竹絲雞燉靈芝功效與方法，靈芝可以和雞子1起燉著(zhù)吃
發(fā)布時(shí)間：2022-05-04 12:46
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靈芝可以和雞子1起燉著(zhù)吃靈芝還是單獨燉吧。因為有苦味不好吃。如題，靈芝和雞子能在1起燉嗎？2
1，靈芝可以和雞子1起燉著(zhù)吃
2，靈芝煲雞湯有什么功效
靈芝桂圓清雞湯
一、營(yíng)養功效
補肺益腎、健脾安神、補中益氣、不但可以提高免疫力，還能抗腫瘤、延緩肌膚衰老。
二、主要材料
雞肉500克、靈芝20克、桂圓20克、百合10克、姜、蔥、 料酒等調料。
三、做法
1、將雞肉洗凈，用加了姜、蔥、料酒腌制30分鐘；
2、再將其它材料洗凈備用；
3、砂鍋一次加足水，將雞肉涼水入鍋，大火燒開(kāi)，打凈浮末；
4、加其他材料大火燒開(kāi)，關(guān)中小火煲1小時(shí)；
5、下入百合中火煮10分鐘，加鹽調味美味的靈芝桂圓清雞湯[1]即可食用。功效：靈芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陳皮具仍行氣健脾、燥濕化痰的作用；蜜棗具有補中益氣、 安神，補血又養顏。
材料：靈芝50克，陳皮1個(gè)，雞1只，蜜棗2枚 ，枸杞10g，紅棗十個(gè)。
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3，靈芝燉烏雞有什么功效
靈芝的藥用價(jià)值非常高,扶正固本、滋補益身,護肝、強心、增強免疫功能、提高機體抵抗力、抗疲勞、抗衰老、抗菌、健脾整腸、能清除人體內有機毒素，長(cháng)期服用還可潤澤肌膚、美顏悅色。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。對神經(jīng)系統有抑制作用，循環(huán)系統有降壓和加強心臟收縮力的作用，對呼吸系統有祛痰作用。 烏雞具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。烏雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用，食用可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，烏雞還是婦科病的克星，是補虛勞、養身體的佳品。 靈芝烏雞湯強身壯體、補血養顏，如果平常身體容易犯困，頭昏腦脹的，可燉靈芝烏雞湯來(lái)喝，精神很快就能好起來(lái)。靈芝有補氣固本、養肝解毒和增強免疫力之效（當然是要好的靈芝才行），烏雞也比普通雞更有營(yíng)養和補血之效，最好是用密封式的藥盅，隔水蒸三小時(shí)更好。.病后體虛，產(chǎn)后或手術(shù)后，脾胃虛弱，血氣不足,頭暈眼花，可常飲此湯可起到很好的調理作用。
4，這種靈芝加竹絲雞怎么煲湯
主要原料烏雞1只，靈芝15克，淮山30克，枸杞15克，生姜幾片1 將烏雞清洗干凈。2靈芝、枸杞、淮山洗凈。3清洗干凈的烏雞斬成小塊。4把雞塊放在沸水中焯水，瀝干水份。5湯鍋內加水，把洗凈的靈芝、枸杞、淮山、生姜片放進(jìn)去。6把焯過(guò)水的雞塊放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后轉小火，煲2個(gè)小時(shí)即可1 將烏雞清洗干凈。2靈芝、枸杞、淮山洗凈。3清洗干凈的烏雞斬成小塊。4把雞塊放在沸水中焯水，瀝干水份。5湯鍋內加水，把洗凈的靈芝、枸杞、淮山、生姜片放進(jìn)去。6把焯過(guò)水的雞塊放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后轉小火，煲2個(gè)小時(shí)即可靈芝有“仙草”、“瑞草”之稱(chēng)，中華傳統醫學(xué)長(cháng)期以來(lái)一直視為滋補強壯、固本扶正的珍貴中草藥。神農本草經(jīng)》把靈芝列為上品，謂紫芝“主耳聾，利關(guān)節，保神益精，堅筋骨，好顏色，久服輕身不老延年?！敝^赤芝“主胸中結，益心氣，補中增智慧不忘，久食輕身不老，延年成仙?！敝窠z雞又稱(chēng)武山雞、烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。 食用竹絲雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。 下面介紹靈芝煲竹絲雞湯的具體做法： （此用量可供3-4人食用） 烏雞（又名竹絲雞） 1只 瘦豬肉 120g 靈芝切片 1湯匙（15g） 人參1根（約20g） 去核紅棗 8枚 老姜1小塊（約15g） 鹽1茶匙（5g） 1. 烏雞宰殺干凈，去除內臟，剁成4大件。瘦肉切小塊，一同用開(kāi)水燙去血水，再洗凈瀝干。 2. 靈芝切片、人參、去核紅棗和老姜用清水沖洗干凈。 3. 鍋中注入3200ml清水，大火燒沸，接著(zhù)放入所有材料，再次燒沸后轉小火再煲約3小時(shí)，食用前加入鹽調味即可。 在秋天、冬天的季節里，勞累一天之后，非常適合與家人共享的一道湯品，可以幫助人體恢復元氣，增強免疫力。禁忌：有強烈過(guò)敏體質(zhì)、高血壓、感冒發(fā)熱等病灶的人群及體質(zhì)實(shí)熱、氣勝者不宜服用此湯
5，雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養
雞湯要燉得好喝又營(yíng)養，可以選用童子雞或者老母雞煲湯。煲雞湯前把雞肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，或者加入適量料酒、姜、蔥、鹽和少許白醋浸泡，同樣會(huì )使雞肉更加鮮嫩。日常生活很多人都喜愛(ài)喝雞湯來(lái)滋補養生人體，雞的挑選十分關(guān)鍵。營(yíng)養成分較為高的還是要屬土雞湯了。在燉土雞湯的時(shí)候有很多要留意的，例如配搭的食物等。土雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養：1、用童子雞煲湯假如要想煲出好吃的雞湯，選雞也是十分關(guān)鍵的，最好是挑選童子雞，無(wú)論是以營(yíng)養成分層面還是口味層面，童子雞比老母雞好一些。2、挑選老母雞來(lái)煲湯假如要想煲出好吃的老母雞湯，在挑選雞的情況下，最好是挑選老母雞來(lái)煲湯，千萬(wàn)別挑選雄雞來(lái)煲湯。尤其是這些病后初愈的人，假如喝雞湯得話(huà)，最好用老母雞來(lái)熬湯。3、用淘米水侵泡一下煲雞湯前可以把雞肉放入淘米水中浸泡20分鐘，因為淘米水有去腥，去異味的作用，還能使雞肉變得鮮嫩。4、清水浸泡在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，因為鹽水的密度大于血水，浸泡后血水就會(huì )自動(dòng)出來(lái)了。也可以在清水中加入適量料酒，再把雞肉放進(jìn)去浸泡30分鐘，不僅可去掉腥味，讓燉出來(lái)的雞湯更加香濃。還可以在清水中加入姜，蔥，鹽和少許白醋浸泡，同樣會(huì )使雞肉更加鮮嫩。5、用砂鍋煲老母雞湯假如想讓煲出去的老母雞湯好吃，這類(lèi)狀況下最好是應用砂鍋來(lái)煲雞湯，千萬(wàn)別用炒鍋來(lái)煲雞湯，炒鍋里邊有鐵腥味兒，用砂鍋來(lái)煲雞湯是最好是的，因為砂鍋的材料較為密不可分，在熬湯的全過(guò)程中能夠非常好的鎖定老母雞湯的鮮香。在熬湯的全過(guò)程中，不但老母雞湯的鮮香不易流失，并且在熬湯的全過(guò)程中，水份也不易揮發(fā)掉。燉雞湯做法示例：材料：土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量。 做法：1、首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。2、鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。3、鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開(kāi)，改小火慢燉三十分鐘。4、然后加入山藥，繼續燉二十分鐘后，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最后小火燉5分鐘即可。
6，立冬懶人湯做法冬菇燉三黃雞營(yíng)養又簡(jiǎn)單
天氣一天比一天冷，一到冷天就特別懶。早上懶得早起做早餐，天冷不愿意碰冷水，做飯都想偷懶了。但是冷天胃口卻越來(lái)越好了，還很愛(ài)吃肉，想偷懶，但是家人的胃口都被我慣的特別挑了，不合胃口的菜都不愛(ài)吃了。所以這個(gè)時(shí)候就適合做一些好吃又有營(yíng)養的懶人菜。說(shuō)到懶人菜，做法倒是有不少，最簡(jiǎn)單的當屬一鍋燜了，有菜又有肉，味道還不賴(lài)。冷天我最喜歡給家人做的一道美味就是：支竹冬菇燜雞。這一鍋食材一起燜，別提有多香了，吃完肉里面有湯還可以加入青菜進(jìn)去煮，保溫又好吃。雞肉是冬補特別好的食材之一，具有很好的溫補作用，冬天需要能量來(lái)御寒，用雞肉來(lái)搭配冬菇和支竹一起煲著(zhù)吃，不僅營(yíng)養豐富，而且能量爆棚，多冷的天都不怕了。支竹腐竹的一種，支竹顏色是淺黃，腐竹是深黃，但營(yíng)養都一樣，植物蛋白很豐富，吸收了雞湯的鮮，讓支竹吃起來(lái)更香了，這道菜鮮香美味又很滋補，適合全家人食用，小孩長(cháng)身體可以多吃，體格強壯。冷天，就愛(ài)這一鍋燉，天越冷吃越香，有菜又有肉，冬天吃它能量爆棚，兒子吃體格強壯，多冷都不怕。接下來(lái)分享詳細做法，喜歡的收好咯。準備食材：雞一只、冬菇20個(gè)、支竹適量、生姜適量、蔥適量。配料：一勺醬油、一勺蠔油、少許糖和適量胡椒粉。1、支竹提前用水泡軟備用。2、冬菇加水泡10分鐘洗干凈，再重新加水泡發(fā)備用。（這樣清洗干凈泡發(fā)的香菇水可以留著(zhù)煮雞肉用）。3、雞肉洗凈后斬件裝盤(pán)，加入少許的生姜絲、一勺醬油，一勺蠔油，少許糖和適量胡椒粉、少許鹽。4、將配料和雞肉一同拌勻后腌制1個(gè)小時(shí)待用。（腌制入味的雞肉煮起來(lái)更香更入味）。5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入腌制好的雞塊下鍋煸炒。6、將雞肉煸炒至變色緊縮即可加入泡發(fā)好的冬菇下鍋一同煸炒。翻炒出香味后即可出鍋待用。7、取一個(gè)砂鍋，在鍋底鋪上蔥段。8、然后再鋪上泡發(fā)好的支竹，均勻的鋪好。9、接著(zhù)將炒好的冬菇雞塊倒入砂鍋里。10、最后倒入少許泡冬菇的水。水不用加太多，食材三分之一的位置即可。11、蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后轉至中火煮10多分鐘，雞肉熟透即可。12、出鍋后趁熱加入蔥段或者香菜撒在面上提香點(diǎn)綴一下。這樣一道家常版的：支竹冬菇燜雞就做好啦。冬天這一鍋端上桌，保溫又好吃，還很滋補。最后，如果你對這道支竹冬菇燜雞有什么看法的話(huà)，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探討學(xué)習做更多家常美食。關(guān)注Lily美食談每天分享簡(jiǎn)單的家常美食做法。Lily美食談小貼士：1、雞肉選用三黃雞最好，如果是老雞燉煮的時(shí)間就要長(cháng)一些。2、鍋里的食材可以根據自己的喜好來(lái)添加，還可以加入木耳一起放在鍋底煮。3、冬菇我們鮮浸泡軟了從系干凈，再加干凈的水泡發(fā)，這樣泡發(fā)的干凈香菇水，還可以拿來(lái)炒菜或者煮肉都很香的。
7，燉雞湯放什么材料好吃最補身體
雞肉味甘、性溫，含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素等營(yíng)養成分，食用具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精等功效，可根據食用者的補益需求進(jìn)行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補身體，如：氣色萎黃貧血者，應搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯為佳。燉雞湯根據食用者的補益需求進(jìn)行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補身體，如：氣色萎黃貧血者，應搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉雞湯為佳。阿膠紅棗烏雞湯材料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤(pán)子。做法 1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。 2、將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤(pán)子、雞精適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后即可食用。功效 阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)，食用有補血止血，滋陰潤肺的功效；紅棗味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補益脾胃、滋陰養血、養心安神的功效；龍眼肉味甘，性溫，歸心、脾經(jīng)，有補心脾，益氣血的作用；桑葚味甘，性寒，歸心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補血，潤腸，生津的功效；覆盆子味甘、酸，性溫，歸肝、腎經(jīng)，有固精縮尿，益腎養肝的功效；烏雞可補肝腎，益氣血，退虛熱。這些食材搭配尤其適合體質(zhì)虛弱、貧血、氣血不足、陰虧血虛者食用，可起到很好的滋陰補血、調節免疫力、強心益脾等滋補效果，另外烏雞搭配當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克燉湯也有較好的補血作用。靈芝雞湯材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圓肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。做法 1、雞去皮洗凈，出水，備用。 2、陳皮浸軟去果瓤。 3、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂圓肉煲十五分鐘，即可調味飲用。 功效 靈芝味甘、性平，歸肺、心、脾經(jīng)，食用具有補氣安神、止咳平喘等功效，搭配雞肉食用可起到補氣健脾、寧心安神等作用，適宜心神不寧、虛勞短氣、不思飲食的人群食用，其滋補效用較好。雞湯不能放什么？八角、花椒等性熱又重味的食材。 一方面八角和花椒的性質(zhì)較熱，放在雞湯里容易增強菜品的熱性，可能導致食用者出現上火等不適癥狀；另一方面八角和花椒味道過(guò)于辛辣刺激，香味濃郁，屬于重口味調料品，而雞湯通常做法清淡滋補，若是放入這兩樣食材會(huì )導致整個(gè)雞湯味道怪異不好喝，因此燉雞湯不宜放八角、花椒等性熱又重味的食材。建議 去除雞肉腥味，可以在其中加入適量生姜、蔥白等；如果要增強烏雞湯的鮮味，可以加入香菇、山藥等食材；如果是輔助治療某種疾病，也可以根據自身情況，加入一些藥食同源的中藥材，如：黃芪、當歸、枸杞等合理搭配。
8，都說(shuō)靈芝能入藥但靈芝的功效與作用究竟有哪些
靈芝的功效與作用甘，平。歸心、肺、肝、腎經(jīng)。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。青芝：一名龍芝，酸、平、無(wú)毒。明目，補肝，安神，增強記憶力。赤芝：一名丹芝，苦、平、無(wú)毒。解胸胃郁結，補中益氣，使人神志清明。黃芝：一名金芝，甘、平、無(wú)毒。益脾胃，安神。白芝：一名玉芝、素芝，辛、平、無(wú)毒。止咳益肺，安神，亦增強體力。黑芝：一名玄芝，咸、平、無(wú)毒。利水道，益腎氣。紫芝：一名木芝甘、溫、無(wú)毒。益精氣，堅筋骨，利關(guān)節，療虛勞。1.抗腫瘤自身免疫功能的低下或失調，是腫瘤之所以會(huì )發(fā)生并擴展的重要原因。靈芝是最佳的免疫功能調節和激活劑，它可顯著(zhù)提高機體的免疫功能，增強患者自身的抗癌能力。 靈芝可以通過(guò)促進(jìn)白細胞介素-2的生成，通過(guò)促進(jìn)單核巨噬細胞的吞噬功能、通過(guò)提升人體的造血能力尤其是白細胞的指標水平，以及通過(guò)其中某些有效成分對癌細胞的抑制作用，成為抗腫瘤、防癌以及癌癥輔助治療的優(yōu)選藥物。靈芝對人體幾乎沒(méi)有任何毒副作用。這種無(wú)毒性的免疫活化劑的優(yōu)點(diǎn)，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進(jìn)劑都不具有的。2.保肝解毒靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無(wú)論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后，服用靈芝都可保護肝臟，減輕肝損傷。靈芝能促進(jìn)肝臟對藥物、毒物的代謝，對于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區不適等癥狀，并可有效地改善肝功能，使各項指標趨于正常。 所以，靈芝可用于治療慢性中毒、各類(lèi)慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。3.防治心血管疾病動(dòng)物實(shí)驗和臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預防。4.防治高血脂對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成。對于粥樣硬化斑塊已經(jīng)形成者，則有降低動(dòng)脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進(jìn)一步損傷的作用。5.防治中風(fēng)可改善局部微循環(huán)，阻止血小板聚集。這些功效對于多種類(lèi)型的中風(fēng)有良好的防治作用。6.抗衰老靈芝所含的多糖、多肽等有著(zhù)明顯的延緩衰老功效。此功效主要基于以下機理：(1)促進(jìn)和調整免疫功能。對于成年人和老年人而言，這種促進(jìn)和調整可明顯延緩衰老。對于處于生長(cháng)發(fā)育階段的少年兒童而言，則可促進(jìn)其免疫功能的完善，增強抗病能力，確保其健康成長(cháng)。(2)調節代謝平衡，促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)的合成。研究表明，靈芝能促時(shí)血清、肝臟和骨髓的核酸及蛋白質(zhì)的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。觀(guān)察表明，服用靈芝以抗衰老，不僅對老年人有益，對務(wù)年齡階段的人士都適用，因為生長(cháng)發(fā)育的過(guò)程，也就是走向衰老的過(guò)程。(3)抗自由基作用。生物體所產(chǎn)生的內原性防衛自由基損傷的抗氧化劑或抗氧化劑化酶類(lèi)物質(zhì)（如超氧化物歧化酶，SOD）的降低，是人體衰老的一個(gè)原因。靈芝多糖有顯著(zhù)的擬SOD活性，可顯著(zhù)清除機體產(chǎn)生的自由基，從而阻止自由基對機體的損傷，防止了脂體的過(guò)氧化，保護了細胞，延緩了細胞衰老。(4)靈芝多糖能顯箸促進(jìn)細胞核內DNA合成能力，并可增加細胞的分裂代數，從而延緩了機體的衰老。7.抗神經(jīng)衰弱靈芝就已用于神經(jīng)衰弱癥與失眠，故它對中樞起到良好的作用。提取物能激發(fā)運動(dòng)性抑制，使運動(dòng)性降低，使協(xié)調運動(dòng)失調、呈現用量依賴(lài)性鎮病效果，對環(huán)已巴比妥睡眠作用能縮短睡眠時(shí)間，能延長(cháng)中樞興奮藥咖啡因致痙攣及死亡的時(shí)間，這些結果表明，靈芝對中樞呈抑制性作用。祖國醫藥所載靈芝能“安神”、“增智慧”、“不忘”。據報道，靈芝制劑對神經(jīng)衰弱失眠有顯著(zhù)療效，總有效率高達87.14%～100%。一般用藥后10～15天即出現明顯療效，表明為睡眠改善，食欲、體重增加，心悸、頭痛、頭暈減輕或消失，精神振奮，記憶力增強。屬氣血兩虛者療效更好。所以，靈芝對于中樞神經(jīng)系統有較強的調節作用，具有鎮靜安神的功效，對于神通衰弱和失眠患者是必備佳品，國家藥典中，靈芝就是有效的安眠寧神之藥。靈芝的營(yíng)養價(jià)值靈芝屬的化學(xué)成分較為復雜, 且因所用菌種、菌種產(chǎn)地、栽培方法、提取工藝、制劑方法不同而各異。其中有效成份可分為十大類(lèi)，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類(lèi)、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類(lèi)、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝多糖是靈芝的主要有效成分之一, 具有抗腫瘤、免疫調節、降血糖、抗氧化、降血脂與抗衰老作用。靈芝所含三萜類(lèi)不下百余種, 其中以四環(huán)三萜類(lèi)為主, 靈芝的苦味與所含三萜類(lèi)有關(guān)。三萜類(lèi)也是靈芝的有效成分之一, 對人肝癌細胞具有細胞毒作用, 也能抑制組織胺的釋放, 具有保肝作用和具有抗過(guò)敏作用等。
9，誰(shuí)懂靈芝和竹絲雞怎么配材料煲湯的呀
（此用量可供3-4人食用）
烏雞（又名竹絲雞） 1只
瘦豬肉 120g
靈芝切片 1湯匙（15g）
人參 1根（約20g）
去核紅棗 8枚
老姜 1小塊（約15g）
鹽 1茶匙（5g）
1. 烏雞宰殺干凈，去除內臟，剁成4大件。瘦肉切小塊，一同用開(kāi)水燙去血水，再洗凈瀝干。
2. 靈芝切片、人參、去核紅棗和老姜用清水沖洗干凈。
3. 鍋中注入3200ml清水，大火燒沸，接著(zhù)放入所有材料，再次燒沸后轉小火再煲約3小時(shí)，食用前加入鹽調味即可。
寒冷的季節里，勞累一天之后，非常適合與家人共享的一道湯品，可以幫助人體恢復元氣，增強免疫力。禁忌：有強烈過(guò)敏體質(zhì)、高血壓、感冒發(fā)熱等病灶的人群及體質(zhì)實(shí)熱、氣勝者不宜服用此湯。
煲湯，是烏雞最好的做法，煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品，不過(guò)現在單純的燉烏雞早已不能滿(mǎn)足我們的口味。所以用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體。
·紅棗烏雞
功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。
原料：綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩﹑杞子三錢(qián)﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生姜二片﹑調味適量。
制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時(shí)，調味即成。
·鹿茸燉烏雞湯
功效：溫宮補腎，益精養血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見(jiàn)婚久不孕，月經(jīng)不調，經(jīng)血色淡量少，小腹冷感，腰酸無(wú)力等。
原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克。
制作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開(kāi)水適量，文火隔水燉熟，調味服食。
·參芪燉烏雞
功效：補益氣血。適應癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見(jiàn)產(chǎn)后惡露逾期不止，色淡，質(zhì)稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關(guān)節酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調味即可，隨量食用。
·地黃烏雞
功效：養血補髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等癥。
原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1只。
制作：將烏雞宰殺，去毛樁及內臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0.5厘米、長(cháng)2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內。將雞放入盆中，再置于蒸籠內，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時(shí)不放鹽、醋。
·飴糖雞
功效：補虛，養陰。久病體弱，消瘦，低熱，盜汗等癥。
原料：綠殼蛋母烏雞1只，生地黃30克，飴糖100克，蔥、姜、鹽各適量。
制作：母雞宰殺后，去毛、內臟，洗凈。將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內，再將飴糖灌入，然后縫合切口。把雞胸脯朝上放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火燉熬至熟。分餐食。
·人參枸杞烏雞湯
功效：用于精血虛衰。
原料：綠殼蛋烏雞1只洗凈、人參1棵、枸杞50克
制作：將材料一同放入瓦鍋內，隔水燉至雞肉熟后調味。飲湯食雞肉。
·健脾益氣烏雞湯
功效：溫中健脾、補益氣血。適應年老而氣血虧損，神肢疲軟、食欲減退、喜暖嗜臥、氣短乏力。
原料：綠殼蛋烏雄雞1只（去毛腸肚，洗凈切作小塊），陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個(gè)、蔥、豉、醬適量。
制作：先將陳皮、良姜、胡椒、草果用紗布包扎，與雞塊同燉，放入蔥、醬等熬成湯，分數次熱食之。
·北芪烏雞湯
功用：養血補髓。用于腎氣不足，陰血虧虛者。
原料：綠殼蛋烏雞1只、北芪50克
制作：烏雞去毛及腸雜，斬塊，加水適量，與北芪同放瓦鍋，隔水燉至雞肉酥爛，加少許食鹽調味。佐餐，飲湯食雞。
補充：烏雞資料
烏雞全身不同部位的藥用價(jià)值詳細的說(shuō)明：
肉--具有調節內臟功能,治療燙傷.耳鳴以及止血功能。
肝--有助于恢復視力,增強體力,促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
膽--對治療結膜炎.痔 疾患.皮膚干燥有較好的療效。
胃--可用于治療胃潰瘍.腹瀉,并具有解熱.利尿之功效。
蛋--可治療中風(fēng).燙傷.癲癇等癥。
婦科的各種疾病、各種虛癥患者以及久無(wú)子嗣者均食用烏雞。烏雞亦可對男子的體衰羸弱、遺精、陽(yáng)痿等癥以補益。有一種說(shuō)法，叫做“忘了帶嫁妝也不能忘記帶烏雞”。不少書(shū)上明示烏雞對于婦女產(chǎn)前產(chǎn)后的身體虛弱以及女性特有的體虛畏寒等血液循環(huán)系統的疾病有著(zhù)良好的補養治療效果。
含有豐富的維生素A和礦物質(zhì)鐵
烏雞的維生素A含量是鰻魚(yú)的10倍。維生素A是保護皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動(dòng)物實(shí)驗證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。
烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍，有專(zhuān)家指出，動(dòng)物性鐵和鋅類(lèi)礦物質(zhì)比植物性礦物質(zhì)的吸收率高2倍。
低脂肪、低糖的堿性食品
烏雞的質(zhì)量分析數據表明：蛋白質(zhì)占60%以上，脂肪則只占20%。這種低脂肪比率可與大豆及藻類(lèi)媲美。數據還顯示，其含糖量也不高，是擔心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。
烏雞又是堿性食品。由于血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質(zhì)的量的增加，從而引起動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等各種成人疾病，而食用堿性食品的烏雞會(huì )降低血液中的膽固醇和中性脂肪，清潔血液，預防成人病。
美容佳品
食用烏雞不僅可以提神補氣，也是美容佳品。
古代流傳下來(lái)的名湯“一品母子會(huì )”，是將烏雞的嫩雞肉與較硬的烏雞蛋以各種藥草和香料燉煮而成。每隔三天吃一次，身體會(huì )變得很迷人，皮膚會(huì )細膩潔白。用烏雞的蛋白與小麥粉混合而成的潤膚膏以及用蛋白洗發(fā)等美容方法也具有返老還童的效果（此用量可供3-4人食用）
烏雞（又名竹絲雞） 1只
瘦豬肉 120g
靈芝切片 1湯匙（15g）
人參 1根（約20g）
去核紅棗 8枚
老姜 1小塊（約15g）
鹽 1茶匙（5g）
1. 烏雞宰殺干凈，去除內臟，剁成4大件。瘦肉切小塊，一同用開(kāi)水燙去血水，再洗凈瀝干。
2. 靈芝切片、人參、去核紅棗和老姜用清水沖洗干凈。
3. 鍋中注入3200ml清水，大火燒沸，接著(zhù)放入所有材料，再次燒沸后轉小火再煲約3小時(shí)，食用前加入鹽調味即可。
寒冷的季節里，勞累一天之后，非常適合與家人共享的一道湯品，可以幫助人體恢復元氣，增強免疫力。禁忌：有強烈過(guò)敏體質(zhì)、高血壓、感冒發(fā)熱等病灶的人群及體質(zhì)實(shí)熱、氣勝者不宜服用此湯。煲湯，是烏雞最好的做法，煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品，不過(guò)現在單純的燉烏雞早已不能滿(mǎn)足我們的口味。所以用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體。
·紅棗烏雞
功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。
原料：綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩﹑杞子三錢(qián)﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生姜二片﹑調味適量。
制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時(shí)，調味即成。
·鹿茸燉烏雞湯
功效：溫宮補腎，益精養血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見(jiàn)婚久不孕，月經(jīng)不調，經(jīng)血色淡量少，小腹冷感，腰酸無(wú)力等。
原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克。
制作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開(kāi)水適量，文火隔水燉熟，調味服食。
·參芪燉烏雞
功效：補益氣血。適應癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見(jiàn)產(chǎn)后惡露逾期不止，色淡，質(zhì)稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關(guān)節酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調味即可，隨量食用。
·地黃烏雞
功效：養血補髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等癥。
原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1只。
制作：將烏雞宰殺，去毛樁及內臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0.5厘米、長(cháng)2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內。將雞放入盆中，再置于蒸籠內，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時(shí)不放鹽、醋。
·飴糖雞
功效：補虛，養陰。久病體弱，消瘦，低熱，盜汗等癥。
原料：綠殼蛋母烏雞1只，生地黃30克，飴糖100克，蔥、姜、鹽各適量。
制作：母雞宰殺后，去毛、內臟，洗凈。將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內，再將飴糖灌入，然后縫合切口。把雞胸脯朝上放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火燉熬至熟。分餐食。
·人參枸杞烏雞湯
功效：用于精血虛衰。
原料：綠殼蛋烏雞1只洗凈、人參1棵、枸杞50克
制作：將材料一同放入瓦鍋內，隔水燉至雞肉熟后調味。飲湯食雞肉。
·健脾益氣烏雞湯
功效：溫中健脾、補益氣血。適應年老而氣血虧損，神肢疲軟、食欲減退、喜暖嗜臥、氣短乏力。
原料：綠殼蛋烏雄雞1只（去毛腸肚，洗凈切作小塊），陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個(gè)、蔥、豉、醬適量。
制作：先將陳皮、良姜、胡椒、草果用紗布包扎，與雞塊同燉，放入蔥、醬等熬成湯，分數次熱食之。
·北芪烏雞湯
功用：養血補髓。用于腎氣不足，陰血虧虛者。
原料：綠殼蛋烏雞1只、北芪50克
制作：烏雞去毛及腸雜，斬塊，加水適量，與北芪同放瓦鍋，隔水燉至雞肉酥爛，加少許食鹽調味。佐餐，飲湯食雞。
補充：烏雞資料
烏雞全身不同部位的藥用價(jià)值詳細的說(shuō)明：
肉--具有調節內臟功能,治療燙傷.耳鳴以及止血功能。
肝--有助于恢復視力,增強體力,促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
膽--對治療結膜炎.痔 疾患.皮膚干燥有較好的療效。
胃--可用于治療胃潰瘍.腹瀉,并具有解熱.利尿之功效。
蛋--可治療中風(fēng).燙傷.癲癇等癥。
婦科的各種疾病、各種虛癥患者以及久無(wú)子嗣者均食用烏雞。烏雞亦可對男子的體衰羸弱、遺精、陽(yáng)痿等癥以補益。有一種說(shuō)法，叫做“忘了帶嫁妝也不能忘記帶烏雞”。不少書(shū)上明示烏雞對于婦女產(chǎn)前產(chǎn)后的身體虛弱以及女性特有的體虛畏寒等血液循環(huán)系統的疾病有著(zhù)良好的補養治療效果。
含有豐富的維生素A和礦物質(zhì)鐵
烏雞的維生素A含量是鰻魚(yú)的10倍。維生素A是保護皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動(dòng)物實(shí)驗證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。
烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍，有專(zhuān)家指出，動(dòng)物性鐵和鋅類(lèi)礦物質(zhì)比植物性礦物質(zhì)的吸收率高2倍。
低脂肪、低糖的堿性食品
烏雞的質(zhì)量分析數據表明：蛋白質(zhì)占60%以上，脂肪則只占20%。這種低脂肪比率可與大豆及藻類(lèi)媲美。數據還顯示，其含糖量也不高，是擔心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。
烏雞又是堿性食品。由于血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質(zhì)的量的增加，從而引起動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等各種成人疾病，而食用堿性食品的烏雞會(huì )降低血液中的膽固醇和中性脂肪，清潔血液，預防成人病。
美容佳品
食用烏雞不僅可以提神補氣，也是美容佳品。
古代流傳下來(lái)的名湯“一品母子會(huì )”，是將烏雞的嫩雞肉與較硬的烏雞蛋以各種藥草和香料燉煮而成。每隔三天吃一次，身體會(huì )變得很迷人，皮膚會(huì )細膩潔白。用烏雞的蛋白與小麥粉混合而成的潤膚膏以及用蛋白洗發(fā)等美容方法也具有返老還童的效果。靈芝和紅棗和竹絲雞一起煲/。。每隔三天吃一次，身體會(huì )變得很迷人，皮膚會(huì )細膩潔白。用烏雞的蛋白與小麥粉混合而成的潤膚膏以及用蛋白洗發(fā)等美容方法也具有返老還童的效果。
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