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                                    野生香菌做法，新鮮野生茵怎么做法 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生香菌做法，新鮮野生茵怎么做法 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:03
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    新鮮野生茵怎么做法野生菌火鍋做法原料：活嫩母雞一只約1000克。配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、味精適量。配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。制作方法：姜折成姜塊，蔥切成……
                
    
            
    

            
    



                
    1，新鮮野生茵怎么做法 
    

    野生菌火鍋做法原料：活嫩母雞一只約1000克。配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、味精適量。配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。制作方法：1，姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細長(cháng)條待用。2，母雞宰殺剖去內臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開(kāi)打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、味精、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。風(fēng)味特點(diǎn)：雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。制作要點(diǎn)：要盡量選肥一點(diǎn)的母雞，盡量用原湯煮食菌類(lèi)，不用蘸水，以免破壞了鮮味。
    野生香菌做法
    

    2，紅香菌做法
    

    紅菌煲雞湯的做法步驟1. 將紅香菌的根蒂剪掉，避免太多泥沙2. 用流動(dòng)水將菌一朵朵逐漸洗干凈，（洗得時(shí)候不可大用力，不然會(huì )將表面層洗掉）用盆子盛一些水將洗干凈的菌放進(jìn)去泡。3. 把土雞斬塊，用大火煲湯4. 雞煲得差不多，湯顏色也差不多的時(shí)候可以把之前泡好的紅菌加入了。5. 先把紅菌撈入鍋中，再慢慢把水也一起倒進(jìn)去，倒的時(shí)候盡量慢些，預防浸泡出來(lái)有細小的沙粒也倒進(jìn)去。6. 蓋上鍋蓋，湯開(kāi)之后再煮10分鐘就可以喝了。不要煮得太久，要不然煮出來(lái)的湯香味，色澤都會(huì )有變化。好了，放好鹽調味，好喝的靚湯可以喝了。
    野生香菌做法
    

    3，野生香菇怎么做好吃
    

    紅菌煲雞湯的做法步驟1. 將紅香菌的根蒂剪掉，避免太多泥沙2. 用流動(dòng)水將菌一朵朵逐漸洗干凈，（洗得時(shí)候不可大用力，不然會(huì )將表面層洗掉）用盆子盛一些水將洗干凈的菌放進(jìn)去泡。3. 把土雞斬塊，用大火煲湯4. 雞煲得差不多，湯顏色也差不多的時(shí)候可以把之前泡好的紅菌加入了。5. 先把紅菌撈入鍋中，再慢慢把水也一起倒進(jìn)去，倒的時(shí)候盡量慢些，預防浸泡出來(lái)有細小的沙粒也倒進(jìn)去。6. 蓋上鍋蓋，湯開(kāi)之后再煮10分鐘就可以喝了。不要煮得太久，要不然煮出來(lái)的湯香味，色澤都會(huì )有變化。好了，放好鹽調味，好喝的靚湯可以喝了。
    野生香菌做法
    

    4，川菜野生菌湯的做法川菜野生菌湯怎么做 
    

    可把干菌粗粒分成兩個(gè)菌料包，以便隨時(shí)調節菌湯的鮮香濃度。需注意的是，由于這些干菌都只是用來(lái)熬鮮香味的，故可以選...展再看看別人怎么說(shuō)的。
    1.熬菌湯：把各種干菌原料混合后，打成粗粒（見(jiàn)圖1），用紗布包好放入摻有清水50升的不銹鋼桶，上火燒開(kāi)后轉小火，熬2小時(shí)至菌香味溢出時(shí)，便得到菌湯（見(jiàn)圖2）。2.對菌湯火鍋：取一砂煲放入姜片，把壓好的豬排骨段、鮮杏鮑菇片、鮮雞腿菇、藕片等配料放進(jìn)去（見(jiàn)圖3），再調入鹽、雞精、味精和壓豬排骨的油脂，等到摻入壓豬排骨的鮮湯和熬好的菌湯后（見(jiàn)圖4），撒上蔥節、枸杞和大棗，開(kāi)大火煮熟便成菌湯排骨火鍋（見(jiàn)圖5）。食用時(shí)，蘸香辣醬味碟即可。
    野生菌湯的做法原　　料:鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹(shù)菌、天里菌備60克、紅棗、圮子、姜、蔥少許。鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量。操　　作:將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開(kāi)放調料調好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開(kāi)即可。貼士：各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過(guò)久。
    

    5，請問(wèn)如何做野生菌湯 
    

    蔬菜蝦仁煎米餅屬于家常菜菜譜，主要原料是米飯、蝦仁；工藝是炸，制作難度簡(jiǎn)單。蔬菜蝦仁煎米餅的主料：米飯、蝦仁；蔬菜蝦仁煎米餅的配料：油菜、胡蘿卜、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒；蔬菜蝦仁煎米餅的做法：1、油菜切絲、胡蘿卜切絲、雞蛋打散成蛋液，蝦仁用少許胡椒粉、料酒腌10分鐘。2、將蔬菜、蝦仁與米飯混合，加入鹽調味。3、倒入蛋液，一邊倒一邊攪拌，以米飯都握成團為宜。4、鍋中倒入一些油，油溫后，將米飯握成團再按壓成薄餅。5、放入鍋中，一面煎金黃后翻過(guò)來(lái)煎另外一面即可。溫馨提示：活蝦剝殼很不容易的，如果把河蝦放冰箱里半小時(shí)后，再剝出的蝦仁就形狀完整。吃出健康：蝦仁的營(yíng)養極為豐富，含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂含、維生素D為、鉀、硒等微量元素及維生素A。這道菜蝦仁玉白鮮嫩，茶葉碧綠清香，非常爽口。蝦仁的營(yíng)養與茶葉的清新合二為一，營(yíng)養又爽口。
    這樣的菌湯，一般就是用筒骨熬湯，之后加入菌菇，你說(shuō)顏色白那更肯定是用了這個(gè)的了，但是，說(shuō)實(shí)在的，人家怎么會(huì )告訴你真正的全部配料呢？值錢(qián)就值錢(qián)在這里，還是有空想喝時(shí)去喝一下吧，不貴的～
    鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹(shù)菌、天里菌備60克，紅棗、圮子、姜、蔥少許鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量      將昕有的菌摘洗凈瀝干水后放入沙鍋中加入1500克水，用旺火燒開(kāi)放調料調好味．再放入紅棗、杞子、姜、蔥煮開(kāi)即可。    特點(diǎn)：  湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健食品。    關(guān)鍵：  各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過(guò)久
    

    6，炒野生香菇怎么做 
    

    食材用料：香菇（新鮮）150克豬肉100克相克食物青椒一小塊相克食物胡蘿卜一小塊相克食物蒜2-3瓣鹽適量雞粉適量腌肉料：鹽適量生抽適量醬汁料：蠔油半湯匙淀粉適量水適量菜譜做法：1.準備好所有的材料2.豬肉切成薄片用鹽和生抽腌制半小時(shí)，香菇切片，青椒、胡蘿卜切菱片，蒜切碎3.鍋中倒入適量的油燒熱后放入豬肉炒至變色變白盛出備用4.鍋中倒入適量的油燒熱后放入蒜頭爆香5.放入青椒、胡蘿卜和香菇翻炒均勻6.炒至香菇青椒、胡蘿卜斷生時(shí)放入適量的雞粉、鹽翻炒均勻7.放入豬肉翻炒均勻8.取一個(gè)碗，倒入半湯匙蠔油、適量的淀粉和水調成醬汁9.把調好的醬汁倒入鍋中翻炒至收汁即可關(guān)火裝盤(pán)食用
    用料  新鮮野生香菇    350g    肥瘦相間的火腿    100g    小米辣    適量    大蒜    適量    生抽，鹽，芝麻油，花椒粒    適量    橄欖油    適量    炒野生香菇的做法  冷水中放入香菇和一勺鹽，浸泡幾分鐘后反復沖洗直至洗凈。加了食鹽比較好洗啦，泥沙會(huì )自動(dòng)脫落好多。洗好的香菇用手擠掉水分。小米辣切碎，大蒜切片，火腿肥瘦分開(kāi)切絲。鍋中倒入適量橄欖油，油溫熱以后放入花椒粒爆香出味，油熱后將花椒粒撈出。如果不撈出的話(huà)吃的時(shí)候就要小心啦，吃著(zhù)一粒滿(mǎn)嘴都是麻味O__O"…放入火腿上的肥油，煎至微微發(fā)黃，油份析出。依次放入瘦火腿絲，小米辣和大蒜片。放入香菇翻炒兩分鐘。倒入小半碗水，加蓋燜五分鐘。倒入適量生抽和幾滴芝麻油。嘗一下味道，如果鹽味還不夠的話(huà)再加入適量食鹽。最后起鍋裝盤(pán)，慢慢享用吧～
    

    7，野生香菇怎么做好吃 
    

    野生蘑菇的最好的吃法是和肉類(lèi)（雞肉呀豬肉呀等等）一起燉，這樣的話(huà)不但有豐富的營(yíng)養，味道還是相當鮮美的。還有就是火鍋再有就是涼拌了因為野生蘑菇的吃法講究的就是一個(gè)鮮字，我們做這些東西吃的時(shí)候就要注意突出野生菌類(lèi)的鮮美。
    香菇油菜面筋粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 口味：咸鮮味 工藝：煮香菇油菜面筋粥的制作材料： 主料：粳米100克,水面筋100克 輔料：香菇（鮮）30克,油菜30克 調料：香油5克,鹽3克,味精1克教您香菇油菜面筋粥怎么做，如何做香菇油菜面筋粥才好吃 1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝水； 2. 將水面筋切成1.5厘米左右的方塊； 3. 香菇用溫水泡片刻，洗凈切絲； 4. 油菜洗凈切絲； 5. 鍋內加入約1200毫升冷水，加入粳米，用旺火煮開(kāi)； 6. 隨即加入水面筋塊、油菜絲、香菇絲，用小火慢煮成粥，調入鹽、味精和香油拌勻即成。 小帖士-食物相克： 粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?鳳爪燉香菇的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 營(yíng)養不良食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉鳳爪燉香菇的制作材料： 主料：雞爪250克 輔料：香菇（鮮）10克,豬肉(瘦)75克 調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,料酒10克,花生油15克鳳爪燉香菇的特色： 湯汁鮮甜，雞腳熗滑，香菇鮮爽，味道甘美。教您鳳爪燉香菇怎么做，如何做鳳爪燉香菇才好吃 1. 先將雞腳的趾尖斬去，敲斷脛骨，同瘦肉一起放滾水中略滾片刻，撈起待用； 2. 把香菇去蒂，用清水浸著(zhù)備用； 3. 把雞腳、瘦肉放入燉盅內，加入味精、精鹽、白糖、上湯后，入籠燉(約40分鐘)，取出； 4. 把雞腳，瘦肉撈起用潔凈布吸去湯水； 5. 把雞腳拆去脛骨，放回盅內，把香菇撈起擠去水分，用豬油拌勻，排在雞腳面，把浸過(guò)香菇的水燒滾后，與原湯和勻，一齊倒入燉盅內，再放籠燉15分鐘取出，即可上席。
    

    8，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    9，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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