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                                    野生雞腿菌，野生雞腿菇洗凈晾干水份后直接放入冰箱里冷凍可以嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生雞腿菌，野生雞腿菇洗凈晾干水份后直接放入冰箱里冷凍可以嗎 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:32
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    野生雞腿菇洗凈晾干水份后直接放入冰箱里冷凍可以嗎冷藏可以。最好焯后再冷凍。結冰是可以的，冷藏的話(huà)，時(shí)間長(cháng)的的話(huà)會(huì )生蛆，一、二天沒(méi)事。也可曬干啊。再看看別人怎么說(shuō)的。2，這是什么菌這是雞腿菌。雞腿蘑……
                
    
            
    

            
    



                
    1，野生雞腿菇洗凈晾干水份后直接放入冰箱里冷凍可以嗎 
    

    冷藏可以。最好焯后再冷凍。
    結冰是可以的，冷藏的話(huà)，時(shí)間長(cháng)的的話(huà)會(huì )生蛆，一、二天沒(méi)事。也可曬干啊。再看看別人怎么說(shuō)的。
    野生雞腿菌
    

    2，這是什么菌
    

    






這是雞腿菌。雞腿蘑菇，又名毛頭鬼傘，是我國北方春末、夏秋雨后發(fā)出的一種野生食用。其味道鮮美，營(yíng)養豐富。雞腿蘑菇屬中高溫型菇類(lèi)，為草腐土生菌。菌絲生長(cháng)溫度范圍10-35℃，最適20-30℃；子實(shí)體發(fā)育溫度8-30℃，最適16-22℃。


    野生雞腿菌
    

    3，在河南魯山縣大山上采摘的野生雞腿菇為什么吃起來(lái)嘴里麻麻的
    

    問(wèn)題很?chē)乐?/section>
    野生菌不認識的不能吃啊
    打多數都是沒(méi)毒的，但是張的地方也有關(guān)系
    得事先在熱水里燙一下，然后用水泡一夜
    會(huì )不會(huì )采到有毒的了，一定要搞清楚再吃！后果很?chē)乐氐?！再看看別人怎么說(shuō)的。
    野生雞腿菌
    

    4，從醫學(xué)和生物的角度說(shuō)一下野生雞腿菇是否有毒
    

    






野生雞腿菇強烈不推薦食用，很多野生菌類(lèi)長(cháng)得和可食用品種很像，但是有毒性。雞腿菇屬于鬼傘屬，同屬下有好幾種是有毒的品種。本身雞腿菇也是有毒性的，只是我們食用的是幼體，還沒(méi)開(kāi)始產(chǎn)生毒素或者微量。蘑菇科，鬼傘屬。子實(shí)體較大。菌蓋呈圓柱形，菌蓋表面褐色至淺褐色，隨著(zhù)菌蓋長(cháng)大而斷裂成較大型鱗片。菌肉白色。菌柄白色，光滑。毛頭鬼傘，就是雞腿菇的真正名字。如果說(shuō)雞腿菇這個(gè)俗名萌萌噠，而且聽(tīng)起來(lái)就特別好吃的樣子，那么毛頭鬼傘這個(gè)學(xué)名就有點(diǎn)猙獰了，感覺(jué)還有毒。你可能會(huì )疑惑，這貨毛在哪兒？菜市場(chǎng)上的毛頭鬼傘明明就是光溜溜的！說(shuō)得對，只有野生的這貨能看出它“毛頭”的形態(tài)。因為毛頭鬼傘的菌蓋，就是俗稱(chēng)的蘑菇蓋，在膨脹到一定階段時(shí)，表面會(huì )產(chǎn)生斷裂，有很多斷茬，看起來(lái)很毛糙，就像張開(kāi)了很多鱗片或者羽毛一樣。這個(gè)形態(tài)的毛頭鬼傘，你應該在野外見(jiàn)過(guò)吧？毛頭鬼傘是很常見(jiàn)的蘑菇，對環(huán)境不挑剔，菌絲生命力強，所以不但野外多，也是菜市場(chǎng)上的一種主流蘑菇。在野外，大家也許還見(jiàn)過(guò)另一種形態(tài)的毛頭鬼傘——發(fā)育成熟后，它會(huì )失去雞腿的形狀，像大多數蘑菇一樣，菌蓋徹底張開(kāi)。在徹底變成傘形的40分鐘內，毛頭鬼傘的菌蓋邊緣會(huì )開(kāi)始自溶，產(chǎn)生墨汁樣的黑色液體，并且散發(fā)出一股臭味。是不是從小白兔一秒變巫婆？毛頭鬼傘從視覺(jué)上和本質(zhì)上同時(shí)完成了黑化——這下徹底有毒，不能吃了。大家仔細觀(guān)察這些圖片，會(huì )發(fā)現一個(gè)現象：野生毛頭鬼傘菌蓋肥大，菌柄細長(cháng)，像雞腿的是菌蓋。菜市場(chǎng)賣(mài)的是人工栽培的毛頭鬼傘，跟野外親戚們正好相反，它們的菌蓋通常很小，菌柄很肥，像雞腿的是菌柄。栽培毛頭鬼傘的形態(tài)，是人工選育的結果，由于毛頭鬼傘開(kāi)傘后很難保存，所以需要在它嫩的時(shí)候趕緊采摘、運輸。于是人培養出了傘蓋很小，傘柄肥大，很幼嫩就能吃的品種。毛頭鬼傘并不是黑化后才有毒，幼嫩時(shí)其實(shí)也有。很多鬼傘屬的蘑菇都有一種叫鬼傘菌素的毒素，幼嫩的毛頭鬼傘中毒素不多，吃了也沒(méi)反應，但如果加上酒，后果可能很?chē)乐?。如果吃毛頭鬼傘時(shí)喝酒，或是吃過(guò)后的幾小時(shí)內飲酒，鬼傘菌素會(huì )使人體內的乙醛聚集，讓人產(chǎn)生醉酒樣的反應。這種反應，在吃下頭孢類(lèi)感冒藥又飲酒的人身上常見(jiàn)，叫雙硫侖樣反應。如果喝的酒不多，問(wèn)題不大，停酒后可以自愈，如果喝了很多酒又吃了不少毛頭鬼傘，可能會(huì )死人的。所以，吃了雞腿菇不要喝酒，更不要清炒一盤(pán)拿來(lái)下酒……這個(gè)民間禁忌不是偽科學(xué)，是大家都要遵守的準則。


    

    5，野生獐子菌野生蘑菇雞腿菇杏鮑菇能一起燉雞肉嗎 
    

    這幾種食物菌類(lèi)可以一起燉的。營(yíng)養豐富。
    用料：干獐子菌3朵、隔夜剩米飯1碗、熟雞腿肉適量、蝦皮適量、甜椒四分之一只、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖少許、鹽適量、蔥適量、姜適量 1、干獐子菌開(kāi)水泡5分鐘，過(guò)濾洗凈，再用常溫的水泡1小時(shí)，撈出切片后稍擠干，留泡時(shí)的水備。熟雞腿肉、甜椒切丁，姜切片，蔥切段。 2、雜糧米飯冰箱取出后稍回溫，抓散。一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，加泡菌子的水調勻。 3、熱鍋放橄欖油，待油升溫，下姜片、蔥段爆香后取出。 4、大火入干獐子菌翻炒出香，隨后下雞腿肉丁蝦皮，炒蝦皮變脆，鍋里看不見(jiàn)水份。 5、倒入調好的湯汁，轉小火，直到食材煮熟入味，湯汁收掉一部分。 6、米飯直接下鍋拌勻，轉中火炒，湯汁全部收干即可。 7、出鍋完成制作。
    

    6，這是雞腿菇嗎能吃嗎 
    

    首先回答你，孕婦是可以吃雞腿菇的！雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱(chēng)，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽(yù)為“菌中新秀”。雞腿蘑為真菌植物門(mén)真菌毛頭鬼傘，子實(shí)體。雞腿蘑菌柄粗壯色白，形象似雞腿，肉質(zhì)肥嫩，清香昧美又似雞絲。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。雞腿蘑含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質(zhì)。由于雞腿菇集營(yíng)養、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。    營(yíng)養價(jià)值    雞腿蘑含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素，參與體內糖代謝，有調節功能的維生素和礦物質(zhì)元素,參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,并能調節血脂,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食饑頂觀(guān)雇攥概硅誰(shuí)亥京品。    食用效果-    中醫學(xué)認為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進(jìn)食欲、消食化痔?？芍沃摊彽炔?。    適用人群    一般人群均可食用，尤其適合食欲不振、糖尿病人、痔瘡患者食用。
    野生的不能吃
    里面空心的就不能吃，實(shí)心就可以吃
    這個(gè)沒(méi)吃過(guò)、
    

    7，野生干雞腿菇炒臘肉怎樣做好吃 
    

    用料雞腿菇 100g臘肉 100g小紅辣椒 50g青蒜 30g鮮姜 1片生抽 2茶匙（10ml）白砂糖 1茶匙（5g）雞精 1/2茶匙（3g）水淀粉 2茶匙（10g）芝麻香油 1茶匙（5ml）鹽 1/2茶匙（3g）橄欖油 20ml做法洗凈雞腿菇和小紅辣椒，分別對開(kāi)切成兩瓣；臘肉斜片成片；青蒜洗凈切成5cm長(cháng)的斜段；鮮姜切成細絲，備用。 大火燒開(kāi)杜邦tm特富龍?不粘涂層的鍋中的水，放入雞腿菇汆燙30秒，倒出瀝干水分，待用。 在杜邦tm特富龍?不粘涂層的鍋中，倒入少量橄欖油，再大火燒熱，待油溫燒至六成熱時(shí)，放入姜絲、小紅辣椒瓣和青蒜段爆香，加入臘肉片翻炒片刻，再放入雞腿菇拌炒均勻，調入生抽、白砂糖、雞精、鹽、水淀粉和芝麻香油翻炒均勻即可。 小貼士對于炒臘肉來(lái)說(shuō)最怕粘鍋子，一旦粘住很有可能就會(huì )出現糊鍋的現象，如果你使用了帶有杜邦tm特富龍?不粘涂層的鍋具就不用有這種擔心了，它精致的涂層不但能保證不會(huì )粘鍋，還能令菜肴烹飪出來(lái)更加完整有形。     
    主料臘肉150g雞腿菇3根輔料油適量鹽適量生抽適量蒜頭適量步驟1.雞腿菇洗凈2.將雞腿菇氽水后切片3.臘肉蒸熟后切片4.熱鍋下油，先爆炒一下臘肉后盛起5.原鍋再下油，爆香蒜頭后將雞腿菇倒入翻炒一會(huì )6.然后將臘肉倒入一同翻炒7.再加少許水將菜燜煮8.最后加鹽和生抽調味后上碟
    

    8，野生雞肉有沒(méi)有病菌 
    

    有可能有，沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗檢疫，還是不吃為妙
    野生的各種東西都是有病菌的，最可怕的事寄生蟲(chóng)也有
    野生雞肉有沒(méi)有病菌的呀？這個(gè)還行，有有的有別亂吃現在。
    建議別吃野生的動(dòng)物，那怕是野生的雞肉。另外肉類(lèi)建議煮熟再吃就安全很多，不可以吃生的或者未煮熟。
    野生菌燒雞詳細制作步驟素聞張家界的野山菌很有名，各種野樅菌、百靈茹、茶樹(shù)茹、猴頭茹、五星茹、雞腿茹、巖耳、紫云耳……等等，用來(lái)和雞肉或者排骨同煲，滿(mǎn)屋飄香。野生菌燒雞的做法1、野山菌用清水淘洗一遍，再用溫水泡發(fā)半小時(shí)以上。2、將雞腿清洗干凈，剁成骨牌大小的小塊。取一個(gè)大盆，剁好的雞肉塊放入其中，加入一勺鹽、一勺生抽、兩勺料酒、蔥絲、姜絲、蒜片適量，攪拌均勻讓雞肉提前碼上味，大概腌制30分鐘。3、 做鍋熱油，趁油還沒(méi)有熱的時(shí)候，丟4、5粒冰糖進(jìn)去，一邊攪動(dòng)糖粒，一邊觀(guān)察火候。要不停的攪，看著(zhù)糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。ok！把雞肉放進(jìn)去的同時(shí)馬上把火開(kāi)大，快速翻炒。讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色。4、將泡發(fā)好的干菌連同泡菌子的水一并倒入，不夠的話(huà)，再倒點(diǎn)兒開(kāi)水進(jìn)去，差不多沒(méi)過(guò)雞肉多半指，兩勺鹽、兩粒八角，用鍋鏟攪拌均勻，改小火，加蓋燉個(gè)20——30分鐘。5、期間，用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味。待湯汁收的差不多時(shí)，將青椒倒入，翻炒幾下，利用鍋里的熱氣炒至斷生即可。6、一勺味精，，翻炒一下，香菜切段，墊在碗底，將雞肉盛出，點(diǎn)綴幾顆小米辣，上桌~~
    

    9，雞腿菌有什么功效
    

    雞腿蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質(zhì)．雞腿蘑性味甘平．具益胃、清神、助消化、治痔的功效．可治痔瘡等?。畵罱Y料報道，雞腿蘑有降血糖作用，對治療糖尿病有一定療效． 

     雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱(chēng)，屬真菌門(mén)、擔了菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、鬼傘科，子實(shí)體。雞腿蘑菌柄粗壯色白，形象似雞腿，肉質(zhì)肥嫩，清香昧美又似雞絲。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。雞腿蘑含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質(zhì)。由于雞腿菇集營(yíng)養、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞，被譽(yù)為“菌中新秀”。


 雞腿蘑含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質(zhì)。具有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，并能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。 據<<中國藥用真菌圖鑒>>載，雞腿蘑熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。另?yè)⑺诡D大學(xué)報道，雞腿蘑含有治療糖尿病的有效成分。以每千克體重用2克雞腿蘑的濃縮物投給小白鼠，1.5小時(shí)后降低血糖濃度的效果最為明顯。
    雞腿菌：因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，被譽(yù)為“菌中新秀”。由于雞腿菌集營(yíng)養，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀(guān)，肉質(zhì)細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。雞腿菌性味甘平，能益胃清神、增進(jìn)食欲、消食化痔。經(jīng)常信用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。一般人群均可食用，尤其適合食欲不振、糖尿病人、痔瘡患者食用。。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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