蟲(chóng)草加紅菇，手心腳心發(fā)熱頭經(jīng)常暈查過(guò)是陰虛怎么辦
發(fā)布時(shí)間：2022-09-02 11:41
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手心腳心發(fā)熱頭經(jīng)常暈查過(guò)是陰虛怎么辦手心腳心發(fā)熱，頭經(jīng)常暈，查過(guò)是陰虛，怎么辦？手心腳心發(fā)熱,不想去看醫生，怎么辦呀？不怕，現在醫生送上門(mén)來(lái)了，算我們有緣，老中醫跟你結個(gè)善緣吧！手心腳心發(fā)熱是典型的腎陰虛癥狀.中醫講……
1，手心腳心發(fā)熱頭經(jīng)常暈查過(guò)是陰虛怎么辦
手心腳心發(fā)熱，頭經(jīng)常暈，查過(guò)是陰虛，怎么辦？
手心腳心發(fā)熱,不想去看醫生，怎么辦呀？ 不怕，現在醫生送上門(mén)來(lái)了，算我們有緣，老中醫跟你結個(gè)善緣吧！
手心腳心發(fā)熱是典型的腎陰虛癥狀.中醫講腎虛分為腎陽(yáng)虛和腎銀虛,其中: 腎陰虛主要表現為:腮紅/自汗口渴/內熱伴有習慣性口腔潰瘍/怕熱/腰酸/手腳心熱/ 尿糖偏高/煩躁不安/易怒/習慣性感冒等。
手出汗與身體其他部分出汗不同。
其他部分出汗，是因為熱，越熱汗就越多。
手心出汗，與身體素質(zhì)、內分泌等等都有關(guān)系的。身體健康的人，即使全身大汗，手心也應該是干的。而手常出汗的人，往往是身上沒(méi)有汗，手心卻滿(mǎn)是冷汗，感覺(jué)冰涼的。有的人越到冬天手越出汗。手心出汗是體質(zhì)虛寒的表現，如果你同時(shí)很怕冷，并且冬天手腳冰涼的話(huà)，應該就沒(méi)錯了吧。多吃些溫補的食物調理身體，還要加強鍛煉，目的是加速血液循環(huán)和促進(jìn)新陳代謝，應該會(huì )有不錯的效果。
在網(wǎng)上有人問(wèn)我，老中醫，你是不是醫生??？嘻嘻~~~如假包換的哦。是腎陰虛！除了手心腳心發(fā)熱、頭經(jīng)常暈外，比較直觀(guān)的就是舌紅無(wú)苔，或伴有視物昏花、頭暈耳鳴、咽干口渴等癥狀，若對癥可服六味地黃丸解決。知柏地黃丸或歸脾丸,兩個(gè)可以起起吃,又不貴!不到10元!經(jīng)濟又實(shí)惠.
2，紅菇和冬蟲(chóng)草一起燉好嗎
這兩種東西最好不要一起燉，單獨吃冬蟲(chóng)草就不錯了。
3，冬蟲(chóng)夏草能與紅菇母鴨一起燉
建議單獨燉湯，紅菇本身就是滋養補氣的最佳野生產(chǎn)品，目前人工還培育不出來(lái)，而市面上面很多中草藥，包括冬蟲(chóng)夏草都已經(jīng)可以人工種種植及培育了，藥效肯定沒(méi)有野生的來(lái)的好。紅菇湯味鮮美，直接與鴨子煲湯就好了。
4，什么藥材煲湯好喝
建議單獨燉湯，紅菇本身就是滋養補氣的最佳野生產(chǎn)品，目前人工還培育不出來(lái)，而市面上面很多中草藥，包括冬蟲(chóng)夏草都已經(jīng)可以人工種種植及培育了，藥效肯定沒(méi)有野生的來(lái)的好。紅菇湯味鮮美，直接與鴨子煲湯就好了。
5，月子皮火怎么治
1.烏雞偏方：冬至吃，烏雞一只(不放血)， 白胡椒3兩，枸杞3兩，紅棗7-8顆，冬蟲(chóng)夏草2克，水熬2小時(shí)，不放調料。冬至始吃一個(gè)星期吃完，烏骨留到夏至熬湯加上述5物，夏至始吃一個(gè)星期內吃完。
2.烏雞牛膝湯治關(guān)節疼痛 在一只烏雞的肚子里放上中藥懷牛膝（中藥店有售）15-20克，其它什么都不能放（否則無(wú)效），加清水適量清燉1.5-2個(gè)小時(shí)后，吃肉喝湯，一次吃完，最好晚上吃，吃完后蓋上被子發(fā)汗，第二天早上在被子里穿衣服時(shí)，要特別小心千萬(wàn)不能受一點(diǎn)點(diǎn)的涼，一個(gè)胳膊一個(gè)胳膊的穿衣服，吃完后要嚴格避風(fēng)最少三天，這三天之內不能出門(mén)，不能受一點(diǎn)點(diǎn)的涼，要特別注意人走動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的風(fēng)和被子里的風(fēng)不能有吹在你身上，發(fā)完汗后人會(huì )很虛，所以要再好好休息、好好保養上一周，好好的吃上些有營(yíng)養的補一補，三天之后可以出門(mén)透透氣，下周再接著(zhù)吃下一只，七只是一個(gè)療程。
3.月子雞 雞：最好是自家養大的童子雞，而且一定要是公雞。 酒：最好是老酒。會(huì )喝酒的可以多放。我家用的是公婆自釀的老酒。 紅菇：或者明黨，或者紅棗。 把雞去除內臟之后，用鹽巴涂抹雞身，等雞肉“發(fā)”好之后，再切成幾大塊，加水入大鍋燉（我在月子里還曾經(jīng)吃到過(guò)不加水，全部用酒燉出的月子雞，酒味很濃，不過(guò)也真是好吃，燉的時(shí)候加上紅菇或是明黨、紅棗等健脾強胃的配料，待出鍋后再根據產(chǎn)婦的酒量澆上老酒。
4. 酒蒸雞和老姜羊肉湯
一是一斤高度白酒蒸一只老母雞，蓋上蓋子，隔水蒸，蒸熟后酒味兒幾乎沒(méi)有了，當然不一定要高壓鍋，因為30多年前沒(méi)有高壓鍋 ；二是一斤老姜炒羊肉（量她也忘了）煮些湯，喝湯吃肉。
女子之病十倍難治于男子，因女子多憂(yōu)愁思慮也。三分治七分養，心情好病好得就快，所以一定要保持樂(lè )觀(guān)的心態(tài)。注意服藥需要忌口，忌食生冷，服用人參時(shí)，忌羅卜，大補的藥忌羅卜、大蒜。中藥忌口有一個(gè)總的原則：服用溫熱或寒涼的中藥時(shí)就盡量食用中性平和的食物?！?
幸福月嫂溫馨提示：有時(shí)醫生的囑咐并不全面，有些基本常識他并不多說(shuō)，這就要患者自己注意。脾胃虛寒就不要吃導瀉類(lèi)食物，如菠菜、牛奶、黃瓜、黃豆及其制品等，吃中藥忌生冷，不要吃瓜果，也不要喝果汁之類(lèi)的飲料。吃了胃會(huì )不舒服的食品就不要再吃。另外能解毒的食物也不要吃。如：大蒜、綠豆、菊花茶、金銀花茶等。平時(shí)注意不要接觸涼水，即使好了也要注意一個(gè)階段，不要再受寒。建議病人或者病人家屬多看看中醫書(shū)，也不要全依賴(lài)醫生，月子病是慢性病，有些病還需要自己慢慢調理。有時(shí)一個(gè)小小的偏方也可以了卻大病。如吃一些姜會(huì )治胃寒，炒菜時(shí)多放一些吃掉就可以了，也可以用紅糖炒姜條，可以曖胃順氣，效果不錯。不過(guò)一定要吃去皮的姜。
6，蟲(chóng)草花能和紅菇一起燉排骨么
蟲(chóng)草花可以和紅菇一起燉排骨。蟲(chóng)草花有蟲(chóng)草的藥效，卻不像蟲(chóng)草貴，口感還不錯，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F代醫學(xué)更發(fā)現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。蟲(chóng)草花燉排骨只是使用蟲(chóng)草花的一種方法而已，滋陰補腎！ 制作方法材料：排骨 蟲(chóng)草花 紅菇 紅棗 枸杞 鹽步驟：1、排骨去血水，放入燉盅內；2、放入泡好的紅菇和蟲(chóng)草花，放上紅棗；3、枸杞洗凈，放入燉盅，加入涼開(kāi)水；4、放高壓鍋，上氣后關(guān)掉，然后繼續開(kāi)火，上氣后小火30分鐘左右；5、取出，放點(diǎn)鹽，就可以吃了。
7，怕冷但又出汗
與身體素質(zhì),內分泌等等都有關(guān)系的.身體健康的人,即使全身大汗,手心也應該是干的.而手常出汗的人,往往是身上沒(méi)有汗,手心卻滿(mǎn)是冷汗,感覺(jué)冰涼的.有的人越到冬天手越出汗.手心出汗是體質(zhì)虛寒的表現,按中醫的說(shuō)法主要是由于陽(yáng)虛,陽(yáng)不斂陰而致使汗液不循常道出現手心腳心的出汗.另陽(yáng)虛不能溫潤機體而出現手腳的冰冷.多吃些溫補的食物調理身體,還要加強鍛煉,目的是加速血液循環(huán)和促進(jìn)新陳代謝,應該會(huì )有不錯的效果.你說(shuō)你吃了兩個(gè)月的中成藥金貴腎氣丸,其實(shí)中成藥的效果本來(lái)就相對慢,而且針對性不強,建議你可以直接找中醫師辯證開(kāi)藥后自己煲效果可能明顯點(diǎn).另聽(tīng)一老中醫說(shuō)過(guò)五苓散（豬苓,茯苓,澤瀉,白術(shù),桂枝）打成粉每天服用對治療手心,腳心出汗有一定的效果.如果覺(jué)得合適,可以試試看看效果.平時(shí)應該固護陽(yáng)氣,不要過(guò)度消耗,比如不能過(guò)度的勞累及房勞,不要過(guò)食寒涼之品包括涼茶都要少喝.
腎陽(yáng)虛主要表現為現色蒼白,畏寒怕冷,是腎臟陽(yáng)氣衰竭表現的癥侯.多由素體陽(yáng)虛,或年老腎虧,或久病傷腎,以及房勞過(guò)度等因素引起的.治療上可酌情使用金匱腎氣丸,桂附地黃丸,右歸丸等方劑.積極確診病因以后對因治療.祝身體健康.
生理性夜汗屬正常
體虛的食補和藥膳食療
中醫將體質(zhì)虛弱稱(chēng)體虛，把慢性疾病的虛弱稱(chēng)虛證，并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛四種類(lèi)型，結合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一臟又有氣、血、陰、陽(yáng)虛弱的類(lèi)型，如肺氣虛、脾陽(yáng)虛、脾陽(yáng)虛等等，中醫理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽(yáng)平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補養，多余的是病邪，要祛除，以其達到新的平衡，恢復身體健康。體虛是機體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫所稱(chēng)之“亞健康”，如不及時(shí)補養、調節和調理、令進(jìn)一步發(fā)展，對健康不利。
治療虛弱，根據中醫“虛則輔之，實(shí)則瀉之，熱則寒之，寒則熱之?！暗脑瓌t，需通過(guò)進(jìn)補來(lái)調整虛實(shí)，進(jìn)補有補氣、補血、補陰、補陽(yáng)四個(gè)方面，并需依照各人的體質(zhì)和病證中行辨證辨體進(jìn)補，進(jìn)補有藥補和食補，不論是采用藥補還是食補，均是為了補虛扶正，食補
有時(shí)比藥補更為重要，因為食補不謹可補虛祛邪，并可扶正，達到補虛扶正的要求，使機體的氣血陰陽(yáng)達到新的平衡，恢復健康，故有“藥補不如食補“之說(shuō)，進(jìn)補是為了補虛扶正，若不虛而補、補之過(guò)度或不當的進(jìn)補均可引起不良反應、如壯實(shí)的人服了人參、阿膠等性溫的補氣血藥物，會(huì )出現食欲減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血：又如怕冷、大便溏薄的陽(yáng)虛者服了生地、麥冬、鱉甲等補陰藥食物，會(huì )更加怕冷、腹瀉、腹痛等，這些都是因進(jìn)補不當，損傷了胃氣，違反了中醫辨證說(shuō)辨體施補的原則。
下面簡(jiǎn)要介紹一些體虛的食補食品和藥膳食療方：
1 氣虛：氣虛之體的主要表現為；少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動(dòng)則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。
1．1 補氣虛食品：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等?？山?jīng)常交替選服。
1．2補氣虛藥膳食療方舉例：
玉珍雞：母雞一只洗凈，雞肚內放人桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調味蒸食，可補氣養精。
中醫學(xué)認為，人體中的“氣”具有調節體溫和控制毛孔開(kāi)閉的功能，因此，當“氣”缺乏，即“氣虛”時(shí)，機體調節體溫的能力就會(huì )減弱，難以控制毛孔的開(kāi)閉和汗腺的分泌，從而出現怕冷但又愛(ài)出汗的癥狀。
氣虛體質(zhì)的人除了怕冷和愛(ài)出汗外，還往往表現為肌肉松軟，體力較差，只要體力勞動(dòng)的強度稍大就容易累；講話(huà)聲音低弱，老是感到自己上氣不接下氣，身體防御能力下降，一年四季都容易感冒，且感冒后難以痊愈。
這類(lèi)人應多吃具有益氣健脾作用的食物，如黃豆、白扁豆、雞肉、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等；少食耗氣的食物，如空心菜、生蘿卜等。平時(shí)起居應規律，夏季午間應適當休息，注意保暖，避免勞動(dòng)或激烈運動(dòng)時(shí)出汗受風(fēng)。工作不要過(guò)于勞累，以免損傷正氣。運動(dòng)鍛煉方面，氣虛體質(zhì)的人不宜做大負荷運動(dòng)和出大汗的運動(dòng)，忌用猛力或做長(cháng)久憋氣的動(dòng)作，可做一些柔緩的運動(dòng)，如散步、打太極拳、做操等，并持之以恒。
癥狀較嚴重的，也可適當服些補氣的中成藥。常用的補氣中成藥有玉屏風(fēng)散、補中益氣丸等，可在中醫師指導下結合個(gè)人身體情況選用。手腳多汗，醫學(xué)上稱(chēng)做"局限性多汗癥，多發(fā)生在情緒波動(dòng)度較大的青壯年身上。"局限性出汗癥的治療，一般采用維生素B1、谷維素、安定片等。如果汗出很多，可適當服一些阿托品或普魯本辛等抗乙酰膽堿藥。但是，安定和抗乙酰膽堿藥有一定副作用，不宜長(cháng)期服用，故臨床上多配合中醫治療。 中醫認為，手腳多汗是因脾胃功能失調引起的，可分虛實(shí)兩種類(lèi)型。脾胃虛弱者還伴有口干舌燥、心煩不安、舌紅少苔等癥狀，屬于津液不足的虛熱癥?？蛇x用增液湯（生地、玄參、麥冬各20克）加棗仁、牡蠣、石斛、合歡花各15克治療。脾胃實(shí)癥者多因飲酒過(guò)多及過(guò)食辛辣肥甘所致，伴有口臭口苦、大便不暢、小便黃濁、舌苔厚膩等癥狀?？蛇x用三仁湯（杏仁、白蔻仁、厚樸、半夏、竹葉、通花各12克，苡仁、滑石各30克）加黃芩、萊菔子各15克治療
8，身體虛弱但是因為工作關(guān)系沒(méi)有辦法靜養怎么樣可以盡快補充身體
中醫將體質(zhì)虛弱稱(chēng)體虛，把慢性疾病的虛弱稱(chēng)虛證，并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛四種類(lèi)型，結合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一臟又有氣、血、陰、陽(yáng)虛弱的類(lèi)型，如肺氣虛、脾陽(yáng)虛、脾陽(yáng)虛等等，中醫理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽(yáng)平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補養，多余的是病邪，要祛除，以其達到新的平衡，恢復身體健康。體虛是機體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫所稱(chēng)之“亞健康”，如不及時(shí)補養、調節和調理、令進(jìn)一步發(fā)展，對健康不利。
治療虛弱，根據中醫“虛則輔之，實(shí)則瀉之，熱則寒之，寒則熱之?！暗脑瓌t，需通過(guò)進(jìn)補來(lái)調整虛實(shí)，進(jìn)補有補氣、補血、補陰、補陽(yáng)四個(gè)方面，并需依照各人的體質(zhì)和病證中行辨證辨體進(jìn)補，進(jìn)補有藥補和食補，不論是采用藥補還是食補，均是為了補虛扶正，食補
有時(shí)比藥補更為重要，因為食補不謹可補虛祛邪，并可扶正，達到補虛扶正的要求，使機體的氣血陰陽(yáng)達到新的平衡，恢復健康，故有“藥補不如食補“之說(shuō)，進(jìn)補是為了補虛扶正，若不虛而補、補之過(guò)度或不當的進(jìn)補均可引起不良反應、如壯實(shí)的人服了人參、阿膠等性溫的補氣血藥物，會(huì )出現食欲減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血：又如怕冷、大便溏薄的陽(yáng)虛者服了生地、麥冬、鱉甲等補陰藥食物，會(huì )更加怕冷、腹瀉、腹痛等，這些都是因進(jìn)補不當，損傷了胃氣，違反了中醫辨證說(shuō)辨體施補的原則。
下面簡(jiǎn)要介紹一些體虛的食補食品和藥膳食療方：
1 氣虛：氣虛之體的主要表現為；少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動(dòng)則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。
1．1 補氣虛食品：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等?？山?jīng)常交替選服。
1．2補氣虛藥膳食療方舉例：
玉珍雞：母雞一只洗凈，雞肚內放人桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調味蒸食，可補氣養精。
黃芪蒸鵪鶉：黃芪6～9g，鵪鶉2只共蒸食，可補氣虛。
2血虛：血虛之體的主要表現為；面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢(mèng)，大便干燥，婦女經(jīng)水愆期、量少色淡‘、舌質(zhì)淡、苔滑少津，脈細弱等。進(jìn)補宜采用補血、養血、生血之法，補血的藥物可選用當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。
2．1補血虛食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等，可經(jīng)常交替選用。
2．2補血虛藥膳食療方舉例：
當歸烏骨雞：當歸、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮，吃雞肉喝湯，可補血虛。
阿膠糯米粥：阿膠9g(打碎)與黑糯米 60g共煮粥服食，可補血虛。
3 陰虛：又稱(chēng)陰虛火旺，俗稱(chēng)虛火，陰虛之體的主要表現為；怕熱，易怒，面頰升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黃，舌少津液，五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱，盜汗，腰酸背痛，夢(mèng)遺滑精，舌質(zhì)紅，苔薄或光剝，脈細數等。進(jìn)補宜采用補陰、滋陰、養陰等法，補陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲(chóng)夏草、石斛，龜板等。
3．1 補陰虛食品：甲魚(yú)、燕窩、百合、鴨肉、黑魚(yú)、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等，可經(jīng)常交替選服。
3．2補陰虛藥膳食療方舉例：
銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹)：銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當點(diǎn)心服食，可補陰虛。
甲魚(yú)二子湯：甲魚(yú)1只與女貞子、枸杞子各20g同煮湯，加調味，食甲魚(yú)飲湯，連食數劑，可補陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛，遺精、頭暈、目花等癥。
石斛河魚(yú)；石斛6g，河魚(yú)1條共蒸食，可滋陰。
蟲(chóng)草老雄鴨：蟲(chóng)草9g與三年老雄鴨1只共煮，吃鴨肉喝湯，可補陰虛。
4 陽(yáng)虛：又稱(chēng)陽(yáng)虛火衰，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，陽(yáng)虛之體的主要表現為；除有氣虛的表現外，平時(shí)怕冷，四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，腰酸腿軟，陽(yáng)痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌質(zhì)淡溥，苔白，脈沉細等。進(jìn)補宜補陽(yáng)、益陽(yáng)、溫陽(yáng)：補陽(yáng)虛的藥物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲(chóng)草、肉桂、海馬等。
4．1 補陽(yáng)虛食品：黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、鰻魚(yú)、蝦、韭菜、桂皮、茴香等，可經(jīng)常交替選服。
4．2補陽(yáng)虛藥膳食療方舉例：
海馬童子雞：海馬9g，童子雞1只，共蒸食，可補陽(yáng)虛。
韭菜白米蝦：韭菜200g，白米蝦(或蝦仁)100g，共炒，加調味，常服食，可補陽(yáng)虛。
5 兩虛：體虛者亦常出現兩虛之體，兩虛之體有以下幾種：
5．1氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛，其主要表現為；既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現，又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現，但沒(méi)有慢性疾病，這種體質(zhì)稱(chēng)氣陰兩虛體質(zhì)，進(jìn)補宜采用益氣養陰之補法，即在進(jìn)補時(shí)應同時(shí)考慮補氣和補陰。
5．2 陰陽(yáng)兩虛：既有陰虛又有陽(yáng)虛，稱(chēng)陰陽(yáng)兩虛，其主要表現為；既怕冷又怕熱，冬天特別怕冷，夏天又特別怕熱，這是陰陽(yáng)失調或陰陽(yáng)兩虛之體質(zhì)，進(jìn)補宜采用陰陽(yáng)并補，養陰溫陽(yáng)和滋陰壯陽(yáng)等補法。
5．3氣血兩虛：氣血兩虛一般出現在貧血、白細胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過(guò)多者等，其主要表現為；既有氣虛的表現，又有血虛的表現，進(jìn)補宜采用益氣生血、培補氣血、氣血并補。
對兩虛之體的食補可分別選用上述補氣、補血、補陰、補陽(yáng)的食品及藥膳進(jìn)行辨證辨體施補，更應根據虛弱的輕重交替選服，通過(guò)進(jìn)補待虛弱的表現消失，恢復健康后應停服進(jìn)補食品及進(jìn)補藥膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到“虛則補之，實(shí)則瀉之”，無(wú)虛不須補，避免不虛而補，補之過(guò)度或進(jìn)補不當而引起的不良反應，反而對健康不利。
9，體質(zhì)虛弱老發(fā)燒該怎么辦
查明發(fā)熱的病因，才能有針對性治療?，F可用抗菌素和退熱藥。最好的建議是堅持鍛煉身體
體虛的食補和藥膳食療
中醫將體質(zhì)虛弱稱(chēng)體虛，把慢性疾病的虛弱稱(chēng)虛證，并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛四種類(lèi)型，結合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一臟又有氣、血、陰、陽(yáng)虛弱的類(lèi)型，如肺氣虛、脾陽(yáng)虛、脾陽(yáng)虛等等，中醫理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽(yáng)平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補養，多余的是病邪，要祛除，以其達到新的平衡，恢復身體健康。體虛是機體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫所稱(chēng)之“亞健康”，如不及時(shí)補養、調節和調理、令進(jìn)一步發(fā)展，對健康不利。
治療虛弱，根據中醫“虛則輔之，實(shí)則瀉之，熱則寒之，寒則熱之?！暗脑瓌t，需通過(guò)進(jìn)補來(lái)調整虛實(shí)，進(jìn)補有補氣、補血、補陰、補陽(yáng)四個(gè)方面，并需依照各人的體質(zhì)和病證中行辨證辨體進(jìn)補，進(jìn)補有藥補和食補，不論是采用藥補還是食補，均是為了補虛扶正，食補
有時(shí)比藥補更為重要，因為食補不謹可補虛祛邪，并可扶正，達到補虛扶正的要求，使機體的氣血陰陽(yáng)達到新的平衡，恢復健康，故有“藥補不如食補“之說(shuō)，進(jìn)補是為了補虛扶正，若不虛而補、補之過(guò)度或不當的進(jìn)補均可引起不良反應、如壯實(shí)的人服了人參、阿膠等性溫的補氣血藥物，會(huì )出現食欲減退、惡心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血：又如怕冷、大便溏薄的陽(yáng)虛者服了生地、麥冬、鱉甲等補陰藥食物，會(huì )更加怕冷、腹瀉、腹痛等，這些都是因進(jìn)補不當，損傷了胃氣，違反了中醫辨證說(shuō)辨體施補的原則。
下面簡(jiǎn)要介紹一些體虛的食補食品和藥膳食療方：
1 氣虛：氣虛之體的主要表現為；少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動(dòng)則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補氣，補氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。
1．1 補氣虛食品：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等?？山?jīng)常交替選服。
1．2補氣虛藥膳食療方舉例：
玉珍雞：母雞一只洗凈，雞肚內放人桂圓、荔枝干、黑棗、蓮子、枸杞各30g，加調味蒸食，可補氣養精。
黃芪蒸鵪鶉：黃芪6～9g，鵪鶉2只共蒸食，可補氣虛。
2血虛：血虛之體的主要表現為；面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢(mèng)，大便干燥，婦女經(jīng)水愆期、量少色淡‘、舌質(zhì)淡、苔滑少津，脈細弱等。進(jìn)補宜采用補血、養血、生血之法，補血的藥物可選用當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。
2．1補血虛食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等，可經(jīng)常交替選用。
2．2補血虛藥膳食療方舉例：
當歸烏骨雞：當歸、黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮，吃雞肉喝湯，可補血虛。
阿膠糯米粥：阿膠9g(打碎)與黑糯米 60g共煮粥服食，可補血虛。
3 陰虛：又稱(chēng)陰虛火旺，俗稱(chēng)虛火，陰虛之體的主要表現為；怕熱，易怒，面頰升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黃，舌少津液，五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱，盜汗，腰酸背痛，夢(mèng)遺滑精，舌質(zhì)紅，苔薄或光剝，脈細數等。進(jìn)補宜采用補陰、滋陰、養陰等法，補陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲(chóng)夏草、石斛，龜板等。
3．1 補陰虛食品：甲魚(yú)、燕窩、百合、鴨肉、黑魚(yú)、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等，可經(jīng)常交替選服。
3．2補陰虛藥膳食療方舉例：
銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹)：銀耳、紅棗(或百合、蓮子)適量共煮羹當點(diǎn)心服食，可補陰虛。
甲魚(yú)二子湯：甲魚(yú)1只與女貞子、枸杞子各20g同煮湯，加調味，食甲魚(yú)飲湯，連食數劑，可補陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛，遺精、頭暈、目花等癥。
石斛河魚(yú)；石斛6g，河魚(yú)1條共蒸食，可滋陰。
蟲(chóng)草老雄鴨：蟲(chóng)草9g與三年老雄鴨1只共煮，吃鴨肉喝湯，可補陰虛。
4 陽(yáng)虛：又稱(chēng)陽(yáng)虛火衰，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，陽(yáng)虛之體的主要表現為；除有氣虛的表現外，平時(shí)怕冷，四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，腰酸腿軟，陽(yáng)痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌質(zhì)淡溥，苔白，脈沉細等。進(jìn)補宜補陽(yáng)、益陽(yáng)、溫陽(yáng)：補陽(yáng)虛的藥物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲(chóng)草、肉桂、海馬等。
4．1 補陽(yáng)虛食品：黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、鰻魚(yú)、蝦、韭菜、桂皮、茴香等，可經(jīng)常交替選服。
4．2補陽(yáng)虛藥膳食療方舉例：
海馬童子雞：海馬9g，童子雞1只，共蒸食，可補陽(yáng)虛。
韭菜白米蝦：韭菜200g，白米蝦(或蝦仁)100g，共炒，加調味，常服食，可補陽(yáng)虛。
5 兩虛：體虛者亦常出現兩虛之體，兩虛之體有以下幾種：
5．1氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛，其主要表現為；既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現，又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現，但沒(méi)有慢性疾病，這種體質(zhì)稱(chēng)氣陰兩虛體質(zhì)，進(jìn)補宜采用益氣養陰之補法，即在進(jìn)補時(shí)應同時(shí)考慮補氣和補陰。
5．2 陰陽(yáng)兩虛：既有陰虛又有陽(yáng)虛，稱(chēng)陰陽(yáng)兩虛，其主要表現為；既怕冷又怕熱，冬天特別怕冷，夏天又特別怕熱，這是陰陽(yáng)失調或陰陽(yáng)兩虛之體質(zhì)，進(jìn)補宜采用陰陽(yáng)并補，養陰溫陽(yáng)和滋陰壯陽(yáng)等補法。
5．3氣血兩虛：氣血兩虛一般出現在貧血、白細胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過(guò)多者等，其主要表現為；既有氣虛的表現，又有血虛的表現，進(jìn)補宜采用益氣生血、培補氣血、氣血并補。
對兩虛之體的食補可分別選用上述補氣、補血、補陰、補陽(yáng)的食品及藥膳進(jìn)行辨證辨體施補，更應根據虛弱的輕重交替選服，通過(guò)進(jìn)補待虛弱的表現消失，恢復健康后應停服進(jìn)補食品及進(jìn)補藥膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到“虛則補之，實(shí)則瀉之”，無(wú)虛不須補，避免不虛而補，補之過(guò)度或進(jìn)補不當而引起的不良反應，反而對健康不利。加強鍛煉，發(fā)燒有可能是內虛引起或者貧血，要檢查一下，對癥治療
10，冬天怕冷吃什么
吃點(diǎn)大補類(lèi),羊肉湯,燉雞湯,都是不錯的選擇腎虧 每天晚上睡前喝上一兩紅酒，美容又健康 ！
或泡紅棗茍機子酒喝，對女人非常有幫助
1 氣虛：氣虛之體的主要表現為;少氣懶言,全身疲倦乏力,聲音低沉,動(dòng)則氣短,易出汗,頭暈心悸,面色萎黃,食欲不振,虛熱,自汗,脫肛,子宮下垂,舌淡而胖,舌邊有齒痕,脈弱等,為功能減退,不一定有病,氣虛者需補氣,補氣的藥物可選用人參,黃芪,黨參等. 1.1 補氣虛食品：牛肉,雞肉,豬肉,糯米,大豆,白扁豆,大棗,鯽魚(yú),鯉魚(yú),鵪鶉,黃鱔,蝦,蘑菇等.可經(jīng)常交替選服. 1.2補氣虛藥膳食療方舉例： 玉珍雞：母雞一只洗凈,雞肚內放人桂圓,荔枝干,黑棗,蓮子,枸杞各30g,加調味蒸食,可補氣養精. 黃芪蒸鵪鶉：黃芪6～9g,鵪鶉2只共蒸食,可補氣虛. 2血虛：血虛之體的主要表現為;面色萎黃蒼白,唇爪淡白,頭暈乏力,眼花心悸,失眠多夢(mèng),大便干燥,婦女經(jīng)水愆期,量少色淡‘,舌質(zhì)淡,苔滑少津,脈細弱等.進(jìn)補宜采用補血,養血,生血之法,補血的藥物可選用當歸,阿膠,熟地,桑椹子等. 2.1補血虛食品：烏骨雞,黑芝麻,胡桃肉,龍眼肉,雞肉,豬血,豬肝,紅糖,赤豆等,可經(jīng)常交替選用. 2.2補血虛藥膳食療方舉例： 當歸烏骨雞：當歸,黃芪各15g放入紗布袋中與烏骨雞一只共蒸煮,吃雞肉喝湯,可補血虛. 阿膠糯米粥：阿膠9g(打碎)與黑糯米 60g共煮粥服食,可補血虛. 3 陰虛：又稱(chēng)陰虛火旺,俗稱(chēng)虛火,陰虛之體的主要表現為;怕熱,易怒,面頰升火,口干咽痛,大便干燥,小便短赤或黃,舌少津液,五心(二只手心,二只腳心與頭頂心)煩熱,盜汗,腰酸背痛,夢(mèng)遺滑精,舌質(zhì)紅,苔薄或光剝,脈細數等.進(jìn)補宜采用補陰,滋陰,養陰等法,補陰虛的藥物可選用生地,麥冬,玉竹,珍珠粉,銀耳,冬蟲(chóng)夏草,石斛,龜板等. 3.1 補陰虛食品：甲魚(yú),燕窩,百合,鴨肉,黑魚(yú),海蜇,藕,金針菇,枸杞頭,荸薺,生梨等,可經(jīng)常交替選服. 3.2補陰虛藥膳食療方舉例： 銀耳紅棗羹(或百合蓮子羹)：銀耳,紅棗(或百合,蓮子)適量共煮羹當點(diǎn)心服食,可補陰虛. 甲魚(yú)二子湯：甲魚(yú)1只與女貞子,枸杞子各20g同煮湯,加調味,食甲魚(yú)飲湯,連食數劑,可補陰虛和治肝腎陰虛所致的腰痛,遺精,頭暈,目花等癥. 石斛河魚(yú);石斛6g,河魚(yú)1條共蒸食,可滋陰. 蟲(chóng)草老雄鴨：蟲(chóng)草9g與三年老雄鴨1只共煮,吃鴨肉喝湯,可補陰虛. 4 陽(yáng)虛：又稱(chēng)陽(yáng)虛火衰,是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展,陽(yáng)虛之體的主要表現為;除有氣虛的表現外,平時(shí)怕冷,四肢不溫,喜熱飲,體溫常偏低,腰酸腿軟,陽(yáng)痿早泄,小腹冷痛,乏力,小便不利,舌質(zhì)淡溥,苔白,脈沉細等.進(jìn)補宜補陽(yáng),益陽(yáng),溫陽(yáng)：補陽(yáng)虛的藥物可選用紅參,鹿茸,杜仲,蟲(chóng)草,肉桂,海馬等. 4.1 補陽(yáng)虛食品：黃牛肉,狗肉,羊肉,牛鞭,海參,淡菜,胡桃肉,桂圓,鵪鶉,鰻魚(yú),蝦,韭菜,桂皮,茴香等,可經(jīng)常交替選服. 4.2補陽(yáng)虛藥膳食療方舉例： 海馬童子雞：海馬9g,童子雞1只,共蒸食,可補陽(yáng)虛. 韭菜白米蝦：韭菜200g,白米蝦(或蝦仁)100g,共炒,加調味,常服食,可補陽(yáng)虛. 5 兩虛：體虛者亦常出現兩虛之體,兩虛之體有以下幾種： 5.1氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛,其主要表現為;既有頭暈,乏力,腿軟等氣虛表現,又有升火,咽干,舌紅等陰虛表現,但沒(méi)有慢性疾病,這種體質(zhì)稱(chēng)氣陰兩虛體質(zhì),進(jìn)補宜采用益氣養陰之補法,即在進(jìn)補時(shí)應同時(shí)考慮補氣和補陰. 5.2 陰陽(yáng)兩虛：既有陰虛又有陽(yáng)虛,稱(chēng)陰陽(yáng)兩虛,其主要表現為;既怕冷又怕熱,冬天特別怕冷,夏天又特別怕熱,這是陰陽(yáng)失調或陰陽(yáng)兩虛之體質(zhì),進(jìn)補宜采用陰陽(yáng)并補,養陰溫陽(yáng)和滋陰壯陽(yáng)等補法. 5.3氣血兩虛：氣血兩虛一般出現在貧血,白細胞減少癥,血小板減少癥,大出血后,婦女月經(jīng)過(guò)多者等,其主要表現為;既有氣虛的表現,又有血虛的表現,進(jìn)補宜采用益氣生血,培補氣血,氣血并補. 對兩虛之體的食補可分別選用上述補氣,補血,補陰,補陽(yáng)的食品及藥膳進(jìn)行辨證辨體施補,更應根據虛弱的輕重交替選服,通過(guò)進(jìn)補待虛弱的表現消失,恢復健康后應停服進(jìn)補食品及進(jìn)補藥膳,到服食正常的平衡膳食即可,真正做到“虛則補之,實(shí)則瀉之”,無(wú)虛不須補,避免不虛而補,補之過(guò)度或進(jìn)補不當而引起的不良反應,反而對健康不利.在寒冷的氣候環(huán)境中，有的人衣著(zhù)單薄，卻精神抖擻。也有的人年紀輕輕就特別怕冷，全身捂得嚴嚴實(shí)實(shí)，卻還手腳冰涼。中醫學(xué)認為，“陽(yáng)虛則外寒”。也就是說(shuō)，人體陽(yáng)氣衰微，氣血不足，衛陽(yáng)不固，不能溫煦肌肉以抵抗外來(lái)寒邪的侵襲，人就特別容易怕冷?，F代研究表明，所謂陽(yáng)虛體質(zhì)主要與缺鐵、低血壓、身體消瘦、甲狀腺功能低下等有關(guān)。如何改變陽(yáng)虛體質(zhì)，消除怕冷的感覺(jué)呢？首先應重視飲食品種的調整，給陽(yáng)虛火力差者加上一把火。天冷時(shí)常吃些羊肉、狗肉等有溫腎壯陽(yáng)作用的食品以及辣椒、蝦米、核桃等，對提高御寒能力幫助很大。羊肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，能暖中補虛、益腎養肝、開(kāi)胃健脾，是冬令營(yíng)養豐富的御寒佳品。狗肉味甘性溫，能補中益氣、溫腎壯陽(yáng)、安五臟、壯腰膝、暖下焦，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物與鈣、鐵、磷等，對肢冷腰痛、體質(zhì)虛弱的患者有增溫御寒等功效。正如俗語(yǔ)說(shuō)，“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過(guò)冬”。辣椒中含有辣椒素，能刺激食欲，增進(jìn)消化，使人心跳加快，末梢毛細血管擴張，流向體表的血液增加。冬天適當吃些辣椒，使人感到溫暖舒適，且能防止寒冷潮濕對關(guān)節肌肉的侵襲損害。蝦米中的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵的含量均高于肉、蛋、奶，具有溫腎興陽(yáng)、補脾益胃、通達血脈之功，最適于脾腎陽(yáng)虛、陽(yáng)痿腰痛患者的冬令食用。核桃仁含脂肪達40％以上，且主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防治動(dòng)脈硬化和高血壓。其富含的磷脂是構成人體細胞的重要原料，可增進(jìn)細胞活性，促進(jìn)造血功能，增進(jìn)食欲。此外，它還含有豐富的碳水化合物，產(chǎn)熱量高，可增加機體熱量，御寒保暖。值得一提的是：用飲酒的方法御寒是一個(gè)普遍的誤區。因為酒本身產(chǎn)生的熱能極少，飲酒后全身有發(fā)熱的感覺(jué)，是酒精擴張血管、散發(fā)人體原有熱能的結果。酒勁過(guò)去，機體貯存的大量熱能散發(fā)體外，御寒能力反而下降，往往會(huì )使人渾身起雞皮疙瘩，這就是人們常說(shuō)的“酒后寒”。 有關(guān)專(zhuān)家建議，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量較高的食物，如動(dòng)物肝臟（如豬肝）和其他內臟、馬肉、蛋黃、豆類(lèi)、痛肉、魚(yú)類(lèi)、菠菜等，以及一些含熱量較高的食物，如羊肉、狗肉、牛肉、兔肉、羊奶、蝦米、蝦皮、韭菜等多吃一些肉類(lèi)和根莖類(lèi)的蔬菜。肉類(lèi)以狗肉，羊肉，牛肉的御寒效果為好，根莖類(lèi)蔬菜蓮菜，胡蘿卜，山芋，百合，大白菜。
11，蟲(chóng)草花雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞嗎
雞樅菌，牛肝菌，蟲(chóng)草花，姬松茸可以一起燉雞的，就是燉的時(shí)間長(cháng)點(diǎn)，要煮熟了，差不多15分鐘以上。可以一起燉雞的，這三個(gè)在一起沒(méi)有什么害處，和雞一起燉湯營(yíng)養豐富。可以的。蟲(chóng)草花食譜直接泡水。蟲(chóng)草花可以直接泡水喝，需要的蟲(chóng)草花不需要太多，三到四根左右，直接用90攝氏度左右開(kāi)水沖泡。水喝完以后，可以直接將蟲(chóng)草花咀嚼吞下。蟲(chóng)草花甲魚(yú)湯。除了蟲(chóng)草花以外，還需要準備一只甲魚(yú)，香菇若干，海帶及其人參果。將甲魚(yú)宰殺洗凈，切塊后，再將海帶及其香菇泡發(fā)，切段，和蟲(chóng)草花及其他原料一起加入到燉雄鴨蟲(chóng)草花湯。買(mǎi)一只新鮮宰殺好的雄鴨，然后準備野生枸杞、生姜、蔥適量，將鴨子切成塊狀，將鴨肉汆水后撈起，直接放入到燉鍋中，再放入適當的生姜片去除腥味，所有原材料一起加水燉煮，兩個(gè)小時(shí)候，鴨肉燉爛了就可以出鍋。蟲(chóng)草花炒肉1、主料蟲(chóng)草花300克 豬肉80克 3人份2、輔料植物油1勺 大蔥1段 蒜1粒 姜1塊 料酒1勺 生抽1勺 雞粉1匙3、步驟新鮮蟲(chóng)草花洗凈鍋中熱油，放入肉片炒出油脂豬肉變色出油后放入蔥花和姜蒜片炒香烹入料酒，加入生抽和雞粉，翻炒均勻后加入蟲(chóng)草花，大火炒至蟲(chóng)草花變軟縮小即可蟲(chóng)草花黃芪烏雞湯食材：蟲(chóng)草花100克，烏雞半只，黃芪30克，枸杞幾粒，鹽適量。做法：1.蟲(chóng)草花淘洗干凈瀝干水。2.烏雞去掉雞皮和油脂，剁成大塊，放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質(zhì)后撈出。3.湯鍋加入清水，放入黃芪和烏雞塊，大火煮開(kāi)后轉小火煲20分鐘，最后加蟲(chóng)草花煲20分鐘，出鍋前放入適量枸杞，少許鹽調味。蟲(chóng)草花蒸肥牛食材:肥牛400克，蟲(chóng)草花100克，姜絲少許，蒸魚(yú)豉油1茶匙，油少許。做法：1.肥牛解凍備用。2.蟲(chóng)草花清水浸泡洗凈。3.肥牛放熱水中汆燙10秒后撈出，去掉多余油脂。4.汆燙鍋的肥牛片鋪在蟲(chóng)草花上，撒上適量姜絲，放入鍋中蒸10分鐘。5.出鍋前淋上少許油和豉油調味。蟲(chóng)草花猴頭菇燉瘦肉食材：蟲(chóng)草花100克，鮮猴頭菇200克，瘦肉200克，鹽少許。做法：1.蟲(chóng)草花和鮮猴頭菇洗凈，猴頭菇掰成小塊備用。2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘后撈出。3.所有食材放入燉盅內，加入適量清水，隔水蒸燉1小時(shí)，出鍋前再加適量鹽調味。蟲(chóng)草花蒸牛肉食材：蟲(chóng)草花100克，牛里脊肉200克，淀粉1茶匙，蛋清1個(gè)，鹽少許，清水2茶匙，蠔油1茶匙，油適量。做法：1.牛里脊肉切薄片，加入蛋清和淀粉水（淀粉加水勾兌），抓勻至牛肉吸收蛋清和淀粉水，加少許油、鹽和蠔油調味，繼續拌勻腌制20分鐘。2.蟲(chóng)草花洗凈瀝干，鋪在盤(pán)子底部。3.腌好的牛肉片均勻的鋪在蟲(chóng)草花上，撒上少許姜絲，放入鍋中，大火蒸12分鐘。蟲(chóng)草花紅棗老母雞湯食材：老母雞1只，蟲(chóng)草花100克，生姜1塊，紅棗5至6顆，鹽適量。做法：1.老母雞一只，去掉較厚的雞皮和油脂，剁成大塊后，放入冷水鍋中，大火燒開(kāi)，汆燙1分鐘后撈出。2.蟲(chóng)草花洗凈瀝干水分。3.生姜拍扁，放入湯鍋中，加入紅棗以及剁成塊汆燙過(guò)的老母雞，大火煮開(kāi)后，轉小火煲50分鐘。4.最后再把蟲(chóng)草花放入雞湯中，繼續小火煲10分鐘。出鍋前加適量鹽調味。蟲(chóng)草花紅棗蒸雞食材：蟲(chóng)草花100克，鮮雞半只，紅棗3顆，生姜2片，枸杞少許，蠔油、淀粉各1茶匙，料酒1勺，油、鹽適量。做法：1.蟲(chóng)草花洗凈瀝干水分。2.鮮雞去掉部分雞皮和油脂，切成小塊，洗干凈瀝干水分。3.雞肉塊加入料酒、淀粉、蠔油以及油鹽等調味，與蟲(chóng)草花拌勻腌制20分鐘。4.放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可。可以一起燉雞。雞的菜譜白切雞1.先準備好雞1200克、蔥5克、蒜頭5克、姜10克、香油一湯匙、鮮生抽3湯勺、米酒30ml，以后把雞脯肉解決清理干凈。2.再把大蔥洗干凈后系結，姜片洗干凈后切割成塊狀，雞脯肉放進(jìn)鍋中，倒進(jìn)涼水焯一會(huì )后撈起來(lái)，再自來(lái)水清洗一下。3.以后把雞脯肉撈起來(lái)，放進(jìn)火鍋中，倒進(jìn)沸水，另外倒進(jìn)米酒，蓋好蓋子火災燒開(kāi)后中文火煮40分鐘。4.把煮開(kāi)的雞脯肉撈起來(lái)，放進(jìn)涼水里邊侵泡徹底放涼，再提起來(lái)控干水，勻稱(chēng)的刷些芝麻油，再把蔥蒜末放進(jìn)碗里。5.倒進(jìn)生抽，滴少量芝麻油，立即把雞脯肉切割成小塊蘸醬吃就可以?？谒u1.先準備好三黃雞1只、鹽1勺子、姜1塊、蒜2瓣、八角2個(gè)、米酒1勺子、生抽醬油1勺子、白醋1勺子、大蔥2棵、麻椒油1勺、紅尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油適當、風(fēng)姜2塊。2.雞屠宰解決好后清理干凈，再放進(jìn)鍋中，另外放進(jìn)姜蒜，倒進(jìn)米酒，低火燒開(kāi)5分鐘后歇火，再蓋好蓋子侵泡45分鐘后撈起來(lái)。3.再把雞脯肉放進(jìn)涼開(kāi)水里邊侵泡，以后把少量油倒進(jìn)鍋中，燒至濕熱后放進(jìn)朝天椒、八角煸炒干水份，撈起來(lái)放涼后切割成末，放進(jìn)耐熱的碗里。4.放進(jìn)水豆豉，以后把油倒進(jìn)鍋中燒至起煙后歇火，放到八成熱后淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放進(jìn)碗里，倒進(jìn)醋和生抽醬油，放進(jìn)白砂糖。5.攪拌均勻后篩粉一下，以后把油辣子表層的辣椒油倒進(jìn)料汁中，再撒些白芝麻，以后勻稱(chēng)齊整擺放在碗里的雞脯肉中，勻稱(chēng)的撒些蔥段就大獲全勝了。扒雞1.先準備好雞脯肉1只、食用油1500克、食用鹽25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克2.雞脯肉屠宰褪毛去內臟后清洗干凈，再把雞的左翅自脖下口插進(jìn)，翅尖從嘴里側外伸，別在雞身上。3.再把雞的右翅也別在在雞身上。再把膝蓋骨輕輕地砸斷并起交叉式，將兩爪塞進(jìn)雞腹腔，晾曬水分。4.以后把麥芽糖和水翻拌后擦抹在雞脯肉中，再把鍋燒熱后倒進(jìn)油，燒開(kāi)后放進(jìn)雞脯肉，炸成橙黃色后撈起來(lái)瀝干油。5.再把水倒進(jìn)鍋中，放進(jìn)雞脯肉，放進(jìn)用沙布包裹的五香調味品，放進(jìn)姜片，鹽，蘑菇，倒進(jìn)生抽6.大火燒開(kāi)后去掉白沫子，文火燜煮30分鐘至雞脯肉軟爛就可以。大盤(pán)雞材料鮮雞一只，土豆四個(gè)，皮帶面，青紅辣椒各一個(gè)，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈第二步，多放點(diǎn)兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒(méi)過(guò)雞塊。第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，開(kāi)始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了。三杯雞材料主料；雞腿2只 輔料比 青紅彩椒各1/3個(gè) 洋蔥1/3個(gè) 大蒜 姜 調料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油做法三杯雞是江西傳統名菜，因其烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。 此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。1、 三黃雞剁成4cm大小的塊。2、蔥去皮后切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。3、鍋中倒入清水大火煮開(kāi)后，放入雞塊焯燙2分鐘，然后撈出用清水沖凈表面浮沫兒，充分瀝干。4、鍋中倒入油和糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時(shí)，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好后盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用醬油著(zhù)色）5、炒鍋洗凈燒干，倒入少量油，把大蒜片，姜片爆香。6、放入雞塊，倒入花雕酒沒(méi)過(guò)雞塊的1/2，然后入清水沒(méi)過(guò)雞塊的2/3，調入生抽，老抽，蓋蓋燉20分鐘。7、打開(kāi)蓋子，改成大火繼續燒3至5分鐘，待湯汁變粘稠后，放入彩椒、洋蔥翻炒，最后調入香油攪拌均勻，關(guān)火即可。蟲(chóng)草花、雞縱菌和豬肚菇可以一起燉雞。蟲(chóng)草花，正式名稱(chēng)：北蟲(chóng)草，是麥角菌科蟲(chóng)草屬。又稱(chēng)蛹蟲(chóng)草。北蟲(chóng)草，是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類(lèi)；一類(lèi)是人工飼養用蟲(chóng)蛹生菌而成，飼養難度大、存活率低；第二類(lèi)是市場(chǎng)上最常見(jiàn)的，人工飼養用谷類(lèi)、麥子發(fā)酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。北蟲(chóng)草栽培管理1、培養基配方：大米或小麥1千克，蟲(chóng)草專(zhuān)用防污劑35克，水1.5千克。2、配制方法：大米或小麥按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入干凈盆內，將蟲(chóng)草專(zhuān)用防污劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營(yíng)養液。按料水比（即大米或小麥與營(yíng)養液的用量比）1克：1.5毫升稱(chēng)取營(yíng)養液倒入裝好大米的塑料袋內。分裝完后用塑料繩將每個(gè)塑料袋中部和口部各扎一道。3、滅菌：滅菌鍋內加適量水，把培養料袋放入滅菌鍋，升溫至100℃，保持1小時(shí)。取出，冷卻后移入接種室。用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規方法密閉消毒30分鐘，即可穿戴消毒衣服進(jìn)入接種室接種。4、接種：進(jìn)入接種室應迅速關(guān)好門(mén)（防止含有雜菌的空氣進(jìn)入）。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75%酒精擦拭或浸沾消毒?，F介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：①試管原種的轉擴栽培：拔去試管塞后用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2至3塊，接入培養基面上，稍扎緊袋口即可。②用原種轉擴栽培袋時(shí)，先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5至10克菌種，均勻分布在料面上。如條件允許可適當增加接種量，以利菌絲較快生長(cháng)。接種完后按原扎口方法稍扎緊袋口，即可移入經(jīng)殺菌和防蟲(chóng)處理的培養室內培養。③采用液體菌種接種方式的，在無(wú)菌條件下，打開(kāi)封口材料，用接種槍將液體種噴勻即可。接種量視容器大小而定，也有在液體菌種中加入一定比例的無(wú)菌水再接種的。5、管理：北蟲(chóng)草屬中低溫菌類(lèi)，菌絲生長(cháng)溫度范圍為5至30℃，菌絲最適生長(cháng)溫度為15至25℃，子座最適生長(cháng)溫度為18至22℃。一般最初將溫度保持15至18℃遮光培養。當菌絲生長(cháng)至培養基1/2至2/3時(shí)，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發(fā)滿(mǎn)袋（液體菌種1周左右）。幾天后，當培養基上部出現菌絲突起時(shí)，給予10至15℃的溫差刺激，并增加光照刺激轉色。7至10天轉完色后對培養室消毒30分鐘，然后解去培養料袋中部扎繩，用手把袋折成直筒狀，為子座生長(cháng)提供空間。當子座長(cháng)至1厘米，及時(shí)對栽培袋通氣；瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通氣。溫度保持18至22℃，空氣相對濕度80至90%。6、采收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長(cháng)時(shí)，打開(kāi)袋口將其從基部采下，放入潔凈器具內及時(shí)烘干或晾干，勿暴曬以免褪色。干燥后存放在密閉塑料袋內或出售。
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