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    蟲(chóng)草花山藥雞湯要放姜嗎,雞湯藥膳食譜配方竅門(mén)

    雞湯藥膳食譜配方竅門(mén)當歸黃芪土雞湯所需原材料:老母雞半只、黃芪、當歸、枸杞、鹽、蔥做法將雞砍塊焯去血水,撈出洗凈,放入砂鍋中,再放入當歸、黃芪,蔥結、姜,注入足清水,大火燒開(kāi),轉小火煲3個(gè)小時(shí)。2、煲好后,夾去蔥結,放入枸杞,調入適……

    1,雞湯藥膳食譜配方竅門(mén)

    當歸黃芪土雞湯 所需原材料:老母雞半只、黃芪、當歸、枸杞、鹽、蔥 做法 1、將雞砍塊焯去血水,撈出洗凈,放入砂鍋中,再放入當歸、黃芪,蔥結、姜,注入足清水,大火燒開(kāi),轉小火煲3個(gè)小時(shí)。 2、煲好后,夾去蔥結,放入枸杞,調入適量鹽即可 淮山燉土雞湯 所需原材料:土雞半只、淮山藥、大棗,枸杞子、鹽、姜、蔥、料酒。 做法 1、先將雞洗凈后剁成塊狀,冷水下鍋,倒入料酒,大火燒開(kāi)煮2到3分鐘撈出,用清水沖洗,將血沫洗凈瀝水備用。 2、鍋中下油,放入雞塊、姜片、蔥結煸香,然后烹入料酒,加入清水大火燒開(kāi),倒入砂鍋中,放入洗凈的淮山藥,蓋上鍋蓋改微火慢煲。 3、煲至雞塊軟糯時(shí),放入洗凈的枸杞繼續燉煮至湯白濃稠時(shí)即可。 姫菇板栗雞湯 所需原材料:土雞1只、姫菇、板栗、姜片、小蔥、枸杞、油,鹽。 做法 1、將雞洗凈,然后宰成塊,入鍋中焯去血水備用 2、熱鍋放入少許油, 加入土雞塊進(jìn)去翻炒,翻炒至無(wú)水分時(shí)加入姜片進(jìn)去繼續翻炒,翻炒至雞塊微微出油,加入清水,大火燒開(kāi)將倒入砂鍋中。 3、將泡好的姫菇與板栗一起放入鍋中,然后蓋上蓋子,慢火煲上兩小時(shí),待雞肉耙糯時(shí),加入適量的鹽和胡椒粉枸杞調味即可。 鮮蟲(chóng)草花鮮蘑土雞湯 所需原材料:老母雞半只、蟲(chóng)草花、口蘑,料酒、鮮姜、鹽。 做法 1、將雞洗凈內外,擇去雜毛,斬成小塊,再清洗一遍,與涼水同入鍋中,煮開(kāi),去掉血水,將雞塊撈出洗凈。 2、鍋中留油,下姜片,雞塊煸炒出香,然后倒入熱水大火燒開(kāi)舀入電飯鍋中,放入蟲(chóng)草花,口蘑,選擇“煲湯“程序,一小時(shí)30分鐘,然后調入少許鹽即可。 藥膳土雞湯 所需原材料:土雞半只、生姜、枸杞、黨參,當歸、玉竹、大棗、鹽,油。 做法 1、將雞剁成小塊后清洗干凈,再用清水浸泡一小時(shí)左右,這樣血水好洗出,然后將雞塊放入鍋中焯去血水,將上面的藥材用開(kāi)水浸泡十分鐘,除枸杞外。 2、鍋中下油,倒入雞塊,姜片翻炒至肉變色,參入清水大火燒開(kāi),倒入煲仔中,放入泡好的藥材,小火慢燉煮2小時(shí),然后放入枸杞再燉煮15分鐘左右,加入鹽調味即可。 松茸土雞雞 所需原材料:土雞一只、鮮松茸、枸杞、、生姜、鹽。 做法 1、松茸洗凈切厚片,土雞洗凈斬塊,姜切片備用,然后把雞塊放入鍋中煮沸汆去血水,撈出洗凈 2、鍋中燒油,把雞塊,生姜放入鍋中煸出香味,加入適量的水,放入松茸菌、舀入煲仔中,按煲湯鍵,約1個(gè)半小時(shí)的時(shí)候放入枸杞,調入食鹽即可。 太子參煲雞湯 所需原材料:土雞一只,瘦肉,太子參,蔥,姜,鹽 做法 1、雞洗凈后,宰成大塊,瘦肉洗凈,切厚片,然后將瘦肉和雞一起汆去血水撈出備用。 2、鍋中下油燒熱,放入雞塊,瘦肉,姜片煸香,加入清水,放入太子參和蔥,煮開(kāi)后倒入砂煲中轉小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調味即可。 枸杞蓮子雞湯 所需原材料:老母雞半只,枸杞,紅棗,干蓮子,鹽。 做法: 1、枸杞、紅棗洗凈,雞肉洗凈切塊,蓮子洗凈備用。 2、把雞塊放入水中,以大火煮滾后,撈除浮沫撈出洗凈裝入砂鍋中,加入清水,放入蓮子,紅棗,姜片,大火燒開(kāi)改小火燜煮至食材軟爛,放入枸杞,加鹽調味即可。 山筍野菌土雞湯 所需原材料:土雞一只、野山菌、野山筍、干黃花、紅棗、生姜、鹽、胡椒。 做法 1、將土雞清理干凈后剁成小塊,過(guò)水清洗,入鍋中焯去血水撈出,濾干水分備用,紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片。 2、炒鍋中倒入少量油,大火燒至八成熱,下入姜片爆香,等到油溫升至九成熱時(shí),下入雞塊,翻炒出香,然后加少量料酒烹香,加入適量清水,將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中,蓋上蓋,大火燒開(kāi)后改最小火,慢燉1個(gè)半小時(shí),加鹽,再小火慢燉5分鐘即可。
    當歸黃芪土雞湯 所需原材料:老母雞半只、黃芪、當歸、枸杞、鹽、蔥 做法 1、將雞砍塊焯去血水,撈出洗凈,放入砂鍋中,再放入當歸、黃芪,蔥結、姜,注入足清水,大火燒開(kāi),轉小火煲3個(gè)小時(shí)。 2、煲好后,夾去蔥結,放入枸杞,調入適量鹽即可 淮山燉土雞湯 所需原材料:土雞半只、淮山藥、大棗,枸杞子、鹽、姜、蔥、料酒。 做法 1、先將雞洗凈后剁成塊狀,冷水下鍋,倒入料酒,大火燒開(kāi)煮2到3分鐘撈出,用清水沖洗,將血沫洗凈瀝水備用。 2、鍋中下油,放入雞塊、姜片、蔥結煸香,然后烹入料酒,加入清水大火燒開(kāi),倒入砂鍋中,放入洗凈的淮山藥,蓋上鍋蓋改微火慢煲。 3、煲至雞塊軟糯時(shí),放入洗凈的枸杞繼續燉煮至湯白濃稠時(shí)即可。 姫菇板栗雞湯 所需原材料:土雞1只、姫菇、板栗、姜片、小蔥、枸杞、油,鹽。 做法 1、將雞洗凈,然后宰成塊,入鍋中焯去血水備用 2、熱鍋放入少許油, 加入土雞塊進(jìn)去翻炒,翻炒至無(wú)水分時(shí)加入姜片進(jìn)去繼續翻炒,翻炒至雞塊微微出油,加入清水,大火燒開(kāi)將倒入砂鍋中。 3、將泡好的姫菇與板栗一起放入鍋中,然后蓋上蓋子,慢火煲上兩小時(shí),待雞肉耙糯時(shí),加入適量的鹽和胡椒粉枸杞調味即可。 鮮蟲(chóng)草花鮮蘑土雞湯 所需原材料:老母雞半只、蟲(chóng)草花、口蘑,料酒、鮮姜、鹽。 做法 1、將雞洗凈內外,擇去雜毛,斬成小塊,再清洗一遍,與涼水同入鍋中,煮開(kāi),去掉血水,將雞塊撈出洗凈。 2、鍋中留油,下姜片,雞塊煸炒出香,然后倒入熱水大火燒開(kāi)舀入電飯鍋中,放入蟲(chóng)草花,口蘑,選擇“煲湯“程序,一小時(shí)30分鐘,然后調入少許鹽即可。 藥膳土雞湯 所需原材料:土雞半只、生姜、枸杞、黨參,當歸、玉竹、大棗、鹽,油。 做法 1、將雞剁成小塊后清洗干凈,再用清水浸泡一小時(shí)左右,這樣血水好洗出,然后將雞塊放入鍋中焯去血水,將上面的藥材用開(kāi)水浸泡十分鐘,除枸杞外。 2、鍋中下油,倒入雞塊,姜片翻炒至肉變色,參入清水大火燒開(kāi),倒入煲仔中,放入泡好的藥材,小火慢燉煮2小時(shí),然后放入枸杞再燉煮15分鐘左右,加入鹽調味即可。 松茸土雞雞 所需原材料:土雞一只、鮮松茸、枸杞、、生姜、鹽。 做法 1、松茸洗凈切厚片,土雞洗凈斬塊,姜切片備用,然后把雞塊放入鍋中煮沸汆去血水,撈出洗凈 2、鍋中燒油,把雞塊,生姜放入鍋中煸出香味,加入適量的水,放入松茸菌、舀入煲仔中,按煲湯鍵,約1個(gè)半小時(shí)的時(shí)候放入枸杞,調入食鹽即可。 太子參煲雞湯 所需原材料:土雞一只,瘦肉,太子參,蔥,姜,鹽 做法 1、雞洗凈后,宰成大塊,瘦肉洗凈,切厚片,然后將瘦肉和雞一起汆去血水撈出備用。 2、鍋中下油燒熱,放入雞塊,瘦肉,姜片煸香,加入清水,放入太子參和蔥,煮開(kāi)后倒入砂煲中轉小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調味即可。 枸杞蓮子雞湯 所需原材料:老母雞半只,枸杞,紅棗,干蓮子,鹽。 做法: 1、枸杞、紅棗洗凈,雞肉洗凈切塊,蓮子洗凈備用。 2、把雞塊放入水中,以大火煮滾后,撈除浮沫撈出洗凈裝入砂鍋中,加入清水,放入蓮子,紅棗,姜片,大火燒開(kāi)改小火燜煮至食材軟爛,放入枸杞,加鹽調味即可。 山筍野菌土雞湯 所需原材料:土雞一只、野山菌、野山筍、干黃花、紅棗、生姜、鹽、胡椒。 做法 1、將土雞清理干凈后剁成小塊,過(guò)水清洗,入鍋中焯去血水撈出,濾干水分備用,紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片。 2、炒鍋中倒入少量油,大火燒至八成熱,下入姜片爆香,等到油溫升至九成熱時(shí),下入雞塊,翻炒出香,然后加少量料酒烹香,加入適量清水,將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中,蓋上蓋,大火燒開(kāi)后改最小火,慢燉1個(gè)半小時(shí),加鹽,再小火慢燉5分鐘即可。 蓮藕香菇鮮雞湯 所需原材料:老雞半只、蓮藕、香菇、百合、淮山藥,鹽,薏仁 做法 1、蓮藕洗凈去皮切成塊,雞洗凈,剁成塊,放入鍋中焯去血水,撈出洗凈,瀝干水分。 2、將所有食材放入砂鍋中,加入清水大火燒開(kāi),然后轉小火慢燉2小時(shí),然加入適量鹽調味即可。 白玉竹蓀湯 所需原材料:跑山雞一只、竹蓀、白玉菇,枸杞、姜、胡椒粉、鹽。 做法 1、將雞洗凈斬塊備用,干的竹蓀用清水浸泡數分鐘后,剪掉根部白圈,清洗干凈備用,白玉菇去根備用。 2、鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開(kāi)后轉至中火汆去血水,撈出洗凈。 3、鍋中下油,將姜放入鍋中炒香,再放入雞塊煸炒出香,加入清水大火燒開(kāi),放入竹蓀,白玉菇,倒入高壓鍋中加蓋上氣中火半小時(shí)左右至雞肉熟爛關(guān)火,隨后調入鹽、胡椒粉即可。 蜜棗麻根土雞湯 所需原材料:老母雞一只,麻根,蜜棗,生姜,蔥,鹽,料酒,胡椒粉。 做法 1、將老母雞洗凈內、外,麻根洗凈,生姜去皮切片,蔥捆成把。 2、用鍋燒開(kāi)水,投入老母雞,用中火煮去其中血水,撈起洗凈。 3、把雞放入煲內,加入麻根、蜜棗、紹酒、生姜、蔥,注入清水,用小火煲2小時(shí)至雞爛,然后調入鹽、雞精、胡椒粉,再煲5分鐘去蔥即可食用。 花膠人參土雞湯 所需原材料:土雞一只,花膠,瘦肉,鮮人參,枸杞,姜片,鹽 做法: 1、將花膠改塊,瘦肉切塊,雞砍成塊入鍋中焯去血水,撈出洗凈備用。 2、鍋中下油,放入雞塊,姜片,瘦肉煸香,加入清水,舀入燉盅加入花膠,人參大火燒開(kāi),轉小火慢燉小小時(shí),然后調入食鹽,枸杞即可。 所需原材料:老母雞半只,猴頭菇、花菇、姜片、鹽。 做法 1、猴頭菇、花需提前泡透,雞砍大塊,然后入鍋加水焯去血水,撈出洗凈備用。 2、把備好的材料放進(jìn)湯煲內,加入適量的水,大火煮沸后,轉小火慢煲2小時(shí)左右,煲至湯色濃稠時(shí),加入適量的鹽,再煮沸一會(huì )即可。 香菇雞湯 所需原材料:土雞半只,料酒、精鹽、香菇、紅棗、生姜 做法: 1、土雞洗凈剁成塊,汆去血水后撈出洗凈備用,香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗凈拍松。 2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開(kāi)后用小火燉1 個(gè)小時(shí),最后放精鹽、再煮五分鐘即可。 2.4萬(wàn)閱讀 搜索 燉雞湯最忌諱這兩味料 廣東煲雞湯配方 家常燉雞湯的做法 燉雞最忌諱放三種調料 秋季廣東煲湯食譜大全 家庭清燉雞最好吃做法
    很多人對藥膳雞的做法并不是很清楚,這樣的佳肴對人體各方面的幫助比較大,而且吃這類(lèi)食物,對滋補身體效果非常不錯,那藥膳雞制作流程也不是很復雜。 藥膳雞的做法: 原料 母烏雞一只,整下理干凈后過(guò)沸水,撈起放進(jìn)燉鍋里、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克,全部洗凈。 做法 1、將已過(guò)沸水的雞放進(jìn)燉鍋中,加入快滿(mǎn)鍋的水,大火燒沸后放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫,加蓋改微火煲上半小時(shí)。 2、再放入山藥、百合、苡仁,加蓋繼續煲。 3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后,放適量鹽,再加入紅棗和枸杞,加蓋再煲半小時(shí)。 4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果是煲雞的話(huà),煲兩小時(shí)就軟爛了。不過(guò),煲湯最好用老母雞。驗方參考與藥膳 1、烏雞肉100克,淮山50克,冬蟲(chóng)夏草10克,同煮湯食用,可治虛勞。 2、烏骨雞一只,宰殺時(shí)從肛門(mén)開(kāi)口取出內臟,洗凈,將熟地、白芍、當歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內,縫合切口,加適量食鹽、水。蒸熟食用??芍螝庋撊跻鸬某睙?,盜汗,月經(jīng)不調等癥。 3、烏骨雞一只,宰殺時(shí)從肛門(mén)開(kāi)口取出內臟,將蓮子肉、糯米各25克,胡椒粉3克塞入雞腹內,縫合切口,煮熟,空腹服食,適用于腎虛所致的赤白帶下,遺精、白濁。 4、烏骨雞一只,宰殺時(shí)從肛門(mén)處開(kāi)口取出內臟,將黨參30克,茯苓、白術(shù)各15克,蔻仁、生姜各10克,砂仁3克塞于雞腹內,縫合切口,煮熟后去藥食用。有健脾止瀉作用,適用于脾虛泄瀉,消化不良等癥。 5、烏雞肉150克,絲瓜100克,雞內金10克,同煮湯,加適量食鹽調味食用。適用于血虛經(jīng)閉。 6、北芪蒸雞烏雞肉250-500克切塊,北芪30-50克,食鹽、水適量同蒸熟食用。有養陰益氣,補脾生血作用。適用于精神疲倦,血虛頭暈,氣虛脫肛,以及婦女月經(jīng)不調,白帶過(guò)多,子宮脫垂等癥。 2藥膳雞有哪些主要功效呢? ? 在雞湯中加入中藥材的“藥膳雞湯”,不但很補,還能起到食療的作用。另外,對于白領(lǐng)、青年女性等人群,還可以通過(guò)“藥膳雞湯”來(lái)達到抗疲勞、養顏美容的作用。 藥膳雞湯功效多 白領(lǐng)人群:在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合,具有養心安神、抗疲勞的保健作用。 老年人:在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲,具有補腎、抗衰老的作用。 青年女性:在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子,具有養顏護膚、美容的作用。 體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群:在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù),具有益氣養肺、調節免疫的作用,還可以預防感冒。 患有脂肪肝、血脂高的人群:這部分人平時(shí)不敢喝雞湯,害怕雞湯導致癥狀加重,因此這部分人群在食用雞湯進(jìn)補時(shí),可以在雞湯里配上些降血脂的中藥,比如山楂、首烏等,這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
    在青春期,千萬(wàn)要注意營(yíng)養攝取,不要刻意減肥,在維持適當體重的情況下,胸部才有條件好好發(fā)育;畢竟乳房主要為脂肪構成。在胸部還在持續發(fā)育的這個(gè)關(guān)鍵性階段(大約從10歲到18歲左右),必須多多攝取下列食物: 酒釀蛋:酒釀加入煮好的蛋中,加入一點(diǎn)糖,月經(jīng)來(lái)前早晚吃一碗,據說(shuō)養顏又豐胸。 木瓜牛奶:木瓜、牛奶都有助於胸部發(fā)育,木瓜加牛奶,豐胸效果更加倍。另外,青木瓜、地瓜葉和各種萵苣,也都是效果不錯的豐胸蔬果。 種子、堅果類(lèi)食物:含卵磷脂的黃豆、花生等,含豐富蛋白質(zhì)的杏仁、核桃、芝麻,都是良好豐胸食物。何況植物種子的衣膜部分有促進(jìn)性腺發(fā)育的作用。另外,玉米更被營(yíng)養專(zhuān)家肯定為最佳豐胸食品 。 維他命a食物:如花椰菜、甘藍菜、葵花子油等,有利於激素分泌,幫助乳房發(fā)育。 維他命b群食物:粗糧、豆類(lèi)、牛奶、豬肝、牛肉等,有助于激素的合成。 富有膠質(zhì)的食物:如海參、豬腳、蹄筋等,也是豐胸圣品。 食補藥膳:在發(fā)育期如氣血不足,可服食中藥「歸脾湯」加「加味四物湯」調補氣血。也可以食用當歸 母雞來(lái)補血壯體,幫助胸部發(fā)育。 中藥材方面,有助于豐胸的包括有:當歸、人參、枸杞子、淮山、蒲公英。

    蟲(chóng)草花山藥雞湯要放姜嗎

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