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                                    湘西野生菌，在山里采的野生菌請專(zhuān)家鑒定一下能吃嗎 湖南省 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    湘西野生菌，在山里采的野生菌請專(zhuān)家鑒定一下能吃嗎 湖南省 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:33
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    在山里采的野生菌請專(zhuān)家鑒定一下能吃嗎湖南省別這么貪吃，中毒了怎么辦再看看別人怎么說(shuō)的。紅菇類(lèi)的，但是白色菌柄個(gè)頭較小的一般不敢吃，容易誤食毒紅菇。2，湘西的蟲(chóng)菌叫什么叫樅菌，是在生長(cháng)有樅樹(shù)的地方在……
                
    
            
    

            
    



                
    1，在山里采的野生菌請專(zhuān)家鑒定一下能吃嗎 湖南省 
    

    別這么貪吃，中毒了怎么辦再看看別人怎么說(shuō)的。
    紅菇類(lèi)的，但是白色菌柄個(gè)頭較小的一般不敢吃，容易誤食毒紅菇。
    湘西野生菌
    

    2，湘西的蟲(chóng)菌叫什么
    

    






叫樅菌，是在生長(cháng)有樅樹(shù)的地方在一定溫度、濕度下長(cháng)的野生菌，不能人工培養，一年兩季，5月、9—10月，味道鮮美，真正的山珍。


    湘西野生菌
    

    3，湘西的蟲(chóng)菌叫什么
    

    叫樅菌 ，是在生長(cháng)有樅樹(shù)的地方在一定溫度、濕度下長(cháng)的野生菌，不能人工培養，一年兩季，5月、9—10月，味道鮮美，真正的山珍。
    湘西野生菌
    

    4，農村野生菌馬上就要上市了你最喜歡的是那種野生菌的味道
    

    叫樅菌 ，是在生長(cháng)有樅樹(shù)的地方在一定溫度、濕度下長(cháng)的野生菌，不能人工培養，一年兩季，5月、9—10月，味道鮮美，真正的山珍。
    

    5，湘西的蟲(chóng)菌叫什么 
    

    湘西街上賣(mài)的發(fā)音為“蟲(chóng)菌”的野生菌類(lèi)，應該叫樅菌，是一種生長(cháng)在松樹(shù)林子里的一種野生菌類(lèi)，在秋天生長(cháng)的顏色叫深的蓯菌，口感最佳。
    叫樅菌 ，是在生長(cháng)有樅樹(shù)的地方在一定溫度、濕度下長(cháng)的野生菌，不能人工培養，一年兩季，5月、9—10月，味道鮮美，真正的山珍。
    

    6，野生菌有什么營(yíng)養
    

    






食用菌是綠色食品，也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。野生菌是云南省特有的野生食用菌，生長(cháng)在海拔2000--4000米，地形地貌復雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個(gè)綱、十一個(gè)目、三十五個(gè)科、九十六個(gè)屬、約二百五十種。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。擴展資料：【野生菌種類(lèi)】1、雞縱雞縱俗名雞盅，又名白蟻菇，雞肉絲菇。菌蓋剛出土時(shí)呈圓錐形，開(kāi)展后，中央凸起，表面黃褐色或黑褐色，中央色較深，邊緣往往呈放射狀裂開(kāi)。菌褶白色，煮熟時(shí)色微黃，菌肉白色，細嫩肥厚，清蒸，氽湯清香四溢，鮮甜可口，回味無(wú)窮，故為古今中外頗受贊譽(yù)的珍貴食用菌。雞縱營(yíng)養豐富，據分析，在100克干雞縱中，含蛋白質(zhì)28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。100克鮮雞縱中含維生素5.41毫克。此外，據《本草綱目》所載，雞縱有"益味、清神、治痔"的作用。2、竹蓀竹蓀是寄生在竹子根部上面的一種隱花菌類(lèi)。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹參菌。它的地上部分，頭部是濃綠色的帽菌蓋，中部是雪白的柱狀菌柄，基部是粉紅色的蛋形菌托，外形俊俏。竹蓀脆嫩爽口，食味佳美，香氣濃郁，別具風(fēng)味，營(yíng)養豐富，是國宴及高級宴席上的名貴菜肴。3、竹蓀據分析，竹蓀（干品）的蛋白質(zhì)含量為15%~18%，富含16種氨基酸。由于其美麗的外形，絕佳的食味，瑞士著(zhù)名真菌學(xué)家高又曼稱(chēng)它為"真菌之花"。4、松茸松茸又名松口蘑、松蘑。菌蓋初為半球形，后展開(kāi)成傘狀，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于紅松、落葉松和油松林地。松茸在日本、歐洲享有很高的聲譽(yù)，歷來(lái)被視為食用菌中的珍寶。被為"蘑菇之王"。據分析，鮮松茸約含水分89.9%、粗蛋白17%、純蛋白8.7%，還含有豐富的維生素B1、B2、維生素C及維生素PP。許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲(chóng)等功效，還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素類(lèi)物質(zhì)較多，對改善更年期內分泌失調、性功能失調等癥狀有一定療效。5、牛肝菌美味牛肝菌（學(xué)名：Boletus edulis）也稱(chēng)白牛肝、白羊肝。屬于真菌類(lèi)。分布于中國河南、臺灣、黑龍江、四川、貴州、云南、西藏、內蒙古、福建等地區?？墒秤?，是優(yōu)良野生食用菌。其菌肉厚而細軟、味道鮮美。目前不能人工栽培子實(shí)體，但可利用菌絲進(jìn)行深層發(fā)酵培養。6、青頭菌青頭菌學(xué)名：變綠紅菇，是云南最常見(jiàn)也是云南人最喜歡吃的菌子之一。主要生長(cháng)在喜光潮濕的地段，夏秋季山上才可找尋。食用，味道鮮美，營(yíng)養豐富。云南省青頭菌產(chǎn)地：保山，楚雄，大理，麗江、香格里拉、昆明，玉溪，麗江，曲靖，思茅，臨滄，紅河，文山，德宏，西雙版納、怒江。幾乎整個(gè)云南省范圍內都能夠找尋到青頭菌的身影。參考資料：百度百科-云南野生菌參考資料：百度百科-野生菌


    

    7，樅樹(shù)菌可以人工栽培 
    

    不行，，因為這種野生菌人工培育條件和技術(shù)不成熟，生長(cháng)環(huán)境難以模擬野生環(huán)境等等一系列問(wèn)題，所以目前只有野生樅菌，不能人工培育.我也是湘西農村的一位學(xué)生，也采過(guò)野生樅菌，因為它生長(cháng)條件太為苛刻，而人工條件技術(shù)等難以達到，故不能人工培育
    野生為主，暫無(wú)人工栽培。生長(cháng)條件：需要馬尾松樹(shù)、沙性壤土、雨水，采集較為困難，產(chǎn)地老百姓一般夜間打手電上山，采下后應用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。往往野生產(chǎn)量大，便于收集、加工、銷(xiāo)售。子實(shí)體含橡膠物質(zhì)。此菌是外生菌根菌，可與松杉、鐵杉、冷杉、高山松馬尾形成菌根。
    

    8，野生樅菌吃了有什么好處一般怎么做好吃張家界市哪有賣(mài) 
    

    湖南湘西溆浦:采野生稀有山珍樅菌的季節到了樅菌（北方叫肉蘑）--純天然野生稀有山珍，近年來(lái)由于環(huán)境優(yōu)化，森林植被繁茂，湖南湘西的溆浦各山區樅菌大量生長(cháng)，進(jìn)山采菌者無(wú)一不滿(mǎn)載而歸。樅菌是純天然、純綠色食品,也叫松菌，是樅樹(shù)底下長(cháng)出的菌子。黃紅色的叫黃樅菌，紫褐色的叫烏樅菌，均屬山珍,它不僅含有人體必須的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)營(yíng)養成分,還含有豐富的抗癌、抗核輻射、抗衰老的藥物成分,此菌屬純天然野生稀有山珍，黃金品質(zhì)長(cháng)期以來(lái)不能進(jìn)行人工種植，具有營(yíng)養保健、養顏益壽的功效。自古以來(lái)就是國宴及高級宴會(huì )上的名貴菜肴。立秋以來(lái)，用火鍋燙食野生菌，讓營(yíng)養釋放充分，更能品味出它們獨特的口感和風(fēng)味。聞之菌香濃郁，食之味道鮮美，具有益味清神、清目利肺、功益腸胃等功效。溆浦樅菌的特點(diǎn)：A 無(wú)污染：生長(cháng)于深山并且要有樅樹(shù)生長(cháng)的地方（生長(cháng)必備條件）、是真正的自然生長(cháng)，每年只有兩個(gè)生長(cháng)時(shí)節（5—6月和9—11月）。B 營(yíng)養豐富：內含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內不能合成的氨基酸。C 烹飪方法多樣：燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般“武藝”皆可使用。D 減肥：低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的減肥食品。E 保健美容：健胃補脾、清肝明目、理氣化痰、降血壓、滋補防癌、嫩膚養顏等。長(cháng)期食用，具有滋補防癌等功用，且開(kāi)胃助消化，有降糖降脂、排毒養顏、調理身體的功效。F 用熱水泡10-20分鐘，洗凈后燉、煮、蒸、炒、或下火鍋，味美香醇。溆浦最特色招待貴賓菜是用樅菌炒溆浦臘肉和用樅菌燉當地笨雞，你吃了才算有口福；用樅菌煮豆腐味道格外鮮美；樅菌拌野葫蔥爆炒，滿(mǎn)屋飄香，引人垂涎；樅菌湯的鮮香美味更是食中一絕。樅菌還可加工成一種上等的佐料--菌油。煮面條、米粉或炒湯菜時(shí)，加上一點(diǎn)菌油，格外醇香味美。加工菌油要選擇肉質(zhì)厚實(shí)、新鮮嫩小的樅菌，尤其以烏樅菌最佳。樅菌拌和鮮茶油，再添少許黃豆、花椒等配料，文火煎熬后，再裝入容器密封，可較長(cháng)時(shí)期食用。
    

    9，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    10，有種蘑菇叫叢菌能培植嗎 
    

    叢菌不可以培植，是目前唯一不能人工培植的野生菌。[別名] 蟲(chóng)菌、樹(shù)從（叢）菌、松菌、松毛菌、鉚釘菇注①。[分布地區] 生長(cháng)于溫帶，亞熱帶地區。中國主要分布地區有：西南，東南地區。如四川，云南，湖南，廣東，福建等省，基本在湖南湘西最多。[成熟時(shí)間]一年中只有4月和9月的雨后才會(huì )有。[基本特征] 叢菌喜陰潮濕的地方，一般生長(cháng)在灌木叢中或大樹(shù)的底下。[基本形態(tài)]形如傘狀，肉紅色，單株生長(cháng)，大小如香菇。是無(wú)公害的野生食用菌。松菌是野生菌中的極品，只要是出生在湘西山區的人都知道這個(gè)，松菌的營(yíng)養價(jià)值非常的高，有抗癌、美容、抗衰老、提高人體抵抗能力的功效，但是非常的不容易保存，如果保存不當，只要2個(gè)小時(shí)就會(huì )壞掉。除了直接烹飪還有榨油等處理方法，不過(guò)受產(chǎn)量限制嚴重原產(chǎn)地市場(chǎng)價(jià)一般在40元左右，加之不易保存，出產(chǎn)時(shí)間短，市場(chǎng)價(jià)很高，出產(chǎn)時(shí)間外只有干制品湘西山區盛產(chǎn)各種野生食用菌，其中比較有名的還有野生菌綠豆菌、野生栗樹(shù)菌、野生灰包菌、野生茶樹(shù)菌等等。有“食用菌之王”的美稱(chēng)。
    而且你這個(gè)配圖不是叢菌，叢菌的菌傘圓環(huán)是往下的圓潤，而且只有淺橘紅色和烏紫色?？刺鞖獍?，比如國慶節、中秋節多雨水，就能撿到，如果天氣干燥少雨就得往后推，而且多紅色（上面提到的），烏紫色更好巨香；建議用湘西的熏臘肉燉。本人湖南張家界
    叢菌不能培植?！　簿簞e名蟲(chóng)菌、樹(shù)從（叢）菌、松菌、松毛菌、鉚釘菇。其營(yíng)養價(jià)值非常高，有抗癌、美容、抗衰老、提高人體抵抗能力的功效。因此有“食用菌之王”的美稱(chēng)，是目前唯一不能人工培植的野生菌?！　分布地區]：  生長(cháng)于溫帶，亞熱帶地區。中國主要分布地區有：西南，東南地區。如四川，云南，湖南，廣東，福建等省，基本在湖南湘西最多?！　成熟時(shí)間]：一年中只有4月和9月的雨后才會(huì )有?！　基本特征] ：叢菌喜陰潮濕的地方，一般生長(cháng)在灌木叢中或大樹(shù)的底下?！　基本形態(tài)]：形如傘狀，肉紅色，單株生長(cháng)，大小如香菇。是無(wú)公害的野生食用菌。
    叢菌，指珊瑚菌，目前不能人工栽培。
    目前這種野生菌類(lèi)還不能進(jìn)行人工種植。所以菌種暫時(shí)也培養不出來(lái)。
    叢菌，指珊瑚菌，目前不能人工栽培。
    

    11，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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