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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    野生菌的生長(cháng)，細菌在液體培養基中可以生長(cháng)多久 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌的生長(cháng)，細菌在液體培養基中可以生長(cháng)多久 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:04
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    細菌在液體培養基中可以生長(cháng)多久細菌在液體培養基中的生長(cháng)現象有三種：混濁生長(cháng)、沉淀生長(cháng)、菌膜生長(cháng)（表面生長(cháng)）.混濁生長(cháng)：大多數細菌,如大腸埃希菌、志賀菌等.2、沉淀生長(cháng)：少數鏈狀排列的細菌,如鏈球菌、炭疽芽胞桿菌等.3、菌膜生長(cháng)（……
                
    
            
    

            
    



                
    1，細菌在液體培養基中可以生長(cháng)多久 
    

    細菌在液體培養基中的生長(cháng)現象有三種：混濁生長(cháng)、沉淀生長(cháng)、菌膜生長(cháng)（表面生長(cháng)）.1、混濁生長(cháng)：大多數細菌,如大腸埃希菌、志賀菌等.2、沉淀生長(cháng)：少數鏈狀排列的細菌,如鏈球菌、炭疽芽胞桿菌等.3、菌膜生長(cháng)（表面生長(cháng)）：專(zhuān)性需氧菌：如枯草芽胞桿菌、結核分枝桿菌和銅綠假單胞菌等.
    野生菌的生長(cháng)
    

    2，野生菌幾天能生長(cháng)出來(lái)
    

    






野生菌如果從開(kāi)始像種子發(fā)芽那樣算起也得是一點(diǎn)點(diǎn)地慢慢生長(cháng)的。一般也要10天左右時(shí)間（發(fā)芽到可以采摘）。有的生長(cháng)慢的有一個(gè)月長(cháng)、或像靈芝可以生長(cháng)數年。為什么說(shuō)：一般也要10天左右，因為我是采野生菌的。每次大量出菌都是大雨后的10天上下出菌的。有時(shí)候快的時(shí)候大雨后8天可以出。為什么有時(shí)會(huì )減少2天？原因是這樣的，本來(lái)前期肯定下過(guò)雨水、土壤環(huán)境比較潮濕、菌子的孢子在土壤里面一直是激活狀態(tài)、出現了大量菌絲。有菌絲不等于可以出菌的。恰好遇下雨后就開(kāi)始生長(cháng)、那速度就明顯快多了、因為減少了出菌絲的2天時(shí)間。野生菌長(cháng)到3.4厘米的時(shí)候是生長(cháng)過(guò)程的飛速期。青頭菌的話(huà)、今天只有3.4厘米、明天就能10厘米了。（土壤越肥沃長(cháng)勢越快）野生菌品種繁多、生長(cháng)速度因菌而異、青頭菌可以同一位置一天采摘一次、干巴菌要10-20天采摘一次比較理想。牛肝菌的話(huà)3.4天采摘一次差不多。久下雨、陰天、晚上刮風(fēng)、都是氣溫低的表現、生長(cháng)速度是最慢的。一般天氣晴朗時(shí)生長(cháng)速度是最快（前提是土壤要潮濕）。如果是久晴不下雨、土壤非常干燥、那野生菌生長(cháng)速度也是很慢的。天氣環(huán)境惡劣的話(huà)（天氣持續太冷或土壤太干燥）野生菌生長(cháng)可能會(huì )停滯不前或壞死。忘了說(shuō)了、生長(cháng)最快的時(shí)候是久晴不下雨、一場(chǎng)大雨過(guò)后、這時(shí)候段是野生菌生長(cháng)速度最快的（頭天晚上草地上沒(méi)菌第二天早上青頭菌白色的一大片）。俗話(huà)說(shuō)（久旱逢甘霖）就是這意思。個(gè)人采菌經(jīng)驗、純手打、謝謝！


    野生菌的生長(cháng)
    

    3，野生菌是怎樣生長(cháng)的
    

    野生菌具備一定的好氣性，在生長(cháng)中需要有足夠氧氣來(lái)維持，蘑菇在生長(cháng)過(guò)程中會(huì )不斷吸收培養料中的氧氣，同時(shí)釋放二氧化碳。 最合適的溫度范圍為18~20℃，子實(shí)體階段最合適的生長(cháng)溫度為12~16℃。在各階段生長(cháng)中，溫度的控制至關(guān)重要，若溫度過(guò)高，菌絲的發(fā)育會(huì )加快，但非常細弱， 不需要進(jìn)行光合作用，即便是處于絕對黑暗的環(huán)境中，子實(shí)體仍會(huì )保持原本的生長(cháng)發(fā)育狀態(tài)。若是光線(xiàn)過(guò)強，反而對子實(shí)體的生長(cháng)和發(fā)育造成負面影響。
    野生菌的生長(cháng)
    

    4，你知道野生雞樅菌是怎么生長(cháng)的嗎
    

    野生菌具備一定的好氣性，在生長(cháng)中需要有足夠氧氣來(lái)維持，蘑菇在生長(cháng)過(guò)程中會(huì )不斷吸收培養料中的氧氣，同時(shí)釋放二氧化碳。 最合適的溫度范圍為18~20℃，子實(shí)體階段最合適的生長(cháng)溫度為12~16℃。在各階段生長(cháng)中，溫度的控制至關(guān)重要，若溫度過(guò)高，菌絲的發(fā)育會(huì )加快，但非常細弱， 不需要進(jìn)行光合作用，即便是處于絕對黑暗的環(huán)境中，子實(shí)體仍會(huì )保持原本的生長(cháng)發(fā)育狀態(tài)。若是光線(xiàn)過(guò)強，反而對子實(shí)體的生長(cháng)和發(fā)育造成負面影響。
    

    5，野生菌是怎么生成的 
    

    而對于新鮮野生菌則多數采取急凍保鮮法，在吃之前也無(wú)須“飛水”，這樣就保持了野生菌的營(yíng)養和味道。但由于其保鮮法特殊，野生菌在端出來(lái)之后不能在空氣中放太久，需要馬上放進(jìn)鍋中
    菌類(lèi)達到生長(cháng)條件就生長(cháng)啊，平常的蘑菇，靈芝都是菌類(lèi)，屬于真菌真菌的菌絲有三種：氣生菌絲、營(yíng)養菌絲、直立菌絲。它主要依靠營(yíng)養菌絲來(lái)吸收營(yíng)養物質(zhì)。
    

    6，野生菌是怎樣生長(cháng)的
    

    






野生菌編輯本段　　野生菌的出生地： 在海拔2000--4000米左右的地帶，地形地貌錯綜復雜的立體氣候地，在神秘而美麗的大自然叢林里，野生菌們悠然自得地生長(cháng)著(zhù)，他們盡情地吸噬著(zhù)天地的靈氣，日月的精華，他們不能沾染半點(diǎn)世俗之氣?！　∫吧牟环蔡帲?人工菌：菇肉質(zhì)松散，香味平淡無(wú)奇，各種菌菇口感雷同還有水氣。 野生菌：菇肉質(zhì)結實(shí)，口感各異，香氣濃郁，經(jīng)科學(xué)研究其營(yíng)養價(jià)值更是人工菇無(wú)法比擬。所以野生菌也因為稀有而彌足珍貴?！　∫吧嗍骋嗨帲?野生菌除了能帶給我們獨特的口感外，還有十分珍貴的藥理保健功效，它所含有的無(wú)機鹽和氨基酸等人體必需的微量元素?？梢赃_到健腦，提高免疫力，抗輻射等諸多保健功效。經(jīng)過(guò)驗證尤其對抑制癌細胞和治療糖尿病有奇效。 野生菌的口感和特色也因菌種的不同而各領(lǐng)風(fēng)騷。 　　--------------------------------------------------------------------------------　　云南復雜的地形地貌，多種多樣的森林類(lèi)型、土壤種類(lèi)以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類(lèi)之多，分布之廣，產(chǎn)量之大，名揚四海。云南食用菌分為二個(gè)綱、十一個(gè)目、三十五個(gè)科、九十六個(gè)屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生于山林、長(cháng)于山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其他有益于人體的成分，營(yíng)養豐富，風(fēng)味獨特，有的食用菌還有治療癌癥和多種疾病的藥理作用。 云南野生菌的代表性種類(lèi)及特點(diǎn)：編輯本段　　 （一）雞樅編輯本段　　雞樅俗名雞盅，又名白蟻菇，雞肉絲菇。菌蓋剛出土時(shí)呈圓錐形，開(kāi)展后，中央凸起，表面黃褐色或黑褐色，中央色較深，邊緣往往呈放射狀裂開(kāi)。菌褶白色，煮熟時(shí)色微黃，菌肉白色，細嫩肥厚，清蒸、氽湯清香四溢，鮮甜可口，回味無(wú)窮，故為古今中外頗受贊譽(yù)的珍貴食用菌?！　　‰u樅營(yíng)養豐富，據分析，在100克干雞樅中，含蛋白質(zhì)28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。100克鮮雞樅中含維生素5.41毫克。此外，據《本草綱目》所載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用。 雞樅的吃法很多，生熟炒煮煲湯皆宜，還可制成干雞樅、腌雞樅、雞樅油?！　　‰u樅在我國好幾個(gè)省都有分布，唯有云南的雞樅產(chǎn)量大、分布廣、品質(zhì)佳，在全省大部份地區都有分布。 （二）竹蓀編輯本段　　竹蓀是寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類(lèi)。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹參菌。它的地上部份，頭部是濃綠色的帽菌蓋，中部是雪白的柱狀菌柄，基部是粉紅色的蛋形菌托，外形俊俏。竹蓀脆嫩爽口，食味佳美，香氣濃郁，別具風(fēng)味，營(yíng)養豐富，是國宴及高級宴席上的名貴菜肴。據分析，竹蓀（干品）的蛋白質(zhì)含量為15%—18%，富含16種氨基酸。由于其美麗的外形，絕佳的食味，瑞士著(zhù)名真菌學(xué)家高又曼稱(chēng)它為“真菌之花”。竹蓀有燒、炒、燜、扒、釀、作湯等多種烹飪方法。以竹蓀、雞蛋為主料的竹蓀芙蓉湯乃是我國的一大名菜，竹蓀汽鍋雞是云南推為滋補之品的名菜。 　　竹蓀自古就列為“葷八珍”之一，具有很高的經(jīng)濟價(jià)值，據悉1000克竹蓀可換回一兩黃金。在香港市場(chǎng)1000克竹蓀賣(mài)價(jià)曾高達4000港幣。 （三）松茸編輯本段　　松茸又名松口蘑、松蘑、臭雞樅。菌蓋初為半球形，后展開(kāi)成傘狀，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于紅松、落葉松和油松林地?！　　∷扇自谌毡?、歐洲享有很高的聲譽(yù)，歷來(lái)被視為食用菌中的珍寶。被為“蘑菇之王”。在古代日本，松茸是老百姓向貴族和天皇進(jìn)貢的珍品之一，素有“海里的鯡魚(yú)籽，陸地上的松茸”的說(shuō)法。在云南麗江納西族地區，松茸也是婚宴上的珍貴菜肴之一。該菌菇體肥大，肉質(zhì)細膩，香味濃郁，別具風(fēng)味，有很高的營(yíng)養價(jià)值和特殊的藥用效果。據分析，鮮松茸約含水分 89.9%、粗蛋白17%、純蛋白8.7%，還含有豐富的維生素B1、B2、維生素C及維生素PP。許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲(chóng)等功效，還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素類(lèi)物質(zhì)較多，對改善更年期內分泌失調、性功能失調等癥狀有一定療效。 　　松茸一般適用于燒、扒、燉、蒸、炒、煎等烹調方法，烹制時(shí)應突出其自身獨具的鮮香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒雞片松茸等。 　　【應用價(jià)值】：名貴食用菌。具有強身、益胃腸、止痛、化痰理氣等功效。也有一定的抗癌效果，松口蘑發(fā)酵菌體絲體水提液中菌絲體蛋白質(zhì)（TMP-B）在體外具有抑制腫瘤細胞增殖的作用。其子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌抑制率分別為91.8%和70%。研究證明，松口蘑子實(shí)體水溶性提取液對治療支氣管炎、咳、痰、喘等癥狀具有一定療效。 （四）干巴菌編輯本段　　干巴菌又名松毛菌，每年7～9月生長(cháng)在馬尾松樹(shù)下。這種菌沒(méi)有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故俗稱(chēng)為牛牙齒菌。 干巴菌剛出土呈黃褐色，老熟時(shí)呈黑褐色。肉質(zhì)堅硬、干燥、含有鈣、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養成分，有酷似腌牛肉干的濃郁香味。腌牛肉干當地百姓稱(chēng)為干巴，因而此菌得名干巴菌?！　「砂途擞诔词?，葷素均宜。素炒時(shí)，將此菌撕為細絲洗凈，配加青椒絲、蒜米和佐料，炒熟即成。此菜異香撲鼻，沁人心肺，放在口中甘甜清香，耐人尋味，增加食欲?！　∪澇锤砂途?，是將洗凈的菌絲浸放雞蛋清后，在油鍋中滑一遍，再配上火腿絲、燈籠辣絲，放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒，炒后盛于盤(pán)中，淋上少許芝麻油，這道加了火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鮮香味道。 （五）牛肝菌編輯本段　　牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱(chēng)，除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部份品種均可食用。云南牛肝菌資源豐富，其中著(zhù)名的有白、黃、黑等優(yōu)良牛肝菌可供食用。白牛肝菌，生長(cháng)于海拔900米～1200米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶。生長(cháng)期為每年5月底至10月中，雨后天晴時(shí)生長(cháng)較多，易于采收。黑牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養豐富，云南各族人民群眾都喜歡采集鮮菌烹調食用。此外，還可切片干燥，加工成各種小包裝的黑牛肝菌，用來(lái)配制湯料或做醬油浸膏。白牛肝菌1973年開(kāi)始出口，銷(xiāo)往西歐各國。近年來(lái)黃黑牛肝菌也開(kāi)始出口。 　　學(xué) 名 : Boletus edulis Bull，：Fr 別 名 : 白牛肝菌、大腳菇、黃蕎巴美味牛肝菌,又稱(chēng)大腳菇白牛頭,菌肉肥厚,細嫩潔白,營(yíng)養豐富,味微酸而香甜可口,干制品香味突出,為世界性著(zhù)名的優(yōu)質(zhì)食用菌.此外,還有黑牛肝,乳牛肝等均可入食.據醫學(xué)記載,美味牛肝和黃牛肝具有很好的藥用效果,有清熱除煩,養血,追風(fēng)散熱,補虛提神等功效.用于治療腰酸腿痛,手足麻木,筋骨不舒,四肢抽搐等疾病.又可治療婦女白帶癥和不孕癥.還有抗流感病毒和防治感冒的作用. （六）青頭菌編輯本段　　青頭菌主要生長(cháng)在樹(shù)林中的草叢中，每年6～9月出茹。剛出土時(shí)有點(diǎn)像球形，以后逐漸展開(kāi)呈扁圓形。菌帽質(zhì)地堅固，呈青綠色。菌肉色白質(zhì)嫩，香氣芬芳，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硫、胺素等多種營(yíng)養成分。 （七）虎掌菌編輯本段　　虎掌菌生長(cháng)于高山懸崖的草叢深處，云南只有楚雄彝族自治州和麗江地區的少數地方生長(cháng)。這種菌無(wú)蓋無(wú)柄，在菌體上長(cháng)滿(mǎn)一層纖細的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因此得名?！　』⒄凭某苑ㄊ菍⑾磧舻幕⒄凭袨榇纸z與綠豆芽、脊肉絲一起入鍋，配加佐料炒熟，再淋上熟雞油，即成“銀牙肉絲虎掌菌”。此菜芳香撲鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上乘。 （八）羊肚菌編輯本段　　羊肚菌是云南獨有的食用菌，產(chǎn)于麗江地區和迪慶藏族自治州。菌肉細嫩，食味香甜鮮美而富有營(yíng)養，暢銷(xiāo)國內外。羊肚菌表面呈黑綠色網(wǎng)狀，為橢圓形，略似羊肚，故得其名。 （九）猴頭菌編輯本段　　猴頭菌是一種珍貴的食用菌，我省東北和西北部山區均有出產(chǎn)。每年八九月久雨初晴之際，是猴頭菌的盛產(chǎn)季節。在深山密林中潮濕溫和、空氣流通的地方，一只只毛茸茸的猴頭菌寄生在樺、櫟等樹(shù)干上。色白并帶有淡黃或粉紅色，遠望頗似一只只乖巧機靈的金絲猴，故得名猴頭菌。 猴頭菌營(yíng)養豐富，含有多肽及糖類(lèi)、人體所需要的多種維生素，有增強細胞活力、抗癌、美容健體等功能。猴頭菌菌肉脆炒、葷炒、清燉、蒸煮等，是難得的珍饈。 （十）老人頭編輯本段　　老人頭,菌體潔白細嫩、鮮脆可口。含有豐富的蛋白質(zhì)氨基酸、維生素和鈣。 　　老人頭菌,又名仙人頭，老人頭菌肉質(zhì)細膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚(yú)媲美，故被譽(yù)為“植物鮑魚(yú)”，老人頭菌富含植物蛋白、礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是氨基酸品種比較齊全，它還富含年輕態(tài)因子。中醫認為：此菌有補脾益腎、滋陰壯陽(yáng)、理氣排毒、健骨強身的功效，可治氣血兩虧、神疲乏力、腰膝酸軟、面色無(wú)華等中老年易得之癥。 （十一）塊菌編輯本段　　 俗稱(chēng)黑松露，黑松露是一種著(zhù)名的野生食用菌, 它的樣子看起來(lái)有點(diǎn)像外表披了層黑色荔枝皮的馬鈴薯，有時(shí)也稱(chēng)塊菌。黑松露一生都生長(cháng)地下，地表通?？床坏浇z毫痕跡，但一些嗅覺(jué)靈敏的動(dòng)物在發(fā)情期卻能準確地找到它們，在每年十一月至來(lái)年二月這段黑松露收獲的季節，被稱(chēng)為松露獵人的采集者會(huì )帶上受過(guò)專(zhuān)門(mén)訓練的狗上山去采集黑松露，場(chǎng)面很是壯觀(guān)有趣。黑松露產(chǎn)量很少，全世界僅見(jiàn)野生分布于阿爾卑斯山脈南段和喜馬拉雅山脈的東南地區。食用黑松露在歐洲已有2000多年的歷史，其中以法國、意大利、西班牙最為盛行。歐洲人喜食黑松露，據說(shuō)是因為黑松露不但味美獨特，而且能增強活力、催情壯陽(yáng)?！　?黑松露是一款特別適合成年男女日常養身的品種。中國西南藏族、彝族等少數民族地區，民間用黑松露泡酒、煲湯來(lái)增強身體抵抗力，或用于男性性功能、前列腺以及女性月經(jīng)相關(guān)方面的調理等，功效卓越。脈葆公司已制成膠囊專(zhuān)用于養生。


    

    7，如何栽培種植從山林里采摘的野生菌 
    

    從山林里采摘的野生菌，目前無(wú)法人工栽培種植。因為野生菌種類(lèi)繁多，分類(lèi)非常復雜。一般在高溫高濕的環(huán)境下適宜野生菌的生長(cháng)。菌類(lèi)的生長(cháng)需要纖維素，木質(zhì)素，蛋白質(zhì)，微量元素等，以及特殊的菌種物質(zhì)。其中野生菌中也不乏有許多有毒的種類(lèi)，而且人們至今還沒(méi)有找到快速可靠的鑒別方法?！　∫话阋吧纳L(cháng)環(huán)境條件，需要適宜的溫度，濕度，空氣和陽(yáng)光。它們與海拔高度，環(huán)境氣候，森林的年限，以及森林植被的種類(lèi)均有直接或間接的關(guān)系，并且有很多野生菌，腐生菌是與某種生物或植物共營(yíng)生，只有在環(huán)境溫度適宜時(shí)，才能萌發(fā)。
    

    8，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    9，羊肚菌的種植方法和栽培技術(shù)是什么
    

    羊肚菌的種植方法和栽培技術(shù)：熟料脫袋栽培、室外脫袋栽培、室外生料栽培。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長(cháng)所需的土壤環(huán)境和植被類(lèi)型多樣， 一般在春夏之交出菇，其產(chǎn)量與降雨量有直接的關(guān)系。羊肚菌又稱(chēng)羊肚菜，它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地，安徽、河南境內也發(fā)現有羊肚菌。由于羊肚菌豐富的營(yíng)養成分和重要的藥用價(jià)值，人們稱(chēng)它為“天然、營(yíng)養、多功能”的健康食品。野生羊肚菌分布于我國河南、陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京等地區。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長(cháng)所需的土壤環(huán)境和植被類(lèi)型多樣， 一般在春夏之交出菇，其產(chǎn)量與降雨量有直接的關(guān)系。其種植方法和栽培技術(shù)如下：1、熟料脫袋栽培將料拌好，用17cm × 33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋約500克，然后高壓或常壓滅菌。滅菌后接種，置25℃下培養，待菌絲滿(mǎn)袋后再延長(cháng)培養5-6天，使菌絲充分生長(cháng)，即可栽培。室內脫裝栽培。菇房消毒后，先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然后鋪3cm厚的腐殖土，拍平后再將脫去塑料袋的菌棒逐個(gè)排列在床上，一般1平方米床面可排40個(gè)，排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3-5cm，表面再蓋2cm厚的闊葉樹(shù)落葉，保持土壤濕潤，空氣濕度85%-95%，一般一個(gè)多月，氣溫在4.4-16℃就可出子實(shí)體。2、室外脫袋栽培室內培養好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽(yáng)7陰的林地作畦，畦寬1m，深20-25cm，長(cháng)度不限，整好畦后噴或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅害蟲(chóng)和雜菌。脫袋排菌棒方法與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜，但要注意畦內溫度變化，防止陽(yáng)光直射。3、室外生料栽培在室外選擇3陽(yáng)7陰或半陰半陽(yáng)、土質(zhì)疏松潮濕、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水澆濕，將上面任一配方料，按比例稱(chēng)好，用水拌勻，在底層鋪一層料，壓平后約4-5cm，每平方米用菌種12cm2×28cm2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，然后用薄層細腐殖土覆蓋，在其上鋪第二層料，厚仍為4-5cm，壓平后再以同法播種。播完后用疏松腐殖土覆蓋、厚度為3-5cm，再蓋一層闊葉樹(shù)葉，以保溫保濕。蓋完后適當灑些水，為防止人或牲畜踐踏及強光直射，在樹(shù)葉上搭蓋一些樹(shù)枝。
    

    10，細菌繁殖的四個(gè)條件
    

    溫度 水分
    生長(cháng)繁殖必須的基本條件有5個(gè)方面： 1.營(yíng)養物質(zhì)：細菌所需的營(yíng)養物應按一定的方式配比提供。 2.合適的pH：大多數病原菌合適的pH為7.2～7.6.少數細菌對pH的需要明顯不同，如霍亂弧菌pH8.4～9.2，結核分枝桿菌pH6.5～6.8，乳酸桿菌pH5.5. 3.適宜的溫度：各類(lèi)細菌對溫度的要求不同，大多數病原菌（人類(lèi)的致病菌屬于此類(lèi)）最適溫度為37℃。小腸結腸炎耶爾森菌的最適生長(cháng)溫度為20～28℃。 4.必要的氣體：細菌所需要的氣體主要是氧氣，有的細菌還需要C02. 5.滲透壓：一般培養基的鹽濃度和滲透壓對大多數細菌是安全的，少數細菌如嗜鹽菌需要在高濃度（3%）的NaCl環(huán)境中生長(cháng)良好。
    在合適的條件下，細菌從外界攝取營(yíng)養，進(jìn)行分解代謝，獲得原料和能量，進(jìn)行合成代謝，合成菌體所需的成分。因而，細菌代謝的結果，使細菌得以生長(cháng)繁殖。其生長(cháng)繁殖必須的基本條件有4個(gè)方面： 1．充足的營(yíng)養物質(zhì)：細菌所需的營(yíng)養物質(zhì)應按一定的方式配比提供。充足的營(yíng)養是細菌進(jìn)行新陳代謝的物質(zhì)基礎，包括水分、無(wú)機鹽類(lèi)、蛋白胨和糖等。對營(yíng)養要求較高的細菌還需要某些生長(cháng)因子。 2．合適的pH：環(huán)境的pH對細菌的增殖有很大影響，因營(yíng)養的吸收、分解和能量的產(chǎn)生，都需要酶的參與，酶活性必須在一定pH和溫度下才能發(fā)揮作用。 3．適宜的溫度：細菌的生長(cháng)溫度分為最適溫度和容許溫度。細菌按最適溫度分為嗜冷菌、嗜溫菌和嗜熱菌。不同細菌生長(cháng)的容許溫度范圍也不一樣。 4．必要的氣體環(huán)境：細菌所需要的氣體主要是氧氣，有的細菌還需要CO2。根據細菌對氧的需要程度，可將細菌分為：需氧菌：必須在有氧的情況下才能生長(cháng)。微需氧菌：在５％左右的低氧環(huán)境中才能生長(cháng)。厭氧菌：必須在無(wú)氧的環(huán)境中才能生長(cháng)。兼性厭氧菌：在有氧和無(wú)氧環(huán)境中均能生長(cháng)。
    1適宜的溫度 2有充足的營(yíng)養 3一定的生存空間 4一定的環(huán)境，就ok
    ①遲緩期：為細菌進(jìn)入新環(huán)境的適應階段，約1～4h.此期細菌體積增大,代謝活躍，但不分裂，主要是合成各種酶、輔酶和代謝產(chǎn)物，為今后的增殖準備必要的條件；    ②對數期：細菌培養至8～18h，則以幾何級數恒定快速增殖，在曲線(xiàn)圖上，活菌數的對數直線(xiàn)上升至頂峰。此期細菌的大小、形態(tài)、染色性、生理活性等都較典型，對抗生素等外界環(huán)境的作用也較為敏感，細菌的鑒定等選用此期為佳；    ③穩定期：由于培養基中營(yíng)養物質(zhì)的消耗，毒性代謝產(chǎn)物積聚，ph下降，使細菌的繁殖速度漸趨減慢，死亡數逐步上升，此時(shí)，細菌繁殖數與死亡數趨于平衡。此期細菌形態(tài)和生理特性發(fā)生變異，如革蘭陽(yáng)性菌可能被染成陰性菌；同時(shí)細菌產(chǎn)生和積累代謝產(chǎn)物，如外毒素、抗生素等；芽胞也多在此期形成；    ④衰亡期：細菌繁殖速度減慢或停止，死菌數迅速超過(guò)活菌數。此期細菌形態(tài)顯著(zhù)改變，菌體變長(cháng)、腫脹或扭曲，出現畸形或衰退型等多形態(tài)，有的菌體自溶，難以辯認，代謝活動(dòng)停滯。
    （1）充足的營(yíng)養：必須有充足的營(yíng)養物質(zhì)才能為細菌的新陳代謝及生長(cháng)繁殖提供必需的原料和足夠的能量。    （2）適宜的溫度：細胞生長(cháng)的溫度極限為-7℃～90℃。各類(lèi)細菌對溫度的要求不同，病原菌最適溫度為人體的體溫，即37℃，故實(shí)驗室一般采用37℃培養細菌。    （3）合適的酸堿度：在細菌的新陳代謝過(guò)程中，酶的活性在一定的PH范圍才能發(fā)揮。多數病原菌最適PH為中性或弱堿性（pH7.2～7.6）。人類(lèi)血液、組織液PH為7.4，細菌極易生存。胃液偏酸，絕大從數細菌可被殺死。個(gè)別細菌在堿性條件下生長(cháng)良好，如霍亂孤菌在PH8.4～9.2時(shí)生長(cháng)最好；有的細菌最適pH偏酸，如結核桿菌（pH6.5～6.8）。    （4）必要的氣體環(huán)境：氧的存大與否和生長(cháng)有關(guān)
    

    11，蘑菇是不是越貴越好
    

    鮮蘑菇中 80% 以上都是水，蛋白質(zhì)含量通常不會(huì )超過(guò) 5%，這一點(diǎn)所有的蘑菇都一樣。蘑菇的價(jià)格更多是由生長(cháng)周期和栽培技術(shù)所決定，野生山菌生長(cháng)周期長(cháng)，目前還不具備人工栽培條件、只能依靠野外采摘，供不應求，價(jià)格才會(huì )這么高。蘑菇在口感上與肉類(lèi)很像，以至于讓我們有種錯覺(jué)——蘑菇就是蛋白質(zhì)構成的。實(shí)際上，鮮蘑菇中的蛋白質(zhì)含量通常不會(huì )超過(guò) 5%，并且野生的和種植的均是如此。杏鮑菇的蛋白質(zhì)含量是 1.3 克/100 克，香菇的是 2.2 克/100 克，雞樅的蛋白質(zhì)含量是 2.5 克/100 克鮮蘑菇中，水分就占到了 80% 以上，并且這個(gè)比率在不同種類(lèi)蘑菇中的差別不大，因此也就談不上哪種蘑菇的營(yíng)養價(jià)值高，哪種的低了。千萬(wàn)不要迷信那些宣傳上的 “每 100 克蘑菇中含有 18 克的蛋白質(zhì)，遠遠高于雞蛋”，那都是按干蘑菇算的。蘑菇中的脂肪含量很低，鮮蘑菇的脂肪含量通常在 1% 以下，大多數甚至達不到 0.5%。從這個(gè)角度講，低脂肪的蘑菇倒是給減肥人群帶來(lái)了福音。不過(guò)，我們烹飪蘑菇的時(shí)候通常會(huì )用上大量的油脂，比如黃油煎松茸、小雞燉蘑菇，否則口感上是不會(huì )爽快的。值得注意的是，一些蘑菇的礦物質(zhì)元素含量還不錯。例如，香菇中的鋅含量很高，每 100 克鮮香菇含鋅 0.66 毫克。這樣看來(lái)，蘑菇還是補充礦物質(zhì)元素的一個(gè)來(lái)源。但是，我們也不必為此去敞開(kāi)錢(qián)包，因為日常蔬菜都可以滿(mǎn)足我們對礦物質(zhì)的需求。不過(guò)，滋味鮮美與是否營(yíng)養完全是兩碼事。通過(guò)分析，蘑菇中的鮮味的來(lái)源主要是一些像谷氨酸或天門(mén)冬氨酸這樣、有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸這樣的呈味核苷酸。不過(guò)，這些東西可不是什么神奇的玩意兒，谷氨酸是我們平常吃的味精的主要成分，而肌苷酸則更多出現在雞精等調味品中，我們很容易從調味料的成分說(shuō)明中找到它們的名字。蘑菇的香氣倒是由特別的化合物引起的，比如香菇中的含硫化合物（五硫雜環(huán)庚烷，因為有香菇特殊的味道，被稱(chēng)為香菇精），松茸中的苯甲醇和苯甲醛（具有濃郁的杏仁香味）。不過(guò)，從目前的研究結果來(lái)看，這些物質(zhì)還跟人體的健康搭不上關(guān)系。至于喜好哪種蘑菇的香味，更是個(gè)蘿卜白菜的選擇了。金針菇被戲稱(chēng)為 “See you tomorrow”，是因為它常常是怎么吃下去就怎么排出來(lái)。為什么會(huì )這樣呢？蘑菇中有很大一部分是被稱(chēng)為 “真菌多糖” 的東西。雖然也被歸類(lèi)到膳食纖維旗下，但是這些 “纖維” 不同于蔬菜中的纖維素，倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質(zhì)——幾丁質(zhì)（也叫 “甲殼素”）。真菌多糖是一種很穩定的物質(zhì)，弱酸弱堿不能傷它們毫分。因此，我們的消化系統對這類(lèi)物質(zhì)是束手無(wú)策的。所以說(shuō)，這些物質(zhì)只是 “整著(zhù)進(jìn)、碎著(zhù)出”，“See you tomorrow” 的家伙。不過(guò)，這些不易被消化的物質(zhì)可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從這個(gè)角度講倒是有用的。但是，并非多多易善，曾經(jīng)有吃香菇吃到腸梗阻的病例。至于廣告中宣傳真菌多糖的神奇療效（諸如提高免疫力，保護肝臟等等），具體的藥理大多仍不明確，其發(fā)揮作用也是在純提取物的條件下測定的。那就像為了治癌癥去嚼紅豆杉的樹(shù)皮（含有紫杉醇），不僅不能獲得足夠的治療劑量，也不能釋放到合適的位置，甚至還有毒副作用?？砍阅⒐絹?lái)治病，恐怕也不是靠譜的事情。實(shí)際上，在摸清了蘑菇生長(cháng)需要的條件之后，一切都變得簡(jiǎn)單起來(lái)。種蘑菇并不需要什么特殊的珍稀大樹(shù)，也不需要原始森林的松針。只要有鋸木屑、稻草或者棉籽皮，再混上一些些營(yíng)養物質(zhì)就可以了。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，蘑菇需要的只是一些腐爛的木材而已。不過(guò)，不同的蘑菇，生產(chǎn)周期有很明顯的差異，比如松茸需要 300 天才能采收一次，而平菇在兩個(gè)月的種植周期中可以采收 4 - 6 次，這樣的產(chǎn)量對比足以拉開(kāi)兩種蘑菇的身價(jià)。除此之外，蘑菇的身價(jià)跟栽培技術(shù)有很大關(guān)系，像平菇這樣有很長(cháng)時(shí)間栽培史、養殖技術(shù)成熟的蘑菇，自然價(jià)格平易近人。到目前為止，還有不少蘑菇?jīng)]有被請進(jìn)栽培室，比如干巴菌這樣奇特的蘑菇就在此列。如果只是依靠野外的那些采挖，很難滿(mǎn)足眾多老饕的嘴和胃，它們身價(jià)暴漲也在情理之中了。最后還是要提醒一下大家，千萬(wàn)不要去輕易嘗試野生蘑菇的滋味。那些 “有毒蘑菇都是鮮艷的”，“發(fā)黑的蘑菇才有毒” 之類(lèi)的判斷標準都是不靠譜的。至于 “毒蘑菇可以讓蒜瓣和銀針變黑” 就更沒(méi)有道理了。所以，千萬(wàn)不要當人肉小白鼠。如果特別想品嘗那份山情野趣，還是到當地正規餐館去解饞吧。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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