野生乳酸菌，乳酸菌包括哪些菌呀
發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 01:34
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乳酸菌包括哪些菌呀有益菌乳酸菌從形態(tài)上分=67;主要有球狀和桿狀兩=大類(lèi)。按照生化分類(lèi)=7861;，乳酸菌可分為乳=4;菌屬、鏈球菌屬、明&=#20018;珠菌屬、雙歧桿菌=646;和汁球菌屬5個(gè)屬，每個(gè)屬=8;有很多菌種，……
1，乳酸菌包括哪些菌呀
乳酸菌從形態(tài)上分= 67;主要有球狀和桿狀兩= 大類(lèi)。按照生化分類(lèi)= 7861;，乳酸菌可分為乳= 4;菌屬、鏈球菌屬、明&= #20018;珠菌屬、雙歧桿菌= 646;和汁球菌屬5個(gè)屬，每個(gè)屬= 8;有很多菌種，某些菌&= #31181;還包括數個(gè)亞種。
2，有一種菌放在牛奶里過(guò)一段時(shí)間牛奶變成酸奶請問(wèn)這種菌叫什么名字
大家都稱(chēng)這種菌為“乳酸菌” 一般的酸奶包裝上都寫(xiě)的是 保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等 ，還有的含雙歧桿菌，含雙歧的更好。
3，核仁格兩菌系列乳酸菌型酸奶發(fā)酵劑菌粉怎么樣好用嗎
兩菌系列：產(chǎn)品規格：10g/包 1g/袋 1g可以制作1000ml酸奶菌種組成：保加利亞乳桿菌 嗜熱鏈球菌產(chǎn)品功用：用于家庭自制酸奶，活菌含量高，定植能力強！產(chǎn)品經(jīng)過(guò)配方優(yōu)化，產(chǎn)香性能好，口感醇厚綿長(cháng)。酸奶發(fā)酵劑是制作酸奶的必要條件之一，雖然可以用市售酸奶做引子發(fā)酵酸奶，但是用酸奶菌粉做酸奶比 用市售酸奶做引子具有無(wú)可比擬的優(yōu)越性，主要表現在以下幾個(gè)發(fā)面： 1.酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當，成品酸奶中的活菌量高 2.傳代次數多，成品酸奶中大多是年輕菌，活力高 3.發(fā)酵更充分，乳糖降解完全，營(yíng)養吸收完全，不會(huì )引起腹部不適 4.風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生更多，口感更好！ 5.絕對原味純酸奶，不含香精防腐劑，不會(huì )像市售酸奶那樣引入一些增稠劑、香精等物質(zhì)。 而核仁格天然系列酸奶菌粉，更是其中翹楚！核仁格酸奶菌粉比起其他菌粉來(lái)還具有自己非常獨特的優(yōu)點(diǎn) ： 1.核仁格酸奶菌粉全部由采自人體的天然野生菌，絕沒(méi)經(jīng)過(guò)抗生素耐受訓化，對人體親和力高，綠色健康 。 2.核仁格酸奶菌粉做成的酸奶，風(fēng)味物質(zhì)含量特別多，口感純香綿密，吃一口，你就可以感受核仁格與其 他菌粉的區別. 3.核仁格發(fā)酵特性好，如果您用過(guò)其他菌粉品牌的話(huà)，你會(huì )發(fā)現如果你一不小心多發(fā)酵了幾個(gè)小時(shí)，那么 酸奶上面就會(huì )飄著(zhù)一層黃黃的水，這就是乳清析出！用核仁格酸奶菌粉，就算你不小心多發(fā)酵了幾個(gè)小時(shí) ，也不會(huì )有乳清析出。 4.核仁格酸奶菌粉的胃酸通過(guò)能力，腸道定植能力非常強，能夠長(cháng)時(shí)間發(fā)揮調節功效。 5.核仁格酸奶菌粉的活菌量非常高，采用深層液體冷凍干燥技術(shù)，活菌量可達10億cfu/g。 6.核仁格酸奶菌粉配方經(jīng)過(guò)上萬(wàn)次的試驗設計，專(zhuān)門(mén)中國人都腸胃進(jìn)行配方，更適合中國人的體質(zhì)。
4，酸包是什么類(lèi)別的面包好吃嗎
兩菌系列：產(chǎn)品規格：10g/包 1g/袋 1g可以制作1000ml酸奶菌種組成：保加利亞乳桿菌 嗜熱鏈球菌產(chǎn)品功用：用于家庭自制酸奶，活菌含量高，定植能力強！產(chǎn)品經(jīng)過(guò)配方優(yōu)化，產(chǎn)香性能好，口感醇厚綿長(cháng)。酸奶發(fā)酵劑是制作酸奶的必要條件之一，雖然可以用市售酸奶做引子發(fā)酵酸奶，但是用酸奶菌粉做酸奶比 用市售酸奶做引子具有無(wú)可比擬的優(yōu)越性，主要表現在以下幾個(gè)發(fā)面： 1.酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當，成品酸奶中的活菌量高 2.傳代次數多，成品酸奶中大多是年輕菌，活力高 3.發(fā)酵更充分，乳糖降解完全，營(yíng)養吸收完全，不會(huì )引起腹部不適 4.風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生更多，口感更好！ 5.絕對原味純酸奶，不含香精防腐劑，不會(huì )像市售酸奶那樣引入一些增稠劑、香精等物質(zhì)。 而核仁格天然系列酸奶菌粉，更是其中翹楚！核仁格酸奶菌粉比起其他菌粉來(lái)還具有自己非常獨特的優(yōu)點(diǎn) ： 1.核仁格酸奶菌粉全部由采自人體的天然野生菌，絕沒(méi)經(jīng)過(guò)抗生素耐受訓化，對人體親和力高，綠色健康 。 2.核仁格酸奶菌粉做成的酸奶，風(fēng)味物質(zhì)含量特別多，口感純香綿密，吃一口，你就可以感受核仁格與其 他菌粉的區別. 3.核仁格發(fā)酵特性好，如果您用過(guò)其他菌粉品牌的話(huà)，你會(huì )發(fā)現如果你一不小心多發(fā)酵了幾個(gè)小時(shí)，那么 酸奶上面就會(huì )飄著(zhù)一層黃黃的水，這就是乳清析出！用核仁格酸奶菌粉，就算你不小心多發(fā)酵了幾個(gè)小時(shí) ，也不會(huì )有乳清析出。 4.核仁格酸奶菌粉的胃酸通過(guò)能力，腸道定植能力非常強，能夠長(cháng)時(shí)間發(fā)揮調節功效。 5.核仁格酸奶菌粉的活菌量非常高，采用深層液體冷凍干燥技術(shù)，活菌量可達10億cfu/g。 6.核仁格酸奶菌粉配方經(jīng)過(guò)上萬(wàn)次的試驗設計，專(zhuān)門(mén)中國人都腸胃進(jìn)行配方，更適合中國人的體質(zhì)。
5，有種乳酸菌種像銀耳樣的鮮奶倒進(jìn)24小時(shí)就可以喝是什么菌種 搜
你好！額，我是學(xué)微生物的，據我所知的可以利用鮮奶發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等。具體菌株類(lèi)型可能是保密的，這也是不同廠(chǎng)家做出來(lái)的酸奶味道不同的根源。 我們實(shí)驗室不怎么做這樣的實(shí)驗，但是我知道這些菌種都是在不斷進(jìn)行變異突變，進(jìn)而優(yōu)化菌種的特點(diǎn)，正如你喝的那種菌24小時(shí)即可發(fā)酵完成，隨著(zhù)試驗的進(jìn)步，可能1-2小時(shí)即可發(fā)酵完成，使你等的時(shí)間更短。如果對你有幫助，望采納。你說(shuō)的應該是藏靈菇吧。 藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇制成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無(wú)需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無(wú)任何添加成份。
6，藏靈菇有什么用處
你好??！ 一 、“西藏靈菇”的來(lái)源 “西藏雪蓮”名字應是“西藏靈菇”，是西藏土生土長(cháng)的有生命的菌類(lèi)。當地喇嘛曾拿出“西藏靈菇”招待客人，不過(guò)當時(shí)喇嘛們并沒(méi)有說(shuō)此物有如此神奇的功效，只說(shuō)是一種菌類(lèi)，相當于蘑菇?！ ≡缭?002年，北京地區曾經(jīng)就流行過(guò)“西藏雪蓮”，后經(jīng)權威部門(mén)檢測發(fā)現所謂神奇的“西藏雪蓮”只是一種菌類(lèi)，它含60％～70％的乳酸菌，其它則是革蘭陽(yáng)性菌、雙脂桿菌、酵母菌、芽孢等雜菌，還有一些從沒(méi)見(jiàn)過(guò)的菌類(lèi)雜菌。它進(jìn)入人體后轉化成蛋白質(zhì)，水解后又成了氨基酸，而氨基酸有助人體吸收。藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇制成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無(wú)需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無(wú)任何添加成份:如增稠劑,添加劑,甜味素,防腐劑,調味素等.常食之可增強身體抵抗力?！ ≈锌圃何⑸飳W(xué)研究所菌種中心的高級實(shí)驗師賈建華女士說(shuō)，關(guān)于“西藏靈菇”，他們已經(jīng)接待了六七批來(lái)鑒定的人。雖然鑒定出來(lái)的菌種小有差別，但目前發(fā)現的都屬于克魯維酵母屬和假絲酵母屬的真菌，無(wú)毒性，此外還包括乳酸菌、醋酸菌等。據從事酵母菌系統生物學(xué)研究的白逢彥博士介紹，這兩種菌屬于好氧菌，一般情況下，在25℃－30℃下在適宜的培養基里幾個(gè)小時(shí)就能繁殖一倍。對于讀者提出的不慎把“靈菇”吃進(jìn)肚中會(huì )不會(huì )有危害的問(wèn)題，白博士說(shuō)，我們用肉眼看到的白色“靈菇”其實(shí)是聚合體，而還有單細胞的真菌存在于奶中，用紗布過(guò)濾是濾不掉的。也就是說(shuō)，無(wú)論用不用紗布過(guò)濾，都會(huì )有一部分真菌進(jìn)入人體。但菌種是無(wú)毒的，所以不應該有不良影響?！ τ诿耖g所傳關(guān)于“靈菇”的注意事項中提到的“靈菇”必須用玻璃和陶瓷制品來(lái)盛，賈女士認為，這其實(shí)和煎煮中藥忌用鐵器差不多，因為鮮奶發(fā)酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蝕作用，會(huì )和活潑金屬發(fā)生反應。不過(guò)，遺憾的是，限于研究的范圍，賈女士和白博士只能給我們提供“靈菇”的種屬，對于它的藥理效應還不能做出詳盡介紹?！ ?0世紀初，科學(xué)家們發(fā)現了一種顆粒狀物質(zhì)，這種物質(zhì)傳說(shuō)來(lái)自西藏，專(zhuān)家猜測來(lái)自印、巴，當地人自古以來(lái)就在家中泡牛奶喝?？茖W(xué)家在這種物質(zhì)中發(fā)現了許多微生物，比如專(zhuān)門(mén)能夠利用乳糖的酵母菌，還有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌）、醋酸菌，此外也有報道稱(chēng)發(fā)現過(guò)雙歧桿菌。這些菌經(jīng)過(guò)長(cháng)期的相互適應和協(xié)同作用形成了復雜的菌相，以這種顆粒為發(fā)酵劑在牛乳中發(fā)酵后而得到的發(fā)酵乳制品被稱(chēng)為酸牛奶酒，在當地叫做開(kāi)菲爾（也有譯作克菲爾）。此種顆粒狀物質(zhì)被稱(chēng)為開(kāi)菲爾粒。由于開(kāi)菲爾在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生酒精、乳酸、醋酸，使制品具有獨特的發(fā)酵風(fēng)味和清爽的沙口感，深受許多國家人們的喜愛(ài)?！ ⅰ办`菇”做成切片后在顯微鏡下觀(guān)察，認定“西藏靈菇”就是開(kāi)菲爾的一個(gè)品系。 “西藏靈菇”（經(jīng)過(guò)反復沖洗后應為不規則乳黃色顆粒）即為開(kāi)菲爾粒，它是由特有的粘多糖類(lèi)物質(zhì)形成的網(wǎng)絡(luò )，分有很多片層，不同片層分布有不同的菌相。開(kāi)菲爾粒最大的特點(diǎn)是對環(huán)境的適應能力強和抗污染力。開(kāi)菲爾粒中的復雜菌相經(jīng)長(cháng)期的相互適應和協(xié)同使開(kāi)菲爾粒形成了整體“戰斗力”，能夠抑制雜菌和致病菌的滋生。特有的粘多糖能夠保護開(kāi)菲爾不受外界微生物的侵染，像霉菌，侵染不到開(kāi)菲爾粒內層，它釋放的酶也不能把片層分解破壞。如果我們將開(kāi)菲爾沖洗干凈，自然干燥，半年后再使用，它仍然有活性。遺憾的是，許多國家比如前蘇聯(lián)、日本、德國從20世紀初就開(kāi)始研究開(kāi)菲爾粒，但時(shí)至今日，也沒(méi)有人為地仿制成功開(kāi)菲爾粒。雖然許多國家也有工業(yè)化生產(chǎn)的開(kāi)菲爾問(wèn)世，口感和作用也與傳統的開(kāi)菲爾基本相似，但是不能形成開(kāi)菲爾粒。國內企業(yè)其實(shí)也有生產(chǎn)開(kāi)菲爾飲料的，但是因為口感不適應等原因，老百姓不大能接受?！ τ谠谖覈耖g傳飲的這種“西藏靈菇”，至此有3點(diǎn)需要強調?！ ?一)、它不是蘑菇，它屬于開(kāi)菲爾中的一個(gè)品系，從菌相構成到粒的特性都跟開(kāi)菲爾極其相似。 (二)、“西藏靈菇”的抗污染能力沒(méi)有真正的開(kāi)菲爾那么強?！ ?三)、“西藏靈菇”中含有的菌相與傳統的開(kāi)菲爾粒中的菌相是否一致還在研究中。不過(guò)，作為一種保健食品，它有一定的調整腸內菌群，改善人體胃腸內環(huán)境和增強免疫功能的作用，但仍需要對“靈菇”做進(jìn)一步的食品安全性研究，以便盡早將它進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)?！ 《?、西藏靈菇的功效 西藏靈菇具有下面療效： 1、增強人體機能抵抗力； 2、治療心臟病、改善動(dòng)脈硬化、并對膽固醇水平有積極影響作用； 3、治療胰、肝、脾??； 4、對膽、膽囊及膽結石有極好的療效； 5、緩解胃潰瘍及十二指腸潰瘍； 6、靈菇產(chǎn)生的抗生素具有消炎作用； 7、使血壓正常； 8、治療胃病，對小便不暢有一定療效； 9、防止病癥發(fā)展； 10、延緩衰老； 11、消除疲勞，并能提供人體每日所需的維生素?！ ∪?、靈菇酸奶的自制流程 1. 選用清潔的靈菇菌5-10克?！ ?．所用器皿用滾開(kāi)水消毒?！ ?．把手徹底洗干凈?！ ?. 選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿?！ ?. 倒入新鮮消毒奶0.25-0.5公斤?！ ?. 密封后放在室溫15℃-20℃的地方?！ ?. 24小時(shí)后，靈菇酸奶做成。發(fā)酵時(shí)間最長(cháng)不能過(guò)48小時(shí)?！ ?. 將發(fā)酵的靈菇酸奶濾出靈菇菌塊?！ ?. 把濾出的靈菇塊用涼開(kāi)水沖洗干凈，以待再次使用?！ ?0.靈菇酸奶的味道類(lèi)似普通酸奶，如口敢不適合可加點(diǎn)白糖?！ ?1.靈菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質(zhì)期為5天?！ ?2.健康的靈菇每10-17天長(cháng)大一倍，可分割使用?！ ∷?、靈菇酸奶的作用 A.靈菇酸奶與牛奶不同之處 靈菇酸奶與牛奶不酸奶比牛奶更容易消化吸收?！ §`菇酸奶通過(guò)發(fā)酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕嚕叫的人，如換喝靈菇 酸奶就不會(huì )發(fā)生這種現象，也不會(huì )瀉肚?！ .靈菇酸奶與一般酸奶的不同之處 靈菇酸奶分解出來(lái)的乳酸、碳酸氣有獨特味道能提高食欲，還能促進(jìn)唾液分泌和腸蠕動(dòng)， 對體內促進(jìn)作用比酸奶高?！ §`菇酸奶對平衡腸道細菌有獨特的功效。腸內約有100多種100多億個(gè)細菌生存，其中包括有益于蠕動(dòng)的有益細菌，也有不利于健康的有害細菌。它們的平衡比例對人體健康至關(guān)重大，靈菇酸奶能有效抑制有害細菌，促進(jìn)有益細菌。特別對高齡者來(lái)講，腸胃蠕動(dòng)隨著(zhù)有害細菌增多而衰弱，喝靈菇酸奶既可抑制有害細菌，又可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)?！ .靈菇酸奶的療效 抑制腸內有害細菌的繁殖，對腸道有保護作用?！ ∮萌樗峋龀傻目咕晕镔|(zhì)有防止感染的效用?！ ∧艽龠M(jìn)胃液的分泌和腸道蠕動(dòng)，對消化不良和瀉肚有防治作用?！ ∧芴岣吒闻K功能：對肝、膽結石有極好的療效?！ ∮薪档脱心懝檀嫉淖饔??！ 「纳苿?dòng)脈硬化，對平衡血壓--高壓降低、低壓升高有良好的作用?！ 【徑饽c潰瘍，十二指腸潰瘍?！ 【哂邢鬃饔?，并能消除疲勞?！ 》乐尾“Y發(fā)展，延緩衰老?！ ∧芙档吞悄虿』颊叩难??！ ∮衅酱箍茸饔??！ Π┌Y有預防作用，并能消除抗癌藥物的副作用?！ ∥?、注意事項 每半斤鮮奶大約兩湯匙靈菇，24小時(shí)后，用塑料漏斗過(guò)濾出奶，使用塑料或木質(zhì)湯匙壓凈奶，喝下排出的培養液。用清涼的流水清洗靈菇，然后放回干凈的容器內（必須是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鮮奶，蓋好容器蓋（應有透氣孔若干）放于室溫下（約16度左右，參考溫度），但不能放冰箱里，培養液要連服20天，每日于睡前服用，服用20天后，間隔服用10天，按此順序服用，直到身體恢復健康。在不服用的10天間隔里，每天必須堅持清洗并用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低藥效或死去。健康的靈菇17天長(cháng)大一倍，這時(shí)即可分割使用，請勿使用酸奶粉，勿使靈菇接觸金屬?！ ∪巳寒斨衅毡榱鱾鞯囊环N自制發(fā)酵奶制品,被認為是一種保健食品,具有調節胃腸道,提高免疫力等多種治療作用,其起源無(wú)以查考,但一致的說(shuō)法為西藏土生土長(cháng)的有生命的活物,菌類(lèi),外形似蘑菇,其藥用價(jià)值未見(jiàn)記載,尚缺乏確切的治療結果統計總結。近半年來(lái),我在臨床中,篩選慢性腸道病人210 人,其病種包括慢性潰瘍性結腸炎,慢傳輸性便秘,慢性腹瀉,腸道激惹綜合征,其臨床癥狀主要包括腹瀉,腹痛,腹脹,粘液膿血便(排除大腸癌和息肉) ,便秘,或腹瀉便秘交替出現,飲用藏靈菇奶,通過(guò)觀(guān)察總結,發(fā)現了其的確具有一定的治療作用?！ ? 臨床資料 觀(guān)察病例共計210 例,年齡在2～78 歲之間,男80 例,女130 例;病程2 月～40 a ;其中慢性潰瘍性結腸炎26 例,為反復發(fā)作型和慢性持續型(暴發(fā)型除外) ,其診斷標準符合1993 年全國慢性非感染性腸道疾病學(xué)術(shù)討論會(huì )《潰瘍性結腸炎的診斷與療效標準》,臨床表現有持續性,反復發(fā)作性的腹痛,腹瀉或腹瀉便秘交替出現,膿血便; 慢傳輸性便秘120例,診斷標準符合1999 年全國便秘診治新進(jìn)展學(xué)術(shù)研討會(huì )《便秘診治暫行標準》,臨床表現有大便量太少,太硬,排出太困難,7 d 內排便次數少于2 次,或長(cháng)期無(wú)便意;慢性腹瀉者52 例,病程在2 月以上,臨床表現有排便次數增多,量或多或少,伴有或不伴有腸絞痛,或腹瀉與便秘交替,糞便中含有病理成分或無(wú);腸道激惹綜合征者12 例,其診斷標準符合中國成都標準,其臨床表現有腹痛,腹脹,腹瀉及便秘,同時(shí)伴有神經(jīng)官能癥?！ ? 治療方法 藏靈菇奶的制作方法:將0. 5 kg 真空包裝純鮮牛奶倒入干凈容器中(必須是玻璃或陶瓷制品) ,放入用清涼流水清洗過(guò)的藏靈菇,蓋好容器蓋,放于室溫下。24 h 后,用塑料篩網(wǎng)過(guò)濾出已發(fā)酵過(guò)的奶,將菌種重新清洗,按上法繼續制作。飲用方法:堅持每日服用,一日1 次,最好為飯后服用,20 d 為1 個(gè)療程。若靈菇生長(cháng)太多,浪費奶量,可將多余靈菇食用。1～3 個(gè)療程統計療效?！ ? 療效標準及結果 3. 1 療效標準 顯效:大便一日1～3 次,軟便成型,順利排出,無(wú)腹痛、腹脹及腸道不適感,無(wú)粘液膿血便。有效:與其原臨床分類(lèi)癥狀相比有改善,但未能完全消除癥狀,如腹瀉者次數較前減少,糞質(zhì)較前偏干,但尚不能達到正常狀態(tài)者;便秘者排便次數較前增加,但仍不能完全糾正臨床癥狀者;腸道激惹綜合征者腹痛或腹脹不適者,其發(fā)病程度及發(fā)病頻率較前減輕。無(wú)效:臨床癥狀體征無(wú)明顯改善?！ ?. 2 治療結果 顯效127 例,其中潰瘍性結腸炎者8 例,慢性便秘者86例,慢性腹瀉者40 例,結腸激惹征者3 例;有效55 例,其中潰瘍性結腸炎者14 例,慢性便秘者24 例,慢性腹瀉者12例,結腸激惹征者5 例;無(wú)效28 例。有效率達86. 7 %?！ ≈x謝??！
7，植物性乳酸菌是什么
日本三得利株式會(huì )社健康化學(xué)研究所最近公布了一項新的研究成果，一種稱(chēng)作“Lactobacillus pentosus S-PT84”的植物性乳酸菌對提高人體免疫力有良好的效果，這種乳酸菌主要來(lái)自芝麻、大豆、海帶的發(fā)酵物。 該物質(zhì)具有改善Th1/Th2平衡，增強NK活性，抑制免疫力降低，抗過(guò)敏性，預防細菌感染等作用，為了更好地說(shuō)明作用所在，研究所做了一項實(shí)驗，在對攝取和不攝取發(fā)酵物的動(dòng)物，進(jìn)行檢測，結果顯示攝取該物質(zhì)的動(dòng)物NK活性更強一些，這樣抵抗力也得到了進(jìn)一步的提高。是一種從日本京都傳統食物“酸蘿卜腌菜”中發(fā)現的植物性乳酸菌。與奶酪和酸奶中有的動(dòng)物性乳酸菌相比，其更耐鹽分和酸性。
8，什么是乳酸菌
乳酸菌的功效 ①幫助消化、保持腸道健康： 乳酸菌能幫助消化，調整大、小腸的蠕動(dòng)，以利腸道正常運作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質(zhì)吸收。 謝謝采納哈②防止腹瀉： 外出旅游時(shí)，常因水土不服而導致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時(shí)服用乳酸菌食品；或者原本腸道內平衡的菌叢生態(tài)遭到破壞，而產(chǎn)生的腹瀉，也可以補充大量的乳酸菌，保持體內菌叢生態(tài)的平衡。 ③預防癌癥： 乳酸菌在腸胃道中生長(cháng)，由于有微生物族群的抗拮作用，會(huì )使產(chǎn)生致癌物的不良細菌大量減少，進(jìn)而減少致癌機率。 乳酸菌是果汁加入蜂蜜和發(fā)酵乳。其主要的功效是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，來(lái)排出毒素，保持腸胃健康。一種健康的飲品，比一般的飲料都要好。中國目前推出的乳酸菌的只有中糧的U格乳酸菌。挺好喝的。乳酸菌指發(fā)酵糖類(lèi)主要產(chǎn)物為乳酸的一類(lèi)無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細菌的總稱(chēng)。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸菌的細菌統稱(chēng)為乳酸菌。這是一群相當龐雜的細菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。除極少數外，其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國內外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內乳酸菌與健康長(cháng)壽有著(zhù)非常密切的直接關(guān)系。
9，乳酸菌是真菌還是細菌
細菌乳酸菌屬于細菌，是能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌。它在自然界分布廣泛，至少包含18個(gè)屬，共200多種。除極少數外，乳酸菌絕大部分都是人體內必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。乳酸菌是一種存在于人類(lèi)體內的益生菌，屬于細菌，乳酸菌能夠將碳水化合物發(fā)酵成乳酸，因而得名。益生菌能夠幫助消化，有助人體腸臟的健康，因此常被視為健康食品，添加在酸奶之內。乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道、許多食品、物料及少數臨床樣品中。乳酸菌不僅可以提高食品的營(yíng)養價(jià)值，改善食品風(fēng)味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和營(yíng)養功能，正日益引起人們的重視。大量研究表明，乳酸菌能夠調節機體胃腸道正常菌群、保持微生態(tài)平衡，提高食物消化率和生物價(jià)，降低血清膽固醇，控制內毒素，抑制腸道內腐敗菌生長(cháng)繁殖和腐敗產(chǎn)物的產(chǎn)生，制造營(yíng)養物質(zhì)，刺激組織發(fā)育，從而對機體的營(yíng)養狀態(tài)、生理功能、細胞感染、藥物效應、毒性反應、免疫反應、腫瘤發(fā)生、衰老過(guò)程和突然的應急反應等產(chǎn)生作用。由此可見(jiàn)，乳酸菌的生理功能與機體的生命活動(dòng)息息相關(guān)?？梢哉f(shuō)，如果乳酸菌停止生長(cháng)，人和動(dòng)物就很難健康生存。也正因為如此，乳酸菌被廣泛用于輕工業(yè)、食品、醫藥及飼料工業(yè)等許多行業(yè)上。乳酸菌不僅是研究分類(lèi)、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料（在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值），而且在工業(yè)、農牧業(yè)、食品和醫藥等與人類(lèi)生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應用價(jià)值。
10，乳酸菌有什么功效
1、防治有色人種普遍患有的 乳糖不耐癥 （喝鮮奶時(shí)出現的腹脹、腹瀉等癥狀）。 2、促進(jìn) 蛋白質(zhì) 、 單糖 及 鈣 、 鎂 等營(yíng)養物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生 維生素B族 等大量有益物質(zhì)。 3、使腸道菌群的構成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。 4、抑制 腐敗菌 的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。 5、抑制 膽固醇 吸收，降 血脂 、降 血壓 作用。 6、免疫調節作用，增強人體 免疫力 和 抵抗力 。 7、抗腫瘤、預防 癌癥 作用。 含有大量活性乳酸菌,能夠有效地調節體內菌群平衡,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng).從而緩解便秘,而長(cháng)期便秘和體重增加有一定關(guān)系,并且酸奶還具有一定的飽腹感,輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲,從而減少下一餐的進(jìn)餐量,但是酸奶本身也是含有一定熱量的,其熱量要比牛奶高一些.如果在原有膳食基礎上額外多吃,同樣會(huì )引起體重增加乳酸菌功效：
1、防治有色人種普遍患有的乳糖不耐癥（喝鮮奶時(shí)出現的腹脹、腹瀉等癥狀）。
2、促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3、使腸道菌群的構成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。
5、抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6、免疫調節作用，增強人體免疫力和抵抗力。
7、抗腫瘤、預防癌癥作用。
8、提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9、有效預防女性泌尿生殖系統細菌感染。
11，乳酸菌的功效是什么
①幫助消化、保持腸道健康： 乳酸菌能幫助消化，調整大、小腸的蠕動(dòng)，以利腸道正常運作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質(zhì)吸收。 ②防止腹瀉： 外出旅游時(shí)，常因水土不服而導致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時(shí)服用乳酸菌食品；或者原本腸道內平衡的菌叢生態(tài)遭到破壞，而產(chǎn)生的腹瀉，也可以補充大量的乳酸菌，保持體內菌叢生態(tài)的平衡。 ③預防癌癥： 乳酸菌在腸胃道中生長(cháng)，由于有微生物族群的抗拮作用，會(huì )使產(chǎn)生致癌物的不良細菌大量減少，進(jìn)而減少致癌機率。 ④消除便秘： 乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動(dòng)，而且作用溫和自然，不同于市面上的輕瀉劑。 ⑤制造維生素： 乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，例如維他命k、b2、b6、b12、葉酸等。 乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對人體的影響最顯著(zhù)，它們主要的功用在于促進(jìn)免疫調節，增強人體對腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，并幫助生成維他命b群和k，更加強吸收鈣、鐵、鉀等。 市面上含乳酸菌的產(chǎn)品，一般上是指有益菌類(lèi)的發(fā)酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵的程序所制成。這類(lèi)產(chǎn)品大多強調可以幫助和維持人體內有益菌的平衡而達到健康的目的。 乳酸菌的發(fā)酵作用可以將牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量，因此喝牛奶會(huì )拉肚子的人可以用這類(lèi)乳酸飲料代替牛乳，而吸收到相同的養分。 另外，由于乳酸菌狀牛奶中的酪蛋白和脂肪變得更易消化，也幫助奶類(lèi)中的鈣和乳酸結合后更易被吸收，使腸內環(huán)境因乳酸的影響而呈現酸性，對于消化和健胃整腸等都有幫助。1．防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥（喝鮮奶時(shí)出現的腹脹、腹瀉等癥狀）。2．促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。3．增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。5．抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。乳酸菌的作用: 防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥，如喝鮮奶時(shí)出現的腹脹、腹瀉等癥狀?！ 〈龠M(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。使腸道菌群的構成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。免疫調節作用，增強人體免疫力和抵抗力。人體腸道內乳酸菌擁有的數量，隨著(zhù)人的年齡增長(cháng)會(huì )逐漸減少，當人到老年或生病時(shí)，乳酸菌數量可能下降100至1000倍，直到老年人臨終完全消失。在平時(shí)，健康人比病人多50倍，長(cháng)壽老人比普通老人多60倍。因此，人體內乳酸菌數量的實(shí)際狀況，已經(jīng)成為檢驗人們是否健康長(cháng)壽的重要指標。乳酸菌在動(dòng)物體內能發(fā)揮許多的生理功能。乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng)，調節胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從向改善胃腸道功能；提高食物消化率和生物效價(jià)；降低血清膽固醇，控制內毒素；抑制腸道內腐敗菌生長(cháng)：提高機體免疫力等。1．防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥（喝鮮奶時(shí)出現的腹脹、腹瀉等癥狀）。2．促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。3．增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。5．抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。6．免疫調節作用，增強人體免疫力和抵抗力。7．抗腫瘤、預防癌癥作用。8．提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。擴展資料：改善免疫能力。乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當于天然自動(dòng)免疫。它們還能刺激腹膜巨噬細胞、誘導產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進(jìn)細胞免疫等，所以能增強機體的非特異性和特異性免疫反應，提高機體的抗病能力。Pergidon等(1988)報道，口服乳酸菌后，對巨璇細胞的半乳糖甙酶活性、巨噬細胞的吞噬活性等具有顯著(zhù)的激活和促進(jìn)作用。當異物侵入機體時(shí)，免疫細胞被乳酸菌激活，增強了機體對異物產(chǎn)生抗體的作用。Chndra(1984)認為，乳酸菌之所以具有有激機體產(chǎn)生抗體的作用，是由于菌體通過(guò)淋巴結、粘膜刺激淋巴細胞接受刺激的淋巴細胞再通過(guò)腸系膜淋巴結(MIN)循環(huán)到血流中，并分布全身，從而調節機體的免疫應笞。參考資料：乳酸菌_百度百科乳酸菌功效： 1、防治有色人種普遍患有的乳糖不耐癥（喝鮮奶時(shí)出現的腹脹、腹瀉等癥狀）。 2、促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素b族等大量有益物質(zhì)。 3、使腸道菌群的構成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。 4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。 5、抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。 6、免疫調節作用，增強人體免疫力和抵抗力。 7、抗腫瘤、預防癌癥作用。 8、提高sod酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。 9、有效預防女性泌尿生殖系統細菌感染。
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