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    東北野生菌,誰(shuí)家東北野生菌類(lèi)好

    誰(shuí)家東北野生菌類(lèi)好東北仁兒,他們家的菌類(lèi)菌是野生的,每一個(gè)都是精挑細選,不添加任何色素,而且還特別的好吃。2,東北山蘑菇幾月份收綜述:東北地區的氣候環(huán)境與南方不同,野生菌的采收時(shí)間一般在6,7……

    1,誰(shuí)家東北野生菌類(lèi)好

    東北仁兒,他們家的菌類(lèi)菌是野生的,每一個(gè)都是精挑細選,不添加任何色素,而且還特別的好吃。

    東北野生菌

    2,東北山蘑菇幾月份收

    綜述:東北地區的氣候環(huán)境與南方不同,野生菌的采收時(shí)間一般在6,7月份,秋季要看氣溫的變化,一般當氣溫滿(mǎn)足20度以上,有充分的雨水后,野生蘑菇會(huì )發(fā)生,雨水下過(guò)三天以后即可以采收。野生“榛蘑”學(xué)名蜜環(huán)菌,別名蜜蘑、蜜環(huán)蕈、櫟蕈,是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無(wú)法人工培育的野生菌類(lèi),堪稱(chēng)名副其實(shí)的“山珍”,被人們稱(chēng)為“東北第四寶”。功效:經(jīng)常食用野生榛蘑,對預防視力減退、夜盲很有效果。同時(shí),榛蘑還具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò )、強筋壯骨、鎮靜等功效,其多糖具有抗輻射、促進(jìn)造血機能、調節免疫機能、抑制腫瘤生長(cháng)等藥理和保健作用。參考資料來(lái)源:百度百科-東北榛蘑

    東北野生菌

    3,北京附近飯店有要東北干菜和野生菌類(lèi)的嗎

    你最好到新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)菌類(lèi)交易大廳去看看。那里有很多收購這類(lèi)產(chǎn)品的商販。

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    4,農村人一般在幾月份可以上山去采野生的蘑菇

    你最好到新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)菌類(lèi)交易大廳去看看。那里有很多收購這類(lèi)產(chǎn)品的商販。

    5,東北菌類(lèi)產(chǎn)品有哪些

    東北菌類(lèi)產(chǎn)品有猴頭菇、榛菇、木耳、松蘑、榆蘑等品種繁多。
    松蘑,榛蘑,白磨,油蘑,灰蘑,黃蘑
    紅菇及秋耳最出名,其他市面能見(jiàn)到的,大多人工都有栽培。杏鮑菇不知道東北有否生產(chǎn)。

    6,大興安嶺 野生干蘑菇 存放多久

    1、榛蘑。東北最為出名的野生蘑菇之一,多生于灌木之中,或柞樹(shù)林中。鮮品和干品都可食用,有人大量收購。一般晾干后保存,水發(fā)后燉雞。小雞燉榛蘑為東北八大燉之一,味道鮮美,風(fēng)味獨具。2、大腿蘑。也稱(chēng)粗腿蘑,學(xué)名美味牛肝菌。多生于朝陽(yáng)山坡上,個(gè)體為東北野生食用菌類(lèi)的“大哥大”,大型的傘蓋直徑足有20厘米、厚度足有5厘米。傘蓋內側菌褶為海綿狀,菌柄粗壯、較硬,切開(kāi)里面呈疏松狀。鮮品和干品都可食用,有人大量收購。在晾曬時(shí),鮮香撲鼻,放在陽(yáng)臺上,滿(mǎn)室生香。一般也是晾干后食用,和肉類(lèi)一起燉,味道特別鮮香,口感綿軟,營(yíng)養豐富。3、白香菇。野生香菇之一,俗稱(chēng)為白花臉。多生長(cháng)在低濕灌木林中腐葉上,或成堆,或成線(xiàn)分布。通體白色,菌褶細密,有濃郁的氣味。應采集后晾干備食。一般和肉類(lèi)燉食,味道特別香,口感特別好。與它同類(lèi),比它更好的是粉紫香菇,俗稱(chēng)紫花臉,白中透著(zhù)紫色,形態(tài)及生長(cháng)習性和白香菇類(lèi)似??上状芜M(jìn)山都沒(méi)有采集到,無(wú)法把照片奉上。4、雞油蘑。傘蓋杏黃色,菌桿白色,手感細膩,似凝固的雞油,故此得名。一般生長(cháng)在山坡上的砂石褶皺間。最好是食用鮮品,焯過(guò)后,與禽類(lèi)肉塊一起燉,味道美不勝收。干品不好燉爛,口感較柴,但越嚼越香。5、雞蛋黃蘑。又稱(chēng)黃羅傘、黃鵝蛋菌,學(xué)名橙蓋鵝膏菌。據說(shuō)凱撒大帝最喜歡吃這種蘑菇,所以又稱(chēng)凱撒大帝蘑。是東北野生最為美麗迷人的菌類(lèi),艷美得讓人不忍采集。生長(cháng)在喬木或灌木(不十分密)林中。初期卵圓形至鐘形,后漸平展,中間稍凸起,鮮橙黃色至桔紅色,光滑,稍粘,邊緣有明顯條紋。菌肉白色。菌褶黃色,較厚。菌柄淡黃色,具橙黃色花紋或鱗片,內部松軟至空心。一般食用鮮品,味鮮,焯后炒食、制餡均可。6、草花臉。不知學(xué)名叫什么,只是東北老百姓都這么叫它。從其性狀看,應屬香菇類(lèi)。在山洼處,生于腐葉中,成線(xiàn)狀分布。子實(shí)體較厚實(shí),通體白中密布粉色縱紋,撕開(kāi)后,菌桿出現縱絲,特別像熟雞腿肉。一般焯后食用鮮品,因為晾后口感硬。食用鮮品和禽類(lèi)肉塊一起燉,口感如肉,基本分不出放在嘴里的是肉還是蘑菇。7、白粘蘑。這是我暫時(shí)起的名字,因為真問(wèn)不到,也查不到它究竟叫什么。多成片生長(cháng)在低濕的腐葉上,個(gè)體較小,通體白色,傘面的圓心處略呈深色。有黏稠分泌物,有類(lèi)似香精一樣的味道。我初次見(jiàn)到它時(shí),沒(méi)有采集,感到它不像可食用的菌類(lèi)。后鄰居有親屬來(lái)自大興安嶺地區,稱(chēng)此蘑菇是上等食用野生菌,最好是用鮮品煲湯。之后進(jìn)山,我就試著(zhù)采集了一些?;氐郊异踢^(guò)后,基本不放什么佐料,煲了湯。這一喝,可了不得了,簡(jiǎn)直是太鮮了。當時(shí)就感覺(jué)喝這湯必須靠在墻上,要不就能把人香個(gè)倒仰!喝上這湯,給個(gè)縣長(cháng)都不換??!8、松樹(shù)蘑。生長(cháng)在長(cháng)青松樹(shù)林中,較常見(jiàn)。傘蓋老紅色,傘褶黃色,海綿狀,傘柱黃色。表面有黏液,弄到手上不易洗去。食用時(shí)應去掉傘蓋上的皮和傘褶的海綿部分,最好晾干后食用。食用鮮品時(shí),如胃腸不好,會(huì )導致腹瀉,但無(wú)大礙。干品則無(wú)此不適。9、松樹(shù)傘。也稱(chēng)紅蘑、松樹(shù)釘,學(xué)名血紅鉚釘菇。生長(cháng)在長(cháng)青松樹(shù)林中,而且必須有闊葉樹(shù)種混雜,這樣才能生成它的菌根。傘蓋若雨傘狀,圓心處尖起,一般顏色較深,為醬紅色,菌桿顏色也較深,手感較濕黏,但無(wú)黏液,具有豐富營(yíng)養價(jià)值,據專(zhuān)家稱(chēng)可抗癌,數量較少,不易采集到,一次獲三、五十個(gè)都需要付出很多的精力,要累死很多視網(wǎng)膜細胞的。食用鮮品和干品俱可,口感爽滑,味道美,呈紫紅色,是難得的保健極品、抗癌佳品,彌足珍貴。我有一位“三高”朋友,食用幾次后,血糖、血壓、血脂都降到正常數值。應該是繼東北野生菌中黃金——松茸之后第二地位的珍品。10、喇叭蘑。生長(cháng)在灌木林中的腐葉上,略呈木質(zhì),較有韌性,通體單薄,菌柱中空。因傘蓋向上呈喇叭狀而得名。一般應食用鮮品,味道和口感都不錯。11、掃帚蘑。生長(cháng)在針闊混交林中,一般成片分布。因其形狀像掃帚而得名。長(cháng)大后,根部中空,整體分量較輕,不宜晾曬,食用鮮品味道好。12、雷窩子蘑。學(xué)名不知叫什么。喜歡生長(cháng)在土坡陰處。一般食用鮮品,水焯過(guò)后,炒食或炸醬均可。13、粉紫香菇。俗稱(chēng)紫花臉。習性與白香菇基本一樣,顏色比白香菇要深一些,略呈紫色,干品水發(fā)燉食,味道比白香菇更加鮮美。14、猴頭菇。因形狀像猴子的腦袋而得名。生長(cháng)在柞樹(shù)上,死掉的枝杈的傷疤處,一般為對生,或生在一起,或樹(shù)間相望。是尤其珍貴的野生食用菌,位列珍饈美味之首,猴頭、燕窩、鯊魚(yú)翅早已名垂千古、名冠華夏、名揚四?!,F在餐桌上見(jiàn)到的猴頭菇大多都是人工培植的,野生的屬于珍品中的珍品。東北野生食用菌類(lèi)還有很多,如元蘑、青蘑、榆黃蘑、灰蓋蘑等.

    7,可以吃的野生菌有那些

    你好!野生菌不要和其他品種的野生菌同吃,因為種類(lèi)不同的野生菌混吃容易發(fā)生化學(xué)反應,沒(méi)毒的菌子也變成有毒的了。吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒,但含有的某些成分會(huì )與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌...
    可以吃的野生菌很多,東北地區野生蘑菇有:榛蘑、凍蘑、花臉蘑、黃蘑、榆樹(shù)蘑、松樹(shù)蘑、黏蘑、黑木耳、趟子蘑、胖孩子腿、小灰蘑、草蘑……誒呀,滿(mǎn)山遍野都是野生蘑菇,老鼻子了(很多很多的意思)。

    8,東北蘑菇有哪些種

    元蘑 臻蘑 松蘑 紅蘑 猴頭菇
    蘑菇的種類(lèi)很多,種法也各有不同,有興趣可以到我的空間瀏覽一下,有各種食用菌的栽培管理技術(shù)資料、圖片、視頻,內容豐富多彩!有問(wèn)題可以給我留言,希望對您有所幫助謝謝!
    榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一,是極少數不能人工培育的食用菌之一。 榛蘑生長(cháng)在針闊葉樹(shù)的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上,故而得名"榛蘑"。 榛蘑不僅食用,還可藥用。榛蘑可用來(lái)栽培名貴藥材──天麻,即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 ,提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量。榛蘑味道鮮美,榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素,經(jīng)常食用可加強肌體免疫力,益智開(kāi)心,益氣不饑,延年輕身等作用。 榛蘑呈傘形,淡土黃色,老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟后近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開(kāi)菌蓋可見(jiàn)蘑肉白色 。菌柄細長(cháng),圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13厘米,有縱條紋,內部松軟至空心。 榆黃蘑又名金頂側耳、金頂蘑;屬擔子菌亞門(mén),層菌綱,傘菌目,口蘑科,側耳屬。 營(yíng)養成分:榆黃蘑味道鮮美,營(yíng)養豐富,含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高。屬高營(yíng)養、低熱量食品,長(cháng)期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品??扇胨?,治虛弱萎癥(肌萎)和痢疾等癥。

    9,東北的各種蘑菇有什么不同

    東北有松蘑,榛蘑,冬菇等菌類(lèi),口味各有千秋,都有各自的木香。 大體來(lái)講,此類(lèi)蘑菇適合燒湯,燉菜,不適合炒炸。
    有那種禮品盒,里面有多種蘑菇。還有壓縮的那種。東北的蘑菇的確非常好。
    1、吃法不同榛蘑主要用于榛蘑燉小雞,和小笨雞搭配起來(lái)燉著(zhù)吃;猴頭菇主要用于營(yíng)養價(jià)值;大腿蘑主要用于燉一些肉類(lèi)。2、采摘不同榛蘑每年秋季人們上山采榛蘑曬干;猴頭菇野生的越來(lái)越少,如今猴頭菇多數是栽培的;大腿蘑也是曬干來(lái)吃。擴展資料:東北蘑菇的分類(lèi):1、榛蘑榛蘑燉小雞這道東北名菜是東北的一大特色,榛蘑口感特別的好,營(yíng)養價(jià)值也高,和小笨雞搭配起來(lái)燉著(zhù)吃特別好吃,每年秋季人們上山采榛蘑曬干留著(zhù)冬天吃。2、松樹(shù)蘑松樹(shù)蘑也是東北很常見(jiàn),也是營(yíng)養價(jià)值很高的一種蘑菇,能夠起到抗腫瘤、治療貧血以及美容等功效。3、猴頭菇這是東北很名貴的一種蘑菇,這種蘑菇營(yíng)養價(jià)值特別高,和燕窩可是齊名的。4、大腿蘑這種蘑菇吃起來(lái)口感特別好,味道也很好聞,不管是鮮蘑菇還是曬干的蘑菇,用來(lái)燉一些肉類(lèi),比如雞肉是特別好吃的,而且營(yíng)養價(jià)值是超高的。5、元蘑是僅此于猴頭蘑的上等品,半圓形呈黃綠色,但是菌肉是白色的。主要是以長(cháng)白山地區的特產(chǎn)質(zhì)量最佳,較蔬菜而言,營(yíng)養價(jià)值高十幾倍之多。野生的元蘑較普通的蘑菇而言,有少量的蟲(chóng)蛀痕跡,營(yíng)養價(jià)值非常高。參考資料來(lái)源:百度百科-東北榛蘑參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-5種常見(jiàn)蘑菇的獨特功效
    松樹(shù)傘很好,尤其是燉雞肉在市場(chǎng)上大約一斤干的松樹(shù)傘大約在130元左右(當然要是好的).其次是榛蘑.這兩種蘑菇都是天然長(cháng)在山上的,沒(méi)受過(guò)污染,很綠色.東北的黑木耳也很好,有藥用價(jià)值,清肺.如果貴重一些的還有猴頭蘑.但這兩種大都是人工繁殖的.

    10,十大最好的菌菇排名是什么

    十大最好的菌菇排名是:1、冬蟲(chóng)夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、雞樅菌;6、翹鱗肉齒菌;7、黃綠蜜環(huán)菌;8、雞油菌;9、鵝蛋菌;10、繡球菌?,F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中,這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在,不僅有很高的生態(tài)價(jià)值,很多可被人們食用和藥用,下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥,中華九大仙草之一,生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方,并且現在數量極其稀少,是珍稀的菌類(lèi),所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi),它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值,富有多種營(yíng)養,在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效,在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌,也是瀕危的保護物種,因為現在野生的松茸數量日漸稀少,所以它的價(jià)格也是飆升,我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè),在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌,尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi),在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌,也被看做是山珍異寶,食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生,是一個(gè)共同生態(tài)體,這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌,烹調方式多樣,食補價(jià)值豐厚,在云南等地的森林里有分布,是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一,同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌,喜愛(ài)分布在高山地區,它的可食用部分非常肥厚,口感新鮮,可以增強人體的免疫力,降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源,自古就被發(fā)現了它的價(jià)值,是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品,尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi),在當地也是出口品質(zhì)最好的,雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種,同樣具有很高的食補療效,經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi),而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法,所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知,用它烹飪的菜肴鮮美可口,營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的,因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照,而且形狀就像一團繡球,外觀(guān)非常奇特美麗,而且富含很多的美容成分,是公認的野生珍稀菇菌。

    11,羊肚菌的食用方法是什么

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等;羊肚菌雞湯的食用方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí);將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí),加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜,屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌,其香味獨特,營(yíng)養豐富,功能齊全,食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具補腎、壯陽(yáng)、補腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對肌瘤細胞有強烈抑制作用,具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值,在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”,一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用,如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等;1、羊肚菌雞湯主要功效:益胃消食、理氣化痰推薦人群:需要提高免疫力的人群材料:光雞半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生姜數片(2-3人量)。制作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí);將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí),加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材:一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟:1. 將龍蝦洗凈并取肉起球,放入盤(pán)中備用;2. 開(kāi)火起鍋,將白玉菇放入鍋中煎至金黃色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起備用;3. 重新下油,爆香料頭(XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥);4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟,再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒,最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材:羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟:1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘,洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱,放入五花肉炸至金黃色,撈起,鍋內留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒,加入肉湯煮沸,投入五花肉移至文火燒約20分鐘,加入雞精、胡椒粉、豌豆苗,起鍋后淋上麻油即成。
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