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    買正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    蟲草松茸湯，松茸猴頭菇蟲草花黃花可以一起燉雞嗎 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲草松茸湯，松茸猴頭菇蟲草花黃花可以一起燉雞嗎 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 12:50
                編輯：網(wǎng)絡(luò) 
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                    松茸猴頭菇蟲草花黃花可以一起燉雞嗎這幾種菌類是可以一起燉雞的。或許可以。2，蟲草松茸湯怎么做蟲草松茸湯怎么做材料主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥……
                
    
            
    

            
    



                
    1，松茸猴頭菇蟲草花黃花可以一起燉雞嗎 
    

    這幾種菌類是可以一起燉雞的。
    或許可以。
    蟲草松茸湯
    

    2，蟲草松茸湯怎么做
    

    






蟲草松茸湯怎么做材料主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。做法1. 將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出。2. 將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。


    蟲草松茸湯
    

    3，蟲草松茸湯怎么做
    

    蟲草松茸湯怎么做材料主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。做法1. 將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出。2. 將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。
    蟲草松茸湯
    

    4，松茸聽說食材不錯(cuò)松茸土雞湯味道怎么樣
    

    蟲草松茸湯怎么做材料主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。做法1. 將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出。2. 將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。
    

    5，松茸和蟲草花燉之前需要水泡一下不或者更好的煲湯烹飪方法  搜
    

    你好！要僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
    需要泡發(fā)的
    

    6，如何做蟲草松茸多菌湯
    

    






前言北國(guó)的嚴(yán)冬，餐桌上有碗熱氣騰騰的滋補(bǔ)湯，會(huì)使人倍感溫暖，特別是三九季節(jié)，美味的滋補(bǔ)湯既能助人汲取精華營(yíng)養(yǎng)，又能開胃補(bǔ)氣養(yǎng)生養(yǎng)顏。一鍋好的滋補(bǔ)湯煲湯，往往要選擇富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料或菌類，煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣才可使食物的蛋白質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯濃醇鮮美。俺這次就加了雞肉、蟲草和各種珍菌。前幾天去商場(chǎng)里看了，僅蟲草就要幾百元一克，俺這一鍋湯放了六克，再加上竹蓀，松茸這些，如果在外面賣估計(jì)能要出天價(jià)來，呵呵。材料主料：雞腿1個(gè)、蟲草6g、竹蓀4個(gè)、白蘑菇50g、干松茸50g、鮮香菇100g；輔料：鹽適量、蔥姜適量蟲草松茸多菌湯1鮮香菇用開水焯一下，攥干。干白蘑泡開，備用。2干松茸和竹蓀也泡開。3雞腿一個(gè)，切成小塊。4切些蔥段，姜用刀背拍幾下。5蟲草按需要取一些。6沖洗干凈。7電燉鍋，加冷水。放入四種菇。放蔥段和姜。再放入蟲草。蓋上蓋子開始煲嘍。8記住煲湯一定要水加足，中間不要再加水。而且不要先加鹽。9大約煲兩小時(shí)左右，就可以喝了。出鍋之前，加少許鹽。要盡可能清淡哦。小貼士滋補(bǔ)的東西，最好盛的時(shí)候每人一盅，以湯為主。干料不要太多。


    

    7，松茸如何煲湯 
    

    1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料） 

2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
    

    8，松茸蟲草花鴿子湯怎么做 
    

    材料主料:雞 黃花菜配料:蟲草花 牛肝菌 紅棗調(diào)料: 姜 蔥 鹽做法1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個(gè)小時(shí)，然后沖洗干凈。多洗幾次，買來的牛肝菌干貨可能會(huì)有沙子。2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個(gè)部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時(shí)間長(zhǎng)還是挺好吃的，沒必要摘掉。3. 蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗凈，不用浸泡。4. 處理干凈的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。5. 大火燒開之后撈出浮沫。6. 放入其他輔料，再次煮沸之后，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。7. 出鍋前調(diào)入一點(diǎn)鹽即可。
    

    9，云山采新鮮的松茸一年四季都可以吃嗎 
    

    松茸本來具是一種野生菌，在8—10月份是鮮松茸采摘的旺季，過了這個(gè)季節(jié)是沒有鮮松茸的，不過云山采的凍干松茸可以存放一些時(shí)間，味道和營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)隨著時(shí)間而流失掉。
    如果是可以食用的食物，一年四季便都可以吃
    新鮮的松茸一年四季都可以吃的。松茸食用方法松茸的吃法很簡(jiǎn)單，高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式，如此便能完整地保留松茸的美味與營(yíng)養(yǎng)。1.鮮松茸的滋補(bǔ)吃法滋補(bǔ)是一種追求營(yíng)養(yǎng)的吃法，好的滋補(bǔ)吃法，應(yīng)當(dāng)對(duì)松茸的營(yíng)養(yǎng)破壞最少。因此，最常見的滋補(bǔ)吃法有兩種:蒸食、煲湯。蒸食、煲湯時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因?yàn)樗扇自诔^100度的環(huán)境中，其49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失，使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營(yíng)養(yǎng)。如果煲湯，但是家中又沒有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營(yíng)養(yǎng)能被完整地保留，滋補(bǔ)價(jià)值最好。1.1.松茸湯的做法準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制。1.2.松茸老母雞湯的做法準(zhǔn)備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營(yíng)養(yǎng)，而且美味。1.3.松茸蒸雞蛋羹將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。1.4.松茸豆腐將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛的松茸美食。2.鮮松茸的美食吃法美食是一種追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法會(huì)破壞松茸的活性營(yíng)養(yǎng)。最常見的松茸美食吃法有:烤松茸、黃油松茸。2.1.烤松茸將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上松菌內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時(shí)，即可使用，可根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備醬油和鹽等調(diào)味料。2.2.黃油松茸將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。2.3.松茸天婦羅將鮮松茸切成4段，放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中，攪拌后用溫油炸至金黃即可。2.4.青椒松茸將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片;做鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱時(shí)，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時(shí)，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道松茸美食就完成了。3.干松茸的吃法干松茸在食用前需要放入40℃的溫水中浸泡2分鐘，待其恢復(fù)彈性，隨后即可用于蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。
    

    10，松茸和茄子能同吃嗎 
    

    松茸和茄子可以一起吃，下面是炒松茸茄子具體做法：準(zhǔn)備材料：茄子4根，松茸15克，色拉油4勺，鹽少許，生抽1勺，砂糖1小勺，醬油1勺，姜絲適量1、將買來的茄子洗凈，切成滾刀塊放入盤中備用。2、起油鍋，放入準(zhǔn)備好的姜絲，將姜絲爆香。3、在爆香姜絲的鍋中放入切好的茄子塊煸炒至發(fā)軟。4、茄子煸炒至發(fā)軟后，加入準(zhǔn)備好的松茸到鍋中。5、在鍋中加入準(zhǔn)備好的鹽、生抽、醬油和砂糖一起拌炒均勻。6、接著在煮茄子和松茸的鍋中加點(diǎn)水一起煮開。7、汁水收干時(shí)撒上蔥花即可出鍋，美味的炒松茸茄子就可以開始食用了。
    松茸和茄子能同吃。油松茸茄子主料：松茸 15克，茄子 4根輔料：色拉油 4勺，生抽 1勺，砂糖 1小勺，鹽 少許，金格勒醬 1勺，姜 2片，蔥 1根。制作過程：1、茄子處理干凈。2、切成滾刀塊。3、起油鍋，比平時(shí)炒菜的油稍微好點(diǎn)，爆香姜絲。4、放入茄子煸炒至發(fā)軟。5、加入油松茸。6、加點(diǎn)鹽、砂糖。7、加點(diǎn)金格勒醬炒勻。8、加點(diǎn)水煮開。9、汁水收干時(shí)撒上蔥花，即可出鍋。10、盛入盤里，即可食用。健康功效：補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰，清熱止血，消腫止痛。松茸、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、松茸味淡，性溫。歸腎、胃經(jīng)。具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰之功效。主治腰膝酸軟、頭昏目弦、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。2、茄子性涼，味甘。歸脾，胃，大腸經(jīng)。具有清熱止血，消腫止痛之功效。適宜發(fā)熱、便秘、壞血病、高血壓、動(dòng)脈硬化、眼底出血、咯血。禁忌虛寒腹瀉。
    燉品類：　　1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）　　2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）　　菜肴類：　　1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）　　2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。　　3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。　　4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。　　點(diǎn)心類：　　1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最后的十分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。　　2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。　　松茸酒：　　鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用。可每天飲用，強(qiáng)身健體。
    可以同吃
    

    11，開火鍋店熬高湯時(shí)怎樣做即節(jié)約成本又能喝起很鮮 
    

    原料太少或水太多，你應(yīng)該多用幾種原料，比如雞鴨骨架等等。少放水。等用時(shí)再加水。
    要想變鮮，加入白糖、味精 及 生抽！
    我就可以熬出很白很粘的湯。而且特簡(jiǎn)單。骨頭煮用大火，除了豬骨頭還可以加點(diǎn)雞骨頭，牛羊骨頭，可以放花椒大料料酒，但別放其他的（放其他材料湯放不住容易變質(zhì)）。別放鹽雞精放了骨頭就無法釋放分子就不會(huì)變白了（要想快點(diǎn)變白，可以加醋，去腥還可以加快骨頭分子釋放）。味道方面，我是直接用這湯代替味精，很鮮。如果是火鍋的話可以用這個(gè)湯加開水稀釋使用。開店量大味道要濃，也可以把肉剔出的骨頭，肚和肉頭放進(jìn)去，但要注意別放變質(zhì)的，一定要干凈衛(wèi)生，這樣味道更濃。要提升鮮味，可以放貝殼類，比如扇貝殼，小貝殼等，肉拿出來單賣，貝殼熬湯可以增加鮮味。最好別用人工添加劑，加雞精味精味道會(huì)渾濁很惡心，雖然有小作坊用調(diào)配的湯騙人，但是客人會(huì)留不住。一般來說煮湯材料都不單獨(dú)買，而是用食材的剩余材料來煮，好看的肉類或其他可以精致出單獨(dú)的菜品，而不好的就扔湯鍋，湯鍋長(zhǎng)期燒開，材料有賦予就扔里邊。
    1、豬骨高湯：　　豬骨高湯制作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個(gè)小時(shí)。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品， 還可以作為基礎(chǔ)味來調(diào)味。　　2、雞高湯：　　雞高湯制作方法，將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時(shí)，再加幾塊姜提味去腥，繼續(xù)續(xù)煮到湯濃味香時(shí)撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據(jù)個(gè)人口味，可在其他湯里提鮮湯頭。　　3、牛骨高湯：　　牛骨高湯制作方法，將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲煮4~5個(gè)小時(shí)。湯汁乳白濃稠時(shí)就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據(jù)湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。　　4、熏骨高湯：　　熏骨高湯制作方法，取小牛骨洗凈剔除多余油脂，斬?cái)喾湃肟鞠洌镜匠屎稚缓蟀芽竞玫呐９侨霛L水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后，轉(zhuǎn)小火煲煮3~4個(gè)小時(shí)，撇清湯面，用紗布過濾一下即可。熏骨高湯可以用來煲制各式湯品，具有獨(dú)特的熏骨的焦香味。　　5、肉骨香湯：　　肉骨香湯制作方法，將肉骨洗凈剔除多余脂肪，放入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中煮2個(gè)小時(shí)，加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品，具有淡淡香料味和肉骨的濃香味。　　6、什錦果蔬高湯：　　什錦果蔬高湯制作方法，以個(gè)人喜好，將各種蔬菜水果，放入果汁機(jī)中，加適量清水，攪打成汁，再回鍋煮開即可。什錦果蔬高湯色彩變化多樣，由于蔬菜水果的配比不同，既營(yíng)養(yǎng)又引發(fā)食欲，用于海鮮、果蔬的汆煮調(diào)理湯。　　7、蘑菇高湯：　　蘑菇高湯高湯制作方法，將松茸、蟲草、羊肚菌、牛肝菌的干品分別用溫水沖洗、泡軟，用紗布包扎好，放入湯鍋中，加清水大火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煲煮2~3個(gè)小時(shí)，關(guān)火即可。蘑菇高湯可以用來做葷素湯品，作為湯底，菌味鮮香濃郁，調(diào)味一般無需其它的鮮味調(diào)味品了。　　8、香菇高湯：　　香菇高湯高湯制作方法，干香菇用清水沖洗、泡軟，去蒂洗凈，再用清水浸泡50分鐘，用紗布過濾清水即可，或者放入湯鍋中，加清水大火煮沸。香菇高湯主要用在湯品中提味增色，一般不單獨(dú)使用，而是加入輔料調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味。　　9、柴魚高湯：　　柴魚高湯高湯制作方法，將海帶洗凈，入湯鍋浸泡20分鐘，中火煮沸，轉(zhuǎn)文火，放入柴魚片滾沸，打去浮沫，離火，濾出清湯即可。柴魚高湯，由于干得象一條柴而得名，是日式料理的基本調(diào)味湯底，應(yīng)用廣泛，可用于各種湯品。
    是骨粉。成本兌50公斤不到5元。米線，餛飩，好多經(jīng)常用。代替高湯。方便面用開水泡就好喝料理面就有。食品化工有賣。給分吧。
    黃豆芽加上骨頭熬制高湯，味道又鮮又節(jié)約成本。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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