騰三七的功效，騰三七要挪地方能把滕蔓掐了么
發(fā)布時(shí)間：2022-07-24 11:03
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騰三七要挪地方能把滕蔓掐了么可以，第二年還可以發(fā)芽同問(wèn)。。。2，藤三七有什么功效藤三七的食用方法入湯：藤三七的葉片肥厚、枝莖嫩滑，在做各種湯菜時(shí)加入洗凈撕碎的葉片即可。如在即將出鍋的紫菜蛋花湯……
1，騰三七要挪地方能把滕蔓掐了么
2，藤三七有什么功效
藤三七的食用方法 1、入湯：藤三七的葉片肥厚、枝莖嫩滑，在做各種湯菜時(shí)加入洗凈撕碎的葉片即可。如在即將出鍋的紫菜蛋花湯中放入幾片藤三七葉片，即點(diǎn)綴了食品的色彩又能健胃保肝。 2、清炒：將藤三七的葉片、枝莖洗凈控水，油鍋入油燒熱放入剁碎的蒜蓉炒香后將以上食材放入鍋中快炒一兩分鐘即可出鍋。 3、煎蛋：藤三七葉片洗凈剁碎后與打散后的雞蛋一起攪拌均勻，再加入少量的鹽稍攪拌。炒鍋燒熱后倒入少量的油，將以上攪拌好的汁液入鍋煎至兩面金黃即可食用。 4、和肉類(lèi)同炒：肉片加淀粉、醬油、料酒攪拌均勻后放置十分鐘左右，油熱后入鍋翻炒，待肉快成熟時(shí)放入切好的藤三七，加適量的鹽，翻炒幾下即可。 5、藤三七塊根的食用方法：藤三七的根莖和洋姜的根莖很相似，呈塊狀。煲各種湯時(shí)可以將其切片加入，有補益肝腎、壯腰膝之功效。
3，騰三七葉片用白酒泡過(guò)能治療扭傷嗎
會(huì )有些作用的，活血化瘀可以用的，不過(guò)在扭傷的前24小時(shí)不能用，以后可以用。
4，藤三七有什么藥用價(jià)值
種中文名：藤三七【藥 名】：藤三七【拼 音】：TENGSANQI【來(lái) 源】：為落葵科植物藤三七的珠芽?！竟?效】：補益肝腎、滋補、壯腰膝、消腫散痰?！局?治】：治腰膝痹痛，病后體弱，跌打損傷，骨折?！拘晕稓w經(jīng)】：微苦，溫。入肝、腎經(jīng)【用法用量】：內服：燉雞或燉豬肉，1~2兩。外用：搗敷?！緞e 名】：藤子三七【藥材的采收與儲藏】：全年可采?！纠∶浚築oussingaultia gracilis Miers var.Pseudobaselloides Bailey【考 證】：出自《云南思茅中草藥選》。[別名] 洋落葵，土川七(臺灣)，藤子三七，小年藥，土三七，馬德拉藤，金錢(qián)珠、中枝蓮。 田三七等。以葉片、嫩梢、株芽和地下塊莖作菜用。具有滋補壯腰膝、活血及消腫化淤的作用。 味微苦，性溫。有活血補血之功能，可用于補腎強腰，散瘀消腫。主治腰膝痹痛，病后體弱，跌打損傷，骨折。內服：煎湯，30～60g；或用雞或瘦肉燉服。外用：適量，搗敷。 原產(chǎn)地巴西，適合作蔓籬、蔭棚的攀爬植物，可作藥用與野菜。 藤三七為多年生宿根稍帶木質(zhì)的纏繞藤本，光滑無(wú)毛。一年的新梢可長(cháng)達4～5m以上，莖圓形，嫩莖綠色，老熟莖變成棕褐色，葉互生，肉質(zhì)肥厚，葉片心臟形，光滑無(wú)毛，有短柄。葉腋均能長(cháng)出瘤狀株芽，植株基部簇生肉質(zhì)根莖，常隆起裸露地面?？偁罨ㄐ蛞干蝽斏?，單一或疏生2～4個(gè)分枝，花序軸長(cháng)10～30(～50)cm，花數十朵至200余朵；花梗長(cháng)2～4mm，基部有一披針形、先端銳尖的苞葉；花基合生呈杯狀的苞片2，其上有與其交互對生的寬卵形或橢圓形小苞片2枚，較花被片短；花被片卵形或橢圓形，長(cháng)約3mm，寬約2mm，白色；雄蕊比花被長(cháng)，花絲基部寬而略聯(lián)合，在蕾中時(shí)外折；子房近球形，上位，花柱上部3裂，柱頭乳頭狀?；ǚ枷?，開(kāi)后變黑褐色，久不脫落?；m兩性，但通常不孕。果未見(jiàn)?；ㄆ?、7月起可開(kāi)放半年。生長(cháng)適溫為20～30℃，耐寒力較強，可忍耐0℃的低溫。全年均可扦插繁育，也可用其莖藤上的瘤塊狀珠芽繁殖。以春、秋兩季為佳。 各地均有栽培，且已逸為野生狀。原產(chǎn)美洲熱帶地區。 地下部分含拉里亞苷元(larreagenin)，3β-羥基-30-去甲-12,19-齊墩果二烯-28-酸(3p-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oic acid)，3β-羥基-30-去甲-12,19-齊墩果二烯-28-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oate)，熊果酸(ursolic acid)，3β-羥基-12-齊墩果烯-28,29-二酸-28-乙酯(3β-hydroxyolean-12-ene-28,29-dioic acid-28-ethylester)，3β-羥基-30-去甲-12,18-齊墩果二烯-29-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,18-dien-29-oate)。 粗纖維含量較高。磷、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)含量較高，干物質(zhì)粗蛋白的含量在26%以上。含有17種氨基酸，因此，從蛋白質(zhì)角度來(lái)講，具有較好的營(yíng)養保健作用。藤三七中鎳的含量也較高。因此，食用對補充礦物質(zhì)、維持人體正常生理功能有較好作用。此外，還具有高鉀低鈉特點(diǎn)，而高鉀低鈉飲餐具有降血壓等多種保健作用。檢出一定量的鉛，但經(jīng)華南農業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院的專(zhuān)家對華南地區藤三七的營(yíng)養學(xué)、功能學(xué)、毒理學(xué)進(jìn)行了較全面的科學(xué)評價(jià)，認為藤三七可安全食用。 適宜作湯、火鍋或炒食。 炒川七 材料：川七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、鹽、味精各適量。 做法 1、川七去梗洗凈，枸杞略洗、嫩姜切細絲。 2、麻油入鍋中火燒熱，爆香嫩姜絲、枸杞，加入川七及酒、鹽，蓋鍋燜30秒 味精拌勻起鍋。 打一顆蛋,需打散,加入拌勻,會(huì )使整個(gè)口感滑嫩順口. 麻油川七爆腰花 材料：腰子1個(gè) 姜2塊 川七葉2兩 枸杞半匙 調味料：麻油2大匙 米酒4兩 鹽少許糖少許 淀粉1匙 做法： 1.川七葉放入滾水中略燙一下，撈出后放入冷水中泡涼備用 2.姜切薄片，腰子片開(kāi)切去內部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油鍋將油燒熱，放入腰花過(guò)油10秒后撈出瀝干 3.原鍋油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、鹽、糖略炒一下 4.再將泡軟的枸杞、川七葉、腰花一同倒入鍋中，以少許淀粉水芶芡炒勻即可 藤三七煎蛋 材 料：新鮮雞蛋3個(gè)，藤三七3兩（150克），麻油2大匙 調味料：味精，鹽 做 法： 1.藤三七洗凈切碎備用。 2.將新鮮雞蛋打入碗中，伴入少量的水，再將切碎的藤三七放入均勻攪拌。 3.起鍋入麻油，將前述混合之蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃色為止。 另為了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒！先將川三七用熱水燙,可除去特有的苦澀味。川七久炒會(huì )變色不綠。 如果您認為本詞條還有待完善，需要補充新內容或修改錯誤內容，請 編輯詞條 開(kāi)放分類(lèi)：植物、中草藥、藥材、落葵科
5，推薦幾個(gè)好喝又營(yíng)養的湯怎么做
我自己做的，沒(méi)名字，不過(guò)味道還可以
原料：黃瓜（青瓜），青筍，豆腐，西紅柿，雞蛋，姜末，蔥花，清油，少許食鹽
前種材料切成小丁，雞蛋放入碗里調散，待用
將姜末放放清油中炒出香味，放入清水，第一次燒開(kāi)放入黃瓜和青筍，第二次燒開(kāi)放入豆腐、西紅柿，第三次燒開(kāi)將調好的雞蛋散開(kāi)倒入鍋內（盡可能不要讓它成塊），半分鐘后就可以起鍋了。起鍋后加入蔥花和少許的食鹽即可。
我還是覺(jué)得噸著(zhù)雞 鴨 蹄膀這些的湯要好喝些.去超市買(mǎi)紅棗，銀耳，冰糖，還有雪梨！最好還有一個(gè)沙鍋，專(zhuān)門(mén)煲湯用的！
1.先把銀耳用冷水泡20分鐘。{熱水也可以，10分鐘}
2.將雪梨切塊，倒入鍋中，再倒適量的水，然后用大火煮。
大約燒30--40分鐘，
3.把紅棗也倒入鍋里，分量大概就15個(gè)左右的棗。改用中火燒20分鐘噢！
4.等紅棗燒到變大顆了，有香味的時(shí)候，梨也煮爛的時(shí)候。就改小火吧。
5.再煮個(gè)20--30分鐘，加點(diǎn)冰糖，用湯勺攪攪就可以了！
第2種湯，很簡(jiǎn)單的，呵呵！
1.買(mǎi)一條新鮮的絲瓜，洗干凈。切成塊狀的，
2.拿點(diǎn)“騰安”{方言}。大概12--15左右吧。
3.將絲瓜和“騰安”一起放入鍋里，加水，用打火煮
4.剛開(kāi)始用大火半小時(shí)。接著(zhù)就轉小火15--20分鐘。
5.盛起來(lái)涼一會(huì )，就開(kāi)始喝啦，呵呵！
簡(jiǎn)單的：萵苣蛋湯，萵苣切片 蛋打散 鍋中加涼水 淀粉 鹽 蔥花 姜絲 邊燒邊用7湯勺攪拌（以防粘鍋）開(kāi)后放萵苣 再開(kāi)后放入打散的蛋 加雞精 淋上少許香油 OK了
6，玉米增肥嗎
玉米屬于五谷雜糧，不增肥
告訴你一個(gè)快速增肥的辦法
從七月份到現在自己的體重直線(xiàn)上升,其增長(cháng)浮度在二十斤左右,嘿嘿,當然期間和自己的好心情是分不開(kāi)的嘛,心寬自然體胖啦,不過(guò)也因為自己食最較好才這樣的。
現在就把自己今天從下午三點(diǎn)到四點(diǎn)的食譜告訴大家,如果天天這樣吃的話(huà),肯定會(huì )胖的哦。
早上下班后一直睡到兩點(diǎn)半,
三點(diǎn):一個(gè)肉松面包,大世界面包房的呢,嘗了好多地方的肉松面包還是覺(jué)得那里的最好吃,而且不貴哦
三點(diǎn)十分:從妹口中奪上半塊牛角面包,嘿嘿味道好極了
三點(diǎn)十五分:一個(gè)蘋(píng)果,很紅的那種,而且是面的喲
三點(diǎn)半:一大份涼皮,辣辣的,酸酸的
三點(diǎn)四十五分吃飯暫告一段落,然后開(kāi)始晃呼啦圈,給肚子騰地方
四點(diǎn)鐘:一分菜,兩碗湯
四點(diǎn)半:湯足飯飽后上班,開(kāi)始了新一天的掙錢(qián)生活,為明天的伙食費打拼
嘿嘿怎么樣食量驚人吧,忘了說(shuō)了,剛還吃了點(diǎn)炒花生呢,嘿嘿有些小撐了
如果想胖的話(huà),就要和我一樣保持良好的心態(tài),每天都開(kāi)開(kāi)心心的,當然最好吃飯的時(shí)候能有好多人在身邊陪著(zhù)自己吃,和別人搶東西吃,才更有意思,更有食欲呢
我有個(gè)好朋友167，原先47kg，現在55kg
她長(cháng)胖要歸功于每天早上喝一杯蜂蜜水。
她從春節過(guò)后開(kāi)始喝D，一開(kāi)始只是為了清腸，報上說(shuō)每天早上喝一杯有利于健康，可連喝了3大瓶之后（每天一小勺），她竟然長(cháng)了8kg
她從小到大一直非常瘦D，不管怎么吃也從來(lái)沒(méi)有胖過(guò)，現在突然胖了當然很開(kāi)心啊，左思右想，飲食習慣什么都沒(méi)變過(guò)，唯一和以前不同的就是吃了幾個(gè)月的蜂蜜，偶猜想可能喝蜂蜜改善了偶的吸收功能也說(shuō)不定。過(guò)她現在不喝了，因為怕一路肥下去
這是我知道的一個(gè)經(jīng)驗，不知是否對你也用樣有效
你還可以看看下面這個(gè)網(wǎng)站，看看里面講的增肥方法做個(gè)參考
http://www.kh21.com.cn/cjjb/zengfei/
玉米多吃不會(huì )增肥，反而有減肥的功效。
減肥食品玉米，又名苞谷、棒子、蜀黎等。每100克玉米中含熱量820.06千焦耳（196千卡），粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機體廢物的排除。
玉米可煮湯代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米餅，膨化后的爆米花體積大，食后有飽脹感，含熱量很低。
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒(méi)有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。另外，多吃玉米，還可以使眼睛保持年輕漂亮。
玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。
玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
在越來(lái)越崇尚健康減肥的今天，使用粗糧減肥已經(jīng)成為一種時(shí)尚。長(cháng)期使用粗糧，既可滿(mǎn)足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營(yíng)養，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。那么，讓我來(lái)介紹一下玉米減肥的妙法，讓你越吃越瘦哦！
玉米主食
原料：1-2跟新鮮玉米棒。
做法：1.將玉米棒洗凈，外殼和“胡須”千萬(wàn)不要剝哦！
2.將完整的玉米棒子放入鍋內，加上適量的水煮20-25分鐘熟透即可。
食用方法1
去掉玉米外殼和“胡須”即可食用，可把玉米當成中午和晚上的主食，栽培適量的蔬菜和水果一起食用，一周后，你會(huì )發(fā)現體重在漫漫減輕。
食用方法2
把煮玉米的水當開(kāi)水喝，減肥原理見(jiàn)下
玉米“湯”減肥原理：
玉米“湯”具有利尿效果，特別是用于水腫性肥胖。何謂容易水腫？就是，你每天睡醒會(huì )覺(jué)得腳和臉，及身體都有腫脹的感覺(jué)，那就是你的代謝不夠好，還有就是你平常上廁所的次數，比一般人還少，這樣你就容易水腫。
一般人不知道粗糧有哪些，現在我輸給jms聽(tīng)聽(tīng)，玉米黑窩窩頭，玉米粥，小米粥，高粱米粥，黑米粥，玉米面面條，玉米面糊糊，黑賣(mài)饅頭，黑麥花卷，黑麥鍋貼，大黃米黏豆包，玉米面蘿卜條包子。不會(huì )，因為玉米是粗纖維食物，可以幫助減肥的
7，怎么做才是最有效的增肥
水果瘦身經(jīng)典套餐大PK三日蘋(píng)果減肥法【方法】連續三天只吃蘋(píng)果，不吃其他水果和食物?！拘Ч繙p3－5公斤【點(diǎn)評】如果你真的很胖，想要做一次蘋(píng)果減肥就恢復身材是不可能的。最好每一兩個(gè)月就進(jìn)行一次，直到減至理想體重為止。
七日瘦身巫婆湯【方法】2個(gè)西紅柿＋1個(gè)高麗菜＋2個(gè)青椒【效果】減4－7公斤【點(diǎn)評】不會(huì )像高蛋白質(zhì)飲食會(huì )有酮酸中毒的危險；不過(guò)蔬菜水果含鉀都很高，有心臟病或腎臟病的患者不建議采用。
番茄一周瘦身餐【方法】 午餐及晚餐只吃番茄，其余正餐可照常進(jìn)食。 【效果】減2－5公斤?！军c(diǎn)評】以番茄代替，便可至少減少吸收數百卡路里，這樣不會(huì )有太大壓力，又不致令身體缺乏營(yíng)養。
一周檸檬排毒瘦身食譜【方法】每日至少喝下3公升檸檬水，不需節食?！拘Ч繙p3－5公斤?！军c(diǎn)評】檸檬食譜不是為治愈特定的疾病而設計的，但是，它在給身體自我凈化的同時(shí)，增強了身體的抵抗能力。
三天水果排毒減肥餐【方法】按食譜搭配，3日內只可以進(jìn)食蔬菜及生果?！拘Ч繙p3－5公斤【點(diǎn)評】水果屬于純天然的食物，其中含有糖類(lèi)、維生素、淀粉以及多種礦物質(zhì)，可以滿(mǎn)足人體生命活動(dòng)的正常需要。
生飲紅蘿卜汁減肥法【方法】一天喝1-2次，飯前喝，不必控制飲食?！拘Ч繙p2－3公斤【點(diǎn)評】胡蘿卜含有豐富營(yíng)養，配合體質(zhì)及身體的狀況斟酌飲用量，就能夠慢慢地丟掉一些多余的脂肪。瘦人增胖:雞蛋二只,打在碗內, 加生番 茄汁一調 羹 和適量 白糖,用等量開(kāi)水沖 成半熟食用,每日一次,早晨空服(也可吃稀黃荷包蛋)連吃一月,以后 會(huì )逐漸變胖.吃完就睡(或是臥床不動(dòng))30--60分鐘這個(gè)問(wèn)題問(wèn)我告訴你，男女皆適用我有個(gè)好朋友167,原來(lái)47kg,現在55kg 她長(cháng)胖要歸功于每天早上喝一杯蜂蜜水。她從春節后開(kāi)始喝,開(kāi)始只是為了清腸報上說(shuō)每天早上喝一杯有利于健康,可連喝了3大瓶之后(每天一小勺)竟長(cháng)了8kg 她從小到大一直非常瘦不管怎么吃也沒(méi)胖過(guò)，現在突然胖了飲食習慣什么都沒(méi)變過(guò)，唯一不同的就是吃了幾個(gè)月的蜂蜜，猜想可能喝蜂蜜改善了吸收功能也說(shuō)不定。這是我好友的一個(gè)經(jīng)驗，不知是否對你也用樣有效在告訴你一個(gè)快速增肥方法，我自己的經(jīng)驗從7月份到現在自己的體重直線(xiàn)上升,其增長(cháng)浮度在20斤左右 現在就把自己曾經(jīng)從下午3點(diǎn)到4點(diǎn)的食譜告訴大家,如果天天這樣吃的話(huà)肯定會(huì )胖的。早上下班后一直睡到2:30,3點(diǎn):一個(gè)肉松面包,3:10,半塊牛角面包,3:15,一個(gè)蘋(píng)果,3:30,一大份涼皮,然后晃呼啦圈給肚子騰地方,4:00,1份菜,2碗湯,4:30湯足飯飽后上班.嘿嘿食量驚人吧,有些小撐了如果想胖的話(huà),就要和我一樣保持良好的心態(tài)每天開(kāi)開(kāi)心心的,最好吃飯的時(shí)候有好多人在身邊陪著(zhù)自己吃,和別人搶東西吃才更有意思更有食欲.多吃些高熱量高營(yíng)養易吸收易消化的食物,不然你就吧蜂蜜當水喝，渴了就喝蜂蜜我就不信你胖不起來(lái)?。?！說(shuō)白了增肥其實(shí)很簡(jiǎn)單，多吃不運動(dòng)吃完就坐著(zhù)或者睡覺(jué),只見(jiàn)別人想減肥很少看到有人想增肥的呢,我天天想減肥可控制不住食欲,所以體重直線(xiàn)上升想長(cháng)胖太容易了.最后是晚上多吃點(diǎn)因為晚上吃飯后不工作也很少活動(dòng),另外還要看你的生理構造看你是屬于那種體質(zhì),是那種咋吃也不胖的類(lèi)型還是吃的少的那種,一般人都是吃的多就胖吃的少就瘦,如果是咋吃也不胖那就沒(méi)辦法建議你可以就咨詢(xún)營(yíng)養師,其實(shí)我認為吧健康是最重要的無(wú)所謂胖瘦,只要身體好就好有幾點(diǎn)要提醒你1、身體健康 建議做個(gè)全身身體檢查。別誤會(huì )，并不是說(shuō)吃不胖的人身體有病。其實(shí)每個(gè)人每年最少要做一次身體檢查，可預防疾病防范于未然。如果檢測到有什么要注意的地方就要聽(tīng)醫囑了。因為見(jiàn)不到你本人不知道你是哪種偏瘦型只能一個(gè)個(gè)跟你說(shuō)了。先是病理型的瘦,這個(gè)分兩種:一種是要去蟲(chóng)，吃點(diǎn)去蟲(chóng)藥就行.因為病理型的可能身體里有寄生蟲(chóng)你吃多少都沒(méi)用營(yíng)養被寄生蟲(chóng)吸走了,說(shuō)出來(lái)不是想嚇你只是有什么說(shuō)什么。另一種是腸胃粘膜太簿吸收不行。這樣的話(huà)，因為吸收不行所以吃的東西都拉出來(lái)了盲目的吃只是在浪費糧食。調理可就不是一天兩天的時(shí)間需要中藥慢慢調理。如果檢測是病理型的話(huà)基本上一個(gè)月胖10斤就難了。2、飲食正常 早餐中餐晚餐必須準時(shí)，能保證風(fēng)雨無(wú)阻的話(huà)胖很容易。吃的東西不要太講究該吃什么就吃什么不要挑食。我希望不管是減肥也好增肥也好,第一必須要保證身體健康。所以不贊同晚上喝啤酒這種是水充起來(lái)的只是有個(gè)啤酒肚身上基本沒(méi)有肉?？梢赃m當吃點(diǎn)宵夜,吃宵夜很容易肥。油炸的東西吃多了對身體不好容易便秘容易造成臉色臘黃。給你的健康食譜是，早餐多喝豆槳吃面包不是吃烤的哪種，是白面包。中午是在公司吃由不得你，多喝點(diǎn)水抽煙的話(huà)就戒了吧！晚上在家吃就好辦了燙點(diǎn)湯：豬骨湯，豬腳湯，豬肚湯，瘦肉湯也行，可以燙點(diǎn)糖水放冰箱想喝的時(shí)候喝一點(diǎn)。睡前喝杯牛奶,養顏增肥又催眠 3、充足睡眠 如果沒(méi)有很重要的事盡量在10:30前睡覺(jué)。如果工作壓力比較大早點(diǎn)睡覺(jué)可以舒展下壓力。也可以睡覺(jué)前放點(diǎn)輕音樂(lè )，這樣可以緩解工作壓力,壓力是身體健康的一大威脅。充足的睡眠會(huì )讓你每天精力充沛壓力也會(huì )適當緩解。 4、心情愉快 保持心情愉快很重要。有空的話(huà)看看笑話(huà)聊些輕松的話(huà)題。不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)了有的人天生長(cháng)不胖也是有原因的1.由于瘦人的體質(zhì)引起的,即身體已經(jīng)具備了產(chǎn)生這種現象的生理狀態(tài)。首先是基礎代謝較高?；A代謝是指每個(gè)人在維持基礎生命活動(dòng)所需要的能量收支，個(gè)體差異很大?；A代謝高人體消耗的能量也較多。2.瘦人皮下脂肪較薄體熱容易喪失，為此體內需要產(chǎn)生較多的熱來(lái)平衡，故消耗能量較多即使吃得較多也不易發(fā)胖3.一些精神因素所致，分泌過(guò)多的腎上腺素分解了脂肪，尤其是受到某種精神壓力的刺激更為明顯可使人短時(shí)間消瘦。有些人吃得再多也不胖，其最大的生理特征也表現在胃腸系統較弱消化吸收無(wú)法正常運作，吃進(jìn)的食物以不消化的形態(tài)被排泄掉致使身體長(cháng)期處于亞健康狀態(tài).實(shí)際上是與肥胖一樣處于病態(tài) 與瘦人相反有些人吃得并不多但卻會(huì )發(fā)胖，這是由于生理上基礎代謝較少脂肪形成旺盛，精神壓力較小的生活狀態(tài)形成的。當然也包括消化吸收能力強排泄功能較弱。主要原因，肥胖幾乎都是由于過(guò)食而引起的。調查表明，肥胖者通常都是在出現發(fā)胖的情形后才開(kāi)始吃得少，但人體一旦肥胖之后即使少食也很難消除肥胖。這是由于我們的身體會(huì )在體內作自動(dòng)的物質(zhì)代謝平衡，會(huì )朝著(zhù)原有脂肪形成的軌道去運行，調整已經(jīng)被減少的食物更加合理的生成脂肪。所以不從根本上加以改變就無(wú)法擺脫肥胖的狀態(tài)
8，金華火腿怎樣做好吃
不管怎么做都不好吃。原因就是現在正宗的金華火腿是非常少。包裝上些正宗正宗，都是騙人的，欺騙消費者。金華火腿是金華烏豬的腿部肉?，F在金華烏豬也不多，哪里來(lái)的這么多腿呢？分明是其他豬充數的。金華富貴燉白菜 大白菜有“壓年菜”之說(shuō)，搭配象征富貴的金華火腿，預祝來(lái)年萬(wàn)事如意、大富大貴。 材料： 大白菜、香菇、蝦米、金華火腿、金針菇、蔥。 調料： 高湯、糖、黃酒。 作法： 金華火腿切粒，金針菇打結，香菇、蝦米等切末，拌勻成餡；大白菜洗凈，剝下外層葉片備用，再對切成兩半，放沸水中燙軟，撈出瀝干水分，待涼后在葉片中鋪人部分餡料，餡料留一大勺備用；白菜放砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入高湯中火燉1小時(shí)，見(jiàn)白菜軟透，取出覆蓋的葉片，撒上蔥末和剩余餡料。 當歸火腿燉老雞 原料：老母雞１只、豬肉１００克、當歸頭１０克、金華火腿５０克。 調料：姜片、鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒。 制作：１．老母雞去雜洗凈，豬肉洗凈切塊?；鹜惹衅?。２．雞塊、豬肉飛水。３．將雞塊、豬肉、當歸頭、火腿片、姜片放入砂鍋，加水大火燒開(kāi)，轉文火燉約５個(gè)小時(shí)。４．放鹽、雞粉、胡椒粉、少許花雕酒，改大火約１０分鐘即成。 適用癥狀：血虛諸癥，如頭暈、面色蒼白、手足麻木、月經(jīng)不調；產(chǎn)后或手術(shù)、化療、外傷后的氣血不足、手足不溫、乳汁不足；腸燥便秘；咳喘等。 金華炒面（炒面） 將面條煮熟，用金華火腿來(lái)炒。 制作這道面條的難點(diǎn)是把握好煮的成熟度才能炒好。主料 土豆3個(gè)（700克） 金華火腿100克 洋蔥1/2個(gè) 香蔥2根 指天椒5個(gè) 輔料 海鹽1小撮 黑胡椒碎適量 椒鹽適量 油適量【香蔥火腿薯角】比吃肉肉還過(guò)癮的土豆吃法的做法步驟1. 材料備好。2. 土豆洗凈表皮泥土，用廚房紙擦干表皮水分，帶皮切成12瓣（小個(gè)8瓣即可）。3. 洋蔥、指天椒切成碎粒狀，香蔥切成蔥花，火腿切成粒狀備用。4. 鍋置火上適量油，燒至7成熱時(shí)，下入土豆炸制。5. 炸至土豆兩面金黃色至熟透。6. 撈出瀝干油份。7. 鍋中留底油，放入洋蔥碎、火腿粒煸炒出香味。
8. 再放入土豆，翻炒均勻。9. 調入海鹽、黑胡椒、椒鹽和辣椒碎拌炒均勻。10. 出鍋時(shí)撒上切好的蔥花拌炒均勻即可。主料 金華火腿 雞 干豆腐扣三絲的做法步驟1. 準備金華火腿一塊，雞胸脯肉煮熟，用雞架吊湯，同時(shí)切兩片火腿一起吊湯2. 火腿拔咸，將火腿放到水里煮五分鐘3. 三種材料分別切絲碼放在碗里面4. 上鍋蒸十五分鐘，拿出倒扣在盤(pán)子里5. 將吊好的底湯倒入盤(pán)中6. 吃的時(shí)候拌勻即可主料 娃娃菜1只 金華火腿100g上湯娃娃菜的做法步驟1. 娃娃菜一只洗凈2. 將娃娃菜的葉子一根根摘下來(lái)，外面比較大根的葉子用刀橫豎切為四塊，菜心的小葉子整根用就好3. 金華火腿切細條4. 湯蠱內放少許花生油加熱5. 油熱下金華火腿煸炒至發(fā)白6. 加入適量清水，鹽和雞精調味7. 待湯沸騰再蓋蓋多煮一會(huì )，使火腿的鮮味出來(lái)。8. 湯呈奶白色下入娃娃菜9. 娃娃菜煮塌后蓋上蓋子關(guān)火燜三分鐘盛出即可主料 牛絞肉400克 豬絞肉200克 豬肝50克 金華火腿100克 中勁面粉100克 菠菜100克 雞蛋1枚 牛奶1000ML 番茄4個(gè) 胡蘿卜1根 西芹3根 洋蔥2棵 羅勒適量 輔料 紅酒50ML 粗鹽適量 黃油100克 橄欖油適量 黑胡椒適量 糖適量 蒜汁適量 高湯500ML 干酪200克意式千層面的做法步驟1. 先做番茄醬，如果有意大利番茄罐頭就忽略這一步。4個(gè)番茄開(kāi)頭頂開(kāi)十字刀放入開(kāi)水煮1分鐘撈出去皮切塊。一棵洋蔥切丁。鍋內倒入適量橄欖油倒入洋蔥炒香放入番茄塊，小火慢燉，不加水慢慢把番茄燉至出汁融化成糊。放糖、鹽、羅勒碎、蒜汁、胡椒粉攪拌入味后盛出備用。2. 肉醬做法：胡蘿卜切丁，西芹切丁，洋蔥切丁，肝臟切丁，火腿切?。ㄔ闹惺怯谜麎K的pancetta，我木有這么高級的玩意，就直接拿金華火腿給代替了）3. 鍋里適量橄欖油加一塊黃油，開(kāi)中火。4. 先把洋蔥炒香5. 然后是胡蘿卜和西芹粒6. 把蔬菜類(lèi)的挪個(gè)位置，騰個(gè)空給火腿丁7. 然后依次是肝臟、豬肉餡、牛肉餡。（豬肉和牛肉的比例是1：2。牛肉要多一點(diǎn)）炒出油，倒一碗高湯。8. 抓一撮粗鹽攪拌后倒500ML牛奶9. 然后是紅酒，改大火燒3分鐘開(kāi)至酒精揮發(fā)掉10. 換一口燉鍋繼續煮，可再加入300Ml高湯11. 然后是步驟1里的番茄醬?；旌暇鶆蛑箝_(kāi)。開(kāi)小火煮至湯汁收干變濃即可。中途要勤于攪拌，避免糊鍋12. 成品的肉醬色香味均是極品，絕對本人吃過(guò)意面肉醬中最最好吃的。那些開(kāi)著(zhù)餐廳只用番茄沙司加點(diǎn)肉攉一碗面就端出給客人吃的西餐廳們，你們怎么好意思叫那玩意是正宗意面？13. 白醬做法：因為白醬實(shí)在太需要拿捏火候，倒不出空來(lái)拍圖，這里直接把步驟陳述。本步驟全程小火，不聽(tīng)話(huà)的做成黑醬的別來(lái)找我哭，自個(gè)抽自個(gè)屁股去。加30克黃油融化，倒入兩小勺面粉慢慢炒，直到面粉生味消失，面糊變香。分批加牛奶，一邊加一邊攪拌，不要在意面粉會(huì )結成團，一點(diǎn)點(diǎn)把500ML牛奶加完。加鹽和肉豆蔻粉1克調味，小火攪拌至我們平時(shí)喝酸奶那樣的濃度就可以了，做好白醬盛出加蓋，防止結皮。14. 面粉加一枚雞蛋加切碎的菠菜，（菠菜焯水擠干直接用刀切碎，不要用榨汁機，要留點(diǎn)菠菜纖維，面皮更好看，口感也好）15. 揉成面團，切小塊。16. 面團揉扁，經(jīng)壓面機，1檔反復2遍逐漸加檔（我的壓面機是6檔，加到4檔就已經(jīng)非常非常薄了，想吃面條更有勁道的口感還是用3檔就好。）注意壓面的過(guò)程容易粘，要多鋪些生面粉在面皮上。17. 壓好的面皮配合烤碗的大小切成塊扔一邊先涼快一會(huì )。鍋里放開(kāi)水，面皮先開(kāi)水煮熟（注意兩片兩片的煮面皮，防粘。煮大概1-2分鐘即可出鍋。面皮出鍋后立即放入加冰塊的冷水中降溫。）18. 烤碗底部先刷一層橄欖油，放入面皮。19. 面皮上刷一層白醬，不用太多。20. 白醬上再鋪一層肉醬，肉醬上撒一層干酪碎。再鋪一層面皮，然后白醬、肉醬、奶酪。21. 按以上兩步重復鋪6-7層左右。最后一層面皮上可以非常少量的刷白醬和肉醬?？梢远喾鸥衫?，最最上層把50黃油切塊均勻擺在干酪上面。22. 烤箱預熱200度，入烤箱15分鐘后即可出爐。出爐后靜止放10分鐘等汁水收干。用鋒利的刀切出想要的分量。盛盤(pán)撒上一些香菜碎。OK能吃了。
http://hi.baidu.com/htmeat/blog這里關(guān)于火腿的菜譜，感興趣的話(huà)可以看看，火腿有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：1、火腿是發(fā)酵產(chǎn)品，發(fā)酵產(chǎn)品具備營(yíng)養價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)，火腿是營(yíng)養最高的肉制品，2、火腿號稱(chēng)“百搭王”，可以與海鮮、雞、鴨、魚(yú)等眾多菜進(jìn)行搭配，去腥增香，幫助家庭飲食更加美味，3、生吃火腿還有有益菌，幫助使用者提升免疫力。金華華統火腿還可以生吃的，火腿與酸奶、紅酒一樣都是發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品，而發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品具有營(yíng)養價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)。金華華統火腿在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生超過(guò)千億的益生菌，這些益生菌可以直接被人體吸收而保存在人體腸道內，調理體內環(huán)境平衡，有助于健康金華火腿的做法詳細介紹
菜系及功效：浙菜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸金華火腿的制作材料：
主料：金華火腿600克,白蘿卜300克
輔料：青蒜20克教您金華火腿怎么做，如何做金華火腿才好吃1. 火腿用開(kāi)水泡洗，開(kāi)水冷了即換，反復5次，然后上蒸籠蒸約2小時(shí)，取出，以布包好，用重物壓平后切成長(cháng)方塊包起冷凍。
2. 白蘿卜去皮，切成長(cháng)方摺頁(yè)片狀(即切片時(shí)，一刀切斷，一刀不斷)，蒜苗切斜片，備用。
3. 取出火腿，切成1厘米*3厘米長(cháng)的片狀，將火腿片與蒜苗分置白蘿卜摺頁(yè)中央即成。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
9，白醋是拿什么糧食做的
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。祛斑方法編輯白醋祛斑的小竅門(mén)一：白醋洗臉?lè )ò状嘴畎叽笏蚜_第一式，當然是最簡(jiǎn)單、最方便也最便宜的白醋洗臉?lè )?！只要每次早晚洗臉時(shí)，先放一小盆水，再倒入少量(大概二湯匙)白醋調勻，撲到臉上輕輕拍打，或者干脆把臉浸入醋水中幾分鐘(可以換氣，必須的~~)。然后把水倒掉，再開(kāi)始正常的洗臉程序。堅持每天用加了白醋的水洗臉，可以美白肌膚，淡化斑點(diǎn)，還能減輕皺紋，柔嫩肌膚哦，就是這么簡(jiǎn)單！當然，用白醋洗臉后的洗臉程序可以用到祛斑產(chǎn)品。白醋祛斑的小竅門(mén)二：水+白醋+鹽的擦臉?lè )?。這就是白醋洗臉?lè )ǖ纳壈胬?，也相當?jiǎn)單，把水、白醋、還有鹽調和在一起。水、白醋、和鹽的比例大概是9：3：1，調好后把干凈的毛巾放進(jìn)去浸透，然后擦在臉上，早晚各一次。對美白祛斑、細嫩肌膚有著(zhù)同樣的功效呢！白醋祛斑的小竅門(mén)三：白醋+冬瓜汁敷臉?lè )ò状嘴畎叽笏蚜_第三式就要加點(diǎn)料了，家里買(mǎi)了新鮮的冬瓜準備炒來(lái)吃？洗凈去皮切塊準備下鍋前，留下幾塊來(lái)敷臉吧！把冬瓜搗爛取汁，再加入一兩湯匙白醋，調勻后涂在臉上，10分鐘左右就可以洗掉了。每天用白醋冬瓜汁敷臉2-3次，連用半月就可以幫助去除斑點(diǎn)哦！另外，常吃冬瓜還可以幫助減肥呢！白醋祛斑的小竅門(mén)四：白醋+白術(shù)擦臉?lè )ò状嘴畎叽笏蚜_第四式，當然少不了民間美白祛斑偏方泡醋白術(shù)咯。白術(shù)(zhu，第二聲)在藥店可以買(mǎi)到，洗凈切成塊狀或片狀，然后泡在白醋或米醋里(白術(shù)：醋=1：10)，密封起來(lái)浸泡一星期(也有說(shuō)泡2-3日的)。每天洗臉后，用浸過(guò)醋的白術(shù)擦試面部長(cháng)斑的地方，再用清水洗凈，連續使用有減淡及消除色斑的效果，對雀斑尤為有效哦~~祛斑吧白醋祛斑的小竅門(mén)五：米醋+黃豆食療法還有一個(gè)關(guān)于醋的民間偏方，對美白祛斑也有奇效，雖然不是白醋，但都能祛斑，就一并收到白醋祛斑大搜羅中吧。要用到黃豆 100克、米醋 300克(最好是釀造的米醋哦，不能用醋精勾兌出來(lái)的白醋，另外酸度要在4.5°-9°之間，太稀了沒(méi)效果，太濃了口感不好，會(huì )很難吞咽。)做法就是將黃豆洗凈，放在玻璃瓶?jì)?黃豆不要超過(guò)瓶子的1/3)，再倒入是黃豆3倍的量的米醋，把黃豆完全浸泡起來(lái)，密封浸泡7天，就可以吃了。每天堅持吃10-20粒醋黃豆，可以美白祛斑，堅持吃100天，各種斑都差不多能消滅了，還會(huì )使皮膚越來(lái)越白皙呢！白醋祛斑的小竅門(mén)六：白醋+雞蛋食療法這個(gè)方法每家都是可以做到的，并且祛斑的效果也很不錯。首先我們準備好一個(gè)雞蛋和一瓶白醋，把雞蛋浸泡在白醋中等待一個(gè)月之后待雞蛋殼完全融化之后。每次用小勺取出一勺放在熱水中飲用，堅持每天喝一次，斑點(diǎn)會(huì )慢慢的淡化，這樣的效果也很明顯并且制作的方法也很簡(jiǎn)單。烹飪指導編輯1. 保持蔬菜顏色，減少維生素損失。煮土豆時(shí)加入一勺醋在水里，可保持本色。去皮的土豆浸在水里加二勺醋，可使之顏色不變黑。煮卷心菜時(shí)加一些醋，可保持美觀(guān)及鮮明顏色。炒蔬菜時(shí)加入一點(diǎn)醋，可減少維生素的損失；2. 作菜時(shí)，加醋的最佳時(shí)間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些；3. 醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬；4. 使肉類(lèi)軟化而變得鮮嫩可口。老雞老鴨不易煮爛，可先用冰水加少量醋，浸泡二小時(shí)，再用小火煮，肉就酥鮮嫩可口。煮牛肉時(shí)加一湯勺醋，柔軟而鮮嫩。燉羊肉時(shí)加點(diǎn)醋能解羊膻氣。煮排骨或魚(yú)湯時(shí)，放點(diǎn)醋可使骨頭和魚(yú)翅中的鈣、磷、鐵溶解，被人體吸收利用；5.凝固蛋白質(zhì)。水煮荷包蛋時(shí)，在沸水中加一勺醋，蛋下鍋后會(huì )迅速凝固，形狀好看。食療作用編輯醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng)有散瘀，止血，解毒，殺蟲(chóng)的功效主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚(yú)肉菜毒。營(yíng)養價(jià)值編輯1. 醋可以開(kāi)胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾??；3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方；4. 醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用，中國古代醫學(xué)就有用醋入藥的記載，認為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效；5. 醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車(chē)、暈船的不適癥狀；6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；7. 醋還有使雞骨、魚(yú)刺等骨刺軟化的作用，從而促進(jìn)鈣的吸收。適用人群編輯一般人群均可食用脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過(guò)多者不宜食醋。美容法編輯1.每次洗臉時(shí)，放一小盆水，加入少量（約二湯匙）的白醋，倒入水中調勻，撲到臉上，或者干脆把臉浸入溫水。然后把水倒掉，再開(kāi)始正常的洗臉程序。2.白醋能夠減輕皺紋：晚上洗臉后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕涂擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗凈即可。這種方法可幫助消除臉部細小的皺紋。3.白醋柔嫩肌膚：先洗凈臉部和雙手，然后浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘后換用清水洗凈，長(cháng)期這樣做，可讓皮膚光潔、細膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準。4.白醋祛斑褪斑：用白醋搗入中藥白術(shù)適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉后，擦試面部長(cháng)斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。5.白醋驅除倦容：用于盆浴，在溫水中加入1～2湯匙食醋，洗澡后不僅能去除皮膚老化的角質(zhì)層，而且消除疲勞，煥發(fā)精神，面部也顯得很紅潤。6.白醋還能抑制頭屑：每晚睡覺(jué)前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長(cháng)處涂濕，輕輕揉搓發(fā)根部，10分鐘以后，用清水洗凈。這樣做可以抑制頭皮屑過(guò)多生成，并可以最終根治。用加入食醋的溫水洗發(fā)也有效果。7.白醋美發(fā)：每次以中性洗發(fā)液洗發(fā)后，再用對入少量食醋的溫水漂洗頭發(fā)，20分鐘后用清水沖洗。慢慢地，頭發(fā)會(huì )變得柔軟光澤、烏黑亮麗。8.白醋嫩膚：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以單獨裝在一個(gè)礦泉水瓶里。每天早晚洗過(guò)臉后，用手掌輕輕將白醋水拍在臉上，一次不用用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行。你感覺(jué)整個(gè)臉都濕潤了就行。偶爾還可以用這種水洗洗臉。白醋美容配方1.爽膚水材料：白醋（上海白醋2．20元）；甘油（3元）配方一：皮膚粗黑者。 白醋：甘油=2：1混合，常搽皮膚，一日2－3次，能使皮膚濕潤，減少黑色素沉積，一個(gè)月后皮膚 即細膩白嫩，潔凈光滑富有彈性，布滿(mǎn)美感。配方二：皮膚干燥瘙癢者。白醋：甘油4：1混合，趁洗臉或洗澡后毛孔打開(kāi)，皮膚未干時(shí)，涂于皮膚上，有很好的效果。配方三：外婆的皮膚超級保濕秘方。白醋+甘油+一兩黃芪，這個(gè)配方很保濕，有一點(diǎn)粘，因此使用后可以不用再涂護膚霜，此配方適合晚上使用。配方四：妖精的配方。白醋：甘油：純水=1：2：4，夏天白醋多點(diǎn)，冬天甘油多點(diǎn)。個(gè)人認為假如甘油放太多會(huì )很粘，之后假如用了面霜就會(huì )粘在一起，因此比較推崇白醋多一點(diǎn)的方法，但是假如覺(jué)得醋味太大，那就加些純水吧！2．嫩膚去痘：配方一：白醋+純水。白醋：純水=1：3配好，天天早晚洗過(guò)臉后，用手掌輕輕地將白醋拍在臉上，一次不要用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行．你覺(jué)得整個(gè)臉濕潤就行．偶然還可以用這種水洗洗臉．堅持一個(gè)星期，就有了效果，皮膚很細嫩，不怎么長(cháng)痘痘了，痘痘疤也淡了，皮膚不出油，毛孔也縮小了。配方二：白醋+黃瓜汁。白醋：黃瓜汁=1：1調好，洗臉后涂于臉上10分鐘后洗去，一日3次，連用半個(gè)月以后不發(fā)。配方三：白醋敷臉。天天晚上洗完臉用一點(diǎn)白醋均勻的摸在臉上（避開(kāi)眼睛四周）等十到十五分鐘，感覺(jué)到臉上有一層干的膜后，用清水洗掉，一次兩次不會(huì )出現明顯的效果，但堅持一個(gè)周你就會(huì )發(fā)現自己的皮膚會(huì )變得很細還會(huì )發(fā)現自己變白了。中國傳統的釀醋原料，長(cháng)江以南以糯米和大米（粳米）為主，長(cháng)江以北以高粱和小米為主?，F多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉變?yōu)樘?，再用酵母使發(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。釀制白醋的主要原料很簡(jiǎn)單：大麥、水，也有的摻一點(diǎn)小麥和玉米。首先把大麥淘洗干凈，然后用井水浸泡一個(gè)晚上，第二天就把浸泡過(guò)的大麥連水一起放入鍋內，用大火煮，煮到一定程度，就要翻騰一次并換水。把大麥撈起來(lái)瀝水，鍋內重新?lián)Q上干凈的水，水量比第一次少。把瀝過(guò)水的大麥又放入鍋內煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一點(diǎn)炭火。等大麥水氣也干得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發(fā)出一陣炒麥的香味的時(shí)候，就該熄火了。大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內，一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕里晾到還有一點(diǎn)溫的時(shí)候，就可以拌酒曲了。酒曲拌勻后，把大麥裝入一個(gè)大竹籮內發(fā)酵。大竹籮周?chē)靡恍┞椴?、棉布等捂嚴?shí)。大麥在竹籮內發(fā)酵兩天后，再放入土缸內慢慢發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間依季節的不同而不同。溫暖的春夏季一般需要半個(gè)月，寒冷的秋冬季需要一個(gè)月。在發(fā)酵期間，還要每天翻動(dòng)一次，從一個(gè)缸倒騰到另一個(gè)缸，發(fā)得快的和發(fā)得慢的相摻合。這期間，要觀(guān)察大麥發(fā)酵是否正常，發(fā)酵正常的大麥手感涼涼的，如果發(fā)熱，就說(shuō)明這缸大麥已經(jīng)壞了，不能再用。還有一個(gè)觀(guān)察方法是聞，正常發(fā)酵的大麥有一股淡而清香的酸味，發(fā)壞了的大麥則是酸臭的。大麥從煮到發(fā)酵的過(guò)程，都不能沾油和鹽，否則就會(huì )酸壞了。大麥發(fā)酵好后，就可以往缸內加水了，再把水濾出來(lái)，就是白醋了。白醋的顏色看上去有點(diǎn)淡淡的黃色，也許是因為與其它酸醋相比顏色較淡，所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水，第一道水濾出的是頭道醋，酸味比較濃，第二道濾出的較淡，食用時(shí)可以依據各人的口味選擇。醋又稱(chēng)食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風(fēng)味迥異。醋是用得較多的酸性調味料。每100ml醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優(yōu)級醋為5g以上。由于醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長(cháng)。
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