福建三七燉雞湯，福州習俗發(fā)育吃田七燉土雞
發(fā)布時(shí)間：2022-05-05 10:50
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福州習俗發(fā)育吃田七燉土雞哈哈哈，福州的傳統啦，老方子了，說(shuō)吃了這個(gè)，幫助青春期發(fā)育！田七裝在一個(gè)紗布的小袋里裝在雞肚子里好象是什么都不要放了吧但我吃時(shí)覺(jué)得有一點(diǎn)點(diǎn)咸味關(guān)鍵是一整頭要一個(gè)人自己吃完連湯都得喝光可以分很多天吃但一定要自己吃光……
1，福州習俗發(fā)育吃田七燉土雞
哈哈哈，福州的傳統啦，老方子了，說(shuō)吃了這個(gè)，幫助青春期發(fā)育！田七裝在一個(gè)紗布的小袋里 裝在雞肚子里 好象是什么都不要放了吧 但我吃時(shí)覺(jué)得有一點(diǎn)點(diǎn)咸味 關(guān)鍵是一整頭要一個(gè)人自己吃完 連湯都得喝光 可以分很多天吃 但一定要自己吃光田七是去內傷的，小公雞是補體的～
吃完后幫助發(fā)育～
2，煲雞湯時(shí)放三 七有啥功效
首先這些材料并不相克，理論上可以放一起煲。
不過(guò)想用花旗參補氣的話(huà)，燜水喝和直接含嘴里的作用大于煲湯。
所以我覺(jué)得省去花旗參得了，而且黨參也是補氣的，不必兩種都放。
另外，當歸和紅棗少量就可以了，前者過(guò)量味道會(huì )難喝，后者則會(huì )燥熱。雞性溫味甘，能溫中補脾、補腎益精；三七性溫味甘，能止血化瘀、消腫定痛，是一種優(yōu)良的止血藥。
現代藥理研究表明，三七有縮短血液凝固時(shí)間及使血管收縮的作用。本方具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經(jīng)等作用。
3，三七燉雞湯怎么做好吃三七
中醫認為，紅棗最能滋養血脈，向來(lái)被視為補氣佳品，可醫治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等癥?！侗静菥V目》載“棗有補中益氣，潤心肺，緩陽(yáng)血，生津液，悅顏色，通九竅，和百藥，助十二經(jīng)等作用?！倍凹t樓夢(mèng)”里就有一道養顏美食：山藥棗泥糕。紅棗能補氣補血，溫暖我們的身體，還有健脾養胃的山藥，咱們就用紅棗山藥燉雞湯——喝一碗補氣補血湯，溫暖自己，溫暖這寒冷的冬天。做法：1、食材。2、山藥去皮切塊，用清水泡著(zhù)。3、雞半只，洗干凈，剁塊。4、鍋里加入姜和蔥燒開(kāi)水。5、加入雞肉燙一燙。6、雞肉和紅棗、山藥加入燉鍋內。7、加入水。8、給燉鍋通電。9、時(shí)間到湯就燉好了。10、裝碗。母雞肉500克，三七4克或三七粉，也可以使用三七根，實(shí)惠
鹽適量、蔥花適量、姜適量
方法/步驟
將雞肉洗凈，三七磨成粉（三七根洗凈）。
大火將水燒開(kāi)，加入雞肉煮3～5分鐘，然后將雞肉取出，移到燉盅內，放入姜絲，于小火上燉至雞肉熟透。
加入三七【敲碎】或者三七粉及適量的蔥、食鹽調味后即可食用。
注意事項
如果是使用的是三七頭子請切片或敲碎（三七根的話(huà)洗凈），并在放入燉盅時(shí)就將三七/三七根放入。
如果使用三七粉，在放入三七粉后再繼續燉3-5分鐘，再起鍋。
虛火旺盛者請適量食用。
4，三七煲雞湯用多少三七為好
最好用2－3年的母雞，有益氣養血、安胎定志作用；可治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽(yáng)強壯作用。所以，三七燉母雞確實(shí)有補氣養血、活血化淤止痛的功效，對于產(chǎn)后身體虛弱、惡露經(jīng)久不止、小腹疼痛、產(chǎn)后多汗有一定療效。
用量為：一只母雞加10－15克三七為宜，兩天或三天吃一次；如果用量過(guò)大，容易感到全身發(fā)熱、疲困、疲痛、常流鼻血。注意，凡體質(zhì)壯實(shí)，子宮無(wú)淤滯，無(wú)腹痛，或者有感冒、發(fā)燒、便溏、腹瀉者，就不要食用三七燉雞。這個(gè)沒(méi)有固定的量，差不多就可了？你用的是文山三七粉么？最好用2－3年的母雞，有益氣養血、安胎定志作用；可治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽(yáng)強壯作用。所以，三七燉母雞確實(shí)有補氣養血、活血化淤止痛的功效，對于產(chǎn)后身體虛弱、惡露經(jīng)久不止、小腹疼痛、產(chǎn)后多汗有一定療效。
用量為：一只母雞加10－15克三七為宜，兩天或三天吃一次；如果用量過(guò)大，容易感到全身發(fā)熱、疲困、疲痛、常流鼻血。注意，凡體質(zhì)壯實(shí)，子宮無(wú)淤滯，無(wú)腹痛，或者有感冒、發(fā)燒、便溏、腹瀉者，就不要食用三七燉雞。三七煲湯不要用的太多 一般10克至20克 太多雞湯苦味重
5，三七燉雞功效與作用 三七燉雞的做法是怎樣的
1. 將西洋參、三七洗凈，切片；
2. 雞肉洗凈，切粒；
3. 把全部用料一齊放入燉盅內，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉三小時(shí)，隨量飲湯食肉。
小帖士-健康提示：
補氣養陰、化瘀止痛；
冠心病、心絞痛，或心律不整屬氣陰兩虛，心血瘀阻者，癥見(jiàn)心悸氣短、體倦汗出、口渴咽燥、心翳刺痛、時(shí)發(fā)時(shí)止、睡眠不安、心中煩熱、舌淡有瘀點(diǎn)，脈細弱或結代；心陽(yáng)虛之改絞痛不宜飲用本湯。主料：雞腿320g、雞全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g
輔料：大蔥30g、大蒜20g、生姜10g、花椒1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮適量
米酒燉雞的做法步驟如下：
1.雞翅和雞腿洗凈切成小塊。
2.大蔥斜切成段，生姜大蒜切片。
3.準備好糯米酒。
4.水發(fā)黑木耳洗凈，去掉根部撕成小朵。
5.鍋燒熱加入少許油，放入花椒桂皮煸出香味。
6.再放入大蔥、生姜、大蒜炒到蒜片微微發(fā)黃。
7.放入雞肉塊。
8.中火炒制雞肉外皮變色發(fā)緊，雞肉內部分水分蒸發(fā)。
9.鍋中烹入生抽、老抽翻炒至雞肉上色。
10.再放入糯米酒。
11.加入鹽、、和適量的水大火燒開(kāi)。
12. 放入黑木耳，加蓋中小火燉煮15分鐘，至鍋內湯汁濃稠，揀去蔥姜，加入香油調勻即可出鍋。
6，三七燉雞的功效是什么
《本草綱目》(1578年)：“味微甘而苦，頗似人參之味?！薄胺舱葥鋫麚p，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。若受杖時(shí)，先服一、二錢(qián)，則血不沖心，杖后尤宜服之，產(chǎn)后服亦良。大抵此藥氣溫、味甘微苦，乃陽(yáng)明、厥陰血分之藥，故能治一切血病?！?
《本草綱目拾遺》(1765年)：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱(chēng)人參三七，為中藥之最珍貴者？”
《中國醫藥大辭典》(1912年)：“三七功用補血、去瘀損、止血衄、能通能補，功效最良，是方藥中之最珍者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點(diǎn)；熟服可補益健體?！?
《中華人民共和國藥典》(1995版)：“甘，微苦，溫。歸肝、胃經(jīng)?！薄吧鲋寡?，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛?！?/section>田七有清除體內淤血、止血、消腫等功效，而雞肉有益氣、補虛、健脾胃等功效，所以田七燉雞的功效是益氣補血、消腫止痛等。建議平時(shí)適量食用，避免過(guò)多，以免引起身體其他方面的不適。現代藥理研究表明，三七有縮短血液凝固時(shí)間及使血管收縮的作用。本方具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經(jīng)等作用.具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經(jīng)等作用，所以可以在家備點(diǎn)白云山三七粉，燉雞湯的時(shí)候放一點(diǎn)，很有用哦。三七燉雞是用三七、母雞制作的一道家常菜?？谖鄂r香，具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經(jīng)等作用。
7，田七熬雞湯步驟是什么
田七又名「三七」，是廣西、云南的著(zhù)名特產(chǎn)，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥 用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就為我國人民發(fā)現和采用，后轉為人工栽培。 因為這種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故通稱(chēng)「三七」。
三七全雞湯（三七====一種中藥，在醫藥店有售40克夠了）
主料：光雞一只（要土雞或烏雞）洗凈
配料：三七（要紗布包好），一小根黨參，干桂圓肉6--8粒，紅杞小許
紅棗8--10個(gè)，香菇4--6個(gè)（用溫水泡10分鐘）
調料：鹽，味精，黃酒一兩，姜，蔥條一起洗凈放入一只碗備用。
首先：把調料放入雞肚，再把配料放進(jìn)去最后把三七包放入。
其次：取一只大沙鍋（也可以用鐵鍋，味道差點(diǎn)）把雞放入，加滿(mǎn)水，上煤氣爐燒沸放入紅棗和香菇后移到炭爐上煲四個(gè)鐘頭即可。記住水如果不夠必須加水。
特點(diǎn)：雞肉入口即化，雞湯香甜，提神補氣，三七是一味很好的藥材。您好
田七燉雞屬粵菜系，是一款藥膳養生湯。主要用雞和田七燉制而成。有益氣養血，生精補臟，化瘀止痛，養血明目的作用。
燉雞
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長(cháng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對營(yíng)養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝性味甘平，能養心安神、滋陰潤膚。若脫發(fā)過(guò)多或遺精、白帶過(guò)多，可用雞蛋二只加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
田七
1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥?？捎糜谥委?各種出血證。
2.消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關(guān)節疼痛，能活血化瘀消腫。
3.三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用
8，怎么做田七燉雞
大哥 網(wǎng)上找下好了 那些回答的人 也吧是 拉過(guò)來(lái)的嗎？ ?。?！ 如果非要選一個(gè) 那就我吧 - - 你到底在不在 我找你 雜不說(shuō)話(huà) 快會(huì )我 ?。。。。。。。。。。?！田七雞,最好是用老母雞,因為田七是硬質(zhì)的中藥材,所以要燉久,
1,把一只開(kāi)膛的老母雞掏洗干凈
2,就是先用水把田七泡濕泡軟了才裝進(jìn)雞的膛內
3,選燉鍋,最好是用沙鍋,受熱慢,但均勻
4,爐火要控制好,要慢火
5,水分是很重要的.水要蓋住雞背
接著(zhù)就開(kāi)始燉了,燉到雞湯里面的雞油呈黃綠色就差不多了,如果比較有耐心的話(huà),可以燉到雞皮微爛為至,可以用筷子試一下雞肉的硬度
原料：
開(kāi)膛嫩母雞一只（約500克）。 三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
制作方法：
開(kāi)膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開(kāi)，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。
冬筍燉雞
材 料：雞半只，冬筍250克。
調 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做 法：
①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許，泡油待用；
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；
③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾后轉入器皿中，低火煮熟即可。
橄欖燉雞
材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。
調味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。
作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過(guò)。 § 加調味料，用大火煮開(kāi)后轉小火，收干后即可
盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，可使嬰兒更加聰明，并有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。
栗杏燉雞
材料：
栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時(shí)撈出剝殼。
2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見(jiàn)方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時(shí)左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用
9，三七燉雞如何做
一、主料：土雞肉1500g，鮮三七（可以用三七粉代替）120g。
1、鮮三七主根切片，方便三七的營(yíng)養滲入雞湯
2、土雞肉準備，剁剁剁
3、將焯水后的雞肉放入砂鍋
4、依次序放入，生姜、枸杞、三七、雞肉、水、鹽
5、開(kāi)火慢燉2小時(shí)左右，中途需要加水，防止熬干
6、熬好，上菜。
二、烹飪技巧需要注意的是 ：
鮮三七材料一般只在秋季、冬季才有；
選砂鍋香味會(huì )更濃，配料枸杞、紅棗不是必須但是加上滋補作用更好；
中途防止水熬干了。主料：土雞1500g、三七20g、姜4片、料酒2勺、紅棗5個(gè)、枸杞10顆、鹽少許
三七燉雞具體做法：
1、 土雞一只，公雞，母雞看個(gè)人喜歡定奪。
2、取三七20克左右備著(zhù)。
3、 然后把雞肉用刀剁成塊。
4、放入水中清洗幾次，去除多余的血水。
5、瀝干雞肉多余的水分，放入鍋中。
6、放入三七，姜片，紅棗4～5個(gè)，枸杞8～10顆，少許鹽和料酒。
7、添加適量清水，冷水下鍋燉一個(gè)小時(shí)即可。
8、一個(gè)小時(shí)后，就可以吃到美味的三七燉雞。準備材料：
整只雞、紅棗、枸杞、生姜片、三七、白酒、鹽
做法：
1、拿一個(gè)盤(pán)子裝半盤(pán)子的白酒，取小段餐巾紙點(diǎn)燃放在白酒里面，把白酒引燃。
2、雞洗干凈之后在白酒上烤至焦黃，全面的烤黃。
3、取一個(gè)砂鍋，整只雞放進(jìn)去加水至把雞肉全部淹沒(méi)，在加入紅棗、枸杞、生姜片、三七開(kāi)火。
4、水沸騰以后轉小火煲1-2小時(shí)。
5、用筷子插雞肉看是否熟透了，輕輕的插上去就能穿透就代表可以享用了。在關(guān)火之前要加適量鹽調味。
擴展資料：
三七燉雞是用三七、母雞制作的一道家常菜?？谖鄂r香，具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經(jīng)等作用。
三七藥膳是藥物與食物的有機結合。既有藥物的治療作用，又有食品的補養、充饑作用。其主要特點(diǎn)：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論治的指導下，充發(fā)應用藥物與食物的性味與功能的統一，最大限度地促進(jìn)芭物與食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病治病的目的。
參考資料：
百度百科-三七燉雞用料：
土雞 1只
三七根 一小把
蔥 2段
姜 2片
香蔥 2棵
鹽 少許
做法：
1、三七根用清水洗一下，然后提前泡30分鐘。
2、蔥和姜用清水洗一下，然后把蔥切段，姜切片，備用。
3、雞肉焯水撈出，去掉血絲和泡沫，這樣做出來(lái)的湯更加清亮。
4、砂鍋里加水，放入焯好的雞肉和三七根。
5、砂鍋大火燒開(kāi)，小火慢燉1小時(shí)左右，出鍋前加鹽。
6、雞湯加入香蔥末，味道鮮美，還能補氣血。雞肉可以加蘸水吃，既能喝湯，又能吃肉。
用料：整只雞、紅棗、枸杞、生姜片、三七、白酒、鹽
1、拿一個(gè)盤(pán)子裝半盤(pán)子的白酒，取小段餐巾紙點(diǎn)燃放在白酒里面，把白酒引燃。
2、雞洗干凈之后在白酒上烤至焦黃，全面的烤黃哦。
3、取一個(gè)砂鍋，整只雞放進(jìn)去加水至把雞肉全部淹沒(méi)，在加入紅棗、枸杞、生姜片、三七開(kāi)火。
4、水沸騰以后轉小火煲1-2小時(shí)。
5、等待美味成熟，用筷子插雞肉看是否熟透了，輕輕的插上去就能穿透就代表可以享用了。在關(guān)火之前要加適量鹽調味哦！
6、最后一步成品圖。
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