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    辣木尖的營養(yǎng),辣椒秧的功效與作用

    本文目錄一覽辣椒秧的功效與作用2,辣木的功效和作用3,辣木尖怎么做菜4,吃辣木籽對身體好還是吃辣木片調(diào)節(jié)功效好5,舌尖手尖腳尖麻怎么回事52歲有高血壓6,辣木籽吃了有什么好處7,辣木籽的功效與作用及食用方法是什么8,瓜尖有什么營養(yǎng)價值9……

    本文目錄一覽

    1,辣椒秧的功效與作用

    1、用于脾胃虛寒,食欲不振,腹部有冷感,瀉下稀水;寒濕郁滯,少食苔膩,身體困倦,肢體酸痛;感冒風寒,惡寒無汗。2、提取辣椒流浸膏是多種外用膏藥的組成原料之一,具有擴張毛細血管、改善局部血液循環(huán)、加速致痛物質(zhì)的代謝,從而起到消炎止痛作用。3、辣椒秧,是一種茄科辣椒屬植物。果實通常呈圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位,原產(chǎn)墨西哥,明朝末年傳入中國。
    您好! 營養(yǎng)功效增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。解熱、鎮(zhèn)痛預防癌種增加食欲幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環(huán)。有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用。希望能幫到你,望你采納。

    辣木尖的營養(yǎng)

    2,辣木的功效和作用

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    辣木尖的營養(yǎng)

    3,辣木尖怎么做菜

    用料 辣木嫩葉 若干 油 少量 鹽 少量 水 一碗 辣木湯的做法 水燒開,加點鹽和油,再加入洗凈的辣木嫩葉,約一分鐘即可

    辣木尖的營養(yǎng)

    4,吃辣木籽對身體好還是吃辣木片調(diào)節(jié)功效好

    用料 辣木嫩葉 若干 油 少量 鹽 少量 水 一碗 辣木湯的做法 水燒開,加點鹽和油,再加入洗凈的辣木嫩葉,約一分鐘即可

    5,舌尖手尖腳尖麻怎么回事52歲有高血壓

    是不是有時候感覺很酸???這怕是風濕哦,老年人嗎大多數(shù)都高血壓,別太擔心哈……可以用點云南滿澤辣木籽或者滿澤辣木茶,少吃鹽,喝酒等,可以多吃點蘿卜些,不過要想療好的話,可以吃點云南滿澤生物科技的滿澤辣木籽,我也是5年了高 血 壓 高 血 脂,這次我孫子在云南滿澤生物科技給我?guī)Я它c滿澤辣木籽回來,說他們老板一直在用的,果然很好的,我吃了15天多點一個月不到,好了,全好了,你也可以試試的,也不貴80元一袋兒就可以吃一個多月了,希望能幫助你,滿澤辣木籽是純天然的,直接樹上結(jié)的果實,像花生一樣去殼就吃了,先吃有點苦或者澀等,但吃后喝水就甜的了,沒有副作用,不依賴,對身體沒有傷害,很好的東西,還有一股清香的味道呢,滿澤辣木籽對風濕很好的
    疏通腦部微循環(huán)血管的氣滯血瘀堵塞 ,這是腦梗的報警信號!
    氣血不通,全身按摩,吃五谷雜糧。

    6,辣木籽吃了有什么好處

    辣木籽是印度辣木樹的種子,滄珍辣木籽富含豐富營養(yǎng)素,有降低血糖、改善睡眠、調(diào)節(jié)腸胃、護肝、潤膚及促進新陳代謝功效,被廣泛應用在改善各種疾病當中。1.增強免疫力辣木籽中含有大量蛋白質(zhì)和氨基酸,食用之后能補充機體內(nèi)的氨基酸原料,促進免疫蛋白的合成,增強人體免疫力,而且辣木籽在自身含有的辣木素和生物堿也是強效殺菌成分,有抑菌作用。2.解毒保肝辣木籽中含有大量的維生素,其中的維生素A,維生素C,維生素E,這些都是強效的抗氧化成分,能清除肝臟中的自由基,延緩肝臟細胞衰老,增強肝臟細胞的解毒作用,喝酒之前食用幾粒辣木籽,有很好的解酒保肝作用。3.防治便秘辣木籽的果仁和果皮中都含有大量的膳食纖維,食用辣木籽果仁,用辣木籽的果皮泡茶喝,能補充一定量的膳食纖維,膳食纖維在胃內(nèi)會大量吸水膨脹,加上辣木籽果仁中所含的脂肪成分也有潤腸作用,能很好促進排便,有防治便秘的效果。4.降血糖辣木籽屬于高蛋白,高脂肪,低糖類干果,食用辣木籽可以增強人的飽腹感,可以減少對其他糖分食物的食用,并且辣木籽所含的辣木素有很強的利尿降糖作用,能有效降低血糖,適合糖尿病患者食用。5.排毒養(yǎng)顏辣木籽所含的生物堿,維生素C等具有抗氧化性的成分,食用之后不但能幫助人體清除自由基,對色素沉淀形成的色斑也一定的治療效果,并且辣木籽中的膳食纖維能清除宿便,排出毒素,從而起到排毒美容,延緩衰老的作用。6.補充營養(yǎng)辣木籽中的營養(yǎng)成分含量非常高,所含鈣質(zhì)是牛奶的四倍,所含蛋白質(zhì)是牛奶的兩倍,鉀是香蕉的三倍,鐵是菠菜的三倍,維生素C是柑橘的七倍,維生素A是胡蘿卜的四倍,營養(yǎng)不良的人每天食用2-3顆辣木籽來補充營養(yǎng)是不錯的選擇。

    7,辣木籽的功效與作用及食用方法是什么

    辣木籽的功效與作用是增強免疫力、對抗癌癥、舒緩神經(jīng)系統(tǒng)、幫助排出身體的毒素等。辣木籽的食用方法有兩種:一是直接將整個辣木籽都吃掉,二是去殼吃籽。辣木籽的功效和好處很多,針對不同的病癥,有不同的食用方法和用量。辣木籽的功效與作用:1、增強免疫力免疫力對于人體健康來說非常重要,如果我們的免疫系統(tǒng)被損害,那么身體的各項機能也就可能會受到影響。這個時候我也可能會患上各種疾病,而服用辣木籽,則能夠很好的避免這樣的情況出現(xiàn),因為辣木籽有增強免疫力的功效和作用。2、對抗癌癥癌癥對于每個患者來說都是噩夢,一旦患病,我們的生命健康就隨時都遭受各種威脅。所以如果想要更好的避免被這種癥狀找到,那么可以嘗試服用一下辣木籽。它的抗癌功效十分的明顯,能夠幫助有效的抵抗癌細胞的出現(xiàn),對于已經(jīng)患上癌癥的患者來說,它還可以組織癌細胞加速擴散。3、幫助排出身體的毒素人每天都在吃各種各樣的東西,加上身體的自我代謝,因此身體中自然就會聚集很多毒素。這些毒素如果不及時的被排除體內(nèi),輕則會影響人的氣色,嚴重的甚至可能會威脅我們的健康。辣木籽在幫助人體排毒方面有著非常不錯的效果,甚至可以改變腸胃的不適應癥狀,好處非常之多。4、舒緩神經(jīng)系統(tǒng)當神經(jīng)系統(tǒng)處于一個緊繃的狀態(tài)時,人的精神狀態(tài)就會受到十分嚴重的影響,甚至影響我們的心情,使整個人都處于敏感狀態(tài),一點就爆炸。而辣木籽在舒緩神經(jīng)系統(tǒng)方面有著非常不錯的效果,能夠很好的阻止病癥的發(fā)生。辣木籽食用方法:1、直接將整個辣木籽都吃掉針對于有皮膚類疾病的患者來說,一般是直接將辣木籽連殼帶籽兒一起吃掉,而且最好是空腹的時候吃。每天吃兩次,每次吃三顆。對于改善香港腳或者是皮膚癬,有著相當不錯的功效和作用。2、去殼吃籽兒如果是想要利用辣木籽達到解酒的效果,那么最好是在喝酒之前吃2粒左右,如此一來就能很好的避免喝醉的現(xiàn)象,也能一定程度的提高自己的酒量。避免出現(xiàn)宿醉或者是因為酒精而導致的頭痛癥狀。對于便秘的患者朋友來說,每天早上和晚上,空腹的時候服用2粒辣木籽,就能夠很好的改善這種現(xiàn)象,日積月累的宿便和毒素也能夠被很好的處理掉。

    8,瓜尖有什么營養(yǎng)價值

    南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用: 1. 多糖類:南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體的免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。 2. 類胡羅卜素:南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素a,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。 3. 礦質(zhì)元素:南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 4. 氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 5. 脂類物質(zhì):研究發(fā)現(xiàn),在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
    絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等b族維生素、維生素c,還含有人參中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鮮美、滑爽,老幼咸宜,營養(yǎng)豐富,且頗具藥用價值。  中醫(yī)認為,絲瓜味甘,性涼,無毒,有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經(jīng)、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效,是夏日保健的佳品。  除絲瓜外,絲瓜花、瓜皮、瓜葉、瓜藤、瓜絡、瓜子、瓜根均可藥用。瓜花清熱解毒,瓜皮可治瘡癤。瓜葉清熱解毒、止咳化痰,外用止血消炎。瓜藤通筋活絡、鎮(zhèn)咳祛痰。  瓜絡可治氣血阻滯的胸肋疼痛、乳房腫痛等。瓜子清熱、潤燥、解毒。瓜子仁可驅(qū)蛔蟲。瓜根消毒防腐,可治痔瘡、大便出血。現(xiàn)代醫(yī)學認為,絲瓜含有抗病毒、抗過敏的活性成分。因其維生素c含量豐富,可用于抗壞血病及預防各種維生素c缺乏癥;所含b族維生素有利于小兒及中老年人大腦保健。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。  絲瓜食用時應去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療,如絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口,清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡;西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱,尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時食用;取生絲瓜適量洗凈榨汁,按10∶1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁,具有清熱止咳化痰的功效。
    1、抗腫瘤:瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎; 2、抗衰老:瓜中含有豐富的維生素e,可起到延年益壽、有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效; 3、防酒精中毒:瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒; 4、降血糖:瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以瓜代替淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低; 5、減肥強體:瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽4送猓现械睦w維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。

    9,吃辣木仔能治什么病呢

    核桃的功效作用 核桃 性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。 核桃中的磷脂,對腦神經(jīng)有良好保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能 。 核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補藥,其實每天早晚各吃幾枚核桃,實在大有裨益,往往比吃補藥還好。 核桃是食療佳品。無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。 核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。 核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。 生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。 核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。 記得采納啊
    如果您是肝腎不佳、胃潰瘍或胃部疾病、心臟不好、有呼吸系統(tǒng)疾病、貧血體弱的人,最好不要吃,孕婦、嚴重氣喘及六個月以下的嬰兒不建議使用。盡管辣木籽營養(yǎng)豐富,辣木籽作用神奇,也不能夠吃。
    每日飲用具有降三高、排毒通便、提高睡眠質(zhì)量和解酒的作用。(1)高血壓、心臟病、高血脂、中風。辣木籽中的辣木堿,具有降血壓、改善血液循環(huán),消除心腦并發(fā)癥的功效,清洗體內(nèi)環(huán)境,激活細胞自我修復能力,作用全身,血壓一吃就降,頭暈、胸悶很快消失,對中風的康復非常有效。(2)辣木籽對風濕骨病、關節(jié)炎非常有效,能舒筋活絡,祛寒除濕,活血化淤,把體內(nèi)的寒濕逼出體外。(3)如果你食欲差,胃口不好或有胃痛、肚子脹、打嗝、口腔潰瘍。很多人都說吃辣木籽比吃胃藥吃消炎藥還管用,一是快,胃不舒服了,口腔潰瘍很快就好了。(4)便秘是個令人頭疼的問題,無論何種便秘,用辣木都能收到奇效。基本上是上午吃下午就通。晚上吃,早上就通。(5)尿頻尿急夜尿多,男人多半是前列腺不好。吃辣木就能讓你輕松小便了。(6)改善糖尿病并發(fā)癥。(7)安度更年期,緩解潮熱、心悸、出汗、眩暈、失眠、易激動的效果就非常明顯。(8)男性肝臟不好。吃辣木籽比吃什么營養(yǎng)保健品都管用,最關鍵的是綠色天然,沒有副作用。(9)抗腫瘤,大幅緩解腫瘤患者放化療損傷,長期服用細胞惡變可得到有效控制。(10)保護視力,預防和逆轉(zhuǎn)白內(nèi)障,補充眼球營養(yǎng),遠離老花眼、青光眼等眼疾。(11)補足身體營養(yǎng),對大病康復、術后恢復、身體虛弱、貧血,比補品都好。
    辣木籽是近年來流行的一種印度尼西亞植物辣木的種子。辣木籽作為植物的果實是一種天然的食品,可以食用,有著增加免疫力、排毒、抗老化、抗癌等功效,也可以入藥,治療一些慢性疾病。辣木籽的功效與作用具體有以下幾個方面:1、增加免疫力:經(jīng)常吃一點辣木籽可以加強免疫力,排毒、塑身、抗老化、抗癌,并且對多種慢性和重大疾病都有極大的改善功效;2、鎖住身體的水分:因為辣木籽含有能夠抓住水分的活性成分,有一定的保水作用。3、保肝、護肝:如果長期熬夜,人體免疫能力可能下降,毒素增加,氣血運行就會減弱,肝臟負擔大大增強,適當吃一點4、促進新陳代謝:辣木籽對于排毒及加速新陳代謝有著特殊的功效,可以放于平常喝的水、茶、花茶當中。

    10,牛排營養(yǎng)的含量

    牛肉中所含的人體所需元素,是最多最高最豐富的。其中包括:蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。  人體在吸收多樣化食物的營養(yǎng)中,不可能全部攝取到所需營養(yǎng),但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且,牛肉的營養(yǎng)成份很高,人體每天需要的22種胺基酸,一半以上的胺基酸可由人體制造,但有8種胺基酸在人體內(nèi)無法自制的,稱為必需胺基酸,得由食物中攝取。  牛肉食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸,而且是100%吸收,任何動、植物的營養(yǎng)沒法與牛肉相比,所以,有吃一塊牛肉,抵得上一天的營養(yǎng)的說法。  牛肉的瘦肉部分,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成分。  蛋白質(zhì)是維持人體健康所不可欠缺的營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)與糖、脂肪為人體所需三大營養(yǎng)素,也是維持生命最重要的營養(yǎng)素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發(fā)、指甲等都是由它們所構(gòu)成,也是制造血液、賀爾蒙、氧氣、神經(jīng)傳達物質(zhì)、免疫物質(zhì)的原料。  牛肉含均衡的必須氨基酸,食品內(nèi)所含的蛋白質(zhì),在體內(nèi)會被小小單位的氨基酸分解利用,而必須氨基酸無法從體內(nèi)合成,需從食物補給。  必需氨基酸——大人需8種、小孩多2種為10種,牛肉的另一特征,即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強壯的體魄;老年人消化機能退化、吸收能力降低等,都需多加攝取。  牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì),將氧氣、能量輸送到身體各處,都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種,常減肥的女性容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象,對于想保持神采奕奕的人,預防貧血是很重要的。  鐵質(zhì)不足所引發(fā)的癥狀:貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭發(fā)易分岔。女性由于月經(jīng),每月要失血15-30mg的鐵,因此鐵的需要量多男性2成。此外,為了制造妊娠中嬰兒的血液,妊娠前期所需的鐵為10mg,妊娠后期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的鐵質(zhì)。常食用容易吸收、低熱量的牛肉,可大量增加鐵質(zhì)的吸收。  牛肉的品質(zhì)是要靠牛的飼養(yǎng)。美國牛肉,全世界屈指一數(shù)。所以,本人喜歡上西餐牛排已是不少年的歷史,其保持牛肉的原汁原味,尤其是其中的營養(yǎng)成份,通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴格規(guī)定,煎烤出來的牛排,鮮嫩多汁,營養(yǎng)價值極高。
    所謂的牛排,說到底還是牛肉。營養(yǎng)價值  牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。功效  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為,牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。適用人群一般人都可以吃。1、適宜于生長發(fā)育、術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。適用量:每餐80克。特別提示:牛肉不宜常吃,一周一次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學研究認為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。制作指導:1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;2、清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分;3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻;5、紅燒牛肉時,加少許雪里蕻,肉味鮮美;6、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛;7、牛肉受風吹后易變黑,進而變質(zhì),因此要注意保管。食療作用味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。其他相關《雷公泡制藥性解》說:“黃牛肉,主安中益氣,健脾養(yǎng)胃,強骨壯筋。”
    所謂的牛排,說到底還是牛肉。 營養(yǎng)價值   牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。 功效  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為,牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 適用人群一般人都可以吃。1、適宜于生長發(fā)育、術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。適用量:每餐80克。 特別提示:牛肉不宜常吃,一周一次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學研究認為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。 制作指導:1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;2、清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分;3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻;5、紅燒牛肉時,加少許雪里蕻,肉味鮮美;6、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛;7、牛肉受風吹后易變黑,進而變質(zhì),因此要注意保管。 食療作用味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。 其他相關《雷公泡制藥性解》說:“黃牛肉,主安中益氣,健脾養(yǎng)胃,強骨壯筋。”
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