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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    野生猴菇菌，野生的猴頭菇 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生猴菇菌，野生的猴頭菇 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:04
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    野生的猴頭菇肚片炒猴頭菇[原料]干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。2，野生猴頭菇的吃法現在很多年輕人工作壓力大，吃飯不準時(shí)，很容易……
                
    
            
    

            
    



                
    1，野生的猴頭菇 
    

    肚片炒猴頭菇 [原料] 干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。

    野生猴菇菌
    

    2，野生猴頭菇的吃法
    

    






現在很多年輕人工作壓力大，吃飯不準時(shí)，很容易得胃病。這時(shí)候可以煲點(diǎn)猴頭菇湯來(lái)喝，養胃舒壓。
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    野生猴菇菌
    

    3，野生 猴頭菇 可以泡酒嗎 如果可以的話(huà) 請給個(gè)泡酒的比例謝謝
    

    猴頭菇是可食用菌類(lèi)，屬于蔬菜，可以保健，但不屬于藥材。中醫上看猴頭菇和白酒沒(méi)有忌口，禁忌是脾胃虛寒、腹瀉。從食用上說(shuō)，看猴頭菇本身沒(méi)有什么色、味，傳統食譜里都是用高湯來(lái)吊味，把泡發(fā)好的猴頭菇燉爛如豆腐才好吃。泡酒想必也泡不出什么來(lái)。猴頭菇泡酒雖然沒(méi)有禁忌，但并不是最合適的。建議您使用枸杞，當歸，海馬，人參，蛇，花旗參等傳統藥材針對飲用者的身體健康需要來(lái)泡酒。
    野生猴菇菌
    

    4，你知道野生雞樅菌是怎么生長(cháng)的嗎
    

    猴頭菇是可食用菌類(lèi)，屬于蔬菜，可以保健，但不屬于藥材。中醫上看猴頭菇和白酒沒(méi)有忌口，禁忌是脾胃虛寒、腹瀉。從食用上說(shuō)，看猴頭菇本身沒(méi)有什么色、味，傳統食譜里都是用高湯來(lái)吊味，把泡發(fā)好的猴頭菇燉爛如豆腐才好吃。泡酒想必也泡不出什么來(lái)。猴頭菇泡酒雖然沒(méi)有禁忌，但并不是最合適的。建議您使用枸杞，當歸，海馬，人參，蛇，花旗參等傳統藥材針對飲用者的身體健康需要來(lái)泡酒。
    

    5，野生猴頭菌生在什么地方 
    

    猴頭為寄生木腐菌，多生長(cháng)于深山密林闊葉樹(shù)的腐朽處。
    古田縣猴頭菌最好！  【產(chǎn)地直銷(xiāo)】野生老人頭菌 25元/150克   http://item.eachnet.com/prd/1213202777243765_prd.html
    

    6，野生猴頭菇的功效
    

    






猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實(shí)體，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚(yú)翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚(yú)翅”之稱(chēng)。這種齒菌科的菌類(lèi)，菌傘表面長(cháng)有毛茸狀肉刺，長(cháng)約1~3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱(chēng)“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱(chēng)。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱(chēng)。作為食用菌王國的珍品 , 猴頭菇屬于藥食兩用真菌 , 尤其是其醫藥方面的藥用價(jià)值，受到廣大消費者的青睞，具有健脾養胃、安神、抗癌的功效 , 對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等癥有特效。藥用價(jià)值1、抗炎和抗潰瘍猴頭菌提取物可治療胃黏膜損傷、慢性萎縮性胃炎，而且能顯著(zhù)提高幽門(mén)螺旋桿菌根除率及潰瘍愈合率。2、抗腫瘤抗腫瘤中猴頭菇的子實(shí)體提取物及菌絲體提取物發(fā)揮著(zhù)重要的作用。3、降血糖猴頭菇菌絲體提取物能夠對抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用機理可能是猴頭菇多糖與細胞膜上的特定受體結合，通過(guò)環(huán)磷酸腺苷將信息傳至線(xiàn)粒體，提高糖代謝酶系的活性，從而使糖的氧化分解加快，達到降低血糖的目的。4、抗氧化和抗衰老猴頭菇子實(shí)體的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴頭菇菌絲體的三部分內切多糖，評估其潛在的抗氧化和保肝作用，結果表明他們在不同的體系中有不同的活性，而且在體外和體內表現出很強的抗氧化和保肝作用。


    

    7，野生的猴頭菇和人工猴頭菇的區別 
    

    野生的猴頭菇與人工的猴頭菇主要明顯的區別有兩點(diǎn)：一是野生猴頭菇的根蒂比人工的要長(cháng)，顏色也要深一些接近褐色，而人工的根蒂短色淺，幾乎跟菇體顏色相近；二是野生猴頭菇的氣味較濃郁，而且基本上每個(gè)個(gè)體的氣味都不一樣，這主要是因為野生菇生長(cháng)環(huán)境都不一樣，而人工的基本上培養料都是一樣的所以基本上氣味都是一樣的！還有野生菇的個(gè)頭大小不一，菇體上菇刺長(cháng)短也是不盡相同（也就是成熟度不一樣），這主要是野生的不會(huì )像人工的猴頭菇一樣控制采摘時(shí)間！但這只能作為參考項，因為有人會(huì )故意將一些殘次的人工猴頭菇作為野生的來(lái)濫竽充數！主要還是以上面兩點(diǎn)為辨別點(diǎn)！
    黑龍江省北安附近的農場(chǎng)離山近，野生的干的120元一斤。濕的25元一斤。
    其實(shí)無(wú)論是野生還是人工栽培的猴頭菇，只要是品質(zhì)好的子實(shí)體都沒(méi)有苦味。猴頭菇的菌蒂是發(fā)苦的。食用時(shí)一定要去掉。再一個(gè)有的猴頭菇在生長(cháng)時(shí)遇到不良的生長(cháng)環(huán)境，就會(huì )發(fā)紅，這樣的猴頭菇一般是發(fā)苦的。
    

    8，野生菌菇什么樣的能食用 
    

    菌菇活的時(shí)候是顏色鮮艷。菇體脆嫩，一旦死了。顏色發(fā)灰，枯萎。
    干巴菌，青頭菌，松茸，羊肚菌，雞樅，雞油菌，美味牛肝菌，黑牛肝菌，紅乳牛肝菌，黃牛肝菌，這些菌都是無(wú)毒的可以放心食用，紅蔥（牛肝菌）白蔥（牛肝菌）鵝蛋菌紅菇，這些都是有毒的菌，但只要烹飪的方法正確是不會(huì )有毒的。有毒的野生菌一般顏色較為鮮艷。沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的野生菌要慎用！希望對你有所幫助。
    野生菌菇是否能食用，關(guān)鍵看它的生活環(huán)境，是否有污染，如化工廠(chǎng)，農藥，重金屬礦等有害物質(zhì)；如果有了污染的野生菌菇不能食用；其次再來(lái)菌菇是否有毒，辨別野生菌菇是否有毒，有兩種方法，第一種辦法是曬子實(shí)體，子實(shí)體能曬干的菌菇是無(wú)毒的，有毒的子實(shí)體，在陽(yáng)光下自溶成黑色液體；不能食用；第二種辦法是：將菌蓋是上的菌皮折去，看看菌肉是否變色，如果變色，是有毒的，不能食用；如果不變色是白色可以食用。最好的鑒別辦法是做動(dòng)物試驗。
    野山菌特指生長(cháng)在人跡罕至的深山老林中、在自然界完全處于野生狀態(tài)的野生食用菌，不能人工培育。當生長(cháng)環(huán)境發(fā)生變化或受到外來(lái)污染時(shí)，野山菌便不能生長(cháng)甚至消失，非常稀有名貴。 　　野山菌是一類(lèi)滋養性美味食材。與中國傳統意義上通常要求適宜的季節、特定人群的滋補品不同，野山菌不分春夏秋冬、無(wú)論男女老少，一年四季想吃就吃的，而且可以長(cháng)年連續食用，不會(huì )出現吃多、吃錯的現象。研究證實(shí)，經(jīng)常食用野山菌的人群一般不宜感冒，身體抵抗力明顯高于對照人群，這就是滋養性野山菌促使人體免疫力得到增強的具體表現。
    

    9，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    10，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    

    11，野生的猴頭菌怎么吃 
    

    紅燒猴頭菇 (原料] 猴頭菇250克，雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精、豬油、香油、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開(kāi)水泡發(fā)，擠去水，從根部向上切成片，放碗內加雞湯后上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，燒熟后用濕淀粉勾芡，再加入熱豬油、香油，翻炒出鍋裝盤(pán)即可。 [功效] 適用于慢性胃炎。 碧翠猴頭菇 (原料) 水發(fā)猴頭菇550克，雞肉絲、冬筍、水發(fā)海參、蝦肉各180克，料酒、味精、精鹽、濕淀粉、菠菜葉、蔥末、姜末、雞湯、豬油各適量。 (制法) 將水發(fā)猴頭菇放在碗中，加入雞湯、蔥末、姜末、味精、精鹽，上籠蒸至熟爛取出，放在盤(pán)中。蝦肉、水發(fā)海參、冬筍切成絲。雞肉絲放入碗中，用濕淀粉攪拌均勻，放到溫豬油鍋中滑開(kāi)，倒人漏勺瀝去油。將雞肉絲、海參絲、冬筍絲、蝦肉絲放在一起，加蔥末、姜末、料酒、味精、精鹽拌勻。菠菜葉投入開(kāi)水鍋中燙透撈出，將菠菜葉鋪平，在其上放海參絲、雞肉絲、冬筍絲，卷成卷，上籠蒸2分鐘取出，擺在猴頭菇的盤(pán)中。炒鍋上火，加雞湯、精鹽、料酒、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，再將芡汁澆在菠菜卷上即可。 [功效] 益精，防癌，強身。 三鮮猴頭菇 [原料] 猴頭菇250克，冬筍130克，鮮蘑菇、雞湯、雞蛋、精鹽、料酒、白糖、味精、雞油、濕淀粉、玉米粉各適量。 (制法) 將猴頭菇用熱水泡發(fā)，洗凈，去根蒂，切成大片；冬筍順長(cháng)切成片；雞蛋清、玉米粉調勻成蛋清糊。將猴頭菇片放人開(kāi)水鍋中氽透撈出，瀝去水，放入蛋清糊中拌勻，然后放入七成開(kāi)的水鍋中氽透撈出，放人碗內，加雞湯、料酒、精鹽、白糖、味精、雞油，上籠蒸40分鐘左右取出，把湯潷出，扣在盤(pán)中。冬筍片和鮮蘑菇分別放開(kāi)水鍋中氽透撈出，再分別人鍋，加雞湯、精鹽、料酒、白糖、味精燒至人味撈出，放在猴頭菇盤(pán)中。把潷出的原湯倒人鍋內，再加入雞湯、精鹽、味精、白糖，用濕淀粉勾芡，然后把芡汁澆在猴頭菇片、冬筍片、鮮蘑菇上即可。 [功效] 適用于神經(jīng)衰弱。 銀耳燉猴頭菇 (原料] 猴頭菇80克，銀耳30克，冰糖60克。 (制法) 將猴頭菇放開(kāi)水鍋中氽一下?lián)瞥?，反復沖洗，去根蒂，再用溫水泡發(fā)，直到泡軟撈出，洗凈，瀝干水；銀耳用溫水浸透，洗凈。將猴頭菇、銀耳共人碗內，加冰糖，上籠蒸熟即可。 (功效) 適用于慢性支氣管炎。 猴頭菇燒藤梨根 (原料) 干猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。 (制法) 將干猴頭菇用熱水鍋煮沸40分鐘，去根蒂，反復洗凈，再用溫水泡發(fā)至軟；藤梨根、白花蛇舌草洗凈。將猴頭菇、藤梨根、白花蛇舌草共人鍋內，加水適量，煎湯服。每日2次，7日為1個(gè)療程。 [功效] 抗癌，防癌。 桂皮湯煮猴頭菇 (原料) 猴頭菇600克，桂皮、醬油、八角、植物油、香油、白糖、味精、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，撈出，擠干水。炒鍋上火，加植物油燒至三成熱，下八角、桂皮炸香，揀出八角、桂皮，放猴頭菇、醬油、白糖、鮮湯，改中火燒人味，加味精，燒至湯汁濃稠，淋人香油即可。 [功效] 防癌，抗癌。 松子仁燒猴頭菇 (原料) 猴頭菇200克，松子仁80克，雞蛋1個(gè)，青椒30克，紅椒20克，精鹽、濕淀粉、味精、料酒、鮮湯、干淀粉、植物油各適量。 (制法] 將猴頭菇去根蒂，洗凈，人沸水鍋中氽透撈出，放人冷水中過(guò)涼，撈出，瀝干水，切成粗粒，放入碗內，加雞蛋清、干淀粉抓勻；青椒、紅椒洗凈后去子，切成相應粗粒。炒鍋上旺火，加植物油燒至五成熱，投入松子仁、猴頭菇?；推虛瞥?，瀝去油。原鍋復上火，放植物油燒熱，下青椒粒、紅椒粒煸炒片刻，加松子仁、猴頭菇粒、鮮湯、精鹽、味精、料酒燒沸，用濕淀粉勾芡，淋人熟植物油裝盤(pán)即可。 [功效] 適用于慢性支氣管炎。 油菜心燒猴頭菇 [原料] 猴頭菇200克，油菜心400克，胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、精鹽、料酒、姜末、味精、植物油、鮮湯各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，入沸水鍋焯一下?lián)瞥?，擠干水，順毛切成大片；油菜心洗凈，入沸水鍋中焯熟撈出，放人冷水中過(guò)涼，切成段。碗內放干淀粉、適量水攪成糊，把猴頭菇片逐一掛上糊，人沸水鍋中焯透撈出，放人碗內。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下姜末炸香，放人鮮湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，倒入盛有猴頭菇片的碗內，上籠用旺火蒸約40分鐘取出，潷去湯汁，扣人盤(pán)內，揭去碗。原炒鍋復上旺火，倒人蒸猴頭菇片的原汁，放入油菜心段燒沸，用濕淀粉勾芡，將油菜心段放在猴頭菇片周?chē)?，然后澆上湯汁即可?[功效] 防癌，抗癌。 猴頭菇炒雙冬 [原料] 猴頭菇100克，水發(fā)冬菇120克，冬筍30克，油菜50克，雞蛋1個(gè)，料酒、鮮湯、花椒水、干淀粉、熟雞油、精鹽、濕淀粉各適量。 (制法) 將猴頭菇去根蒂，洗凈，切成薄片，在沸水鍋中略氽撈出，擠干水；水發(fā)冬菇一切為二；冬筍切成片；油菜切成段；雞蛋清放人碗內，加干淀粉、鮮湯調成糊，放入猴頭菇片掛糊，人沸水鍋中氽透撈出，控去水，放在碗內，放人熟雞油、鮮湯、料酒、精鹽、花椒水，上籠蒸約30分鐘取出，潷出湯汁。將潷出的湯汁放鍋內，加冬筍片、冬菇片、油菜段燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋人熟雞油炒勻，出鍋澆在猴頭菇片上即可。 [功效] 適用于營(yíng)養不良性貧血。 煎猴頭菇 [原料] 干猴頭菇80克，黃酒適量。 (制法) 將干猴頭菇用水浸軟，切成薄片，水煎。每日服2次，黃酒為引。 [功效] 適用于消化不良。 猴頭菇熬湯 [原料] 干猴頭菇80克。 [制法] 將干猴頭菇用水煮熟食用。每日2次。 [功效] 適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。 猴頭菇煮黃豆芽 (原料] 水發(fā)猴頭菇200克，黃豆芽50克，味精、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、植物油各適量。 (制法) 將水發(fā)猴頭菇洗凈，去長(cháng)毛、根蒂。鍋內加水燒開(kāi)，放人猴頭菇煮爛撈出，投入冷水中涼透，控干水，放在碗內，加黃豆芽、蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸2．5小時(shí)左右取出。鍋上火，加植物油燒熱，放蔥、姜煸香，加精鹽、煮猴頭菇的湯略燒，倒入猴頭菇，用旺火燒開(kāi)后改用小火燉8分鐘，再改用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加明油即可。 [功效] 適用于消化系統癌癥。
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