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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    野生獐子菌，獐子菌有醫用效果嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生獐子菌，獐子菌有醫用效果嗎 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:33
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
                   點(diǎn)擊：1013
            
    

            
    
                
    
                    獐子菌有醫用效果嗎有，可以降低膽固醇。獐子菌可以治療什么病呢2，野生獐子菌需要泡發(fā)嗎野生獐子菌需要泡發(fā)的。干野生獐子菌和其它干的菌類(lèi)一樣需要泡發(fā)，取干菌適量，用溫水適量泡兩個(gè)小時(shí)左右就能泡軟，如果……
                
    
            
    

            
    



                
    1，獐子菌有醫用效果嗎 
    

    有，可以降低膽固醇。
    獐子菌可以治療什么病呢
    野生獐子菌
    

    2，野生獐子菌需要泡發(fā)嗎
    

    






野生獐子菌需要泡發(fā)的。干野生獐子菌和其它干的菌類(lèi)一樣需要泡發(fā)，取干菌適量，用溫水適量泡兩個(gè)小時(shí)左右就能泡軟，如果時(shí)間比較著(zhù)急可以用開(kāi)水泡可以縮短泡發(fā)時(shí)間。獐子菌是一種野生食用菌，它在每年7月前后會(huì )大量上市，它的菌蓋為深褐色，略帶粘液，肉質(zhì)為淺黃色，味道鮮美，獐子菌也是一種營(yíng)養價(jià)值極高的食用菌?；拘畔⒙N鱗肉齒菌，又稱(chēng)獐子菌、仲帽、獐頭菌。子實(shí)體中等至大型。菌蓋初期突起，后扁平，中部臍狀或下凹，有時(shí)呈淺漏斗狀，淺粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鱗片，鱗片厚，覆瓦狀，趨向中央特別大并翹起，呈同心環(huán)狀排列。菌蓋直徑6-10cm。菌肉近白色，菌柄中生或稍偏生，粗0.7-3cm，有時(shí)短粗或較細長(cháng)，上下等粗或基部膨大，可達4cm，中實(shí)、平滑、淡白色，后期變淡褐色。刺錐形，延生，長(cháng)可達1-1.5cm，初期灰白色。后變濃褐色。


    野生獐子菌
    

    3，野生獐子菌有什么功效
    

    食療作用中醫認為：獐子掌菌性平味甘，有追風(fēng)散寒、降低膽固醇的作用，有舒筋活血之功效，益氣補氣、治風(fēng)破血、和胃通便等作用?，F代醫學(xué)認為，它能提高人體免疫功能，是理想的保健食品之一。食用：用清涼水浸泡5-10小時(shí)洗凈，煲湯、清炒、燉食。
    野生獐子菌
    

    4，野生雞樅菌真的值錢(qián)嗎能人工種植嗎
    

    食療作用中醫認為：獐子掌菌性平味甘，有追風(fēng)散寒、降低膽固醇的作用，有舒筋活血之功效，益氣補氣、治風(fēng)破血、和胃通便等作用?，F代醫學(xué)認為，它能提高人體免疫功能，是理想的保健食品之一。食用：用清涼水浸泡5-10小時(shí)洗凈，煲湯、清炒、燉食。
    

    5，野生獐子菌有什么功效 
    

    材料白乳牛肝菌，老人頭，小白菇，紅乳牛肝菌，滑菇仔，雞油菌，雞菇王，珊瑚菌，黑虎掌各50g，鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），白砂糖1/2茶匙（3g），雞湯1罐（250ml），荷蘭豆3片，紅菜椒3片做法自備雞湯做法：1.將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊，放入湯鍋中。2.加2-3斤水，用中火煲2小時(shí)，最后取800-1000g的湯用做煲湯底。做法：1.將各種新鮮菌用流動(dòng)水沖走雜味和沙塵，撈起瀝干水分，切片。密封或罐裝菌類(lèi)倒出，瀝干水分。2.用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開(kāi)，隨后放入所有洗凈的菌和雞精、糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開(kāi)即可食用。
    

    6，春天新疆有野蘑菇嗎
    

    






新疆的春天已經(jīng)到來(lái)，草長(cháng)鶯飛，蠢蠢欲動(dòng)的人們開(kāi)始搜尋山中的野味，沙蔥、苜蓿、野韭菜、馬齒莧、椒蒿等等，其中最美味的莫過(guò)于山林中的各種野生蘑菇。然而很多蘑菇具有毒性，誤食有毒蘑菇肯能會(huì )引起劇烈嘔吐、腹痛、昏迷、呼吸麻痹甚至死亡等癥狀。那么野生蘑菇到底怎樣辨別，新疆常見(jiàn)的野生蘑菇又有哪些呢？現在，就整理了新疆山區最常見(jiàn)的無(wú)毒可食用蘑菇種類(lèi)及圖片，以供大家參考對照。翹鱗肉齒菌（新疆本地叫：鹿茸蘑菇）又稱(chēng)獐子菌、仲帽、獐頭菌。子實(shí)體中等至大型，菌蓋初期突起，后扁平，中部臍狀或下凹，有時(shí)呈淺漏斗狀，淺粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鱗片，鱗片厚，覆瓦狀，趨向中央特別大并翹起，呈同心環(huán)狀排列，菌蓋直徑6-10cm。分布于新疆等高地高寒涼爽的云杉林中較多?？墒秤?，子實(shí)休有降低血中膽固醇的作用，并含有較豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)。一般都成群生長(cháng)，所以發(fā)現一棵后收獲會(huì )頗多，個(gè)人覺(jué)得炒肉味道很棒，曬干后做湯味道也很鮮美。羊 肚 菌又稱(chēng)羊肚菜、美味羊肚菌，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現。其結構與盤(pán)菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得名。國際上常稱(chēng)它為“健康食品”之一。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；同時(shí)還可以減少或消除致癌的危險。個(gè)人覺(jué)得南山最難采摘的蘑菇，喜歡生長(cháng)在樹(shù)叢中，針葉林帶里，顏色又與落葉相近，個(gè)體較小，難以辨別，味道極美，是法國大餐中十分受人喜歡的一道美味。橙黃蘑菇（新疆人叫：雞腿蘑菇）子實(shí)體較大。菌蓋直徑5-17cm，初半球形后漸平展，有黃褐色密集的叢毛狀鱗片，邊緣逐漸變淺而呈現橙黃色。菌肉白色，傷變暗黃色。菌褶后期黑褐色，兩端漸尖、密、離生、不等長(cháng)。菌柄長(cháng)8-13厘米，粗2.5-3.5厘米，菌環(huán)以上污白色，菌環(huán)以下有纖毛狀鱗片，棒狀，內部松軟，基部略膨大，傷變暗黃色。菌環(huán)生柄上部，寬大，薄、膜質(zhì)、易消失。新疆山林中很多，也是成群生長(cháng)，夏季，南山牧民采摘后在路邊售賣(mài)的很多，曬干后和雞肉炒起來(lái)味道很贊，新鮮時(shí)刷火鍋也非常棒。大圓球蘑菇（俗名：馬糞包）馬勃，一名灰菇，欲稱(chēng)牛屎菇或馬蹄包。嫩時(shí)色白，圓球形如蘑菇，但較大，鮮美可食，嫩如豆腐。老則褐色而虛軟，彈之有粉塵飛出，內部如海綿。功用主要用作局部止血藥，兼治咽喉痛、失音等。食用馬勃，趁白嫩時(shí)，用開(kāi)水氽一下，冷水撈一下，空干水分，就可以炒菜，作湯，炸醬等，味道好。不過(guò)，要注意，小紫色的不能吃，有毒性，只能外用。黃 絲 膜 菌子實(shí)體中等。菌蓋直徑4-10cm，扁半球形，后扁平中部鈍，濕潤時(shí)表面粘，干時(shí)有光澤，黃色至黃土色。中部厚，無(wú)明顯氣味。菌褶直生又彎生，密，不等長(cháng)，初期污白色后土褐色至褐色。菌柄長(cháng)4-10cm，粗0.6-1cm，圓柱形或近基部彎曲，污白色，帶土黃色，有近白色絲狀菌幕，內部實(shí)心變至松軟。孢子印黃褐色。孢子黃褐色或淺褐色，橢圓形，表面粗糙或近光滑，7-9.5μm×4-5μm。經(jīng)濟價(jià)值：可食用。有抗癌作用，離 褶 傘子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑5-16cm，扁半球形至平展，中部下凹，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內卷，后伸展呈不規則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長(cháng)。菌柄近柱形或稍扁，長(cháng)3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色，光滑，內實(shí)?？墒秤?，味道鮮美，屬優(yōu)良食用菌。其他辨別方法其他辨別方法：對形狀奇特、顏色鮮艷、菌蓋上同時(shí)生有菌環(huán)或菌托、菌蓋菌柄不生蛆蟲(chóng)、鳥(niǎo)不啄、獸不食、無(wú)菌香味、口嘗麻辣或極苦、菌體破裂變色、液汁渾濁有異味、生長(cháng)污穢潮濕陰黑地帶及與大蒜、蔥、大米、銀器、燈芯草共煮變?yōu)鹾谡?，一般都是有毒菌，應該予以高度警惕?、生長(cháng)地帶：可食用的無(wú)毒蘑菇多生長(cháng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上；有毒蘑菇往往生長(cháng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色;而無(wú)毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。


    

    7，野生獐子菌野生蘑菇雞腿菇杏鮑菇能一起燉雞肉嗎 
    

    用料：干獐子菌3朵、隔夜剩米飯1碗、熟雞腿肉適量、蝦皮適量、甜椒四分之一只、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖少許、鹽適量、蔥適量、姜適量 1、干獐子菌開(kāi)水泡5分鐘，過(guò)濾洗凈，再用常溫的水泡1小時(shí)，撈出切片后稍擠干，留泡時(shí)的水備。熟雞腿肉、甜椒切丁，姜切片，蔥切段。 2、雜糧米飯冰箱取出后稍回溫，抓散。一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，加泡菌子的水調勻。 3、熱鍋放橄欖油，待油升溫，下姜片、蔥段爆香后取出。 4、大火入干獐子菌翻炒出香，隨后下雞腿肉丁蝦皮，炒蝦皮變脆，鍋里看不見(jiàn)水份。 5、倒入調好的湯汁，轉小火，直到食材煮熟入味，湯汁收掉一部分。 6、米飯直接下鍋拌勻，轉中火炒，湯汁全部收干即可。 7、出鍋完成制作。
    這幾種食物菌類(lèi)可以一起燉的。營(yíng)養豐富。
    

    8，十大最好的菌菇排名是什么
    

    十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲(chóng)夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F在人類(lèi)已知的菌類(lèi)就有十幾萬(wàn)中，這種龐大的菌類(lèi)家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長(cháng)于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現在數量極其稀少，是珍稀的菌類(lèi)，所以人們正在為拯救冬蟲(chóng)夏草這一種類(lèi)而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認的稀少又名貴的菌類(lèi)，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營(yíng)養，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達國家一直被看做是高檔的補品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護物種，因為現在野生的松茸數量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類(lèi)，在我國是一種非常著(zhù)名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著(zhù)名的高檔食用菌，烹調方式多樣，食補價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類(lèi)中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類(lèi)之一，同樣是營(yíng)養價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛(ài)分布在高山地區，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區生長(cháng)的純天然無(wú)污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類(lèi)，在當地也是出口品質(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類(lèi)的一種，同樣具有很高的食補療效，經(jīng)濟價(jià)值也是不用說(shuō)的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟價(jià)值非常高的一種菌類(lèi)，而且現在并沒(méi)有開(kāi)發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營(yíng)養豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類(lèi)中獨一無(wú)二的，因為它的生長(cháng)居然需要長(cháng)時(shí)間的光照，而且形狀就像一團繡球，外觀(guān)非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認的野生珍稀菇菌。
    

    9，獐子菌的做法 
    

    準備材料：土雞：半只、獐子菌：適量、紅棗：兩顆、枸杞：適量、鹽：適量。1、起鍋倒入適量的清水，把雞肉放進(jìn)去焯一下，撈出來(lái)切塊備用2、獐子菌放到一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器里，然后倒入適量的溫水，泡半個(gè)小時(shí)3、把所有食材和調料倒入鍋中，然后把泡獐子菌的水倒進(jìn)鍋中，大火煮開(kāi)，轉小火燉1個(gè)小時(shí)即可4、燉好后可以根據個(gè)人口味加鹽調味即可
    我來(lái)教您怎么做：　　獐子菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營(yíng)養豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，香味獨特，是十大名菌之一。獐子菌過(guò)去主要依靠野生，產(chǎn)量很少，采集困難，價(jià)值相當昂貴。人工栽培目前還處于初期的研發(fā)和試栽階段，雖然已取得了碾，但產(chǎn)量還不穩定，需要進(jìn)一步提高?！　♀泳跉v史上被視為中寶珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。這種菌無(wú)蓋無(wú)柄，在菌體上長(cháng)滿(mǎn)一層纖細的茸毛，呈黃褐色。獐子菌營(yíng)養價(jià)值和　　經(jīng)濟價(jià)值很高，鮮時(shí)有濃香味，干制后香味更濃?！　?　　油炸獐子菌　　主料　　獐子菌(500g)　　調料　　紅辣椒(三個(gè))鹽(適量)　　廚具　　炒鍋　　1  用牙刷洗凈獐子菌上的泥沙　　2  獐子菌切片待用　　3  紅辣椒洗凈　　4  紅辣椒切片待用　　5  鍋燒熱，稍稍冒煙（可以有效防止食材粘在鍋底上），放入適量食用油，燒至七成熱，放入切好的獐子菌，炸6—7分鐘。這時(shí)候獐子菌奇異無(wú)比的香氣撲鼻而來(lái)，這種香氣真的非常難以形容，只好等我想到合適的詞匯再來(lái)添加上去　　6  待鍋中的油變得清涼（說(shuō)明菌子中的水分已經(jīng)少了），放入紅辣椒片和適量鹽（菌子不費鹽的）?！　?  繼續炸10—13分鐘，期間一定要用鍋鏟不停翻動(dòng)，否則底部的菌子很容易糊鍋。好了一盤(pán)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的油炸獐子菌就完成了，這種天然的食材不需要大費周章就可以得到它本真的味道，大自然真的很奇異?！　∷筲泳　≡? 原 料：　　主料：凈黃獐子菌200克，大白菜或卷心菜125克，粉條75克，香菜15克，熟白芝麻10克。調料：1）味好美牌花椒末3克，干紅辣椒10克，紫蘇紅油15克，鼎豐宴會(huì )醬油8克，精鹽3克，四川豆豉20克，育蘭菌王精4克，菌王紅湯300克。2）豆油10克?！　≈品?　?。?）獐子菌，大白菜均斜批成大片。粉條用沸水泡發(fā)?！　。?）白菜用豆油加菌湯煸熟，倒入湯碗中?！　。?）用凈鍋，入紫蘇紅油，熬紅辣椒至香，下豆豉粒煸炒，烹醬油，再放入調料1）、菌片、粉條，燒開(kāi)，倒入放白菜的湯碗里，撒上香菜和芝麻?！　√攸c(diǎn): 色澤紅亮，麻辣香燙。菌片糯滑脆嫩，口感如腰片。
    材料: 獐子菌200克，桂圓肉100克，豬蹄2只，調味料：鹽2小匙做法: 1、獐子菌入開(kāi)水中煮5分鐘．撈起空水，洗凈瀝干； 2、豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次： 3、將準備好的獐子菌、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過(guò)材料，以大火煮開(kāi)，改用小火燉30分鐘；4、再中續燉5分鐘，加鹽調味即可。
    

    10，為什么靈芝被稱(chēng)為仙草
    

    靈芝其實(shí)并不是草，它是一種真菌植物，是一種珍貴的中藥藥材。靈芝體內含有生物堿、內脂香豆精、酸性樹(shù)脂、氛基酸、油脂及還原性物在靈芝的真菌絲體內還有多種酶。因此，靈芝入藥，不僅具有滋補強壯的作用，同時(shí)還有補氣益血、養心安神、平喘止咳的功效，主要用于治療心悸、失眠、健忘、乏力等癥。所以，靈芝被稱(chēng)為“仙草”。如果要說(shuō)出一種具有神奇療效的草藥，很多人都會(huì )想到靈芝。麻姑用它釀酒為西王母獻壽，白素貞偷了它來(lái)讓許仙起死回生，更不用說(shuō)大批武俠和神怪小說(shuō)都用它為主角“提升若干年的修行”。今天固然沒(méi)有人相信復活和成仙這回事了，但這一點(diǎn)都不影響它的名氣，靈芝，俗稱(chēng)“仙草”，是享譽(yù)久遠的中華瑰寶，也是較為名貴的中藥材，備受中醫學(xué)者的親睞。唐代開(kāi)元年間的《道藏》把：“石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、深山野靈芝、海底珍珠、冬蟲(chóng)夏草、蓯蓉”并稱(chēng)為中華九大仙草。其中深山野靈芝位列其中。為何叫靈芝?之所以用“芝”，是因為靈芝的形狀像一個(gè)“之”字;古人不懂真菌，看到它長(cháng)在木頭上，便以為是一種草本植物，就加了個(gè)草字頭;又因為野生的很少，是帝王才能享用的寶物，所以前邊加了個(gè)“靈”字。根據《中華人民共和國藥典》，符合藥用靈芝標準的只有兩種：赤芝和紫芝。所以目前人工栽培的絕大部分為赤芝和紫芝。靈芝主要分布于中國浙江、黑龍江、吉林、安徽、江西、湖南、貴州、廣東、福建等地。千年靈芝可真?現代科學(xué)證明，根本就不可能有千年靈芝。靈芝就像蘑菇一樣，是一年生的。正常環(huán)境下一棵靈芝從生長(cháng)到成熟，最多12個(gè)月!成熟后若不處理，靈芝不會(huì )再繼續生長(cháng)，只會(huì )木質(zhì)化，沒(méi)藥效了!而且，靈芝孢子粉成熟后都散發(fā)了，只留下一個(gè)子實(shí)體的空殼，能有什么用呢?靈芝的功效？補氣：主治氣虛，包括肺氣虛、腎氣虛、脾氣虛、心氣虛等等。經(jīng)常沒(méi)力氣乏力，容易疲勞，會(huì )自汗的人十分適合。安神：適合失眠多夢(mèng)，晚上睡不安穩。靈芝的安神還有養心的作用，比方說(shuō)心慌、心悸、健忘等。止咳平喘：咳喘病人適用?？鼓[瘤：現代醫學(xué)研究表明，靈芝多糖能預防腫瘤的生成和揭制腫瘤的擴散及生長(cháng)?？顾ダ希何覀冊谧鏊幚韺W(xué)試驗時(shí)發(fā)現，靈芝能延長(cháng)實(shí)驗小白鼠的壽命。是不是靈芝越大越好?有些靈芝長(cháng)得特別大，比臉盆還大;甚至還有一層層疊起來(lái)的。其實(shí)這種靈芝是培育出來(lái)給老板當盆景觀(guān)賞用的，品種叫“樹(shù)舌”，不屬于藥典規定的藥用靈芝范疇。靈芝如何挑？靈芝的有效成分在菌蓋上，而不是在“傘柄”上。大家挑選的時(shí)候，菌蓋要大，根要小，但是菌蓋也不要大得太夸張，一般飯碗這么大就夠了，再大就可能是有意識培養出來(lái)的;還要看是否成熟，中藥里的很多有效成分，需要等到植物的成熟期后才能達到最佳比例，所以靈芝要買(mǎi)摸上去硬一點(diǎn)的。很多人都誤認為靈芝顏色越深越好，所以去藥店買(mǎi)，一般會(huì )挑選紫芝，而不是赤芝，商家賣(mài)的時(shí)候，紫芝也比赤芝貴。但實(shí)際上這兩種都是靈芝，療效一樣，成分一樣，中藥房里用的就有很多赤芝。野生靈芝和種植靈芝在選擇上應該怎么選?價(jià)格相差很大，效果相差不大。打個(gè)比方，同等分量的靈芝，種植的10塊錢(qián)，野生的可能要100塊錢(qián)。如果說(shuō)100塊的野生靈芝有100%的療效，那么種植的起碼也有85%——90%。所以說(shuō)從性?xún)r(jià)比上來(lái)看，沒(méi)必要一味追求野生靈芝。
    

    11，野生獐子菌怎樣的吃法最好 
    

    我來(lái)教您怎么做：    獐子菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營(yíng)養豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，香味獨特，是十大名菌之一。獐子菌過(guò)去主要依靠野生，產(chǎn)量很少，采集困難，價(jià)值相當昂貴。人工栽培目前還處于初期的研發(fā)和試栽階段，雖然已取得了碾，但產(chǎn)量還不穩定，需要進(jìn)一步提高。    獐子菌在歷史上被視為中寶珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。這種菌無(wú)蓋無(wú)柄，在菌體上長(cháng)滿(mǎn)一層纖細的茸毛，呈黃褐色。獐子菌營(yíng)養價(jià)值和    經(jīng)濟價(jià)值很高，鮮時(shí)有濃香味，干制后香味更濃。        油炸獐子菌    主料    獐子菌(500g)    調料    紅辣椒(三個(gè))鹽(適量)    廚具    炒鍋    1  用牙刷洗凈獐子菌上的泥沙    2  獐子菌切片待用    3  紅辣椒洗凈    4  紅辣椒切片待用    5  鍋燒熱，稍稍冒煙（可以有效防止食材粘在鍋底上），放入適量食用油，燒至七成熱，放入切好的獐子菌，炸6—7分鐘。這時(shí)候獐子菌奇異無(wú)比的香氣撲鼻而來(lái)，這種香氣真的非常難以形容，只好等我想到合適的詞匯再來(lái)添加上去    6  待鍋中的油變得清涼（說(shuō)明菌子中的水分已經(jīng)少了），放入紅辣椒片和適量鹽（菌子不費鹽的）。    7  繼續炸10—13分鐘，期間一定要用鍋鏟不停翻動(dòng)，否則底部的菌子很容易糊鍋。好了一盤(pán)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的油炸獐子菌就完成了，這種天然的食材不需要大費周章就可以得到它本真的味道，大自然真的很奇異。    水煮獐子菌    原料: 原 料：    主料：凈黃獐子菌200克，大白菜或卷心菜125克，粉條75克，香菜15克，熟白芝麻10克。調料：1）味好美牌花椒末3克，干紅辣椒10克，紫蘇紅油15克，鼎豐宴會(huì )醬油8克，精鹽3克，四川豆豉20克，育蘭菌王精4克，菌王紅湯300克。2）豆油10克。    制法:    （1）獐子菌，大白菜均斜批成大片。粉條用沸水泡發(fā)。    （2）白菜用豆油加菌湯煸熟，倒入湯碗中。    （3）用凈鍋，入紫蘇紅油，熬紅辣椒至香，下豆豉粒煸炒，烹醬油，再放入調料1）、菌片、粉條，燒開(kāi)，倒入放白菜的湯碗里，撒上香菜和芝麻。    特點(diǎn): 色澤紅亮，麻辣香燙。菌片糯滑脆嫩，口感如腰片。
    油炸獐子菌主料獐子菌(500g)調料紅辣椒(三個(gè))鹽(適量)步驟 1  用牙刷洗凈獐子菌上的泥沙2  獐子菌切片待用3  紅辣椒洗凈4  紅辣椒切片待用5  鍋燒熱，稍稍冒煙（可以有效防止食材粘在鍋底上），放入適量食用油，燒至七成熱，放入切好的獐子菌，炸6—7分鐘。6  待鍋中的油變得清涼（說(shuō)明菌子中的水分已經(jīng)少了），放入紅辣椒片和適量鹽（菌子不費鹽的）。7  繼續炸10—13分鐘，期間一定要用鍋鏟不停翻動(dòng)，否則底部的菌子很容易糊鍋。好了一盤(pán)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的油炸獐子菌就完成了，這種天然的食材不需要大費周章就可以得到它本真的味道，大自然真的很奇異。獐子菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營(yíng)養豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，香味獨特，是十大名菌之一。獐子菌過(guò)去主要依靠野生，產(chǎn)量很少，采集困難，價(jià)值相當昂貴。人工栽培目前還處于初期的研發(fā)和試栽階段，雖然已取得了碾，但產(chǎn)量還不穩定，需要進(jìn)一步提高。獐子菌在歷史上被視為中寶珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。這種菌無(wú)蓋無(wú)柄，在菌體上長(cháng)滿(mǎn)一層纖細的茸毛，呈黃褐色。獐子菌營(yíng)養價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值很高，鮮時(shí)有濃香味，干制后香味更濃。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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