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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    凱里酸湯魚辣木籽，凱里酸湯菜怎么做求步驟不放油的那種干木姜子怎么把它的味道
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    凱里酸湯魚辣木籽，凱里酸湯菜怎么做求步驟不放油的那種干木姜子怎么把它的味道
    

            
    
                發(fā)布時間：2022-08-25 03:02
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    本文目錄一覽凱里酸湯菜怎么做求步驟不放油的那種干木姜子怎么把它的味道2，凱里酸湯魚的做法3，老凱里酸湯魚怎么樣4，凱里酸湯魚怎么做5，凱里酸湯魚做法6，凱里酸湯獨特之處做法有利于什么求告知7，正宗的凱里酸湯魚怎么做8，求詳細的凱里酸湯做……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，凱里酸湯菜怎么做求步驟不放油的那種干木姜子怎么把它的味道
    

    沒什么2113步驟，就把白酸湯燒開，愛吃什么放什么就是了。。。一般都是放豆芽，卷白菜，小南瓜，西紅柿，竹筍等等。鹽和味精就不用說了吧。。。白酸湯可以去菜場5261買，也可以自己做。自己做的話，去菜場買發(fā)酵的酵母，你一問他們就會找給4102你。然后用個壇子洗干凈，放入酵母和冷白開水就可以了。平時可以加淘米1653水，也可以加冷白開水。干木姜子，我覺得你應(yīng)該說的是木姜花吧。你可以放在爐板上烤一下，也可內(nèi)以干炒一下，然后磨碎就能有很好的味道。如果是新鮮的，容直接用菜刀拍碎就好了。
    凱里酸湯魚辣木籽
    

    2，凱里酸湯魚的做法
    

    






酸湯魚，是苗侗族的一道傳統(tǒng)菜肴，據(jù)考證此菜肴最早源于黎平縣雷洞鎮(zhèn)牙雙一帶。制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜后，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯，之后將活魚去掉內(nèi)臟，入酸湯煮制


    凱里酸湯魚辣木籽
    

    3，老凱里酸湯魚怎么樣
    

    老凱里酸湯魚(省府店)位于貴陽云巖區(qū)省府路55號，有較濃郁的名族特色，他們那邊的苗家小妹都是梳著一個高高的發(fā)髻，頭戴一朵粉玫瑰，不過就是很難請得動，感覺那邊的服務(wù)員都大牌一些。 招牌菜酸湯魚味道鮮美，口感極佳。在貴州，難得有不辣而又十分有特色的菜肴，酸湯魚便是其中的一種。最正宗的凱里酸湯魚是苗家特色，其特點在于：酸中微帶點辣，且具有濃郁的木姜子味，而且魚一般是只去膽，不去內(nèi)臟的，據(jù)說這樣子調(diào)出來的湯會更鮮。我們點了尖嘴魚，當(dāng)那鍋魚飄紅的魚端到我們桌前，只需聞到氣味就有種垂涎三尺的感覺。
    凱里酸湯魚辣木籽
    

    4，凱里酸湯魚怎么做
    

    






來跟大師一起學(xué)做酸菜魚！
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    5，凱里酸湯魚做法
    

    主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚（任意）； 配料：西紅柿、木姜子、辣椒（干或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐； 做法： 紅酸湯魚：1.將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。（這是目前各地流行的做法，因為紅酸湯超市里有成品料出售，使用方便） 白酸湯魚：放入特制白酸湯，和姜、木姜子、蒜、魚一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西紅柿，會影響色澤） PS.因為白酸湯制作不便，通常只有在農(nóng)家才能吃到，就算是在本地市區(qū)也不容易吃到哦。 油酸湯魚：用油將糟辣椒炸開，放入魚，炸到鱗片泡開，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少數(shù)幾個省配有，所以這種做法只在南方流行） 以上是比較常見的三種做法，個別地方還有更為特色的做法，如劍河酸湯魚采用酸菜作酸料，錦屏用腌菜做酸料，種種不同，有興趣者自去收集。下面是超市中出售的紅酸湯料：（商標(biāo)：玉夢牌凱里紅酸湯）
    

    6，凱里酸湯獨特之處做法有利于什么求告知
    

    糯米酸湯是白酸湯，西紅柿酸湯是紅酸湯。盡管它們的所制作的配料口感不一樣，但是它們有一個共同點就是都要用到酸湯原湯來起湯。酸湯原湯是是發(fā)酵而成，紅湯白湯口感都來源于此，一般酸湯原湯用壇子裝好隔絕空氣，用了多少就要用煮飯的米湯來添加，如果沾了一點油葷的東西這壇子的酸湯就毀了。苗家女子婚嫁以后，都會用自家的酸湯原湯另起一壇酸湯原湯，然后經(jīng)營這壇酸湯幾十年。所以如果沒有認(rèn)識的人給你提供這種酸湯原湯，做出來的酸湯味道就不好。在超市買的那種應(yīng)該是其他材料勾兌出來的，味道不行。有了酸湯原湯就簡單了很多，加入酸湯原湯和水煮開，放入各種蔬菜和木姜子。
    凱里酸湯烏江魚材料貴州烏江魚1條（重約800克），黃豆芽100克。調(diào)料西紅柿酸湯1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、鹽各10克，洋蔥50克，蔥段8克，色拉油10克。做法1、烏江魚宰殺，腹部開膛取出內(nèi)臟并切下魚頭，將魚身切重20克的塊，與魚頭一起入開水中大火燙3分鐘，撈出備用；黃豆芽入沸水中大火汆1分鐘，撈出入特制鍋內(nèi)墊底；洋蔥切1厘米見方的丁。2、鍋內(nèi)放色拉油，燒至七成熱時放蔥段、姜片爆香，放西紅柿酸湯大火燒開后入烏江魚肉小火煮5分鐘，放花椒、木姜子油、洋蔥丁、鹽調(diào)味后小火燒3分鐘，淋香油后出鍋澆入墊有黃豆芽的特制鍋中，上桌后特制鍋下面放電磁爐加熱即可。
    

    7，正宗的凱里酸湯魚怎么做
    

    凱里酸湯魚的酸是大有講究的，一般是加入特產(chǎn)槽辣椒和本地許多有營養(yǎng)價值的中草藥，借番茄酸烹出的自然酸湯 一般做法是：切好姜絲和蒜片。倒100-150ml調(diào)和油，加熱，暴姜絲和蒜片至金黃。將切成小塊的西紅柿 放入鍋內(nèi)，炒到西紅柿變成西紅柿醬狀。沏入大半鍋涼水，放上3-5大勺酸辣椒，待水開， 放一定的鹽，味素，白胡椒粉，料酒，酸湯就做好了，就可以下魚片了。想了解更詳細的做法到貴州美食網(wǎng)學(xué)習(xí)吧 
    需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：花鰱魚 500克、小蔥 2根、姜 1小塊、蒜 3瓣、鹽 適量、淀粉 適量、料酒 適量、酸湯調(diào)料 150克、色拉油 適量。1、第一步把蔥、姜、蒜剝好、洗凈。2、然后把?切段，姜、蒜切末。3、把魚切片，放入準(zhǔn)備好的鹽、淀粉、料酒，腌制半小時。4、鍋內(nèi)放油加熱，放入姜蒜爆香。5、然后放入酸湯調(diào)料，翻炒兩分鐘。6、鍋里加水，煮開5分鐘放入魚片。7、加入蔥段和鹽，拌勻。8、拌勻后盛出，這樣就做好了。
    凱里酸湯魚做法主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚（任意）；配料：西紅柿、木姜子、辣椒（干或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐；做法：紅酸湯魚：1.將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。（這是目前各地流行的做法，因為紅酸湯超市里有成品料出售，使用方便）白酸湯魚：放入特制白酸湯，和姜、木姜子、蒜、魚一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西紅柿，會影響色澤） PS.因為白酸湯制作不便，通常只有在農(nóng)家才能吃到，就算是在本地市區(qū)也不容易吃到哦。油酸湯魚：用油將糟辣椒炸開，放入魚，炸到鱗片泡開，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少數(shù)幾個省配有，所以這種做法只在南方流行）
    

    8，求詳細的凱里酸湯做法要詳細制作和保存使用方法制作和使用過程
    

    凱里酸湯烏江魚材料貴州烏江魚1條（重約800克），黃豆芽100克。調(diào)料西紅柿酸湯1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、鹽各10克，洋蔥50克，蔥段8克，色拉油10克。做法1、烏江魚宰殺，腹部開膛取出內(nèi)臟并切下魚頭，將魚身切重20克的塊，與魚頭一起入開水中大火燙3分鐘，撈出備用；黃豆芽入沸水中大火汆1分鐘，撈出入特制鍋內(nèi)墊底；洋蔥切1厘米見方的丁。2、鍋內(nèi)放色拉油，燒至七成熱時放蔥段、姜片爆香，放西紅柿酸湯大火燒開后入烏江魚肉小火煮5分鐘，放花椒、木姜子油、洋蔥丁、鹽調(diào)味后小火燒3分鐘，淋香油后出鍋澆入墊有黃豆芽的特制鍋中，上桌后特制鍋下面放電磁爐加熱即可。
    傳統(tǒng)酸湯魚原料：鮮活魚1條（約750克），清亮白酸湯500克，姜片10克，蔥節(jié)20克，桄菜（或青椒、韭菜）50克，精鹽20克，煳辣椒面40克，花椒10克，木姜子油8克，香油5克。制作方法：①鮮活魚用清水喂養(yǎng)一天后，在腮后第三片魚鱗處橫劃一刀，取出苦膽；干辣椒切成碎塊。②取鍋置火上，倒入酸湯，將魚和干辣椒放入鍋內(nèi)，再放入花椒、精鹽、桄菜一同煮至魚鱗翻去時，起鍋放入盤內(nèi)，然后將煳辣椒面、木姜子油、姜片、蔥節(jié)、精鹽、麻油、酸湯兌成滋汁拌魚食用。特點：汁濃味鮮，肉質(zhì)細嫩，有獨特風(fēng)味。吃法：①蘸食：舀適量酸湯放入鍋中煮沸，用鮮活鯉魚，右手拇指卡住魚腮，右手用刀從魚腮與魚身處割一刀，約斷半邊，雙手分開刀口處，右手食指伸進魚腹取出內(nèi)臟，把魚放入滾開的酸湯內(nèi)，魚入鍋還要蹦跳幾下。酸湯吸入魚肚；滲透魚的各種部位，熟透起鍋前放入適量的精鹽、姜、蒜、生花椒和香氣濃郁的魚香菜。用煳辣椒面、精鹽、木姜花末、蔥花、蒜泥等調(diào)為蘸汁、蘸食鮮魚。魚肉鮮香，湯汁酸鮮，蘸汁煳辣香味濃郁。②拌食：剖魚、煮魚與上述方法相同，酸湯中放適量精鹽、花椒葉、煳辣椒面等調(diào)料，煮魚約1小時，把魚夾進菜缽，剔去魚刺，把煳辣椒面、精鹽、蔥花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤，去其生味，然后剁為醬作調(diào)料）調(diào)勻，倒入魚肉拌勻后食用。魚肉鮮香細嫩，煳辣香味濃郁。③麻辣涼拌魚。雷山縣苗家的酸湯魚，又名涼拌麻辣魚、魚剁辣子、苗魚。用白菜、青菜等鮮菜合煮于酸湯中，水沸即可食用。
    

    9，凱里酸湯魚怎么做
    

    凱里酸湯魚做法主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚（任意）；配料：西紅柿、木姜子、辣椒（干或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐；做法：紅酸湯魚：1.將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。（這是目前各地流行的做法，因為紅酸湯超市里有成品料出售，使用方便）白酸湯魚：放入特制白酸湯，和姜、木姜子、蒜、魚一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西紅柿，會影響色澤） PS.因為白酸湯制作不便，通常只有在農(nóng)家才能吃到，就算是在本地市區(qū)也不容易吃到哦。油酸湯魚：用油將糟辣椒炸開，放入魚，炸到鱗片泡開，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少數(shù)幾個省配有，所以這種做法只在南方流行）
    酸湯魚的做法詳細介紹 <p><strong>菜系及功效：</strong>云貴菜 <br></p>酸湯魚的制作材料： <p><strong>主料：</strong>鯰魚,酸湯<br><strong>輔料：</strong>筍干,豆芽,酸菜絲,青蒜葉<br><strong>調(diào)料：</strong>鹽,姜,胡椒粉,雞精</p> <p align=center></p>教您酸湯魚怎么做，如何做酸湯魚才好吃1、將鯰魚洗凈切成塊，豆芽洗凈，蔥、姜洗凈切成段和片，青蒜葉洗凈待用； <p></p> <p>2、坐鍋點火放入酸湯，開鍋后倒入筍干絲、姜片、豆芽、酸菜絲、鯰魚塊、蔥段、青蒜葉、少許鹽、胡椒粉、雞精燉10分鐘即可。</p> <p>提示：鯰魚性味甘、溫，有補虛催乳、利尿止痢的功效。鯰魚適于紅燒。 酸湯魚視頻在線觀看： <p>&nbsp;</p> <p><a  target="_blank">http://www.ttmeishi.com/video/57b9cf1ecb9bfdad.htm</a></p>
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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