蟲(chóng)草花燉鴨胗，誰(shuí)有比較新穎的湯類(lèi)菜肴
發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 02:51
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誰(shuí)有比較新穎的湯類(lèi)菜肴雞蛋加白木耳加小白菜！蘿卜雞蛋湯，口味不錯(cuò)2，鴨肉一般高壓鍋壓多久放入高壓鍋壓15分鐘即可。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：鴨肉600g、花生油適量、食鹽適量、醬油適……
1，誰(shuí)有比較新穎的湯類(lèi)菜肴
2，鴨肉一般高壓鍋壓多久
放入高壓鍋壓15分鐘即可。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：鴨肉 600g、花生油 適量、食鹽 適量、醬油 適量、味精 適量、姜 適量、八角 適量、洋蔥 適量、元貞糖 適量、柿子椒 適量。1、將鴨肉切塊。2、就鴨肉入鍋焯5分鐘，撈出瀝干。3、蔥，姜，八角備用。4、辣椒切塊。5、炒鍋放油，放入洋蔥翻炒。6、放入鴨肉，翻炒，加入糖，醬油調(diào)色，炒制5分鐘。7、將炒制的鴨肉放入高壓鍋，放入姜，八角，辣椒，鹽，壓制15分鐘即可。8、盛出，這樣就完成了。 72 評(píng)論(1) 分享 舉報(bào)
3，鴨肉燉紅棗什么好吃
鴨肉燉什么好吃鴨肉是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食材，其中富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素，以及鐵、鎂、銅、鋅、磷等微量元素，有滋補(bǔ)養(yǎng)胃，消水腫等功效，適合搭配百合、淮山、蓮子，蟲(chóng)草花、土豆、紅棗等食材一起燉煮。淮山百合蓮子老鴨湯 2 材料：百合、淮山、蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一只。 做法： 1、將整只鴨子清洗干凈，保留它的鴨胗。 2、把百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞子浸泡5分鐘,并清洗干凈。 3、把老鴨、生姜等一起放到鍋里，并加入適量清水。 4、用大火把湯燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2 -3小時(shí)，加入適量食鹽調(diào)味即可。土豆燉鴨 3 材料：鴨子半只、土豆、胡蘿卜、蔥姜、香菜、料酒、鹽、糖、老抽、十三香。 做法： 1、將鴨子洗凈切成小塊，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好備用。 2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把鴨肉進(jìn)行焯水。 3、然后放入涼水，沖凈表面，控出水分。 4、鍋中燒油，放入姜片炒香。 5、放入鴨肉翻炒，放入蔥，進(jìn)行調(diào)味。 6、再放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。 7、顏色上好以后，倒入高壓鍋內(nèi)，放入適量的水，燉至15分鐘。 8、高壓鍋放氣后，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鐘。 9、出鍋的時(shí)候，撒上少許香菜即可。山藥蟲(chóng)草花鴨肉湯 4 材料：山藥、鴨肉、紅棗、蟲(chóng)草花少許。 做法： 1、山藥去皮切塊，鴨肉洗凈切塊，蟲(chóng)草花洗凈，紅棗去核切片備用。 2、砂鍋洗凈，把山藥、紅棗、生姜片和土鴨一同放入鍋內(nèi)。 3、然后一次性加足水大火煲，煲至水開(kāi)時(shí)改小火繼續(xù)煲40分鐘。 4、40分鐘后再加入蟲(chóng)草花，然后繼續(xù)煲一個(gè)小時(shí)后關(guān)火。 5、加入適量食用調(diào)味，即可享用。
4，北方人鴨子怎么做好吃
柱侯鴨子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：醬香味 工藝：燜柱侯鴨子的制作材料： 主料：填鴨1只（約重2000克）。輔料：香菜葉10克。調(diào)料：柱侯醬150克,紹酒25克,老抽醬油18克,鹽5克,味精10克,胡椒粉2克,上湯1000克,冰糖50克,濕淀粉15克,花生油適量,小蔥25克,姜片20克,蒜頭20克,鮮紅尖椒2克,凈香菜頭25克,海米30克。柱侯鴨子的特色： 醬香濃郁，鮮咸帶甜。教您柱侯鴨子怎么做，如何做柱侯鴨子才好吃 1.將鴨子從背劈開(kāi)，去內(nèi)臟、鴨臊、足、大梁骨，斬?cái)帏嗩i，沖洗干凈。用老抽醬油3克、紹酒5克、濕淀粉10克，加水少許調(diào)勻成漿。將鴨外表與鴨頭、頸用漿涂勻上色至淡黃，下入八成熱油中，炸至表面呈金黃色，起出瀝凈油。將蔥、姜片、蒜、紅尖椒拉油，至表面淡黃撈出，與香菜頭一起拌上海米，同飛過(guò)水的鴨梁骨、鴨腳用竹箅夾好。 2.鍋炙好，下入花生油50克，下入柱侯醬煸炒至出醬香，烹入紹酒，加入上湯，下入醬油調(diào)色（以湯呈淺紅色為宜）。下入鹽、胡椒粉、冰糖、夾好的竹箅入鍋，在竹箅上放入炸好的鴨子、鴨頭頸（湯以略沒(méi)鴨子為宜），用旺火燒開(kāi)，用大瓷盤(pán)扣在鴨上，改用文火炆30分鐘，翻個(gè)后再炆1小時(shí)。待鴨子燒至耙軟，起出改塊入盤(pán)，將鴨頭、翅碼好成整鴨形。將竹箅及小料去掉，將原汁打去浮油，調(diào)入味精，燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，澆在盤(pán)中鴨塊上，撒上香菜葉即成。 提示：改變主料以此法，還可制作"柱侯肥鵝"。 靈草鴨子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)氣食譜 咳喘食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：原本味 工藝：蒸靈草鴨子的制作材料： 主料：鴨1000克,土豆（黃皮）100克輔料：冬蟲(chóng)夏草10克,靈芝10克調(diào)料：鹽5克,料酒10克教您靈草鴨子怎么做，如何做靈草鴨子才好吃 1. 鴨子宰殺洗凈，入水氽透；2. 鴨子插上蟲(chóng)草，備用；3. 將土豆和靈芝上籠蒸透，提出藥液；4. 藥液倒在鴨子上，用鹽、料酒腌好，上籠蒸爛即可。 小帖士-健康提示：補(bǔ)氣強(qiáng)身，健胃安神。適用于虛勞咳喘、頭暈失眠、消化不良等。
5，燉鴨湯要加一些什么食材
燉鴨湯可以加一些蟲(chóng)草花、紅棗等食材。1、鴨處理干凈，直接冷水下鍋焯掉血水，洗凈備用；2、準(zhǔn)備湯料；3、沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗凈瀝干備用；4、紅棗洗凈去核；5、蟲(chóng)草水用清水洗一下，然后加入開(kāi)水泡5分鐘備用；6、焯好的鴨連同姜片放入燉盅；7、加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲(chóng)草水的水一同倒入8、然后開(kāi)水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說(shuō)明在燉盅外圍也加入開(kāi)水至最高水位線；9、用燉湯模式燉約3個(gè)小時(shí)，食用前加入適量鹽調(diào)味即可！鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。擴(kuò)展資料：食用功效1、益氣補(bǔ)虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。參考資料：百度百科-鴨肉
6，燉鴨湯要加一些什么食材
燉鴨湯可以加一些玉米，黑木耳等食材。下面介紹秋季滋補(bǔ)鴨湯的做法步。主料：鴨肉500g、玉米500g、黑木耳50g 輔料：生姜適量、鹽適量、味精適量 步驟：1.玉米洗凈切段。2.鴨肉在沸水中氽去血水。3.再在水龍頭下沖洗干凈。4.熱鍋冷油，下姜片爆香。5.倒入鴨肉不停翻炒至出香味。6.把炒好的鴨肉，玉米，黑木耳，全倒入高壓鍋內(nèi)。7.加入沒(méi)過(guò)食材的水。8.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，上氣后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉30分鐘。9.出鍋后撒點(diǎn)細(xì)鹽和味精，很美味了。對(duì)于平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，可以在制作鴨湯時(shí)，加入黑豆或者赤豆。于女性來(lái)說(shuō)，在制作鴨湯時(shí)，加入百合、玉竹，以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。也可以加山藥、薏米、蓮藕、胡蘿卜、水果玉米等中藥和食品。這些食材也都有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。擴(kuò)展資料：清燉鴨湯具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、健脾開(kāi)胃調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理、清熱去火調(diào)理等功效。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防病療病。其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼，有滋陰、補(bǔ)虛、養(yǎng)胃、利水的功能，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等夏季多見(jiàn)的病狀。參考資料：搜狗百科-清燉鴨湯燉鴨湯可以加一些蟲(chóng)草花、紅棗等食材。1、鴨處理干凈，直接冷水下鍋焯掉血水，洗凈備用；2、準(zhǔn)備湯料；3、沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗凈瀝干備用；4、紅棗洗凈去核；5、蟲(chóng)草水用清水洗一下，然后加入開(kāi)水泡5分鐘備用；6、焯好的鴨連同姜片放入燉盅；7、加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲(chóng)草水的水一同倒入8、然后開(kāi)水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說(shuō)明在燉盅外圍也加入開(kāi)水至最高水位線；9、用燉湯模式燉約3個(gè)小時(shí)，食用前加入適量鹽調(diào)味即可！鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。擴(kuò)展資料：食用功效1、益氣補(bǔ)虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。參考資料：搜狗百科-鴨肉酸蘿卜老鴨湯材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。薏仁綠豆老鴨湯制作材料：薏仁 38克、綠豆 38克、陳皮 2片、老鴨 1只、清水 12碗、鹽 適量黃瓜老鴨湯制作食材：老黃瓜一條（約一點(diǎn)五公斤），老鴨一只（約一點(diǎn)二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗老鴨肚片湯制作食材：老鴨半只 豬肚200克 香蔥3棵 生姜1塊食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙老鴨粉絲湯制作食材：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克拓展資料：大暑宜食老鴨湯。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。參考資料：搜狗百科-老鴨湯
7，家常佛跳墻的做法 最正宗的做法
佛跳墻的做法步驟 1 炒勺上火注入清水燒開(kāi)，下入魚(yú)翅和魚(yú)唇。 2 再倒入適量黃酒汆燙五分鐘。 3 五分鐘后把魚(yú)翅魚(yú)唇撈出備用。 4 再用沸水汆燙魚(yú)干三分鐘撈出備用。 5 湯水中下入豬肘。 6 煮至皮緊斷血撈出備用。 7 再在湯水中放入母雞煮五分鐘。 8 在煮雞的空閑把燙好的豬肘用清水沖洗干凈表面的浮沫。 9 雞煮好后撈出。 10 用清水沖洗干凈備用。 11 整塊的姜用刀拍破放入湯鍋中。 12 再把八角、香葉、冰糖投放其中。 13 往湯鍋中再放入兩棵大蔥。 14 之后下入豬肘。 15 最后把母雞一并放入。 16 往湯鍋中注入100克花雕酒。 17 蓋上湯鍋的蓋子，用電磁爐高火燒開(kāi)，改小火煮三小時(shí)。 18 把燙好的魚(yú)干切成大塊，湯鍋水燒開(kāi)后也放入一起同煮。 19 煮湯期間可做些準(zhǔn)備工作。 20 把冬筍切大片，香菇等洗凈備用。 21 把魚(yú)翅魚(yú)唇放到紗布上。 22 包好捆扎牢固。 23 切老姜數(shù)片蔥白一段。 24 投入另起的湯鍋中，然后把包好的魚(yú)翅和魚(yú)唇的布包放入鍋中。 25 鍋中倒入黃酒大火煮開(kāi)。 26 然后改文火慢燉兩小時(shí)。 27 魚(yú)翅煮兩小時(shí)后撈出布包。 28 解開(kāi)栓扣晾涼備用。 29 高湯小火熬煮三小時(shí)后。 30 用笊籬撈出豬肘和母雞晾涼備用。 31 湯鍋再次燒開(kāi)，用手勺撇去浮油不要。 32 然后把高湯過(guò)細(xì)篩，濾去渣滓備用。 33 豬肘趁余溫用小刀剃去骨頭。 34 用刀把肘子雞腿切大塊鋪入甕底。 35 在肉的上面鋪一層冬筍片和兩片姜。 36 然后在冬筍片上鋪上魚(yú)翅和魚(yú)唇。 37 在魚(yú)翅和魚(yú)唇上面鋪好香菇和瑤柱。 38 在最上面碼放上鮑魚(yú)，至此，整個(gè)甕中全部放完原料。 39 把裝滿原料的瓷甕置入蒸屜中。 40 炒勺上火倒入高湯燒開(kāi)。 41 湯燒開(kāi)后改小火調(diào)味。 42 放入雞粉3克、鹽2克、白胡椒粉1克。 43 最后倒入花雕酒20克。 44 用手勺把湯往甕中徐徐加滿，以不溢出為準(zhǔn)，蓋好甕蓋。 45 把蒸屜坐上已燒開(kāi)的蒸鍋，中火蒸3小時(shí)。制作此菜前后共用時(shí)六小時(shí)三十分鐘，材料軟爛，香氣誘人！至此操作全部完成。前往百度APP查看回答佛跳墻是福建福州有名的一道菜，它非常的補(bǔ)人，佛跳墻具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏、抑制血栓的形成、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、降三高、降膽固醇、軟化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口愈合、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善冠心病等功效。?一品佛跳墻?1.魚(yú)翅泡發(fā)好2.遼參泡發(fā)好3.鮑魚(yú)去殼，放入高湯焯一下4.元貝泡發(fā)好，放入高湯焯一下5.蠔豉泡發(fā)好，放入高湯焯一下6.杏鮑菇切片，放入高湯焯一下7.響螺肉切片，放入高湯焯一下8.鵝腳煮一下9.五花肉用油炸一下10.將所有材料碼放到鍋中，加入高湯，慢火燉1個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。素佛跳墻?1.香菇、竹蓀用水泡開(kāi)，香菇、胡蘿卜、玉米切塊，素雞、草菇、杏鮑菇切片，竹蓀切段，海鮮菇去根洗凈，粉絲剪短泡開(kāi)2.素高湯適量，除了粉絲、竹蓀其他都倒入鍋中加蓋煮開(kāi)，調(diào)小火煮二十分鐘左右.3.加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽、蠔油，倒入粉絲、竹蓀再煮十分鐘，加鹽、味精（可以不放）調(diào)味，水淀粉勾薄芡，最后倒入少許植物油。家常版佛跳墻?1.準(zhǔn)備食材：雞、排骨、火腿、鵪鶉蛋、木耳、蘑菇、蝦、蔥、姜、蒜，調(diào)味料：鹽、黃酒。2.將整只雞，冷水下鍋，斷生去血水。3.排骨切塊，下水焯熟。加入稍許料酒，去腥。4.將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放在一旁備用。5.將焯好的雞，切塊，放在一旁備用。火腿切片，白蘑菇去根。6.將排骨雞肉放入燉鍋?zhàn)畹撞浚俜湃牖鹜取Ⅸg鶉蛋、白蘑菇、黑木耳、蝦，并加入高湯（小編這里選用的高湯，就是剛在煮雞時(shí)，熬出來(lái)的雞湯）。按照自己的口味加入稍許的鹽與黃酒。7.蓋上蓋子，放入蒸箱中，模式:蒸煮模式→時(shí)間：2小時(shí)→開(kāi)始即可。（沒(méi)有烤箱也可以用蒸鍋蒸）有喜歡的小伙伴歡迎留言交流更多27條前往百度APP查看回答干海參提前4天開(kāi)始準(zhǔn)備，純凈水泡著放入冰箱兩天，每天換2次水，第三天海參去沙嘴，沖洗干凈，放入純凈水冷水下鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 然后燜到水涼了 換干凈的純凈水放入冰箱冷藏室泡兩天 每天換水兩次。要使用無(wú)油的干凈容器泡發(fā)，要不然海參會(huì)融化。?2.提前2天準(zhǔn)備，純凈水泡花膠放入冰箱冷藏室一天，換兩次水，24小時(shí)后放入冷水鍋內(nèi)開(kāi)大火煮開(kāi) 煮開(kāi)后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。（網(wǎng)上有些寫(xiě)著花膠煮開(kāi)后要燜到水涼，我曾經(jīng)試過(guò)，可是感覺(jué)流失了很多膠原蛋白。）煮佛跳墻的當(dāng)天早晨土雞下鍋加姜片熬一大鍋土雞湯備用。?3.冬筍切片（量看自己喜好，我只鋪了鍋底）；姜切片；土雞湯中的母雞撈出切1/4（我用的是雞腿）；煮鴿子蛋，剝殼備用；泡香菇，香菇去根備用；泡干貝；殺鮑魚(yú)，洗凈備用。?4.蝦、文蛤汆水備用；豬肚、豬蹄、鴨胗、豬腳筋汆水備用；響螺下鍋煮開(kāi)，挖出肉，切片備用。?5.熱鍋熱油下鴨腿，煎至兩面金黃后撈出備用，鴨油留鍋下姜片爆炒出香味后下豬肚、豬蹄、鴨胗、豬腳筋，炒熟，加入剛剛煎好的鴨腿翻炒，加入4勺醬油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入雞湯，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)，撈出，湯汁留200ml。第一層姜片、第二層筍片、第三層香菇，第四層雞腿、第五層蝦、第六層文蛤肉。?6.接下來(lái)是豬蹄、豬肚、豬腳筋、鴨胗、鴨腿肉。?7.接下來(lái)鴿子蛋、花膠、螺肉、鮑魚(yú)、海參，加入100ml的花雕酒、200ml的炒鴨腿、鴨胗的那些油最后加入雞湯至八分滿。?8.錫紙封罐，加蓋；隔水燉4小時(shí)，海參都化了， 所以如果要吃成條的海參可以在快起鍋的時(shí)候再加入。可是我覺(jué)得這樣爛爛的更好 營(yíng)養(yǎng)都在湯里了。如果喝不完可以放冰箱，第二天加點(diǎn)面線來(lái)個(gè)佛跳墻面線湯更多13條佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一 幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。回答所用食材！泡發(fā)遼參4個(gè)，泡發(fā)鮑魚(yú)6個(gè)，泡發(fā)魚(yú)翅35克，鴿蛋4個(gè)，大瑤柱12個(gè)，泡發(fā)花菇4個(gè)，泡發(fā)魚(yú)肚8片，干蟲(chóng)草花10克，古越龍山花雕酒150克，自制鮑汁60克，濃湯800克，雞胸肉泥少許，金華火腿1片，泡發(fā)鹿蹄筋1段。2.鴿蛋煮熟，大瑤柱、干蟲(chóng)草花、干花菇泡軟，與泡發(fā)好的食材一起備齊。用鮮雞湯倒入砂鍋浸泡一夜，使味道更加濃郁。一般的海味干貨食材用大蔥、生姜和200克古越龍山花雕酒和450克純凈水煮開(kāi)，焯水去除腥味備用。4.將鮑汁、古越龍山花雕酒、瑤柱汁、濃湯倒入燉盅加蓋。準(zhǔn)備蒸具，用保鮮膜包裹密封好，加蓋蒸煮3小時(shí)即可食用。小編為您查詢到相關(guān)信息，親參考一下，祝您生活愉快更多3條
8，求營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)湯詳細(xì)做法
男士滋補(bǔ)湯 功效： 補(bǔ)肝養(yǎng)腎，強(qiáng)身健體 針對(duì)問(wèn)題： 腰膝酸痛，風(fēng)寒濕痹 原料： 巴戟山3克、杜仲3克、淫羊霍2克、老姜5克、白胡椒5克、大棗6個(gè)好像和你要的不搭調(diào)...－－預(yù)防秋季流感湯－－ 橄欖蘿卜煲豬肺 可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎，同時(shí)又能輔助治療肝氣郁滯致兩肋作痛，以及飲食積滯等。 〔材料〕橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個(gè)。 橄欖在潮汕民間作清咽炎治喉病的良藥。俗語(yǔ)云，橄欖是治喉癥的青龍湯，蘿卜是治喉癥的白虎湯，橄欖煲蘿卜，可謂青龍加白虎。前者性溫味甘、澀，入肺、胃經(jīng)，功能下氣、生津、止渴、清肺、利咽、除煩、解酒、消食、開(kāi)胃；后者性微涼而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、清熱解毒。加上有補(bǔ)肺作用的豬肺，合而為湯，更具清熱利咽、潤(rùn)肺止咳之功，實(shí)為標(biāo)本同治之湯品。 〔烹制〕蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手?jǐn)D洗干凈，放進(jìn)開(kāi)水中煮5分鐘，撈起過(guò)冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)。加入適量鹽和生油便成，此量可供2～4人用。 －－清熱潤(rùn)燥老火湯－－西洋菜蜜棗生魚(yú)湯 清潤(rùn)可口，有滋潤(rùn)肺胃、清熱潤(rùn)燥之功，同時(shí)也能輔助治療咽干口燥、肺熱干咳、腸燥便秘等。 〔材料〕西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚(yú)500～600克、豬爭(zhēng)肉120克、生姜3～4片。 西洋菜為入秋時(shí)節(jié)的蔬品，有清熱潤(rùn)燥的作用；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤(rùn)肺胃的功效；生魚(yú)性寒味甘，有健脾養(yǎng)陰的作用；豬爭(zhēng)肉同樣性平味甘，能健脾潤(rùn)燥；生姜?jiǎng)t辛溫，能健胃祛濕。西洋菜與蜜棗同用，清潤(rùn)更好；生魚(yú)與豬爭(zhēng)肉同用，則清潤(rùn)中增健脾之功，使脾得健運(yùn)而津液可復(fù)。合而為湯，能清燥熱養(yǎng)陰液，滋胃而止渴，潤(rùn)肺可止咳。 〔烹制〕先把生魚(yú)去魚(yú)鱗、腸臟，洗凈，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起；蜜棗洗凈、去核、稍浸泡；豬爭(zhēng)肉洗凈；西洋菜洗凈，摘短；然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽和生油便成。此湯可供3～4人量。 －－秋季補(bǔ)肺湯－－ 按中醫(yī)天人相應(yīng)的理論，時(shí)臟對(duì)應(yīng)，秋季屬肺。因而秋季是養(yǎng)肺、補(bǔ)肺或治療肺部疾患的最好時(shí)節(jié)。 南杏參地老鴨湯 具補(bǔ)肺氣、滋腎陰的功效，同時(shí)亦能輔助治療肺腎陰虧，癥見(jiàn)肺燥干咳，或咳痰濃稠、氣逆而喘等。 〔材料〕南杏12克、黨參30克、熟地黃30克、川貝母12克、生姜2～3片、老鴨1只。 南杏性微溫，味苦、辛，與北杏均有止咳平喘之功，但南杏則長(zhǎng)于補(bǔ)肺潤(rùn)肺燥而止咳喘；川貝母性微寒，味甘、苦，功能潤(rùn)肺化痰，與南杏合用，則潤(rùn)肺、化痰、鎮(zhèn)咳效果更佳。黨參性平味甘，不燥不膩，功能健脾、益氣生津；熟地黃性微溫、味甘，功能滋腎陰而止消渴，與黨參同用，健脾滋腎益精。精津之源足，則肺燥可愈。老鴨性平，味甘、咸，功能益陰滋液；生姜辛溫，能健胃去腥。合而為湯，共奏補(bǔ)肺滋胃、止咳化痰之功。 〔烹制〕南杏用開(kāi)水燙去衣，黨參、熟地黃、川貝母洗凈，稍浸泡片刻，老鴨洗凈斬件。然后與生姜一起放置瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽和生油便可，此量可供2～3人用。 驅(qū)風(fēng)湯 主要成份：天麻、淮牛膝、當(dāng)歸、杜仲、蜜棗 用途：用于頭痛、眩暈、風(fēng)濕疼痛、健脾開(kāi)胃 煲湯：把適量水先滾熱后，放入材料與洗凈的魚(yú)頭和姜，慢火煲3小時(shí)后即可食用。 滋補(bǔ)湯 主要成份：百合、玉竹、蓮子、西洋參 用途：補(bǔ)肺益氣，能增強(qiáng)免疫功能，益氣養(yǎng)顏 煲湯：把適量水煮沸后，加入材料與已切成塊的肉類(lèi)，以慢火煲3小時(shí)，調(diào)味后即可食用。 潤(rùn)肺湯 主要成份：雪耳、太子參、麥冬、生黃芝、珍豆 功能：養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣保肺、潤(rùn)喉生津 做法：水發(fā)雪耳洗凈，珍豆以溫水浸泡15分鐘備用。魚(yú)或瘦肉、排骨洗凈切塊。適量清水煮沸后，加入少量火腿片及所有湯料，以文火煲3小時(shí)，調(diào)味后食用。 紅顏酒 此藥酒對(duì)于腰痛腳弱者，起到補(bǔ)腎、悅?cè)蓊佒πА?處方：胡桃肉(搗碎)、紅棗(搗碎)各120克，杏仁30克，白蜜100克，酥油70克。 制法：用好酒1公斤，先以蜜、油溶開(kāi)入酒，隨將三藥入酒內(nèi)浸7日開(kāi)取。 用法：每日早晚空腹服兩小盅。 那么不同體質(zhì)人群怎樣冬令食補(bǔ)？ 按中醫(yī)理論，體虛就分陰陽(yáng)、氣血、五臟虛損等4大類(lèi)12種。不少人片面認(rèn)為進(jìn)補(bǔ)就是為了壯陽(yáng)，專(zhuān)食壯陽(yáng)食品，或看到他人吃什么有利便人食亦食，結(jié)果有的人非但沒(méi)有起到滋補(bǔ)作用，反而帶來(lái)副作用甚至誘發(fā)某些疾病。所以，在不了解自己屬于哪種體質(zhì)的情況下，不能盲目亂補(bǔ)。 下面，簡(jiǎn)略的介紹食補(bǔ)常識(shí)，推薦幾種藥膳。 氣虛體質(zhì) ：特征為易乏力，疲倦氣短，面色偏黃、偏白，唇色淡白，毛發(fā)不華，自汗多，易感冒。食補(bǔ)建議——人參蓮肉湯：將白人參10克、蓮子10枚（去心）放在碗內(nèi)，加水適量發(fā)泡后，加冰糖30克，置蒸鍋內(nèi)隔水蒸燉1小時(shí)。喝湯，吃蓮肉。人參可使用兩次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，可連同人參一起吃。 陽(yáng)虛體質(zhì)： 以形體肥胖、畏寒怕冷、精神萎靡、大便爛、小便多、舌胖為特征。食補(bǔ)建議：姜附狗肉湯——狗肉1000克，熟附子片30克，干姜30克，大蒜30克，蔥白15克，菜油適量。將狗肉洗凈，在熱水中氽去腥味，切成塊。干姜拍破。將熟附子片（不能用生附子）放入沙鍋內(nèi)煮半小時(shí)后，放人狗肉、大蒜、姜、蔥、鹽，用文火燉至狗肉爛熟，加入少量香菜于湯內(nèi)即成。 陰虛體質(zhì)：特征為體形瘦長(zhǎng)，面色潮紅，咽干口燥，手足心熱，怕熱，舌質(zhì)紅，苔少或光剝。食補(bǔ)建議：蓮子百合煲瘦肉——蓮子（去心）20克、百合20克、豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛后加鹽調(diào)味食用。注意：養(yǎng)陰藥容易引起消化不良，出現(xiàn)胃口差、肚子脹，可加木香、砂仁、陳皮、雞內(nèi)金，以消除不良反應(yīng)。 痰濕體質(zhì) ：特征為形體肥胖，或過(guò)去瘦現(xiàn)在肥，面色淡黃而黯，血脂增高，口黏多痰，胸悶，四肢沉重，舌苔厚。食補(bǔ)建議——山藥糯米粥：山藥100克切片，苡米50克用水泡開(kāi)，佩蘭葉10克布包泡開(kāi)，加入糯米100克，煮成粥，經(jīng)常食用。 血虛體質(zhì)者，建議食用阿膠；需要溫補(bǔ)者，建議多用枸杞。山藥、大棗為平和之物，可以常用，諸般肉類(lèi)，多為燥物，非陰虛者不可多食。平素保健，肉類(lèi)以羊肉為好。推薦：當(dāng)歸羊肉湯—— 羊肉1000克，放入沸水鍋內(nèi)焯去血水。撈出切成方塊，放入沙鍋內(nèi)，添適量清水。同時(shí)放入當(dāng)歸、生姜各30克，枸杞、花椒各十幾粒。大火燒沸后，改用小火燉約一個(gè)半小時(shí)。羊肉益氣補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血，二者合用，相得益彰，是補(bǔ)益氣血的良方，適合于一般陽(yáng)虛體質(zhì)的人天寒時(shí)服用。如果陽(yáng)虛不明顯，又想食用本藥膳，可以在其中加白蘿卜和枸杞調(diào)節(jié)，一般體質(zhì)者就可以享受此美食了。 冬天易感冒，推薦：感冒雞湯 —— 公雞（或黃母雞）一只，剁成大塊，放沙鍋內(nèi)。加水2000毫升，鍋內(nèi)放入泡發(fā)開(kāi)的十幾個(gè)干花菇，一塊拍碎的生姜，十幾粒花椒，少量食鹽。手腳怕冷，體虛感冒長(zhǎng)期不愈者，可加一點(diǎn)黃芪、當(dāng)歸。大火煮開(kāi)后，改小火燉，1小時(shí)左右。 此湯可以達(dá)到驅(qū)除病邪，恢復(fù)正氣的目的。雞湯可提高人體免疫力，適合感冒后鼻流清涕的風(fēng)寒表證和體倦氣弱者。其中雞肉溫補(bǔ)脾胃，蘑菇化痰理氣，黃芪、當(dāng)歸補(bǔ)氣活血，冬季手腳怕冷的虛寒體質(zhì)者也可常食。需要注意的是，黃母雞具有很強(qiáng)的溫補(bǔ)力，非年老體虛者不宜食用。感冒發(fā)熱的人忌服此湯。 魚(yú)湯有良好蛋白質(zhì)來(lái)源。增強(qiáng)抗病能力。補(bǔ)肝養(yǎng)目，健腦益智作用 鴿子湯，因?yàn)樗梢约涌靷谟希€防止術(shù)后傷口發(fā)癢紅腫。更不容易留疤痕！非常有效，非常有營(yíng)養(yǎng)啊！這是外科醫(yī)生說(shuō)的 烏雞湯和排骨湯則提高免疫力補(bǔ)血的功能！希望你父親多補(bǔ)養(yǎng)身體，早日康復(fù) 但是一般人都有忌口的問(wèn)題認(rèn)為雞、人參等等都是大補(bǔ)的東西開(kāi)完刀病人身體虛所以不宜大補(bǔ)所以還是建議數(shù)用魚(yú)湯比較好而且最好能是野鯽魚(yú)這種。而且好的魚(yú)湯熬出來(lái)就像牛奶一樣是乳白色的非常鮮人工喂飼料長(zhǎng)大的魚(yú)就沒(méi)有這種效果了或者效果比較差啦！天麻乳鴿湯 原料：乳鴿，天麻，枸杞，金華火腿，赤肉。 調(diào)料：精鹽，姜片，胡椒粒和粉 做法： 1、先將乳鴿殺好，洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。 2、放上赤肉，天麻，枸杞，金華火腿和調(diào)料，加水隔水文火燉3――4小時(shí)即可。 蟲(chóng)草老龜湯 做法：老龜一只、冬蟲(chóng)草適量洗干凈備用;燉盅里放入5飯碗涼開(kāi)水，備用材料放進(jìn)一起燉3小時(shí);燉好后只需加適量的鹽就可以了。 蟲(chóng)草煲水鴨 原料：水鴨1只約900g，蟲(chóng)草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。 制法： 1、將鴨宰殺、煺毛，從腹部開(kāi)膛，取出內(nèi)臟，洗凈備用; 2、青菜心焯水;蟲(chóng)草漲發(fā)好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口; 3、沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時(shí)，待鴨爛入味后放入青菜心略煮，用精鹽、味精調(diào)味即成。 西洋參甲魚(yú) 材料：甲魚(yú)300克，西洋參25克，紅棗10枚，姜2片，鹽少許。 做法： 1、甲魚(yú)去頭和內(nèi)臟，放入沸水中焯2分鐘，撈起斬大塊待用;西洋參切片，紅棗去核，姜切片。 2、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入甲魚(yú)、西洋參、紅棗和姜片，以大火煮沸后改小火燉煮1.5小時(shí)。 3、加入少許鹽調(diào)味，即可出鍋。 土茯苓老龜 主料：烏龜500克 輔料：土茯苓30克 調(diào)料：鹽2克 做法： 1.將烏龜去頭、甲，洗凈，切塊。 2.土茯苓入沙鍋內(nèi)，加水適量煎煮取汁，至汁濃時(shí)停火，去渣留汁。 3.將藥汁、龜肉、鹽入鍋，加水少許，共燉至龜肉爛熟時(shí)停火即可。 紅棗烏雞湯 材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。 做法： 1、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。 2、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。 3、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開(kāi)，然后放入以上材料，再開(kāi)，改用中火煲2到3小時(shí)。黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆等黑色食物以及核桃、韭菜、蝦、羊腰等食物都有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的作用。適當(dāng)吃這些食物是有一定的補(bǔ)腎效果的。除了這些食物，還有很多養(yǎng)腎、補(bǔ)腎的食物以及補(bǔ)腎的食療。
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蟲(chóng)草霉點(diǎn)，蟲(chóng)草受潮發(fā)霉了怎么辦2022-10-17 09:01本文目錄一覽蟲(chóng)草受潮發(fā)霉了怎么辦2，蟲(chóng)草霉了是否可食用3，冬蟲(chóng)草的正確保存方法蟲(chóng)草霉了還能吃嗎4，蟲(chóng)草什么樣算發(fā)霉5，蟲(chóng)...
蛹蟲(chóng)草蛋面，勁牌蛹蟲(chóng)草瑪咖片是選自哪里的...2022-10-17 09:01本文目錄一覽勁牌蛹蟲(chóng)草瑪咖片是選自哪里的原料2，鹿鞭蛹蟲(chóng)草壓縮唐果吃了起啥作用3，精立佳的蛹蟲(chóng)草成分有什么作用4，蛹蟲(chóng)草...
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蟲(chóng)草花千張，蟲(chóng)草花是什么樣子的2022-10-17 09:01本文目錄一覽蟲(chóng)草花是什么樣子的2，牛肉酸辣湯家常做法正宗牛肉酸辣湯怎么做3，蟲(chóng)草花千張炒肉絲是怎么做的4，豬蹄蟲(chóng)草花山藥...
