蟲(chóng)草難熟嗎，冬蟲(chóng)夏草能用微波爐嗎
發(fā)布時(shí)間：2022-09-03 01:11
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冬蟲(chóng)夏草能用微波爐嗎不能,療效下降會(huì )一半或完全失效2，新鮮蟲(chóng)草花煮多久熟鮮蟲(chóng)草花要煮多久能吃新鮮的蟲(chóng)草花煮多久能吃要根據它的做法來(lái)定。蟲(chóng)草花實(shí)際上是一種菌類(lèi)，新鮮的蟲(chóng)草花很易熟，更適合用于炒菜……
1，冬蟲(chóng)夏草能用微波爐嗎
2，新鮮蟲(chóng)草花煮多久熟 鮮蟲(chóng)草花要煮多久能吃
1、新鮮的蟲(chóng)草花煮多久能吃要根據它的做法來(lái)定。蟲(chóng)草花實(shí)際上是一種菌類(lèi)，新鮮的蟲(chóng)草花很易熟，更適合用于炒菜和打火鍋，炒菜的話(huà)翻炒至鍋里的菜熟就可以了，放進(jìn)火鍋水開(kāi)也就熟了。而新鮮的蟲(chóng)草花煲湯需要煮2個(gè)小時(shí)左右時(shí)間才能出鍋食用。建議煲湯的時(shí)候還是選用干的蟲(chóng)草花，味道更香。 2、不同的烹飪方式，用到的時(shí)間是不一樣的，如果是用高壓鍋，幾分鐘就可以了，鐵鍋幾十分鐘，隔水燉盅則需要2個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間，大家根據自己的烹飪習慣和具體的烹飪工具進(jìn)行選擇即可。
3，蟲(chóng)草花要蒸熟再哂嗎
蟲(chóng)草花是不需要蒸熟的，你可以直接把它放在陰涼干燥處進(jìn)行風(fēng)干，或者是直接放在太陽(yáng)下進(jìn)行暴曬，只要通過(guò)了10多天的努力，它就會(huì )變得非常的干燥，就可以入藥了。
4，冬蟲(chóng)夏草和紅棗百合一塊煮可以嗎
可以的。冬蟲(chóng)夏草，性溫和，增強免疫力，可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常等。大棗補中益氣，養血安神，對改善睡眠有幫助。紅棗和冬蟲(chóng)夏草在一起燉可以互補。
5，蟲(chóng)草花需要煮多久
蟲(chóng)草花是干燥的植物，是一種可食用的菌類(lèi)，泡開(kāi)之后煮5-10分鐘煮熟、煮透即可食用。蟲(chóng)草花不需要很長(cháng)的時(shí)間就能夠熟，一般來(lái)說(shuō)水煮沸之后熟透就可以食用。平時(shí)可以把食用、焯煮好的蟲(chóng)草花涼拌，也可以跟蝦仁、肉一起清炒，也可以跟雞、排骨、各種食材煲湯，不用煮很久就可以熟。蟲(chóng)草花食用注意事項新鮮蟲(chóng)草花要焯水，因為焯水不僅能去掉一些雜質(zhì)，還能去掉一些菇腥味，而且這樣做出來(lái)的味道會(huì )更好。蟲(chóng)草花事實(shí)上是蟲(chóng)草子實(shí)體，歸屬于鏈格，在做菜以前最好焯一下水，那樣可以消毒殺菌，而且除去在其中的殘渣和菇腥味兒。假如不是焯水得話(huà)也是能夠的，可是務(wù)必要清理整潔，由于蟲(chóng)草花會(huì )出現一些病菌和塵土，吃以后很有可能會(huì )對身體造成不良影響。
6，冬蟲(chóng)夏草是什么簡(jiǎn)單解釋
這東西我熟，從小到大接觸。我在青海，家里年年都挖，很多人都不知道冬蟲(chóng)夏草是什么，到底是蟲(chóng)還是草。我也不說(shuō)什么蝙蝠蛾幼蟲(chóng)感染了什么真菌之類(lèi)的太難懂的，我年年都給同事朋友代買(mǎi)我們那邊正宗的蟲(chóng)草，但是給他們講的太學(xué)術(shù)，就是聽(tīng)不懂，所以我就講點(diǎn)簡(jiǎn)單的吧。冬蟲(chóng)夏草活著(zhù)的時(shí)候使一條蟲(chóng)子，看著(zhù)就像是蠶，蠶大家就應該熟悉了。這種蠶以高原草場(chǎng)的草根為食，在進(jìn)食過(guò)程中感染了一種對它來(lái)說(shuō)致命的‘病菌’（這種病菌對人是有益無(wú)害的），最終這種病菌讓這種蟲(chóng)子病死且變得僵硬，然后病菌侵占了它的整個(gè)身體并從它頭部長(cháng)出一根類(lèi)似于草的東西，這根草發(fā)育成熟就會(huì )結果并產(chǎn)生更多的病菌種子，然后通過(guò)食物傳播去感染更多的蟲(chóng)子，一代代繁衍。就像有些生化電影里面人感染了某些真菌病毒，會(huì )從喉嚨或者腦袋頂上長(cháng)出一根樹(shù)枝一樣的東西，然后人死了，人的身體被病菌作為了提供營(yíng)養的肢體。還聽(tīng)不懂的話(huà)可以到我相冊看看圖片，我拍了活著(zhù)的蟲(chóng)草蟲(chóng)子的照片，以及采挖的過(guò)程，看了圖你就明白了。
7，蟲(chóng)草怎么吃效果最好
首推的是冬蟲(chóng)夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲(chóng)夏草煲湯也特別好，在煲湯時(shí)它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類(lèi)食材一起煲制，特別是甲魚(yú)與冬蟲(chóng)夏草一起煲湯，滋補效果特別出色。冬蟲(chóng)夏草還可以拿來(lái)泡酒，三個(gè)月左右就能泡好。蟲(chóng)草怎么吃效果最好：1、冬蟲(chóng)夏草煮水泡茶喝好首推的是冬蟲(chóng)夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時(shí)可以取二克冬蟲(chóng)夏草放在杯子里，用八十五度左右的開(kāi)水直接沖泡，一次放入到的冬蟲(chóng)夏草可以反復沖泡多次，最后不喝的時(shí)候，可以把冬蟲(chóng)夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲(chóng)夏草茶時(shí)，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會(huì )更利于冬蟲(chóng)夏草功效的發(fā)揮。冬蟲(chóng)夏草不應該泡水喝，而是應該煮水喝，正確煮冬蟲(chóng)的方法是，把冬蟲(chóng)夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來(lái)喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來(lái)喝完后，再加水煮，這樣反復添水煮，直到冬蟲(chóng)夏草水煮出來(lái)的水變淡。a、茶具的選擇：喝蟲(chóng)草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個(gè)透明玻璃水壺，玻璃不會(huì )像紫砂那樣吸收營(yíng)養和味道，更不會(huì )像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應，同時(shí)還可以觀(guān)察壺中蟲(chóng)草水顏色的變化。b、量的選擇：主要依個(gè)人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個(gè)蟲(chóng)草。C、操作方法：蟲(chóng)草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲(chóng)草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費。通常蟲(chóng)草水會(huì )經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉淡的過(guò)程，余味也很綿長(cháng)。通常，在蟲(chóng)草水變淡甚至呈現白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲(chóng)草吃掉。一壺蟲(chóng)草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。2、冬蟲(chóng)夏草煲湯好冬蟲(chóng)夏草煲湯特別好，在煲湯時(shí)它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類(lèi)食材一起煲制，特別是甲魚(yú)與冬蟲(chóng)夏草一起煲湯，滋補效果特別出色，在煲制時(shí)把十克冬蟲(chóng)夏草放入到甲魚(yú)的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時(shí)，燉好以后加入適量的食用鹽調味即可。a、平時(shí)把冬蟲(chóng)夏草和甲魚(yú)放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時(shí)需要要甲魚(yú)四百克，冬蟲(chóng)夏草15克，紅棗15個(gè)，生姜和食用油以及清湯各適量準備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調味料也要適量準備一點(diǎn)、b、望準備好的甲魚(yú)清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開(kāi)以后，把甲魚(yú)塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準備好的冬蟲(chóng)夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。c、把處理好的甲魚(yú)塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲(chóng)夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開(kāi)，再調小火力，慢燉一個(gè)小時(shí)，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進(jìn)行調味就可以。3、冬蟲(chóng)夏草泡酒好冬蟲(chóng)夏草泡酒也很好，泡制時(shí)需要按五克冬蟲(chóng)夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準備好的冬蟲(chóng)夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來(lái)，放在陰涼的地方，泡制三個(gè)月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。[制法]a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。b、把冬蟲(chóng)夏草洗凈，并切成碎末，待用。c、將冬蟲(chóng)夏草放入酒壇內，加入白酒或高梁酒內，密封浸泡10--15天，過(guò)濾后即可飲用。
8，虛弱無(wú)力多汗
表現為腰痛綿綿、酸軟不止 ,喜按喜揉 ,伴腿膝乏力 ,遇勞更甚 ,常反復發(fā)作。如偏腎陽(yáng)虛者 ,則伴有面色發(fā)白 ,手足不濕 ,舌質(zhì)淡 ,脈沉細 ;腎陰偏虛者 ,則伴有心煩失眠、口燥咽干、面色潮紅、手足心熱、舌質(zhì)紅 ,脈細數。腎虛腰痛采用飲食調理方法可取得良好效果。 一、杜仲腰花 :取杜仲、川斷各 15克 ,豬腰子 1對 ,白酒 25毫升 ,蔥、味精、醬油、大蒜、姜、鹽、白糖各適量。制法 :先將豬腰洗凈切成腰花放碗內 ,加白糖、鹽、酒 ;另將杜仲、川斷煎取濃汁后加入腰花中。用武火燒熱鍋 ,倒入腰花速炒熟 ,然后加入調味品即可食用。每日 1次。 二、茴香燉煮腎 :取小茴香 20克 ,豬腰 1對 ,蔥、姜、鹽、酒各適量。制法 :先將豬腰(即豬腎 )洗凈后 ,在凹處剖一口子 ,將茴香、鹽裝入豬腰剖口內。用白線(xiàn)縫合剖口后 ,放入鍋內 ,加蔥、姜、酒、清水適量 ,用文火燉熟后食用。此法適用于偏腎陽(yáng)虛的腎虛腰痛。 三、杞地山藥粥 :取生地黃 20克 ,山藥、杞果各 50克 ,大米 100克。制法 :將生地黃切碎 ,山藥搗碎 ,和杞果、大米共放鍋內加水適量煮粥 ,代早餐食。每日 1次。此法適用于偏腎陰虛的腎虛腰痛。 腎虛宜食物品 腎虛者宜吃下列食物。 芝麻 甘平，有補肝腎、潤五臟的作用。如《本草經(jīng)疏》中就曾記載：“芝麻，氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳谷也?！庇绕涫悄I虛之人腰酸腿軟，頭昏耳鳴，發(fā)枯發(fā)落及早年白發(fā)，大便燥結者，最宜食之。 粟米 又稱(chēng)谷子、稞子。能補益腎氣?！睹t別錄》及《滇南本草》中都說(shuō)到“粟米養腎氣?！泵鳌だ顣r(shí)珍還說(shuō)：“粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補虛損?！?豇豆 又稱(chēng)飯豆、長(cháng)豆。性平，味甘，能補腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用，對腎虛消渴、遺精、白濁，或小便頻數，婦女白帶，食之最宜?！侗静菥V目》曾這樣記載：“豇豆理中益氣，補腎健胃，生精髓?！薄端拇ㄖ兴幹尽芬舱f(shuō)它能“滋陰補腎，健脾胃，治白帶，白濁和腎虛遺精?！?牛骨髓 有潤肺、補腎、益髓的作用?！侗静菥V目》說(shuō)它能“潤肺補腎，澤肌，悅面”。對腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。 狗肉 性溫，味咸，除有補中益氣作用外，還能溫腎助陽(yáng)，故腎陽(yáng)不足、腰膝軟弱或冷痛，食之最宜?！度杖A子本草》認為：狗肉“補胃氣，壯陽(yáng)，暖腰膝，補虛勞，益氣功?！薄夺t林纂要》亦云：“狗肉補肺氣，固腎氣?！鼻宕t家張璐還說(shuō)：“犬肉，下元虛人，食之最宜?！毕略撜?，即腎陽(yáng)虛弱、命門(mén)火衰是也。 羊骨 性溫，味甘，能補腎強筋骨?！讹嬌耪氛J為：“羊尾骨益腎明日，補下焦虛冷?！薄侗静菥V目》中記載：“羊脊骨補骨虛，通督脈，治腰痛下??；羊脛骨主脾弱，腎虛不能攝精，白濁?！碧拼妒翅t心鏡》還介紹：“治腎臟虛冷，腰脊轉動(dòng)不得：羊脊骨一具，捶碎煮爛，空腹食之?！睂δI虛勞損，腰膝無(wú)力怕冷，筋骨攣痛者，最宜食之。 豬腎 性平，味咸。唐·孟詵認為豬腎“主人腎虛”?！度杖A子本草》說(shuō)它“補水臟，治耳聾”。水臟者實(shí)指腎臟而言。故凡因腎虛所致的腰酸腰痛、遺精、盜汗及老人腎虛耳聾耳鳴，宜常食之。 淡菜 有補肝腎、益精血的功效?！峨S宜居飲食譜》中說(shuō)它“補腎，益血填精”?！侗静輩R言》亦云：“淡菜，補虛養腎之藥也，此物本屬介類(lèi)，氣味甘美而淡，性本清涼，善治腎虛有熱?！彼?，凡腎虛羸瘦、勞熱骨蒸、眩暈盜汗、腰痛陽(yáng)痿之人，食之最宜。 干貝 又稱(chēng)江珧柱。性平，味甘咸，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之，清代食醫王孟英認為：“干貝補腎，與淡菜同?！薄侗静萸笳妗分幸舱f(shuō)它能“滋真陰”，實(shí)則指滋補腎陰之義。 鱸魚(yú) 又稱(chēng)花鱸、鱸子魚(yú)。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨?！侗静萁?jīng)疏》曾有記載：“鱸魚(yú)，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨?！薄都慰荼静荨氛J為：“鱸魚(yú)，多食宜人，作蚱尤良?！狈哺文I陰虛，或脾虛胃弱者皆宜。 桑椹 俗稱(chēng)桑果。性寒，味甘，有補肝、益腎、滋陰的作用。如《滇南本草》云：“桑椹益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目?！鼻濉ね趺嫌⑦€說(shuō)：“桑椹滋肝腎，充血液，健步履?！惫誓I虛之人，尤其是腎陰不足者，食之最宜。 芡實(shí) 性平，味甘澀，有益腎固澀、補脾止泄的雙重功效?！侗静萁?jīng)百種錄》稱(chēng)之為“脾腎之藥也”?！侗静輳男隆芬嗾f(shuō)它能“補脾固精”?！侗静菪戮帯分羞€說(shuō)：“芡實(shí)不特益精，且能澀精補腎，與山藥并用，各為末，日日米飯調服?！狈材I虛之人遺精、早泄、帶下、小便不禁或頻多者，宜常食之。 栗子 性溫，味甘，除有補脾健胃作用外，更有補腎壯腰之功，對腎虛腰痛者，最宜食用。如唐代養生學(xué)家孫思邈曾說(shuō)：“生食之，甚治腰腳不遂?！泵鳌だ顣r(shí)珍亦曾記載：“治腎虛腰腳無(wú)力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健?！?胡桃 性溫，味甘，既能補肺止喘，又能補腎固精，還能潤腸通便。適宜腎虛喘嗽、遺精陽(yáng)痿、腰痛腳弱、小便頻數、大便燥結之人服食。正如《醫學(xué)衷中參西錄》所說(shuō)：“胡桃，為滋補肝腎，強健筋骨之要藥，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。為其能補腎，故能固齒牙，烏須發(fā)，治虛勞喘嗽，氣不歸元，下焦虛寒，小便頻數，女子崩帶等癥?！?山藥 性平，味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。如明·李時(shí)珍指出：山藥“益腎氣，健脾胃?！薄侗静菡芬噍d：“山藥，能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷?！薄侗静萁?jīng)讀》還說(shuō)：“山藥，能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數年，與五谷之養人相佐，以臻壽考?！彼?，凡腎虛之人，宜常食之。 豇豆 性平，味甘，具有補腎和健脾的雙重作用。如《本草綱目》記載：“豇豆補腎健胃，生精髓。昔盧廉夫教人補腎氣，每日空心煮豇豆，入少鹽食之?！爆F代《四川中藥志》也介紹：“豇豆滋陰補腎，健脾胃。治白帶、白濁及腎虛遺精?！睂δI虛小便頻數者亦宜。 枸杞子 性平，味甘，具有補腎養肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中老年腎虛之人，食之最宜。如《本草通玄》記載：“枸杞子，補腎益精，水旺則骨強，而消渴、目昏、腰疼膝痛無(wú)不愈矣?！薄侗静萁?jīng)疏》中也說(shuō)：“枸杞子，為肝腎真陰不足，勞乏內熱補益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品?！?冬蟲(chóng)夏草 性溫，味甘，有補腎和補肺的作用，是一種平補陰陽(yáng)的名貴藥材。如《本草從新》說(shuō)它“保肺益腎?！薄端幮钥肌芬嘣疲骸跋x(chóng)草秘精益氣，專(zhuān)補命門(mén)?！薄陡虉@小識》還說(shuō)：“以酒浸數枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功?！倍x(chóng)夏草雖然是一種副作用很少的滋補強壯中藥，但直接用于方劑者不多。凡腎虛者最宜用蟲(chóng)草配合肉類(lèi)如豬瘦肉、雞肉或鴨肉，甚至新鮮胎盤(pán)等共燉，成為補益食品，更為有益。 杜仲 性溫，味甘微辛，能補肝腎、強筋骨，對腎虛所致的腰脊酸疼、足膝軟弱無(wú)力、小兒腎虛兩下肢麻痹以及婦女腎虧引起的習慣性流產(chǎn)者，最為適宜。正如明代醫家繆希雍解釋說(shuō)：“杜仲主腰脊痛，益精氣，堅筋骨，腳中酸痛。蓋腰為腎之府，動(dòng)搖不能，腎將憊矣。杜仲補其不足，益腎故也?！?何首烏 有補肝腎、益精血的作用，歷代醫家均用之于腎虛之人。明·李時(shí)珍說(shuō)過(guò)：“何首烏，能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發(fā)，為滋補良藥，功在地黃、天門(mén)冬諸藥之上?！鼻宕t黃宮繡亦云：“何首烏，諸書(shū)皆言滋水補腎，黑發(fā)輕身，備極贊賞?！狈彩悄I虛之人頭發(fā)早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。 海參 性溫，味咸，質(zhì)地雖陰柔，但能補腎之陽(yáng)氣，為腎陰腎陽(yáng)雙補之品。如《本草從新》中說(shuō)：“海參補腎益精，壯陽(yáng)療痿?！薄峨S息居飲食譜》也說(shuō)它“滋陰，健陽(yáng)”。故凡腎虛之人，皆宜食之。 海馬 性溫，味甘，能補腎壯陽(yáng)，故凡腎陽(yáng)不足之人，皆宜食之，包括腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、不育、多尿、夜遺、虛喘等，食之頗宜?？捎煤ｑR研細，每次1~2克，黃酒送服，1日2~3次。 蝦子 性溫，味甘咸，入腎經(jīng)，有補腎壯陽(yáng)的作用。凡因腎氣虛弱、腎陽(yáng)不足所致的腰腳軟弱無(wú)力，或陽(yáng)痿，或男子不育癥患者，宜多食蝦?！妒澄镏兴幣c便方》還曾介紹：“腎虛，陽(yáng)痿，腰腳痿弱無(wú)力：小茴香30克，炒研末，生蝦肉90~120克，搗和為丸，黃酒送服，每服3~6克，1日2次?！?此外，腎虛者還宜服食龜肉、鴿肉、豬肉、甲魚(yú)、蛤蚧、蓮子、松子、薺菜、韭菜、蜂王漿、靈芝、燕窩、阿膠、紫河車(chē)、地黃、鎖陽(yáng)、肉蓯蓉等。
9，我才三十多歲記憶越來(lái)越不好請問(wèn)我該怎么辦
多練，多記，隨身—小本字，重要的事馬上記下來(lái)。沒(méi)擔心可能壓力太大，或者吃的東西太單一，沒(méi)營(yíng)養，好好補一補就好了，別太在意使你的腦子越來(lái)越靈光經(jīng)常打乒乓球，下象棋，會(huì )拓寬你的腦域多吃點(diǎn)補腦的比如核桃和魚(yú)之類(lèi)的下面介紹增強記憶的10種方法： 1．注意集中記憶時(shí)只要聚精會(huì )神、專(zhuān)心致志，排除雜念和外界干擾，大腦皮層就會(huì )留下深刻的記憶痕跡而不容易遺忘。如果精神渙散，一心二用，就會(huì )大大降低記憶效率。 2．興趣濃厚如果對學(xué)習材料、知識對象索然無(wú)味，即使花再多時(shí)間，也難以記住。 3．理解記憶理解是記憶的基礎。只有理解的東西才能記得牢記得久。僅靠死記硬背，則不容易記得住。對于重要的學(xué)習內容，如能做到理解和背誦相結合，記憶效果會(huì )更好。 4．過(guò)度學(xué)習即對學(xué)習材料在記住的基礎上，多記幾遍，達到熟記、牢記的程度。 5．及時(shí)復習遺忘的速度是先快后慢。對剛學(xué)過(guò)的知識，趁熱打鐵，及時(shí)溫習鞏固，是強化記憶痕跡、防止遺忘的有效手段。 6．經(jīng)?；貞泴W(xué)習時(shí)，不斷進(jìn)行嘗試回憶，可使記憶有錯誤得到糾正，遺漏得到彌補，使學(xué)習內容難點(diǎn)記得更牢。閑暇時(shí)經(jīng)?；貞涍^(guò)去識記的對象，也能避免遺忘。 7．視聽(tīng)結合可以同時(shí)利用語(yǔ)言功能和視、聽(tīng)覺(jué)器官的功能，來(lái)強化記憶，提高記憶效率。比單一默讀效果好得多。 8．多種手段根據情況，靈活運用分類(lèi)記憶、圖表記憶、縮短記憶及編提綱、作筆記、卡片等記憶方法，均能增強記憶力。 9．最佳時(shí)間一般來(lái)說(shuō)，上午9~11時(shí)，下午3~4時(shí)，晚上7~10時(shí)，為最佳記憶時(shí)間。利用上述時(shí)間記憶難記的學(xué)習材料，效果較好。 10．科學(xué)用腦在保證營(yíng)養、積極休息、進(jìn)行體育鍛煉等保養大腦的基礎上，科學(xué)用腦，防止過(guò)度疲勞，保持積極樂(lè )觀(guān)的情緒，能大大提高大腦的工作效率。這是提高記憶力的關(guān)鍵。 老年人的記憶力隨著(zhù)身體各器官的老化也在以很慢的速度減退，這是自然規律，也是正?，F象。 延緩記憶力衰退和增強記憶力的方法，首先不能對自己的記憶失去信心，產(chǎn)生焦慮、憂(yōu)愁、不安等消極的情緒，因為心理作用在增強記憶中的作用是十分重要的。同時(shí)老年人又必須及時(shí)而適量地補充蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等營(yíng)養物質(zhì)，戒除煙、酒，注意記憶衛生。人的記憶力也象人的大腦一樣越用越好，老年人如果勤記多用、重復練習、增加印象以加強記憶訓練，是能延緩記憶力的衰退和增強記憶力的. 老年人的記憶力隨著(zhù)身體各器官的老化也在以很慢的速度減退，這是自然規律，也是正?，F象。 延緩記憶力衰退和增強記憶力的方法，首先不能對自己的記憶失去信心，產(chǎn)生焦慮、憂(yōu)愁、不安等消極的情緒，因為心理作用在增強記憶中的作用是十分重要的。同時(shí)老年人又必須及時(shí)而適量地補充蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等營(yíng)養物質(zhì)，戒除煙、酒，注意記憶衛生。人的記憶力也象人的大腦一樣越用越好，老年人如果勤記多用、重復練習、增加印象以加強記憶訓練，是能延緩記憶力的衰退和增強記憶力的. 人的腦袋真的很奇妙，由許多不同組織構成、控制人體的行動(dòng)、思考、記憶，讓人能自在地做出一連串的活動(dòng)，并把它存留下來(lái)，成為習慣和知識的累積。 正因為如此，聰明的人們開(kāi)始會(huì )想辦法去補強腦功能不足的地方。就依記憶力來(lái)說(shuō)，人們就懂得如何用聯(lián)想方式來(lái)記憶、用符號來(lái)記憶，甚至用“吃”來(lái)增強記憶力。 一般來(lái)說(shuō)，人體在正常情況下，血液呈堿性，當用腦過(guò)度或體力透支時(shí)，血液則呈酸性；所以若長(cháng)期偏好吃酸性食物，會(huì )使血液酸性化，大腦和神經(jīng)功能就易退化，引起記憶力減退。 含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物，如大米、面粉、魚(yú)、肉、鴨蛋、花生、白糖、啤酒等，常常食用會(huì )使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物，如蔬菜、水果、豆類(lèi)、海帶、牛乳、茶葉等。 其中又以海帶所含堿性最大，次為水果和豆類(lèi)，所以常用腦的人（如考生、工作繁忙的老板），都應該多吃海帶。 另外，一些干果類(lèi)，如腰果、胡桃及芽菜類(lèi)如苜蓿芽、豆芽以及菇類(lèi)等等，都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、維生素a、e和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，對人體的記憶力，都有相當程度的幫助。 對了！還有一些含有卵磷脂的食物，像腦類(lèi)、蛋黃、芝麻、花生等，不定期的食用，也能產(chǎn)生一定的益智效果喔！ 合理飲食可以增強記憶, 營(yíng)養保健專(zhuān)家研究發(fā)現，一些有助于補腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價(jià)又普通之物，日常生活隨處可見(jiàn)。 1．多進(jìn)食一些含有膽堿的食物。人腦中含有大量乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。魚(yú)、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽堿。 2．補充卵磷脂。卵磷脂能增強腦部活力，延續腦細胞老化，并且有護肝、降血脂、預防腦中風(fēng)等作用。蛋黃、豆制品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進(jìn)食。 3．多食堿性和富含維生素的食物。堿性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬堿性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。 4．補充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進(jìn)入腦內，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質(zhì)。豆類(lèi)、蕎麥、堅果類(lèi)、麥芽等含有豐富的鎂。 5．有條件的話(huà)，可適當進(jìn)食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚(yú)等補益食品。胡桃仁胡桃仁是補腎固精，滋養強壯食品。它含有人體所需的多種維生素和微量元素，對人的大腦 神經(jīng)有益，是神經(jīng)衰弱健忘之人的輔助治療劑。凡健忘者，可堅持每天早、晚吃1～2個(gè)胡桃 ，也可經(jīng)常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食。 桑椹桑椹具有補血強壯、松馳神經(jīng)和安定神經(jīng)的作用?！兜崮媳静荨吩疲骸吧ｉ┮婺I臟而固精。 ”臨床實(shí)踐證明，對神經(jīng)衰弱引起的健忘失眠者均宜。桂圓肉桂圓肉有益心脾、補氣血、健腦作用?！堕_(kāi)寶本草》中說(shuō)它能“歸脾而益智”?！侗静菥V目 》認為桂圓肉“開(kāi)胃益脾，補虛長(cháng)智”。從現代醫學(xué)研究發(fā)現，桂圓肉含有豐富的葡萄糖、 蔗糖、維生素a、維生素b類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)能營(yíng)養神經(jīng)和腦組織，從而調整大腦皮層功能， 改善甚至消除健忘并增強記憶力。所以，桂圓肉尤其適宜心脾兩虛、氣血不足的健忘者經(jīng)常 食用?？捎霉饒A肉、白糖各500克，拌勻，隔水燉至膏狀，即為桂圓膏，早、晚各吃10～15 克。也可用桂圓肉15克，同紅棗3枚，粳米100克煮成稀粥食用。柏子仁明·李時(shí)珍稱(chēng)柏子仁味甘而補，其氣清香?！耙嫫⑽?，養心氣，益智寧神”。用于勞欲過(guò)度 、心血虧損、健忘恍惚的古代名方“柏子養心丸”，就是以柏子仁為主藥。所以，凡健忘之 人均宜食用。蓮子蓮子為滋補性食品?！渡褶r本草經(jīng)》將它列為上品，認為它能“補中、養神、益氣力、除百 疾，久服輕身耐老?！彼巍秷D經(jīng)百草》還記載：“蓮子搗碎和米做粥飯食，輕身益氣，令人 強健?！边m宜健忘之人經(jīng)常服用?？捎蒙徸又笾?，也宜用蓮子、紅棗、白糖煨爛后服食。靈芝中醫認為靈芝能養心安神、益氣補血、滋補強壯、健腦益智，適宜心脾兩虛、神經(jīng)衰弱、健 忘之人食用。一般可用靈芝3～6克，水煎服，每日服2次。也可將靈芝研為粉，每日2～3次 ，每次開(kāi)水沖服1～1.5克。何首烏何首烏能補腎、養血，并有強壯神經(jīng)的作用。卵磷脂在動(dòng)物中樞神經(jīng)系統中，有著(zhù)重要的作 用，而何首烏中卵磷脂含量較多，這對大腦神經(jīng)衰弱，頗為有益。對健忘之人，宜經(jīng)常用何 首烏粉30克開(kāi)水調服。大棗大棗能補氣血、健脾胃，適宜心脾兩虛、氣血不足的健忘者食用?，F代醫學(xué)認為，大棗含有 多種多量的維生素，特別是維生素p的含量更是百果之冠，故大棗被人稱(chēng)為“天然的維生素 丸”。不僅如此，大棗還含有較多量的并為造血不可缺少的礦物質(zhì)--鐵和磷。對于體質(zhì)虛 弱的健忘之人，均可常用紅棗煎湯喝，或蒸熟后食用。蜂蜜蜂蜜是一種滋補強壯的營(yíng)養劑，含有維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素d、維 生素e以及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等多種微量元素，可與柏子仁一同燉服，有增強記憶力 、改善健忘的效果。蜂王漿對神經(jīng)衰弱健忘之人也頻適宜。枸杞子枸杞子能補腎健腦。民間多用于健忘癥，用枸杞子30克，羊腦1副，加清水適量，隔水燉熟 ，調味服食；或用枸杞子10克，山藥30克，豬腦1副，加水燉食；或用枸杞子20克，紅棗6個(gè) ，雞蛋2只同煮，雞蛋熟后去殼再煮15分鐘，吃蛋飲湯，每天或隔天1次，適宜神經(jīng)衰弱健忘 者食用。冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草能補虛損、益精氣，適宜腎虛健忘之人食用。民間對于肺腎陰虛之人的記憶力減退 、頭腦昏沉者，有用冬蟲(chóng)夏草4～5枚，雞500克左右共燉。不能吃雞者也可用瘦肉共燉，功效頗佳。
10，蟲(chóng)草花雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞嗎
可以一起燉雞的，這三個(gè)在一起沒(méi)有什么害處，和雞一起燉湯營(yíng)養豐富。可以的。蟲(chóng)草花食譜直接泡水。蟲(chóng)草花可以直接泡水喝，需要的蟲(chóng)草花不需要太多，三到四根左右，直接用90攝氏度左右開(kāi)水沖泡。水喝完以后，可以直接將蟲(chóng)草花咀嚼吞下。蟲(chóng)草花甲魚(yú)湯。除了蟲(chóng)草花以外，還需要準備一只甲魚(yú)，香菇若干，海帶及其人參果。將甲魚(yú)宰殺洗凈，切塊后，再將海帶及其香菇泡發(fā)，切段，和蟲(chóng)草花及其他原料一起加入到燉雄鴨蟲(chóng)草花湯。買(mǎi)一只新鮮宰殺好的雄鴨，然后準備野生枸杞、生姜、蔥適量，將鴨子切成塊狀，將鴨肉汆水后撈起，直接放入到燉鍋中，再放入適當的生姜片去除腥味，所有原材料一起加水燉煮，兩個(gè)小時(shí)候，鴨肉燉爛了就可以出鍋。蟲(chóng)草花炒肉1、主料蟲(chóng)草花300克 豬肉80克 3人份2、輔料植物油1勺 大蔥1段 蒜1粒 姜1塊 料酒1勺 生抽1勺 雞粉1匙3、步驟新鮮蟲(chóng)草花洗凈鍋中熱油，放入肉片炒出油脂豬肉變色出油后放入蔥花和姜蒜片炒香烹入料酒，加入生抽和雞粉，翻炒均勻后加入蟲(chóng)草花，大火炒至蟲(chóng)草花變軟縮小即可蟲(chóng)草花黃芪烏雞湯食材：蟲(chóng)草花100克，烏雞半只，黃芪30克，枸杞幾粒，鹽適量。做法：1.蟲(chóng)草花淘洗干凈瀝干水。2.烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質(zhì)后撈出。3.湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊，大火煮開(kāi)后轉小火煲20分鐘，最后加蟲(chóng)草花煲20分鐘，出鍋前放入適量枸杞，少許鹽調味。蟲(chóng)草花蒸肥牛食材:肥牛400克，蟲(chóng)草花100克，姜絲少許，蒸魚(yú)豉油1茶匙，油少許。做法：1.肥牛解凍備用。2.蟲(chóng)草花清水浸泡洗凈。3.肥牛放熱水中汆燙10秒后撈出，去掉多余油脂。4.汆燙鍋的肥牛片鋪在蟲(chóng)草花上，撒上適量姜絲，放入鍋中蒸10分鐘。5.出鍋前淋上少許油和豉油調味。蟲(chóng)草花猴頭菇燉瘦肉食材：蟲(chóng)草花100克，鮮猴頭菇200克，瘦肉200克，鹽少許。做法：1.蟲(chóng)草花和鮮猴頭菇洗凈，猴頭菇掰成小塊備用。2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出。3.所有食材放入燉盅內，加入適量清水，隔水蒸燉1小時(shí)，出鍋前再加適量鹽調味。蟲(chóng)草花蒸牛肉食材：蟲(chóng)草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1個(gè)，鹽少許，清水2茶匙，蠔油1茶匙，油適量。做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兌），抓勻至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少許油、鹽和蠔油調味，繼續拌勻腌制20分鐘。2.蟲(chóng)草花洗凈瀝干，鋪在盤(pán)子底部。3.腌好的牛肉片均勻的鋪在蟲(chóng)草花上，撒上少許姜絲，放入鍋中，大火蒸12分鐘。蟲(chóng)草花紅棗老母雞湯食材：老母雞1只，蟲(chóng)草花100克，生姜1塊，紅棗5至6顆，鹽適量。做法：1.老母雞一只，去掉較厚的雞皮和油脂，剁成大塊后，放入冷水鍋中，大火燒開(kāi)，汆燙1分鐘后撈出。2.蟲(chóng)草花洗凈瀝干水分。3.生姜拍扁，放入湯鍋中，加入紅棗以及剁成塊汆燙過(guò)的老母雞，大火煮開(kāi)后，轉小火煲50分鐘。4.最后再把蟲(chóng)草花放入雞湯中，繼續小火煲10分鐘。出鍋前加適量鹽調味。蟲(chóng)草花紅棗蒸雞食材：蟲(chóng)草花100克，鮮雞半只，紅棗3顆，生姜2片，枸杞少許，蠔油、淀粉各1茶匙，料酒1勺，油、鹽適量。做法：1.蟲(chóng)草花洗凈瀝干水分。2.鮮雞去掉部分雞皮和油脂，切成小塊，洗干凈瀝干水分。3.雞肉塊加入料酒、淀粉、蠔油以及油鹽等調味，與蟲(chóng)草花拌勻腌制20分鐘。4.放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可。蟲(chóng)草花、雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞。蟲(chóng)草花，正式名稱(chēng)：北蟲(chóng)草，是麥角菌科蟲(chóng)草屬。又稱(chēng)蛹蟲(chóng)草。北蟲(chóng)草，是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類(lèi)；一類(lèi)是人工飼養用蟲(chóng)蛹生菌而成，飼養難度大、存活率低；第二類(lèi)是市場(chǎng)上最常見(jiàn)的，人工飼養用谷類(lèi)、麥子發(fā)酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。北蟲(chóng)草栽培管理1、培養基配方：大米或小麥1千克，蟲(chóng)草專(zhuān)用防污劑35克，水1.5千克。2、配制方法：大米或小麥按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入干凈盆內，將蟲(chóng)草專(zhuān)用防污劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營(yíng)養液。按料水比（即大米或小麥與營(yíng)養液的用量比）1克：1.5毫升稱(chēng)取營(yíng)養液倒入裝好大米的塑料袋內。分裝完后用塑料繩將每個(gè)塑料袋中部和口部各扎一道。3、滅菌：滅菌鍋內加適量水，把培養料袋放入滅菌鍋，升溫至100℃，保持1小時(shí)。取出，冷卻后移入接種室。用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規方法密閉消毒30分鐘，即可穿戴消毒衣服進(jìn)入接種室接種。4、接種：進(jìn)入接種室應迅速關(guān)好門(mén)（防止含有雜菌的空氣進(jìn)入）。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75%酒精擦拭或浸沾消毒?，F介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：①試管原種的轉擴栽培：拔去試管塞后用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2至3塊，接入培養基面上，稍扎緊袋口即可。②用原種轉擴栽培袋時(shí)，先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5至10克菌種，均勻分布在料面上。如條件允許可適當增加接種量，以利菌絲較快生長(cháng)。接種完后按原扎口方法稍扎緊袋口，即可移入經(jīng)殺菌和防蟲(chóng)處理的培養室內培養。③采用液體菌種接種方式的，在無(wú)菌條件下，打開(kāi)封口材料，用接種槍將液體種噴勻即可。接種量視容器大小而定，也有在液體菌種中加入一定比例的無(wú)菌水再接種的。5、管理：北蟲(chóng)草屬中低溫菌類(lèi)，菌絲生長(cháng)溫度范圍為5至30℃，菌絲最適生長(cháng)溫度為15至25℃，子座最適生長(cháng)溫度為18至22℃。一般最初將溫度保持15至18℃遮光培養。當菌絲生長(cháng)至培養基1/2至2/3時(shí)，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發(fā)滿(mǎn)袋（液體菌種1周左右）。幾天后，當培養基上部出現菌絲突起時(shí)，給予10至15℃的溫差刺激，并增加光照刺激轉色。7至10天轉完色后對培養室消毒30分鐘，然后解去培養料袋中部扎繩，用手把袋折成直筒狀，為子座生長(cháng)提供空間。當子座長(cháng)至1厘米，及時(shí)對栽培袋通氣；瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通氣。溫度保持18至22℃，空氣相對濕度80至90%。6、采收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長(cháng)時(shí)，打開(kāi)袋口將其從基部采下，放入潔凈器具內及時(shí)烘干或晾干，勿暴曬以免褪色。干燥后存放在密閉塑料袋內或出售。雞樅菌，牛肝菌，蟲(chóng)草花，姬松茸可以一起燉雞的，就是燉的時(shí)間長(cháng)點(diǎn)，要煮熟了，差不多15分鐘以上。可以一起燉雞。雞的菜譜白切雞1.先準備好雞1200克、蔥5克、蒜頭5克、姜10克、香油一湯匙、鮮生抽3湯勺、米酒30ml，以后把雞脯肉解決清理干凈。2.再把大蔥洗干凈后系結，姜片洗干凈后切割成塊狀，雞脯肉放進(jìn)鍋中，倒進(jìn)涼水焯一會(huì )后撈起來(lái)，再自來(lái)水清洗一下。3.以后把雞脯肉撈起來(lái)，放進(jìn)火鍋中，倒進(jìn)沸水，另外倒進(jìn)米酒，蓋好蓋子火災燒開(kāi)后中文火煮40分鐘。4.把煮開(kāi)的雞脯肉撈起來(lái)，放進(jìn)涼水里邊侵泡徹底放涼，再提起來(lái)控干水，勻稱(chēng)的刷些芝麻油，再把蔥蒜末放進(jìn)碗里。5.倒進(jìn)生抽，滴少量芝麻油，立即把雞脯肉切割成小塊蘸醬吃就可以?？谒u1.先準備好三黃雞1只、鹽1勺子、姜1塊、蒜2瓣、八角2個(gè)、米酒1勺子、生抽醬油1勺子、白醋1勺子、大蔥2棵、麻椒油1勺、紅尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油適當、風(fēng)姜2塊。2.雞屠宰解決好后清理干凈，再放進(jìn)鍋中，另外放進(jìn)姜蒜，倒進(jìn)米酒，低火燒開(kāi)5分鐘后歇火，再蓋好蓋子侵泡45分鐘后撈起來(lái)。3.再把雞脯肉放進(jìn)涼開(kāi)水里邊侵泡，以后把少量油倒進(jìn)鍋中，燒至濕熱后放進(jìn)朝天椒、八角煸炒干水份，撈起來(lái)放涼后切割成末，放進(jìn)耐熱的碗里。4.放進(jìn)水豆豉，以后把油倒進(jìn)鍋中燒至起煙后歇火，放到八成熱后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放進(jìn)碗里，倒進(jìn)醋和生抽醬油，放進(jìn)白砂糖。5.攪拌均勻后篩粉一下，以后把油辣子表層的辣椒油倒進(jìn)料汁中，再撒些白芝麻，以后勻稱(chēng)齊整擺放在碗里的雞脯肉中，勻稱(chēng)的撒些蔥段就大獲全勝了。扒雞1.先準備好雞脯肉1只、食用油1500克、食用鹽25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克2.雞脯肉屠宰褪毛去內臟后清洗干凈，再把雞的左翅自脖下口插進(jìn)，翅尖從嘴里側外伸，別在雞身上。3.再把雞的右翅也別在在雞身上。再把膝蓋骨輕輕地砸斷并起交叉式，將兩爪塞進(jìn)雞腹腔，晾曬水分。4.以后把麥芽糖和水翻拌后擦抹在雞脯肉中，再把鍋燒熱后倒進(jìn)油，燒開(kāi)后放進(jìn)雞脯肉，炸成橙黃色后撈起來(lái)瀝干油。5.再把水倒進(jìn)鍋中，放進(jìn)雞脯肉，放進(jìn)用沙布包裹的五香調味品，放進(jìn)姜片，鹽，蘑菇，倒進(jìn)生抽6.大火燒開(kāi)后去掉白沫子，文火燜煮30分鐘至雞脯肉軟爛就可以。大盤(pán)雞材料鮮雞一只，土豆四個(gè)，皮帶面，青紅辣椒各一個(gè)，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈第二步，多放點(diǎn)兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒(méi)過(guò)雞塊。第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，開(kāi)始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了。三杯雞材料主料；雞腿2只 輔料比 青紅彩椒各1/3個(gè) 洋蔥1/3個(gè) 大蒜 姜 調料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油做法三杯雞是江西傳統名菜，因其烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。 此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。1、 三黃雞剁成4cm大小的塊。2、蔥去皮后切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。3、鍋中倒入清水大火煮開(kāi)后，放入雞塊焯燙2分鐘，然后撈出用清水沖凈表面浮沫兒，充分瀝干。4、鍋中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時(shí)，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用醬油著(zhù)色）5、炒鍋洗凈燒干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。6、放入雞塊，倒入花雕酒沒(méi)過(guò)雞塊的1/2，然后入清水沒(méi)過(guò)雞塊的2/3，調入生抽，老抽，蓋蓋燉20分鐘。7、打開(kāi)蓋子，改成大火繼續燒3至5分鐘，待湯汁變粘稠后，放入彩椒、洋蔥翻炒，最后調入香油攪拌均勻，關(guān)火即可。
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