牛肚燉三七，牛肚和田七可以一起燉起來(lái)吃嗎是拿來(lái)治慢性胃病的
發(fā)布時(shí)間：2022-08-17 04:40
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牛肚和田七可以一起燉起來(lái)吃嗎是拿來(lái)治慢性胃病的可以2，田七牛肚燉湯有什么功效這個(gè)有很好的暖胃作用3，鄭州哪里的牛肚最好吃0紫荊山后面的鄭州烤鴨店，一定要點(diǎn)伊府面，好吃不貴。?0……
1，牛肚和田七可以一起燉起來(lái)吃嗎是拿來(lái)治慢性胃病的
2，田七牛肚燉湯 有什么功效
3，鄭州哪里的牛肚最好吃
01、紫荊山后面的鄭州烤鴨店，一定要點(diǎn)伊府面，好吃不貴。?02、東開(kāi)發(fā)區西門(mén)口的重慶水煮魚(yú)。推薦生花生仁、牛肉粉條、水煮魚(yú)。?03、經(jīng)三路秦朝瓦罐。瓦罐、干鍋、六國小炒都挺好。?04、大清花餃子，在豐產(chǎn)路和經(jīng)七路口向西200米。東北風(fēng)味，餃子好吃，菜也好吃，去吃就送?；旧宵c(diǎn)四個(gè)到最后能上六個(gè)吃的你走都不想走。?05、北環(huán)城路和豐樂(lè )路交叉口的聞香居骨頭城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鮮美。?06、東明路和黃河路交叉口南100米楊記清芳拉面，很有當年花園路集貿市場(chǎng)的味道。?07、經(jīng)二路仲記搟面館的手搟面。在文化路和紅旗路口也有一家。?08、岳陽(yáng)樓和全家?！萁肤~(yú)頭（洞庭湖的大魚(yú)頭，zz最佳）。?09、五得的羊肉湯?，F在有人說(shuō)虢國羊肉湯比他好，不過(guò)我沒(méi)去喝過(guò)。有空可以比較比較。?10、涮鍋——鴻茂齋我就不多說(shuō)了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老慶那里。?11、火鍋小天鵝環(huán)境挺好，聽(tīng)說(shuō)最早在大同路時(shí)就不錯，就是優(yōu)點(diǎn)貴。?12、全家福的糊辣魚(yú)，隴海路。我曾經(jīng)連續三天五頓，頓頓糊辣魚(yú)?。?！?13、西大街和順城街口的郭記——燒雞和料子雞、老八醬牛肉?。?14、北順城街的西安正宗的蠟羊肉（絕的很?。?15、南順城街的風(fēng)干麻辣野兔、小籠包子。?16、城東路南關(guān)名吃城的油潑辣子面。?17、優(yōu)勝北路東三街交口——丹妮食府（味佳價(jià)廉）柴雞泡饃一流，泡椒魚(yú)頭好吃，美極鴨唇也不錯。?18、優(yōu)勝南路皮皮魯西餐廳，必勝客未進(jìn)鄭州時(shí)，那里的披薩是我在鄭州吃的最好吃的，奶油海鮮湯可以嘗嘗。?19、省歌邊上有個(gè)小飯店“月亮城”的魚(yú)膏很好吃，那兒土雞湯也不錯，雞湯里的粉條還可以免費加。?20、政六街和紅專(zhuān)路交叉口上有家光大銀行，當然不是說(shuō)銀行的盒飯好吃，而是它邊上的東北人？（我記得好象是叫東北人，反正就在緊挨著(zhù)的隔壁，一到那就看見(jiàn)了）草莓八寶飯，東北大骨頭，土豆燉牛肉，反正這的盤(pán)子是一個(gè)比一個(gè)大。?21、花園商廈旁邊的四川涼面，那里的涼面、麻辣燙~！正點(diǎn)~??！…?22、西餐廳鄭州就沒(méi)幾家正經(jīng)八百象樣的。丹尼斯六樓的雅園還行。?23、同樂(lè )路往西走到頭有家洛陽(yáng)南關(guān)牛肉湯，哎呀，別提多得勁了。尤其喝多酒吐的胃里空空的時(shí)候，一碗牛肉湯入肚……一個(gè)字，爽！?24、涼面最好吃的當然是優(yōu)勝南路的“天府”了，不光涼面，別的也都是好吃看的見(jiàn)。只是最近菜價(jià)提高了，一個(gè)“魚(yú)香肉絲”都要15元。?25、優(yōu)勝南路的韓國“漢江燒烤”也不錯。干凈、情調也不錯，只是不適合人太多去吃。茶水是大麥茶。?26、紅專(zhuān)路和文化路交叉口，紅專(zhuān)路小吃一條街。經(jīng)常進(jìn)去之后花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是記不?。┯袀€(gè)“地鍋雞”還不錯。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺絲大蝦上市了，就更熱鬧了。?27、優(yōu)勝南路的廣州開(kāi)煲。煲仔飯，白粥，例湯，清遠雞,還有各種燒臘。?28、優(yōu)勝北路的上海人家，比經(jīng)三路老上海好吃。這兩家店是一個(gè)老板開(kāi)的，不過(guò)上海人家是全國連鎖。?29、匯豐源燴面。政六街緯五路口向北100米，燴面沒(méi)的說(shuō)，羊肉串也不錯，還有各種小菜。?30、說(shuō)到燴面，馬記燴面味道也很不錯，和匯豐源的風(fēng)格不一樣的。位置在隴海路和城東路口向東200米。?31、紅旗路和黃河北街交叉口往東50米，思達連鎖超市對面，新疆烤肉手抓飯。正宗新疆柯?tīng)柨俗巫鍋?lái)鄭州開(kāi)的店。我新疆同學(xué)說(shuō)這里是鄭州最正宗的新疆菜館。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盤(pán)雞，手抓肉，手抓飯，拉條……天??！?32、三九大酒店的晚茶還是不錯的，價(jià)格稍微貴點(diǎn)，但能接受。?33、正弘國際名店對面的哈根咖啡店里的中餐不錯，尤其是肥腸煲特別好吃！另外環(huán)境也很好。?34、同樂(lè )路老西兒面館，多種雜糧做的面和筱面靠姥姥，可以連吃半個(gè)月面食，不會(huì )重樣。還有各種山西小菜。?35、黃河路服裝批發(fā)市場(chǎng)對面的，高麗飯店，涼面，和涼菜鱈魚(yú)和土豆，韓式燒烤和韓式小菜。?36、南陽(yáng)路上，大石橋向北一百五十米，薛家米皮。我個(gè)人認為是鄭州最好的米皮了。北閘口的阿信米皮也不錯。一定要放辣椒油，不然不如不吃。順便嘗嘗“白吉饃”。只是環(huán)境稍差了點(diǎn)。?37、北閘口路紅螞蟻的串串香，我同事說(shuō)非常好吃?？梢匀ピ囋?。?38、東三街和優(yōu)勝北路路口北20米小肥羊,不蘸料吃羊肉，此店好吃不貴，很適合朋友一起來(lái)吃。?39、華豫川菜館。在二七北路市公安局斜對面。稍微有點(diǎn)貴，還能接受。色、香、味俱佳，值得一吃。?40、老五羊肉湯。在豐產(chǎn)路鄭七街路口向西150米。羊肉湯味道正，而且蒸菜品種齊全。特別推薦醬牛肉。香！?41、順河路紫荊山路交口的糊辣湯，好不好不用我說(shuō)，看看天天排隊的人就知道了。?42、麗都名吃城。在花園路紅專(zhuān)路口，正宗南陽(yáng)路大沙鍋，量足味美，油酥燒餅特別好吃，脫骨泡椒鳳爪值得一試，地鍋雞也不錯。說(shuō)的我都又流口水了……?43、新疆風(fēng)味餐廳，在經(jīng)八路和任砦北街路口向南50米。大盤(pán)雞和炒拉條是我在鄭州吃過(guò)最好的！?44、新疆人餐廳。在花園路紅專(zhuān)路口往西50米路南。推薦囊坑烤肉、囊包肉、烏蘇干煸翅。待客的茶都是磚茶，餐具也比較有特色。?45、中原西路快到須水的轉盤(pán)旁邊有家賣(mài)豬蹄和叫花雞的，天天排大隊。一隊是買(mǎi)豬蹄的，一隊是買(mǎi)叫花雞的，味道的確很好！?46、北方手工面，在東明路和緯二路交口向南50米，面條絕對是手工一下一下揉出來(lái)的，讓你親眼看著(zhù)從面餅變成面條?？诟泻?，筋道，有嚼頭。只是鹵的味道還需要提高。?47、勞動(dòng)路和太康路口，有個(gè)河南食府。里邊有不少河南特色菜，洛陽(yáng)水席的一些菜也有的吃。除了自己過(guò)癮，還是個(gè)招待外地朋友的好地方。價(jià)格稍貴。01、紫荊山后面的鄭州烤鴨店，一定要點(diǎn)伊府面，好吃不貴。?02、東開(kāi)發(fā)區西門(mén)口的重慶水煮魚(yú)。推薦生花生仁、牛肉粉條、水煮魚(yú)。?03、經(jīng)三路秦朝瓦罐。瓦罐、干鍋、六國小炒都挺好。?04、大清花餃子，在豐產(chǎn)路和經(jīng)七路口向西200米。東北風(fēng)味，餃子好吃，菜也好吃，去吃就送?；旧宵c(diǎn)四個(gè)到最后能上六個(gè)吃的你走都不想走。?05、北環(huán)城路和豐樂(lè )路交叉口的聞香居骨頭城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鮮美。?06、東明路和黃河路交叉口南100米楊記清芳拉面，很有當年花園路集貿市場(chǎng)的味道。?07、經(jīng)二路仲記搟面館的手搟面。在文化路和紅旗路口也有一家。?08、岳陽(yáng)樓和全家?！萁肤~(yú)頭（洞庭湖的大魚(yú)頭，zz最佳）。?09、五得的羊肉湯?，F在有人說(shuō)虢國羊肉湯比他好，不過(guò)我沒(méi)去喝過(guò)。有空可以比較比較。?10、涮鍋——鴻茂齋我就不多說(shuō)了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老慶那里。?11、火鍋小天鵝環(huán)境挺好，聽(tīng)說(shuō)最早在大同路時(shí)就不錯，就是優(yōu)點(diǎn)貴。?12、全家福的糊辣魚(yú)，隴海路。我曾經(jīng)連續三天五頓，頓頓糊辣魚(yú)?。?！?13、西大街和順城街口的郭記——燒雞和料子雞、老八醬牛肉?。?14、北順城街的西安正宗的蠟羊肉（絕的很?。?15、南順城街的風(fēng)干麻辣野兔、小籠包子。?16、城東路南關(guān)名吃城的油潑辣子面。?17、優(yōu)勝北路東三街交口——丹妮食府（味佳價(jià)廉）柴雞泡饃一流，泡椒魚(yú)頭好吃，美極鴨唇也不錯。?18、優(yōu)勝南路皮皮魯西餐廳，必勝客未進(jìn)鄭州時(shí)，那里的披薩是我在鄭州吃的最好吃的，奶油海鮮湯可以嘗嘗。?19、省歌邊上有個(gè)小飯店“月亮城”的魚(yú)膏很好吃，那兒土雞湯也不錯，雞湯里的粉條還可以免費加。?20、政六街和紅專(zhuān)路交叉口上有家光大銀行，當然不是說(shuō)銀行的盒飯好吃，而是它邊上的東北人？（我記得好象是叫東北人，反正就在緊挨著(zhù)的隔壁，一到那就看見(jiàn)了）草莓八寶飯，東北大骨頭，土豆燉牛肉，反正這的盤(pán)子是一個(gè)比一個(gè)大。?21、花園商廈旁邊的四川涼面，那里的涼面、麻辣燙~！正點(diǎn)~??！…?22、西餐廳鄭州就沒(méi)幾家正經(jīng)八百象樣的。丹尼斯六樓的雅園還行。?23、同樂(lè )路往西走到頭有家洛陽(yáng)南關(guān)牛肉湯，哎呀，別提多得勁了。尤其喝多酒吐的胃里空空的時(shí)候，一碗牛肉湯入肚……一個(gè)字，爽！?24、涼面最好吃的當然是優(yōu)勝南路的“天府”了，不光涼面，別的也都是好吃看的見(jiàn)。只是最近菜價(jià)提高了，一個(gè)“魚(yú)香肉絲”都要15元。?25、優(yōu)勝南路的韓國“漢江燒烤”也不錯。干凈、情調也不錯，只是不適合人太多去吃。茶水是大麥茶。?26、紅專(zhuān)路和文化路交叉口，紅專(zhuān)路小吃一條街。經(jīng)常進(jìn)去之后花了眼，不知道吃那家的好了。右手第三家或第四家（老是記不?。┯袀€(gè)“地鍋雞”還不錯。新疆人的烤肉串挺好吃，到夏天螺絲大蝦上市了，就更熱鬧了。?27、優(yōu)勝南路的廣州開(kāi)煲。煲仔飯，白粥，例湯，清遠雞,還有各種燒臘。?28、優(yōu)勝北路的上海人家，比經(jīng)三路老上海好吃。這兩家店是一個(gè)老板開(kāi)的，不過(guò)上海人家是全國連鎖。?29、匯豐源燴面。政六街緯五路口向北100米，燴面沒(méi)的說(shuō)，羊肉串也不錯，還有各種小菜。?30、說(shuō)到燴面，馬記燴面味道也很不錯，和匯豐源的風(fēng)格不一樣的。位置在隴海路和城東路口向東200米。?31、紅旗路和黃河北街交叉口往東50米，思達連鎖超市對面，新疆烤肉手抓飯。正宗新疆柯?tīng)柨俗巫鍋?lái)鄭州開(kāi)的店。我新疆同學(xué)說(shuō)這里是鄭州最正宗的新疆菜館。是不是我不知道，反正好吃。羊肉串，大盤(pán)雞，手抓肉，手抓飯，拉條……天??！?32、三九大酒店的晚茶還是不錯的，價(jià)格稍微貴點(diǎn)，但能接受。?33、正弘國際名店對面的哈根咖啡店里的中餐不錯，尤其是肥腸煲特別好吃！另外環(huán)境也很好。?34、同樂(lè )路老西兒面館，多種雜糧做的面和筱面靠姥姥，可以連吃半個(gè)月面食，不會(huì )重樣。還有各種山西小菜。?35、黃河路服裝批發(fā)市場(chǎng)對面的，高麗飯店，涼面，和涼菜鱈魚(yú)和土豆，韓式燒烤和韓式小菜。?36、南陽(yáng)路上，大石橋向北一百五十米，薛家米皮。我個(gè)人認為是鄭州最好的米皮了。北閘口的阿信米皮也不錯。一定要放辣椒油，不然不如不吃。順便嘗嘗“白吉饃”。只是環(huán)境稍差了點(diǎn)。?37、北閘口路紅螞蟻的串串香，我同事說(shuō)非常好吃?？梢匀ピ囋?。?38、東三街和優(yōu)勝北路路口北20米小肥羊,不蘸料吃羊肉，此店好吃不貴，很適合朋友一起來(lái)吃。?39、華豫川菜館。在二七北路市公安局斜對面。稍微有點(diǎn)貴，還能接受。色、香、味俱佳，值得一吃。?40、老五羊肉湯。在豐產(chǎn)路鄭七街路口向西150米。羊肉湯味道正，而且蒸菜品種齊全。特別推薦醬牛肉。香！?41、順河路紫荊山路交口的糊辣湯，好不好不用我說(shuō)，看看天天排隊的人就知道了。?42、麗都名吃城。在花園路紅專(zhuān)路口，正宗南陽(yáng)路大沙鍋，量足味美，油酥燒餅特別好吃，脫骨泡椒鳳爪值得一試，地鍋雞也不錯。說(shuō)的我都又流口水了……?43、新疆風(fēng)味餐廳，在經(jīng)八路和任砦北街路口向南50米。大盤(pán)雞和炒拉條是我在鄭州吃過(guò)最好的！?44、新疆人餐廳。的一些菜也有的吃。除了自己過(guò)癮，還是個(gè)招待外地朋友的好地方。價(jià)格稍貴。
4，牛肚燉多長(cháng)時(shí)間
牛肚補胃湯的做法1. 先將牛肚初洗一次；2. 將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反復擦洗；3. 再將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干，備用；4. 取煨湯沙鍋一只，先用新鮮荷葉墊置鍋底；5. 再將牛肚放入，加水浸沒(méi)；6. 旺火燒沸后，改用中火煮；7. 煮半小時(shí)取出，將牛肚切成條狀或小塊；8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內，加黃酒、茴香、桂皮少許；9. 將牛肚繼續慢煨2～3小時(shí)，直至牛肚酥爛為佳。燉煮牛肚的介紹： 燉煮牛肚是托斯卡納具有代表性的料理之一 燉煮牛肚的食材和調料：1 牛肚 500g 白葡萄酒 50ml 油炒蔬菜醬 200g 高湯 300ml 番茄醬 200ml 蒜香橄欖油 2大勺 黃油 5g 百里香 少許 燉煮牛肚的食材和調料：2(混合香料gremolata) 檸檬皮1/4個(gè)（切絲） 巴馬臣芝士粉 25g（parmesancheese） 迷迭香 少許 燉煮牛肚的食材和調料：3(油炒蔬菜醬) 胡蘿卜 一根 西芹 一根 白洋蔥 2顆（6、700g） 黃油 10g 蒜香橄欖油 30ml 燉煮牛肚的食材和調料：4(蒜香橄欖油) 橄欖油 100ml 大蒜 20g 教您燉煮牛肚的家常做法，如何做燉煮牛肚才好吃 一、 蔬菜洗凈，去根，洋蔥去皮切去2頭，可以那把水果刀延芯子哪里轉一圈，去芯 二、 切成小碎丁 三、 牛肚切成適當的大小，焯水 四、 牛肚瀝干水分后，抹上少許鹽和胡椒粉腌制半小時(shí) 五、 倒入2勺蒜香橄欖油、一小塊黃油，大火加熱 六、 煸炒至牛肚表面呈金黃色，,盛出待用 七、 蒜香橄欖油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜 八、 炒作茶色即可，取出多余的那部分，可以冷凍保存 九、 倒入炒好的牛肚 十、 倒入白葡萄酒，翻炒并使酒精揮發(fā) 十一、 倒入約300ml的高湯 十二、 加入適量的番茄醬，約200ml我用電飯煲煮了一個(gè)小時(shí),筷子能扎進(jìn)去,但是還是覺(jué)得很韌阿
5，牛肚燉湯怎么做好吃
牛肚是常見(jiàn)的食材，有些人很喜歡吃。常常會(huì )買(mǎi)牛肚做各種的美食，如炒牛肚、燉牛肚等。如果想做牛肚湯，那么你知道牛肚和什么燉好吃嗎?下面一起來(lái)了解一下吧!牛肚和什么燉好吃：蔥末羊肚湯材料：牛肚500g、蔥末20g、蒜末20g、蔥段一段、鹽2勺、味精2勺、白胡椒適量做法：1、兩買(mǎi)來(lái)的牛肚洗干凈，切成長(cháng)條。2、兩買(mǎi)來(lái)的牛肚洗干凈，切成長(cháng)條。3、鍋中放油，油熱了后放蔥末蒜末煸香。放水燒開(kāi)后將牛肚放入鍋中。放料酒，味精，鹽調味。大火燒開(kāi)后轉小火，20分鐘。4、出鍋后加入白胡椒，這個(gè)湯可好喝了。牛肚和什么燉好吃牛肚和什么燉好吃：黑椒牛肚湯材料：牛肚適量、牛腸適量做法：1、買(mǎi)的是熟牛腸和牛肚。2、牛腸切丁，牛肚切塊，放入清水加姜片煮開(kāi)，撇去浮沫。3、放黑胡椒面調味。吃時(shí)，碗中放鹽面、蔥花，澆入熱湯即可。牛肚和什么燉好吃牛肚和什么燉好吃：香辣牛肚湯材料：牛肚35個(gè)、香菜適量、白蘿卜適量、鹽5g、辣椒5個(gè)做法：1、把白蘿卜切成這種橡皮擦大小，放一大鍋到鍋里，把切好的白蘿卜和水一起煮。2、再把鹽和辣椒，醬油，少量味精放進(jìn)鍋中，一起煮。3、差不多17分鐘后，把牛肚放進(jìn)鍋中，差不多7分鐘后把湯盛到碗里。把香菜切好撒在上面。牛肚和什么燉好吃牛肚和什么燉好吃：牛肚鮮湯材料：牛肚700g、生姜、當歸、枸杞、老酒適量做法：1、牛肚加入鹽洗兩遍，第三遍用料酒洗，第四遍用地瓜粉洗。2、鍋清水燒開(kāi)放牛肚1分鐘后撈出切片。3、鍋中入水，加入牛肚、生姜、當歸、枸杞、料酒、鹽。大火20分鐘轉小火10分鐘即可出鍋。
6，燉牛肚加什么
荷葉牛肚補胃湯的制作材料：主料：牛肚1000克輔料：荷葉20克調料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,鹽6克,黃酒5克,醋10克,醬油5克做法1. 先將牛肚初洗一次；2. 將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反復擦洗；3. 再將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干，備用；4. 取煨湯沙鍋一只，先用新鮮荷葉墊置鍋底；5. 再將牛肚放入，加水浸沒(méi)；6. 旺火燒沸后，改用中火煮；7. 煮半小時(shí)取出，將牛肚切成條狀或小塊；8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內，加黃酒、茴香、桂皮少許；9. 將牛肚繼續慢煨2～3小時(shí)，直至牛肚酥爛為佳。燉煮牛肚的介紹： 燉煮牛肚是托斯卡納具有代表性的料理之一 燉煮牛肚的食材和調料：1 牛肚 500g 白葡萄酒 50ml 油炒蔬菜醬 200g 高湯 300ml 番茄醬 200ml 蒜香橄欖油 2大勺 黃油 5g 百里香 少許 燉煮牛肚的食材和調料：2(混合香料Gremolata) 檸檬皮1/4個(gè)（切絲） 巴馬臣芝士粉 25g（ParmesanCheese） 迷迭香 少許 燉煮牛肚的食材和調料：3(油炒蔬菜醬) 胡蘿卜 一根 西芹 一根 白洋蔥 2顆（6、700g） 黃油 10g 蒜香橄欖油 30ml 燉煮牛肚的食材和調料：4(蒜香橄欖油) 橄欖油 100ml 大蒜 20g 教您燉煮牛肚的家常做法，如何做燉煮牛肚才好吃 一、 蔬菜洗凈，去根，洋蔥去皮切去2頭，可以那把水果刀延芯子哪里轉一圈，去芯 二、 切成小碎丁 三、 牛肚切成適當的大小，焯水 四、 牛肚瀝干水分后，抹上少許鹽和胡椒粉腌制半小時(shí) 五、 倒入2勺蒜香橄欖油、一小塊黃油，大火加熱 六、 煸炒至牛肚表面呈金黃色，,盛出待用 七、 蒜香橄欖油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜 八、 炒作茶色即可，取出多余的那部分，可以冷凍保存 九、 倒入炒好的牛肚 十、 倒入白葡萄酒，翻炒并使酒精揮發(fā) 十一、 倒入約300ml的高湯 十二、 加入適量的番茄醬，約200ml
7，洋蔥炒牛肚的做法大全
你是不是要問(wèn)洋蔥回鍋肉做法？ 洋蔥回鍋肉的原料：五花肉； 洋蔥回鍋肉的配料：一個(gè)洋蔥，豆瓣醬，甜面醬。 洋蔥回鍋肉的做法步驟： 1、鍋中放水，水開(kāi)放姜片，幾個(gè)八角，蔥結，20顆左右的花椒，然后放入五花肉，回鍋肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。 2、水再次開(kāi)，撈出浮沫，小火煮個(gè)半個(gè)小時(shí)八成熟就可以撈出來(lái)冷卻了。真正好吃的回鍋肉最好是要放隔夜的。 3、回鍋肉切薄片，洋蔥切片。 4、重要的一步來(lái)了，調醬料。豆瓣醬一湯匙，甜面醬小半匙，料酒一些，加點(diǎn)糖，少加點(diǎn)鹽，雞精，拌勻。 5、這步驟其實(shí)也很重要，鍋中油熱，開(kāi)小火，放20顆花椒煸一下，然后把花椒撈出來(lái)。然后倒入切好的五花肉； 6、少加點(diǎn)料酒煸個(gè)幾分鐘，煸成肉有點(diǎn)卷卷的感覺(jué)，然后盛起來(lái)來(lái)待用。 7、鍋中就用煸肉后的油，倒入蔥斷，姜片，紅辣椒，和洋蔥加點(diǎn)鹽煸炒1到2分鐘。 8、接著(zhù)倒入煸好的回鍋肉，加入調好的醬料。 9、大火混炒一下，不要加鹽了，然后稍微加點(diǎn)水悶一下就可以出鍋了。 注：1、肉其實(shí)是可以炒兩次，第一次是要鏟后取出，后炒豆瓣醬，后再放入肉片，而一般的飯店里都會(huì )直接快炒，因為鍋很大，豆瓣醬可以在炒制肉的時(shí)候倒在一邊炒； 2、甜面醬可以多加一點(diǎn)，白糖也就不用放了，若家常沒(méi)有甜面醬就全用白糖代替； 3、豆瓣醬最好是郫縣豆瓣醬，放的多少，這可以根據你的個(gè)人口味了； 4、回鍋肉不要加水，因為是煸炒菜，這樣才能入味，否則就會(huì )被稀釋了； 5、最好用豬油和菜油的混合油，這樣的話(huà)，豬油和菜油混合之后的口感更濃郁； 6、若最后汁過(guò)多，可以勾一下芡，就像現在很多人喜歡吃的回鍋肉蓋澆飯； 7、豬肉要煮的適度，太生吃不動(dòng)，太熟煮得太軟則不好切，易碎； 8、可以把剛煮好的肉放到急凍室里兩三分鐘，肉會(huì )更好切了。材料主料：牛肚250g、洋蔥1個(gè)、青椒1個(gè)；輔料：木耳適量、蒜片適量、料酒少許、老干媽豆豉少許、鹽少許、生抽少許、八角2個(gè)、黑胡椒少許、孜然少許、味精少許、香油少許洋蔥炒牛肚1準備主要食材，牛肚一塊，洋蔥一個(gè)，水發(fā)木耳少許，青椒一個(gè)。請點(diǎn)擊輸入圖片描述2牛肚洗凈切絲備用。請點(diǎn)擊輸入圖片描述3鍋中加入清水放入少許料酒，水開(kāi)后放入牛肚，待水再次燒開(kāi)后將牛肚撈出備用。請點(diǎn)擊輸入圖片描述4輔料洋蔥切絲，青椒木耳切絲備用。請點(diǎn)擊輸入圖片描述5鍋中加入適量的油，油熱后放入八角蒜片煸香后，放入洋蔥絲炒出香味。請點(diǎn)擊輸入圖片描述6放入老干媽豆豉一湯匙，炒出紅油后放入青椒絲木耳絲翻炒。請點(diǎn)擊輸入圖片描述7將焯過(guò)水的牛肚放入，放入料酒少許，加鹽調味，大火快炒，放入黑胡椒少許，孜然少許，味精少許，滴入香油少許翻炒出鍋。請點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士食材：熟牛肚、洋蔥（已清洗切開(kāi)）、尖椒（已清洗切開(kāi)）步驟2將熟牛肚放在案板上切開(kāi)，待用步驟3燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的洋蔥和尖椒翻炒翻炒步驟4接著(zhù)，合入切好的熟牛肚翻炒翻炒步驟5然后，加1.5湯勺生抽步驟6加0.5勺竹鹽步驟7調味炒勻，即成
8，牛肚的做法
爆炒牛肚材料牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥做法1、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開(kāi)水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2、毛芹洗凈去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲。3、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。4、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋法式炒牛肚絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：爆 法式炒牛肚絲的制作材料：主料：牛肚2500克。輔料：洋蔥250克,西式煮土豆條1250克。調料：白蘭地酒100克,茴香5克,花椒15克,蔥25克,姜15克,精鹽10克,胡椒粉1克,植物油適量。（備蘇打粉或食堿20克） 法式炒牛肚絲的特色：酒香濃郁，咸鮮醇厚。 教您法式炒牛肚絲怎么做，如何做法式炒牛肚絲才好吃 1.將牛肚洗凈，下入盆中，加入清水與之平齊，調入食堿，浸泡1小時(shí)，瀝盡水。鍋中入水燒開(kāi)，下入泡后的牛肚燙至水將開(kāi)，下入漏勺，瀝凈水，刮凈黑膜黏液，沖洗干凈。鍋中入水，下入加工洗凈的牛肚，下入花椒、蔥、姜，燒開(kāi)后，改用文火煮熟（用筷子可以扎透），下入漏勺，用冷水沖洗干凈，切絲擠凈水。將洋蔥去根皮，洗凈切絲。 2.鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，下入肚絲拉油，下入漏勺瀝盡油水。鍋回火，下入油50克，燒至五成熱，下入洋蔥絲，翻炒至微黃，下入茴香稍炒出香，下入肚絲，烹入白蘭地酒，加入精鹽、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盤(pán)中。將土豆條盛入小碟，與之一同上桌。 芥末牛肚的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：五香味 工藝：鹵 芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克調料：芥末5克,大蔥25克,姜25克,鹽20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白礬1克,醋2克 教您芥末牛肚怎么做，如何做芥末牛肚才好吃1.將牛肚污物洗凈，刮去肥油，撒上明礬，兩面擦透，洗凈。鍋內加水燒沸，放入牛肚燙至收縮發(fā)挺，撈出刮去白膜，切成大片待用。 2.另取鍋，燒開(kāi)水，投入牛肚及蔥結，姜塊，鹽，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火燒煮三四個(gè)小時(shí)，熟透后，連湯一起倒入盆內，晾涼。 3.取碗1只，放入芥末，用冷開(kāi)水調開(kāi)，再加精鹽，白糖，味精，醋，香油，調勻備用。 4.食用時(shí)，取出牛肚，切成細絲，同芥末汁一起上桌蘸食，也可將芥末汁澆在肚絲上，拌勻后食用。 5.如不用芥末而用其他調味也可以，如用甜面醬，沙茶醬，蠔油汁等調勻后蘸食或江在上面。 蘿卜牛肚煲的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方 健脾開(kāi)胃食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉 蘿卜牛肚煲的制作材料：主料：蘿卜250克,牛肚100克輔料：陳皮5克調料：姜5克,胡椒2克,鹽3克,味精1克,植物油15克 教您蘿卜牛肚煲怎么做，如何做蘿卜牛肚煲才好吃 1. 將蘿卜洗凈，切塊；2. 陳皮、生姜洗凈，搗爛；3. 胡椒打碎，用紗布包；4. 牛肚洗凈，切塊；5. 起油鍋，放入生姜、牛肚，炒片刻鏟起，放入瓦鍋內，再放入蘿卜、陳皮、胡椒，加清水適量，文火燜三小時(shí)，至牛肚熟爛，湯水將干為度，調味即可。 小帖士-健康提示：健脾胃、消積滯；糖尿病屬痰濁壅者，癥見(jiàn)脘腹脹滿(mǎn)，惡心欲嘔，大便不暢，或則胸膈滿(mǎn)悶，咳嗽痰稠，氣緊喘促，身體肥胖，舌胖苔厚白，脈沉而滑，現多用于糖尿病并發(fā)胃腸道感染或呼吸系感染，糖尿病并發(fā)高脂血癥等屬痰濁壅滯者。 小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。 牛肚補胃湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養不良食譜 子宮脫垂食譜 口味：原本味 工藝：煨 牛肚補胃湯的制作材料：主料：牛肚1000克輔料：荷葉20克調料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,鹽6克,黃酒5克,醋10克,醬油5克 教您牛肚補胃湯怎么做，如何做牛肚補胃湯才好吃 1. 先將牛肚初洗一次；2. 將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反復擦洗；3. 再將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干，備用；4. 取煨湯沙鍋一只，先用新鮮荷葉墊置鍋底；5. 再將牛肚放入，加水浸沒(méi)；6. 旺火燒沸后，改用中火煮；7. 煮半小時(shí)取出，將牛肚切成條狀或小塊；8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內，加黃酒、茴香、桂皮少許；9. 將牛肚繼續慢煨2～3小時(shí)，直至牛肚酥爛為佳。小帖士-健康提示：此湯具有補中益氣，健脾消食的作用。小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
9，牛肚怎么煮好吃
清燉蘿卜牛肚
400g熟牛肚
1小勺鹽
1小勺胡椒粉
500g白蘿卜
700ml牛肉湯（沒(méi)有就用熱水代替）
1小勺料酒
少許蔥姜
1
熟牛肚買(mǎi)回來(lái)上面抹少許鹽揉搓，用溫水沖洗干凈，去掉表面的油脂，白蘿卜洗凈；
2
牛肚切條，白蘿卜切塊，蔥姜切成小塊；
3
鍋內加開(kāi)水或者牛肉湯燒滾，加入牛肚，蔥姜，料酒。大火燒開(kāi)小火燉20分鐘；
4
加入蘿卜塊繼續燉半小時(shí)，出鍋前加鹽和胡椒粉調勻即可。芥末牛肚的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：五香味 工藝：鹵 芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克調料：芥末5克,大蔥25克,姜25克,鹽20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白礬1克,醋2克 教您芥末牛肚怎么做，如何做芥末牛肚才好吃1.將牛肚污物洗凈，刮去肥油，撒上明礬，兩面擦透，洗凈。鍋內加水燒沸，放入牛肚燙至收縮發(fā)挺，撈出刮去白膜，切成大片待用。 2.另取鍋，燒開(kāi)水，投入牛肚及蔥結，姜塊，鹽，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火燒煮三四個(gè)小時(shí)，熟透后，連湯一起倒入盆內，晾涼。 3.取碗1只，放入芥末，用冷開(kāi)水調開(kāi)，再加精鹽，白糖，味精，醋，香油，調勻備用。 4.食用時(shí)，取出牛肚，切成細絲，同芥末汁一起上桌蘸食，也可將芥末汁澆在肚絲上，拌勻后食用。 5.如不用芥末而用其他調味也可以，如用甜面醬，沙茶醬，蠔油汁等調勻后蘸食或江在上面。蘿卜牛肚煲的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方 健脾開(kāi)胃食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉 蘿卜牛肚煲的制作材料：主料：蘿卜250克,牛肚100克輔料：陳皮5克調料：姜5克,胡椒2克,鹽3克,味精1克,植物油15克 教您蘿卜牛肚煲怎么做，如何做蘿卜牛肚煲才好吃 1. 將蘿卜洗凈，切塊；2. 陳皮、生姜洗凈，搗爛；3. 胡椒打碎，用紗布包；4. 牛肚洗凈，切塊；5. 起油鍋，放入生姜、牛肚，炒片刻鏟起，放入瓦鍋內，再放入蘿卜、陳皮、胡椒，加清水適量，文火燜三小時(shí)，至牛肚熟爛，湯水將干為度，調味即可。小帖士-健康提示：健脾胃、消積滯；糖尿病屬痰濁壅者，癥見(jiàn)脘腹脹滿(mǎn)，惡心欲嘔，大便不暢，或則胸膈滿(mǎn)悶，咳嗽痰稠，氣緊喘促，身體肥胖，舌胖苔厚白，脈沉而滑，現多用于糖尿病并發(fā)胃腸道感染或呼吸系感染，糖尿病并發(fā)高脂血癥等屬痰濁壅滯者。 小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。牛肚粥的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：清香味 工藝：煮 牛肚粥的制作材料：主料：牛肚250克,稻米75克 教您牛肚粥怎么做，如何做牛肚粥才好吃牛肚用鹽少許搓洗凈，切成小丁，與大米一同入鍋，加清水適量，共煮成爛粥。 小帖士-健康提示：1.益氣血，健脾胃。2.適用于小兒病后虛弱、食欲不佳、氣血不足。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！迸６茄a胃湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養不良食譜 子宮脫垂食譜 口味：原本味 工藝：煨 牛肚補胃湯的制作材料：主料：牛肚1000克輔料：荷葉20克調料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,鹽6克,黃酒5克,醋10克,醬油5克 教您牛肚補胃湯怎么做，如何做牛肚補胃湯才好吃 1. 先將牛肚初洗一次；2. 將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反復擦洗；3. 再將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干，備用；4. 取煨湯沙鍋一只，先用新鮮荷葉墊置鍋底；5. 再將牛肚放入，加水浸沒(méi)；6. 旺火燒沸后，改用中火煮；7. 煮半小時(shí)取出，將牛肚切成條狀或小塊；8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內，加黃酒、茴香、桂皮少許；9. 將牛肚繼續慢煨2～3小時(shí)，直至牛肚酥爛為佳。 小帖士-健康提示：此湯具有補中益氣，健脾消食的作用。小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。牛肚薏米湯的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 補氣食譜 胃調養食譜 補虛養身食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉 牛肚薏米湯的制作材料：主料：牛肚500克輔料：薏米150克調料：鹽5克,味精2克 教您牛肚薏米湯怎么做，如何做牛肚薏米湯才好吃1. 先將牛肚用沸水洗過(guò)，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用；2. 用清水將薏米洗凈，備用；3. 湯鍋置大火上，加入2000克水，并將牛肚放入，待煮沸；4. 用小火燉至牛肚軟；5. 加入薏米，再煮半小時(shí)；6. 將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；7. 以精鹽、味精調味即成。 牛肚薏米湯的制作要訣：此菜中薏米分生薏米、熟薏米各75克。 小帖士-健康提示：1. 牛肚健脾益胃，理虛補損；2. 薏米有健脾去濕，排膿舒筋等功效；3. 牛肚薏米湯以牛肚與薏米相合，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有健脾祛濕之功效；4. 適用于因過(guò)食生冷食品或茶水而致口淡乏味、食欲減退、形神疲乏、手腳疲倦等癥。牛肚燉蘿卜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養不良食譜 口味：本味咸鮮 工藝：原燉 牛肚燉蘿卜的制作材料：主料：牛肚500克,白蘿卜250克輔料：油菜心30克調料：大蔥20克,姜10克,花椒5克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽5克,味精3克,料酒10克,花生油20克,香油5克,醬油5克 牛肚燉蘿卜的特色：牛肚軟爛，蘿卜清香。 教您牛肚燉蘿卜怎么做，如何做牛肚燉蘿卜才好吃1. 牛肚洗凈，瀝水，切成長(cháng)條。白蘿卜切條。油菜心擇洗干凈備用。蔥切蔥花，姜切絲，干紅辣椒切絲。2. 鍋置火上，加油燒熱，將蔥、姜、花椒、干紅椒下鍋，煸出香味后倒入牛肚條，加料酒、醬油翻炒均勻，入清湯燒開(kāi)，小火燉至牛肚七成熟。3. 鍋內放白蘿卜條，小火燉約20分鐘，到牛肚軟爛，蘿卜熟透，放油菜心、精鹽、味精調味，點(diǎn)香油，出鍋即可。 小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。麥芽黨參茯苓牛肚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方 麥芽黨參茯苓牛肚湯的制作材料：主料：牛肚５００克,生麥芽１００克,黨參５０克,淮山藥５０克,茯苓５０克,陳皮６克,八角茴香６克,生姜,紅棗適量。 麥芽黨參茯苓牛肚湯的特色：健脾開(kāi)胃，消食化滯。胸虛胃弱、食欲不振或食少難消，癥見(jiàn)脘腹痞脹，不思飲食，大便溏薄，倦怠乏力。亦可用于消化不良、胃、二十指腸球部潰瘍、慢性胰腺火、膽囊炎、肺結核等屬于脾虛而運化無(wú)力見(jiàn)有上癥者。 教您麥芽黨參茯苓牛肚湯怎么做，如何做麥芽黨參茯苓牛肚湯才好吃（１）生麥芽、黨參、淮山藥、茯苓、陳皮、八角茴香、紅棗（去核）、生姜冼凈。 （２）牛肚浸透，冼凈，切件，放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時(shí)，再放入其它材料，煲２小時(shí)，調味供用。清燉蘿卜牛肚、香辣雜蔬炒牛肚、牛肚炒豆、牛肚湯、紅燒牛肚、鹵牛肚、爆牛肚、牛肚炒大蒜、青椒炒牛肚等，這些都不錯
做法，網(wǎng)上都有
10，牛筋火鍋怎么做
<p _extended="true">牛筋火鍋的做法 牛筋的做法大全 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/609.html</a></p> <p _extended="true"> </p> <p _extended="true">牛筋向來(lái)為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語(yǔ)說(shuō)：“牛蹄筋，味道賽過(guò)參?！? ≮功效≯ 牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(cháng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。 ≮適用人群≯ 老少皆宜。 ≮適用量≯ 發(fā)制好的牛蹄筋每次100克。 ≮特別提示≯干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買(mǎi)來(lái)的發(fā)制好的蹄筋應反復用清水過(guò)洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。</p> <p _extended="true"> </p> <p _extended="true">牛筋火鍋的做法 牛筋的做法大全 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/609.html</a></p>牛筋這個(gè)東西 性屬燥熱.. 但是很堅韌！ 你可以先燉！~適當放些 八角~桂皮！和鹵葉 !不要放花椒！那樣會(huì )破壞口感~生抽 大蔥切成粗段！黃酒！最后再給鹽！防止碘的流失 做出來(lái)后 可以做回鍋 可以紅燒！ 很多方法！已經(jīng)是熟的 加熱調味！很重要！ 另像你推薦另一個(gè)東西 牛鞭 最好是處男牛的！那樣很嫩~又很實(shí) 口感很好!原料：牛筋和牛肚各800克，豆腐皮和粉絲各300克，精鹽12克，蔥段25克，姜片15克，料酒50克，胡椒粉l克，牛肉湯1500克，辣椒油25克，牛油100克，味精、蔥末和明礬各少許。做法：1．將牛筋用溫水浸泡，撕去筋絡(luò )及污物，用清水洗凈，切成片；牛肚去除黑膜，剔除表面油皮，用清水加少許明礬反復洗凈，切成薄片；粉絲用溫水泡后剪成段；豆腐皮切成菱形片。2．鍋置火上，倒入牛筋、蔥段、姜片、料酒和適量的水煮熟，撈出冷卻后切成6厘米長(cháng)的段；牛肚放入開(kāi)水鍋中氽一下，撈出冷卻后待用。3．炒鍋再置火上，放入牛油燒至七成熱，將蔥末炒出香味，倒入牛肉湯、牛筋、牛肚片、豆腐皮、粉絲、精鹽、味精和辣椒油煮5分鐘，然后倒入火鍋中，燜燒10分鐘左右，撒入胡椒粉，即可上桌食用。牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長(cháng)時(shí)間燜煮，可以增加牛筋中蛋白質(zhì)吸收率，燜煮時(shí)加幾個(gè)山楂，可以使牛筋變的更軟爛?！ 〔似放e例： 洋蔥燉牛筋 主料： 牛蹄筋 500克 配料： 洋蔥（白皮） 100克 調料： 料酒 5克 蠔油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 醬油 15克 淀粉(玉米) 3克 植物油 7克 大蔥 7克 姜 7克 蔥油 10克 各適量 1. 將牛筋洗凈，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中； 2. 鍋內加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸； 3. 用小火燉至牛筋發(fā)軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥； 4. 將洋蔥洗凈，切成絲； 5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸； 6. 揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸； 7. 用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用濕淀粉勾芡； 8. 另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可?！ ±弊优＝睢 〔牧? 牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖 做法: 1.牛筋飛水沖凈瀝干切小塊待用. 2.大蒜剝去皮，整粒的備用，需要多少看個(gè)人喜好．我會(huì )用比較多，因為燉制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥氣很有效果． 3.油鍋放1匙油,爆香半頭大蒜粒,推入牛筋粒翻炒. 4.加生抽,老抽(這個(gè)可選,其實(shí)我自己喜歡瑚珀色的,但先生喜歡比較深顏色的食物,所以用了點(diǎn)老抽調色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒轉,加半杯水燒開(kāi)后轉很小的火燜煮至酥爛（普通鍋需要至少一個(gè)小時(shí)）.注：我是燒開(kāi)后盛到容器里蒸了2小時(shí),所以沒(méi)加水,原汁原味. 5.等涼盛入長(cháng)方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加蓋入冰箱.吃時(shí),切薄片，裝盤(pán).所有的調味料都已經(jīng)入味牛筋中，就這么吃或者沾點(diǎn)醋，都很好． 紅燒牛筋 主料:牛蹄筋500克 輔料:胡蘿卜200克,洋蔥(白皮)150克,番茄250克 調料:姜50克,大蔥50克,鹽20克,醬油100克,白砂糖20克,味精10克,胡椒粉20克,料酒50克,淀粉(豌豆)20克,花生油150克 紅燒牛筋的做法: 1.牛筋切成3.3厘米見(jiàn)方小塊，加精鹽10克，黑胡椒粉10克，拌勻，腌約20分鐘。胡蘿卜、洋蔥、鮮橙去外皮，切3.3厘米見(jiàn)方塊。番茄，用開(kāi)水燙過(guò)，撕去表皮，切碎成細粒狀，姜洗凈去皮切成厚0.6厘米片狀。蔥洗凈去頭尾切成長(cháng)6.6厘米小段?！ ?.鍋燒紅，加花生油。油沸，把番茄粒、姜片、蔥段、洋蔥放下，炒至花生油番茄同色時(shí)，把腌好的牛筋下鍋，炒熟。再灑下料酒，然后將胡蘿卜等下鍋炒數下，加清水1大湯碗，醬油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精鹽10克。鍋蓋蓋密，把火調小，沸煮2小時(shí)。如中途汁液煮干了，可酌加清水，煮好時(shí)剩下的液汁大約只有一小碗。然后用少許清水(20克)把淀粉(40克)調勻，翻攪均勻，即可。我最喜歡的辣子牛筋材料: 牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖做法: 1.牛筋飛水沖凈瀝干切小塊待用.2.大蒜剝去皮，整粒的備用，需要多少看個(gè)人喜好．我會(huì )用比較多，因為燉制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥氣很有效果．3.油鍋放1匙油,爆香半頭大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.4.加生抽,老抽(這個(gè)可選,其實(shí)我自己喜歡瑚珀色的,但先生喜歡比較深顏色的食物,所以用了點(diǎn)老抽調色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒轉,加半杯水燒開(kāi)后轉很小的火燜煮至酥爛（普通鍋需要至少一個(gè)小時(shí)）.注：我是燒開(kāi)后盛到容器里蒸了2小時(shí),所以沒(méi)加水,原汁原味.5.等涼盛入長(cháng)方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加蓋入冰箱.吃時(shí),切薄片，裝盤(pán).所有的調味料都已經(jīng)入味牛筋中，就這么吃或者沾點(diǎn)醋，都很好．
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