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                                    蛹蟲(chóng)草燒雞，我是做燒雞生意的是以中藥入味為主的對食品添加劑不太了解
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    蛹蟲(chóng)草燒雞，我是做燒雞生意的是以中藥入味為主的對食品添加劑不太了解
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-09-03 01:41
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                    我是做燒雞生意的是以中藥入味為主的對食品添加劑不太了解你好！八角，小茴香，沙仁，姜塊白芷肉蔻花椒桂皮丁香陳皮草果等藥材都可以加進(jìn)去。另外，也可以加蔥，蒜，飴糖，味精等日常調味品。打字不易，采納哦！增鮮增味的鹵肉寶，還有增鮮的肉味鮮，……
                
    
            
    

            
    



                
    1，我是做燒雞生意的是以中藥入味為主的對食品添加劑不太了解
    

    你好！八角，小茴香，沙仁，姜塊 白芷 肉蔻 花椒 桂皮 丁香 陳皮 草果 等藥材都可以加進(jìn)去。另外，也可以加蔥，蒜，飴糖，味精等日常調味品。打字不易，采納哦！
    增鮮增味的鹵肉寶，還有增鮮的肉味鮮，再被些肉香膏就可以了。
    蛹蟲(chóng)草燒雞
    

    2，干貨蟲(chóng)草花可以燒雞吃嗎
    

    






干蟲(chóng)草花一般用來(lái)煲湯，可以煲土雞蟲(chóng)草花湯，蟲(chóng)草花老鴨湯。把干蟲(chóng)草花泡發(fā)燒雞也是可以的。


    蛹蟲(chóng)草燒雞
    

    3，這種燒雞的方法叫什么有具體做法嗎 
    

    黃燜，具體做法，請百度黃燜。
    你好！張艇彩在百度視頻你上免費教你燒雞、烤鴨、熟食
    “黃燜”燜 食物先過(guò)油過(guò)一下，然后放在鍋里，加上作料和水（水量不要漫過(guò)食物），煮開(kāi)之后，改用文火上燒爛，所得湯汁要少而濃。所謂“黃燜”與“紅燜”之別，在于制品顏色深淺不同，可用糖色來(lái)增加“紅燜”的顏色。將三黃雞斬成小塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬干木耳泡清水，泡開(kāi)蔥切段、姜切片、青蒜斜切段、冬筍洗凈切滾刀塊鍋中放油，煸香調味料放入腌好的雞塊煸炸出香味將雞肉煎炸出油、緊實(shí)烹入醬油，將雞肉炒上色出香味倒入煮開(kāi)的香菇水和香菇，開(kāi)鍋蓋蓋改小火燜30分鐘、加鹽、黃冰糖調味開(kāi)蓋放入冬筍待冬筍入味，加入泡好的黑木耳，略燒最后加入青蒜段水淀粉勾薄芡，待湯汁全部裹在原料上出鍋
    食材準備三黃土雞 一只 香菇（鮮）50克 雞蛋 兩個(gè) 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 料酒 50克 味極鮮醬油 40克 糖 10克 甜面醬 10克 鹽 1克 花生油 500克 制作步驟1、冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘。2、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油。 3、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒。4、再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
    蛹蟲(chóng)草燒雞
    

    4，燒雞公的由來(lái)
    

    






相傳,乾隆皇帝數下江南,因食遍百味美食,漸感食欲不振,對沿途美景亦無(wú)甚興致,眾隨從深恐龍體欠安,惶惶不可終日。一日,一干人等騎馬路過(guò)一家民間小店,不禁被店里傳出的獨特香味所吸引。乾隆頓時(shí)精神一振,食指大動(dòng),翻身下馬隨著(zhù)濃香踏進(jìn)小店一探究竟。店雖不大卻每座人滿(mǎn),店小二忙的不亦樂(lè )乎。只見(jiàn)每桌中央都有一鍋熱氣騰騰的紅湯,隨著(zhù)食客的筷子在鍋內翻動(dòng),隱約看見(jiàn)有肉塊滾動(dòng)在其間。乾隆大奇,不待命隨從前去詢(xún)問(wèn),親自喊小二點(diǎn)來(lái)品嘗。約莫一柱香的功夫,端將上來(lái)一熱騰騰的紅湯鍋。乾隆食而大贊其味美,遂招來(lái)小二以問(wèn)其故。此菜原是重慶山城之土菜,名叫“燒雞公”,由來(lái)此地經(jīng)商的山城人自烹而食,此店老板偶遇而得以食之,只覺(jué)口味絕妙,特請人至店中燒制,因使用的公雞都是自家放養的上等土公雞,故而肉質(zhì)嫩滑、味道香濃,誘人無(wú)比。再配以蟲(chóng)草、當歸、人參等名貴中草藥以及醇香的川味獨有料理,簡(jiǎn)直妙極。所加之中草藥不但去了土腥味,而且味道奇特,又有強身之功效。聽(tīng)至此,乾隆撫掌大笑,提筆寫(xiě)下“天下美食至江南,土雞味美久留香”的佳句。自此,燒雞公的美名大震天下,流傳至今。燒雞公是用公雞、青辣椒、芹菜、洋蔥等食材制作的菜品，口味以麻辣為主。此菜為重慶的一道經(jīng)典江湖菜，廣泛流行于川渝一帶，屬于川菜系或渝菜系。雞肉對營(yíng)養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。中文名燒雞公英文名Shao Jigong主要食材公雞，洋蔥，芹菜，青辣椒，香菜，豆芽菜分 類(lèi)川菜，渝菜口 味麻辣地 區重慶，四川目錄1菜品特色2做法3營(yíng)養價(jià)值菜品特色編輯燒雞公成品照片(19張)選料做燒雞公火鍋最重要的就是食材的選擇，應當選用散養土公雞，土公雞肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富。食材準備土公雞一只約2500g左右、 蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。制作步驟1、蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。2、把一鍋水燒開(kāi)，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。燒雞公制作過(guò)程照片(12張)3、在鍋中倒入大量的油（油一定要夠多，至少要能沒(méi)過(guò)雞塊）。 等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進(jìn)去。 等香味出來(lái)后，將雞塊倒入，開(kāi)始不斷翻炒（火一定不能太大，一定要不斷翻炒）。4、5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著(zhù)不斷的翻炒。10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。5、15分鐘后，關(guān)火起鍋，倒入開(kāi)到最小火的電磁爐中即可。[1] 做法編輯食材準備雞半個(gè)、洋蔥半個(gè)、芹菜4根、青辣椒一個(gè)、香菜一把、豆芽菜適量、燒雞公調料半包、腐乳一塊、干辣椒5根、醬油適量、料酒適量制作步驟1、雞切塊，放入鍋中煮10分鐘左右，把臟東西都煮出來(lái)。2、醬油和料酒加入碗中，夾雞塊裹滿(mǎn)料汁，放入盤(pán)子里。腌一個(gè)小時(shí)左右。圖解做法(10張)一定要趁熱夾起雞塊蘸料，這樣的話(huà)雞肉很容易吸收味道。3、起鍋，加水，倒入雞和燒雞公調料或者火鍋料，再放入辣椒干。4、煮雞的同時(shí)，把洋蔥，芹菜，青椒，香菜洗凈，切好。黃豆芽洗凈，放在水中浸泡。5、20分鐘以后，加入芹菜和黃豆芽。10分鐘后再加入洋蔥和青辣椒。6、繼續煮10分鐘，就可以關(guān)火，加入香菜即可。做法三食材準備燒雞公主料：三黃雞 1700g 青辣椒 50g 土豆 500g 調料 150g 紅辣椒 50g燒雞公輔料：油 適量 大蔥 適量制作步驟1、三黃雞一只洗凈，斬塊備用。燒雞公做法(8張)2、土豆洗凈去皮備用。3、將土豆切小塊備用。4、青紅椒洗凈切片備用。5、大蔥洗凈切段備用。6、燒雞公調料一袋備用。7、炒鍋放油，加入燒雞公調料一袋。8、將調料爆出香味。9、剁好的雞塊放入鍋中翻炒。10、雞塊炒至斷生。11、加入切好的大蔥段。12、加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮。13、煮至湯汁濃稠。14、加入土豆塊再煮至土豆熟。15、加入青紅椒片，煮至斷生，即可關(guān)火食用。[2] 做法四主料：土公雞、炸豆腐塊、香菇輔料：豆瓣醬、蒜頭、泡椒、泡姜、野山椒、大蔥、生抽、老抽1 土雞宰殺治凈，剁2厘米見(jiàn)方的塊備用2 豆瓣醬，泡椒剁細 泡姜切片3 蔥切段4 香菇水發(fā)備用5 鍋上火加油50克燒熱，放入雞塊炒干水分至出香味，下入豆瓣醬，泡椒，泡姜炒至油出紅色余香6 噴入料酒或白酒5克 下高湯250毫升，十三香適量，下生抽，老抽，雞粉調味。7 加入炸豆腐，香菇大火燒開(kāi)轉微火燜燒10分鐘，起鍋裝盤(pán)，撒上蔥段花即可上桌。[3] 營(yíng)養價(jià)值編輯雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且易于消化吸收，雞肉中的營(yíng)養物質(zhì)有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。食物相克1、不宜與兔肉同時(shí)食用。2、不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用。宜食人群一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。忌食人群1. 感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。


    

    5，燒雞的做法 
    

    各地加工燒雞的方法是大同小異，這時(shí)以道口燒雞為便介紹加緊工方法。（1） 雞的選擇與宰殺：選用半年以上，兩年以?xún)龋?~1.5公斤的健康雞,頸部宰殺放血,去毛,腹下井膛,取出內臟,切去兩爪,洗凈體內腔血污,清除口腔內污物。（2） 造型：把洗凈的雞放在案板上，腹部向上，一手按雞，一手握刀切開(kāi)肋骨，用秸稈撐起體腔，再用兩腿插入刀口，兩翅交叉插入口腔，使雞形成一個(gè)兩頭尖的半圓型。然后，用清水漂洗掛起晾干水分。（3） 配料：用老湯，以每100只雞為例，配上砂仁15克，豆蔻15克，丁香3克，草果30克，內桂90克，良姜90克，陳皮30克，白芷90克，食鹽2~3公斤，硝石18克。（4） 油炸：雞體瀝干水分后，在表面 涂上一層糖稀或蜂蜜汁，配比是糖稀或蜂蜜：水=2：3。然后把雞放在150~160℃的油中翻炸約半分釧，成為柿黃色時(shí)撈出，撈雞時(shí)注意不要叉破雞皮，用肉叉夾往雞的頸部放在盤(pán)中涼透。（5） 煮制：把油炸的雞一層一層放在鍋里，用陳年老湯加緊上配料，淹過(guò)雞體，用竹箅子奪蓋鍋上，先用旺火把雞湯煮沸，然后于再小火慢慢燜煮，直到煮熟。一般嫩雞煮2小時(shí)左右，兩年以上的老雞煮4~5小時(shí)，要根據雞的年齡和大小適當掌握，掌握炎候對燒雞的品質(zhì)和風(fēng)味有重要影響。（6） 出鍋：煮好以后，由于燒雞非常熟爛，要注意保證把雞完整的撈出。撈雞前要準備好勺，叉，筷及盛器用具，先撇去湯面上的浮油，然后一只手用叉夾、往雞頸另一只手攤開(kāi)雙筷住雞腹內的秸稈，兩手配合把雞迅速撈出，放在箅子上，保持雞向完整。品質(zhì)特點(diǎn)：燒雞成品色澤淺紅，微帶嫩黃，造型完整，雞皮不破裂，無(wú)絨毛，具有濃郁的來(lái)不得地滋味，咸淡適口熟爛離骨，口咬齊薦的為正品。
    

    6，燒雞能做成什么菜 
    

    將雞放入高壓鍋內,加基本作料,煮大約20分鐘,將雞取出,將肉跺塊或手撕成肉絲,加調料鹽,味精,少許糖,辣椒油,麻油涼拌,即可,不好吃找我!然后可以將撕剩下的雞架,雞爪等再放入剛才含有雞湯的鍋里,繼續煮,盛碗滴香油和放少許香菜,美味的雞湯就做好了!
    可以做芥末雞絲，就是把雞肉撕成絲，用菠菜粉絲加芥末涼拌~
    把肉切成或用手撕成絲放一些顏色漂亮的蔬菜如青椒、紅椒、胡蘿卜，然后放上一點(diǎn)蔥花再放點(diǎn)調味料拌一拌顏色即好看又有食欲把骨頭放點(diǎn)蔬菜燉成湯做湯時(shí)不要放油啦以免太膩！還有，雞頭很好吃的不要浪費??！
    1，土豆燒雞土豆燒雞是一道傳統的漢族家常菜，制作原料主要有雞腿、土豆等，口味鮮美，營(yíng)養豐富，選材簡(jiǎn)單方便，風(fēng)味獨特，色香味俱全。2，家常燒雞家常燒雞是一道菜品，主要制作材料有母雞。蒜容?；ń?。八角。桂皮。南乳。醬油。3，五香燒雞五香燒雞是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于素食菜譜之一，以豆腐為制作主料，五香燒雞的烹飪技巧以燒菜為主，口味屬于五香味。此菜色澤紅潤，五香味濃，嚼之津津有味，冷食熱食風(fēng)味皆佳。4，脆皮燒雞脆皮燒雞是一道廣東的特色傳統名菜，屬于粵菜。以雞肉為主要食材，柴雞皮大紅，皮脆，肉鮮，骨香，口味咸鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。5，叫花雞叫花雞，又稱(chēng)常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫化雞的制法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進(jìn)一步加工而成的菜。
    把燒雞撕碎了，搭配上蔥絲，青、紅椒絲，灑上辣油，做成口水雞，很有吃，保證你有胃口。
    

    7，中藥味很濃的燒雞是怎么做出來(lái)的 
    

    加入了一些中藥食材，像豆蔻、肉桂、牛膝、當歸、黃芪、桂枝等
    <p _extended="true">道口燒雞的做法 御味祥道口燒雞 <a  target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/648.html</a></p> <p _extended="true">&nbsp;</p> <p _extended="true">漢族風(fēng)味菜肴。將涂過(guò)飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。香味濃郁，味美可口。以江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、河南道口燒雞山東德州燒雞最為著(zhù)名。 編輯本段古沛郭家燒雞　　百年老店,中華一絕,世代單傳,人間極品.歷史悠久,品位一流。健康一年以上家雞10只，野生山人參一支，陳皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，大鹽…50克，飴糖…300克，肉蔻…5克，橘皮…13克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，山椒…3克 　　制作工藝:原料雞的選擇→宰殺→加工→造型→過(guò)油上色→配料文火煮制注意事項:健康優(yōu)質(zhì)活雞現殺現煮,務(wù)求新鮮&nbsp;中華一絕~古沛郭家燒雞產(chǎn)品特點(diǎn)：配方獨特.、肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散。具有色香味俱佳.口味純正等等優(yōu)點(diǎn).是款待親朋好友外出旅行的上上佳品!老少皆宜,自食送禮,健康時(shí)尚。</p> <p _extended="true">&nbsp;</p> <p _extended="true">道口燒雞的做法 御味祥道口燒雞 <a  target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/648.html</a></p>
    

    8，最好吃的燒雞怎么做 
    

    買(mǎi)個(gè)燒雞 不就妥了....費那事干嗎 ，還得殺雞。拔雞毛
    雞大腿2個(gè)，我都喜歡買(mǎi)雞大腿肉，然后叫師傅幫我切好，省的自己回來(lái)切了。栗子，剝去殼的，也不是太貴，我買(mǎi)了3塊7毛錢(qián)的，可以做兩次燒的，不知道你們那里的栗子貴不貴。鍋中倒水，水開(kāi)倒入板栗，我這個(gè)板栗是去了殼子的，買(mǎi)來(lái)的時(shí)候就去好殼的，自己去殼多麻煩??！板栗大概煮個(gè)5，6分鐘，就比較好去內皮了。、倒點(diǎn)油，燒熱八成熱，下蔥段，姜片爆香一下，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時(shí)，加入料酒，醬油，炒至水分漸干溢出香味。、加入適量水沒(méi)過(guò)雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入板栗大火燒開(kāi)，然后小火燒個(gè)20到25分鐘左右即可。起鍋時(shí)加點(diǎn)雞精，有少量湯汁為宜。秋天吃吃是很不錯的
    材料] 雞肉(或雞腿肉)，土豆，姜幾片，蔥一根，桂皮一塊，八角兩個(gè)，糖，老抽，生抽，料酒 [制作過(guò)程] 1。將雞肉洗凈，切成塊。油鍋燒熱，加入姜片和肉，一起爆至肉皮出現金黃。 2。加少許料酒，老抽上色，和一些糖，然后燒一分中。 3。加水(或高湯)，蓋過(guò)肉，加生抽，蔥，桂皮和八角，一起燒開(kāi)，然紅將火關(guān)小蓋蓋子燒。 4。利用空余時(shí)間將土豆切塊(皮可去可留) 5。大約10-15分中后，加入土豆塊，再加水蓋過(guò)所有材料。 6。一起半蓋燒大越15-20分鐘，嘗湯的味道，做調整。土豆軟了就好了。 
    原料：雞，用水灼一下。 調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。 將所有調味料（除蔥以外）整碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞，中火翻炒，直到每塊雞變成漂亮嘅金黃色…… 放入一鍋熱水（千萬(wàn)不要放涼水，因為已經(jīng)受熱后肉塊突然受冷，肉皮會(huì )收縮，不容易熟也不容易入味），水量到淹沒(méi)雞就得。 放入調料蛋和蔥片、一勺豉油、一勺鹽（不要使放太多豉油，因為炒糖色已經(jīng)足夠了，而且豉油太多會(huì )蓋住雞本身的香味）。 用中火將雞燉爛，湯汁變少時(shí)改大火將汁收濃，以不干鍋為準。 紅燒啤酒雞的做法去年在河南一家館子所嘗到的一道菜，紅燒啤酒雞，口感 ，味道，堪稱(chēng)一絕?；貋?lái)后一直懷念那種味道！也嘗試過(guò)幾次做那道菜，也請教過(guò)幾位廚師，但就是做不出那種味。愿有會(huì )做這道菜的朋友提供獨家秘方！在下感激不盡！我現在的具體做法如下：鍋里放點(diǎn)油，燒熱，下白糖，攪拌至白糖變色，起沫。下雞塊，炒至糖漿均勻粘滿(mǎn)雞塊，看火候差不多的時(shí)候，下一瓶啤酒，放鹽，蓋鍋。中途加佐料，姜，蒜，大茴，八角，料酒，煮燒至啤酒蒸發(fā)的差不多，雞塊灑發(fā)麥香的時(shí)候，下味精，蔥。起鍋
    

    9，燒雞 烤雞 熏雞 扒雞有什么不同啊 
    

    扒雞的特點(diǎn)是：五香脫骨、肉嫩味純、味透骨髓。燒雞的特點(diǎn)是： 肉爛而不脫骨。熏雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于魯菜，川菜或湘菜。是指經(jīng)過(guò)食品五味五香等氣味熏陶所成的雞。熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞。熏雞與烤雞的區別在于:傳統的烤雞在燒烤時(shí)大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來(lái)，容易讓雞肉受熱不均勻;而熏雞就不同，熏雞因受到五香五味的氣味熏陶，說(shuō)白了也就是熱氣，在熏陶時(shí)受熱時(shí)均勻的，并且保證雞肉原生態(tài)的氣味不外露，還保存了完整的一只雞，很有藝術(shù)性，更受食客歡迎。用一句美妙的話(huà)叫做:肥水不流外人田。扒雞是漢族風(fēng)味菜肴。據史料記載，扒雞起源于禹城，亦稱(chēng)禹城五香脫骨扒雞，已有200余年的歷史。以制作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩等特點(diǎn)著(zhù)稱(chēng)，1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》。
    五香熏雞的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 補虛養身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：五香味 工藝：熏 五香熏雞的制作材料：主料：雞1200克輔料：草果2克,陳皮2克,丁香2克,甘草2克調料：香菜10克,香油25克,茶葉4克,白砂糖14克,花椒3克,桂皮3克,八角3克,鹽6克,醬油10克 五香熏雞的特色：質(zhì)鮮美味。 教您五香熏雞怎么做，如何做五香熏雞才好吃1.香菜擇洗干凈晾干水分備用。取鹵雞將香菜塞入雞腹內。2.取熏鍋鋪上濕茶葉，撒上白糖10克、擱上熏格，放上鹵雞，蓋上鍋蓋，用大火燒至冒濃煙，改用小火5分鐘，端離火燜5分鐘，取出熏雞，刷上麻油，斬塊裝盆。     五香熏雞的制作要訣：鹵雞制作方法：1.將活雞宰殺洗凈，再將雞小腿窩入雞腹內。2.將調料：草果、陳皮、甘草、丁香、花椒、桂皮、八角放紗布包內，再加調味料：鹽、醬油、白糖4克，放清水鍋煮1小時(shí)，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內鹵水，再放鹵水浸燙，直到雞熟為止。 小帖士-食物相克：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。丁香：丁香不可見(jiàn)火，畏郁金。甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。    熏雞的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜 學(xué)齡期兒童食譜 補虛養身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：五香味 工藝：熏 熏雞的制作材料：主料：童子雞1500克輔料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,陳皮2克,八角2克,花椒2克調料：大蔥30克,姜30克,料酒25克,醬油50克,鹽15克,白砂糖40克,香油15克 熏雞的特色：甘香味美，質(zhì)嫩味醇，鮮咸可口。 教您熏雞怎么做，如何做熏雞才好吃1.將凈仔雞（凈膛仔雞1只）用清水浸泡20分鐘撈出，將雞爪別入雞腹內，雞頭別在一側翅膀下，下入沸水鍋氽燙2分鐘，撈出沖洗干凈。 2.將雞放入凈鍋內，加入老湯3000克、蔥段、姜塊、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陳皮各2克）、料酒、精鹽、醬油、白糖20克、熟硝0.5克燒開(kāi)，改小火煮40分鐘，熟爛后撈出放在熏箅上，熏鍋內撒入白糖，放入熏箅，蓋嚴蓋，上火燒冒煙，熏至上色后取出，抹上香油即成。 小帖士-食物相克：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。    
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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