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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    綠色野生菌，野生菌采摘時(shí)變藍綠色可以吃嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    綠色野生菌，野生菌采摘時(shí)變藍綠色可以吃嗎 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:02
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    野生菌采摘時(shí)變藍綠色可以吃嗎具體看是什么蘑菇，有些蘑菇采摘時(shí)用手一碰，過(guò)會(huì )都會(huì )變色的。再看看別人怎么說(shuō)的。在清冼時(shí)用小刀刮變成藍綠色了可以吃嗎？變質(zhì)了，不能吃了，容易中毒2，野生菌種類(lèi)都有些什么1……
                
    
            
    

            
    



                
    1，野生菌采摘時(shí)變藍綠色可以吃嗎 
    

    具體看是什么蘑菇，有些蘑菇采摘時(shí)用手一碰，過(guò)會(huì )都會(huì )變色的。再看看別人怎么說(shuō)的。
    在清冼時(shí)用小刀刮變成藍綠色了可以吃嗎？
    變質(zhì)了，不能吃了，容易中毒
    綠色野生菌
    

    2，野生菌種類(lèi)都有些什么
    

    






1、松茸松茸又名松口蘑、松蘑、臭雞樅。菌蓋初為半球形，后展開(kāi)成傘狀，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于紅松、落葉松和油松林地。松茸極其珍貴。她對生長(cháng)環(huán)境要求非常之高，需要一個(gè)沒(méi)有污染的高海拔山地上才能存活。2、雞樅雞樅俗名雞盅，又名白蟻菇，雞肉絲菇。菌蓋剛出土時(shí)呈圓錐形，開(kāi)展后，中央凸起，表面黃褐色或黑褐色，中央色較深，邊緣往往呈放射狀裂開(kāi)。菌褶白色，煮熟時(shí)色微黃，菌肉白色，細嫩肥厚，清蒸、氽湯清香四溢，鮮甜可口，回味無(wú)窮，故為古今中外頗受贊譽(yù)的珍貴食用菌。3、干巴菌干巴菌剛出土呈黃褐色，老熟時(shí)呈黑褐色。肉質(zhì)堅硬、干燥、含有鈣、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養成分，有酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干當地百姓稱(chēng)為干巴，因而此菌得名干巴菌。4、牛肝菌牛肝菌是云南野生菌種類(lèi)的一大種類(lèi)，學(xué)名有華美牛肝菌、小美牛肝菌、土色牛肝菌、褐環(huán)乳牛肝菌等。牛肝菌，生長(cháng)于松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶。生長(cháng)期為每年5月底至10月中，雨后天晴時(shí)生長(cháng)較多，易于采收。5、竹蓀竹蓀是云南名貴特產(chǎn)的一，主要生長(cháng)在云南省昭通地區和云南省南部竹林中，寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類(lèi)。由于寄生在竹林里，名字又叫竹笙或竹參菌。以上內容參考 百度百科-野生菌


    綠色野生菌
    

    3，中國野生菌最多的是哪里
    

    中國野生菌最多的是位于中國西南部的云南省哦，云南省氣候條件優(yōu)越，常年濕熱（高溫多雨）非常適合野生菌生長(cháng)，所以云南的野生菌遍布各市，野生菌是云南的一大特色，自然天成，綠色健康，無(wú)污染，有多種食用方式，但在食用時(shí)要注意分類(lèi)，最好吃純菌，千萬(wàn)記住要炒熟，且注意毒菌
    綠色野生菌
    

    4，云南有多少野生菌吃法
    

    中國野生菌最多的是位于中國西南部的云南省哦，云南省氣候條件優(yōu)越，常年濕熱（高溫多雨）非常適合野生菌生長(cháng)，所以云南的野生菌遍布各市，野生菌是云南的一大特色，自然天成，綠色健康，無(wú)污染，有多種食用方式，但在食用時(shí)要注意分類(lèi)，最好吃純菌，千萬(wàn)記住要炒熟，且注意毒菌
    

    5，野生菌與大蒜同煮大蒜變?yōu)榫G色還可以吃嗎 
    

    大蒜綠變的主要物質(zhì)之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亞砜，儲存時(shí)變質(zhì)了。    當大蒜在0℃儲藏時(shí)，隨時(shí)間延長(cháng)大蒜綠變增強；在20℃儲藏一段時(shí)間后，大蒜綠變程度基本不變；而在35℃儲藏時(shí)，隨時(shí)間的延長(cháng)，大蒜綠變的程度減輕，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，大蒜不再綠變。這說(shuō)明在大蒜采收后，儲藏溫度越低，在加工中越容易引起發(fā)綠現象，而隨著(zhù)在較高溫度下儲藏時(shí)間的延長(cháng)，綠變會(huì )逐漸減弱。甚至儲藏一段時(shí)間后可防止綠變。    大蒜含有揮發(fā)性物質(zhì)，如大蒜素，對葡萄球菌、肺炎球菌、結核桿菌，甚至某些耐藥菌和真菌也有抑殺作用，真可稱(chēng)為植物抗菌素。大蒜成分復雜，含有硫醚化合物、大蒜甙、大蒜蛋白、鈣、磷等，具有多種生物活性，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃液分泌，對防治高血脂、高血壓、高血糖有益。
    可以，沒(méi)問(wèn)題
    

    6，野生菌菇種類(lèi)有哪些
    

    






1、雞樅菌雞樅菌是云南著(zhù)名野生菌品種，其肉肥碩壯實(shí)，質(zhì)細絲白類(lèi)似雞肉，故名雞樅。雞樅吃法很多，雞樅經(jīng)過(guò)晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長(cháng)時(shí)間。雞樅產(chǎn)季為每年的六至九月，多半生長(cháng)在未受污染的紅壤山林的半山坡上。2、白蔥菌菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營(yíng)養豐富，出口歐美、日本等國。3、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱(chēng)，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。云南省牛肝菌類(lèi)資源豐富，主要有白、黃、黑、紅牛肝菌。白牛肝菌，又稱(chēng)美味牛肝菌，生長(cháng)于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長(cháng)期為每年五月底至十月中，雨后天晴時(shí)生長(cháng)較多，易于采收。4、松茸菌是麗江地產(chǎn)菌類(lèi)中的山珍，有鮮貨和鹽漬兩種。菌蓋初為半球形，后展開(kāi)成傘狀，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于紅松、落葉松和油松林地。松茸在日本、歐洲享有高聲譽(yù)，被視為食用菌中的珍寶，被為“蘑菇之王”。5、干巴菌干巴菌又名松毛菌，每年7～9月生長(cháng)在馬尾松樹(shù)下。這種菌沒(méi)有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故俗稱(chēng)為牛牙齒菌。干巴菌剛出土呈黃褐色，老熟時(shí)呈黑褐色。肉質(zhì)堅硬、干燥、含有鈣、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養成分，有酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干當地百姓稱(chēng)為干巴，因而此菌得名干巴菌。參考資料來(lái)源：百度百科-野生菌


    

    7，什么叫綠色菌 
    

    綠菌屬拉丁學(xué)名(Chlorobium Nadson，1906) 圓形、卵形、直或彎曲的桿狀， 0.4～1.1 μm寬，0.4～3 μm長(cháng)，有時(shí)更長(cháng)。細胞連在一起成鏈球狀或絲狀；彎曲的菌株形成較長(cháng)的螺旋狀。二分分裂繁殖，不運動(dòng)。革蘭氏陰性?，F有的種表現出兩種明顯不同的顏色：綠色(草綠色)或棕色(巧克力色)。這些顏色也可在亮視野顯微鏡下很容易地分辨開(kāi)。含有很少量的細菌葉綠素a，以細菌葉綠素c、d或e作為主要的細菌葉綠素成分以及類(lèi)群5，綠菌烯(chlorobactene)的類(lèi)胡蘿卜素，這些色素都位于細胞質(zhì)膜和載色體上，載色體位于細胞質(zhì)膜的下面并與其連接。沒(méi)有氣泡。 G+C mol％：49.0～58.1(Bd)。 模式種：泥生綠菌(棲泥綠菌)(Chlorobium limicola)。http://www.biotech.org.cn/newSPT/database/bacilli/Chlorobium.html

    綠色菌是對人類(lèi)有益菌的統稱(chēng)
    綠色菌就像"綠色食品"一樣對人體有幫助的菌類(lèi)的統稱(chēng).
    綠菌屬拉丁學(xué)名(Chlorobium Nadson，1906) 圓形、卵形、直或彎曲的桿狀， 0.4～1.1 μm寬，0.4～3 μm長(cháng)，有時(shí)更長(cháng)。細胞連在一起成鏈球狀或絲狀；彎曲的菌株形成較長(cháng)的螺旋狀。二分分裂繁殖，不運動(dòng)。革蘭氏陰性?，F有的種表現出兩種明顯不同的顏色：綠色(草綠色)或棕色(巧克力色)。這些顏色也可在亮視野顯微鏡下很容易地分辨開(kāi)。含有很少量的細菌葉綠素a，以細菌葉綠素c、d或e作為主要的細菌葉綠素成分以及類(lèi)群5，綠菌烯(chlorobactene)的類(lèi)胡蘿卜素，這些色素都位于細胞質(zhì)膜和載色體上，載色體位于細胞質(zhì)膜的下面并與其連接。沒(méi)有氣泡。 G+C mol％：49.0～58.1(Bd)。 模式種：泥生綠菌(棲泥綠菌)(Chlorobium limicola)。http://www.biotech.org.cn/newSPT/database/bacilli/Chlorobium.html

    

    8，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    9，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    

    10，野生菌要怎么吃營(yíng)養價(jià)值才高啊 
    

    五種食用野生菌的營(yíng)養價(jià)值 牛肝菌牛肝菌味道鮮美、清香可口、營(yíng)養豐富，深受人們喜愛(ài)。牛肝菌含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素和豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。松茸松茸的主要營(yíng)養成分為多糖類(lèi)、多肽類(lèi)、氨基酸類(lèi)、菌蛋白類(lèi)、礦物質(zhì)類(lèi)、微量元素類(lèi)及醇類(lèi)。松茸醇具有超強抗基因突變和強抗癌作用，能抑制腫瘤生長(cháng)。雞樅雞樅，是著(zhù)名的野生食用菌。雞樅含有較為豐富的蛋白質(zhì)、8種人體必需氨基酸。據《本草綱目》記載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞、降低血糖。雞樅有養血潤燥功能，也非常適合婦女食用。干巴菌干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌營(yíng)養豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)，多種人體內不能合成的氨基酸。含有抗氧化物質(zhì)，能清除人體內自由基，具有延緩衰老的功效。青頭菌青頭菌是人們喜愛(ài)的一種食用菌。青頭菌含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵、維生素b2、尼克酸等營(yíng)養成分。青頭菌也有一定的藥用價(jià)值。中醫認為可治療眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。對急躁、憂(yōu)慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
    野生菌一般做湯吃，營(yíng)養價(jià)值才高。方法如下：用料：鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹(shù)菌、天里菌備60克，紅棗、圮子、姜、蔥少許。調料：鹽、調料粉、雞油、野生菌精適量。制法：將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開(kāi)放調料調好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開(kāi)即可。特點(diǎn)：湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健調料。制作關(guān)鍵：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過(guò)久。主料：牛肝菌600 克，腌白菜50 克，青辣椒50 克，豬肉100 克，雞      蛋清1 只。    調料：精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟獵油。     制法：     1.牛肝菌削去泥土清洗干凈，切成薄片。育椒切為指甲片。豬肉洗凈切為薄片。蒜瓣切片。腌白菜擠去水剁為末。     2.肉片放入碗內加入雞蛋清，放入蠶豆水粉，攪拌均勻上漿。 3.炒鍋燒熱注入熟豬油，待油燒至三成熱時(shí)，放入肉片滑熟，撈起在漏勺內瀝油。油繼續燒到六成熱時(shí)，將牛肝茵放入滑至八成熟撈在漏勺年瀝油。4.炒鍋內留下熟豬油燒熱，放入蒜瓣、青辣椒、精鹽煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、醬油煸炒入味，用蠶豆水粉勾芡，淋上熟豬油炒拌，放入味精推勻即可出鍋。按：此菜由牛肝菌與溫中散寒、開(kāi)胃消食的辣椒和滋陰濕燥的豬肉等組成。具有溫中散寒、滋陰潤燥的功效?？勺鳛檠忍弁?、筋絡(luò )不舒、陰虛于咳等病癥患者營(yíng)養保健菜肴食用。
    煮熟的話(huà)，怎么吃都一樣，成分擺在那里不增不減
    

    11，如何鑒別食用野山菌 
    

    一、如何鑒別野山菌：　　1、在煮野生菌的時(shí)，放幾根燈芯草、些許大蒜或少許大米同煮，通過(guò)觀(guān)察它們的顏色能防止誤食有毒的野生菌。若野生菌煮熟后，燈芯草只是變成黃色者無(wú)毒，若燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒；大蒜或大米仍是自然的米白色無(wú)毒，變色則表明野生菌有毒?！　?、形狀：毒蘑菇一般比較粘滑，菌蓋上常粘些雜物或生長(cháng)一些像補丁的壯的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣)，無(wú)毒蘑菇很少有菌環(huán)?！　?、顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠色。無(wú)毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。三，氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味，無(wú)毒蘑菇為苦杏或水果味?！　?、擦痕：毒蘑菇擦傷后擦痕沒(méi)有變化，無(wú)毒蘑菇往往會(huì )變黃(像蘋(píng)果的切口)?！　?、理化：毒蘑菇遇蒜變黑，無(wú)毒蘑菇?jīng)]有變化?！　《?、如何使用野山菌　?。ㄒ唬┮吧骄遗ｋ睢　〔牧希骸　∫吧骄?5g，牛腩50g，上湯、精鹽、味精、雞精、紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉各適量　　做法：　　1、牛腩切成塊?！　?、沙鍋上火，放入紅油、豆蔻、八角、豆瓣醬、香辣醬、鮮辣粉、上湯等川味料煸香；　　3、放入牛腩，再加入焯過(guò)水的野山菌與牛腩同煨?！　?、最后用精鹽、味精、雞精調味，上桌前再潑上熱的紅油即可?！　。ǘ┮吧骄鸁醭帷　〔牧希骸　∮昧现髁希核l(fā)魚(yú)翅針75g。配料：水發(fā)黃耳15g，水發(fā)猴頭15g，水發(fā)羊肚菌15g。調料：姜汁15g，料酒20g，雞湯200g，精鹽1g，味精1g，雞粉1g?！　∽龇ǎ骸　?1)水發(fā)黃耳、水發(fā)猴頭、水發(fā)羊肚菌各15g焯水放入翅盅內；　　(2)魚(yú)翅針75g加姜汁15g，料酒10g焯水，瀝干放入盅內；　　(3)雞湯200g放料酒10g、精鹽1g、雞粉1g燒開(kāi)，盛入翅盅，上籠蒸3小時(shí)即可。
    野山菌 是一類(lèi)無(wú)法人工培育、在自然界完全處于野生狀態(tài)下的食用真菌，它們通常生長(cháng)在人跡罕至的深山老林中。當生長(cháng)環(huán)境發(fā)生變化或受到外來(lái)污染時(shí)，野山菌便不能生長(cháng)甚至消失，是真正意義上的原生態(tài)、純天然食品。目前世界上已經(jīng)發(fā)現的可食用的野山菌就有兩千多種。一般我們食用的菌類(lèi)（蘑菇、香菇、金針菇、猴頭菇、等等）不屬于真正野山菌，而屬于食用真菌類(lèi)。中國的毒蘑菇(毒菌)種類(lèi)多，分布廣泛，資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經(jīng)被作為多發(fā)性食物中毒的原因之一。因此，長(cháng)期以來(lái)鑒別毒蘑菇是人們十分關(guān)心的事。有關(guān)方面曾做了大量的科普知識宣傳工作，但誤食中毒者仍屢有發(fā)生。因為鑒別毒菌并不容易，所以唯一的辦法，在野外最好不要輕易嘗試不認識的蘑菇，同時(shí)不偏聽(tīng)偏信。必須在分辨清楚或請教有實(shí)踐經(jīng)驗者之后，證明確實(shí)無(wú)毒時(shí)方可食用。如果吃了蘑菇發(fā)生了身體不舒服的感覺(jué)，應該及時(shí)到醫院診治，千萬(wàn)不可大意。菌類(lèi)中毒類(lèi)型很多不能 一概而論，不能瞎指導的，一定要到醫院診治。我推薦一本書(shū)給你吧！你去書(shū)店找找看看??！-——《謹防禍從口入：食物中毒防護知識》從人們的日常生活入手，介紹了食品安全的相關(guān)知識，并重點(diǎn)介紹了食物中毒的預防常識。分為食品安全綜合篇、細菌性食物中毒防護篇、真菌性食物中毒防護篇、植物性食物中毒防護篇、動(dòng)物性食物中毒防護篇、化學(xué)性食物中毒防護篇。
    白，菌蓋上常粘些雜物或生長(cháng)一些像補丁的壯的斑塊：毒蘑菇遇蒜變黑。五，顏色，無(wú)毒蘑菇往往會(huì )變黃(像蘋(píng)果的切口)。一，無(wú)毒蘑菇很少有菌環(huán)，形狀。若野生菌煮熟后，通過(guò)觀(guān)察它們的顏色能防止誤食有毒的野生菌在煮野生菌的時(shí)。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣)。無(wú)毒蘑菇多為咖啡；大蒜或大米仍是自然的米白色無(wú)毒，變色則表明野生菌有毒，理化，氣味：毒蘑菇多呈金黃，無(wú)毒蘑菇為苦杏或水果味，擦痕。四：毒蘑菇擦傷后擦痕沒(méi)有變化：毒蘑菇一般比較粘滑，放幾根燈芯草、淡紫或灰紅色、綠色：毒蘑菇有土豆或蘿卜味、粉紅。二、些許大蒜或少許大米同煮，燈芯草只是變成黃色者無(wú)毒。愿你生活幸?？鞓?lè )。三，若燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，無(wú)毒蘑菇?jīng)]有變化、黑
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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