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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    蟲草花竹蓀雞湯，竹蓀燉雞湯做法 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲草花竹蓀雞湯，竹蓀燉雞湯做法 
    

            
    
                發(fā)布時間：2022-08-04 07:04
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    竹蓀燉雞湯做法竹蓀燉雞。50克的竹蓀，半袋，溫水泡十分鐘，洗洗，剪成寸長的段子，丟進湯里跟雞一起燉。2、姬松茸燉雞。16朵松茸，溫水泡開，二十分鐘后換兩次水，繼續(xù)用溫水泡，泡到一個小時，把松茸撿起來丟進雞湯里燉，泡松茸的水，也可……
                
    
            
    

            
    



                
    1，竹蓀燉雞湯做法 
    

    1、竹蓀燉雞。 50克的竹蓀，半袋，溫水泡十分鐘，洗洗，剪成寸長的段子，丟進湯里跟雞一起燉。 2、姬松茸燉雞。 16朵松茸，溫水泡開，二十分鐘后換兩次水，繼續(xù)用溫水泡，泡到一個小時，把松茸撿起來丟進雞湯里燉，泡松茸的水，也可以倒入湯中，只是，下面如果有沉淀，不要。 3、花菇燉雞 跟松茸差不多，也是十幾朵花菇，泡在溫水中，加點點糖據(jù)說更鮮，泡半個小時后，完全軟了，然后，洗洗，換水繼續(xù)泡半個小時，也是，水也可以用的，除了沉淀。
    蟲草花竹蓀雞湯
    

    2，雞湯放什么菌類燉最有營養(yǎng)
    

    






今天西南三味教大家做在家里燉蟲草花竹蓀燉雞湯，一口喝下去全身都暖了。或用部份湯可以加熱后，加入煮好的面或餛飩，又是溫和舒適的一餐。
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    蟲草花竹蓀雞湯
    

    3，蟲草花竹蓀雞湯的做法
    

    前言所謂“蟲草花”，它其實就是在培養(yǎng)基里人工培育出的蛹蟲草，是一種真菌類，與香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近于蟲草，藥效略遜。蟲草花含有蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。冬天用它來煲雞湯是很養(yǎng)生的哦！材料主料：草雞半只；輔料：鹽適量、蟲草花適量、竹蓀適量、料酒適量、姜適量、細香蔥適量蟲草花竹蓀雞湯1草雞清洗干凈，切2段2蟲草花洗干凈，用水泡一會備用3竹蓀也泡水，處理干凈備用4砂鍋里加水加姜片5加蔥結(jié)6放入草雞一起煮開7撇去血沫 8加料酒9加蟲草花10加竹蓀一起煮11加適量鹽調(diào)味小貼士蟲草花洗干凈，用水泡一會，這個水不要倒一起煮哦！
    蟲草花竹蓀雞湯
    

    4，竹蓀母雞湯怎么做如何做好吃 
    

    同問。。。
    主料老母雞1只，竹蓀適量，小紅棗4顆，枸杞少許，蔥姜鹽適量    竹蓀母雞湯的做法步驟1. 準備食材2. 老母雞焯水，并洗凈浮沫，用清水沖洗干凈。3. 準備蔥姜片4. 砂鍋中放入炒好洗凈的雞塊，姜片和蔥，放入適量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時左右，至雞肉軟爛。5. 將竹筍提前用淡鹽水泡20分鐘，剪掉根部白圈，和網(wǎng)狀部分，清洗干凈，并剪成5厘米的大小，放入鍋中，加入紅棗和枸杞，繼續(xù)中小火煲15分鐘。6. 調(diào)入適量鹽即可食用。7. 裝碗即可。
    

    5，請問雞湯怎么做才好吃
    

    






猴頭菇竹蓀蟲草花雞湯，很好吃，下面一起來看看做法：主料 ·老母雞 | 1只· 輔料 ·猴頭菇 | 兩朵，竹蓀 | 適量，蟲草花 | 適量，蓮子 | 適量，雞腿菇 | 適量小蔥 | 適量，姜片 | 3片，料酒 | 2勺，鹽 | 少許· 做法 ·1.猴頭菇提前三小時泡發(fā)，最好用淘米水。待菇體膨脹后，反復(fù)擠壓，用清水洗凈，勤換水，去除猴頭菇黃色雜質(zhì)。2.用鹽水泡發(fā)竹蓀。待稍膨脹后，去除竹蓀表面的白色雜質(zhì)。剝離雜質(zhì)時需小心，避免竹蓀有所破損。3.蟲草花和蓮子用清水洗凈，浸泡五分鐘。4.雞腿菇洗凈后切塊備用。5. 猴頭菇洗凈后擠干水分并撕成小塊；竹蓀去除尾部，切段。6.新鮮的雞買回后冷凍三小時，自然解凍后，清洗干凈，撕去雞脖子上的皮，這部分細菌比較多，舍去不用，雞身上多余油也可一并舍去，這樣雞湯煲出來更清爽。7. 為了確保燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味，需首先對整雞進行飛水。不宜冷水下鍋，整雞最適宜在溫水時下鍋，加入少許料酒，然后煮七到八分鐘， 在煮的過程中，適時地翻動整雞。8. 飛水完畢后，需立刻用冷水沖涼肉塊，再放人砂鍋內(nèi)燉湯。同時將輔料猴頭菇，竹蓀和蟲草花放入。9.熬制雞湯最好用砂鍋，放入姜片，蔥節(jié)后，先大火10分鐘燒開，用勺子撇去白色浮末后，再轉(zhuǎn)小火 ，燒開的程度應(yīng)該掌握在似開非開的狀態(tài)。在熬湯的過程中，盡量不要揭蓋，揭蓋容易“跑氣”，這樣湯就沒了原汁原味 。10.待煲了一二個小時候后，放入雞腿菇和竹蓀，繼續(xù)燉煮。鹽和其他調(diào)味品在湯快要熬好的時候放進去，放鹽后不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味。放鹽后，再轉(zhuǎn)大火10分鐘，中途不要揭蓋，這樣出來的雞湯味會更濃 。


    

    6，海參是蘸著吃不如燉著吃嗎 
    

    站著不好吃，燉成佛跳墻好吃
    這個看個人的口味吧，不管你怎么做，海參的營養(yǎng)價值都在那里，只是每個人的口味不同那么烹飪的方法也就不同了。
    海參蘸著吃，味道只在表面燉著吃，味道會滲入海參內(nèi)
    現(xiàn)在人們吃海參的方法多是蘸汁吃。專家說，這樣只是改善了海參的味道，不能豐富其營養(yǎng)。其實較好的做法是烹飪前將海參和雞肉、豬肉在一起燉，這樣既可以讓海參變得有味道，也能讓雞肉、豬肉的營養(yǎng)滲入到海參里，增加它的滋補作用。另外，海參最好燉著吃。這樣可以讓蛋白質(zhì)充分水解，有利于人體吸收。海參的吃法有很多種，下面可以給大家介紹一下海參干貝瘦肉蟲草花竹蓀湯的做法：用料  海參	，瘦肉，干貝，干竹蓀，蟲草花，姜	蔥	鹽	1.0.8L的燉盅。姜去皮切大概0.5cm的厚度，用刀拍一下，小蔥一根。2.瘦肉切塊，冷水下鍋倒點料酒一起焯水去腥。放入燉盅3.發(fā)好的海參切開，放在瘦肉上面4.新鮮的蟲草花清洗干凈，放在海參上面5.干貝提前10分鐘左右泡水就夠了，我的干貝比較大，就放了3顆。 加水，開燉。我設(shè)定的3.5h。6.大概燉1h后放入泡好的竹蓀干。 竹蓀泡發(fā)過程看下個菜譜。7.燉好后加鹽調(diào)味即可。放了兩張成品圖，這張剛端出來的拍得比較清晰，湯很清亮，8.這張是稍微有些涼了，上面油花散開了，不喜油花的撇去就行。趁熱喝，營養(yǎng)又不長肉。小貼士1.竹蓀干的泡發(fā)見下個菜譜2.燉盅湯里面加肉的，不管什么肉，想要湯清亮，沒有血沫渣子之類的，一定要焯水，冷水跟料酒一起下鍋焯水，再燉的時候就沒必要放料酒了。喝過很多燉盅湯，唯一一次喝過沒有焯水的肉是鹿肉，在廣州慕名而去的一家老店。3.姜蔥不是必要加的，不喜可以不加，我個人對腥味敏感，所以基本都會加一些。對吃認真的人，無疑對生活是認真的，假如您也是吃貨一枚，想做正宗的海參大餐而無從下手的話，可以詢問一下參老頭，他們家有專門的海參食譜，其中海參的做法很詳細的，更重要的是每天免費送一些海參供廣大參友品嘗，免費的哦。
    不能
    

    7，冬蟲夏草與雞怎么煲湯 
    

    蟲草燉雞2113湯，不僅鮮香，而且營養(yǎng)豐富5261談起雞湯，相信大家都不4102會陌生，1653各地都有不同的做法。這是一種很好的植物，很適合做雞湯喝。很多人一聽到它的名字，就猜測是一種不常見的花，其實這是一種人工培育的真菌。聽了這句話，相信每個人都會很好奇，它的名字叫蟲草，由于某些種植環(huán)境的不同，所以說它的外形和菌類有很大區(qū)別。經(jīng)過人工栽培，所以說才能得到這種蟲草花，它的味道和香菇這樣的菌類差不多，所以說是深受人們喜愛的。使用它燉雞湯有很多好處，因為它本身含有一些色素，所以說湯汁看起來是黃色的，看上去有很強的滋補功效。但每個人在購買時，卻必須認真去挑選蟲草花，因為很可能添加了色素，那樣對身體不好。其滋補效果很好，而且做法還挺多的，我個人最喜歡用它煲湯。除雞湯外，用它燉排骨湯其實也很不錯，嘗一次大家就會愛上。往里面放一些蟲草，不但能除去一點腥味，而且能使湯汁更加鮮美。無論哪個季節(jié)，其實都建議大家去做，畢竟這也是個不錯的方法。假如你是一個健康養(yǎng)生的人，或者像我這樣喜歡煲湯的人，那就可以來做。下面介紹一下蟲草花雞湯所需的配料，大家可以仔細記下，分別是：一只土雞，適量蟲草花，姜，鹽。就材料而言，這種湯確實也是鬧著玩的，用最少的用料煮出來的味道最鮮美。先買一只土雞，最好是高質(zhì)量的，在店里可以拿去處理。把它的屁股給去掉，當然也可以去掉雞爪，畢竟是煲湯。除生姜外，婦女還可以準備一些棗子，這樣湯就會更香。將土雞煮熟后，我們也可以去準備一些較老的姜汁，而其它的配料一定要選新鮮的，這一點很重要。老姜去皮，然后我們可以放在一邊。下一步，取一只煮沸鍋，直接加冷水，和已經(jīng)煮過的土雞一起。由于我們要進行焯水操作，所以直接使用熱水，不僅能有效地去除雞肉的異味，而且有助于去除雞肉內(nèi)的臟物。無論湯是否有營養(yǎng)，如果是帶著香味的，那么沒有人愿意喝它。不需放料酒，只需去鍋里焯一下，腥味就消失了。等燉好的時候，我們把土雞直接拿出來，然后再次清洗。這個清洗需要采用溫水，大家一定要記住，然后再將老姜片放入鍋中燒開。等15分鐘后，我們也要變成小火，這樣才能再等上一個小時。下一步就準備好了蟲草花和棗子，一定要清洗干凈，不能留下雜質(zhì)，否則會直接影響湯的味道。棗子要選一些個頭較小的，盡量選質(zhì)量高的，草莓也一樣。將這兩種材料倒入煮沸的鍋中，然后用小火慢燒20分鐘。到了20分鐘，我們加些鹽，最好趁熱喝，這樣味道更佳！最后再教給大家一些注意事項，想把美食做好，其實也是有很多細節(jié)的。選土雞時，最好是那種現(xiàn)殺的，實在是沒有這條件就算了。推薦在做雞湯的時候，可以選擇那種質(zhì)量好的砂鍋，這樣才能讓它的香味得到充分的發(fā)揮，喝上一口就忘不了
    

    8，竹蓀燉雞的做法 
    

    材料：    竹蓀、雞一只、姜片、鹽。    做法：    1、將雞洗凈，雞屁股切除不要，視雞的大小可以整只或者斬件燉湯。    雞肉涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，仔細地將鍋中浮起的沫打干凈，然后將姜塊拍散，放進雞湯中，中火一起再煮至雞肉成熟即可（約1-1.5小時）。    其實就是煮雞湯，根據(jù)自己家的做法也行。    2、干的竹蓀用涼水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，將水潷出備用。    3、可以根據(jù)自己的情況，將竹蓀煮到整鍋雞湯里，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開后下竹蓀，待二次燒開后，微微用鹽、白胡椒調(diào)味即可，這樣一次吃完比較新鮮。
    竹蓀在市場上目前主要兩類，長裙竹蓀和短裙竹蓀，做的技巧上有不同。你要是感興趣，可以到我的空間里看，我寫了具體的做法和注意事項。
    竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。 竹蓀不但是珍貴的食用菌，同時對高血壓、神經(jīng)衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。 特別值得一提的是，竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸，這在食物中是非常難得的。新鮮的竹蓀由于很難保存，所以價格比較高，也不容易買到，干竹蓀就平易近人多了。在購買干竹蓀的時候可以看到，有的竹蓀比較白，有的卻發(fā)黃。一般來說，發(fā)黃的竹蓀是野生的，白的是人工栽培的，它們的營養(yǎng)是一樣的，大家可以根據(jù)自己的需要來選購。原料：柴雞一只、竹蓀適量、姜片、胡椒粉、鹽做法：1、柴雞洗凈，剁塊。2、先把雞塊放冷水中，燒開，洗掉表面的浮沫，再加水開始燉雞。燉雞的時候先放幾片姜和少許胡椒粉就可以了。3、燉雞的時候來準備竹蓀。把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘，再沖洗幾遍。有的人不喜歡竹蓀的味道，只要多沖洗幾遍就沒有這股味道了，把沖洗好的竹蓀放在清水中備用4、差不多燉到兩個小時，這時候放竹蓀，因為竹蓀不需要燉太長時間，所以下鍋的比較晚。為了入味一些，這時也可以放鹽了，當然也可以起鍋的時候再放鹽，根據(jù)個人習(xí)慣就好。5、三個小時，終于燉好了。我買的雞比較大個，有三斤重，所以燉的時間稍長，如果只燉半只雞，或者雞比較小，要適當縮短時間哈。加了竹蓀的雞湯更加鮮美里邊的竹蓀肯定會比雞肉吃得快，第二頓吃得時候，如果沒有竹蓀了，可以加一些新鮮的蘑菇，比如香菇、茶樹菇等等進去，同樣美味。營養(yǎng)又美味哦！
    　　竹蓀雞湯的做法步驟　　1. 干貨的竹蓀用涼水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，沖洗干凈后勤換水浸泡幾次。　　2. 竹蓀切去頭尾，切段，過水、撈起、瀝干。　　3. 煮滾的雞湯，將雞撈起，把竹蓀段投入雞湯中，再煮20分鐘，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后，放適量的鹽。　　4.根據(jù)個人口味加適量的、水芹粒胡椒粉調(diào)味，拌勻，關(guān)火，即可上桌。
    1、竹蓀燉雞。50克的竹蓀，半袋，溫水泡十分鐘，洗洗，剪成寸長的段子，丟進湯里跟雞一起燉。
    

    9，竹笙燉老雞怎么做 
    

    春季養(yǎng)生湯——黨參鮑魚竹笙雞湯。
 
材料：雞一只、豬展250克、鮑魚仔14只、瑤柱5粒、沙蟲干20克，竹笙20克、黃芪20克、黨參20克、龍眼肉15克、蓮子20克、百合15克、鮮山藥250克，姜。

煲法：雞去皮洗凈、豬展洗凈切塊，將兩樣飛水去血。鮑魚仔、瑤柱、沙蟲、竹笙水浸泡發(fā)后洗凈。鮮山藥去皮洗凈切塊，上藥材洗凈。將上料全部放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煲滾半小時，改慢火煲兩小時后加鹽適量調(diào)味，一煲清香可口的靚湯便可飲用。

 竹笙含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；竹笙的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力，并能保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果；功效能補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕；

 瑤柱（干貝）性平味咸、滋陰補血、益氣健脾；能對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人有輔助治療作用的。

鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；

黃芪性微溫味甘，有補氣固表、止汗脫毒、生肌、利尿、退腫之功效。


 因此這個湯有補氣養(yǎng)陰，固表生肌，清熱利濕，清肝明目，安神健脾胃的作用，并有提高機體的免疫抗病能力的功效。


    絲瓜1條，竹笙2錢，蟹丸3兩，鹽1小匙 ① 絲瓜削皮洗凈，切片。 ② 竹笙泡發(fā)后，去雜質(zhì)及傘狀部分，只取卷筒狀部分，切寸段。 ③ 鍋內(nèi)加4碗水煮開，加入竹笙、絲瓜及蟹丸，滾開后，轉(zhuǎn)小火續(xù)燜煮5分鐘， 待絲瓜呈半透明狀，加鹽調(diào)味即成 竹笙雞湯 菜 名： 竹笙雞湯 主 料： 瘦光雞1只，濕發(fā)竹筍2兩（約80克），花旗參5錢（約20克），紅棗4粒，鮮草菇2兩（約80克），姜2片，甘筍（紅蘿卜）片少許，菜心4條。 做 法： 1、雞去腳去肺，洗凈，放沸水中煮十分鐘取出，用清水洗凈。 2、紅棗去核；草菇洗凈，在菇腳劃一十字，用姜蔥氽水（用沸水煮），過冷河（用涼水沖過）；菜心去花，留下嫩莖（鮮嫩的部分）。 3、下煮沸，下雞、參片、紅棗、姜，大火煮沸后轉(zhuǎn)用慢火煮兩小時，下竹笙續(xù)煮半小時，最后加入菜莖、草菇、甘筍片，煮沸即熄火，下鹽調(diào)味即成。 備 注： 1、用竹絲雞、山雞或毛雞，補益功效更佳。 2、竹笙（即竹蓀）質(zhì)脆爽，但本身寡淡無味，與雞同煮，可吸收雞湯美味。它有降血壓及降膽固醇功效。 這個可是不得了 竹笙燉鷓鴣魚翅 主 料： 濕發(fā)竹笙1兩（約40克），鷓鴣1只，火腿1兩（約40克），已發(fā)魚翅4兩（約160克），圓肉（龍眼肉）1湯匙，姜2片，蔥1條。 做 法： 1、鷓鴣買時請賣者代宰，洗凈去腳，放于沸水中煮5分鐘，取出過冷河。 2、魚翅洗一洗，蟹湃朧柿克耙黃⒋兄蠊觶畔掠慍嶂?分鐘，撈起瀝干水，去姜、蔥。 3、把竹笙、鷓鴣、火腿、魚腿、圓肉、一片姜放入燉盅內(nèi)，加蓋，燉2小時，下鹽調(diào)味
    材料：老雞一只，竹笙一包，花旗參少許，枸杞一小把，紅棗5顆，干百合少許。

做法：竹笙泡軟，換水再泡10分鐘去味道。

           老雞一只燉開去泡沫洗干凈。

            把老雞，枸杞，紅棗，干百合放煲湯煲大火燉開轉(zhuǎn)小火，保持湯可以沸騰煲1個半小時。

            放花旗參和竹笙再同煲一個小時。放鹽調(diào)味搞掂～～～

    主料：竹笙(干)20克,母雞650克,香菇（干）40克
　　輔料：棗（干）20克
　　調(diào)料：姜3克,鹽3克 
　　制作：
　　1. 北菇，竹笙分別用水浸透，洗凈。
　　2. 竹笙切段，瀝干水。
　　3. 老母雞刮洗凈，去毛，去內(nèi)臟。
　　4. 生姜去皮，加適量水，猛火煲滾。
　　5. 放入全部材料。
　　6. 待水再滾，用中火煲3小時。
　　7. 以細鹽調(diào)味，即可飲用。

    都包起來一起做了
    把兩樣材料一起放進燉鍋里,放些姜.水等.調(diào)好時間就可以了,吃的時候放些鹽.加的太多其它的配料不好.
    

    10，竹蓀可以做什么菜品 
    

    一，美容養(yǎng)顏延年益壽竹蓀燉老母雞
 材料：老母雞半只、竹蓀30克、姜、胡椒粉、蔥花、鹽、茶油、白料酒
做法：1、竹蓀用淡鹽水泡半個小時，泡好后擠干凈水，切去菌頭和網(wǎng)狀部分，
 2、雞洗干凈剁成塊，姜一塊去皮拍破
 3、鍋內(nèi)放茶油燒熱，下姜塊和雞塊一同煸炒，烹少許料酒
 4、雞塊稍久炒一會兒，炒得差不多的時候加清水沒過雞，大火燒開后，移至砂鍋改小火慢燉
 5、燉一個小時左右，雞湯已經(jīng)呈現(xiàn)出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘
 6、等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味后，加適量鹽、關(guān)火
 7、出鍋前撒上胡椒粉和蔥花即可。  營養(yǎng)貼士：竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用；云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。另外廈門干貨批發(fā)網(wǎng)友情提醒您竹蓀要挑選純天然，綠色產(chǎn)品。千萬別買到熏硫的產(chǎn)品，這樣不僅達不到營養(yǎng)美味效果，連健康都會受到危害。廈門干貨批發(fā)網(wǎng)鄭重承諾本網(wǎng)站出售的竹蓀絕無熏硫。怎樣判斷有無熏硫可以看本網(wǎng)站的另一篇文章《種竹蓀多年的菇農(nóng)教你辨別竹蓀好壞》，鏈接地址 http://www.51zhusun.com/Article.asp?id=469。
二，西洋參竹蓀雞湯 
竹笙又名竹蓀，為名貴的菇菌類，現(xiàn)可人工培植。它鮮美且營養(yǎng)價值高，與雞同為湯，可吸收雞湯美味，還有降血壓及降膽固醇功效。此湯清潤可口，可滋陰養(yǎng)陽、養(yǎng)胃健脾益氣，為男女老少皆宜的春日養(yǎng)生靚湯。
材料：瘦光雞1只，濕發(fā)竹笙80克，西洋參20克，紅棗4個，鮮草菇80克，菜心、紅蘿卜各200克，生姜絲少許。
烹制：各物分別洗凈。鮮草菇“汆水”；菜心摘嫩莖部位；紅蘿卜刮皮切薄片；雞去內(nèi)臟、尾部，切塊。參、雞、棗、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下竹笙續(xù)煲半小時，下草菇、菜心、紅蘿卜至剛熟，下鹽便可。為4~5人用。

三，臘味竹蓀 
　　材料:干木耳50g，干竹蓀80g，臘肉100g，香蔥1棵，料酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），蠔油1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），紅菜椒1個，蒜茸1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）
　　做法:
　　1、將干木耳和干竹蓀分別用溫熱水浸泡30分鐘，然后用流動水反復(fù)仔細沖洗，將竹蓀和木耳中的泥沙洗凈，再切成適口的小塊。
　　2、肥瘦相間的臘肉切成薄片。紅菜椒洗凈去籽，切成三角片。香蔥洗凈切斜段。
　　3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將竹蓀塊放入氽2分鐘至熟，取出瀝干水分待用。
　　4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將大蔥花和蒜茸放入爆香，隨后放入木耳塊、紅菜椒片和臘肉片，大火翻炒3分鐘。
　　5、放入熟的竹蓀塊，調(diào)入料酒、鹽、白胡椒粉、蠔油和生抽拌炒至勻。最后撒入香蔥段即可。


    心火肝火大
    竹蓀怎么吃、竹蓀的做法——視頻教您做竹蓀

1、竹蓀羊排湯

2、竹笙釀豆腐（可以從17分鐘開始看呦~）
3、竹蓀汆海蚌
4、清湯竹蓀
5、竹蓀炒素螺（可以從1分鐘45秒開始看呦~）
6、竹蓀肝膏湯
7、竹蓀薺菜圓
（注：里面提到竹蓀傘放到餡里。這里我特別提示真正長裙竹蓀的傘可以吃，如果是低品質(zhì)、爛乎乎的傘要扔掉的~以免有大家所說的肥皂味、洗衣粉味、香水味呦。）
8、濃湯鮮蝦釀竹蓀（可以從2分鐘開始看呦~）
9、銀耳燴竹蓀
10、竹蓀魚翅
11、竹笙西湖牛肉羹
12、烏雞竹蓀湯
13、竹蓀三色蔬
14、懷山竹蓀炒豆芽（可以從1分30秒開始看呦~）
15、蝦干竹蓀湯
16、竹蓀炒雞塊
17、素燴竹蓀
18、巖茶蝦蓉釀竹蓀（可以從1分30秒開始看呦~）
19、竹蓀莼菜湯
20、竹笙螺片咸菜湯
21、牛柳燴竹蓀（可以從1分50秒開始看呦~）
22、香酥竹蓀魚
23、開陽竹蓀湯
24、鮮豆?jié){山菌鍋
25、蟲草菜膽扒竹笙（可以從1分50秒開始看呦~）
26、竹蓀發(fā)財羹（可以從6分30秒開始看呦~看到23鐘的時候就可以了~）
27、清燴竹笙卷
28、露筍釀竹笙
29、熱炒竹笙（前面有一段烤淮山南瓜也不錯呦~可以看看呦~非常簡單）
30、杏仁竹笙煮青蔬
31、竹笙冬菇燉竹絲雞（竹絲雞-烏雞）
32、玉筆竹笙卷
33、竹笙芋頭絲瓜湯
34、竹笙百花果
35、竹笙意大利管面 & 三杯竹笙
36、秋季藥膳之肺病必吃的四參竹蓀湯（四參是指中藥的人參、黨參、明參和泡參。人參補氣、黨參補脾、明參潤肺、泡參通肺，而竹蓀則是清肺。肺主氣，用人參補，肺氣由脾而生，故用黨參健脾，肺舞燥則用明參潤，肺氣要通，則用泡參疏通。肺要潔，故用竹蓀清之，對于肺病肺癌，這道菜更能發(fā)揮出全面的功效。）
37、合和鴻禧四寶蔬（中間停止的話，選擇重新播放就可以看完整的了~)
38、木瓜煮竹笙（可以從12分開始開呦~）【孕婦吃非常健康呦】
39、老豆腐竹蓀味噌湯
40、九九汽鍋雞（竹笙：降血壓、血脂；白果：溫肺益氣，平咳喘；蟲草花：補肺補氣，護肝養(yǎng)肝，降血壓，降血脂；松茸：理氣化痰，強身健胃，治療糖尿病及抗癌；首烏：補肝腎，益精血，烏須發(fā)，強筋骨；枸杞：免疫調(diào)節(jié)，抗氧化，抗衰老，抗腫瘤；香菇、火腿：增加香氣；蓮子：補脾止瀉，益腎固精，養(yǎng)心安神）
41、竹蓀炒肉絲
42、蟹肉竹蓀扒芥菜
43、絲瓜竹蓀湯
44、生姜竹蓀羊肉湯
45、上湯菌菇木耳菜
46、四物湯（竹蓀、黃花菜、黑木耳、綠豆芽，枸杞）
47、竹節(jié)高升（竹蓀、蘆筍、玉米醬、玉米粒）
48、冬茸瑤柱竹蓀蛋（可以在15分鐘學(xué)習(xí)竹蓀蛋的相關(guān)知識，在33分鐘學(xué)習(xí)烹調(diào)方法。注：竹蓀蛋含有豐富的膠原蛋白呦！）
http://hi.baidu.com/%C5%A3%C8%CB%C0%CF%D5%D4/blog/item/fe98234f7d73f617b2de0573.html

    重慶地方菜：肉末竹蓀，將肉末裝入竹蓀中，放入高湯煮熟，贊、特好吃
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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