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發(fā)布時間：2022-06-27 09:41 編輯：網(wǎng)絡點擊：225

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4，上海梨膏糖的營養(yǎng)價值

梨膏糖，以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料，添加冰糖、橘紅粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服，療效顯著。其配方特色在于對造成感冒咳嗽，抵抗力差的各種咳嗽成因以及病人吃藥怕苦的特點，以適量的滋補幫助人體增強抵抗力，針對造成咳嗽的受熱、受寒勞累、機體失衡，干咳、濕咳等情況，將各種草藥合理配伍，并加上蜂蜜、飴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。由于選用中草藥藥性溫和無副作用，因而適應了各種咳嗽人群。舊社會賣梨膏糖叫做“三分賣糖，七分賣唱”，為了讓人們知道梨膏糖所用草藥的功效，賣梨膏糖的人還編了一首歌，“一包冰屑吊梨膏，二用藥味重香料，三（山）楂麥芽能消食，四君子打小囡癆，五和肉桂都用到，六用人參三七草，七星爐內(nèi)生炭火，八卦爐中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大補共煎熬”，也可體現(xiàn)梨膏糖的藥用價值。

每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素b10.03毫克，維生素b20.08毫克，維生素c40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質(zhì)、維生素，其中的維生素b2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經(jīng)常食用對皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

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6，臺灣小吃蚵蝦煎的做法

臺灣“蛤仔煎”——小吃，先將蛤仔放入鍋中煎制，之后澆上面糊，放入青菜碎，最后打個雞蛋就完成了，配上沙司，香而爽口。臺灣四面臨海，因此水產(chǎn)、海鮮在飲食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鮮做成的美味。蚵仔是一種生有硬殼的海中貝類，又名牡蠣，也叫作蠔。在臺灣，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色風味的一種，口味甜中帶咸，咸中帶辣，令人垂涎。下面就來介紹蚵仔煎的制作方法，以及制作蚵仔煎的技巧。　　蚵仔煎的做法一　　制作原料: 　　牡蠣150公克，小白菜150公克，蛋4個，蔥花2/3杯，調(diào)味料：(1)地瓜粉1杯、太白粉2/3杯、白胡椒粉2小匙、鹽1/3大匙、糖2大匙、水2.5杯；(2)甜辣醬1－2杯。　　制作方法：　　1.將牡蠣洗凈瀝干，小白菜洗凈切段備用；　　2.將調(diào)味料(1)拌勻至粉類溶解后，加入蔥花調(diào)勻即為粉漿；　　3.將平底鍋預熱加入適量色拉油，先放入2大匙牡蠣略煎，再淋入1大湯勺的粉漿煎1分鐘；　　4.等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，并將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜；　　5.將其翻面成蛋液朝下，煎熟后盛起放入盤中，淋上甜辣醬，蚵仔煎即成。[吃地帶]　　蚵仔煎的做法二　　制作原料: 　　鮮蚵150克（事先以鹽清洗過），茼篙菜70克（清洗后切斷），土雞蛋 2個。　　純番薯粉2.5兩，水4大匙，韭菜適量。　　番茄醬6大匙，醬油膏2大匙，味噌2大匙，糖4大匙，水半碗，太白粉1大匙。　　制作方法：　　1.將番薯粉、水、韭菜調(diào)勻；　　2.將番茄醬、醬油膏、味噌、糖、水、太白粉調(diào)成醬汁備用；　　3.平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟，再加入半碗制作方法1，一起煎至凝固、呈透明狀；　　4.最后加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上制作方法2調(diào)成的醬汁，蚵仔煎即可食用。　　蚵仔煎的制作技巧　　在烹制蚵仔煎時，為保證風味純正，首先要采用新鮮蚵仔，這些新鮮蚵仔在產(chǎn)地現(xiàn)剝現(xiàn)賣，不必因為長途運送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁。尤以臺南安平、嘉義東石、屏東東港的為最好。不過，不是住在產(chǎn)地的人也別遺憾，因為現(xiàn)代運輸技術發(fā)達，所以即使是遠在臺北，也能吃到每天新鮮運送的甜美蚵仔。　　除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調(diào)出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。　　雞蛋的選用也是一門學問，重視香味的店家會采用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。　　有了以上各種上等材料的搭配，讓即使原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精致美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都叫人回味無窮。

臺灣小吃蚵蝦煎的做法如下：材料：鮮蚵200公克，小白菜100公克，青蔥1支，鮮雞蛋2個，地瓜粉100公克，太白粉15公克，水150㏄，鹽適量，海山醬適量步驟：1.鮮蚵洗凈瀝干水份備用。2.小白菜切小段；青蔥切末；蛋打散成蛋液，備用。3.地瓜粉、太白粉加入水后，一起攪拌均勻成煳狀，即為粉漿。4.熱鍋后倒入適量的油，放入蚵仔以大火稍煎一下，再放入作法2的青蔥末、小白菜段和蛋液，最后再加入作法3的粉漿煎至定型后，翻面再繼續(xù)煎，煎至熟且呈透明狀即可取出擺盤。5.食用時再澆淋上海山醬即可。

材料：鮮蚵 150克(事先以鹽清洗過)，茼篙菜 70克(清洗后切斷)，土雞蛋 2個。純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。西紅柿醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。作法：將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調(diào)勻，并將材料 3 調(diào)成醬汁備用。平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。最后加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調(diào)成的醬汁即可。參考資料：http://life.qianlong.com/28687/2006/11/22/156@3523165.htm

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腳腫可以吃三七粉嗎，我腳腫了可以吃三七嗎 2022-06-27 09:41 下一篇