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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    蟲(chóng)草花炒鮮鮑，過(guò)年應該吃什么
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蟲(chóng)草花炒鮮鮑，過(guò)年應該吃什么
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-09-03 12:10
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    過(guò)年應該吃什么1.守歲。除夕守歲在魏晉時(shí)期就有記載，全家老小熬年守歲，歡聚酣飲。2.貼福字。春節貼“?！弊?，是我國民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。據《夢(mèng)梁錄》記載：“歲旦在邇，席鋪百貨，畫(huà)門(mén)神桃符，迎春牌兒……”；“士庶家不論大小，俱灑掃門(mén)……
                
    
            
    

            
    



                
    1，過(guò)年應該吃什么
    

    1.守歲。除夕守歲在魏晉時(shí)期就有記載，全家老小熬年守歲，歡聚酣飲。
2.貼福字。春節貼“?！弊?，是我國民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。據《夢(mèng)梁錄》記載：“歲旦在邇，席鋪百貨，畫(huà)門(mén)神桃符，迎春牌兒……”；“士庶家不論大小，俱灑掃門(mén)閭，去塵穢，凈庭戶(hù)，換門(mén)神，釘桃符，貼春牌，祭祀祖宗?！蔽闹械摹百N春牌”即是寫(xiě)在紅紙上的“?！弊?。
3.貼窗花。新春佳節時(shí)，許多地區的人們喜歡在窗戶(hù)上貼上各種剪紙———窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，而且也為人們帶來(lái)了美的享受，集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。
4.放爆竹中國民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。新年第一件事就是燃放爆竹，以除舊迎新。
5.拜年
    蟲(chóng)草花炒鮮鮑
    

    2，新鮮的蟲(chóng)草花怎么做才好吃
    

    






上湯新鮮蟲(chóng)草花用料  新鮮蟲(chóng)草花    400克    高湯    適量    鹽，鮑汁    各少許    蔥花    少許    蒜蓉，油    適量    上湯新鮮蟲(chóng)草花的做法  買(mǎi)回來(lái)的蟲(chóng)草花先剪去頭這是剪出來(lái)的那部分栽培在土里的根部也就是蟲(chóng)草花的頭部，這個(gè)可以棄之。請點(diǎn)擊輸入圖片描述挑剪好的新鮮蟲(chóng)草花洗凈備用請點(diǎn)擊輸入圖片描述冷鍋熱油，下入蒜蓉，鮑汁炒香倒入高湯，煮沸之后加入蟲(chóng)草花，調入少許鹽，灑上蔥花點(diǎn)綴即可。請點(diǎn)擊輸入圖片描述菜品顏色既漂亮又美味!口感非常脆!新鮮蟲(chóng)草花餃子小朋友們喜歡吃，蟲(chóng)草花脆脆的，口感好！新鮮蟲(chóng)草花餃子的用料五花肉半斤    餃子面500g    水250g    新鮮蟲(chóng)草花    韭菜，玉米    鹽，胡椒粉，孜然粉，沙茶醬，花生油    新鮮蟲(chóng)草花餃子的做法步驟1先做面團，面粉，水，少量鹽，一起用面包機揉面團，選擇兩次30分鐘揉面，口感好有 嚼勁*^O^*步驟2五花肉絞碎，蟲(chóng)草花切碎，韭菜切碎加一小勺鹽先擠出韭菜水倒掉(不傷胃)，玉米粒，加配料腌制30分鐘步驟3開(kāi)始搟面皮，可以用杯子印出餃子皮，均勻統一哦！步驟4開(kāi)始包啦！~兩個(gè)小朋友學(xué)習包餃子嘍！步驟5加香菜蔥花，韓國大醬湯底煮熟就行了步驟6口感脆脆的，好吃極了！


    蟲(chóng)草花炒鮮鮑
    

    3，怎樣做鮮鮑蟲(chóng)草花豬骨湯
    

    前言鮮鮑蟲(chóng)草花豬骨湯無(wú)論作為家庭日常老火湯還是家宴代客都是拿得出手的好湯，湯鮮料美，煲夠火候的鮮鮑蟲(chóng)草花湯味濃郁鮮甜?？梢源钆潆u，鴨、瘦肉煲湯味道都是非常棒的小個(gè)的鮮鮑魚(yú) 大約每人2個(gè)的分量來(lái)放料，連殼刷洗干凈，記得一定要去掉內藏。材料主料：鮮鮑魚(yú)6個(gè)、蟲(chóng)草花20g、豬骨200g；輔料：姜3片、鹽適量、花菇適量鮮鮑蟲(chóng)草花豬骨湯1豬骨，蟲(chóng)草花，花菇，鮮鮑魚(yú)，姜片調料：鹽2先處理鮮鮑魚(yú)，刷洗干凈 連殼一起洗 里外都刷干凈3記得要去掉鮑魚(yú)的內藏哦 藏在最里面4洗刷干凈，殼也刷干凈 這個(gè)湯的鮮鮑魚(yú)是連殼一起下鍋的，當然不喜歡可以去掉殼，隨個(gè)人喜好5花菇浸泡軟些洗凈 蟲(chóng)草花洗凈，姜切片6全部食材放進(jìn)砂鍋加足夠量的清水 大概2500毫升。7大火煲開(kāi)改小火 煲湯狀態(tài)最好是滾而不溢出來(lái)8煲2小時(shí) 放鹽調味我一般不放任何調味。小貼士老火湯要小火慢燉 火候夠了 湯才濃郁好喝
    蟲(chóng)草花炒鮮鮑
    

    4，過(guò)年都吃些墨子 
    

    晚餐：冷盤(pán)：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜：蔥烤河鯽魚(yú)、蛋皮魚(yú)卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點(diǎn)心：三絲春卷 湯：酸菜肚皮湯。 

初一早餐：芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。 

初一中餐：冷盤(pán)：什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜：麻辣魷魚(yú)卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點(diǎn)心：八寶飯 湯：烏骨雞湯。 

初一晚餐：冷盤(pán)：五香青魚(yú)、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜：砂鍋魚(yú)頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點(diǎn)心：炒年糕 湯：雪菜小黃魚(yú)湯。 

二、小康菜單 

年二十九晚餐：冷盤(pán)：手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。熱菜：翡翠鮮鮑片、蛋黃 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。點(diǎn)心：蟹粉小籠包 湯：蟲(chóng)草老鴨湯。 

初一早餐：桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠包。 

初一午餐：冷盤(pán)：臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山藥。熱菜：干燒明蝦、雙冬燴魚(yú)肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀(guān)音菜。點(diǎn)心：牛肉煎包 湯：洋參甲魚(yú)湯。 

初一晚餐：冷盤(pán)：鹵水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節。熱菜：雞茸魚(yú)翅、清蒸鰣魚(yú)、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。點(diǎn)心：酒釀小圓子 湯：原汁草雞湯。 

三、老年菜單 

老年菜單由少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成。 

年二十九晚餐：冷盤(pán)：陳皮牛肉、熏鯧魚(yú)、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香干。熱菜：腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚(yú)頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。點(diǎn)心：鮮肉水餃 湯：翡翠銀魚(yú)羹。 

初一早餐：冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃。 

初一午餐：冷盤(pán)：白斬雞塊、鹵口條、薺末銀芽、糟毛豆。熱菜：茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、 鯧魚(yú)、海米花菜、冬菇菜心。點(diǎn)心：奶黃包 湯：山藥肋排湯。 

初一晚餐：冷盤(pán)：醋拌鴨掌、肉松皮蛋、冰糖白蕓豆、熗黃瓜。熱菜：脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚(yú)、生煸菠菜、油燜茄子。點(diǎn)心：香菇菜包 湯：雞絲魚(yú)茸羹。 

四、預防心血管疾病菜單 

適應于冠心病、高血脂、腦中風(fēng)、動(dòng)脈粥樣硬化及體重超標的人群。 

年二十九晚餐：冷盤(pán)：碎雞、鹵牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿卜。熱菜：豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚(yú)、茄汁目魚(yú)片、茶油豆苗、西芹百合。點(diǎn)心：南瓜餅 湯：豆腐鯽魚(yú)湯。 

初一早餐：紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包。 

初一中餐：冷盤(pán)：芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。熱菜：五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、碧綠冬筍、干煸刀豆。點(diǎn)心：蝦肉餛飩 湯：銀耳橘羹。 

初一晚餐：冷盤(pán)：姜汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。熱菜：雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚(yú)、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜干絲。點(diǎn)心：馬蹄糕 湯：酸菜魚(yú)片湯。 

    

    5，鮑魚(yú)燉蟲(chóng)草花湯的做法
    

    






鮑魚(yú)是一種原始的海洋貝類(lèi)，單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚(yú)是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。      鮑魚(yú)（Abalone），同魚(yú)類(lèi)毫無(wú)關(guān)系，倒跟田螺之類(lèi)沾親帶故，據考證：盾魚(yú)，因鮑叔牙愛(ài)吃，而被稱(chēng)為鮑魚(yú),形狀有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個(gè)孔，海水從這里流進(jìn)，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經(jīng)過(guò)去殼、鹽漬一段時(shí)間，然后煮熟，除去內臟，曬干成干品。它肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚(yú)列在海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚之首。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。我國渤海海灣產(chǎn)的叫皺紋盤(pán)鮑，個(gè)體較大；東南沿海產(chǎn)的叫雜色鮑，個(gè)體較??；西沙群島產(chǎn)的半紋鮑、羊鮑，是著(zhù)名食用鮑。由于天然產(chǎn)量很少，因此價(jià)格昂貴?，F在，世界上產(chǎn)鮑的國家都在發(fā)展人工養殖，我國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功。鮑魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值鮑魚(yú)是海昧中的珍品，營(yíng)養價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量達40％，它含有20多種氨基酸，還含有脂肪、糖、無(wú)機鹽、鈣、鐵，碘及維生素等物質(zhì)。干品含蛋白質(zhì)40％，肝糖33．7％以及大量的維生素。天然野生原味即食鮑魚(yú)保留的營(yíng)養價(jià)值高于干鮑。鮑魚(yú)的食用效果1.提高免疫力鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。2.調經(jīng)潤腸鮑魚(yú)能雙向性調節血壓，原因是鮑魚(yú)能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有調經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患。3.促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育鮑魚(yú)含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養素。鮑魚(yú)的選購竅門(mén)鮮鮑魚(yú)：用手摸：輕輕一碰，會(huì )動(dòng)的是新鮮的；鮑魚(yú)肉能完整的把殼蓋上的，說(shuō)明肉質(zhì)厚實(shí)。鮑魚(yú)3.jpg干鮑魚(yú)：看外形：個(gè)大，肉厚，體潔凈，中間凸出，肉質(zhì)均勻且沒(méi)有坑洞或裂紋的鮑魚(yú)好；看干燥度：質(zhì)地干燥的好，不要購買(mǎi)那些外干內濕的；看顏色：上乘的鮑魚(yú)鮮明而帶光澤，若把鮑魚(yú)放在燈光下照射，會(huì )呈現一度紅色。鮑魚(yú)2.jpg外形有缺口或背部有裂痕的為次品。劣質(zhì)鮑魚(yú)顏色灰暗、褐紫，無(wú)光澤，有枯干灰白殘肉，魚(yú)體表面附著(zhù)一層灰白色物質(zhì)，甚至出現黑綠霉斑。1、鮑魚(yú)干有紫鮑、明鮑、灰鮑三種：紫鮑個(gè)體大，呈紫色，有光亮，質(zhì)量好；明鮑個(gè)體大，色澤發(fā)黃，質(zhì)量較好；灰鮑個(gè)體小，色澤灰黑，質(zhì)量次。2、市面上多以人工養殖鮑魚(yú)來(lái)冒充野生鮑魚(yú)，如何正確識別野生和養殖鮑魚(yú)，你可視鮑魚(yú)的“后屁股”——殼頂螺旋部如果是綠色的，是為人工苗種海底增殖或潮間帶養殖的鮑魚(yú)；如果是褐綠色或紅褐色的，則為野生苗種長(cháng)成的鮑魚(yú)。鮑魚(yú)的存儲技巧干鮑購買(mǎi)回家后，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。冷凍鮑魚(yú)可在本地超級市場(chǎng)購得，購回后需儲存于冷凍庫中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫取出后即應于當餐食用完畢。鮑魚(yú)的烹飪技巧1.制前請用硬刷子或網(wǎng)刷擦凈凈鮑魚(yú)的體表，因為鮑魚(yú)身上借沾著(zhù)些海底的淤泥呢。2.烹制前請將鮑魚(yú)肉殼剝離，斷根鮑魚(yú)內凈。鮑魚(yú)的食用禁忌1.痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。2.感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。鮑魚(yú)的食用建議　鮮鮑魚(yú)：清理鮑魚(yú)時(shí)，沿著(zhù)殼的周?chē)氧U魚(yú)片下來(lái)，不要片得太厚，然后沖洗掉臟東西?！□U魚(yú)干：先用冷水浸泡4小時(shí),然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時(shí)，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開(kāi)后，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復幾次，等到鮑魚(yú)膨脹時(shí)為止。1、鮑魚(yú)適合做燒、扒、燴等類(lèi)菜，由于現在一些海水被污染，不建議生吃。2、一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每吃鮑魚(yú)就胃痛，這是因為它的高蛋白質(zhì)頗難消化的緣故。新鮮鮑魚(yú)蒸著(zhù)吃營(yíng)養最豐富，開(kāi)鍋之后蒸3分鐘就可以了，少一分鐘的話(huà)不熟，多一分鐘就老了。蒸好之后澆汁就可以吃了。


    

    6，經(jīng)期過(guò)后吃什么補血 
    

    您好，月經(jīng)過(guò)后，可以選擇下面的方法到到補血的目的；　　補血的食物以含有鐵質(zhì)的胡蘿卜素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類(lèi)才會(huì )變成貧血，這是錯誤的觀(guān)念，植物性的食物，不但含有鐵質(zhì)、胡蘿卜素及其它養分，還有消化吸收的優(yōu)點(diǎn)，而許多食物鐵質(zhì)含量很豐富，如黑木耳、紫菜、發(fā)菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等。
    您好，女性的月經(jīng)期是由于子宮內膜脫落引起的出血，一般只要本身沒(méi)有貧血的情況就不需要經(jīng)期后補血的。如果由于個(gè)人原因想要補血的話(huà)，建議女性可以多吃一些紅棗、阿膠等補血的食物。祝您健康。
    女孩子，每個(gè)月總有那么幾天心煩，吃東西口感也和平時(shí)不太一樣，總是覺(jué)得這個(gè)也不喜歡那個(gè)也厭了，每人都知道不要吃涼的東西，以免寒氣滯積，久之成病，可是卻很少有人知道，到底在經(jīng)期那幾天，應該吃什么？ 紅糖 紅糖性溫味甘，能健脾暖胃，還有止疼、活血、補血、散寒的效用。忙不過(guò)來(lái)，或者懶得動(dòng)手時(shí)，簡(jiǎn)單地泡碗紅糖開(kāi)水或者姜糖水，你就會(huì )感覺(jué)到暖氣直達丹田，渾身氣血都活絡(luò )開(kāi)了。 紅糖紅豆粥是個(gè)寶，又糯又香，誰(shuí)不愛(ài)喝呢？ 紅棗桂圓糖水湯 要是給自己開(kāi)個(gè)小灶就更好了，用紅棗加桂圓肉煲糖水，等煲到棗爛桂圓綿的時(shí)候，打一只雞蛋進(jìn)去，繼續用小火焐熟雞蛋，喜歡吃糖心蛋則要早點(diǎn)盛出來(lái)。紅棗桂圓湯不但補氣養心，而且紅棗健脾補血，常吃能使臉龐艷如桃花呢。把桂圓肉改成黑木耳也不錯，黑木耳性平，身體火氣大的朋友也可以沒(méi)有任何顧慮放心吃；如果改成銀耳紅棗羹呢，不但有著(zhù)桂圓的功效，可以祛斑呢！ 茶油炒蔥頭 茶油炒蔥頭也是個(gè)好方子，蔥頭通陽(yáng)宜痹，用茶油炒來(lái)下面，吃起來(lái)香氣撲鼻；順便再說(shuō)上一句，如果再加入米粉、姜片和豆豉做成"三合湯"，叫"蔥頭米粉"，則是治療風(fēng)寒感冒的土方子。 烏骨雞湯 烏骨雞湯一向是女人的恩物，喝了不上火，又可以滋補。烏骨雞湯燉法很講究，要用瓦罐，加姜、蒜頭、紅棗、海帶，用慢火燉半天。 烏骨雞湯也可以加蟲(chóng)草和當歸，當歸是補血的好東西，至于人參呢，紅參怕虛火旺盛，有所沖突，所以用起來(lái)要小心；一般說(shuō)來(lái)花旗參是很溫和的，不怕上火。不過(guò)這些中藥不要在例假的時(shí)候燉，不然氣血過(guò)盛反倒麻煩多多，要在平時(shí)燉來(lái)喝才好。 艾葉炒雞蛋 艾葉能暖宮、調經(jīng)止血、散寒除濕，并能預防春天的流行疾病。想想這碧綠鮮黃的艾葉炒蛋就饞，多么詩(shī)情畫(huà)意啊。 黃酒炒蛋 做法是：鍋熱后放油，姜煎一下，然后把蛋打好后倒入，加黃酒、鹽，就萬(wàn)事大吉，趕快拿筷子吧。據說(shuō)這個(gè)是祖傳三代的治痛經(jīng)千金方，黃酒性溫，適量吃點(diǎn)是有好處的。 朋友們還可以試試姜絲可樂(lè )，也是不錯的經(jīng)期飲品。鮑魚(yú)滋陰補養，中醫認為這是一種補而不燥的海產(chǎn)，如果條件允許的話(huà)，不妨試試，不一樣的烹制，能達到不一樣的療效哦，希望它帶給你不一樣的好心情！如果你忙得簡(jiǎn)直吃飯都要打架，請準備一包巧克力吧，它能補充你的能量。
    

    7，冷盆糖水紅棗怎么做好 
    

    一、大眾菜單 年二十九(今年沒(méi)三十)晚餐：冷盤(pán)：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜：蔥烤河鯽魚(yú)、蛋皮魚(yú)卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點(diǎn)心：三絲春卷 湯：酸菜肚皮湯。 初一早餐：芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。 初一中餐：冷盤(pán)：什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜：麻辣魷魚(yú)卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點(diǎn)心：八寶飯 湯：烏骨雞湯。 初一晚餐：冷盤(pán)：五香青魚(yú)、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜：砂鍋魚(yú)頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點(diǎn)心：炒年糕 湯：雪菜小黃魚(yú)湯。 二、小康菜單 年二十九晚餐：冷盤(pán)：手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。熱菜：翡翠鮮鮑片、蛋黃 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。點(diǎn)心：蟹粉小籠包 湯：蟲(chóng)草老鴨湯。 初一早餐：桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠包。 初一午餐：冷盤(pán)：臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山藥。熱菜：干燒明蝦、雙冬燴魚(yú)肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀(guān)音菜。點(diǎn)心：牛肉煎包 湯：洋參甲魚(yú)湯。 初一晚餐：冷盤(pán)：鹵水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節。熱菜：雞茸魚(yú)翅、清蒸鰣魚(yú)、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。點(diǎn)心：酒釀小圓子 湯：原汁草雞湯。 三、老年菜單 老年菜單由少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成。 年二十九晚餐：冷盤(pán)：陳皮牛肉、熏鯧魚(yú)、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香干。熱菜：腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚(yú)頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。點(diǎn)心：鮮肉水餃 湯：翡翠銀魚(yú)羹。 初一早餐：冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃。 初一午餐：冷盤(pán)：白斬雞塊、鹵口條、薺末銀芽、糟毛豆。熱菜：茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、 鯧魚(yú)、海米花菜、冬菇菜心。點(diǎn)心：奶黃包 湯：山藥肋排湯。 初一晚餐：冷盤(pán)：醋拌鴨掌、肉松皮蛋、冰糖白蕓豆、熗黃瓜。熱菜：脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚(yú)、生煸菠菜、油燜茄子。點(diǎn)心：香菇菜包 湯：雞絲魚(yú)茸羹。 四、預防心血管疾病菜單 適應于冠心病、高血脂、腦中風(fēng)、動(dòng)脈粥樣硬化及體重超標的人群。 年二十九晚餐：冷盤(pán)：碎雞、鹵牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿卜。熱菜：豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚(yú)、茄汁目魚(yú)片、茶油豆苗、西芹百合。點(diǎn)心：南瓜餅 湯：豆腐鯽魚(yú)湯。 初一早餐：紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包。 初一中餐：冷盤(pán)：芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。熱菜：五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、碧綠冬筍、干煸刀豆。點(diǎn)心：蝦肉餛飩 湯：銀耳橘羹。 初一晚餐：冷盤(pán)：姜汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。熱菜：雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚(yú)、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜干絲。點(diǎn)心：馬蹄糕 湯：酸菜魚(yú)片湯。 做年夜飯要把握四大原則 在準備年夜飯時(shí)，應把握低油、低鹽、低糖、高纖四個(gè)原則
    食材主料紅棗6顆輔料枸杞適量玫瑰紅糖適量步驟1.備料。2.紅棗去蒂、洗凈；枸杞洗凈浸泡。3.將紅棗放入紫砂電燉鍋中。4.倒入開(kāi)水，八分滿(mǎn)即可。5.水開(kāi)一會(huì )后，放入適量紅糖。6.大棗沉入鍋底后，放入枸杞。7.加蓋子再燉10分鐘即可。
    主料：紅棗 (7顆)桃膠 (10g)紅糖 (5g)水 (兩碗)廚具：電飯煲做法如下：1. 紅棗洗凈備用。2. 桃膠泡發(fā)一晚，然后去除雜質(zhì)用清水洗凈。3. 將紅棗、桃膠、紅糖一起放入電飯煲中，然后加入兩碗水。差不多煲45分鐘后，兩碗水就會(huì )煮成一碗水，就可以關(guān)火盛出來(lái)吃了。
    

    8，過(guò)生日吃火鍋還是中餐 
    

    看你想怎么過(guò)了，如果想過(guò)二人世界的話(huà)就去西餐廳，和朋友多人的話(huà)就吃中餐，吃火鍋的話(huà)有些人吃完會(huì )覺(jué)得腸胃不舒服。
    無(wú)所謂了，自己喜歡啥就吃啥！
    現在的天氣不適合吃火鍋哦
    把春節大餐做成健康大餐，菜單以家常菜為主，葷素搭配，粗菜細菜兼顧，同時(shí)，配制科學(xué)。 一、大眾菜單 年二十九(今年沒(méi)三十)晚餐：冷盤(pán)：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜：蔥烤河鯽魚(yú)、蛋皮魚(yú)卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點(diǎn)心：三絲春卷 湯：酸菜肚皮湯。 初一早餐：芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。 初一中餐：冷盤(pán)：什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜：麻辣魷魚(yú)卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點(diǎn)心：八寶飯 湯：烏骨雞湯。 初一晚餐：冷盤(pán)：五香青魚(yú)、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜：砂鍋魚(yú)頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點(diǎn)心：炒年糕 湯：雪菜小黃魚(yú)湯。 二、小康菜單 年二十九晚餐：冷盤(pán)：手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。熱菜：翡翠鮮鮑片、蛋黃 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。點(diǎn)心：蟹粉小籠包 湯：蟲(chóng)草老鴨湯。 初一早餐：桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠包。 初一午餐：冷盤(pán)：臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山藥。熱菜：干燒明蝦、雙冬燴魚(yú)肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀(guān)音菜。點(diǎn)心：牛肉煎包 湯：洋參甲魚(yú)湯。 初一晚餐：冷盤(pán)：鹵水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節。熱菜：雞茸魚(yú)翅、清蒸鰣魚(yú)、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。點(diǎn)心：酒釀小圓子 湯：原汁草雞湯。 三、老年菜單 老年菜單由少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成。 年二十九晚餐：冷盤(pán)：陳皮牛肉、熏鯧魚(yú)、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香干。熱菜：腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚(yú)頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。點(diǎn)心：鮮肉水餃 湯：翡翠銀魚(yú)羹。 初一早餐：冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃。 初一午餐：冷盤(pán)：白斬雞塊、鹵口條、薺末銀芽、糟毛豆。熱菜：茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、 鯧魚(yú)、海米花菜、冬菇菜心。點(diǎn)心：奶黃包 湯：山藥肋排湯。 初一晚餐：冷盤(pán)：醋拌鴨掌、肉松皮蛋、冰糖白蕓豆、熗黃瓜。熱菜：脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚(yú)、生煸菠菜、油燜茄子。點(diǎn)心：香菇菜包 湯：雞絲魚(yú)茸羹。 四、預防心血管疾病菜單 適應于冠心病、高血脂、腦中風(fēng)、動(dòng)脈粥樣硬化及體重超標的人群。 年二十九晚餐：冷盤(pán)：碎雞、鹵牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿卜。熱菜：豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚(yú)、茄汁目魚(yú)片、茶油豆苗、西芹百合。點(diǎn)心：南瓜餅 湯：豆腐鯽魚(yú)湯。 初一早餐：紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包。 初一中餐：冷盤(pán)：芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。熱菜：五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、碧綠冬筍、干煸刀豆。點(diǎn)心：蝦肉餛飩 湯：銀耳橘羹。 初一晚餐：冷盤(pán)：姜汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。熱菜：雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚(yú)、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜干絲。點(diǎn)心：馬蹄糕 湯：酸菜魚(yú)片湯。做年夜飯要把握四大原則 在準備年夜飯時(shí)，應把握低油、低鹽、低糖、高纖四個(gè)原則。 多選擇清淡不油膩的食物，建議大家多以清蒸、川燙、燉煮的方式取代煎炸、紅燒；做肉類(lèi)菜時(shí)，以小火逼出油脂；炒菜時(shí)，多加些水，利用水蒸氣對流，減少油分又避免水分流失。 用雞骨、大骨熬煮高湯時(shí)，等高湯冷卻后放入冰箱冷凍，除去上層的油脂后再食用，或是以蘿卜、香菇、白菜等蔬菜煮素高湯，不但別具風(fēng)味，還少了油脂，多了健康。吃火鍋時(shí)沒(méi)有麻汁就好像少了些什么，但是麻汁熱量較高，一勺相當于半碗飯的熱量，此時(shí)可以自制醬汁取代麻汁，用蘿卜泥、蔥花加上調了開(kāi)水的醬油，再加上一點(diǎn)糖和醋，就是美味又清爽的佐料。 臘腸、臘肉、咸魚(yú)等年節食品含大量飽和脂肪及鹽分，熱量高且不易消化，攝取過(guò)量的鈉還容易導致水腫，應節制食用，尤其是孕婦、小孩、心血管病患者、腎臟病患者、胃腸較弱者更應特別注意。 準備年夜飯時(shí)，不少人為求菜色豐富，菜肴準備過(guò)多，結果一熱再熱，到了年初四還在吃“年夜飯”的，大有人在。食物重復加熱不但會(huì )破壞營(yíng)養素，也容易滋生細菌，所以準備食物以一餐吃完為原則。
    喜歡什么就吃什么
    

    9，我門(mén)一般吃的撈飯汁怎么做的
    

    鮮人參洗凈，整條待用；何首烏洗凈切片；原只鮑魚(yú)洗凈，一切兩半；大蒜去皮，切片，姜拍松，蔥切段。 

    制作： 

1．鮮人參洗凈，整條待用；何首烏洗凈切片；原只鮑魚(yú)洗凈，一切兩半；大蒜去皮，切片，姜拍松，蔥切段。 

2．把何首烏、人參、鮑魚(yú)、大蒜、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，加入雞湯用武火燒沸，用文火燉煮50分鐘即成。 

食法：每日1次，吃鮑魚(yú)1只，及人參、何首烏，喝湯。 

功效：補氣，益肝，降壓。高血壓風(fēng)痰上逆型患者食用。 
山楂雪蛤燉鮑魚(yú)配方：山楂15克雪蛤15克鮮鮑魚(yú)100克蒜10克蔥10克姜5克鹽5克 

制作：1．把山楂洗凈，切片；雪蛤發(fā)透去黑仔及筋膜；鮑魚(yú)洗凈，切片；蒜去皮切片，蔥切段，姜切片。 

2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時(shí)，加入姜、蒜、蔥爆香，加入鮑魚(yú)炒勻，加入雞湯400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分鐘即成。 

食法：每日1次，每次吃鮑魚(yú)50克。 

功效：補氣血，降血壓。風(fēng)痰上逆型高血壓患者食用 
龍井鮑魚(yú) 菜譜名稱(chēng) 龍井鮑魚(yú) 

所屬菜系 粵菜 
所屬類(lèi)型 中廚靚菜 

基本特點(diǎn) 象牙黃色，口味咸鮮，具有龍井茶芳香。 

基本材料 罐頭鮑魚(yú)175克，龍井茶葉10克，豆苗5克，鹽4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清湯100克。 

1.將鮑魚(yú)去花邊片成薄片，用原湯泡上。 

2.玻璃杯內放入龍井茶葉，用開(kāi)水沖泡后棄去頭道茶水，再沖入開(kāi)水至茶杯2/3處，將玻璃杯倒置于玻璃盞中央。 

3.鍋上火，注入清湯，加入鮑魚(yú)片、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開(kāi)，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周?chē)徛谷氩ＡПK內。 

4.食用時(shí)，用手輕輕推動(dòng)玻璃杯，使茶水從杯底緩緩溢出（注意茶葉仍留在玻璃杯內）。 

5.制作完成。上桌咯！ 
梅花鮑魚(yú)≮美食原料≯ 

罐裝鮑魚(yú)1聽(tīng)，綠柿子椒15克，料酒5克，蔥段10克，姜片20克，鹽2克，醋，姜末，高湯各適量，味精2克。 

≮美食做法≯ 

1、鮑魚(yú)切成圓片，開(kāi)水焯一下，放在碗內，加入高湯，蔥段，姜片，料酒，味精，上鍋，蒸透入味，取出晾涼。柿子椒切成小梅花形，用開(kāi)水燙一下； 

2、把鮑魚(yú)擺在盤(pán)子里成梅花形，柿子椒擺放在周?chē)闯?。用姜末，鹽，味精，醋對成汁，以鮑魚(yú)片蘸食。 

≮美食特色≯ 

鮮嫩，清淡。 
人參鮑魚(yú)露菜 名： 人參鮑魚(yú)露 

主 料： 活鮑魚(yú)400克，人參3克。 

配 料： 鹽少許。 

做 法： 1、鮑魚(yú)脫殼，洗干凈，除去黑穢。2、人參切片，裝入燉盅。倒入適量雞湯，約燉30分鐘。3、調入味精、鹽，放入鮑魚(yú)，再燉上10分鐘即可。 

特 點(diǎn)： 湯清回甘，鮮味橫逸。 

藥用價(jià)值： 人參味甘而微苦，性微溫，是大補元氣，補脾益肺，止渴生津，安神益智之良藥。與味甘咸、性寒的鮑魚(yú)合燉，可滋陰補腎，添精補髓，強壯體質(zhì)。本品對脾肺氣虛、肺腎兩虛、倦怠無(wú)力、精神恍惚、心血不足、健忘失眠等癥狀有明顯療效 
蘭花鮑魚(yú)原料：發(fā)好的鮑魚(yú)、蛋清、油菜心、胡蘿卜。 

制法：發(fā)好的鮑魚(yú)切后裝碗，加調料、清湯上籠蒸制；蛋清放入抹油湯匙中，用菜心、香菇、蘿卜點(diǎn)綴成蘭花形，上籠蒸熟；油菜心焐油取出；將去汁鮑魚(yú)扣入盤(pán)中，青菜點(diǎn)綴其間，蘿卜修成細葉片與香菇點(diǎn)綴在鮑魚(yú)上，將鮑魚(yú)汁勾芡淋油即成。 

特點(diǎn)：造型獨特，營(yíng)養豐富 
蒜蓉蒸鮮鮑魚(yú)菜 名： 蒜蓉蒸鮮鮑魚(yú) 

主 料： 鮮鮑魚(yú)仔12只（1/2斤/320克），蒜蓉、油各3湯匙，雞粉、鹽、糖各1/2茶匙，蔥粒1湯匙，生抽2茶匙。 

做 法： 1、鮮鮑魚(yú)仔刷凈沖好，抹干。2、燒熱3湯匙油，將蒜蓉放碗內，氽入滾油，再拌入雞粉，鹽及糖。3、將蒜蓉油淋于每只鮑魚(yú)上，蒸3分鐘。4、取出后淋上生抽及撒上蔥粒，趁熱品嘗。 

備 注： 制作時(shí)間：30分鐘 

分量：2-3人 

蒜蓉油淋于開(kāi)邊中蝦上便成另一味“蒜蓉蒸中蝦 
上湯焗鮑魚(yú)菜 名： 上湯焗鮑魚(yú) 

主 料： 鮑魚(yú) 

配 料： 火腿，上湯，排骨，老雞 

做 法： 將鮑魚(yú)與以上配料焗至鮑魚(yú)入味 

特 點(diǎn)： 香粘軟滑，滋味無(wú)窮。 

營(yíng)養價(jià)值： 含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，糖及維生素 
蟲(chóng)草枸杞子烤鮑魚(yú)【菜名】 蟲(chóng)草枸杞子烤鮑魚(yú)

    把何首烏、人參、鮑魚(yú)、大蒜、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，加入雞湯用武火燒沸，用文火燉煮50分鐘即成
    

    10，美容湯和老鴨暖胃湯的做法急
    

    老鴨湯的做法：

老鴨湯的做法很多，有冬瓜老鴨湯，薏仁綠豆老鴨湯，酸蘿卜燉老鴨湯，火腿胡椒老鴨湯，黃瓜老鴨湯等等，其做法不少。下面我們介紹下幾種老鴨湯的做法：

一、老鴨湯普通做法

老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這里選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數量視?shū)喿哟笮《?，蘿卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會(huì )比較高。 
材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。 
制作： 

1、老鴨子打整干凈，取出內臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。 

2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。 

3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 

經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，不過(guò)平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。

二、薏仁綠豆老鴨湯

材料：

薏仁38克 綠豆38克 陳皮2片

老鴨1只 清水12碗 鹽適量

老鴨湯做法

1 老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。

2 陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。

3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調味，即可飲用。

功效：此湯消暑清熱，健脾益臟腑。

三：冬瓜老鴨湯

六人份量老鴨湯做法：果皮一張，即完整一個(gè)果剝下一塊皮的份量。用水浸一浸，把果皮反面白色的東西用小刀輕輕刮去。三片如一元硬幣大小的姜片， 薏米15粒。 老鴨一只，洗凈，去內臟去頭去屁股去十個(gè)腳趾甲。（如果鴨子太瘦，沒(méi)啥肉，可以考慮加放半斤瘦豬肉）冬瓜一斤，洗凈，去核，不要去皮，因為皮是下火的，切成大約兩個(gè)麻將牌大吧，反正不要切太薄，因為冬瓜呢，很容易煲爛。 好，，開(kāi)始了，，看住喲。
把鴨、姜片、薏米，果皮一塊扔進(jìn)煲里（再次強調，廣東人煲湯用的煲，即瓦煲），放水，蓋過(guò)鴨面。
開(kāi)大火，，，水開(kāi)以后，把浮起來(lái)的白泡、鴨油、血水等等雜質(zhì)輕輕撈走，要注意的是，這些雜質(zhì)只會(huì )在水開(kāi)半分鐘左右的時(shí)候浮起來(lái)，如果等水開(kāi)得太久，雜質(zhì)就徹底煲進(jìn)湯里，到時(shí)候煲出來(lái)的湯會(huì )很難看。
關(guān)至中小火，煲一小時(shí)四十五分鐘的時(shí)候，把冬瓜放進(jìn)煲里，開(kāi)大火，水開(kāi)的時(shí)候撈走鴨油，再煲一小時(shí)十五分鐘至六碗水，好，，放鹽，嘿，，成功了。

四：酸蘿卜燉老鴨湯

主材：老鴨一只約3到4斤（我用的是3斤3兩），泡酸蘿卜300克，老姜一大塊，蔥一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。

老鴨湯的做法：1、鴨切入開(kāi)水中焯后用清水洗凈，酸蘿卜切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結
2、將豬油在鍋內化開(kāi)燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時(shí)烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香
3、在燉鍋內加入淹過(guò)鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開(kāi)撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。

五、黃瓜老鴨湯

用料: 老黃瓜一條（約一點(diǎn)五公斤），老鴨一只（約一點(diǎn)二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗

老鴨湯的做法: 
　　(1) 老黃瓜連皮洗凈，縱向切開(kāi)，去囊和籽，切長(cháng)段
　　(2) 老鴨劏凈，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
　　(3) 燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時(shí)，用鹽調味即可。

附注: 
　　(1) 此湯味道鮮甜，可去積滯
　　(2) 鴨肉可挑出，蘸生抽進(jìn)食
　　(3) 黃瓜宜削去頭尾，才無(wú)苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。

    健脾暖胃的山藥紅棗排骨湯做法
原  料:
山藥250克、紅棗6顆、排骨250克、生姜2片、鹽適量。
做  法:
1.山藥去皮、切小塊；排骨洗凈、汆燙后去血水備用。
2.鍋中加清水煮滾后，放入排骨、山藥煮5-10分鐘。
3.待其快煮好時(shí)，放入紅棗、姜片，再稍微煮一下即可。
功  效:
山藥性平味甘，含有淀粉、維生素C等成分，具有清虛熱、固腸胃的作用。紅棗性平味甘，含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、有機酸等成分，可健脾胃。身體虛弱但兼有實(shí)熱癥狀者，應避免食用此菜。



青木瓜美容湯的制作材料：
主料：鮭魚(yú)頭 1/4個(gè)  青木瓜 1/4個(gè)  黃耆 5片  生姜 2片

青木瓜美容湯的做法：
(1)青木瓜去皮切塊，鮭魚(yú)頭洗凈剁塊備用。 

(2)將1000cc的水注入鍋中，放入所有材料同煮10分鐘，至煮爛即可。



    鮮鮑蟲(chóng)草燉老鴉[暖胃]      廣東名湯
材料， 小鮑6只   老鴨半只 瘦豬肉 50克 龍骨50克 雞爪5克
       加雞 粉鹽 味精  調到你合適的口味  拿沙鍋燉2小時(shí)
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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