有毒野生菌圖片，這是什么野生菌長(cháng)在我家后院這幾天一直下雨然后就長(cháng)了兩個(gè)這
發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:03
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這是什么野生菌長(cháng)在我家后院這幾天一直下雨然后就長(cháng)了兩個(gè)這是野生菌別吃，就算沒(méi)毒也不衛生再看看別人怎么說(shuō)的。搜相關(guān)的百度圖片看看，這個(gè)是草菇的一種，可以食用的，注意一定要與大蒜同炒，且不要在食用野生菌時(shí)飲酒！好像有毒，我們這邊也有，都……
1，這是什么野生菌長(cháng)在我家后院這幾天一直下雨然后就長(cháng)了兩個(gè)這
是野生菌別吃，就算沒(méi)毒也不衛生再看看別人怎么說(shuō)的。搜相關(guān)的百度圖片看看，這個(gè)是草菇的一種，可以食用的，注意一定要與大蒜同炒，且不要在食用野生菌時(shí)飲酒！
2，常見(jiàn)有毒野生菌有哪些
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3，野生菌子有毒嗎
4，什么樣的蘑菇有毒
5，什么樣的蘑菇有毒請上圖
鑒別毒蘑菇的幾種方法 1、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長(cháng)一些像補丁狀的斑塊，菌柄上常有菌環(huán)；無(wú)毒蘑菇很少有菌環(huán)。 2、觀(guān)顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等色；無(wú)毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。 3、聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味；無(wú)毒蘑菇為苦杏或水果味。 4、看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無(wú)毒的分泌物清亮如水，個(gè)別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 去百度圖片里看一下，有很多的方法分辨毒蘑菇1.對照法：借助適合于當地使用的彩色蘑菇圖冊，逐一辨認當地食用菌或毒蘑菇是一個(gè)很好的方法?！ ?.看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長(cháng)一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無(wú)毒蘑菇很少有菌環(huán)?！ ?.觀(guān)顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無(wú)毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色?！ ?.聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無(wú)毒蘑菇為苦杏或水果味?！ ?.看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無(wú)毒的分泌物清亮如水，個(gè)別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色?！ ∪绻麤](méi)有把握確定蘑菇是無(wú)毒的，千萬(wàn)不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時(shí)采取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進(jìn)行處理，并及時(shí)送醫院診治。
6，云南菌子哪些有毒哪些沒(méi)毒我們應該怎樣去辨別
在云南，因為復雜的地形和多種多樣的氣候特征，不僅僅有許多動(dòng)植物，還有許多野生菌分布在云南境內，因此素有“野生菌王國”之稱(chēng)。下面我來(lái)列舉幾種常見(jiàn)的可食用的野生菌和不可食用有毒的野生菌，來(lái)幫助你們辨別?？墒秤靡吧?.大紅菌子：野生食用菌，含有人體必需的氨基酸、多種維生素等成分，具有舒緩、滋血的功效，特別適合產(chǎn)婦和貧血患者食用，其味道比其他食用菌鮮甜嫩滑。紅木耳要大足厚，暗紅色的顏色最好，可以煮湯、煮雞、炸、燉，記得煮透，特別是炸透吃，一定要燉透。2.牛肝菌：這種菌子是云南的珍貴菌種，價(jià)格一般比其他的菌子昂貴。但它味道鮮美，香味獨特，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，營(yíng)養非常的豐富，可以炒，可以煮，吃法多種多樣?？梢愿鶕愕目谖度ヅ胫婆８尉?。3.青頭菌。這種類(lèi)型的菌子外表呈現青色，和青草的顏色非常相似，是一種保護色。在雨后的產(chǎn)量非常大，這種菌子在云南各個(gè)地方都有，非常常見(jiàn)。菌子和雞一起煮湯，做成青頭菌雞湯非常的鮮美，口感爽滑，入口很細嫩，伴隨著(zhù)大自然清香的味道。有毒野生菌1.鵝膏菌：這種菌子是劇毒野生菌，誤食以后致死率非常高。鵝膏菌表面光滑，呈現褐綠色或灰褐色。菌托較大而厚，呈苞狀，白色。菌環(huán)白色，生菌柄之上部。如誤食這種有毒野生菌一定要及時(shí)去醫院檢查。2.紅托鵝膏：這種菌子又被稱(chēng)為“紅滿(mǎn)天星”。外表呈紅色，菌傘也是紅色，非常漂亮。但是一種劇毒菌子，大家遇到這種特征的菌子，一定不要采摘，禁止食用。以上就是一些常見(jiàn)的云南野生菌，大家可以在相應的季節去采摘食用，但是不可誤食毒蘑菇。
7，怎樣辨別有毒的菌子
一些識別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：
1、 毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無(wú)毒蘑則多呈白色或茶褐色。
2、 菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環(huán)和菌托的有毒；反之則無(wú)毒。
3、 毒蘑多生長(cháng)在骯臟潮濕、有機質(zhì)豐富的地方；無(wú)毒蘑則生長(cháng)于較干凈的地方。
4、 毒蘑采集后易變色，無(wú)毒蘑則不易變色。
5、 毒蘑大多柔軟多汁，無(wú)毒蘑則較致密脆弱。
6、 毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無(wú)毒蘑則清澄如水。
7、 毒蘑的味道多辛酸苦辣，無(wú)毒蘑則很鮮美。
8、 煮蘑菇時(shí)，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進(jìn)牛奶，牛奶馬上凝固。 但這些方法都不是絕對可靠的。蘑菇的外形、色澤、生態(tài)與毒素沒(méi)有必然的聯(lián)系。有些蘑菇有毒，但經(jīng)過(guò)水洗、水煮、曬干或烹調后，毒性會(huì )減少或減除。
采食蘑菇始終要遵循以下原則：
1 避開(kāi)長(cháng)有白色菌褶，莖基部有菌托（環(huán)狀附著(zhù)圈）以及帶菌環(huán)莖上的真菌。傘狀真菌中任何切開(kāi)的傷口處菌肉變黃的種類(lèi)都不要食用。
2 避開(kāi)任何正發(fā)生腐敗的真菌。除非能確認是可食種類(lèi)，否則扔掉。 不同種類(lèi)的毒菌，會(huì )引起不同的中毒癥狀。常見(jiàn)的癥狀有嘔吐、腹瀉、極度口渴、盜汗、痙攣、暈眩、失明、體溫下降等。
3 誤食毒蘑后，應盡快設法排除毒物，除可用溫鹽水灌腸導瀉外，對中毒后不嘔吐的人，還要飲大量稀鹽水或用手指按咽喉引起嘔吐，用1%的鹽水或濃茶水反復洗胃，以免機體繼續吸收毒素。 可食性野生植物和菌類(lèi)比栽培蔬菜營(yíng)養價(jià)值高，但千萬(wàn)不要以身試毒，在分不清有毒沒(méi)毒的時(shí)候最好放棄。
8，野外毒蘑菇有哪些
戶(hù)外登山時(shí)，經(jīng)常能看到一些外形可愛(ài)的漂亮蘑菇，但其中很多蘑菇誤食后足以致命。在我國幾乎每年都會(huì )有因誤食毒蘑菇的死亡事件，因此，在野外最好不要輕易嘗試不認識的蘑菇,必須在分辨清楚或請教有實(shí)踐經(jīng)驗者之后,證明確實(shí)無(wú)毒時(shí)方可食用。 中國的毒蘑菇(毒菌)種類(lèi)多,分布廣泛,資源豐富。在廣大山區農村和鄉鎮,誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍,幾乎每年都有嚴重中毒致死的報告。曾經(jīng)被作為多發(fā)性食物中毒的原因之一。因此,長(cháng)期以來(lái)鑒別毒蘑菇是人們十分關(guān)心的事。因為鑒別毒菌并不容易,在野外最好不要輕易嘗試不認識的蘑菇,同時(shí)不偏聽(tīng)偏信。必須在分辨清楚或請教有實(shí)踐經(jīng)驗者之后,證明確實(shí)無(wú)毒時(shí)方可食用。野外毒蘑菇大全 我們可以把蘑菇中毒病例分成6種類(lèi)型： (1)胃腸中毒型：通常的中毒癥狀是強烈惡心、嘔吐,腹痛、腹瀉等,毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇,黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類(lèi)型中毒,已知有80余種。 (2)神經(jīng)精神型：已知有60余種。中毒癥狀是精神興奮,精神錯亂或精神抑制等神經(jīng)性癥狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻覺(jué)反應。 (3)溶血型：主要癥狀是在1-2天內發(fā)生溶血性貧血,癥狀是突然寒戰,發(fā)熱,腹疼頭疼,腰背肢體疼,面色蒼白,惡心,嘔吐全身虛弱無(wú)力,煩躁不安和氣促。此類(lèi)中毒癥狀主要由鹿花菌引起。 (4)肝臟損害型：引起這類(lèi)中毒有關(guān)的種約20余種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類(lèi)外,如環(huán)柄菇屬的某些種。 (5)呼吸與循環(huán)衰竭型：引起這種類(lèi)型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。 (6)光過(guò)敏性皮炎型：我國目前發(fā)現引起此類(lèi)癥狀的是葉狀耳盤(pán)菌。 值得提及的是,在現代高科技發(fā)展中,人們發(fā)現鵝膏菌毒肽對真核生物細胞的RNA聚合酶Ⅱ具有專(zhuān)一性抑制作用,而鬼筆毒肽對肌動(dòng)蛋白具有束縛作用。它們被用于現代生命科學(xué)的研究中,起到了積極的作用。該答案來(lái)自極限戶(hù)外網(wǎng)官方網(wǎng)站
9，十大最好的菌菇排名是什么
十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
10，有毒蘑菇和可食用蘑菇圖片
1、看其生長(cháng)的地方 一般可食的蘑菇生長(cháng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上,而有毒菇大都生長(cháng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。2、看長(cháng)相 有毒菇菌蓋顏色鮮艷,常帶有紅色或紫色斑點(diǎn),還有的是綠色、墨黑色、青紫色,有毒菇采摘后要變色;無(wú)毒菇大多為白色或茶褐色,有的呈黃色。3、聞味道 毒菇有酸、辣、苦、麻或其它惡腥味;而無(wú)毒菇卻有一種特殊香的味道。4、看蟲(chóng)咬狀 毒菇不會(huì )被小動(dòng)物咬傷或啃食;而無(wú)毒菇往往生蛆,小動(dòng)物都喜愛(ài)啃食。5、看分泌物 有毒菇破爛后,受傷部位流出的分泌物會(huì )變色并帶有辛辣味,無(wú)毒菇一般不變色。6、看浸泡的水 毒菇浸入水中后,水會(huì )像牛奶狀一樣的混濁;而無(wú)毒菇水浸后水仍然很清。7、用鹽酸或白醋鑒別 將蘑菇的汁液涂在白紙上,干后滴一點(diǎn)鹽酸或白醋,20分鐘后紙上呈現蘭色或立即變紅色者則是毒菇。8、試煮 在煮野蘑菇時(shí),可在容器內放幾根燈心草或一些大蒜或大米同煮,當蘑菇煮熱后,看燈心草變成綠色或紫綠色者,大蒜或大米變色者則是毒菇;燈心草變黃者,大蒜或大米仍保持本色者則無(wú)毒。 蘑菇因其味美并含有豐富的營(yíng)養價(jià)值，為人們所喜歡。不過(guò)在蘑菇中，也有一些是有毒的，對身體有害的。下面我們向大家介紹如何識別有毒蘑菇。 識別毒蘑菇 一看生長(cháng)地帶?？墒秤玫臒o(wú)毒蘑菇多生長(cháng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上，有毒蘑菇往往生長(cháng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。 二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。 三看形狀。無(wú)毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實(shí)板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長(cháng)或粗長(cháng)，易折斷。 四看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無(wú)毒的分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 五聞氣味。無(wú)毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。 六是測試。在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無(wú)毒。 七是煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無(wú)毒；大蒜或大米變色有毒，沒(méi)變色仍保持本色則無(wú)毒。 八是化學(xué)鑒別。取采集或買(mǎi)回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
11，毒蘑菇如何分辨
以野生菌外形特征來(lái)看，①形狀奇怪，顏色鮮艷的有毒；②菌蓋上生刺、疣、菌柄上同時(shí)生有菌環(huán)和菌托的有毒；③菌柄（根）不生蛆、不生蟲(chóng)、鳥(niǎo)不啄，鼠獸不吃的有毒；④嗅之有臭味，無(wú)菌香味，味道辛辣，極苦的有毒；⑤菌體受傷傷口變色、液汁混濁的有毒（見(jiàn)手青、黑見(jiàn)手等常見(jiàn)菌除外）；⑥生長(cháng)于陰暗潮濕和污穢地方的野生菌有時(shí)帶毒；⑦與蔥、蒜、大米、銀器、燈芯共煮呈現烏黑色的有毒等。實(shí)踐證明這些經(jīng)驗不是絕對的，由于許多食用菌和毒菌非常相似，有的可吃野生菌也會(huì )出現這些現象，專(zhuān)家指出，根據傳統的經(jīng)驗和方法來(lái)識別毒菌和食用菌也是造成誤食毒菌中毒的原因。所以凡是野生蘑菇，市民最好都不要采食。 如果誤食有毒野生菌，出現中毒現象，比如惡心、嘔吐、腹瀉、狂躁不安、四肢麻木、呼吸困難、哭笑失態(tài)等，要立即采取急救措施，就近送到醫院診斷治療，治療越早，死亡率越低。而采取催吐、洗胃、導瀉、灌腸減少毒物吸收是減輕病情、降低死亡率的主要措施。1.生長(cháng)地帶?？墒秤玫臒o(wú)毒蘑菇多生長(cháng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上，有毒蘑菇往往生長(cháng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。 2.顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。 3.形狀。無(wú)毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實(shí)板硬，菌柄上有菌環(huán)，菌柄細長(cháng)或粗長(cháng)，易折斷。 4.分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無(wú)毒的分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 5.氣味。無(wú)毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。 6.測試。在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無(wú)毒。 7.煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈心草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈心草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無(wú)毒；大蒜或大米變色有毒，沒(méi)變色仍保持本色則無(wú)毒。 8.化學(xué)鑒別。取采集或買(mǎi)回來(lái)的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。專(zhuān)家意見(jiàn)：就算是專(zhuān)業(yè)人員也很難保證準確無(wú)誤，普通人就更不容易做到了。有些蘑菇只是菌環(huán)(菌柄上部的環(huán)狀部位)的位置不同，便造成有毒沒(méi)毒的天壤之別。還有，到目前為止，還沒(méi)有識別毒蘑菇的簡(jiǎn)單方法。民間曾有“鮮艷的蘑菇有毒”之說(shuō)，但并不可靠。比如外觀(guān)漂亮的橙蓋鵝膏類(lèi)菌，就是清香可口的食用菌；而毒粉褶菌幾乎接近白色，卻有毒不可食。 云南有一種辨別菌類(lèi)有沒(méi)有毒的方法；就是把菌類(lèi)和蒜片一個(gè)炒一下 蒜片變色就不要吃了！識別毒蘑菇的方法01按生長(cháng)地來(lái)區分一般能吃的蘑菇都生長(cháng)在環(huán)境比較好的地方，比如說(shuō)森林，田野等地方。而那些生在在環(huán)境污染比較嚴重的地方，例如工業(yè)廢水排放地等地方，這一類(lèi)的蘑菇都是有毒的。02看顏色看顏色都是我們大家比較熟知的一種方法，顏色非常鮮艷的一般都是有毒的，顏色較淺的有毒的可能性比較少，例如我們常吃的都是顏色比較淺的。03看蘑菇產(chǎn)生的液體一般你去采蘑菇的時(shí)候，你可以看到蘑菇會(huì )產(chǎn)生一些液體，無(wú)毒的蘑菇產(chǎn)生的液體一般都是無(wú)色無(wú)味的，和水一樣。相反有毒的蘑菇產(chǎn)生的液體有刺激性的氣味，而且還有鮮艷的顏色。04聞氣味我們比較常吃的蘑菇，一般味道都是淡淡的蘑菇味道，而那些有毒的蘑菇一般會(huì )帶有刺激性的氣味，讓人聞了很不舒服。05看形狀這個(gè)是果果從一個(gè)農業(yè)方面的專(zhuān)家那里看到的，是說(shuō)穿裙子的和穿鞋子的一般都是有毒的。什么是穿裙子的和穿鞋子的，可以看下面的圖片。06煮試什么是煮試，煮試就是把蘑菇和其他的東西放到一起煮，出現特定的反應則證明有毒。例如和大米放到一起煮，如果大米慢慢的變色了，那么就是有毒的。07用化學(xué)方法檢測化學(xué)方法檢測是最科學(xué)也是最靠譜的一種方法，通過(guò)分析蘑菇中含有的成分，來(lái)區分食用之后是否會(huì )對人體產(chǎn)生傷害。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無(wú)毒；大蒜或大米變色有毒，沒(méi)變色仍保持本色則無(wú)毒。-----------------------------------------------------------------------------------------------看生長(cháng)地帶?？墒秤玫臒o(wú)毒蘑菇多生長(cháng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上，有毒蘑菇往往生長(cháng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶?？葱螤睿憾灸⒐揭话惚容^黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長(cháng)一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無(wú)毒蘑菇很少有菌環(huán)。觀(guān)顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無(wú)毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。 聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無(wú)毒蘑菇為苦杏或水果味?？捶置谖铮簩⒉烧男迈r野蘑菇撕斷菌桿，無(wú)毒的分泌物清亮如水，個(gè)別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色?；瘜W(xué)鑒別。取采集或買(mǎi)回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無(wú)毒。另外,如果沒(méi)有把握確定蘑菇是無(wú)毒的，千萬(wàn)不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時(shí)采取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進(jìn)行處理,并及時(shí)送醫院診治。要正確地認識毒菇，唯一的方法是從生物學(xué)性狀著(zhù)手了解它的外部形態(tài)、內部結構及生態(tài)習性等，僅用一兩句話(huà)是難以說(shuō)明的。某一種方法只能鑒定某一種毒菇，目前國內外還沒(méi)有一種簡(jiǎn)單而又有效的方法把所有毒菇檢測出來(lái)。民間流傳的一些說(shuō)法是不可信的，更不能把它當作規律去運用。例如：有人說(shuō)顏色鮮艷，樣子好看或菌蓋上長(cháng)疣的有毒；有的說(shuō)不生蛆、不生蟲(chóng)的有毒；有的說(shuō)有腥、辣、苦、麻、臭等氣味的有毒；有的說(shuō)受傷后變色的有毒；也有的說(shuō)烹煮時(shí)能使銀器、大蒜、米飯等變色的有毒等等。事實(shí)證明，某一說(shuō)法對某一種毒菇的鑒定可能是對的，但絕不能作為鑒別所有毒菇的依據。例如：毒傘、白傘等顏色并不鮮艷，樣子也不好看，受傷也不變色，也不能使銀器和大蒜變黑，然而都含有致命的毒素，50克重的毒菇就可毒死一個(gè)成年人?？墒窍憧谀⒉簧?、不生蟲(chóng)，卻是一種名貴的食用菌。相反，豹斑毒傘是有名的毒菇，既生蛆也生蟲(chóng)。還有多種牛肝菌，俗稱(chēng)“見(jiàn)手青”，真是一碰就青，但卻是風(fēng)味獨特、口感滑潤細膩的美味食用菌。因此，要準確地認識毒菇，需要大型真菌的分類(lèi)學(xué)知識，不能一概而論。不認識的野生菇千萬(wàn)不能輕易食用，以免中毒。毒菇的鑒別可參考《毒蘑菇》一書(shū)。
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