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                                    云南野生菌怎么吃，爆炒云南野生菌的做法步驟圖怎么做好吃 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    云南野生菌怎么吃，爆炒云南野生菌的做法步驟圖怎么做好吃 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-13 09:52
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    爆炒云南野生菌的做法步驟圖怎么做好吃1.把菌用溫水加適量鹽泡一會(huì )，水要多。2.洗時(shí)用海綿或者牙刷輕輕的擦洗菌面和菌腳，反面用流水沖洗3.火腿肉切片4.將大蒜.芹菜.辣椒洗凈，蒜切片，芹菜.辣椒切段5.熱鍋，放入適量豬油，待油完全融化……
                
    
            
    

            
    



                
    1，爆炒云南野生菌的做法步驟圖怎么做好吃 
    

    1.把菌用溫水加適量鹽泡一會(huì )，水要多。2.洗時(shí)用海綿或者牙刷輕輕的擦洗菌面和菌腳，反面用流水沖洗3.火腿肉切片4.將大蒜.芹菜.辣椒洗凈，蒜切片，芹菜.辣椒切段5.熱鍋，放入適量豬油，待油完全融化后放火腿爆炒至半分熟。6.火腿撈到鍋一邊，放大蒜.芹菜.辣椒爆炒一會(huì )，在將火腿攪拌一起炒至全熟7.將洗好的菌放入鍋里，翻炒均勻，加適量鹽，翻炒至菌出水還上鍋蓋悶5分鐘即可
    支持一下感覺(jué)挺不錯的
    云南野生菌怎么吃
    

    2，云南有哪些野生菌可以吃
    

    雞樅，青頭菌，雞油菌，干巴菌，刷把菌，干巴菌等等，還有很多叫不來(lái)名字的！防止中毒：吃菌子多放大蒜，最好不要各種菌子混著(zhù)吃，干巴菌一定要炒熟！
    云南野生菌怎么吃
    

    3，云南的野生菌你知道哪些可以涼拌著(zhù)吃
    

    雞樅，青頭菌，雞油菌，干巴菌，刷把菌，干巴菌等等，還有很多叫不來(lái)名字的！防止中毒：吃菌子多放大蒜，最好不要各種菌子混著(zhù)吃，干巴菌一定要炒熟！
    云南野生菌怎么吃
    

    4，在云南這邊有很多野生菌我吃的也比較多了我發(fā)現一個(gè)問(wèn)題這
    

    首先你要知道是什么野生菌，不是所有的野生菌都適合煮湯，例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒，有些只能和肉類(lèi)燒好吃（羊肚菌）其次千萬(wàn)不能用開(kāi)水泡！這樣野生菌的香味和營(yíng)養都沒(méi)有了！一定要用涼水泡（用前1、2個(gè)小時(shí)泡就可以了）
    能和蔥一起吃的。云南人所有菌子中最大忌諱就是（民間傳說(shuō)紅蔥菌和蔥一起炒會(huì )鬧人），但是其實(shí)是沒(méi)有問(wèn)題的，我們經(jīng)常把紅蔥菌和蔥一起炒的。別的所有各種菌子也都可以放心和蔥一起炒的。同意樓上的，其實(shí)野生菌和蔥一起炒不好吃的。 炒青椒是第一選擇。
    從烹調原理來(lái)看，蔥姜之類(lèi)重口味佐料奪味，會(huì )影響野生菌的鮮美味道，故雖可放卻不宜放。
    

    5，云南野生菌食用要注意些什么 
    

    目前民間通用的識別有以下幾種：形狀奇怪，顏色鮮艷的可能有毒；菌柄（根）不生蛆、不生蟲(chóng)、鳥(niǎo)不啄，鼠獸不食的可能有毒；嗅之有臭味，無(wú)菌香味，味道薰辣，極苦的可能有毒；菌體受傷傷口變色、液汁混濁的可能有毒；生長(cháng)于陰暗潮濕和污穢地方】的野生菌有時(shí)帶毒；與蔥、蒜、大米、銀器、燈芯共煮呈現烏黑色的可能有毒。 

    首先很感謝你對我們云南野生菌的青睞！
是干的要先用鹽水泡，等野生菌由硬變軟后，撈起洗凈。加大蒜爆炒！要注意大蒜是否變色，變的話(huà)就是有毒，切勿使用！
    先用開(kāi)水超一下，記得放大蒜，如果大蒜變成黑色就不能吃
    干的菌子嗎?
吃的時(shí)候用水泡一下就可以了,
然后就可以炒著(zhù)吃了!

    煮之前先放點(diǎn)大蒜頭，可以避免毒素。云南野生菌有毒的和沒(méi)有毒的野生菌很相似、如果自己去采摘要多小心。再次也很高興你能喜歡我們云南野生菌。
    

    6，云南野生菌 吃法 
    

    主料干野生菌50g雞翅250g輔料菜籽油適量鹽適量青辣椒1個(gè)蔥適量雞精適量姜適量紅辣椒1個(gè)蒜適量步驟1.干的野生菌2.先用清水浸泡1小時(shí)3.再清洗干凈，用手撕成小塊備用4.雞翅洗凈切塊，另外準備青紅辣椒段，蔥段，姜蒜末5.起鍋燒熱，放入菜籽油燒至8成熱6.放入雞塊翻炒至表皮略微金黃7.然后放入姜蒜末和野生菌翻炒均勻8.加入少量的清水燒開(kāi)，放鹽，雞精調味9.等湯汁收干了，放入青紅辣椒段和蔥段10.翻炒均勻即可出鍋
    首先你要知道是什么野生菌，不是所有的野生菌都適合煮湯，例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒，有些只能和肉類(lèi)燒好吃（羊肚菌）其次千萬(wàn)不能用開(kāi)水泡！這樣野生菌的香味和營(yíng)養都沒(méi)有了！一定要用涼水泡（用前1、2個(gè)小時(shí)泡就可以了）
    先用開(kāi)水泡半小時(shí)，再清洗干凈，然后再燒點(diǎn)適合你口味的湯，將野生菌放在湯里煮好就可以吃，也可以不用湯煮，直接炒著(zhù)吃也行。    你的朋友對你真好啊，送你那么有營(yíng)養的東西，我都想溜口水了。    祝你天天幸福生活。身體健康。
    

    7，云南野生菌要煮4分鐘不會(huì )中毒不 
    

    如果水開(kāi)了煮了四分鐘，只能保證殺死了野生菌上的細菌，野生菌要是提前泡發(fā)好或者新鮮的，應該煮熟了，但是如果它本身有毒，煮幾分鐘也不能去除毒性。
    野生菌必須烹煮十分鐘以上，熟透了才可以吃，只烹煮了四分鐘是不能保證消除了野生菌的毒性的。
    云南野生菌只要是沒(méi)有毒可以吃的，只要是煮熟之后就可以吃了，也不會(huì )出現中毒的情況。最重要的是，在自己不會(huì )分辨野生菌的前提下，就算自己采到了野生菌，也別直接煮來(lái)吃，要問(wèn)問(wèn)當地的人，看看這些菌有沒(méi)有有毒菌。
    云南野生菌煮4分鐘是不會(huì )中毒的，因為野生菌不等于是毒的菌菇。既然能買(mǎi)到野生菌，肯定這種野生菌是沒(méi)有毒
    食用野生菌需要煮15分鐘的。時(shí)間久點(diǎn)。是為了避免中毒。一些野生菌雖屬無(wú)毒菌類(lèi)，如果它生長(cháng)的地方發(fā)生了有害污染，或者地層下含有磷有毒的礦物。那么也會(huì )附帶毒素的。還有就是野生菌要分辨清楚，不然本身有毒的，怎樣煮都是有毒的。
    看是什么菌  一般的 都有毒的  最好還是不要吃
    

    8，云南泡小蒜的正確做法是什么
    

    將小蒜用清水浸泡超過(guò)二十四個(gè)小時(shí)，控干水分，放入腌制的容器中，同時(shí)放入大蒜；把醋、醬油、辣椒面、鹽和白糖混合攪拌在一起，倒進(jìn)鍋中加熱；把煮開(kāi)后的料汁放涼后，倒入腌制容器中，密封好15天后就可以吃了。云南泡小蒜腌制方法：1、小蒜清水泡一晚上，第二天控干水分備用。配料:鹽，白糖，醋，醬油，辣椒面，大蒜一頭。把控干水分的小蒜放入腌制的容器中，把剝好皮的大蒜也放進(jìn)去。2、然后把鹽，醬油，醋，白糖，辣椒面放在鍋里煮熱，等涼了后，倒在小蒜上。沒(méi)過(guò)小蒜就可以，然后密封好放在陰涼處。一般半個(gè)月后就可以吃了。3、就是這么簡(jiǎn)單，但是可能等待時(shí)間有點(diǎn)長(cháng)，那朋友們就多做點(diǎn)，等待的過(guò)程也變得愉快起來(lái)哦。需要注意的是腌制的菜類(lèi)通常鹽含量很高，所以我們最好是將腌菜當成偶爾開(kāi)胃的小菜來(lái)吃，盡量不要當作主食或者是菜肴來(lái)食用，并且食用量不要過(guò)多。由于腌菜里面含有大量的細菌，吃多了腌菜也會(huì )增加患癌的風(fēng)險。小蒜的吃法：小蒜炒雞蛋1、小蒜炒雞蛋味道特別好，而且做法簡(jiǎn)單，在制作時(shí)需要準備，新鮮小蒜200克，雞蛋3到4克，食用鹽和食用油各適量準備一些。2、把小蒜去掉老葉清理干凈以后用清水洗凈，瀝干水分以后，再把它切成段狀，把準備好的雞蛋磕開(kāi)到碗中，加少量清水調成蛋液備用。3、鍋中放油加熱以后，把切好的小蒜入鍋快速翻炒，等它變軟以后，再把調好的蛋液倒入鍋中加少量食用鹽，快速翻炒，炒成均勻的塊狀以后關(guān)火出鍋就能食用。
    

    9，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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