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    蟲草燉水鴨的做法大全,鴨子和什么燉最有營養(yǎng)

    鴨子和什么燉最有營養(yǎng)紅杞烏參蟲草燉水鴨《家庭健身食譜》【材料】水鴨1公斤,冬蟲夏草20克,魚肚100克,生姜3片,鹽、味精適量。【做法】水鴨洗凈,和漲發(fā)的魚肚一起放入沙鍋中,加入姜片及適量清水,置火上燉5小時(shí),燉好後加入適量……

    1,鴨子和什么燉最有營養(yǎng)

    紅杞烏參蟲草燉水鴨《家庭健身食譜》 【材料】水鴨1公斤,冬蟲夏草20克,魚肚100克,生姜3片,鹽、味精適量。 【做法】水鴨洗凈,和漲發(fā)的魚肚一起放入沙鍋中,加入姜片及適量清水,置火上燉5小時(shí),燉好後加入適量鹽、味精即成。 【功效】滋陰補(bǔ)腎,壯陽澀精。適用於身體虛弱、口乾舌燥、遺精、陽痙等癥

    蟲草燉水鴨的做法大全

    2,老鴨蟲草怎么燉

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    蟲草燉水鴨的做法大全

    3,蟲草花石斛燉水鴨的做法

    蟲草、西洋參、紅參可以一起燉鴨子,但劑量不要太大。冬蟲草石斛燉水鴨 用料:冬蟲草3克,石斛3克,水鴨150克,姜片適量湯方分析:冬蟲草味甘性溫,能補(bǔ)肺腎及喘咳。石斛味甘性平,可以養(yǎng)胃陰,生津液,滋腎陰, 潤肺,補(bǔ)脾,除虛熱。水鴨滋陰養(yǎng)胃,補(bǔ)氣利水制作要點(diǎn):將水鴨去毛洗凈,飛水,再與洗凈的藥材一同放進(jìn)燉盅內(nèi),加清水300ml, 隔水燉2小時(shí)即成適用人群:1.肺腎陰陽兩虛之腰酸背痛, 2.陽萎遺精,下肢酸軟, 3.虛熱煩渴,喘嗽咯血, 4.機(jī)體免疫力和抗病能力低下者 5.化療及放療所致的白細(xì)胞和血小板減少者

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    4,百靈草水鴨湯的家常做法怎么做好吃

    1.水鴨去皮切小塊,百靈草備用。2.當(dāng)歸片、黨參、枸杞、生姜備用。3.所有食材放入燉盅,加水250毫升。4.放入鍋中隔水燉半小時(shí),就可以放鹽了。
    偶爾吃吃沒事,最好還是少吃吧,包括不喝飲料、不吃帶刺激的東西,為了寶寶忍忍吧。特別是藥膳,慎重,畢竟不是自己燉的,你不能保證店家在明面上的東西以外又加了點(diǎn)其他的什么的。

    5,蟲草燉水鴨

    冬蟲夏草燉水鴨的做法步驟1. 把水鴨剁成塊,加入適量料酒,飛水。水開后,把浮沫撇掉2. 過水的水鴨,撈起備用3. 把瘦肉切塊,大小自己喜歡吧。姜塊、枸杞備好,放入4. 冬蟲夏草12根,自己家人喝,多放點(diǎn)不心疼,哈哈…5. 把水鴨放入后,蟲草洗凈,加入燉盅內(nèi)6. 加清水,4—5碗的量7. 蓋上燉盅蓋,一切準(zhǔn)備就緒,就是這么簡單!隔水燉:3小時(shí)。8. 燉好后,關(guān)火,放鹽便可。9. 湯好了,喝吧!

    6,水鴨燉什么好吃

    材料水鴨1只約900g,蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。做法1、將鴨、煺毛,取出內(nèi)臟,洗凈備用;2、青菜心焯水;蟲草漲發(fā)好,洗凈,放入鴨腹中,用牙簽封好口;2、沙鍋上火,放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸,撇去浮沫,移小火燉制約4小時(shí),待鴨爛入味后放入青菜心略煮,用精鹽、味精調(diào)味即成。
    用料:海馬5條,金霍斛約6錢,野生水鴨1只. 作法:①將水鴨除毛,去內(nèi)臟,加熱水泡凈血污。②把金霍斛洗凈后與海馬、水鴨一起放人鍋中,按所需湯量加人2倍于湯量的清水,然后合鍋燉煮.③以文火慢燉1小時(shí)以上,直至金霍斛由粒狀伸直而至出汁即可開鍋食用. 特點(diǎn):湯呈黃白色,微稠,香氣撲鼻,入口清純,味甘鮮美,鴨肉滑膩,爽口.

    7,怎么樣煲美味的湯

    最快的是買個(gè)高壓鍋快些。。
    適合冬天的
    買本書自己看去 呵呵
    1、冬蟲草燉水鴨湯   原料:鴨腿、冬蟲草、里脊肉、姜片。   做法:冬蟲草燉水鴨是一道傳統(tǒng)的廣東湯,湯的配方來自于《本草綱目拾遺》當(dāng)中的蟲草燉老鴨法,這可是咱們的老祖宗多年嘗試總結(jié)出的一道經(jīng)典湯,說起這歷史可就長了。冬蟲草燉草鴨的煲法極為簡單,水鴨、火腿切塊過水,這樣可以除腥去污。把冬蟲草放到水鴨里面去,接著把姜片放到冬蟲草水鴨湯里面去,姜片主要是把蟲草、鴨味、腥味去掉,增加香味出來,加點(diǎn)上湯,上湯主要是把水鴨蟲草湯的味道吊出來。   廣東煲湯基本有四種方法,一種是煲,時(shí)間兩個(gè)小時(shí)左右,一種就是燉,就是放在燉盅里面,隔水燉三個(gè)小時(shí)左右;還有一種就是滾,滾就是把材料都放進(jìn)鍋里面,讓它滾熟,它的意思就是保持它的新鮮,還有一種就是湯羹,湯羹就是用豆分之類打個(gè)芡,讓它更香滑。冬蟲草主要產(chǎn)地在西藏,看上去比較粗大,顏色呈金黃色,草上足子分明,有四到五對足,好的草聞上去有香味,這是比較上乘的冬蟲草。
    買個(gè)高壓鍋。

    8,水鴨給小孩怎么做營養(yǎng)

    水鴨-水鴨最營養(yǎng)食療方法 花膠燉水鴨花膠燉水鴨有益氣養(yǎng)血和養(yǎng)陰退熱作用。癥見如:肌熱煩渴,胃納不佳,或面色潮紅,虛煩不眠等。可用于婦女日常飲食養(yǎng)顏之用。用料:花膠(魚鰾、魚肚)300克,水鴨1只(約500克),淮山30克,圓肉15克,生姜2片。做法:1、水鴨理凈,去內(nèi)臟,斬件;花膠用水浸開,切絲;淮山洗凈,用水浸半小時(shí);生姜、圓肉洗凈。2、把全部用料放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時(shí),調(diào)味供用。魚膠圓肉燉水鴨魚膠圓肉燉水鴨主要作用是調(diào)養(yǎng)中焦、補(bǔ)虛退熱。湯中魚膠即魚鰾,又名魚肚,性味甘平,功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨,性味甘涼,功能補(bǔ)中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平,功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)心安神。合而為湯,滋補(bǔ)脾腎之陰,調(diào)養(yǎng)氣血不足,則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。原料:魚膠90克,水鴨2只(大約600克左右),干淮山30克,圓肉30克。做法:1、水鴨宰殺、去毛、去內(nèi)臟,然后斬件;花膠用清水浸開,切絲;淮山清水浸泡1小時(shí);圓肉洗凈。2、把全部材料放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉約3小時(shí)左右,即可調(diào)味食用。白術(shù)燉水鴨白術(shù)燉水鴨主治頭眩癥。比如長久治療都不見效果,發(fā)作時(shí)天旋地轉(zhuǎn)。因風(fēng)、因寒、因濕、因虛、因痰,引起的頭眩者,均可服用。但是感冒以及陰虛而經(jīng)常腹瀉者忌食。原料:水鴨1只,白術(shù)50克,澤瀉50克。做法:將水鴨宰殺去腸雜,取肉同白術(shù)、澤瀉同燜熟,調(diào)味即可。飲汁及食水鴨肉。馬蹄燉水鴨馬蹄燉水鴨有利尿消腫,清熱解毒的功效。原料:荸薺(馬蹄)100克,水鴨1只,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。做法:1、將水鴨宰殺去毛及內(nèi)臟;馬蹄去皮,一切兩半;蔥切段;姜切片。2、把水鴨放入鍋內(nèi),再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒,加水適量。3、武火燒沸,轉(zhuǎn)文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次,吃肉喝湯,佐餐、單食均可。蟲草水鴨湯蟲草水鴨湯是珍貴的滋陰補(bǔ)腎強(qiáng)壯劑,許多人士用其來調(diào)補(bǔ)病后、或癌癥化療后的食療。原料:水鴨1只,蟲草25克,豬瘦肉200克,紅棗數(shù)粒,姜2片,鹽適量。做法:1、冬蟲草先用溫水浸軟身,沖凈;紅棗洗凈、去核,留用。2、水鴨宰殺整治干凈,和豬肉同飛水,洗凈,豬肉斬大件,水鴨可斬大件或原只,待用。3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內(nèi),加入適量滾水,以中小火,同熬成濃湯及材料月念,以適量鹽調(diào)味,即可飲用。水鴨潤肺湯有補(bǔ)氣潤肺之作用。原料:水鴨1只,瘦肉300克,淮山10片,杞子1湯匙,龍眼肉1湯匙,北芪8支,清水適量。做法:1、水鴨宰殺、出水備用。2、瘦肉洗凈出水切大塊。3、將淮山、杞子、龍眼肉、北芪沖洗瀝干備用。4、放適量的清水在煲內(nèi),水滾后先放水鴨、瘦肉、淮山、龍眼肉、北芪,大火煲30分鐘,轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)。再放入杞子煲30分鐘。5、最后放入適量的鹽即可。水鴨銀花湯水鴨有除蟲、消腫,治療熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒,透表清瘟,使肌膚透氣性良好。此湯有滋潤肌膚,消除面部暗瘡及多種皮膚病的功能。原料:金銀花25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1小片,姜2片。做法:1、金銀花洗凈;水鴨洗凈入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出。2、陳皮洗凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改文火煲兩個(gè)半小時(shí),加鹽調(diào)味,即可。提示:水鴨還可以加入冬瓜、綠豆、西洋參、海帶等配料煲湯。煲出湯水,就是夏日時(shí)節(jié)的上好湯水。
    搜一下:水鴨給小孩怎么做營養(yǎng)

    9,魚膠要怎么燉才不會(huì)有腥味

    首先,魚膠有腥味那是正常,因?yàn)轸~膠是魚的一部分,不可能百分百無腥味,因此,干魚膠煮之前必須先冷水浸泡,泡發(fā)的時(shí)候進(jìn)行去腥味。可以加入姜片、蔥白等一起泡發(fā)。泡發(fā)期間多換水,延長泡發(fā)時(shí)間等都是可以去掉魚膠的部分腥味的。魚膠最營養(yǎng)的吃法就是清燉,魚膠可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好,要的時(shí)候可以準(zhǔn)備魚膠,四個(gè),紅棗五個(gè),姜片適量豬蹄兒一個(gè),把魚膠提前泡軟,切成小塊兒,豬蹄兒剁成塊狀以后用沸水焯燙后取出。把焯好的豬蹄和魚膠放在燉盅里面,加入紅棗和生姜,再放入適量清水,一起燉三小時(shí),燉好以后加食用鹽調(diào)味即可。魚膠就是養(yǎng)生的首選,魚膠的品質(zhì)良莠不齊,因此如何挑選好魚膠至關(guān)重要。品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,都是深海打撈的魚膠。其中以福臨門魚膠最實(shí)惠。其他雜牌的魚膠大部分是人工養(yǎng)殖的,品質(zhì)差別比較大,不建議購買。
    桂圓燉魚膠 食材 魚膠 桂圓 冰糖 魚膠切絲(以前買時(shí)都請藥材店代為切開,這次我用的是雜膠比較小,所以用水浸軟后用剪刀剪就可以)。2 魚膠用水浸軟洗干凈,桂圓干同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不過我一般省了這步,呵呵)3 把魚膠跟桂圓干一起放進(jìn)電燉鍋里加適量水(按魚膠多少而定,我的燉鍋比較小,我是加滿水的),插上電,到了早上起床時(shí)加入冰糖就可以吃了,呵呵,簡單吧。雪耳燉魚膠</dd>老聽說買來的魚膠要發(fā),其實(shí)買好一點(diǎn)膠質(zhì)肥厚的魚膠是不需要水發(fā)的,直接燉可以保留更多膠原蛋白然后清洗一下就好,不需要水發(fā)  加入銀耳,紅棗適量,還可以放枸杞或洋參,紅棗大概4,5顆就好了,勿多  所謂燉就是隔水,小火,慢慢煮燉到大概1小時(shí)左右,里面的魚膠塊已經(jīng)全部都軟了,而且水已經(jīng)變的粘粘的充滿膠質(zhì)了  我是用剪刀把已經(jīng)軟了的魚膠再剪小一點(diǎn),這樣更容易煮化接著再燉上1-2個(gè)小時(shí),加冰糖,根據(jù)口感,因?yàn)檫@種大的魚膠幾乎沒有一點(diǎn)腥味,所以少加點(diǎn)也沒關(guān)系,不會(huì)影響味道  這個(gè)時(shí)候已經(jīng)粘糊糊的了,蓋上蓋子,10分鐘后冰糖融化,就可以吃啦~~~~~~很美味燉魚膠的時(shí)候不用放其他的東西.準(zhǔn)備姜和老酒.冰糖還有核桃仁就OK了.做法也很簡單,把魚膠清洗干凈和姜,核桃仁一起放沙罐里燉.等水開了再放黃酒下去.燉兩小時(shí)過一點(diǎn),要出鍋的時(shí)候放上冰糖.就好了.很簡單吧. 不好意思,忘記介紹大家挑選魚膠了.我一般都買新鮮的,如果買不到新鮮的就買干貨,買了泡開再煮.新的魚膠是白的透明的,泡了后很粘.舊的顏色深黃,不粘.舊的魚膠燉了會(huì)變很厚,魚膠舊的比較容易吸收不傷腸胃. 燉魚膠排骨湯,加入豬肉或排骨,也不會(huì)太腥哦田雞魚膠燉枸杞枸杞子30克,田雞300克,魚膠30克,豬腰1個(gè)。 枸杞子洗凈;田雞取腿起肉去骨;魚膠用開水浸軟剪絲;豬腰洗凈切開;去脂膜,切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉2小時(shí),調(diào)味食用。 補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏。用于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng),癥見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。
    魚膠圓肉燉水鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:藥膳偏方 魚膠圓肉燉水鴨的制作材料: 主料:魚膠90克,水鴨2只(約1斤),淮山30克,圓肉30克。魚膠圓肉燉水鴨的特色: 益氣養(yǎng)血,養(yǎng)陰退熱。熱病后,產(chǎn)后,勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者,癥見肌熱煩渴,胃納不佳,或面色潮紅,或虛煩不眠等,亦可用于婦女經(jīng)來發(fā)熱。本湯調(diào)養(yǎng)中焦、補(bǔ)虛退熱。湯中魚膠即魚鰾,又名魚肚,性味甘平,功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨,性味甘涼,功能補(bǔ)中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平,功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)心安神。合而為湯,滋補(bǔ)脾腎之陰,調(diào)養(yǎng)氣血不足,則可除虛熱、納浮陽而奏養(yǎng)陰退熱之功。教您魚膠圓肉燉水鴨怎么做,如何做魚膠圓肉燉水鴨才好吃(1)水鴨劏凈,去內(nèi)臟。斬件;花膠用水浸開,切絲,淮山洗浸1小時(shí),圓內(nèi)洗凈。 (2)把全部材料放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時(shí),調(diào)味供用。

    10,清燉水鴨怎么燒

    馬蹄水鴨湯  原料:荸薺(馬蹄)100克,水鴨1只,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。  做法:  1 將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟;馬蹄去皮,一切成兩半;蔥切段,姜切片。  2 把鴨放入鍋內(nèi),放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。  食法:每日2次,吃肉喝湯,佐餐、單食均可。  功效:利尿消腫,清熱解毒。蟲草水鴨湯  原料:水鴨1只,冬蟲草25克,豬月展200克,紅棗數(shù)粒(隨意),姜2片,鹽適量。  做法:  1 冬蟲草先用溫水浸軟身,沖凈;紅棗洗凈,去核,留用。  2 水鴨宰殺、整治干凈,和豬月展同飛水,洗凈,豬月展斬大件,水鴨可斬大件或原只,待用。  3 將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內(nèi),加入適量滾水,以中小火同熬成濃湯及材料稔,以適量鹽調(diào)味,即可盛出,趁熱上桌,供飲食用。  貼士:冬蟲草是滋陰補(bǔ)腎的滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑銀花水鴨湯  原料:金銀花25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1/4片,鮮姜2片,清水1000毫升,鹽少許。  做法:  1 金銀花洗凈,水鴨洗干凈,放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出。  2 陳皮洗干凈、泡軟刮去囊。3、清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個(gè)半小時(shí),加鹽調(diào)味。  功效:水鴨有除蟲、消腫,治療熱毒及惡瘡癤的功效。  金銀花有清熱解毒,透表清瘟,使肌膚透氣性良好。銀花水鴨湯可滋潤肌膚,消除面部暗瘡及多種皮膚病。
    主料:鴨1500克調(diào)料:豬油(煉制)50克,料酒50克,鹽5克,胡椒粉2克,大蔥25克,姜15克特色:湯清味鮮,軟爛脫骨,老少皆宜做法:1. 將鴨子宰殺,用七成沸水燙毛,褪凈粗,細(xì)毛,從背脊部剖開,取出內(nèi)臟,洗凈瀝干;2. 斬掉鴨頭,鴨腳,斬成2.6厘米見方的塊,放入清水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯湃肜渌邢磧粞郏谐芍讣灼瑺睿?. 蔥打結(jié),結(jié)10克蔥切蔥花;4. 炒鍋置火上,放入熟豬油,下入姜片稍炒,倒入鴨塊煸炒,烹入料酒,放入清湯1500克,用旺火燒開,倒入沙鍋內(nèi),蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火燉,加入精鹽,保持微開,熟至軟爛脫骨,去掉蔥結(jié),裝入碗內(nèi),撒上胡椒粉、蔥花即成。
    鴨子清燉比較好,可以加點(diǎn)冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆都可 如果還要比較補(bǔ)的話就加蟲草也可 清燉鴨湯(配料可加冬瓜或海帶或蘑菇或綠豆其中一樣都可) 主料: 鴨 250克 鴨肫 50克 鴨肝 50克 調(diào)料: 白酒 15克 鹽 2克 大蔥 5克 姜 2克 各適量 制作方法 1. 將鴨肉洗凈切成塊,鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗凈切成4塊,姜塊拍破待用。 2. 湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊,肝,蔥白,姜塊,爆炒5分鐘,待鴨塊成金黃色時(shí),烹入燒酒,放入細(xì)鹽后用勺推動(dòng),翻炒5分鐘,起鍋盛入砂鍋內(nèi)。 3. 砂罐置微火上,放入清水750克,清燉3小時(shí),然后放味精起罐即成。 下面是轉(zhuǎn)的一個(gè)我看到的資料 我國古代醫(yī)學(xué)對鴨作為滋補(bǔ)品有所論述,《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果,又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽,實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳,且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。 夏令喝鴨湯,既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng),又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最為有益。下面介紹幾款鴨湯: 馬蹄水鴨湯:荸薺(馬蹄)100克,水鴨1只,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。做法:將鴨去毛及內(nèi)臟,馬蹄去皮,切成兩半,蔥切段,姜切片,把鴨放入鍋內(nèi),放入馬蹄和調(diào)料,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。 冬瓜水鴨湯: 老冬瓜1塊(約800克),水鴨1只,扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法:冬瓜連皮切成麻將大小的方塊,材料放到鍋里加水,大火把水燒開后收小火,煲兩小時(shí),加鹽,即成。注意:扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃。 金銀花水鴨湯: 金銀花25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1片,鮮姜2片,清水1000毫升,鹽少許。做法:金銀花洗凈,水鴨洗干凈,放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個(gè)半小時(shí),加鹽調(diào)味即可。 專家提供:
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