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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    怎樣做香辣木爪條，涼拌木瓜條怎么做好吃涼拌
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    怎樣做香辣木爪條，涼拌木瓜條怎么做好吃涼拌
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-08-22 01:26
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                    本文目錄一覽涼拌木瓜條怎么做好吃涼拌2，怎么腌木爪絲3，可口的香辣木瓜條怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法4，香辣條的做法是怎樣的5，家常做法正宗香辣鳳爪怎么做6，請(qǐng)教一下麻辣兔頭怎么做的7，麻辣風(fēng)爪的做法麻辣風(fēng)爪怎么做好吃麻辣風(fēng)爪8，香辣木瓜丁的做……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，涼拌木瓜條怎么做好吃涼拌
    

    前言清脆爽口的涼拌木瓜絲。萬壽果---木瓜，富含維生素A，還有豐富的維生素C和可溶性鈣，特有的木瓜酵素能清心潤(rùn)助消化、治胃病。
    怎樣做香辣木爪條
    

    2，怎么腌木爪絲
    

    






腌制干木瓜絲的方法很簡(jiǎn)單，平時(shí)可以準(zhǔn)備二到三個(gè)新鮮的青木瓜，把它從中間切開，去掉瓜瓤和籽，然后再把它切成細(xì)絲的樣子，放清水中浸泡半小時(shí)，取出以后去掉水分，加食用鹽腌制，一天以后把腌出的水分倒掉，再把腌好的木瓜絲放在陽光下曬干，曬到全部脫水以后收起來保存就可以。?2干木瓜絲可以怎么吃蒜香干木瓜絲平時(shí)把干木瓜絲做好以后，想吃的時(shí)候可以把它提前取出，用清水浸泡三到五個(gè)小時(shí)，然后取出用清水洗凈，再去掉水分，把胡蘿卜切一個(gè)切成絲狀，再把大蒜去皮以后制成蒜泥放到干木絲中，加入醋和辣椒油以及雞精調(diào)勻以后就能食用。香辣木瓜絲干木瓜絲做好以后還能制成香辣木瓜絲食用，平時(shí)想吃時(shí)可以準(zhǔn)備適量的紅辣椒，再準(zhǔn)備適量干木瓜絲，把它提前泡好以后在鍋中放油加熱以后放入辣椒炒出香氣，然后再把干木瓜絲入鍋，快速炒勻，加食用鹽和少量香醋調(diào)味，調(diào)勻以后直接取出裝盤就能食用。醬腌木瓜絲曬干以后的木瓜絲還能制成醬腌木瓜絲供人們食用，平時(shí)腌制以前可以把曬干的干木瓜絲用清水浸泡，泡軟以后用手用力擠掉水分，再把它放到干凈的容器中，加入醬油和大蒜以及適量的小米椒，調(diào)勻以后腌制，三到五天以后就能入味，入味以后取出食用時(shí)加入適量麻油提味就可以。?3木瓜絲的食用價(jià)值1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。2、抗疫殺蟲：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。


    怎樣做香辣木爪條
    

    3，可口的香辣木瓜條 怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法
    

       主料木瓜干500g ? ?無鹽醬油800ml ? ?大蒜頭2009 ? ?仔姜200g ? ?小米椒120g ? ?香辣木瓜干的做法步驟1.?木瓜干快速?zèng)_洗干凈，擰干再太陽曬干（如果很干凈可以不用洗，也可以快速?zèng)_洗擰干直接泡）注意洗的時(shí)間不要過長(zhǎng)，那樣就不脆了。2.?準(zhǔn)備一個(gè)干凈的瓶子，（瓶子一定要干的）內(nèi)壁拿高度白酒抹一遍3.?大蒜子去皮4.?仔姜小米辣洗凈吹干水5.?拿一個(gè)大盆子，姜蒜辣椒切好放入盆里6.?放入木瓜干7.?倒入半壺醬油（倒入大約800ml)8.?帶上手套把它攪拌均勻,放一刻鐘再上下翻動(dòng)均勻，這樣更容易入味9.?把木瓜干放進(jìn)瓶子里一層一層壓緊實(shí)，醬油一定要高過木瓜干（木瓜干是干的要吸收醬油）10.?放到陰涼的位置，夏天大約四到五天就可以吃了，冬季就多兩天11.?成品12.?成品13.?香、辣、脆開吃小貼士吃的時(shí)候筷子要拿干凈干的夾菜，粘水容易變質(zhì)，整瓶最好放在陰涼或者冰箱里，天氣太熱整瓶容易變酸會(huì)影響口感。
    怎樣做香辣木爪條
    

    4，香辣條的做法是怎樣 的
    

    食材明細(xì)主料油豆皮適量辣椒面適量雞精或者味精少許輔料鹽適量花椒面適量陳醋少許中辣口味炸工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度自制辣條的做法步驟1原料買回來,燒一鍋開水,焯水一下,然后撈出來控水分2鍋里倒油, 把焯水過的原料放進(jìn)去,炸成兩面金黃, 油溫自己感覺,我沒測(cè),我冷油放進(jìn)去的,這樣不容易嘭油3鍋底留少許油,倒入辣椒面,花椒面,鹽味精,糖攪拌勻,炒出香味后倒入一點(diǎn)陳醋, (陳醋可無個(gè)人愛好) 然后倒入一些水,燒開,倒入你炸好的原料,攪拌均勻燜到入味,即可.
    

    5，家常做法正宗香辣鳳爪怎么做
    

    主料雞爪500g 輔料姜3g蒜3克料酒5克鹽1勺辣椒粉5克生抽1勺油30克 步驟香辣雞爪的做法步驟11.雞爪洗干凈，去爪尖，一分為二切開來，再過水裝盤香辣雞爪的做法步驟22.把準(zhǔn)備好的姜和蒜切好，在這同時(shí)把雞爪加點(diǎn)鹽和料酒稍微腌一下香辣雞爪的做法步驟33.把鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將姜和蒜爆香，炒出香味后開小火香辣雞爪的做法步驟44.開小火后，再放辣椒粉爆炒出香辣味香辣雞爪的做法步驟55.將雞爪下鍋爆炒，炒至有香味溢出加水煮香辣雞爪的做法步驟66.收鍋時(shí)放點(diǎn)生抽和鹽調(diào)好味就起鍋啦
    

    6，請(qǐng)教一下麻辣兔頭怎么做的
    

    一、原料：速凍鮮兔頭5 000 g，干辣椒400 g，姜塊100 g，蔥結(jié)120 g，八角20 g，三奈10 g，桂皮8 g，小茴香10 g，草果10 g，花椒50 g，丁香5 g，砂仁8 g，豆蔻12 g，排萆5 g，香葉3 g，精鹽200 g，味精50 g，硝鹽1 g，紅曲米50 g，料酒100 g，鮮湯5 000 g，精煉油2 000 g 
二、制作方法： 
1.兔頭的初步加工 
將兔頭解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50 g、蔥結(jié)50 g、精鹽100 g及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味12小時(shí)取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥龃谩?
2、鹵制麻辣兔頭 
將兔頭與調(diào)料、湯一同放入砂鍋，大火燒開5分鐘關(guān)火，浸泡12小時(shí)，再開火燒開后出鍋,出鍋后撒上炕過的白芝麻。
    

    7，麻辣風(fēng)爪的做法麻辣風(fēng)爪怎么做好吃麻辣風(fēng)爪
    

    主料雞爪適量    紅椒適量    輔料蔥適量    姜適量    蒜適量    香醋適量    花椒適量    生抽適量    香菜適量    麻辣鳳爪的做法步驟1. 風(fēng)爪去腳指、水燒開下風(fēng)爪燜煮，火不能大，否則皮易爛，至熟，冷水泡之，改刀一切二。2. 分別拌入上料，最后再加入麻辣醬、香菜梗，紅椒絲。
    用料  鴨掌    一斤    蔥姜蒜    少許    干辣椒    四、五個(gè)    花椒    少許    郫縣豆瓣醬    一大勺    糖    一小勺    麻辣鴨掌的做法  鴨掌焯水，記得放2-3片姜片，焯好過冷水備用，把水濾干；油比平時(shí)多一倍，八成熱，放花椒出香（小火），在放蔥姜蒜（蔥切段）、干辣椒一起爆香放焯好的鴨掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣醬，再翻炒均勻鴨掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，燒開（啤酒要求以蓋過鴨掌為準(zhǔn)）懶鬼可以將翻滾的鴨掌及啤酒湯倒入壓力鍋或者調(diào)小火四十分鐘后差不多收汁，出鍋開吃！（出鍋前記得放鹽～）
    主料鳳爪1斤 輔料花椒1勺八角1個(gè)桂皮1片香葉1片鹽適量糖2勺味精適量紅干椒8個(gè)老抽適量 步驟麻辣鳳爪的做法步驟11.鳳爪腌制一小時(shí)洗凈，麻辣鳳爪的做法步驟22.放入鍋中，麻辣鳳爪的做法步驟33.花椒，八角，桂皮，香葉，麻辣鳳爪的做法步驟44.香菇麻辣鳳爪的做法步驟55.紅干椒，麻辣鳳爪的做法步驟66.鳳爪放鹽，糖，老抽，麻辣鳳爪的做法步驟77.把準(zhǔn)備好的調(diào)料到入鍋中加適量水，大火燒開改小火，翻動(dòng)收汁，麻辣鳳爪的做法步驟88.上色收干汁就可裝盤。麻辣鳳爪的做法步驟99.一盤味道鮮美麻辣鳳爪。
    

    8，香辣木瓜丁的做法步驟圖
    

    香辣木瓜丁用料  木瓜    白酒40度    生抽    大蒜    豆豉    香辣木瓜丁的做法  挑木瓜時(shí)，不要選全生的，最好選青里泛黃的，稍微有點(diǎn)甜度，但口感還是脆脆的用牙簽在木瓜上扎一些小口，把木瓜漿放出來，這樣吃的時(shí)候口感沒那么澀把青木瓜去皮，切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條，大概寬1厘米左右同上將切好的青木瓜曬到7成干，太陽好的話，直接拿到外面曬1天，等木瓜脫水發(fā)蔫，摸起來軟軟的就可以了。如果想節(jié)約時(shí)間，可以用烤箱，150℃烤1小時(shí)在干凈無油的鍋里加水，水開后把木瓜干放進(jìn)去燙5秒，馬上撈出瀝干水分。千萬不要用生水，否則木瓜會(huì)爛掉的哦然后開始腌木瓜丁，我們需要準(zhǔn)備40度左右的白酒、生抽和切小塊的大蒜。注意千萬別用刀把大蒜拍碎，否則腌的時(shí)候蒜會(huì)融掉，就不脆了將木瓜丁放入干凈無油的碗里。以1斤木瓜丁為例，放3兩醬油、半碗蒜米和3勺白酒同上如果喜歡吃辣，可以放一點(diǎn)小米椒用保鮮膜密封好，有太陽就放出去曬曬，這樣可以腌得更快更好注意要隔一天用干凈無油的筷子翻一翻木瓜，讓它均勻入味腌制兩三天就能吃啦
    香辣木瓜丁的做法  挑木瓜時(shí)，不要選全生的，最好選青里泛黃的，稍微有點(diǎn)甜度，但口感還是脆脆的用牙簽在木瓜上扎一些小口，把木瓜漿放出來，這樣吃的時(shí)候口感沒那么澀把青木瓜去皮，切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條，大概寬1厘米左右同上將切好的青木瓜曬到7成干，太陽好的話，直接拿到外面曬1天，等木瓜脫水發(fā)蔫，摸起來軟軟的就可以了。如果想節(jié)約時(shí)間，可以用烤箱，150℃烤1小時(shí)在干凈無油的鍋里加水，水開后把木瓜干放進(jìn)去燙5秒，馬上撈出瀝干水分。千萬不要用生水，否則木瓜會(huì)爛掉的哦然后開始腌木瓜丁，我們需要準(zhǔn)備40度左右的白酒、生抽和切小塊的大蒜。注意千萬別用刀把大蒜拍碎，否則腌的時(shí)候蒜會(huì)融掉，就不脆了將木瓜丁放入干凈無油的碗里。以1斤木瓜丁為例，放3兩醬油、半碗蒜米和3勺白酒同上如果喜歡吃辣，可以放一點(diǎn)小米椒用保鮮膜密封好，有太陽就放出去曬曬，這樣可以腌得更快更好注意要隔一天用干凈無油的筷子翻一翻木瓜，讓它均勻入味腌制兩三天就能吃啦~不過要一個(gè)星期才能完全夠味哦我們還可以再給木瓜丁升級(jí)一下，鍋里放油，油熱后放入大蒜和豆豉爆香，再淋到腌好的木瓜丁上，這樣做出來的木瓜丁香味更濃郁，更加下飯哦同上
    

    9，麻辣香鍋的家常做法
    

    源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月椤⒗薄Ⅴr、香混一鍋為特點(diǎn)。據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。　　材料　　麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇。 　　蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。 　　干貨類：木耳、魔芋等。 　　海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。 　　肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。 　　內(nèi)臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。 　　丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。 　　豆制品：豆腐干、腐竹、凍豆腐等。 　　我這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。（川菜映像資料）　　調(diào)料　　（800克材料的量，可以根據(jù)自己的材料增減，但是我覺得每種菜品不要太多，50-100克差不多，6-8個(gè)品種一鍋比較好） 　　麻辣香鍋的調(diào)料：五香油100ml、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量 　　五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個(gè)、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個(gè)、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油 （川菜映像資料）　　做法　　1、 先說五香油的做法，這種油因?yàn)槲樟讼懔系奈兜罆?huì)特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。 　　2、 處理準(zhǔn)備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊；蘑菇去根洗凈切成小塊；青筍去皮洗凈切成粗條；藕去皮洗凈切成薄片；木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗凈。總之就是把準(zhǔn)備制作的材料都做初步加工。 　　3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會(huì)水水的。 　　4、 將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。 　　趕快試試吧，做一道屬于你的麻辣香鍋。 　　5、 鍋燒熱，放入五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。 　　6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料了。 　　7、 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。 　　8、 加入姜片、大蒜炒香。 　　9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。 　　10、 將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）、雞精（依各人口味）調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
    分別將各種蔬菜入鍋焯熟，放入五花肉炒熟8，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒.加入蟹柳.最后放入焯熟的各種蔬菜11、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒10，蟹柳切段4.木耳.準(zhǔn)備各種肉類.其他各種蔬菜清洗干凈.放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好）、切絲備用，紅辣椒和干辣椒切碎，然后五花肉切片麻辣香鍋?zhàn)龇ㄖ髁鲜卟?00g五花肉50g蝦仁50g魷魚50g香腸50g蟹柳50g輔料油適量鹽適量豆瓣醬適量紅辣椒適量干辣椒適量花椒粉適量芝麻適量花生適量蔥適量姜適量糖適量孜然適量香菜適量辣椒油適量步驟1.鍋中放兩勺油(和平時(shí)炒菜差不多就好），將蝦仁和魷魚片也一起焯熟6.準(zhǔn)備各種調(diào)料，撕成小塊、洋蔥，香腸切片，水中放一小勺鹽.加入蔥姜蒜、豆瓣醬剁碎5.最后撒入烤熟的花生和白芝麻13、腐竹切小段2，炒出紅油7,該去皮的去皮.隨個(gè)人口味加入半小勺鹽.燒開一鍋水、1小勺辣椒油和少許花椒粉12、青椒片煸炒9，再改刀成塊狀或片狀3、蔥姜切片、1小勺糖，撈出后控干水分，油燒熱后、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂
    食材明細(xì)    蓮藕 適量    香菇 適量    花菜 適量    木耳 適量    魷魚 適量    蝦 適量    五花肉 適量    鴨腸 適量    魚丸 適量    魚豆腐 適量    干辣椒 80克    姜、 適量    蒜 適量    蔥 適量    白芝麻 適量    香菜 適量    五香油 100毫升    郫縣豆瓣 2湯匙    火鍋調(diào)料 50克    料酒 1湯匙    糖 2湯匙    八角 2塊    花椒 5克    草果 1個(gè)    丁香 1克    山奈 2克    干辣椒 10克    茴香 5克    肉寇 1個(gè)    桂皮 1塊    香葉 2片    油 適量麻辣香鍋里，這是一種讓人留戀的美食，它給了人們太多的味蕾上的快感和心底大塊的溫暖。菜里的每一樣菜都有一種滋味，在四川獨(dú)有的調(diào)料之間，經(jīng)過幽微細(xì)致的搭配，襯出了每一種不同菜料的特質(zhì)，復(fù)雜而多感。    1準(zhǔn)備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。    2 藕去皮洗凈，木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈。    3 藕切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。    4準(zhǔn)備好豆泡、豆干。    5準(zhǔn)備好調(diào)料。    6準(zhǔn)備郫縣豆瓣、火鍋底料。    7 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。    8做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。    9放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。    10鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調(diào)料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。    11依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的干辣椒放入一起炒。    12 將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。小貼士1.可以根據(jù)自己的口味來選食材，每種菜品的量50~100克即可，不宜超過8個(gè)品種一鍋比較好。2.麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。處理好的食材要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會(huì)有水，影響口感。3.最后調(diào)味要根據(jù)所放入的豆瓣、火鍋調(diào)料加鹽。
    謹(jǐn)獻(xiàn)給無辣不歡、麻傷辣死滴我的親們~~麻辣香鍋以后別去外邊吃了，那個(gè)香鍋的炒料確實(shí)成分不明，還是咱自己在家做更放心些，而且是想吃啥就往里放啥，價(jià)格...(展開)食材主料蔬菜800g五花肉50g蝦仁50g魷魚50g香腸50g蟹柳50g輔料油適量鹽適量豆瓣醬適量紅辣椒適量干辣椒適量花椒粉適量芝麻適量花生適量蔥適量姜適量糖適量孜然適量香菜適量辣椒油適量步驟1.木耳、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段2.其他各種蔬菜清洗干凈,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀3.準(zhǔn)備各種肉類，然后五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段4.準(zhǔn)備各種調(diào)料，紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎5.燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟6.鍋中放兩勺油(和平時(shí)炒菜差不多就好），油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油7.放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟8.加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒9.加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒10.最后放入焯熟的各種蔬菜11.隨個(gè)人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉12.最后撒入烤熟的花生和白芝麻13.撒些孜然和香菜即可出鍋純屬個(gè)人意見，這樣做的味道才好，我就一個(gè)做麻辣香鍋的廚師。望同行批評(píng)指正。
    先說五香油的做法，這種油因?yàn)槲樟讼懔系奈兜罆?huì)特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。 先說五香油的做法，這種油因?yàn)槲樟讼懔系奈兜罆?huì)特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會(huì)水水的。 將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。 鍋燒熱，放入五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料了。 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味。 加入姜片、大蒜炒香。 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青筍），手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。 將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽（視情況，豆瓣、火鍋調(diào)料里都有鹽）、雞精（依各人口味）調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
    付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答親，我已經(jīng)看到了信息，正在為您整理答案，請(qǐng)稍等一分鐘??親，食材您可以根據(jù)自己的喜好變換具體步驟如下麻辣香鍋所用的食材根據(jù)自己喜歡可以隨意增減的哦~①把腐竹，木耳，豆筋，素雞開水浸泡開，菠菜，油麥菜洗凈切段，木耳切塊，菜花切好，鮮筍切條，藕切片，火腿切片，魚豆腐，千葉豆腐，甜不辣，香菇丸子化凍，這次做忘記放假五花肉了，后面做的時(shí)候就不寫這個(gè)五花肉了。②鴨血切塊，鍋里水燒開，然后先把香菇，鮮筍，菜花，豆芽，藕焯一下，撈出來。③再把油麥菜和菠菜焯一下，熱鍋加油，然后加入八角，辣椒，白芷，桂皮，炒一下，炒出香味。④再放入姜，蔥花，蒜瓣繼續(xù)翻炒，加入洋蔥一起翻炒一下，加入郫縣紅油豆瓣炒出香味，再加入一包麻辣香鍋料翻炒，加入豆筋，木耳，素雞，腐竹翻炒把丸子之類的，火腿放進(jìn)去翻炒，把鴨血放進(jìn)去，⑤然后把所有蔬菜放進(jìn)去翻炒攪拌均勻，即可出鍋啦，⑥盛出來，然后撒上芝麻，香菜點(diǎn)綴一下輔料食用油120毫升 大蒜6瓣 紅辣椒5個(gè) 八角2個(gè) 丁香適量 桂皮1小段 白芷3片 洋蔥1個(gè) 姜5克 大蔥1顆親如果您對(duì)回復(fù)有疑問請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我哦親，祝您生活愉快殺更多9條
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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