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    買(mǎi)正宗三七，就上三七通
    
            
    
                
                
            
    
        
    
        
        
    
    


    

    
    
    
        
    
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                                    燙三七分價(jià)格，剪一個(gè)三七分的劉海大約多少錢(qián) 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    燙三七分價(jià)格，剪一個(gè)三七分的劉海大約多少錢(qián) 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2023-05-16 03:30
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    本文目錄一覽剪一個(gè)三七分的劉海大約多少錢(qián)2，弄個(gè)三七分紋理燙的發(fā)型大概要多少錢(qián)3，頭發(fā)定型一般多少錢(qián)要求好點(diǎn)的4，本人想染個(gè)銀白色的頭發(fā)年齡18一年前燙過(guò)一次頭想問(wèn)下價(jià)格和5，在好一點(diǎn)的理發(fā)店里洗個(gè)頭加上剪一個(gè)平劉海一共要多少錢(qián)6，向在……
                
    
            
    

            
    



                
    本文目錄一覽
    1，剪一個(gè)三七分的劉海大約多少錢(qián)
    

    20
    燙三七分價(jià)格
    

    2，弄個(gè)三七分紋理燙的發(fā)型大概要多少錢(qián)
    

    簡(jiǎn)短落志領(lǐng)不同理發(fā)店的價(jià)格是不一樣的，但是一般不會(huì )超過(guò)300元，這樣的紋理燙其實(shí)比較劃算，而且比較時(shí)尚一些，所以很多年輕人喜歡在理發(fā)店燙這種頭發(fā)。
    燙三七分價(jià)格
    

    3，頭發(fā)定型一般多少錢(qián) 要求好點(diǎn)的
    

    適合，你的發(fā)質(zhì)很適合做呢樣的頭發(fā)，如果臉型也適合的話(huà)，會(huì )很合適你呢.頭發(fā)定性一半都是一二百左右，好的也有四五百的..每個(gè)地方都是不一樣的，
    燙三七分價(jià)格
    

    4，本人想染個(gè)銀白色的頭發(fā)年齡18一年前燙過(guò)一次頭想問(wèn)下價(jià)格和
    

    銀白色！要么就留長(cháng)點(diǎn)（可以三七分）要么就電紋理咯！價(jià)格應該是一百二以上吧！因為銀白色都比較麻煩，要做三次以上！建議找個(gè)好點(diǎn)的發(fā)型師，這玩意兒一般人是搞不定的！如果你認識發(fā)型師我可以給你提供方法！不過(guò)要加分哦?。▊€(gè)人建議不要做，因為做了白色基本上你頭發(fā)就沒(méi)用了）
    老年人注意皮膚的保養和護理，不僅可以延緩皮膚衰老，更可以擁有一種優(yōu)雅從容的姿態(tài)。
    

    5，在好一點(diǎn)的理發(fā)店里洗個(gè)頭加上剪一個(gè)平劉海一共要多少錢(qián)
    

    好的店面一般普通客戶(hù)二十元左右吧，如果是會(huì )員的話(huà)應該可以打折，不染不燙一般貴不到哪里去的。
    跟你說(shuō)呀 理發(fā)店都是給你弄那種韓式的劉海 就是把劉海37分 上杠子加溫然后定型 然后吹出一個(gè)很自然的弧度 現在一般都不剪的不怎么碎 現在流行的是厚度感把照片拿給理發(fā)師當然可以啊 這不奇怪啊 我經(jīng)常這樣 他會(huì )看到跟你溝通再融合他的想法設計一個(gè)適合你的好看的發(fā)型~~嘿嘿 希望采納哦~
    不同的理發(fā)店是不一樣的價(jià)格 一般在  好一點(diǎn)的一般五十左右
    

    6，向在線(xiàn)發(fā)型師咨詢(xún)
    

    我是男生，臉比較大，應該剪什么發(fā)型
    在線(xiàn)咨詢(xún)發(fā)型師 我是肚子比較胖那樣只能增肥早上到現在才喝了杯水你這只貓啊，，
    西唯造型建議：不需要做什么柔順，這個(gè)發(fā)型。但是必須是熱塑唐才可以做到，需要找一個(gè)懂日式燙發(fā)的才可以做到。一般300-500之間就應該可以燙的很好，A型長(cháng)水波紋燙發(fā)。建議年看一下【西唯造型】的新浪博客，這樣的發(fā)型特別多，你可以打印一張拿到發(fā)廊去給發(fā)型師看，不然和他們說(shuō)不清楚，就很難燙好。
    付費內容限時(shí)免費查看回答親，有什么能幫助您~提問(wèn)頭發(fā)總是這樣分岔回答你好；分析原因有：一是可能是微量元素缺乏導致的建議你最好積極補充為好，口服葡萄糖酸鋅鈣口服液為好。二是使用完全適合自己發(fā)質(zhì)且溫和的洗發(fā)精，并于每次洗發(fā)后用護發(fā)素，以供給頭發(fā)所需的營(yíng)養。盡量減少燙發(fā)、染發(fā)、漂發(fā)等化學(xué)處理。燙發(fā)及染發(fā)后，務(wù)必加強補給頭發(fā)營(yíng)養。每天梳發(fā)，尤其是睡覺(jué)前，許多人只顧洗臉、洗澡，卻忘了刷去頭發(fā)上的灰塵，因為頭發(fā)所沾的污垢及灰塵比身體、臉部更多。提問(wèn)好的更多3條
    男生頭發(fā)很硬很密可以接發(fā)嗎 就是稍微接長(cháng)一點(diǎn)可以做中分或者三七分的程度 我頭發(fā)這種情況效果會(huì )好嗎
    我想問(wèn)你一下 我一個(gè)男 前額有個(gè)旋咋剪 成直的 我一直想剪瓜子頭 就因為其他有個(gè)旋 好煩
    

    7，嬰兒感冒發(fā)燒拉肚子不能吃藥
    

    親，寶寶拉肚子，要找了原因再合理用藥！引起嬰幼兒腹瀉有許多原因，大體分為兩類(lèi)： 一類(lèi)為非感染性因素造成的，如飲食喂養不當或天氣變化均可引起腹瀉。飲食方面引起的腹瀉包括進(jìn)食過(guò)多或過(guò)少；食物成分改變，加糖過(guò)多（反之，糖分攝入過(guò)少易引起便秘）；添加輔食過(guò)快，引起不適，天氣炎熱時(shí)給孩子斷奶等。天氣變化如孩子受涼，可使腸到功能紊亂；氣候炎熱可使胃酸和消化酶分泌減少，消化不良引起腹瀉。 另一類(lèi)為感染性因素造成的，如孩子進(jìn)食的奶具或食物不潔，使細菌進(jìn)入體內造成腹瀉；長(cháng)期服用廣譜抗生素，致使腸到菌群失調引起腹瀉；小兒患急性上呼吸道感染、肺炎、中耳炎、泌尿系統感染、咽炎等病時(shí)，由于發(fā)熱及病原體毒素的影響，均可造成腹瀉。 條理腸胃不是一朝一夕的,小兒胃腸道系統還未發(fā)育完善，媽咪愛(ài)可以長(cháng)吃,我兒子不間斷的吃了整整一年呢!媽咪愛(ài)與合生元都是有益菌（不是藥）,是調理胃腸道系統的，拉稀的調到不稀，便秘的調到不干。媽咪愛(ài)價(jià)格適中，合生元價(jià)格偏貴。 若母乳喂養的孩子發(fā)生腹瀉時(shí)，不要輕易斷奶。這時(shí)可縮短每次喂奶的時(shí)間，讓孩子吃前一半的乳汁。因為母乳的前半部分蛋白質(zhì)含量較多，容易消化，富于營(yíng)養，而后半部分脂肪含量較多，不易消化。必要時(shí)母親可在喂奶前半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)，先飲一大杯淡鹽開(kāi)水，稀釋乳汁，然后再給孩子哺乳。 食物止瀉 以下幾種食物不僅能提供嬰兒必須的營(yíng)養，而且還有一定的止瀉作用。 1、焦米湯：將米粉或奶膏研磨成粉，炒至焦黃，再加水和適量的糖，煮沸成稀糊狀即可。焦米湯易于消化，它的碳化結構還有較好的吸附止瀉作用，是嬰兒腹瀉的首選食品。 2、胡蘿卜湯 3、蘋(píng)果泥：蘋(píng)果也是堿性食物，含有果膠和鞣酸，有吸附、收斂、止瀉的作用。取一個(gè)新鮮、質(zhì)地酥軟的蘋(píng)果切成兩半，用調匙刮成泥狀即可。 建議用藥：媽咪愛(ài)（或培菲康）用量：每次半袋（或每次一粒）一天2-3次 + 斯密達蒙托石粉每次半袋， 每天2-3次，大概有3--5天時(shí)間，寶寶就會(huì )好起來(lái)。我家寶寶3.5個(gè)月大時(shí)也腹瀉，兒科的專(zhuān)家給開(kāi)的藥。 最重要的一點(diǎn)，只要寶寶吃飯、精神頭、睡覺(jué)都正常的話(huà)，就不是大問(wèn)題。
    小兒發(fā)燒初期表現為臉色紅、額頭燙、手腳冷、精神差，除此之外，還伴有各系統的癥狀，如呼吸道感染時(shí)可有流涕、咽痛、咳嗽，胃腸炎表現為腹痛、嘔吐、腹 瀉，泌尿道感染時(shí)可能出現尿頻、尿痛、腰痛的現象，而嬰兒各系統的伴隨癥狀不典型，可能只有厭食、吐奶、腹瀉等現象。引起發(fā)燒的疾病還有很多，父母應注意 觀(guān)察孩子發(fā)燒的規律和伴隨癥狀，及時(shí)到醫院檢查，以及早治療。 人體的正常體溫是３６－３７℃，３７－３８℃是低燒，３８－３９℃是中燒，３９℃以上是高燒，４０℃以上屬于超高燒。李主任建議，年輕的母親發(fā)現小兒發(fā)燒后不必驚慌，可在家及時(shí)采取一些緊急處理以緩解癥狀。 每個(gè)家庭應備有體溫表、退燒藥，以便應急，發(fā)熱兒童須每隔１－２小時(shí)測量體溫一次。幼兒體溫在３８．５℃以下不宜應用退熱劑；當體溫超過(guò)３８．５℃以上 可用退熱貼或冰敷等物理治療降溫，亦可服小兒退熱片適量；當體溫超過(guò)３９℃時(shí)，應絕對臥床，敞開(kāi)包被或松解衣服，使皮膚裸露，頭部放置冰袋或冷濕毛巾，盡 快到醫院診治；高熱驚厥時(shí)，患兒表現雙眼凝視或上竄，意識喪失，呼之不應，口唇、面部及全身青紫，四肢抽搐，家長(cháng)應立即按壓孩子“人中”穴位（在鼻唇溝中 點(diǎn)），較強刺激持續１－３分鐘，直到患兒發(fā)出哭聲，隨后用上述方法快速降溫，同時(shí)亦要立即到醫院診治。半歲以?xún)葖雰喊l(fā)高燒時(shí)一般不打退燒針，不服退燒藥， 最佳降溫方法是溫水擦浴，即洗個(gè)溫水澡。緊急處理后無(wú)論是否退熱，都應帶孩子上醫院就診。 診后注意事項 在醫院就診后，回到家中，母親可以采用一些簡(jiǎn)單的方法讓孩子舒服一些。 多喝水。喝水有助于發(fā)汗散熱，還可使體溫下降及補充孩子機體丟失的水份。喝水不局限于白開(kāi)水，可讓孩子喝一些他（她）愛(ài)喝的果汁、飲料等，既補充水分又補充維生素，或多飲一些湯水。孩子生病沒(méi)胃口時(shí)，可讓他（她）吃一些蛋糕、豆腐等。 注意保溫。保溫并不是越暖越好，發(fā)燒時(shí)切記不要給孩子穿過(guò)多的衣服、蓋太厚的被子，這種傳統“捂汗”的方法不利于散熱退燒。只要讓孩子比正常大人多穿一件衣服即可，如大人穿短袖時(shí)，孩子穿長(cháng)袖即可，大人穿一件長(cháng)裳時(shí)，孩子穿兩件即可。 溫水沖涼。有些母親擔心，孩子發(fā)燒期間給其沖涼，會(huì )加重癥狀。發(fā)燒后出很多汗，如果不保持清潔，很容易引起其他病菌的感染，所以沖涼是必要的，但要用溫 水，水溫在３８－３９℃為最佳。給孩子全身用溫水拭浴或泡澡，可使孩子的皮膚血管擴張，增加散熱。沖完涼后，要用大毛巾將孩子包裹住，以免受涼
    

    8，面粉做食品過(guò)程中發(fā)哮的時(shí)間長(cháng)短柔面與沒(méi)柔面有又有什么區別
    

        任何東西都有一個(gè)度，發(fā)酵和揉面也一樣，都要合適。
    發(fā)酵時(shí)間越長(cháng)產(chǎn)生的氣體越多，面團應該是越蓬松，但是面團就像氣球一樣，也有一個(gè)膨脹的限度，氣體太多面團里的小氣泡就會(huì )破裂，面團反而會(huì )塌陷。另外酵母菌的活性也是有限的，開(kāi)始幾個(gè)小時(shí)酵母活性比較高，但是發(fā)酵時(shí)間太長(cháng)活性會(huì )降低。具體發(fā)到什么程度要看你是制作哪種面食，比如一般千層餅之類(lèi)的，發(fā)酵時(shí)間就比較短，面團稍微有些松軟就可以了；如果是饅頭包子發(fā)酵時(shí)間就要長(cháng)一些，要讓面團膨脹到兩三倍大；如果是面包發(fā)酵時(shí)間就更長(cháng)，面團更蓬松，測試的方法是一根手指粘上干面粉插到面團里，手指抽出后面團上的坑和手指一樣大，不會(huì )擴大也不會(huì )縮小，這樣就合適了。
    揉面也是一樣的，面團在揉合工程中分成幾個(gè)階段，主要就是面團中的面筋慢慢形成網(wǎng)絡(luò )，這樣面團就變得光滑有彈性，但是如果揉得過(guò)度了，面筋網(wǎng)絡(luò )又會(huì )被破壞，面團又重新變得粘手、濕潤。一般如果做酥餅之類(lèi)的把面團揉成團，表面還有一些粗糙就可以了，面筋還沒(méi)形成網(wǎng)絡(luò )，這樣烤出的餅才酥脆；如果是面條、饅頭就要把面團揉得光滑有彈性；如果是面包還要繼續揉，知道面團能拉出半透明的薄膜而不容易破裂才行。
    -這里包括了幾種發(fā)面 怎么揉面 
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　　怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？ -
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　　竅門(mén)如下： -
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　　1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1～2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。 -
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　　2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。 -
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　　3、當面已漲發(fā)時(shí)，要掌握好發(fā)酵的程度。如見(jiàn)面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說(shuō)明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過(guò)頭了。 -
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　　4、饅頭上籠蒸煮前，要經(jīng)過(guò)餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時(shí)，鍋內的水必須大開(kāi)，10分鐘要見(jiàn)大氣。 -
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　　5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時(shí)鍋蓋要蓋緊。 -
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　　6、蒸饅頭時(shí)，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開(kāi)始就用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。 -
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　　如何用安琪酵母發(fā)面？ -
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　　1、按說(shuō)明用量，冬天可稍多些。 -
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　　2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開(kāi)。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時(shí)就可以做了。 -
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　　3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。 -
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　　4、水開(kāi)入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。 -
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　　蒸饅頭用開(kāi)水還是用冷水？ -
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　　特別注意的是上鍋開(kāi)蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開(kāi)水，出來(lái)的絕對是死面團。大火開(kāi)水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面-
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　　蒸饅頭勿用熱水 -
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　　許多人愛(ài)用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，以為這樣開(kāi)得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。 -
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　　正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 -
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　　蒸饅頭怎樣知道生熟？ -
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　　蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： -
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　?。?）用手輕拍饅頭，有彈性即熟； -
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　?。?）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟； -
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　?。?）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟。 -
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　　怎樣蒸出暄松的饅頭？ -
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　　制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來(lái)幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進(jìn)蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來(lái)，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來(lái)，只能在里面鉆來(lái)鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開(kāi)裂的“開(kāi)花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來(lái)香甜可口。 -
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　　如何發(fā)面才又松又大？ -
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　　做饅頭的方法很多.選面粉也很關(guān)鍵.不能選擇筋度太高的面粉,比如用來(lái)做面包的面粉就不能用來(lái)做饅頭. -
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　　南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買(mǎi)面粉時(shí)面袋上都標明是糕點(diǎn)粉.這種饅頭做法是: -
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　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) -
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　　注:括號內可加可不加,加了口感好很多. -
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　　做法: -
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　　1\面粉與發(fā)酵粉混合均勻, -
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　　2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術(shù)語(yǔ)叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會(huì )因滲透作用死掉. -
-
　　3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好. -
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　　4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機,用手的話(huà)較累.盡量使面粉面筋全擴展. -
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　　5\面團靜置10分鐘,成型. -
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　　6\醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風(fēng)干了-
　　7\水開(kāi)后蒸15分鐘即可. -
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　　如何快速發(fā)面？ -
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　　酵母用量適當加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘，讓它們活化一下。 -
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　　溫度最重要，30度左右最好，更高雖然塊，但是面團質(zhì)量會(huì )下降。面要揉勻，適當加些糖。 -
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　　溫度控制可以用裝有熱水的蒸鍋，暖氣，發(fā)酵箱，有熱水的微波爐，有熱水的烤箱，溫度保持基本穩定，還要保證必要的濕度。 -
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　　發(fā)面做饅頭用什么面粉？ -
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　　做饅頭的方法很多.選面粉也很關(guān)鍵.不能選擇筋度太高的面粉, -
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　　比如用來(lái)做面包的面粉就不能用來(lái)做饅頭. -
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　　南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買(mǎi)面粉時(shí)面袋上都標明是糕點(diǎn)粉. -
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　　這種饅頭做法是: -
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　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) -
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　　注:括號內可加可不加,加了口感好很多. -
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　　做法: -
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　　1\面粉與發(fā)酵粉混合均勻, -
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　　2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術(shù)語(yǔ)叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會(huì )因滲透作用死掉. -
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　　3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好. -
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　　4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機,用手的話(huà)較累.盡量使面粉面筋全擴展. -
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　　5\面團靜置10分鐘,成型. -
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　　6\醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風(fēng)干了. -
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　　7\水開(kāi)后蒸15分鐘即可. -
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　　發(fā)面： -
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　　原料：面粉2杯蘭色干酵母(ActiveDryYeast)1匙蘭色牛奶1杯蘭色糖1匙 -
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　　制作： -
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　　1、揉面：牛奶在微波爐中熱成30oC左右的溫牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室溫放置10分鐘后，待其表面產(chǎn)生浮沫，和入面粉中，拌勻，揉成軟硬適中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面團，并且達到“三光”(即手光,面光及盆光)。 -
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　　2、發(fā)酵：將面團放入盆內，加蓋，在30oC左右保溫2~3小時(shí)，見(jiàn)面團漲到原來(lái)的2~3倍大時(shí)，表明面團已發(fā)好。 -
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　　3、成形：發(fā)好的面團使用前要再揉一次。做成饅頭、包子等成品后，要擱置15~20分鐘，叫做醒面，然后再蒸-
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　　4、蒸制：水開(kāi)后再蒸12~15分鐘。熄火后讓成品冷卻5分鐘左右，再打開(kāi)鍋蓋，取出成品。 -
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　　注意： -
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　　1、第一步“揉面”不是簡(jiǎn)單的將所有材料混合、拌勻，主要是揉，要盡量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白質(zhì)充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳流失，使發(fā)好的面團膨松多孔，所以揉面這一步非常重要，切不可馬虎。一定要揉透。 -
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　　2、發(fā)面的最佳溫度。酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過(guò)攝氏50度時(shí),會(huì )將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。面團在這一溫度下，2~3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達到這個(gè)溫度，冬季可將面團放入烤箱中，但不必加熱。 -
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　　3、蒸饅頭時(shí)，人們習慣于把鍋里的水燒開(kāi)后再放饅頭，這樣，饅頭急劇受熱，外部先熱，容易使饅頭夾生。我的做法是，饅頭做好后就上屜，放置20分鐘醒面后，再開(kāi)火蒸，這樣溫度慢慢上升，不僅饅頭受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補面團發(fā)酵的不足。蒸好后,千萬(wàn)不要因為想早點(diǎn)看到成果，一熄火就猛的一下打開(kāi)鍋蓋，否則您會(huì )看到辛苦完成的白胖饅頭，突然間縮了，皮也皺了。 -
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　　4、面團發(fā)得很胖，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死面一樣的泡點(diǎn)。這是因為面團發(fā)過(guò)頭，酵母沒(méi)有后勁了?？稍诔尚吻霸傧蛎鎴F中揉進(jìn)些面粉。 -
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　　5、饅頭放入蒸籠時(shí)，應將蒸籠布打濕，蒸熟的饅頭與蒸籠布粘在一起，這是因為蒸籠布太干的緣故。 -
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　　說(shuō)明： -
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　　1、用干酵母發(fā)面不用加堿中和。家里做面食國內過(guò)去常用的方法是用老酵發(fā)面，即用一塊老酵面（又稱(chēng)“老肥”、“面頭”、“引子”等）和面粉摻和起來(lái)調成面團，使其發(fā)酵。用老酵發(fā)面，往往容易混入雜菌。面團發(fā)起后易發(fā)生變酸現象，因此，要加堿中和。不經(jīng)常吃面食的，老酵亦不易保存?，F在，用工廠(chǎng)生產(chǎn)的干酵母發(fā)酵，因為干酵母是由純的培養菌制備而成的，不象面肥那樣夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不會(huì )有微生物生酸的過(guò)程，面團發(fā)起后不發(fā)生變酸，因此，不必加堿中和。但是，如果發(fā)面時(shí)間拖長(cháng)后，也會(huì )因沾染在面粉、水、面盆表面的一些細菌的生長(cháng)速度比酵母菌快，仍可使面團變酸。實(shí)踐證明，用鮮酵母發(fā)面時(shí)，至少在四小時(shí)以?xún)仁遣粫?huì )變酸的，尤其是當溫度不超過(guò)30℃時(shí)，對酵母的繁殖有益，而對細菌的繁殖卻不利。 -
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　　2、國內家庭做面食都用水發(fā)面，只有高級西式糕點(diǎn)才用牛奶發(fā)面，我想這是因為過(guò)去國內牛奶貴。而在美國牛奶的價(jià)格幾乎與水差不多，并且酵母菌也不必考慮減肥，多喝點(diǎn)牛奶和糖，有助于它的繁殖、生長(cháng)。 -
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　　怎樣自制面肥？ -
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　　在溫水中加點(diǎn)酒，與適量面粉拌勻放入瓷盆中蓋好，放置在溫度較高的地方，5-6小時(shí)后即可使用； -
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　　將一小碗面粉，加水和成較軟的面團，放置在溫度較高的地方，10小時(shí)后即可使用； -
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　　如何用蜂蜜代替面肥？ -
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　　將蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5湯匙，冬季用溫水，其它季節用涼水，（也可把蜂蜜直接加入面粉內），和成面團，揉勻后置盆內，蓋塊濕布，放在溫暖處2-3小時(shí)，待面團脹發(fā)到原體積的2倍時(shí)即可。 -
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　　發(fā)酵的要訣是什么？ -
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　　加面肥要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可； -
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　　如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥，可分兩步進(jìn)行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時(shí)發(fā)起，再將其它面粉揉入，再發(fā)2-3小時(shí)即可，如時(shí)間有限，可將兩個(gè)步驟合二為一 -
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　　面肥多，環(huán)境溫度高，發(fā)酵快，反之，則發(fā)酵慢； -
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　　和面時(shí)可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產(chǎn)生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點(diǎn)啤酒，效果更好。 -
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　　如何鑒別發(fā)酵的程度？ -
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　　用手按面團，筋力大，彈性好，說(shuō)明發(fā)酵好，如果切開(kāi)面團后，面團的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說(shuō)明面團發(fā)酵不足，還需繼續發(fā)酵； -
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　　用力按面團有彈性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打時(shí)面團“嘭嘭”作響，切開(kāi)面團看，孔洞較多，有一股酒香味，說(shuō)明面團發(fā)得正好； -
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　　面發(fā)起后，用手摸面團立即下陷，筋力差，切開(kāi)后，面團象棉絮，孔洞較大又密，酸味重，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)火，此時(shí)要放堿或重新加些面粉再和，加面多少視發(fā)酵程度而定。 -
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　　面沒(méi)發(fā)好怎么辦？ -
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　　在未發(fā)好的面團上挖個(gè)坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上屜； -
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　　在沒(méi)發(fā)好的面團中加少許小蘇打或蘇打片，揉勻后即可； -
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　　如天冷發(fā)面時(shí)，在面中放少許白糖，不僅起發(fā)快，而且饅頭可口。 -
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　　怎樣掌握下堿量？ -
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　　如加多了味多苦，面食不膨脹，顏色不好看，加少了味酸發(fā)硬，一般情況下，每500克面粉，80克左右的面肥，下堿4-5克為宜； -
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　　下堿量還要根據酵面的老嫩，氣溫等靈活掌握，如天熱溫度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些；天冷溫度低，面肥少，應少下 -
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　　些；如下堿后，未及時(shí)使用，面團中的酵母菌還會(huì )繁殖，面團又顯酸性，還應下堿中和。 -
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　　怎樣發(fā)面1？ -
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　　1、發(fā)酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右 -
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　　2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面，一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵，如果室溫低，可以連著(zhù)裝面團的盆子，一起放進(jìn)裝有溫水大鍋里，蓋好鍋蓋。發(fā)酵時(shí)間絕對不能少于1.5小時(shí)，最好2小時(shí)。 -
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　　3、發(fā)酵好的面團比較軟，再摻面粉揉勻，揉成型，進(jìn)行2次發(fā)酵，就是成型的面團放在考盤(pán)或者蒸籠里，不能少于半小時(shí)。這樣的發(fā)面才能暄騰。我做面包，夏天一般至少發(fā)2小時(shí)，冬天發(fā)4小時(shí)。 -
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　　怎樣發(fā)面2？ -
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　　發(fā)面的過(guò)程就是培養酵母菌的過(guò)程。其機理就是通過(guò)繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時(shí)候就會(huì )膨漲，從而使面團變白變軟。 -
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　　其過(guò)程如下： -
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　　1.一碗清涼水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽 -
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　　2.微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右) -
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　　3.放入一平湯匙的活性干酵母(超市有賣(mài)，找不到就問(wèn)店員在哪里) -
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　　4.拌勻致酵母溶解(樣子有點(diǎn)象泥湯) -
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　　5.用該“泥湯”和面，至手感舒服。 -
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　　6.放置溫暖地方30~40度(不要超過(guò)70度，否則活酵母要變死酵母，就發(fā)不起來(lái)了)-
　　7.等15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個(gè)洞不會(huì )有反彈。 -
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　　8.加少許干面調整手感 -
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　　9.加工成你所要的形狀。如果該過(guò)程中面繼續發(fā)的速度太快，可以考慮把它放到?jīng)鏊牡胤?，如窗?hù)口。酵母菌在低溫時(shí)停止生長(cháng)，但不會(huì )死掉。 -
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　　10如果覺(jué)得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續生長(cháng)。 -
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　　11.上籠屜蒸，水開(kāi)后5~10分鐘，根據個(gè)頭和內容而定。 -
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　　112.蒸完后不要立即開(kāi)蓋子，否則涼氣會(huì )使長(cháng)大的面團迅速回縮，影響質(zhì)量。等3分鐘 -
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　　想吃饅頭了，又未發(fā)面，怎么辦？ -
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　　有個(gè)辦法可以試一試：按500克面粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，餳10分鐘，再加5克小蘇打或堿面，使勁揉，直到?jīng)]有酸味為止，這樣蒸出的饅頭照樣松軟。***這個(gè)是應急的辦法，一般不用。 -
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　　如何使用小蘇打發(fā)面？ -
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　　小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫碳酸氫鈉，家庭時(shí)經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另一方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會(huì )產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，而且也不會(huì )有很大的堿味。 -
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　　將1斤面粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點(diǎn)溫水）合面面團，稍醒后，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。***這個(gè)是偷懶的辦法，沒(méi)有發(fā)酵粉時(shí)可用。 -
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　　如何用蜂蜜代替發(fā)酵劑發(fā)面？ -
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　　按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團揉勻后，放入盆內，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發(fā)酵4～6小時(shí)。等面團脹發(fā)到原來(lái)體積的2倍時(shí)，即可使用。如果聞到面團有酸味，可適當加些堿水，揉勻后再使用。***這個(gè)是創(chuàng  )新的辦法。 -
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　　怎樣使饅頭松軟？ -
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　　啤酒饅頭松軟。和面時(shí)在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來(lái)的饅頭格外松軟。 -
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　　用鹽水發(fā)面松軟。發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來(lái)的饅頭也更加松軟可口。 -
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　　冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。***這個(gè)是有效的辦法。 -
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　　發(fā)面的最佳溫度是多少？ -
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　　發(fā)面最適宜的溫度是27～30度。面團在這個(gè)溫度下，2～3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達到這個(gè)溫度，根據氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。***這個(gè)是專(zhuān)業(yè)的，供參考。 -
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　　怎樣用老面發(fā)面？ -
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　　每一次做饅頭留下一小塊，這就是老面-
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　　加一點(diǎn)老面，和面，加水，再加啤酒（四分之一罐差不多），和出的面就可以放到熱點(diǎn)（不能太熱，那就成燙面了）的地方，別忘了用完了剩一點(diǎn)，放到冰箱里，下次發(fā)面的時(shí)候把這塊放進(jìn)去和面就成了，再下次，再拿出一塊來(lái)，對了，這樣的老面做面食要放堿的，要不是酸的～～～加多少我也說(shuō)不清楚，你試一次就行了，放多了發(fā)黃色～～～放少了就酸這是個(gè)經(jīng)驗。***這個(gè)是傳統的辦法。 -
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　　如何檢測發(fā)面的酸堿度？ -
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　　面團發(fā)酵以后，必須對入適量堿液，揉勻?？捎靡韵路椒▉?lái)檢測其酸堿度： -
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　?。?）拍。用手拍面團，如果聽(tīng)到“嘭嘭”聲，說(shuō)明酸堿度合適；如果聽(tīng)到“空空”聲，說(shuō)明堿放少了；如果發(fā)出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說(shuō)明堿放多了。 -
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　?。?）看。切開(kāi)面團來(lái)看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說(shuō)明堿放得合適；如出現的孔小，呈細長(cháng)條形，面團顏色發(fā)黃，說(shuō)明堿放多了；如出現不均勻的大孔，面團顏色發(fā)暗，說(shuō)明堿放少了。 -
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　?。?）嗅。扒開(kāi)面團嗅味，如有酸味，說(shuō)明堿放少了；如有堿味，說(shuō)明堿放多了；如只聞到面團的香味，說(shuō)明堿放得正合適。 -
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　?。?）抓。手抓面團，如面團發(fā)沉，無(wú)彈性，說(shuō)明堿放多了；如不發(fā)粘，也不發(fā)沉，而且有一定彈性，說(shuō)明堿放得正好。 -
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　?。?）嘗。將揉好堿液的面團揪下一丁點(diǎn)兒放入口中嘗味，如有酸味說(shuō)明堿放少了；如有堿澀味，說(shuō)明堿放多了；如果覺(jué)得有甜味，就是堿放得合適。 -
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　　如何用安琪酵母發(fā)面？(通常是快速發(fā)面法) -
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　　配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克. -
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　　做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑. -
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　　2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時(shí)左右. -
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　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. -
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　　4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分左右，如果蒸花卷17分鐘) -
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　　泡打粉可以用來(lái)做發(fā)面做饅頭么？ -
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　　能。蒸饅頭用料比例：面粉10斤，泡打粉一兩，酵母一兩，白糖適量。 -
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　　方法：把面粉和泡打粉放一個(gè)容器里攪拌均勻，酵母和白糖用溫水溶化倒入面粉中，和面揉勻。下劑子，做饅頭放置醒15分鐘，看一看如果醒好了就可上屜蒸了，30分鐘就好了。 -
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　　只用泡達粉能發(fā)面蒸饅頭嗎？ -
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　　不能。一定要用干酵母和泡打粉（家庭做法）?；蛘哂美厦妫c(diǎn)心店的做法）。 -
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　　做饅頭如何發(fā)面 -
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　　蒸饅頭小竅門(mén) - 
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　　(1)蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。-
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　　(2)發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 -
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　　(3)冬天室內溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(cháng)，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。 -
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　　(4)在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來(lái)除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說(shuō)明用堿量適宜。 -
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　　(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過(guò)饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過(guò)的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無(wú)堿味。 -
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　　(6)蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又 -
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　　蒸饅頭怎樣知生熟蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法: -
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　　(1)用手輕拍饅頭，有彈性即熟; -
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　　(2)撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟; -
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　　(3)手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟 -
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　　如何使用小蘇打發(fā)面 -
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　　小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫碳酸氫鈉，家庭經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會(huì )產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，而且也不會(huì )有很大的堿味。 -
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　　將1公斤面粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點(diǎn)溫水）合面面團，稍醒后，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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