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                                    蟲草氣味，冬蟲草是酸性還是堿性食物 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲草氣味，冬蟲草是酸性還是堿性食物 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-18 10:35
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
                   點(diǎn)擊：336
            
    

            
    
                
    
                    冬蟲草是酸性還是堿性食物堿性食物“含粗蛋白、多種氨基酸、D-甘露醇即“蟲草酸”、蟲草菌素（3’deoxyadenosin,cordycepin）、麥角甾醇、半乳甘露聚糖、尿嘧啶、腺嘌呤等”估計(jì)是酸性的吧屬于溫性的堿性食物有：何首烏、……
                
    
            
    

            
    



                
    1，冬蟲草是酸性還是堿性食物 
    

    堿性食物
    “含粗蛋白、多種氨基酸、D-甘露醇即“蟲草酸”、蟲草菌素（3’deoxyadenosin,cordycepin）、麥角甾醇、半乳甘露聚糖、尿嘧啶、腺嘌呤等”   估計(jì)是酸性的吧
    屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。
    蟲草氣味
    

    2，蟲草什么味道才是正常
    

    






新鮮挖出來的蟲草它的味道是非常淡的，一般放置6個(gè)月左右，蟲草的顏色會逐漸的變化，氣味會開始慢慢的變濃。但蟲草并不是味道越濃越好，一般優(yōu)質(zhì)的蟲草味道比較清淡，稍帶干燥腐爛蟲體的腥臊味，摻雜有草菇的香氣。如果你發(fā)現(xiàn)蟲草聞起來帶著一股硫磺味，或者是腥味很重，那么你就要注意了，因?yàn)楹芸赡苣闾暨x到的就是經(jīng)過硫熏或者是化學(xué)染色之后的蟲草。這種蟲草基本上沒什么營養(yǎng)價(jià)值。新鮮蟲草的味道應(yīng)該是咀嚼起來很鮮，有菌香味，并且有回甘。新鮮的冬蟲夏草（鮮蟲草或鮮草）不是所有人都吃過的，以前快遞不發(fā)達(dá)的時(shí)候，鮮草是流不到市場上的，大部分都是當(dāng)?shù)厝说搅缩r草上市的季節(jié)吃吃，外地的都是干草，這樣易儲存，好賣。但是干草的營養(yǎng)價(jià)值就少很多了。新鮮蟲草產(chǎn)區(qū)有很多，其中產(chǎn)自西藏那曲地區(qū)的新鮮蟲草會更加個(gè)大，飽滿，金黃。也是目前已知冬蟲夏草里面功效最好的產(chǎn)區(qū)。鮮蟲草可直接吃或者煮水喝，味道都不錯(cuò)，只有香鮮味，不會有怪味或者苦味。


    蟲草氣味
    

    3，如何從氣味上分辨冬蟲夏草
    

    僅在氣味上辨別的成功率很低哦，還要從紅色的眼睛，腹部四對足，消化腺，蟲體顏色土黃色至棕黃色區(qū)別。
    蟲草氣味
    

    4，蟲草煮了會很香嗎
    

    僅在氣味上辨別的成功率很低哦，還要從紅色的眼睛，腹部四對足，消化腺，蟲體顏色土黃色至棕黃色區(qū)別。
    

    5，冬蟲夏草是草還是蟲
    

    它是一種動植物的復(fù)合體.
    非蟲非草，屬于菌藻類生物。 冬蟲夏草簡稱蟲草，是冬季真菌寄生于蟲草蛾幼蟲體內(nèi)，到了夏季發(fā)育而成。冬蟲夏草因此得名。 

    是一種寄生在蟲子身上的草，他的種子在蟲子體內(nèi)寄生，不斷吸取蟲子體內(nèi)的營養(yǎng)，當(dāng)發(fā)育完全最后就從蟲子身上長出，結(jié)局就是大家看到的那樣～ 

    冬天是蟲,夏天從蟲的肚子里長出草``

其實(shí)那也不是草而是一種寄生的菌類``
    真要算的話,算草把~我覺得
    

    6，蟲草有腥臭味還能吃嗎
    

    






新鮮蟲草發(fā)臭了還能吃嗎？受臺風(fēng)利奇馬的影響，浙江某網(wǎng)友家中冰箱壞了24小時(shí)，里面速凍著一袋3個(gè)月前購買的新鮮蟲草已經(jīng)解凍，咨詢我新鮮蟲草還能不能吃。判斷是否食用的標(biāo)準(zhǔn)很簡單，解凍后的蟲草是否變臭，發(fā)臭肯定不能吃。從網(wǎng)友拍攝的實(shí)物圖片看出，新鮮蟲草已經(jīng)解凍并有水滲出，真空袋已經(jīng)漲開，網(wǎng)友開袋聞了一下，說已經(jīng)臭了。毫無疑問，新鮮蟲草已經(jīng)開始變質(zhì)，而這種臭味有可能是蟲草蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生了有腐臭氣味的化合物--胺類物質(zhì)。當(dāng)然，也存可能是新鮮蟲草解凍后散發(fā)出腥味被誤認(rèn)為臭味，但對網(wǎng)友本人而言，如果本能的拒絕這種氣味就不要再吃。否則即便覺得扔掉可惜而去吃掉，也可能發(fā)生嘔吐等不良反應(yīng)反而不美。因此，我的建議是不能吃直接扔掉。新鮮蟲草每年5月中旬到6月初熱銷，通常建議客戶購買1-3個(gè)月的量即可，客戶收到新鮮蟲草應(yīng)該立即冰箱冷凍保存。期間保證冰箱不要斷電超過冰化時(shí)間，一旦斷電立即拿出來食用。冰箱不斷電，新鮮蟲草可以存放半年以上，食用時(shí)在半解凍狀態(tài)清洗使用。由于冰凍后的蟲草在解凍后會有水滲出，極易在常溫下受細(xì)菌影響發(fā)生蛋白質(zhì)降解變質(zhì)的情況，所以凡解凍后的新鮮蟲草應(yīng)該快速吃掉，不可二次冰凍。新鮮蟲草幾乎沒有味道，而干燥后的冬蟲夏草則有一定的腥香味。


    

    7，冬蟲夏草到底是蟲還是草
    

    冬蟲夏草并不是蟲也不是草，而是一種菌藻類的生物或者是菌類，是由麥角菌科真菌冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲的身體上而形成的復(fù)合物體。冬蟲夏草是我國的一種傳統(tǒng)的名貴中藥材，與人參和鹿茸并稱為“中藥三寶”，具有較高的藥用和科研價(jià)值。《柳崖外編》中記載：“滇南有冬蟲夏草，一物也。冬則為蟲，夏則為草。蟲形似蠶，色微黃，草形似韭葉較細(xì)。”這個(gè)名字很奇怪，聽起來好像一半是蟲，另一半是草。那么冬蟲夏草到底是蟲還是草？其實(shí)，冬蟲夏草不是蟲，不是草，是真菌。冬蟲夏草是冬蟲夏草真菌的菌絲體通過各種方式感染蝙蝠蛾的幼蟲，進(jìn)入這些蟲卵體內(nèi)，以其體內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)作為營養(yǎng)能量來源進(jìn)行寄生生活，經(jīng)過不斷生長發(fā)育和分化后，使蟲體死亡，但蟲體外表保持完整無損，此時(shí)看起來像“蟲”。奇妙的是，到了夏天，菌絲體扭結(jié)并形成草一般的子座伸出寄主，也就是我們看到冬蟲夏草前面長長的那一根，這就是夏草。夏草剛出土?xí)r，真菌棒狀子座的頭部的葉芽中含有冬蟲夏草的繁殖后代的種子——子囊孢子，子囊就會再次去尋找蝙蝠蛾的幼蟲，這樣，它就完成了自己的一個(gè)生長周期。
    

    8，虔草氣味越濃的冬蟲夏草是不是品質(zhì)越好 
    

    冬蟲夏草冬蟲夏草 又稱冬蟲草、蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草cordyceps sinensis（berk.）sacc.寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。冬蟲夏草主要生長在高海拔的森林草甸或草坪上；由于土質(zhì)的緣故，生長在森林草甸的上冬蟲夏草顏色以暗黃棕色為主，生長在草原上的冬蟲夏草則以黃棕色為主；前者以四川、云南、甘肅產(chǎn)為多，后者以西藏、青海產(chǎn)為多。 冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補(bǔ)品有更廣泛的藥用價(jià)值。
    蟲草冬蟲夏草，是蝙蝠蛾幼蟲被蟲草菌侵染形成的，并沒有什么神奇物質(zhì)。 曾經(jīng)，商家說是「蟲草酸」，但科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蟲草酸就是常見的甘露醇，是一種很常見的化工原料，治療便秘的開塞露里就有它。 后來，商家又宣傳它含有「蟲草素」，但至今有很多科研機(jī)構(gòu)表明，無法在冬蟲夏草中檢測出蟲草素。 目前，并沒有什么高質(zhì)量的研究證明冬蟲夏草有保健效果，反而有不少證據(jù)表明它可能有「毒」。 2016 年，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布提示：長期食用冬蟲夏草及制品，會造成砷過量，存在較高風(fēng)險(xiǎn)。 如果你和家人想要買冬蟲夏草，請三思。
    

    9，冬蟲夏草的功效與作用及食用方法是什么
    

    冬蟲夏草的功效與作用主要有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補(bǔ)肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等。冬蟲夏草的食用方法包括開水泡飲、研末沖服、蟲草煲湯、蟲草泡酒等。冬蟲夏草的功效與作用：1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。蟲草素是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。2、抗疲勞、補(bǔ)肺益腎冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。3、止血化痰蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。冬蟲夏草還具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。冬蟲夏草的食用方法：1、開水泡飲蟲草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時(shí)候是營養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲草水會經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。2、研末沖服使用研磨機(jī)將冬蟲夏草磨成粉，每天取一定量蟲草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次；或者裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。3、蟲草煲湯待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時(shí)左右時(shí)，將適量冬蟲夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲草嚼服咽下。4、蟲草泡酒取蟲草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動瓶子以促進(jìn)有效成分充分溶出，兩周后開啟，過濾去渣，即可飲用。
    

    10，冬蟲夏草 苦 
    

    回樓主，不論哪里的冬蟲夏草煮后都有腥味，但是并不是很苦得難以入口的那種。總體來說，冬蟲夏草產(chǎn)地分為高原草甸和高山密林區(qū)域。產(chǎn)于高原草甸的草肉質(zhì)松軟，色澤金黃，產(chǎn)量也比較多。而高山密林區(qū)域的草則肉質(zhì)偏硬，色澤較深，味道更苦。就這兩種產(chǎn)地的草營養(yǎng)價(jià)值來說，實(shí)際上并沒有可信服的相關(guān)科學(xué)論錠擔(dān)赤桿儔訪稠詩椽澗文證明，就現(xiàn)有成分分析報(bào)告來看，高山密林草有效成分含量的平均值略高。根據(jù)古代文獻(xiàn)來看，《本草重新》紀(jì)錄古四川嘉定府所產(chǎn)蟲草最好。當(dāng)然這也可能是古人能到的地域限制造成的。另外，如果不法商人出售已經(jīng)提煉過的蟲草，那蟲草水味道就會偏淡。關(guān)于蟲草的知識和價(jià)格樓主可以去 西藏商城 或者 中國中醫(yī)中藥論壇看看或者詢問。
    金屬的味道不是苦的。樓主這樣問，不知道是不是擔(dān)心自己購買的冬蟲夏草有問題？不知道樓主以前買的蟲草味道怎樣。真正的冬蟲夏草直接吃有蟲草特有的鮮香味，略有咸味。燉服有腥味。根據(jù)不同的產(chǎn)地，冬蟲夏草味道有差異。高原草甸區(qū)域所產(chǎn)冬蟲夏草顏色一般較淺，味道相比較淡，大多數(shù)苦味比較淡或者無苦味。高山地區(qū)出產(chǎn)的蟲草顏色較深，一般是棕黃色至深棕黃色。味道較濃，與高原蟲草相比苦味更重。另外，奸商已經(jīng)提煉過的冬蟲夏草，一般味淡，無腥味和苦味。所以味道苦不代表你的冬蟲夏草一定是假貨。值得注意的是：部分假蟲草味道也是苦的。樓主如果對自己購買的蟲草真假有擔(dān)心，我個(gè)人的建議是找同仁堂等大藥店幫忙看看（一定要多找?guī)准遥驗(yàn)椴簧偃藶榱瞬环稿e(cuò)誤或者游說別人改而購買他的商品，不論真假，一律說是假貨）。或者找一些比較著名的網(wǎng)商或者比較專業(yè)的網(wǎng)友幫忙鑒別。這里推薦兩個(gè) 西藏商城 和 中國中醫(yī)中藥論壇。可以找他們的客服或者發(fā)貼到論壇請網(wǎng)友幫忙看看。P.S 附加的圖片是我在西藏商城找到的，因?yàn)楸容^清晰，所以給樓主參考一下。
    

    11，蟲草怎么吃效果最好
    

    首推的是冬蟲夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲夏草煲湯也特別好，在煲湯時(shí)它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補(bǔ)效果特別出色。冬蟲夏草還可以拿來泡酒，三個(gè)月左右就能泡好。蟲草怎么吃效果最好：1、冬蟲夏草煮水泡茶喝好首推的是冬蟲夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時(shí)可以取二克冬蟲夏草放在杯子里，用八十五度左右的開水直接沖泡，一次放入到的冬蟲夏草可以反復(fù)沖泡多次，最后不喝的時(shí)候，可以把冬蟲夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲夏草茶時(shí)，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會更利于冬蟲夏草功效的發(fā)揮。冬蟲夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。a、茶具的選擇：喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個(gè)透明玻璃水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。b、量的選擇：主要依個(gè)人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個(gè)蟲草。C、操作方法：蟲草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時(shí)候是營養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲草水會經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。通常，在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。2、冬蟲夏草煲湯好冬蟲夏草煲湯特別好，在煲湯時(shí)它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補(bǔ)效果特別出色，在煲制時(shí)把十克冬蟲夏草放入到甲魚的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時(shí)，燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。a、平時(shí)把冬蟲夏草和甲魚放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時(shí)需要要甲魚四百克，冬蟲夏草15克，紅棗15個(gè)，生姜和食用油以及清湯各適量準(zhǔn)備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一點(diǎn)、b、望準(zhǔn)備好的甲魚清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開以后，把甲魚塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準(zhǔn)備好的冬蟲夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。c、把處理好的甲魚塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開，再調(diào)小火力，慢燉一個(gè)小時(shí)，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進(jìn)行調(diào)味就可以。3、冬蟲夏草泡酒好冬蟲夏草泡酒也很好，泡制時(shí)需要按五克冬蟲夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準(zhǔn)備好的冬蟲夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來，放在陰涼的地方，泡制三個(gè)月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應(yīng)該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。[制法]a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。b、把冬蟲夏草洗凈，并切成碎末，待用。c、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過濾后即可飲用。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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