決定。一般用比較厚的單層不銹鋼盆，上汽后8分鐘左右，加上煮沸1分鐘時(shí)間，也就是在9分鐘左右就能蒸好。如果厚一點(diǎn)就會(huì)用到10分鐘，如果薄一點(diǎn)8分鐘也能做好。雞蛋羹就是蒸雞蛋，吃起來(lái)細(xì)膩?lái)樆信仙俳砸恕ｋu蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且動(dòng)物蛋白易被人體吸收。雞蛋羹要蒸幾分鐘最好肯定有很多人不知道。具體蒸多久要根據(jù)你選用的容器來(lái)決定。一般用比較厚的單層不銹鋼盆，上汽后8分鐘左右，加上煮沸1分鐘時(shí)間，也就是在9分鐘左右就能蒸好。如果厚一點(diǎn)就會(huì)用到10分鐘，如果薄一點(diǎn)8分鐘也能做好。制作蒸雞蛋羹的注意事項(xiàng)1、在蒸之前攪拌蛋液的時(shí)候不要加生水，否則的話蒸出來(lái)的雞蛋會(huì)出現(xiàn)很多氣孔，最好是加涼白開(kāi)。2、在攪拌蛋液的時(shí)候手法要輕柔，千萬(wàn)不要?jiǎng)×业臄嚢瑁@樣會(huì)是蛋液產(chǎn)生很多氣泡，蒸的時(shí)候蛋液就不能融為一體，會(huì)嚴(yán)重影響口感。3、在蒸之前可以加入少量的鹽，但是不要加入其他調(diào)味品，否則可能導(dǎo)致雞蛋中的蛋白質(zhì)變性，營(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)影響口感。可以在蒸熟之后在雞蛋羹上劃幾道小口子，澆點(diǎn)醬油什么的。4、時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。當(dāng)加熱到八十五度的時(shí)候，蛋液就會(huì)凝結(jié)成塊，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使雞蛋變硬，口感變木。
8，蒸雞蛋需要幾分鐘
10到15分鐘蒸蛋時(shí)間其實(shí)并沒(méi)有一定限制，根據(jù)碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時(shí)間是不一樣的。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時(shí)間可以完全蒸熟，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)九分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響雞蛋的口感。雞蛋有很多種吃法，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)的吸收消化效率來(lái)說(shuō)，蒸雞蛋吃時(shí)的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類(lèi)似的1-3份30度左右的溫水， (加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。)加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務(wù)必要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。不要用生水來(lái)調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會(huì)有蜂窩。另外，也不要用開(kāi)水來(lái)調(diào)和蛋液，這樣會(huì)使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開(kāi)水，也就是燒開(kāi)后自然冷卻的水，來(lái)調(diào)和蛋液，可以說(shuō)，是蒸出平滑蛋羹的第一步。蒸蛋羹的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，也不能用大火來(lái)蒸，否則溫度過(guò)高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類(lèi)似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。10到15分鐘蒸蛋時(shí)間其實(shí)并沒(méi)有一定限制，根據(jù)碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時(shí)間是不一樣的。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時(shí)間可以完全蒸熟，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)九分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響雞蛋的口感。雞蛋有很多種吃法，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)的吸收消化效率來(lái)說(shuō)，蒸雞蛋吃時(shí)的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類(lèi)似的1-3份30度左右的溫水， (加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。)加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務(wù)必要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。不要用生水來(lái)調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會(huì)有蜂窩。另外，也不要用開(kāi)水來(lái)調(diào)和蛋液，這樣會(huì)使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開(kāi)水，也就是燒開(kāi)后自然冷卻的水，來(lái)調(diào)和蛋液，可以說(shuō)，是蒸出平滑蛋羹的第一步。蒸蛋羹的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，也不能用大火來(lái)蒸，否則溫度過(guò)高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類(lèi)似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。10到15分鐘蒸蛋時(shí)間其實(shí)并沒(méi)有一定限制，根據(jù)碗的大小和蛋的多少，蒸蛋時(shí)間是不一樣的。一般蒸雞蛋需要花10到15分鐘的時(shí)間可以完全蒸熟，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)九分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響雞蛋的口感。雞蛋有很多種吃法，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)的吸收消化效率來(lái)說(shuō)，蒸雞蛋吃時(shí)的效率是100%，炒雞蛋是97%， 煎雞蛋 是81.1%，水沖蛋是92.5%，生吃在30%到50%之間。由此，可以很明顯的看出，蒸雞蛋是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。在家蒸雞蛋一般蒸10到15分鐘左右最好，雞蛋比較多可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。首先打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類(lèi)似的1-3份30度左右的溫水， (加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。)加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務(wù)必要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了，這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。不要用生水來(lái)調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會(huì)有蜂窩。另外，也不要用開(kāi)水來(lái)調(diào)和蛋液，這樣會(huì)使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開(kāi)水，也就是燒開(kāi)后自然冷卻的水，來(lái)調(diào)和蛋液，可以說(shuō)，是蒸出平滑蛋羹的第一步。蒸蛋羹的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，也不能用大火來(lái)蒸，否則溫度過(guò)高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡、類(lèi)似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
9，蒸雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間
10分鐘左右蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。1、雞蛋一定要完全打散，絕對(duì)不能出現(xiàn)蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來(lái)蛋清就會(huì)沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水為1：2。準(zhǔn)確的方法有一個(gè)，就是用打出來(lái)的蛋殼來(lái)量水，一邊2次，一共四個(gè)半殼。水最好是溫水。3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒(méi)有充足時(shí)間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進(jìn)去，稍微攪動(dòng)2圈，不用完全打散。絕對(duì)不能放多。5、蒸鍋涼水的時(shí)候就把蛋放進(jìn)去，開(kāi)鍋后火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來(lái)表面不光滑。蒸熟的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;雞蛋吃法多種多樣,就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，蒸雞蛋為100%，炒雞蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% —50%。可見(jiàn)，蒸雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童和老人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。10分鐘左右蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。1、雞蛋一定要完全打散，絕對(duì)不能出現(xiàn)蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來(lái)蛋清就會(huì)沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水為1：2。準(zhǔn)確的方法有一個(gè)，就是用打出來(lái)的蛋殼來(lái)量水，一邊2次，一共四個(gè)半殼。水最好是溫水。3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒(méi)有充足時(shí)間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進(jìn)去，稍微攪動(dòng)2圈，不用完全打散。絕對(duì)不能放多。5、蒸鍋涼水的時(shí)候就把蛋放進(jìn)去，開(kāi)鍋后火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來(lái)表面不光滑。蒸熟的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;雞蛋吃法多種多樣,就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，蒸雞蛋為100%，炒雞蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% —50%。可見(jiàn)，蒸雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童和老人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。10分鐘左右蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。1、雞蛋一定要完全打散，絕對(duì)不能出現(xiàn)蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來(lái)蛋清就會(huì)沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。2、水的比例一定要是蛋水為1：2。準(zhǔn)確的方法有一個(gè)，就是用打出來(lái)的蛋殼來(lái)量水，一邊2次，一共四個(gè)半殼。水最好是溫水。3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒(méi)有充足時(shí)間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進(jìn)去，稍微攪動(dòng)2圈，不用完全打散。絕對(duì)不能放多。5、蒸鍋涼水的時(shí)候就把蛋放進(jìn)去，開(kāi)鍋后火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來(lái)表面不光滑。蒸熟的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;雞蛋吃法多種多樣,就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，蒸雞蛋為100%，炒雞蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% —50%。可見(jiàn)，蒸雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童和老人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右，這個(gè)時(shí)間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當(dāng)?shù)厥歉咴貐^(qū)，熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。
10，蒸蛋需要幾分鐘
蒸蛋一般蒸10分鐘左右最好，如果雞蛋的量比較大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)幾分鐘。蒸十分鐘左右能把雞蛋蒸的很嫩，但是有一些需要注意的技巧。不能用大火，因?yàn)榇蠡鹫綦u蛋會(huì)導(dǎo)致四周先受熱凝固，但中間卻不熟，在雞蛋的上方也容易起蜂窩。通常來(lái)說(shuō)，蒸雞蛋大概需要花十分鐘的時(shí)間才可以完全蒸熟，蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)5分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響雞蛋的口感。蒸雞蛋的步驟：少許雞蛋，打碗里。加水，水應(yīng)該是雞蛋液的三倍，加的水一定要溫水，這點(diǎn)是雞蛋蒸出來(lái)比較嫩的一個(gè)技巧。順時(shí)針或者逆時(shí)針攪拌，但得是同一個(gè)方向，力量一定要小，在攪拌雞蛋時(shí)，雞蛋液不起泡，攪勻即可;輕放在鍋里蒸。另外蒸蛋鮮嫩的技巧：等水燒開(kāi)，放入蛋液，而且鍋蓋露出少許空間，留一個(gè)食指大小的縫隙即可。過(guò)十分鐘后，雞蛋已經(jīng)凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟算是完成了。蒸雞蛋注意：注意在加入水時(shí)，冰水，冷水，熱開(kāi)水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水與蛋融合，在水開(kāi)后，冷冰水會(huì)產(chǎn)生一些空氣，導(dǎo)致蛋熟之后起蜂窩，蜂窩會(huì)影響蛋的外貌，質(zhì)感，同時(shí)也會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)。也不能用熱開(kāi)水，若先將熱開(kāi)水倒入蛋液，將其燙熱或燙熟，再蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不熟蛋。應(yīng)當(dāng)是用溫水蒸雞蛋，這樣雞蛋的營(yíng)養(yǎng)損失小，蛋外觀平滑，質(zhì)感軟且嫩，口感也會(huì)鮮美許多。十分鐘左右在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來(lái)更加爽嫩可口，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱(chēng)之為水蒸蛋，北方人則稱(chēng)為雞蛋羹。山東人和東北人多稱(chēng)其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過(guò)老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋比較嫩，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。家常水蒸蛋制作方法如下：主料：雞蛋三個(gè)調(diào)料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。步驟雞蛋三個(gè)打碗里加一匙鹽充分?jǐn)嚧颍萑饽┘s一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。蒸蛋一般蒸10分鐘左右最好，如果雞蛋的量比較大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)幾分鐘。蒸十分鐘左右能把雞蛋蒸的很嫩，但是有一些需要注意的技巧。不能用大火，因?yàn)榇蠡鹫綦u蛋會(huì)導(dǎo)致四周先受熱凝固，但中間卻不熟，在雞蛋的上方也容易起蜂窩。通常來(lái)說(shuō)，蒸雞蛋大概需要花十分鐘的時(shí)間才可以完全蒸熟，蒸的時(shí)候可以先用中火蒸個(gè)5分鐘左右，然后轉(zhuǎn)為小火蒸大約五分鐘，這樣雞蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸雞蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響雞蛋的口感。蒸雞蛋的步驟：少許雞蛋，打碗里。加水，水應(yīng)該是雞蛋液的三倍，加的水一定要溫水，這點(diǎn)是雞蛋蒸出來(lái)比較嫩的一個(gè)技巧。順時(shí)針或者逆時(shí)針攪拌，但得是同一個(gè)方向，力量一定要小，在攪拌雞蛋時(shí)，雞蛋液不起泡，攪勻即可;輕放在鍋里蒸。另外蒸蛋鮮嫩的技巧：等水燒開(kāi)，放入蛋液，而且鍋蓋露出少許空間，留一個(gè)食指大小的縫隙即可。過(guò)十分鐘后，雞蛋已經(jīng)凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟算是完成了。蒸雞蛋注意：注意在加入水時(shí)，冰水，冷水，熱開(kāi)水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水與蛋融合，在水開(kāi)后，冷冰水會(huì)產(chǎn)生一些空氣，導(dǎo)致蛋熟之后起蜂窩，蜂窩會(huì)影響蛋的外貌，質(zhì)感，同時(shí)也會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)。也不能用熱開(kāi)水，若先將熱開(kāi)水倒入蛋液，將其燙熱或燙熟，再蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不熟蛋。應(yīng)當(dāng)是用溫水蒸雞蛋，這樣雞蛋的營(yíng)養(yǎng)損失小，蛋外觀平滑，質(zhì)感軟且嫩，口感也會(huì)鮮美許多。
11，蒸蛋要蒸多久
蟲(chóng)草雞蛋價(jià)格肯定高啦，正宗的蟲(chóng)草雞蛋除了蛋黃比洋雞蛋的顏色深，最重要的是蛋清比洋雞蛋的粘稠很多，蛋清有細(xì)長(zhǎng)的絲，而洋雞蛋是沒(méi)有的，這是直接看，蒸熟的蟲(chóng)草雞蛋顏色是金黃色，洋雞蛋是慘白的顏色，對(duì)比顏色很明顯的，炒熟的蟲(chóng)草雞蛋也是呈黃色，洋雞蛋水分多，炒熟后顏色偏白。想知道更多關(guān)于蟲(chóng)草雞蛋可以旺旺我：幸福的鄉(xiāng)下陽(yáng)光。自家散養(yǎng)的土巴巴的蟲(chóng)草雞蛋期待伯樂(lè)的慧眼哦都是蒸煮的東西不會(huì)上火的.也算不上大補(bǔ),同時(shí)和個(gè)人的體質(zhì)也有關(guān)系材料雞蛋、溫開(kāi)水、冬蟲(chóng)夏草、鹽、蔥花、橄欖油。段制作方法將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻;將1.5倍的溫開(kāi)水調(diào)入雞蛋液中，攪拌均勻;然后用篩子將雞蛋液過(guò)濾掉氣泡，放平穩(wěn)后備用;將洗干凈的冬蟲(chóng)夏草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面;、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗;鍋中水燒開(kāi)后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開(kāi)后，小火蒸十鐘左右;起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。十分鐘左右在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來(lái)更加爽嫩可口，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱(chēng)之為水蒸蛋，北方人則稱(chēng)為雞蛋羹。山東人和東北人多稱(chēng)其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過(guò)老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋比較嫩，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。家常水蒸蛋制作方法如下：主料：雞蛋三個(gè)調(diào)料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。步驟雞蛋三個(gè)打碗里加一匙鹽充分?jǐn)嚧颍萑饽┘s一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。十分鐘左右在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來(lái)更加爽嫩可口，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱(chēng)之為水蒸蛋，北方人則稱(chēng)為雞蛋羹。山東人和東北人多稱(chēng)其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過(guò)老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋時(shí)一般都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋比較嫩，若想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)蒸蛋時(shí)間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會(huì)影響口感，而且也容易將其中水分燒干，蛋不易成型，因此一定要控制好時(shí)間。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。家常水蒸蛋制作方法如下：主料：雞蛋三個(gè)調(diào)料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。步驟雞蛋三個(gè)打碗里加一匙鹽充分?jǐn)嚧颍萑饽┘s一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
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